Costeletas de batata com trigo sarraceno. Costeletas de batata com trigo sarraceno Costeletas feitas com trigo sarraceno e purê de batata

Recentemente realizei outra experiência culinária e fiquei agradavelmente surpreendido. Nunca teria pensado que a combinação de batata e trigo sarraceno pudesse ser tão deliciosa. Sugiro que experimente uma versão interessante de costeletas de vegetais, que também são perfeitas para quem segue uma dieta quaresmal ou vegetariana. As costeletas são preparadas de forma rápida, simples e ficam sempre deliciosas - o principal é seguir a receita.

Para preparar costeletas de batata com trigo sarraceno precisaremos de ingredientes que quase sempre se encontram na casa de qualquer dona de casa, ou seja, você pode cozinhar costeletas quando quiser. São batatas, trigo sarraceno (grãos), cebola, óleo vegetal, pão ralado e cogumelos. Ervas frescas são necessárias para decorar o prato antes de servir. Lavamos as batatas e fervemos em suas jaquetas.

Lavamos o trigo sarraceno e cozinhamos na proporção de 1:2 com água, acrescentamos 1/5 colher de chá de sal.

As cebolas precisam ser descascadas, lavadas e cortadas em cubinhos.

Aqueça uma frigideira e despeje 1 colher de sopa de óleo refinado. Frite a cebola em fogo baixo até dourar e depois transfira para outra tigela.

As batatas cozidas precisam ser descascadas e raladas em um ralador grosso. Me deparei com um tipo de batata que esfarelava durante o cozimento, como pode ser visto na foto. Por conta disso, a carne picada de batata e trigo sarraceno ficou mais uniforme, já que as batatas não grudaram em grumos.

Em uma tigela funda, misture as batatas, o trigo sarraceno, a cebola frita, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes, deverá obter uma massa com consistência que lembra plasticina. Desta massa fazemos costeletas de qualquer formato. Para evitar que a “carne picada” grude nas mãos, é necessário mergulhá-las constantemente em água.

Despeje a farinha de rosca em um pires e enrole cada costeleta de batata e trigo sarraceno nele.

Continuamos a fazer costeletas e a enrolá-las na farinha de rosca. A partir da quantidade especificada de ingredientes, você obtém cerca de 15 a 16 costeletas de tamanho médio.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar. Coloque com cuidado as costeletas de batata e trigo sarraceno e frite de cada lado por 5 minutos. O fogo deve ser mantido baixo e garantir que as costeletas sejam fritas até dourar e não dourar. As costeletas prontas podem ser colocadas em guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.

Lave os cogumelos frescos (ou congelados) e pique finamente. Qualquer cogumelo serve, mas se você usar cogumelos da floresta, primeiro você precisa fervê-los por 30 minutos em água salgada e depois escorrer em uma peneira.

Em uma frigideira aquecida, frite os cogumelos por 10-15 minutos e adicione sal. Se a frigideira tiver revestimento antiaderente, você pode fritar sem óleo. No final da fritura, adicione 50 ml de água fervida e cozinhe os cogumelos por alguns minutos.

Sirva as costeletas com ervas frescas, cogumelos e molho de cogumelos. Se as costeletas não forem consumidas imediatamente, o molho será absorvido e dará às costeletas de batata com trigo sarraceno um leve sabor de cogumelo.

Bom apetite!

Para preparar costeletas magras de trigo sarraceno e batata, você precisará dos ingredientes mais simples. As costeletas de trigo sarraceno não têm carne, ovos, laticínios e até farinha, por isso são indicadas para veganos e pessoas em jejum.

Apesar do escasso conjunto de ingredientes, as costeletas magras de trigo sarraceno, receita vegetariana, revelam-se satisfatórias e saborosas tanto quentes quanto frias. São muito aromáticos, principalmente se você não economizar nos temperos, que, aliás, podem ser selecionados a seu critério. As costeletas ficam crocantes por fora e macias por dentro. Se desejar, você pode adicionar cogumelos fritos, então o prato ficará ainda mais saboroso e nutritivo.

Ingredientes

• trigo sarraceno 1 colher de sopa.
• água 2 colheres de sopa.
• sal a gosto
• batatas cruas 3 unid.
• cebola pequena 1 un.
• uma mistura de pimentão moído 2-3 chips.
• curry 0,5 colher de chá.
• tomilho seco 0,5 colher de chá.
• óleo vegetal para fritar

Como cozinhar costeletas magras de trigo sarraceno

1. 
   Primeiro você precisa cozinhar o trigo sarraceno. Separo e enxáguo o cereal, depois encho com água fria e adiciono um pouco de sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que a umidade evapore completamente, cerca de 20 minutos. O trigo sarraceno deve ferver um pouco, depois ficará pegajoso, o que significa que as costeletas não se desfarão.
2. 
   Eu moo mingau de trigo sarraceno usando um liquidificador de imersão. Devido a isso, fica mais denso e pegajoso. Se você não tiver um liquidificador, pode usar um pilão para fazer purê.
3. 
   Depois descasco a cebola e as batatas - 3 tubérculos de tamanho médio. Eu os moo no ralador mais fino. Adiciono 1-2 pitadas de sal para liberar o suco mais rápido. Então espremo com força todo o líquido com as mãos. Misturo o mingau e o bolo de batata e cebola resultante (sem o suco espremido pode despejar).
4. 
   Coloco temperos a gosto, gosto de pimenta moída, curry e tomilho seco. Você pode adicionar absolutamente todos os temperos que quiser, não precisa poupá-los, coloque muitos para transformar o enfadonho mingau de trigo sarraceno em um prato mais interessante. Amassei a mistura resultante com as mãos até ficar homogênea, com força. Deve ser uma massa pegajosa.
5. 
   Formando túnicas. Moldam-se perfeitamente e não grudam nas mãos (se necessário, pode molhar as mãos em óleo vegetal). É aconselhável fazer o tamanho das costeletas pequeno e o formato levemente achatado, para que na hora da fritura os produtos fiquem cobertos por todos os lados com uma crosta marrom dourada. Se você esculpir em forma de medalhões, como na foto, eles ficarão macios por dentro e terão uma crosta dourada por cima. Quer todos crocantes? Depois alise-os mais, deixe-os achatados.
6. 
   Frito o produto semiacabado em uma frigideira bem aquecida com um pouco de óleo vegetal. Cozinhe em fogo médio, cerca de 3 minutos de cada lado. No final, assim que aparece uma crosta firme, reduzo o fogo e cubro com uma tampa, cozinhando no vapor por mais 4-5 minutos para que as batatas de dentro tenham tempo de cozinhar e não fiquem cruas.

O resultado são costeletas de trigo sarraceno muito saborosas e com crosta marrom dourada. É melhor servi-los quentes, com ketchup caseiro picante, maionese magra ou outro molho. Eles também ficam deliciosos quando frios; você pode fazer hambúrgueres vegetarianos com a adição de tomates, pepinos, ervas e assim por diante. Bom apetite! Compartilhe a receita de costeletas magras de trigo sarraceno nas redes sociais!

As costeletas de trigo sarraceno são uma excelente opção para quem gosta de diversificar constantemente a mesa e seguir uma alimentação adequada. Costeletas de mingau de trigo sarraceno são nutritivas e saciantes, mas ao mesmo tempo fornecem uma quantidade mínima de calorias.

As receitas descritas a seguir com fotos mostram passo a passo como preparar costeletas de trigo sarraceno simples e saborosas.

Esta receita não exigirá muito tempo e esforço. E outra vantagem é que as costeletas de trigo sarraceno podem ser feitas com aquela parte do trigo sarraceno que você simplesmente não comeu. É uma pena jogar fora a comida, então se você ainda consegue fazer com ela um prato saboroso, por que não fazer essa coisa útil?

• A preparação não levará mais de 30-40 minutos.
• E o conteúdo calórico é mínimo: 110 kcal por 100 g.

Ingredientes

• 1 xícara de trigo sarraceno;
• 1 cebola e cenoura cada;
• 2 ovos de galinha;
• 2 colheres grandes de farinha ou pão ralado;

Como cozinhar costeletas de trigo sarraceno

Passo 1. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno: separe e enxágue o cereal, adicione água (2 xícaras de água por 1 xícara de trigo sarraceno), adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo alto por 7 minutos.

Passo 2. Pique a cebola bem fininha e as cenouras podem ser raladas num ralador fino. Adicione os vegetais ao trigo sarraceno cozido e acrescente 2 ovos. Você também pode adicionar um pouco de farinha (ou semolina) - então as costeletas acabadas definitivamente não se desfarão.

Etapa 3. Misture bem a carne picada e forme costeletas. Você também pode enrolá-los na farinha de rosca para maior confiabilidade e obter uma crosta bonita. Outra opção é fazer uma crosta para costeletas de trigo sarraceno com farinha de trigo.

Passo 4. E frite nossas costeletas em fogo alto (em qualquer óleo vegetal) - literalmente 3 minutos de cada lado. O trigo sarraceno já está pronto, então não adianta deixar as costeletas no fogo por muito tempo.

O resultado é um excelente prato que vai agradar tanto aos vegetarianos como aos que jejuam ou cuidam do corpo. E os gourmets poderão apreciar essas costeletas de trigo sarraceno por sua aparência incomum e apetitosa.

Você pode servir costeletas de trigo sarraceno com creme de leite e legumes cozidos ou purê de batata como acompanhamento;

Como cozinhar costeletas de trigo sarraceno e batata

Muitos podem ficar confusos com o fato de terem que adicionar farinha ou semolina à “carne picada”. Então vamos ver como fazer costeletas de trigo sarraceno com batatas.

Ingredientes

• 1 copo de trigo sarraceno (cozinhe em 2 copos de água);
• 3 batatas pequenas;
• óleo vegetal – 2 colheres grandes;
• sal e especiarias a seu critério.

Como cozinhar passo a passo

Passo 1. Primeiro, cozinhe o trigo sarraceno até ficar macio - para isso, depois de ferver, cozinhe em fogo alto por literalmente 7 a 10 minutos.

Passo 2. O próximo passo é ralar as batatas em um ralador fino. Esprememos cuidadosamente com as mãos - precisamos remover o máximo de umidade possível.

Etapa 3. Misture o trigo sarraceno com as batatas.

Passo 4. Formando costeletas. Você também pode enrolá-los na farinha de rosca.

Etapa 5. Só falta fritar numa frigideira - bastam 5 minutos de cada lado.

Costeletas de trigo sarraceno com queijo

Ingredientes

• 125g de trigo sarraceno;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• Pimenta preta da terra;
• 1 cebola grande;
• manteiga – 60g;
• queijo duro – 50 g;
• pão ralado – 70 g.

Como cozinhar

Passo 1. Lave bem o trigo sarraceno em água corrente. Despeje o cereal em uma panela com água fervente com sal e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo. Transfira o mingau para um liquidificador e triture até ficar homogêneo.

Passo 2. Descasque a cebola e pique finamente. Aqueça duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e frite a cebola até dourar.

Etapa 3. Transfira as cebolas fritas para a mistura quente de trigo sarraceno. Rale grosseiramente o queijo e junte ao trigo sarraceno e à cebola. Quando a massa esfriar completamente, acrescente os ovos e tempere tudo com pimenta, sal e temperos. Misture bem a carne picada com as mãos.

Passo 4. Despeje a farinha de rosca em um prato raso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Formamos pequenas costeletas com a carne picada de trigo sarraceno, empanamos na farinha de rosca e colocamos em uma frigideira com óleo aquecido.

Etapa 5. Frite as costeletas em fogo médio até dourar dos dois lados. Transfira as costeletas prontas para uma travessa e sirva com molho de tomate.

E agora uma receita em que não é necessária frigideira com óleo quente. Você pode tomar como base as tecnologias descritas acima - basta assar as costeletas no forno por 20 minutos a uma temperatura de 180 o C. Mas há uma opção mais interessante.

Ingredientes

• trigo sarraceno 500 g;
• a mesma quantidade de qualquer carne picada (carne, frango ou peixe);
• 1 ovo de galinha;
• alguma vegetação;
• 1 cebola;
• sal e especiarias a seu critério.

Como cozinhar

Passo 1. Primeiro, ferva o trigo sarraceno até ficar meio cozido - 5 minutos após a fervura.

Passo 2. Misture com carne picada.

Etapa 3. Cortamos cebolas e verduras.

Passo 4. Agora misture tudo, forme costeletas com a carne picada e coloque-as sobre papel alumínio ou assadeira (neste caso deve-se untar com óleo). Asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 o C (o forno deve primeiro ser pré-aquecido).

O resultado é um prato muito saboroso e interessante à sua maneira - costeletas de trigo sarraceno no forno.

Você pode servir essas costeletas com purê de batata, macarrão ou qualquer outro acompanhamento. Ficam especialmente saborosos com couve refogada - afinal, essa combinação de sabores é uma das melhores.

E mais uma dica útil - você pode inicialmente adicionar um pouco de cogumelos cozidos à carne picada. Então o sabor do prato é significativamente enriquecido.

Bom apetite!

Ingredientes

• Trigo sarraceno - 1 xícara
• Batatas - 2-3 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Kefir - a partir de 150 ml
• Óleo - para fritar
• Farinha - opcional
• Sal, especiarias - a gosto

Tempo de cozimento - 40 minutos

Número de porções - 10 unid.

O uso do trigo sarraceno em sopas e mingaus é a norma, mas fazer costeletas de trigo sarraceno já é uma pretensão de originalidade. No entanto, este prato é muito popular entre vegetarianos, comedores saudáveis ​​e pessoas em jejum. E a receita mais comum é uma combinação de trigo sarraceno com batata e vegetais.

Por isso, oferecemos a todos receitas comprovadamente magras, dietéticas e saudáveis, contando detalhadamente como preparar costeletas de trigo sarraceno e batata.

Costeletas de mingau de trigo sarraceno com batatas sem ovos e kefir

Aconselhamos que experimente costeletas de trigo sarraceno leves e acessíveis, cuja receita com fotos contará passo a passo todas as etapas do preparo na frigideira. Este prato será interessante e útil para todos os adeptos de uma alimentação adequada, lutadores por um corpo esguio e, com alguma edição da receita, as costeletas também serão adequadas para vegetarianos em jejum.

Prepare todos os ingredientes necessários. Meça a quantidade necessária de trigo sarraceno.

Conselho. As sobras de mingau de trigo sarraceno são perfeitas para este prato e economizarão muito tempo no preparo de costeletas.

Se você não tiver trigo sarraceno fervido, cozinhe o mingau com grãos de trigo sarraceno. Resfrie o mingau acabado para uso posterior.

Rale as cenouras e pique a cebola finamente.

Refogue os legumes em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo até ficarem completamente macios.

Descasque as batatas e enxágue. Rale os tubérculos num ralador fino.

Em seguida, esprema cuidadosamente a massa ralada.

Escorra com cuidado o suco de vegetais do líquido restante, deixando apenas a fécula de batata.

Coloque o mingau de trigo sarraceno e as batatas raladas no liquidificador.

Despeje algumas colheres de sopa de kefir. Este é um componente necessário que pode amolecer a massa e assim proteger o motor do liquidificador do superaquecimento, pois. O trigo sarraceno é muito, muito viscoso quando moído.

Moa os ingredientes até ficar homogêneo. Moa separadamente o componente vegetal das costeletas. Em uma tigela funda, misture as duas massas em uma única carne picada.

Adicione fécula de batata. Tempere a carne picada com sal, pimenta e seus temperos preferidos, amasse bem. A espessura da massa deve ser ajustada adicionando kefir.

Observação. Por que o kefir e não outro produto?

• O Kefir é um excelente substituto do ovo, que assume todas as funções de retenção e combinação de ingredientes.
• Ao contrário da maionese ou do creme de leite, o kefir não é tão rico em calorias, o que agradará aos defensores de uma nutrição adequada.
• E o sabor único e discreto do kefir adicionará seu próprio sabor ao prato, destacando o resto dos ingredientes.

Da massa total, com as mãos molhadas, pegue um pouco de carne picada e forme costeletas.

Frite os produtos em uma frigideira quente com um pouco de óleo vegetal. Depois que a crosta ficar dourada, vire as costeletas do outro lado e continue fritando.

Conselho. Para garantir a resistência do produto, cada costeleta pode ser pré-mergulhada em farinha.

Um prato farto e independente que está pronto para comer.

Os vegetais frescos são ideais como acompanhamento. Você pode servir creme de leite ou molho caseiro.

Costeletas de mingau de trigo sarraceno diet com batatas cozidas no vapor

Os adeptos da dieta ficarão encantados com a oportunidade de preparar um novo prato com trigo sarraceno farto e saudável - costeletas de trigo sarraceno e vegetais. Para reduzir a quantidade de gorduras nocivas, é melhor cozinhar os produtos no vapor.

Ingredientes

• Trigo sarraceno - 1 xícara
• Batatas - 2 unid.
• Abobrinha - 1 unid.
• Sal, pimenta - a gosto

Método de cozimento

1. Ferva o trigo sarraceno até ficar completamente cozido.

Conselho. Porque o prato ficará sem ovos, então para deixar a carne picada de trigo sarraceno mais pegajosa, o trigo sarraceno deve ser fervido em mais água, tomando a proporção de cereal para água de 1 a 2,5 ou 3, dependendo dos grãos de trigo sarraceno.

• Descasque e enxágue as batatas.
• Rale as batatas e as abobrinhas jovens em um ralador grosso.

Conselho. Para uma variedade de sabores e para dar uma leve doçura às costeletas, a abobrinha pode ser substituída por abóbora.

• Em uma tigela funda, misture os vegetais ralados com o mingau de trigo sarraceno fervido. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
• Forme pequenas costeletas redondas com a carne picada.
• Coloque os produtos em banho-maria ou multicooker. Cozinhe as costeletas por 25-30 minutos.
• Sirva costeletas magras de mingau de trigo sarraceno com salada verde e tomate.

Costeletas magras de batata e trigo sarraceno no forno

Qualquer menu quaresmal pode ser diversificado com a preparação de deliciosos pratos originais. Estas são costeletas de trigo sarraceno com vegetais. Afinal, trigo sarraceno, batata e cenoura são vegetais permitidos mesmo no jejum mais rigoroso. E cozinhar as costeletas no forno irá torná-las completamente isentas de gordura.

Ingredientes

• Trigo sarraceno - 1 copo
• Batatas - 2 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Salsa - 30 gr
• Alho - 2 dentes
• Sal - a gosto

Método de cozimento

1. Cozinhe um mingau quebradiço aromático de trigo sarraceno.
2. Moa o mingau até ficar um purê.
3. Rale as batatas descascadas e as cenouras no ralador mais fino.
4. Esprema o excesso de suco dos vegetais.
5. Adicione o alho esmagado na prensa aos legumes.
6. Misture a salsa picada.
7. Misture as massas de vegetais e trigo sarraceno na carne picada.
8. Misture bem a carne picada, temperando com sal a seu gosto.
9. Forme costeletas densas de trigo sarraceno.
10. Coloque-os em uma assadeira com laterais baixas.
11. Asse as costeletas no forno por 15-20 minutos a 180ºC. Se necessário, você pode colocar um pouco de água fervida no molde.
12. Uma variedade de legumes cozidos seria um excelente acompanhamento para essas costeletas.

Costeletas simples de trigo sarraceno são um prato dietético que pode ser preparado de forma fácil e rápida em casa: com queijo, carne picada, alho, cebola, batata.

Uma grande variedade de cereais para as costeletas do dia a dia! Por que não?! Afinal, são essencialmente dois em um: um acompanhamento, um prato principal e até uma salada. O trigo sarraceno para carne picada é um companheiro gastronômico ideal. Para ser sincero, foi a primeira vez que cozinhei costeletas de trigo sarraceno, mas nem esperava o quão interessantes, suculentas e perfumadas elas ficariam. Como um pequeno mas útil conselho, acrescente uma pitada de açúcar à carne picada para revelar tanto a carne como o trigo sarraceno sob uma luz gastronómica especial. Olha, essas costeletas vão ficar “normais” e amadas.

• Trigo sarraceno 1 xícara
• Carne picada 450 gramas
• Cebola 2 unidades
• Ovo de galinha 2 unidades
• Bando de endro
• Rábano cremoso 2 colheres de sopa
• Alho 1 dente
• Farinha de trigo premium 3-4 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Açúcar uma pitada
• Pitada de pimenta preta moída
• Óleo de semente de uva para fritar
• Creme de leite para servir
• Verdes para servir

Ferva o trigo sarraceno e prepare um mingau quebradiço.

Misture a carne picada com a cebola, tempere com pimenta preta e açúcar - amasse bem e bata levemente.

Misture a carne picada e o trigo sarraceno.

Prepare o recheio para as costeletas: ferva os ovos, rale no ralador médio, pique o endro e o alho, misture tudo com a raiz-forte cremosa.

Divida toda a carne picada em porções, forme um bolo achatado, coloque 1 a 2 colheres de sopa de recheio de ovo e endro no centro de cada uma.

Forme costeletas, pane-as na farinha.

Frite as costeletas em óleo de semente de uva dos dois lados até dourar levemente. Leve ao forno e sirva com creme de leite e ervas frescas.

Receita 2: costeletas de trigo sarraceno simples e saborosas

Essas maravilhosas costeletas de trigo sarraceno podem ser preparadas se você tiver sobras de mingau de trigo sarraceno de ontem. Mas garanto-lhe que depois de cozinhá-los pelo menos uma vez, você preparará especialmente o cereal e fará este prato com bastante frequência. E embora não contenham nem um grama de carne, por incrível que pareça, as costeletas têm um sabor delicioso.

Têm agradável aroma de trigo sarraceno, textura delicada e suculenta, crosta crocante e são apreciados por todos, sem exceção. Apesar de este prato ser feito à base de cereais, revela-se muito nutritivo e satisfatório. Aliás, essas deliciosas costeletas de trigo sarraceno são perfeitas para comer em jejum, bastando excluir o ovo da receita.

• 450 g de trigo sarraceno cozido
• 225 g de batatas descascadas
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura crua
• 1 ovo médio
• 2 colheres de sopa cheias de pão ralado + para empanar
• óleo vegetal para fritar

Três batatas descascadas no ralador mais fino e esprema o excesso de suco (se fizer uma versão magra, deixe tudo como está).

Adicione o trigo sarraceno cozido, a cebola picada, a cenoura ralada, o sal, a pimenta, o ovo cru e as bolachas (podem ser substituídas por farinha). Mexa a mistura de costeleta até ficar homogêneo.

Com as mãos levemente úmidas, forme costeletas de qualquer formato. Pane cuidadosamente cada um por todos os lados.

Frite normalmente em óleo vegetal em uma frigideira. Frite as costeletas em fogo baixo sem tampa por 7 a 10 minutos de cada lado até dourar lindamente. Bom apetite.

Receita 3, passo a passo: costeletas de mingau de trigo sarraceno

Você pode preparar em casa costeletas dietéticas de trigo sarraceno de maneira fácil e rápida, muito saborosas.

• Mingau de trigo sarraceno – 2 xícaras de 250 ml cada
• Ovos de codorna - 4 peças, ou ovo de galinha normal - 1 peça
• Cebola – 1 unid. tamanho médio.
• Farinha de trigo 1,5 colheres de sopa. colheres
• Um pouco de tempero: sal, endro, uma mistura de pimentão.

Meu mingau de trigo sarraceno já estava cozido, coloquei o trigo sarraceno em uma tigela. Amassei os grãos o melhor que pude com uma colher, mas não me esforcei muito. Sim, existem receitas onde o trigo sarraceno passa por um moedor de carne, mas como imaginei - quanto lavar tudo, fiquei com preguiça e resolvi fazer do meu jeito. Em seguida, piquei a cebola finamente. Coloquei esses presentes da natureza e das reservas em um prato grande, bati os ovos no trigo sarraceno e acrescentei farinha.

Salpiquei e salguei um pouquinho a mistura de costeleta, já que antes o mingau de trigo sarraceno era levemente salgado. Misturei tudo bem, pressionando novamente o trigo sarraceno com uma colher. Formei o trigo sarraceno picado em um hemisfério para facilitar a formação de costeletas.

Coloquei uma frigideira no fogão para esquentar. Fiz costeletas com a carne picada, simplesmente formando-as nas palmas das mãos. Adicionei óleo vegetal à frigideira e coloquei cuidadosamente nela a futura delícia do trigo sarraceno. Abaixei o fogo para que a comida não queimasse. Fritei de um lado, virei de lado - costela. Mais uma vez deu à borda a oportunidade de passar por tratamento térmico.

Quando o lado da costeleta começou a dourar, virei para o outro lado não frito. Levei cerca de 12-15 minutos para fritar em fogo baixo.

Receita 4: Costeletas de trigo sarraceno com alho e creme de leite

Você pode preparar uma grande variedade de pratos com trigo sarraceno. Eu recomendo uma receita para preparar uma receita deliciosa e, o mais importante, saudável costeletas de trigo sarraceno. A carne picada para essas costeletas é preparada à base de mingau de trigo sarraceno com adição de ingredientes vegetais. Preparar nosso prato não requer muito tempo nem ingredientes caros. Mas, apesar disso, as costeletas ficam saborosas, leves e macias. Eles serão um ótimo presente na sua mesa de jantar.

• Trigo sarraceno 200–250 gramas
• Cebolas médias 1–2 pedaços
• Alho de tamanho médio 2-3 dentes
• Creme de leite com 20% de teor de gordura 1 colher de sopa
• Ovo de galinha 1 peça
• Farinha de trigo 2 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• Pão ralado para empanar costeletas

Despeje o trigo sarraceno sobre uma toalha de papel e distribua uniformemente por toda a superfície. Separamos o trigo sarraceno manualmente e reservamos quaisquer seixos ou grama seca que possam estar no grão. Então você precisa enxaguar bem. Para fazer isso, transfira o trigo sarraceno selecionado para uma panela e despeje água corrente no mesmo recipiente. Escoamos várias vezes e enchemos novamente o recipiente com água. Depois, despeje o cereal com o líquido em uma peneira e deixe escorrer a água.

Transfira o trigo sarraceno para uma panela livre e encha-a com água em temperatura ambiente. É muito importante manter as proporções de trigo sarraceno e água. Eles devem corresponder de 1 a 2, ou seja, para 200 gramas de trigo sarraceno é necessário ingerir 400 mililitros de água, respectivamente, se houver 250 gramas de ingrediente de trigo sarraceno, então tomamos líquido na proporção de 500 mililitros.

Leve a panela ao fogo médio e quando a água com o trigo sarraceno ferver acrescente um pouco de sal a gosto e misture tudo levemente com uma colher de sopa. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo médio até que a quantidade de água reduza pela metade. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe o mingau por mais 5-7 minutos. Durante este tempo, todo o líquido deve evaporar.

Em seguida, desligue o fogo e embrulhe a panela com o mingau de trigo sarraceno em uma toalha por 20 minutos para que fique bem de molho. Atenção: como prepararemos costeletas de mingau de trigo sarraceno, não há necessidade de adicionar manteiga ao nosso ingrediente.

Usando uma faca de cozinha, descasque a cebola. Lavamos o vegetal em água corrente e transferimos para uma tábua com uma faca de cozinha, cortamos a cebola em 4 partes; Em seguida, coloque os pedaços de cebola em uma tigela grátis.

Transferimos os dentes de alho para uma tábua e, pressionando-os com o cabo de uma faca, retiramos as cascas.

Quando o mingau de trigo sarraceno esfriar até a temperatura ambiente, triture-o junto com a cebola e o alho em um moedor de carne elétrico. Em seguida, adicione o creme de leite e a farinha no mesmo recipiente e use uma faca para quebrar a casca de um ovo sobre a tigela. Em seguida, adicione sal e pimenta e, em seguida, com uma colher de sopa, misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

A carne picada está pronta. Agora começamos a formar costeletas de carne picada de trigo sarraceno. Para isso, molhamos as mãos com água e depois com elas tiramos um pouco de carne picada da tigela e formamos manualmente uma pequena costeleta de 40-50 gramas cada. Em seguida, pressione levemente, deixando a costeleta mais plana. As costeletas devem ser formadas a partir de carne picada em pedaços pequenos para que fiquem bem fritos. Despeje o óleo vegetal na frigideira e coloque o recipiente em fogo médio.

Não há necessidade de colocar muito óleo no recipiente, pois isso deixará as costeletas muito quebradiças. Quando o óleo estiver bem aquecido, transfira as costeletas de trigo sarraceno para este recipiente, a uma curta distância umas das outras. Atenção: antes de fritar as costeletas, você pode enrolá-las na farinha de trigo ou na farinha de rosca.

Frite primeiro as costeletas em fogo alto de um lado até dourar e depois, com uma espátula de metal de cozinha, vire-as para o outro lado e frite também até dourar do outro lado. Depois, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos. Certifique-se de fritar as costeletas sob a tampa. Quando as costeletas estiverem prontas, desligue o fogo e, segurando a panela com uma luva de forno, use uma espátula de metal de cozinha para retirá-las do recipiente. Transfira as costeletas de trigo sarraceno para um prato vazio.

Depois que as costeletas de trigo sarraceno esfriarem um pouco, transfira-as para um prato largo e sirva. É preferível servir as nossas costeletas com creme de leite, molho e saladas de legumes. Aliás, nossas costeletas de trigo sarraceno ficam boas tanto quentes quanto frias. Este prato vai conquistar qualquer gourmet. Desfrute de sua refeição!

Receita 5: costeletas de trigo sarraceno e batata (com foto)

Vamos preparar costeletas de trigo sarraceno e batata. Você pode adicionar cebola e ovo à carne picada resultante, assim como nas costeletas normais. Adicione temperos à carne picada de acordo com seu gosto. Moldamos as costeletas como desejar, pequenas ou grandes, redondas ou ovais, etc. As costeletas ficam muito fofas e saborosas. Quando as costeletas estiverem quentes, você nem entenderá imediatamente por que foram cozidas! Você pode até levar essas costeletas para um piquenique. Vamos começar a fazer costeletas de trigo sarraceno e batata!

• Trigo sarraceno cozido - 1 xícara.
• Batatas cozidas - 2 unid.
• Ovo - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Queijo duro - 50 gramas.
• Sal, pimenta - a gosto.
• Páprica - 0,5 colher de chá.
• Óleo vegetal - a gosto.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.

Descasque a cebola, corte em cubos e frite em óleo vegetal. Misture o trigo sarraceno fervido e a cebola frita.

Batatas cozidas, amasse com um garfo ou espremedor de batatas.

Adicione as batatas, o óleo vegetal (1 colher de sopa) ao trigo sarraceno e misture. Em seguida, adicione o ovo à carne picada e misture novamente.

Rale o queijo no ralador grosso, acrescente à carne picada e misture.

Sal e pimenta a carne picada, acrescente o colorau e misture.

Com as mãos molhadas, forme costeletas com a carne picada e passe-as na farinha.

Coloque as costeletas em uma frigideira aquecida e frite em óleo até dourar, primeiro de um lado.

Em seguida, vire as costeletas e frite do outro lado até ficar cozido.

Coloque as costeletas fritas sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Costeletas de trigo sarraceno e batata, servidas quentes com creme de leite ou molho. As costeletas ficaram macias, fofas e muito saborosas! Bom apetite!

Receita 6: carne picada e costeletas de trigo sarraceno (passo a passo)

Costeletas de trigo sarraceno com carne picada, muito saborosas, receita com foto do preparo que ofereço, acompanham perfeitamente com purê de batata, macarrão ou arroz cozido. Fica muito gostoso se você preparar um molho à parte, como bechamel ou tomate, e servir com essas costeletas.

• carne picada (porco e boi) - 500 g,
• trigo sarraceno - 1 xícara,
• água - 2 copos,
• ovo de galinha - 1 unid.,
• cebola - 2 unid.,
• sal,
• especiarias,
• farinha para empanar,
• óleo vegetal.

Separamos o trigo sarraceno do lixo e colocamos na frigideira.

Em seguida, adicione sal e água, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar tampado por mais 5 minutos.

Pique a cebola descascada e refogue com a manteiga até dourar.

Adicione o trigo sarraceno e a cebola salteada à carne picada preparada, acrescente um ovo e acrescente os temperos.

Misture a carne picada e forme costeletas.

Despeje o óleo em uma frigideira aquecida e frite as costeletas por todos os lados, primeiro em fogo alto para formar uma crosta, depois desligue o fogo e cozinhe sob a tampa.

Bom apetite!

Receita 7: deliciosas costeletas de trigo sarraceno com queijo

Às vezes você deseja organizar dias de jejum para si mesmo. Mas, ao mesmo tempo, prepare algo nutritivo e saboroso. O prato ideal seriam costeletas de trigo sarraceno com queijo, que até as crianças vão gostar de comer. Eles são fáceis de preparar. Até mesmo um iniciante em culinária pode lidar com este prato. Então vamos começar a cozinhar de acordo com a nossa receita.

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 3 copos;
• cebola – 1 unid.;
• manteiga – 50g;
• queijo duro – 100 g;
• óleo vegetal para fritar;
• ovos – 2 peças;
• farinha ou pão ralado;
• pimenta salgada

Primeiro você precisa ferver o trigo sarraceno. Para isso, é necessário levar a água para ferver e adicionar o cereal. Cozinhe o trigo sarraceno até que a água evapore completamente.

Descasque a cebola, lave e corte em cubos médios.

Rale o queijo duro em um ralador grosso ou corte-o em pedaços pequenos.

Aqueça uma frigideira e frite a cebola na manteiga até dourar.

Bata um pouco os ovos com um garfo.

Sal e pimenta.

Misture o trigo sarraceno, a cebola frita e o queijo. Misture tudo bem. Em seguida, despeje os ovos batidos e misture tudo novamente.

Agora você precisa formar cuidadosamente as costeletas e passar na farinha. Isso deve ser feito com cuidado, pois a massa se desfará. Portanto, você não deve deixar as costeletas muito grandes.

Frite as costeletas dos dois lados. Não cozinhe demais, caso contrário ficarão muito secos.

As crianças adoram essas costeletas. Mas por se tratar de um produto frito, só podem ser dados a partir dos 3 anos.

Sirva costeletas de trigo sarraceno com queijo e molho de tomate. Harmonizam perfeitamente com maionese caseira com baixo teor de gordura. Você também pode comê-los com folhas de alface. Tudo vai depender das suas preferências de gosto.