Пирог зебра рецепт классический пошаговый. Вкусные рецепты пирога «Зебра

«Зебра» – пирог очень популярный. Он привлекает как вкусом, так и внешним видом. К тому же торт «Зебра» легко готовится в домашних условиях и часто становится настоящим семейным хитом, более популярным, чем остальная выпечка.

Нежный бисквитный торт «Зебра» стал гвоздем на праздничном столе во времена советского дефицита, ведь в нем используются легкодоступные продукты. Внешний вид его неизменчив – чередующиеся светлые и шоколадные полоски на разрезе коржа.

Рецепт пирога «Зебра» такой легкий, что его готовят на уроках труда в школе со времен СССР, и домашний тортик становится самым любимым на долгие годы, а «зебра рецепт пирог» – очень популярным поисковым запросом.

Торт «Зебра» имеет как классический рецепт, так и множество его вариаций. Название «Зебра» носят торты, пироги и даже творожные запеканки. Рецепт пирога основан на приготовлении простого бисквита, в торте добавляются пропитка и глазурь, делающие выпечку более вкусной и праздничной.

Традиционно пекут торт зебра в духовке, но все чаще хозяйки пользуются для этого мультиваркой или хлебопечкой.

Приготовьтесь узнать, как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях.

Ингредиенты

Чтобы приготовить торт зебра, вам потребуются довольно простые ингредиенты. Обычный состав, классика приготовления домашнего торта: сметана, сливочное масло, мука, разрыхлитель, яйца, сахар.

Приготовление торта «Зебра» стоит начинать с просеивания муки. Тогда ваш быстрый пирог будет более воздушным. Готовим его дома поэтапно: сначала тесто, потом крем-пропитка и глазурь.

Тесто

Рецепт вкусного пирога «Зебра» невозможен без точного подбора составляющих компонентов:

• сметана – 200 грамм;
• яйцо куриное – 4 штуки;
• сахар – 350 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• мука – 300 грамм;
• орехи – 200 грамм (по желанию).

Вместо сливочного масла можно взять такое же количество маргарина. Но сделанный с маслом пирог «Зебра» выходит нежнее, поэтому в рецепт записано именно оно.

Да и какой суррогат сравнится с натуральным продуктом?

Для крема

Подходящий крем для торта «Зебры» можно сделать на основе сметаны. Он хорошо пропитает бисквит.

• сметана – 250 грамм;
• сахар – 100 грамм.

Для глазури

Украшая «Зебру», отдайте предпочтение шоколаду, а именно – шоколадной глазури.

• сметана – 50 грамм;
• сахар – 3 столовых ложки;
• сливочное масло – 70 грамм;

Способ приготовления

Рецепты торта «Зебра» в основном повторяют одну схему приготовления. Предлагаем вам пошаговый рецепт, как печь пышный торт «Зебра» с кремом.

1. В отдельную емкость кладем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перетирает его с сахаром.
2. Яйца разбивает в другую миску, слегка взбиваем и добавляем к маслу.
3. В сметану всыпаем разрыхлитель и вмешиваем ее в уже получившуюся массу.
4. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается довольно жидкое, как сметана.
5. Разливаем его в две миски и в одну из них кладем какао и перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Пеките лучше в силиконовой форме.
7. Кладем две ложки светлого теста, затем две ложки темного теста в центр предыдущего пятна. И так, пока оно не закончится.
8. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпекается корж около часа, к концу начинайте проверять готовность зубочисткой.
9. Когда бисквит испекся и остыл, разрезаем его на два коржа и пропитываем их пропиткой, для которой взбиваем вместе сметану и сахар.
10. Готовим глазурь для украшения, смешав все ее ингредиенты комнатной температуры.
11. Приступаем к оформлению нашего кондитерского шедевра: чтобы его украсить, поливаем верхушку торта глазурью. При желании посыпаем незастывшую глазурь молотыми в крупную крошку орехами.

Пирог «Зебра» может быть сделан без сметаны. Приготовить пирог можно, если взять рецепт «Зебры» с использованием кефира. Это тоже будет правильно, ведь рецепты пирога «Зебра» самые разнообразные.

Рецепт приготовления пирога «Зебра» на кефире так же прост, как и классический. Он выходит очень нежным и мягким.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кефир – 300 мл;
• масло сливочное – 100г;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 чайная ложка;
• уксус;
• какао порошок – 3 столовых ложки.

Как готовим:

1. Растапливаем масло в сотейнике, нарезав кусочками.
2. Разбиваем в большую миску яйца, добавляем сахар, сливочное масло, кефир. Вымешиваем до однородности.
3. Гасим соду уксусом и вливаем с основу для теста.
4. Муку просеиваем в миску, замешиваем. Консистенция должна быть как у теста на оладьи. При необходимости добавляем еще ложку муки.
5. Разливаем тесто в две миски или кастрюльки. Теперь нужно добавить в одну из них какао – для темной стороны пирога.
6. В форму диаметром 22 сантиметра накладываем тесто слоями две ложки одного, две ложки другого. Если класть по одной ложке, то полосочки выйдут совсем тоненькие.
7. Выпекаем при 180 градусах минут пятьдесят.
8. Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, но и без нее он получается красивый и вкусный.

Видео приготовления пирога «Зебра»

Пирог «Зебра» на сметане

Из одинаковых продуктов в разных пропорциях получаются разные рецепты торта «Зебра». Но почти всегда готовится порция бисквита, и вкус приготовленного блюда нежнее, чем имеют кексы или коврижка.

Пирог «Зебра» готовится на основе бисквита из какао в половине теста. Какао-порошок стоит брать хороший – так будет ярче цвет и насыщеннее шоколадный вкус. Рецепт торта «Зебра» на сметане – это очень простой рецепт торта, с ним справится и начинающая хозяйка, и даже подросток.

Ингредиенты:

• яйцо – 5 штук;
• мука – 250 грамм;
• сахар – 300 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• какао-порошок – 2 столовых ложки;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• сода – щепотка.

Как готовим:

1. Размягчаем сливочное масло при комнатной температуре и растираем вместе с сахаром.
2. Вбиваем в масло яйца и взбиваем венчиком.
3. Добавляем сметану, соду и разрыхлитель. Размешиваем еще раз.
4. Просеиваем в миску со смесью муку. Доводим до однородности.
5. Разделяем тесто на две части, в одну из емкостей всыпаем какао.
6. Подготавливаем форму для выпечки и выкладываем в него тесто: порцию белого – порцию шоколадного – порцию белого и так далее.
7. Завершаем готовку в духовке, разогретой до 180 градусов. Бисквиту потребуется около пятидесяти-шестидесяти минут.

Все рецепты пирога «Зебра» можно адаптировать для мультиварки. Шоколадный пирог «Зебра» получается в ней ничуть не хуже, чем в духовом шкафу. Его можно приготовить на скорую руку на режиме «Выпечка».

Приготовим торт «Зебра» с какао в мультиварке, используя следующий рецепт. В пирог добавляется ванилин и майонез.

Ингредиенты:

• майонез - 2 столовых ложки;
• мука - 200 грамм;
• сахар - 100 грамм;
• какао - 2 столовых ложки;
• масло сливочное - 150 грамм;
• яйца - 3 штуки;
• разрыхлитель - 2 чайных ложки;
• ванилин - 1 грамм.

Как готовим:

1. Мягкое масло взбиваем с сахаром и по одной штуке вводим в массу яйца.
2. Кладем майонез, после всыпаем муку с разрыхлителем.
3. Переливаем половину теста в отдельную миску и добавляем какао-порошок.
4. В чашу мультиварки поочередно кладем две-три ложки светлого теста, потом две-три ложки шоколадного.
5. Выставляем следующие режимы: «Выпечка» – 45 минут, «Подогрев» – 15 минут.
6. В мультиварке румяная корочка получается редко, так что пирог можно присыпать сахарной пудрой для украшения.

Можно приготовить пирог «Зебра» на скисшем молоке. Некоторые утверждают, что это самый вкусный торт. Рецепты пирога «Зебра» на простокваше подойдут тем, у кого бывает домашнее молоко – с бабушки в деревне или с фермерского рынка. Обычное пастеризованное и обезжиренное молоко дает не очень вкусный продукт, когда скисает. Его можно заменить сметаной – все равно получится вкусный рецепт «Зебры».

Ингредиенты:

• яйца – 4 штуки;
• мука – 2 стакана;
• простокваша (без сыворотки) – 1 стакан;
• сливочное масло – 3 столовых ложки;
• подсолнечное масло – 3 столовых ложки;
• сахар – 2 стакана;
• сода – щепотка;
• какао-порошок – 2 столовых ложки.

Как готовим:

1. Взбиваем вместе масло, простоквашу и соду.
2. Вводим яйца и сахар.
3. Постепенно вмешиваем просеянную муку, следим, чтобы не было комочков.
4. Разделяем тесто надвое, одну половину кладем какао-порошок и размешиваем.
5. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, чередуя белое и коричневое.
6. Печем около часа при 180 градусах.

Еще один пирог «Зебра» без сметаны – на этот раз с полосочками темного кофейного цвета. Испечь такой торт и получить красивый бисквит «Зебра» у нас получится, используя вместо муки манную крупу. Выйдет очень вкусный пирог, так что вы с трудом сможете встать из-за стола. А для усиления вкуса его можно подать под соусом из растопленного шоколада.

Ингредиенты:

• манная крупа –1 стакан;
• кефир - 1 стакан;
• яйцо - 3 штуки;
• сахар - 1 стакан;
• кофе - 2 чайных ложки;
• мука - 3 столовых ложки;
• сода - 1 чайная ложка.

Как готовим:

1. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
2. Добавляем муку и соду пробиваем миксером еще раз.
3. Высыпаем манку в кефир и даем ей набухнуть в течение получаса. Добавляем в тесто.
4. Разделяем тесто и в одну половину вливаем кофе.
5. Подготавливаем форму и «собираем» в ней «Зебру».
6. В духовке она приготовится за полчаса.

Этот торт «Зебра» без сметаны приготовить не получится, но зато вы сможете насладиться нежным сочетанием вкусов. Вкуснейший кофейно-сливочный пирог пошагово готовится несколько иначе, чем обычно. Светлое и темное тесто для него замешивают отдельно. Получающийся пирог настолько хорош, что вы занесете его в подборку наилучших рецептов.

Ингредиенты:

Для кофейного теста:

• мука - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• белок - 1 штука;
• молоко - 1/2 стакана;
• кофе молотый заварной - 50 грамм;
• вода - 3/4 стакана;
• какао-порошок - 1 столовая ложка;
• соль - 1 щепотка.

Для сливочного теста:

• мука - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• белок - 1 штука;
• масло сливочное - 100 грамм;
• сметана - 200 грамм;
• сода - 1 щепотка.

Для подачи:

• яблоко - 1 штука;
• орех грецкий - 2-3 столовых ложки.

Как готовим:

1. Начнем с кофейного теста. Молотый кофе зальем кипятком, чтобы он заварился. Или можете сварить его. Всыпем какао, перемешаем и дадим остыть.
2. Охлажденный белок взбиваем с сахаром.
3. Добавляем к кофе молоко и смешиваем все со взбитым белком.
4. Насыпаем просеянную муку и щепотку соли. Взбивает все месте и убираем в холодильник на полчаса, чтобы масса немного загустела (она должна быть довольно жидкой).
5. Готовим сливочное тесто. Мягкое масло смешиваем со сметаной.
6. Взбиваем второй белок со вторым стаканом сахара и соединяем с маслом.
7. Вводим гашеную соду и муку. Если консистенция вышла гуще, чем у теста для оладий, вливаем чуть-чуть воды.
8. Подготавливаем форму и духовку и формируем зебру, чередуя сливочное и кофейное тесто.
9. Выпекаем при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
10. При подаче на стол пирог посыпаем мелко нарезанными яблоком и орехами.

Привет, дорогие телезрители! Пирог Зебра на молоке — это очень простой, вкусный, красивый, а потому и настолько популярный десерт не только на постсоветском пространстве, но и во всем мире. Внешне Зебра выгодно выделяется на фоне обычных пирогов. Можно сказать, что это самый эффектный из самых простых пирогов.

Причем, о его происхождении никто не может сказать со стопроцентной уверенностью. Итальянцы говорят, что он немецкий. Немцы заявляют, что родина его — Франция. Французы отмалчиваются:) В результате и вариаций приготовления такого повсеместно излюбленного пирога великое множество.

Как только его ни готовят: на сметане, на кефире, на майонезе, на сливочном масле, на растительном. Мы с вами сегодня приготовим Зебру на молоке и растительном масле. Такой пирог получается в меру легким, мягким, а главное — очень вкусным и привлекательным, несмотря на всю его простоту.

Короче говоря, только что были гости и оценили данную версию по заслугам. Пирог пошел на ура. Причем он готовился буквально у них на глазах и из продуктов, которые были под рукой.

Итак, приступим.

Рецепт пирога Зебра

Ингредиенты:

• сливочное масло — для смазывания
• яйца — 4 крупных
• соль — 1 щепотка
• сахар — 250 гр.
• молоко — 100 мл
• растительное масло без запаха — 250 мл
• ванильный сахар — 8 гр. (предпочтите с натуральной ванилью )
• мука — 475 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• какао — 25 гр.

Приготовление:

При желании посыпаем нашу Зебру сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью.

На этом прощаюсь до скорого. Не пропустите следующий эфир))

Удачи вам, любви и терпения.

В духовке пирог Зебра выпекать 1 час при температуре при температуре 170 градусов.

В мультиварке пирог Зебра выпекать 65 минут в режиме "Выпечка".

Как запечь пирог Зебра

Продукты для теста
Мука - 200 грамм
Куриные яйца - 4 штуки
Сметана - 160 грамм
Порошок какао - 2 столовые ложки без горки
Грецкие орехи - 50 грамм (15 штук)
Сахар - 1,3 стакана (около 300 грамм)
Разрыхлитель (либо гашёная сода) - 1 чайная ложка без горки
Сода - треть чайной ложки
Сливочное масло - 80 грамм (чуть меньше половины стандартной пачки)

Для глазури
Порошок какао - 2 столовые ложки
Сметана жирностью 20% - 2 столовые ложки
Сахар - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 50 грамм (примерно четверть стандартной пачки)

Подготовка продуктов
1. В небольшую миску положить 80 грамм сливочного масла, размягчить вилкой.
2. Добавить 0,65 стакана сахара, всё смешать.
3. В отдельную глубокую миску разбить 4 куриных яйца, добавить 0,65 стакана сахара, взбить миксером либо венчиком.
4. Две смеси соединить и хорошо перемешать.
5. В отдельную емкость влить 160 грамм сметаны, всыпать треть чайной ложки соды, перемешать.
6. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Ещё раз перемешать.
7. Сметану влить в яично-масляную смесь.
8. Просеять 250 грамм муки и постепенно добавить ее в смесь, замешивая тесто консистенции сметаны.
9. Тесто разлить поровну в 2 ёмкости.
10. 2 столовые ложки какао просеять через сито и добавить в одну часть теста, хорошо перемешать.
11. Грецкие орехи расколоть, отделить мясистую часть и нарубить.

Приготовление глазури
1. 2 столовые ложки сметаны влить в небольшую кастрюлю, поставить на небольшой огонь.
2. 50 грамм сливочного масла размять, положить в кастрюлю и помешивать, пока смесь превратиться в однородную массу. 3. Всыпать 3 столовые ложки сахара, перемешать.
4. Всыпать в кастрюлю 2 столовые ложки порошка какао. 5. Перемешать смесь, довести до кипения и выключить - сахар должен полностью раствориться.

Приготовление в духовке
1. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, обсыпать ее небольшим количеством муки или сухарями.
2. 2 столовые ложки теста выложить в центр формы, на него выложить столько же теста с какао.
3. Снова в центр выложить 2 столовые ложки светлого теста, затем темного и так до тех пор, пока не закончится тесто.
4. Духовку нагреть до 170 градусов в течение 5 минут.
5. Пирог поставить в духовку, запекать пирог 50 минут.
6. По истечении 50 минут "Зебру" вынуть из духовки, остудить, полить глазурью и посыпать грецкими орехами.

Приготовление в мультиварке
1. Чашу мультиварки смазать небольшим количеством сливочного масла.
2. В центр чаши положить 2 столовые ложки светлого теста, на него 2 столовые ложки теста с какао, - и так, чередуя, до тех пор, пока не закончится тесто.
3. Включить режим "Выпечка" на 65 минут. Во время выпекания крышку не открывать.
4. По истечении 65 минут дать пирогу постоять 10 минут с закрытой крышкой и столько же с открытой.
5. Пирог вынуть из чаши мультиварки, полить глазурью и посыпать орехами.

Фкуснофакты

Калорийность пирога Зебра - 270 ккал/100 грамм.

Вместо грецких орехов можно использовать кокосовую стружку или фундук по вкусу.

Вместо глазури можно использовать помадку, приготовленную на основе горького шоколада.

Пирог можно пропитать сметанным кремом. Для этого остывший пирог аккуратно разрезать на 2 коржа, смазать нижний корж кремом и накрыть верхним.

Сметанный крем для Зебры

Сметана (жирная) - 250 грамм
Сахар - 100 грамм

Как приготовить сметанный крем
250 грамм сметаны взбить с сахаром.

Рецепт шоколадной помадки

Продукты на 1 килограмм теста
Темный шоколад - 125 грамм
Яйцо - 1 штука
Сахарная пудра - 175 грамм
Сливочное масло - 50 грамм

Как приготовить шоколадную помадку для Зебры
1. 125 грамм темного шоколада поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю.
2. Добавить 50 грамм сливочного масла, растопить шоколад и масло на водяной бане.
3. Вбить 1 яйцо, хорошенько перемешать.
4. Добавить 175 грамм сахарной пудры, взбить венчиком.
Дать помадке немного остыть и покрыть ею запеченную "Зебру".

Срок хранения пирога Зебра - 72 часа при температуре 1-5 градусов.

Средняя стоимость продуктов в Москве на декабрь 2017 года для приготовления пирога Зебра - 200 руб.

Пирог «Зебра» – простая и вкусная выпечка. Название пирог получил из-за сходства с полосками зебры. Полосатый он получается не только сверху, но и внутри: это хорошо видно при разрезе пирога. В домашних условиях испечь пирог «Зебра» можно на сметане, кефире и даже с тыквой.

Классический пирог «Зебра»

По классическому рецепту пирог «Зебра» печется на сметане. Из самых простых ингредиентов получается аппетитная выпечка.

Ингредиенты:

• 360 г сахара;
• 3 яйца;
• масло: 100 г.;
• 250 г. муки;
• 3 ложки ст. какао;
• сметана: стакан;
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя.

Приготовление:

1. Разотрите хорошо масло с половиной порции сахара.
2. Вторую половину сахара смешайте с яйцами и взбейте в блендере.
3. Смесь из масла добавьте к яйцам. Перемешайте.
4. Разрыхлитель и сметану смешайте, затем перемешайте с масляно-яичной смесью, добавьте муку.
5. На две части разделите тесто и в одну насыпьте какао.
6. Кусочком сливочного масла смажьте противень и посыпьте мукой.
7. На середину формы выложите 2 столовые ложки теста, подождите, чтобы оно растеклось, затем на его середину выложите 2 ложки теста с какао. Ждите, когда растечется. И так выкладывайте в форму все тесто.

Пирог «Зебра» по классическому рецепту пеките 45 минут в духовке на 180 градусов.

Можно полить готовый пирог «Зебра» со сметаной растопленным белым или темным шоколадом и посыпать измельченными орехами.

Пирог «Зебра» на кефире

Для выпечки по домашнему рецепту пирога «Зебра» можно использовать не , а кефир.

Даже самая простая по рецептуре выпечка может выглядеть очень эффектно. Легкий в исполнении и вкусный пирог, расчерченный красивыми полосами, за них получивший имя «Зебра», очень популярен у хозяек. Как готовить это восхитительное блюдо дома правильно и сколько его разновидностей существует?

Как приготовить Зебру

По своей структуре теста этот десерт находится между пирогом, тортом и кексом. Для него используется воздушное бисквитное тесто, классический рецепт которого требует сметанную основу. Полосатый рисунок же обеспечивается чередованием 2-х частей теста, одна из которых затемнена порошком какао. Некоторые хозяйки усиливают эффект и подают десерт с глазурью. Она и превращает этот бисквит в полноценный торт. Обязательно освойте приготовление пирога Зебра в домашних условиях, если хотите иметь в своем арсенале рецепт быстрого лакомства к чаю, имеющего эффектный вешний вид.

Пирог Зебра – рецепт с фото

Как готовить основу для этого блюда правильно, профессионалы и простые хозяйки спорят давно. Даже классический рецепт пирога Зебра определить сложно, поскольку уже неизвестно, кому принадлежит авторство. Сегодня можно встретить не только традиционные варианты со сметаной или молоком – этот вкусный десерт готовят со сгущенкой, на майонезе, с манкой вместо части муки, режут на коржи, подают как отдельные маленькие кексы.

На кефире

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3877 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.

Рецепт пирога Зебра на кефире очень прост в исполнении, за что и любим хозяйками. Готовый десерт по вкусовым качествам не уступает классическому, но менее калориен, нежели сметанный. Аналогично можно использовать кислое молоко, сыворотку, закваску, простоквашу. Количество ложек какао зависит от желаемой темноты коричневых полос, поэтому не указывается.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 450 г;
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин – щепотка;
• какао.

Способ приготовления:

1. Согретое масло перемешать с яйцами.
2. Сахар встряхнуть с просеянной мукой, ванилином и содой. Можно взбить венчиком.
3. Подлить к масляно-яичной смеси кефир, соединить с сухими компонентами (исключая какао).
4. Отделить половину теста, затемнить какао-порошком.
5. Вылить обе части в форму, зубочисткой аккуратно сделать разводы.
6. Готовить в духовке 40 минут при 200 градусах.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3467 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Некоторые хозяйки выпечку в духовке воспринимают суховатой (исключая песочную/слоеную, которая такой и должна быть), поэтому ищут альтернативные варианты. Им будет полезно узнать, как приготовить пирог Зебра в мультиварке – такой метод работы помогает повысить влажность бисквита, мягкость и нежность. Если вы не любите хрустящую корочку, обязательно попробуйте этот пошаговый рецепт приготовления вкусного сладкого блюда.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• молочный шоколад – 50 г;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления:

1. Взбить сметану с яйцами. Добавить мягкое масло.
2. Постепенно подсыпать муку с разрыхлителем, сахар.
3. Шоколад растопить с кусочком сливочного масла, ввести в половину теста.
4. Готовить на режиме «Выпечка» час, дать постоять, приоткрыв крышку, до остывания. Зебра на сметане в мультиварке готова.

На сметане

• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4725 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт пирога Зебра на сметане имеет интересную изюминку – орешки, соединенные с остальными компонентами. Оригинальная технология подразумевает использование грецких, однако не хуже звучат миндаль, фундук, кешью, фисташки (только несоленые). Арахис использовать нежелательно. Домашний вариант сметаны предпочтительнее магазинного, а если взят последний, он должен быть самым свежим и с жирностью около 25%.

Ингредиенты:

• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• маргарин – 200 г;
• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 150 мл;
• орехи – 100 г;
• сода – 1 ч. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.;
• сахар – полстакана;
• изюм черный – пригоршня.

Способ приготовления:

1. Прогреть орехи, измельчить при помощи кофемолки или прокатать по ним скалку.
2. Сметану соединить с мягким маргарином и яйцами.
3. Сахар смешать с мукой и содой.
4. Изюм обдать кипятком, обсушить, залить ромом. Через 10-15 минут нарезать мелко.
5. Соединить все компоненты, половину теста смешать с какао.
6. Заполнять форму слоями – чередуя светлый с темным.
7. Выпекать 45 минут при 200 градусах.

Классический

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3612 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Вам интересно, как выглядит классический рецепт пирога Зебра? Он перед вами. Это почти традиционный бисквит или кекс с большим количеством яиц при минимальной доле муки. Сахар можно взять тростниковый и смешать с ложкой корицы – выпечка станет чуть темнее и приобретет интересный аромат. Раньше блюдо готовилось на маргарине, но сегодняшние фабричные его версии далеки от старых, поэтому лучше использовать сливочное масло.

Ингредиенты:

• мука – 310 г;
• сметана – 200 г;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 110 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца. Подсыпьте туда сахар, добавьте мягкое масло.
2. Разрыхлитель смешайте с половиной стакана сметаны, отправьте в основную массу.
3. Постепенно вводите остальную сметану и хорошо просеянную муку.
4. Половину смеси нужно подкрасить какао, другую оставить без изменений.
5. Тесто выливать на центр формы ложками поочередно – так будут сформированы полоски Зебры.
6. Готовить в духовке, прогретой до 180 градусов, 45-50 минут – ориентируйтесь по запаху и оттенку поверхности. Под конец указанного срока проверьте лучинкой.

Без сметаны

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1605 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить кекс Зебра без сметаны, чтобы он остался таким же мягким, как по классическому рецепту? Увеличить количество яиц и добавить немного йогурта. Единственное, что стоит учитывать – структура станет плотнее, т. к. доля жидкости существенно снижена. Если одновременно убрать и сливочное масло, бисквит сильно потеряет в пышности, зато окажется менее вредным для фигуры.

Ингредиенты:

• яйца 1 кат. – 5 шт.;
• мука – 170 г;
• сахар – 120 г;
• какао – 3 ст. л.;
• йогурт питьевой – 50 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – для гашения.

Способ приготовления:

1. Охладить яйца до взбивания. Соединить с сухими компонентами.
2. После того, как духовка прогреется до 180 градусов, добавить к тесту йогурт и гашеную соду – так пирог лучше поднимется.
3. Поделить рабочую массу пополам, к одной части подмешать какао.
4. Заполнять форму поочередно светлой и темной массой. Выпекать 35-40 минут, не открывая дверцу.
5. Вынимать Зебру из формы только после остывания. По желанию присыпать шоколадной крошкой или сахарной пудрой.

На молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 5193 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.

Если вы хотели знать, как готовить самый нежный, самый легкий кекс, попробуйте этот пирог Зебра на молоке. Помочь его превращению в торт может сладкая глазурь и разделение большого бисквита на толстые коржи. Пропитывают их взбитыми сливками или несколькими видами крема. Очень эффектно смотрится сочетание шоколадного и сметанного. Для праздничного стола можно выложить поверхность десерта ломтиками фруктов или посыпать апельсиновыми цукатами.

Ингредиенты:

• яйца высш. кат. – 4 шт.;
• молоко – 290 мл;
• мука – 400 г;
• масло сливочное – 250 г;
• сахар – 310 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• какао – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. По отдельности взбить белки с постепенным введением сахара (210 г) и желтки.
2. 200 г масла растопить, соединить с молоком (270 мл). Аккуратно подмешать сюда обе яичные массы.
3. Медленно вводить просеянную муку с разрыхлителем, не прекращая перемешивать тесто для пирога.
4. Половину этой массы подкрасить парой ложек какао.
5. Выливать в форму поочередно светлую и темную части. Выпекать 45 минут при 190 градусах.
6. Сделать глазурь из остатков масла, сахара, молока и какао, согрев их. Полить поверхность Зебры, дать застыть.

Вот еще один рецепт приготовления пирога Зебра.

С творогом

• Время приготовления: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 5140 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот творожный пирог Зебра похож на открытый тарт, а некоторые хозяйки сравнивают его с чизкейком. От классического бисквита ничего не осталось – основа хрустящая и песочная, с низкими бортиками, заполненная творожной двухцветной массой. Десерт получается очень нежным, особенно если использовать не зерновой творог, а протертый, в виде брикета. Какао можно заменить натуральным шоколадом – так пирог станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• сахар-песок – 210 г;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 350 г;
• молоко – стакан;
• творог – 1 кг;
• крахмал рисовый – 4 ст. л.;
• какао – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сделать основу для пирога, перемешав мягкое масло с парой яичных желтков. Аккуратно подсыпать соль, 60 г сахара. Ложками ввести просеянную муку, с последней порцией присоединив к ней разрыхлитель.
2. Обернуть тесто пленкой, охладить (это отнимет около получаса).
3. Заняться начинкой для Зебры: творог со сметаной прокрутить в блендере. Добавлять поочередно яйца, молоко, сахар, крахмал. Поделить ее пополам, одну часть смешать с какао.
4. Круглую форму (диаметр не больше 25 см) заполнить песочной основой, обязательно сделав высокие (5 см) бортики.
5. Заполнять начинкой, ложками выливая то темную, то светлую массу.
6. Приблизительное время выпекания творожной Зебры составляет 1 ч, температура духовки – 180 градусов.

Простой рецепт пирога Зебра

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3532 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Быстрый и простой рецепт Зебры понравится каждой хозяйке. На выпекание затрачивается полчаса, но температура должна быть высокой – около 200 градусов. Замес теста для пирога отнимает еще 7-10 минут. Как итог, меньше чем за час у вас получается пышный красивый кекс, который спасет и при появлении неожиданных гостей, и при необходимости придумать вкусный оригинальный завтрак.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• кефир – 150 мл;
• мука – 310 г;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 55 г;
• лимонный сок;
• сода – 1 ч. л.;
• какао.

Способ приготовления:

1. Взбить майонез с кефиром и мягким маслом.
2. Подмешать отдельно взбитую яичную массу.
3. Подсыпать сахар, гашеную лимонным соком соду, муку.
4. Половину теста смешать с какао.
5. Сделать хаотичные полосы на пироге, выпекать полчаса.

На растительном масле

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 5199 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Ищете быстрый, простой и вкусный вариант десерта к праздничному завтраку или вечернему семейному чаепитию? Зебра на растительном масле отвечает всем вашим запросам. По структуре пирог легче, чем замешанный на маргарине или сливочном масле, но учитывайте, что подсолнечное должно быть рафинированным, иначе появится неприятный аромат. Яйца перед началом работы желательно охладить в морозилке (буквально 3-4 минуты).

Ингредиенты:

• яйца крупные – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 230 г;
• какао – 5 ст. л.;
• мука – 450 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Миксером взбить все жидкие компоненты, работая на средней мощности.
2. Постепенно подсыпать соль, сахар, ложками вводить муку. К последней порции подмешать разрыхлитель.
3. Треть теста затемнить 1-ой ложкой какао, еще треть – 4-мя ложками. Оставить на время разогрева духовки до 180 градусов.
4. Заполните форму, чередуя слои по вашему усмотрению. Крутаните несколько раз пирог, чтобы равномернее распределить тесто – так поверхность останется ровной.
5. Выпекайте Зебру 45-50 минут, остудите на решетке.

Маковый пирог Зебра

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 5084 ккал.
• Предназначение: к чаю.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт немецкого макового пирога Зебра или Zebrakuchen напоминает уже рассмотренный выше вариант творожного открытого полосатого тарта, только характеризуется очень высокими бортиками и иным рисунком начинки. Наполнение очень похоже на воздушный сливочный крем, хотя тоже готовится из мягкого творога. Здесь есть важное условие – он должен иметь высокую степень жирности: в идеале взять деревенский.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• мука – 300 г;
• вода – 2 ст. л.;
• соль;
• молоко – 600 мл;
• творог – 270 г;
• сахар – 200 г;
• яйцо;
• мак – стакан;
• манка – стакан.

Способ приготовления:

1. Из половины тертого сливочного масла с холодной водой, солью и мукой замесить пластичное тесто. Обернув фольгой, дать полежать в холоде четверть часа.
2. Согреть молоко, высыпать туда сахар, положить оставшееся масло.
3. Когда масса на плите станет однородной, ввести к ней смесь манки с маком. Обязательно в этот момент помешивать жидкость, иначе появятся комки.
4. Выключить плиту.
5. Через 10-15 минут прокрученный через блендер творог соединить со взбитым яйцом. 2/3 этой массы ввести в молочную смесь.
6. Раскатанным холодным тестом выстелить круглую форму, обязательно сделать высокие бортики.
7. Вылить туда молочную начинку, сверху сделать творожный слой. Готовить Зебру в духовке час при 185 градусах.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Как испечь Зебру – секреты приготовления

Этот быстрый простой десерт не сразу дается хозяйкам, поэтому профессионалы рассказывают, как испечь пирог Зебра без ошибок:

• Вы можете делать несколько разных точек, куда наливается тесто – совсем не обязательно работать только с серединой формы.
• Как сделать Зебру с четкими полосами? Убедиться, что тесто густое – чем более жидкой будет эта масса, тем менее явным станет рисунок.
• Некоторые продукты можно заменять – это касается преимущественно молочного компонента. Масло же допускается совсем исключить, только не забудьте уменьшить долю муки.

Видео