Receitas de saladas com pimenta. Aperitivo de pimenta para o inverno

Os amantes de especiarias nem sempre ficam satisfeitos com a variedade à mesa. A maioria dos pratos costuma ser insosso para eles, pois nem todo mundo “gosta de picante” e, para muitos, a saúde não permite que comam pratos muito condimentados. A pior situação é com os lanches - eles geralmente têm sabor bastante neutro. No entanto, para si e para as suas férias, esses “sofredores” podem facilmente preparar uma salada picante. Felizmente, existem muitas receitas.

Salada de repolho

Mesmo os vegetais mais comuns são bastante adequados para fazer uma salada com eles, tão picante quanto você desejar. Pegue um quarto de quilo de repolho branco comum, pique finamente, adicione sal e amasse para liberar o suco. Palitos de dois pepinos frescos são adicionados ao repolho. Uma cenoura pequena é ralada sobre um pimentão vermelho e cortada em tiras. As verduras (o que você tiver em mãos ou o que preferir) são picadas finamente e um dente de alho amassado. Os ingredientes são combinados e, para fazer uma salada picante, faz-se um molho: mistura-se em uma tigela um quarto de colher de coentro e pimenta vermelha picante, despeja-se com duas colheres de sopa de óleo vegetal quente, uma colher de sopa de vinagre forte e uma colher de chá de molho de soja. A mistura é despejada sobre os vegetais, e o prato fica escondido na geladeira por uma hora e meia para ganhar “força”.

Salada picante israelense

Uma receita muito interessante e tentadora! Pegue vários multicoloridos e alguns picantes e leve ao forno até ficarem bem bronzeados, após o que são cuidadosamente limpos. O suco que se acumulou dentro dos vegetais deve ser colocado com cuidado em uma tigela. Os pimentões são cortados em fatias bastante grandes, os pimentões - em tiras finas ou em pequenos quadrados. Adicione alguns dentes de alho ralados com um ralador. Para o recheio, misture o suco dos pimentões, o azeite, um pouco de sal e o dobro de açúcar - para fazer uma salada picante, mas com um toque adocicado picante. Mais suco de limão e um pouco. Cada um calcula a proporção exata por si mesmo. Você pode comer esta obra-prima em meia hora e no dia seguinte ela ficará ainda mais saborosa.

"Dragão chinês"

Os chineses inventaram uma salada muito saborosa - picante, com carne e legumes. Para isso, beterrabas frescas e três cenouras são raladas em um ralador coreano, quatro cebolas são cortadas em meias argolas finas e salteadas, um pouco menos de meio quilo de carne de porco é cortada quase em tiras e frita. Os pequenos e os verdes são cortados o mais finamente possível. Todos os componentes são misturados, apimentados, salgados, polvilhados com açúcar e aromatizados com vinagre 3% e azeite (1:8). Não há necessidade de guardar o picante na geladeira, você pode comê-lo na hora.

"Lingua afiada"

O nome fala por si. E ao mesmo tempo aponta o principal componente que está incluído nesta salada, que é o picante. A receita não é muito barata, mas também não é proibitivamente cara - exigirá língua de porco (ou boi). É enchido com água fria e deixado de molho por uma hora. Em seguida, a água é substituída por água doce e a panela é colocada no fogão. Após a fervura, retira-se a espuma, reduz-se o fogo, joga-se na água pimenta com sal e louro e cozinha-se a língua até ficar macia - em média, cerca de quarenta minutos. Em seguida, é lavado em água fria - para facilitar a retirada da casca - e cortado em cubos. Cerca de dez pepinos em conserva são esfarelados da mesma maneira. Um terço de quilo de tempero é cortado ao meio para que os canudos não fiquem muito longos. A marinada de cenoura é usada como molho. Depois de misturar, leve à geladeira por meia hora, após a qual a salada, quente, picante e deliciosa, pode ser servida.

Salada de carne picante

Combina com sucesso carne de porco e champignon cru. Um pequeno pedaço de carne, cerca de duzentos gramas, é cortado em cubos e marinado em vinagre de vinho com especiarias e sal por cerca de vinte a meia hora. Em seguida, frite as rodelas de porco muito rapidamente em fogo alto por cerca de dez minutos, mexendo vigorosamente. Enquanto a carne esfria, corte dois tomates em cubos grandes, folhas de alface em tiras, uma cebola em rodelas finas e cerca de oito champignon em rodelas. Tempere a salada picante com óleo vegetal (qualquer), rale um pequeno pedaço de gengibre e acrescente alguns dentes de alho.

Frutas picantes

Se você acha que calor e fruta não combinam, você está enganado. Claro que o sabor será inusitado, mas o resultado será uma salada picante digna de muita atenção (receita com fotos na reportagem). Não há necessidade de temperar com nada - os ingredientes darão muito suco, que servirá de recheio. Corte a pêra em cubos sem casca (de preferência de variedades duras). Morangos pequenos podem ser adicionados inteiros, morangos grandes podem ser cortados em duas ou quatro partes. Pêssegos suculentos são cortados em fatias, o queijo azul é cortado em cubos pequenos e a pimenta malagueta é cortada em tiras finas. Tudo é cuidadosamente misturado e polvilhado com pimenta moída. Experimente - você ficará surpreso! O sabor picante surpreenderá agradavelmente até os gourmets mais exigentes.

Um aperitivo de inverno com pimenta é ótimo como acompanhamento e acompanha bem carnes e cogumelos. Pimentas estão incluídas em muitos tipos de conservas. Eles gostam especialmente de usá-lo em adjika e em todos os tipos de molhos. Adicione aos vegetais para aquecer e conserve em uma marinada para petiscar. Este produto é mais valorizado pelos homens, principalmente entre os povos do Cáucaso. A preservação nem sempre é vedada com tampas de ferro. Às vezes os de plástico são suficientes, mas nesses casos o prato precisa de vinagre para um armazenamento mais longo. Para deixar a pimenta menos picante é preciso tirar as sementes, mas se você gosta de pratos mais apimentados, ao contrário, deve deixar as sementes. O preparo desse tipo de lanche não leva muito tempo e não requer ingredientes especiais. Isto é especialmente apreciado pelas donas de casa modernas.

Para a conservação, é preferível utilizar pratos de aço inoxidável, vidro e cerâmica.

Como preparar um aperitivo de pimenta para o inverno - 15 variedades

As proporções são calculadas para um frasco de 1 litro.

Ingredientes:

Pimentas quentes
Sal - ½ colher de sopa.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Vinagre 9% - 50 g

Preparação:

Coloque os pimentões lavados em uma jarra esterilizada. Despeje água fervente e deixe com a tampa fechada por 15 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar e leve para ferver. Despeje o vinagre diretamente na jarra, despeje a marinada sobre os pimentões e cubra com uma tampa esterilizada.

As tampas devem ser esterilizadas dez minutos antes do uso e os frascos não mais que trinta minutos.

Para os amantes de petiscos picantes.

Ingredientes:

Pimenta picante
Água - 500ml
Vinagre 6% - 500 ml
Sal - 2 colheres de sopa.
Açúcar - 2 colheres de sopa.

Preparação:

É aconselhável selecionar vagens de pimentão verde e colocá-las em potes.

Misture água, vinagre, sal e açúcar, ferva e despeje a marinada resultante sobre os pimentões, enrole as tampas. O lanche deve ser guardado em local fresco.

A preservação não deve ser exposta a mudanças bruscas de temperatura.

Cálculo de produtos para um frasco de 0,5 litro.

Ingredientes:

Pimenta pequena picante - 250-300 gr
Água - 150ml
Vinagre 9% - 150 ml
Sal - 15g

Preparação:

Lave os pimentões, corte as caudas e coloque-os em potes preparados. Misture vinagre, sal e água, ferva e deixe esfriar. Em seguida, encha os potes preparados com pimenta. Cubra os frascos com tampas e esterilize por pelo menos 5 minutos. Enrole os frascos esterilizados e deixe esfriar.

Um bom molho para pratos principais.

Ingredientes:

Pimentão - 0,5kg
Pimentão - 200g
Tomates vermelhos - 0,5kg
Alho - 300g
Óleo vegetal - 100g
Noz - 1 colher de sopa
Sal - 200g
Coentro verde - 10 raminhos
Verduras de endro - 10 raminhos
Salsa - 10 raminhos

Preparação:

Lave e descasque o pimentão, recheie com os dentes de alho e pique.

Em seguida, moa as pimentas, as ervas, as nozes e os tomates. Misture todos os vegetais, acrescente sal e azeite. Misture bem toda a mistura, despeje em potes limpos, cubra com tampas plásticas e deixe em local fresco.

Para fazer o lanche durar até o inverno, acrescente vinagre e escolha os tomates azedos, enrole-os com tampas de ferro.

Um aperitivo muito bonito e, o mais importante, delicioso.

Ingredientes:

Pimenta redonda - 30 unidades
Vinagre de vinho branco - 1 l
Atum em lata - 450 gr
Alcaparras - a gosto
Alho
Manjericão
Azeite

Preparação:

Lave bem a pimenta e retire as sementes. Despeje o vinagre em uma panela e ferva, depois escalde os pimentões por cerca de 4 minutos. Após o branqueamento, deixe secar.

Misture o atum e as alcaparras e recheie os pimentões. Coloque os pimentões recheados em potes, acrescente o alho, o manjericão e o azeite em cada pote.

As pimentas não podem ser armazenadas por mais de 6 meses em local fresco.

Escolha vegetais do mesmo tamanho e grau de maturidade para enlatados.

Um lanche muito saboroso que não deixará nenhum homem indiferente.

Ingredientes:

Pimentão
Óleo vegetal
Suco de tomate - 1 litro
Sal - 50gr
Açúcar - 200 gr

Preparação:

Lave a pimenta, retire os talos e frite em óleo vegetal. Deixe os pimentões esfriarem e coloque-os em fileiras em potes. Cada linha deve ser preenchida com suco de tomate coado. Que deve ser fervido até engrossar até a metade. Você precisa adicionar sal e açúcar ao suco. Enrole os potes e guarde em local fresco.

A conserva acabada deve ser bem fechada e armazenada em local fresco e seco.

Será um tempero ideal para carnes e cogumelos.

Ingredientes:

Alho - 300 gr
Pimenta vermelha - 300 gr
Verdes - 100 gr
Sal - 50gr

Preparação:

Descasque os pimentões lavados dos talos e passe por um moedor de carne junto com o alho. Lave e pique as verduras, você também pode passá-las por um moedor de carne. Misture todos os produtos e adicione sal a gosto. Armazene em potes pequenos em temperatura baixa.

Para a conservação, é necessário utilizar apenas vegetais e frutas frescas e isentas de danos ou sinais de apodrecimento.

Produtos por frasco de 1,5 litro.

Ingredientes:

Tomates - 1,3 kg
Pimenta - 2-3 unid.
Raiz de raiz-forte - 15 g
Sal - 0,5 colheres de sopa.
Açúcar - 1 colher de sopa.
Vinagre 9% - 1 colher de sopa.

Preparação:

Esterilize os potes e recheie-os com tomates, acrescente pimenta. Descasque a raiz-forte e corte em rodelas, coloque em potes. Despeje água fervente sobre os potes, tampe e deixe por vinte minutos. Em seguida, escorra a água das latas para uma panela e acrescente o açúcar e o sal, ferva por cerca de um minuto. Despeje o vinagre diretamente nos potes. Em seguida, despeje a marinada sobre os tomates, enrole-os, embrulhe-os em uma manta e deixe esfriar. Em seguida, coloque em local fresco.

Os caucasianos são um daqueles povos que adoram pratos picantes.

Ingredientes:

Pimenta vermelha - 500 gr
Alho - 100 gr
Coentro - 30 gr
Sementes de endro - 10 g
Sal - 250gr
Vinagre 6% - 20 g

Preparação:

Retire os talos do pimentão, descasque o alho, triture o endro e as sementes de coentro. Passe tudo por um moedor de carne. Adicione todos os temperos e sal necessários, misture bem. Coloque o adjika em potes bem lavados e enrole.

O adjika mais quente de todas as receitas conhecidas.

Ingredientes:

Pimenta picante - 1kg
Alho - 0,5kg
Coentro fresco - ½ cacho
Endro - 1 cacho
Manjericão - 1 cacho
Sal - ½ xícara
Coentro moído - 1-2 colheres de chá.

Preparação:

Retire as sementes e os talos da pimenta. Despeje água morna por 4 horas. A água precisa ser trocada a cada hora. Descasque o alho. Passe as verduras, o coentro, a pimenta e o alho por um moedor de carne. Salgue o adjika, coloque em potes limpos, feche as tampas e guarde em local fresco.

Um adjika muito saboroso que se tornará o seu lanche preferido.

Ingredientes:

Tomates - 3kg
Pimentão - 1kg
Pimenta picante - 150 gr
Alho - 300 gr
Vinagre 6% - 300 gr
Açúcar - 1 colher de sopa.
Sal - 3 colheres de sopa.

Preparação:

Lave todos os vegetais. Descasque o alho, retire as sementes do pimentão, retire os talos do pimentão, corte os tomates em rodelas. Passe todos os vegetais, um por um, por um moedor de carne. Coloque a mistura resultante em uma panela esmaltada e adicione sal, açúcar e vinagre. Mexa com uma colher de pau. Deixe em infusão durante a noite.

De manhã, coloque o adjika em potes, feche as tampas e guarde em local fresco.

Pegue os vegetais de acordo com seus próprios cálculos.

Ingredientes:

Pimentas quentes
Óleo vegetal
Cenoura
Alho
Pimenta preta
Vinagre - 1 litro
Água - 250ml
Açúcar - 500 gr
Sal - 100gr

Preparação:

Lave os pimentões e corte os talos. Frite um pouco em óleo vegetal, deixe esfriar e coloque em potes. Coloque a cenoura, o alho e a pimenta-do-reino entre os pimentões. Prepare a marinada: ferva água, vinagre, sal e açúcar. Encha os potes e enrole.

Um excelente tempero para acompanhamento.

Ingredientes:

Pimentão doce - 500 gr
Pimenta vermelha picante - 200 gr
Alho - 300 gr
Tomates - 500 gr
Sal - 150gr
Khmeli-suneli - 1,5 colheres de sopa.

Preparação:

Lave o pimentão, descasque ao meio, recheie com alho e passe por um moedor de carne. Em seguida, corte os talos da pimenta e passe por um moedor de carne junto com os tomates. Misture tudo bem e adicione sal. Adicione o lúpulo suneli. Guarde em local fresco, dividido em potes.

Um tempero saboroso e original para pratos principais.

Ingredientes:

Pimentão vermelho - 500 gr
Pimenta vermelha amarga - 200 gr
Alho - 300 gr
Tomates - 500 gr
Coentro verde - 1 cacho
Sal - 160 gr
Nozes moídas - ½ colher de sopa.
Manteiga de nozes - 3 colheres de sopa.
Khmeli-suneli - 2 colheres de sopa.

Preparação:

Descasque os pimentões doces das sementes e os pimentões amargos dos talos. Descasque o alho e recheie com ele os pimentões. Passe por um moedor de carne junto com pimentão e tomate. Salgue a mistura resultante, adicione a manteiga de nozes, o coentro picado e as nozes. Coloque em potes de vidro com tampa limpa e guarde em local fresco.

Aperitivo com pimenta

Um lanche muito saboroso e fácil de preparar.

8 receitas - SALADAS PICANTES. 1. Salada de queijo com alho e cenoura. 2. Salada "Frango de Fogo" 3. Salada picante com fígado. 4. Salada picante com frango e champignon. 5. Salada com cenoura coreana 6. Salada “picante” 7. Salada de berinjela com alho. 8. Salada picante com abacate e tomate

Ingredientes: Cenouras - 2 peças Queijo - 250 gramas Alho - 3-4 dentes Maionese - 2 colheres de sopa. colheres Sal - A gosto Pimentão - A gosto (para decoração) Modo de preparo “Salada de queijo com alho e cenoura” 1. Eu uso cenoura crua. Eu limpo e lavo, depois corto no ralador grosso. 2. Primeiro coloco o queijo duro no freezer e depois corto em um ralador grosso. 3. Descasco os dentes de alho e corto-os na prensa. 4. Coloque as cenouras picadas, o queijo duro e o alho em uma tigela, adicione um pouco de maionese e sal. 5. Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 15 minutos para infundir. 6. Decore a salada pronta com cubos de pimentão multicolorido, um raminho de ervas e sirva. 2. Salada "Frango de Fogo"

Para preparar a salada Fire Chicken, usamos ingredientes simples, mas o prato ficará muito saboroso e picante. Vamos decorar a salada de forma festiva para que as camadas de alface fiquem visíveis e agradáveis à vista. Ingredientes: Ovo de galinha - 3 peças Queijo processado - 400 gramas (variedades densas que podem ser raladas) Sal, especiarias - a gosto Carne de frango cozida - 400 gramas Maionese, alho - a gosto Cenouras coreanas - 50 gramas Como preparar "Salada" " Frango ao fogo" 1. Para preparar a salada, ferva o frango até ficar macio. Ferva também, deixe esfriar e pique os ovos de galinha. Transfira os ovos esmagados para uma tigela. 2. Adicione o queijo processado ralado. Coloque um pouco de maionese e sal. Esprema o alho numa prensa e mexa. 3. Divida a massa resultante em duas partes. Coloque um deles em uma travessa e compacte. Esta será a primeira camada de alface. 4. Pique finamente a carne de frango cozida e coloque-a no anel da próxima camada. 5. Coloque o restante da mistura de queijo e ovo em uma terceira camada. 6. Faça uma tampa para salada com cenouras em conserva coreanas, deixando primeiro escorrer para que o excesso de óleo não transforme sua salada em uma “Torre Inclinada de Pisa”. 7. Retire o anel de servir e sirva a salada. A salada não requer infusão ou outras manipulações. Pode ser servido imediatamente. A deliciosa salada picante está pronta. Bom apetite para você e sua família! 3. Salada picante com fígado

Aqui vou compartilhar uma das minhas receitas favoritas e mostrar como preparar uma salada picante com fígado. Cenouras aromáticas ao estilo coreano adicionam sabor picante à salada. Este é um prato saudável com sabor rico. Ingredientes: Cenouras coreanas - 250 gramas Fígado bovino - 250 gramas Cebola - 1 peça Coentro - 1 pitada Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres de iogurte grego - 80 gramas (ou creme de leite desnatado) Sal, pimenta - A gosto Alho - 1 dente (a gosto) Como preparar "Salada picante com fígado" 1. Ferva o fígado. Geralmente leva cerca de 40 minutos para ser preparado. Enquanto isso, corte a cebola ao meio rodelas e frite levemente em um pouco de óleo vegetal. Só queremos que a cebola fique um pouco mais macia, não precisamos fritar até dourar. Adicione um pouco de coentro e pimenta à cebola. 2. Pegue 250 gramas de cenoura coreana. Se não estiver picante o suficiente, adicione um dente de alho amassado e misture bem. Adicione suco de cenoura à salada também. 3. Resfrie o fígado fervido e corte em tiras pequenas. Aqueça uma frigideira e despeje um pouco de óleo vegetal. Frite o fígado por cerca de 2-3 minutos para que não fique duro. Adicione um pouco de sal a gosto. 4. Agora é hora de combinar todos os ingredientes. Tempere a salada com algumas colheres de iogurte grego. O iogurte pode ser substituído por creme de leite com baixo teor de gordura. 4. Salada picante com frango e champignon

A combinação de frango e cogumelos em uma salada sempre faz sucesso. Aqui vou mostrar uma das variações e contar como preparar uma salada picante com frango e champignon. Molho de soja picante é usado para temperar. Ingredientes: Mistura para salada - 40 gramas Peito de frango - 200 gramas Champignon - 70 gramas Cebola roxa - 1 peça Pepino fresco - 1 peça Sementes de gergelim - 1 colher de chá Azeite - 1 colher de chá Molho de soja picante - 1 colher de chá Pimenta preta moída - 1 Uma pitada Como para preparar “Salada picante com frango e champignon” 1. Enxágue e seque o peito de frango. Corte em pequenos pedaços oblongos e frite em uma frigideira. Se a frigideira permitir, é melhor não usar óleo para fritar. 2. Lave bem os champignon e retire a casca fina. Corte-os em rodelas e regue com água fervente. Então para esta salada eu uso cogumelos quase crus. Eles devem estar frescos e limpos. 3. Descasque a cebola roxa e corte em meias argolas finas. E então faça os pepinos. Se você os tiver jovens com pele fina, lave-os bem e corte-os em tiras. Caso contrário, você precisará remover a pele deles. 4. No prato onde será servida a salada, coloque a mistura de salada lavada e seca e, em seguida, coloque o frango e os legumes picados e os cogumelos. Tempere a salada com um molho à base de azeite, sementes de gergelim, molho de soja e pimenta. 5. Salada com cenoura coreana

As cenouras coreanas picantes e suculentas conferem à salada um sabor rico e aromático. Talvez você goste mais da receita desta salada com cenoura coreana. Vamos tentar cozinhar? Ingredientes: Peito de frango - 200 gramas (cozidos) Cenouras coreanas - 100 gramas Cebola verde - 1 peça Ovo de galinha - 2 peças Maçã - 1 peça (doce e azedo) Iogurte grego - 4 colheres de sopa. colheres Sal - 1/4 colher de chá Como preparar “Salada de cenoura coreana” Coloque um anel de servir (você pode usar parte de uma garrafa de plástico) em uma travessa. Faça camadas de salada. 1ª camada: corte o peito cozido em cubos. 2ª camada: cenouras coreanas. 3ª camada: corte o ovo em cubos e depois a cebolinha. Salgue o iogurte a gosto e coloque sobre a salada. 4 camadas: corte a maçã em tiras. Cubra com cenouras coreanas. Remova o anel com cuidado. A salada de cenoura coreana está pronta. Bom apetite! 6. Salada picante

Você gosta do sabor picante dos pratos? Então trago à sua atenção a deliciosa salada “Picante”. Ingredientes: Pepino - 3 peças Pimentão - 1 peça Cebola roxa - 1 peça Pimenta - 1 peça Bacon - 5 fatias Ervas frescas - 30 gramas Limão - 1 peça Azeite - 4 colheres de sopa. colheres Vinagre balsâmico - 2 Colheres de chá Sal - 1 Pitada de Pimenta - 1 Pitada de Gengibre - 1 Colher de chá Como preparar a "Salada Picante" 1. A receita da salada "Picante" é bastante simples. Primeiro você precisa descascar e cortar a cebola roxa em meias argolas. Claro, você também pode usar cebolas. 2. Esprema o suco de meio limão sobre a cebola e deixe repousar por 10-15 minutos. 3. O bacon precisa ser frito. Você pode fazer isso em uma frigideira, mas é melhor levar ao forno (de preferência sobre uma gradinha) por 5 a 7 minutos até ficar pronto. 3. O bacon precisa ser frito. Você pode fazer isso em uma frigideira, mas é melhor levar ao forno (de preferência sobre uma gradinha) por 5 a 7 minutos até ficar pronto. 5. Lave e seque também os pimentões. Retire o rabo e as sementes e corte nos mesmos cubos dos pepinos. 6. Lave e pique as ervas frescas. Esta versão leva salsa e coentro, mas você pode adicionar verduras a seu gosto. 7. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e misture. 8. Agora você pode fazer o que vai dar tempero à salada - o molho. Para prepará-lo é necessário combinar o azeite, o vinagre balsâmico e o suco espremido de meio limão. Descasque o gengibre e rale num ralador fino. Lave e pique a pimenta malagueta (retirar as sementes reduzirá o sabor picante da salada). Adicione gengibre e pimenta ao molho, bem como um pouco de sal e pimenta-do-reino moída. Bata tudo bem até ficar homogêneo. 9. Retire o bacon pronto, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura e deixe esfriar um pouco. Depois corte em pedaços menores. 10. Adicione o molho à salada a gosto (pode ser necessário apenas um terço ou metade) e misture bem. A salada "picante" fica pronta em casa. Antes de servir, coloque o bacon na saladeira. 7. Salada de berinjela com alho

Minha avó costuma fazer esta salada simples, mas deliciosa. Com um mínimo de esforço, você pode preparar uma salada de berinjela com alho - um aperitivo ideal para os drinks mais russos! Ingredientes: Berinjelas - 3-4 peças Ervilhas pimenta da Jamaica - 10-12 peças Folhas de louro - 3 peças Óleo vegetal - 0,5 xícaras de vinagre 5% - 0,5 xícaras de açúcar - 2 colheres de chá de sal - 2 colheres de chá de alho - 10 -12 dentes de água - 1 copo de cravo - 2-3 Peças Como preparar “Salada de Berinjela com Alho” 1. Lave as berinjelas, retire os talos e corte em pedaços pequenos. Adicione sal e deixe por meia hora para liberar o suco. Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo. 2. Quando ferver junte sal, açúcar, vinagre, azeite e especiarias. Tire a panela do fogo. Lave as berinjelas em água corrente e seque. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. 3. Em fogo alto, mexendo, frite rapidamente as berinjelas. E coloque na marinada junto com o alho. Deixe esfriar completamente. Sirva gelado, polvilhado com ervas e rodelas de cebola. 8. Salada picante com abacate e tomate

Saladas picantes - princípios gerais de preparação

Os pratos picantes são muito populares há séculos. Esses pratos são preparados desde o surgimento dos primeiros temperos. Atualmente, existem vários milhares de tipos de temperos diversos. Existem cerca de mil e quinhentas espécies de pimenta.

Uma das categorias mais comuns de pratos em que todos os tipos de especiarias, temperos e temperos são usados ativamente são as saladas picantes. Este lanche é especialmente apreciado pelo sexo forte devido ao seu aroma rico e sabor picante. Saladas picantes podem ser consumidas separadamente de outros pratos; elas também são frequentemente servidas na mesa festiva. Saladas picantes são boas para consumo na estação fria - o sabor picante e picante aquece e promove melhor circulação sanguínea.

Não existe uma receita padrão única para preparar uma salada picante. A razão para tal é a variedade de produtos utilizados neste prato e os métodos de preparação. As saladas picantes podem ser puramente vegetais, de carne ou combinadas. Todos os métodos de tratamento térmico de ingredientes para saladas picantes também são permitidos. Algumas receitas combinam harmoniosamente vegetais crus com carne frita ou, por exemplo, alimentos marinados com frango ou presunto cozido. O principal é combinar habilmente vários temperos e selecioná-los de forma que se adaptem a todos os componentes da salada picante.

Na culinária moderna, os temperos quentes mais utilizados são todos os tipos de pimenta moída, mostarda, raiz-forte, pimenta, adjika, páprica e outros. Para deixar a salada apimentada, você pode adicionar temperos secos ao prato ou preparar um molho picante especial e regar com todos os ingredientes da salada.

Saladas picantes - preparação de alimentos e pratos

Para preparar uma salada picante, você pode precisar de uma grande variedade de utensílios, desde saladeiras pequenas e fundas até pratos largos e planos. Uma frigideira ou panela para ferver e fritar alimentos, uma tábua de cortar e uma tigela pequena para preparar molho picante também serão úteis.

Dependendo da receita, produtos frescos e pré-cozidos são adicionados à salada picante. Em qualquer caso, os vegetais e a carne devem ser bem lavados em água corrente, depois fervidos ou fritos e depois cortados no formato desejado. Se forem utilizados produtos enlatados, o excesso de líquido deve ser cuidadosamente drenado deles.

Receitas de saladas picantes:

Receita 1: Salada Picante

Preparar esta salada simples, mas muito saborosa, levará muito pouco tempo, mas os benefícios dela são enormes. A salada pode ser preparada todos os dias e servida como acompanhamento de pratos de carne e vegetais.

Ingredientes necessários:

Beterraba – 400 g;
Alguns dentes de alho;
Meia colher de chá de pimenta vermelha;
Óleo vegetal (girassol) – 100 ml;
Endro de salsa;
Sal e vinagre - a gosto.

Método de cozimento:

Ferva a beterraba até ficar macia, deixe esfriar e rale no ralador grosso. Pique ou amasse o alho bem fino. Pique finamente a salsa e o endro. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena, adicione sal e pimenta vermelha e polvilhe com vinagre. Tempere a salada picante preparada com óleo de girassol.

Receita 2: Salada picante de porco

Este prato farto e picante não deixará nenhum homem indiferente. O prato pode ser servido numa mesa festiva e surpreender os convidados com o seu sabor requintado.

Ingredientes necessários:

Carne de porco – 200g;
Cebola – 2-3 peças;
Pimentão grande – 1 unid.;
Óleo de girassol – 3 colheres de chá;
2 peças. Pimenta;
Vinagre – 4 colheres de sopa. l., molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Para esta salada é melhor escolher carne de porco magra. Lave a carne em água corrente, corte em cubos e frite em óleo de girassol. Corte a cebola em rodelas finas, coloque no vinagre e deixe marinar por uma hora. Lave o pimentão, corte ao meio, retire o miolo com as sementes e corte em meias argolas finas. Prepare o molho separadamente: misture o molho de soja e a pimenta malagueta picada. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com o molho picante.

Receita 3: Salada Picante de “Fígado”

Salada incrivelmente saborosa e aromática. Este rico prato pode ser preparado para o almoço ou servido como aperitivo festivo.

Ingredientes necessários:

2-3 cenouras pequenas;
Fígado de galinha – 250 g;
Cebola – 1 unid.;
Pepinos em conserva picantes - frasco pequeno;
Óleo de girassol e molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
Um dente de alho, pimenta preta moída;
Maionese (de preferência azeitona) - a gosto.

Método de cozimento:

Lave as cenouras, descasque e corte em tiras finas. Despeje água fervente sobre a cebola e pique finamente. Ferva o fígado de frango até ficar macio, corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. Pique o alho finamente. Corte os pepinos em conserva picantes em barras finas. Coloque todos os ingredientes da salada picante em uma saladeira, misture, acrescente pimenta preta moída e tempere com maionese de azeitona e molho de soja.

Receita 4: Salada Tsarsky Picante

Este prato é um verdadeiro achado para os verdadeiros apreciadores de saladas picantes. A salada é bastante fácil de preparar com todos os produtos disponíveis e não leva muito tempo.

Ingredientes necessários:

Tomates maduros grandes – 3 unid.;
Queijo da ilha – 200 g;
Carne de peru – 400 g;
Açúcar, sal - a gosto;
Páprica;
Suco de limão – 3 colheres de sopa. eu.;
Óleo vegetal para fritar;
Um monte de cebolinha;
Iogurte natural sem aditivos.

Método de cozimento:

Coloque os tomates em água fervente por alguns segundos, retire e retire a casca. Depois corte em fatias pequenas. Lave a cebolinha e corte em rodelas pequenas. Rale o queijo duro e picante em um ralador grosso. Corte a carne de peru em cubinhos e frite em óleo vegetal. Prepare separadamente o molho: misture o iogurte, o suco de limão, o sal e o açúcar em uma tigela separada. Coloque a carne frita, o tomate, a cebolinha e o queijo em uma saladeira. Misture bem todos os ingredientes, acrescente o colorau e tempere com a mistura preparada.

Receita 5: Salada Picante “Nutritiva”

Esta salada picante leva muito pouco tempo para ser preparada. O prato vai aquecê-lo no frio do inverno e diversificar o cardápio habitual do dia a dia com um sabor picante.

Ingredientes necessários:

Berinjelas – quilograma;
Cenouras médias – 3-4 unidades;
Cebola vermelha para salada – 4 unid.;
Pimentão doce – 3 unid.;
4 dentes de alho;
Salsa e coentro - um monte;
Pimenta vermelha moída;
Óleo vegetal – 120 ml.

Método de cozimento:

Lave bem todos os vegetais e seque. Descasque as cenouras e rale num ralador grosso. Corte as berinjelas em círculos e leve ao forno junto com as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas. Pique o alho finamente ou esmague-o num espremedor de alho. Pique finamente o coentro e a salsa. Retire todas as sementes dos pimentões e corte os vegetais em tiras finas. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente a pimenta vermelha moída e tempere com óleo vegetal.

Existem vários segredos no preparo de saladas picantes e, uma vez dominados, você pode preparar um prato verdadeiramente incrível. Assim, a pimenta vermelha é bastante difícil de provar. Por isso, os cozinheiros utilizam a seguinte técnica: os pimentões são fritos em uma frigideira quente e depois resfriados rapidamente. Este tratamento permite retirar o excesso de amargor, deixando uma pungência agradável.

Como cenouras e pimentões são frequentemente usados em saladas picantes, esses vegetais devem ser escolhidos com especial cuidado. É melhor comprar vegetais frescos e grandes - eles têm mais suco e aroma.

Se o prato fermentar um pouco, ficará ainda mais saboroso, rico e aromático. Saladas picantes dependem muito do molho de soja, então você precisa ter certeza de que não tem um sabor muito salgado. Outra nuance importante são as cebolas cortadas em rodelas finas e fritas em óleo vegetal. Este ingrediente irá adicionar sabor e picante adicionais. Ao usar vinagre de vinho para temperar, é importante não exagerar, caso contrário a salada não ficará picante, mas sim azeda.