Запеканка из творога сверху сметана. Запеканка из творога и сметаны

Нежнейшая творожная запеканка со сметаной. Это двуслойная запеканка, нижняя часть которой состоит из сочного творога, а верхняя из запеченного сметанного крема. Запеканка из творога и сметаны получается очень вкусной и воздушной, она просто идеальна!!!

Состав:

Для творожной основы:

• Творог – 600 г
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – ½ стакана
• Манка – 2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1/4 ч. ложки

Для сметанного слоя:

• Сметана – 400 г
• Сахарный песок – ½ стакана
• Яйцо – 1 шт
• Крахмал – 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар – ½ ч. ложки

Приготовление:

В глубокой емкости соедините все продукты для творожной основы: творог, яйца, сахар, ванильный сахар, манку и соль.

Тщательно перемешайте все при помощи ложки или вилки. Не используйте миксер. Взбивание миксером излишне обогатит запеканку кислородом и она сначала поднимется в духовке, а затем быстро осядет. На вкус это не повлияет, но вот внешне запеканка станет менее привлекательной.

Подготовьте форму для запекания. Используйте разъемную форму, чтобы запеканку легко можно было извлечь после приготовления. Дно формы выложите бумагой для выпечки, а бока смажьте небольшим кусочком сливочного масла.

Выложите творожную массу в форму и равномерно ее распределите по всей поверхности при помощи ложки.

Отправляйте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут

А пока запеканка в духовке, подготовьте сметанный слой. Для этого соедините сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал.

Тщательно перемешайте все ингредиенты для сметанного слоя.

За 15 минут до окончания приготовления, достаньте запеканку из духовки.

Влейте сметанную заливку поверх творожного слоя и снова уберите творожную запеканку со сметаной в духовку. Сметанный слой должен хорошо схватиться по бокам и слегка подрагивать в центре.

Остудите запеканку в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо. Перед тем как доставать запеканку из формы отсоедините ее ножом от стенок формы, что бы не повредить.

Творожная запеканка со сметаной готова. Подавайте ее с горячим несладким чаем, кефиром или ряженкой.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Этот рецепт я позаимствовала в блоге Светланы Андреевой в Моем мире,за что ей огромное СПАСИБО!Запеканка делается совсем просто,а на вкус просто великолепная!!! Я делала половину нормы и с небольшими изменениями.Напишу рецепт в том виде,в котором он был изначально,а в скобочках напишу свои маленькие изменения.

700-800 г - творога (у меня было 380 г- творог самый обычный в бумажных пачках).
3 - яйца (2 -небольших яйца)
3 ст.л.- манки (1,5 ст.л.)
3 ст.л.- сахара (1,5 ст.л.)
цедра лимона (вместо цедры положила 1,5 ч.л. ванильного сахара)
(от себя еще добавила щепотку соли и четверть чайной ложечки разрыхлителя)

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
300 г - сметаны (150 г)
1 - яйцо (взяла 1 небольшое яйцо на половину нормы заливки)
2 ст.л.- сгущенки или 1 ст.л.- сахара.(использовала сгущенку)
(от себя в заливку добавила 1 ч.л. ванильного сахара)

Разогреть духовку до 160 -170 гр.

Смешать яйца с сахаром,(солью),манкой и творогом,добавить цедру лимона (ванильный сахар).
Выложить все в форму для запеканок,СМАЗЫВАТЬ НЕ НАДО (я силиконовую кексовую форму ополоснула холодной водой).

Поставить в духовку на 20 минут.
В это время сделать заливку,смешать сметану,яйцо и сгущенку(и ванильный сахар).

Через 20 минут,вынуть запеканку из духовки,выложить заливку и вернуть запеканку обратно и выпекать еще 15 минут.Я потом выключила духовку и оставила там запеканку еще минут на 10....Вот так запеканка выглядела после духовки

Затем дала запеканке немного остыть,а сама решила сделать карамельные яблочки для запеканочки.У Светланы запеканка была полита вареньем,а я увидела на столе одно одинокое яблочко и решила его пристроить.Яблоко порезала на тонкие дольки и побрызгала их лимонным соком.В сковородку положила кусочек сливочного масла (на глазок,но думаю,что примерно около 20 г) и всыпала туда же горсточку сахарного песка.Когда масло растаяло и смесь стала закипать,выложила в сковородку яблоки.Когда все закипело,проварила пару минут,затем яблочки перевернула и еще проварила 2-3 минутки.

Снимать с огня надо,когда сахар начнет чуть коричневеть.Пока я занималась яблоками,запеканка успела немного остыть и вынуть ее из формы уже не составило большого труда..
Теперь осталось только выложить запеканочку на тарелочки,на неё уложить яблочки и чуть полить оставшейся карамелькой.Я еще чуть посыпала брусникой,чтобы внести кисленькую нотку в эту вкуснятину.Вобщем получилась у меня не просто творожная запеканка,а вкуснейший и нежнейший десертик!

Приятного аппетита!!!

Сейчас можно найти в интернете творожную запеканку на любой вкус. Я в последнее время делаю запеканку именно по этому рецепту. Он очень простой и доступный. Дети в с удовольствием едят такую запеканку. Наверное лучшего полдника и не придумать. Для её приготовления понадобятся следующие продукты:

В первую очередь перебираем изюм и курагу (у меня примерно 100 грамм сухофруктов, дети очень любят изюм, поэтому не жалею его), моем и заливаем кипятком минут на 10-15:

Творог обязательно должен быть мягким. В этот раз я взяла 5 % творог, а в прошлый раз смешивала 5% с обезжиренным (мне такой вариант нежнее показался). Творог, 2 яйца, 2 ст. ложки манки, 1 чайную ложку ванильного сахара и 4 ст. ложки сахарного песка перемешиваем:

Пусть постоит минут 10. В это время можно заняться сухофруктами: откинем их на дуршлаг и промокнем бумажным полотенцем. Затем курагу надо мелко порезать:

Смешиваем сухофрукты с творожной массой. Дальше берем форму. У меня квадратная форма (примерно 20 на 30 см.), застилаем её бумагой для выпечки и туда выкладываем творожную массу:

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180-200 градусах минут 30. В это время делаем заливку. Для этого 300 гр. сметаны, 1 яйцо и 1 ст. ложку сахара взбиваем венчиком:

Запеканка за 30 минут практически стала готовой:

Сверху на неё (горячую) выливаем сметанную заливку: