Preparamos almôndegas de porco picado, vaca e frango para a sopa. Tipo de processamento de almôndega

Como fazer almôndegas para sopa?

- 1 copo de arroz
- 350 gr. carne de sua preferência (porco, boi)
- 1 cebola pequena
- 2 fatias de pão branco macio
- pires de leite (para pão)
- sal pimenta
Método de cozimento:
Corte a carne em pedaços pequenos e a cebola em cubos pequenos.
Moa a carne e a cebola num moedor de carne para obter uma carne picada homogênea.
Adicione o pão embebido em leite à carne picada, acrescente sal e pimenta.
Não se deve adicionar ovo à carne picada, pois dá uma dureza desnecessária às almôndegas e torna o caldo turvo.
Adicione o arroz à carne picada totalmente preparada e misture bem.
Forme pequenas almôndegas redondas.
Lembre-se: as almôndegas precisam ser colocadas na sopa 15-20 minutos antes de ficar pronta, para que as almôndegas não se desfaçam e mantenham a forma. ou assim: A carne picada pode ser feita a partir de qualquer carne: bovina, suína, cordeiro ou uma mistura de diferentes tipos. A carne picada acabada deve ser salgada e apimentada. Se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de sêmola à carne picada e deixar repousar por quinze minutos para que a sêmola inche; isso deixará as almôndegas acabadas especialmente macias e macias. Mas não há necessidade de adicionar ovo devido ao seu pequeno tamanho, as almôndegas mantêm bem a forma durante o cozimento, enquanto a clara do ovo as torna duras e o caldo turvo.
Limpe a carne picada (cebola, pimenta, sal). Na palma da mão esquerda aperte, a carne picada aparece do punho cerrado, aperte no tamanho desejado, enrole rapidamente até formar uma bola e entrar no caldo. Todas as almôndegas estão prontas.
de acordo com a tecnologia, vai um ovo, um pedaço de pão e
ovo, cebola pequena, sal, pimenta
pule tudo 2 vezes
Em vez de pão coloquei semolina
Pessoalmente, não coloco nada além de carne e cebola (e sal e pimenta, é claro) nas almôndegas! Para que? Eles ficam tão saborosos e suculentos. E pão, arroz, ovos - para que haja mais.
Evgeny, com ovo também não são almôndegas.... almôndegas são apenas carne picada enrolada em bolinhas.... o máximo, exceto sal e pimenta - cebola))) e, com ovo, isso não é mais para sopa)
isto não são almôndegas, são almôndegas
Almôndegas são todas muito mais simples, basta misturar a carne picada com ovo, sal e pimenta, pronto!!!
SOPA COM ALMÔNGUELAS
Você pode preparar esta sopa com caldo de legumes, frango ou carne. Se não tiver caldo natural, pode cozinhar com caldo de cubo de sopa ou apenas água.
Caldo ou água 1 litro
Batatas - 3 5 peças (dependendo do tamanho das batatas e do seu amor por elas)
1 cenoura pequena
Cebola 1 pedaço
Sal, pimenta, louro
Óleo vegetal para fritar legumes
Para as almôndegas você vai precisar de:
Carne picada 300 g (costumo fazer almôndegas de carne picada, mas você pode usar carne de porco ou mistura de porco e vaca picada)
Tempero multiuso 1 colher de chá
Sêmola 1 colher de sopa
Cebola 1 cebola pequena
Ovo 1 peça
Pimenta salgada

PREPARAÇÃO:
Corte a cebola em cubinhos e frite em óleo vegetal até ficar transparente (3-4 minutos). Adicione as cenouras cortadas em tiras à cebola e frite tudo junto por mais 3 a 4 minutos.
Os vegetais não devem ser fritos demais. Basta fritar levemente para que o açúcar dos vegetais comece a caramelizar, o que dará ao prato um sabor caseiro muito agradável.
Para as almôndegas você vai precisar de carne picada. Preferível, mas não estritamente necessário! , role a carne duas vezes. Você pode girar a carne junto com a cebola ou girar apenas a carne e depois adicionar cebola ralada.
Adicione o ovo, a semolina, o tempero universal (opcional), o sal e a pimenta à carne picada.
Misture tudo bem até ficar homogêneo.
Para evitar que as almôndegas se desfaçam durante o cozimento, é MUITO aconselhável não só amassar a mistura de carne, mas também batê-la. Para fazer isso, forme uma bola com a carne e jogue-a de volta na tigela. É aconselhável fazer pelo menos 10-15 desses lances.
Forme almôndegas com a carne picada preparada. Para que a nossa sopa fique o mais límpida possível, costumo ferver as almôndegas separadamente e só depois coloco na frigideira junto com a sopa. Mas, para ser honesto, isso não é necessário. Você pode facilmente adicionar as almôndegas cruas e cozinhá-las junto com o restante dos ingredientes da sopa. Se for isso que você decidir fazer, coloque-os depois das batatas e antes dos legumes fritos. E se decidir fervê-los primeiro, depois ferva a água, reduza o fogo para que a água da panela pare de ferver intensamente e, com cuidado, mexendo delicadamente, uma a uma, acrescente as almôndegas. Assim que flutuarem à superfície, o que acontecerá literalmente em 5 a 7 minutos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os desta forma na panela com a sopa.
Despeje o caldo ou água em uma panela, adicione as batatas aos cubos e cozinhe após ferver por cerca de 5 minutos. Adicione os legumes fritos, sal e pimenta, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Coloque as almôndegas cozidas na panela, tampe e cozinhe até que as batatas e outros vegetais estejam totalmente cozidos (literalmente 5-10 minutos).
5 minutos antes de cozinhar, coloque a folha de louro na panela.
Sirva com endro, salsa ou cebolinha.
Desfrute de sua refeição!
Só faço carne picada + cebola e temperos. Nem coloco ovo para o caldo não ficar turvo.
carne picada, moa a cebola em um moedor de carne, adicione à carne picada. adicione um ovo à carne picada. adicione sal e pimenta, depois faça almôndegas redondas e coloque-as em água fervente, onde as batatas ou cereais estão quase cozidos de antemão, adicione os fritos depois das almôndegas, cozinhe por 10-15 minutos

Segundo a história, almôndegas com molho são uma culinária italiana, mas variedades são encontradas em todo o mundo. Este prato de carne é composto por bolinhas de matéria-prima picada e pode ser complementado com vegetais e cereais. O melhor é prepará-los com molho de tomate ou creme de leite, assar com queijo e enfeitar com espaguete.

Como cozinhar almôndegas com molho

Existem muitos recursos em como cozinhar almôndegas com molho. Você precisa começar fazendo carne picada - você pode moer as sobras de carne em um moedor de carne ou no liquidificador, comprar matéria-prima pronta e complementar com arroz, cebola ou temperos a gosto. Você pode adicionar vegetais, pão e um pouco de banha à carne picada. As almôndegas cozidas com carne de frango ou vitela são um produto dietético de consistência macia, adequado para a alimentação de crianças pequenas.

Como preparar almôndegas com molho: pique a carne ou pegue almôndegas prontas, recheie com temperos e faça bolinhas do tamanho de uma noz. Resta processá-los termicamente - ferva-os na sopa, cozinhe em um molho perfumado e sirva. O molho para almôndegas pode ser diferente - tomate light, creme de leite, manteiga, creme ou queijo.

Algumas dicas úteis para fazer almôndegas deliciosas e suculentas, adequadas para qualquer refeição:

É melhor combinar uma mistura de carne na carne picada - porco, vaca, vitela, frango;
pegue um pedaço de carne sem gordura;
um pequeno pedaço de carne crua defumada adicionado à carne picada dará às bolas um aroma agradável;
cebolas cruas picadas dão suculência aos produtos e cebolas fritas dão sabor;
você pode adicionar um ovo à carne picada para manter sua forma durante o cozimento, mas isso não é necessário - alguns chefs afirmam que a clara do ovo torna as almôndegas com molho ásperas e duras;
Você pode ficar sem ovos se torcer a carne duas vezes em um moedor de carne com grelha fina;
Sal, pimenta preta moída, pão ou semolina dão sabor à carne picada - 20 g de cereal por quilo de carne;
uma leve crosta de queijo em cima das almôndegas assadas torna-as mais atraentes e ficam macias quando cozidas em papel alumínio;
opções de aditivos: repolho, abobrinha ralada, feijão, cenoura e cebola frita, cevadinha, arroz, linguiça, queijo;
Antes de assar, as bolinhas precisam ser fritas levemente, regadas com molho e assadas;
a espessura do molho varia com a farinha e o leite;
tempere deliciosamente as bolas acabadas com molho de cranberries, manjericão e hortelã, iogurte, sementes de gergelim, alcaparras;
Almôndegas dietéticas são feitas em banho-maria, panela elétrica ou panela de pressão.

Almôndegas com molho na frigideira

A maneira mais fácil de cozinhar almôndegas com molho é na frigideira, pois esse processo leva pouco tempo. Primeiro é preciso formar bolinhas, empaná-las e fritar em óleo por cinco minutos de cada lado, depois despeje o molho. O molho com almôndegas é cozido por 20 minutos em fogo baixo, depois de mexer leva mais 15 minutos para aquecer uniformemente.

Almôndegas no forno com molho

Almôndegas demoram mais para cozinhar no forno com molho do que na frigideira. São formados por carne picada, empanados com pão ralado ou farinha e levemente fritos. Resta preparar o molho para as almôndegas - tomate ou creme de leite, colocar as bolinhas preparadas em uma assadeira e levar ao forno por 40 minutos. A temperatura ideal de cozimento é de 180 graus.

Almôndegas na panela elétrica com molho

Para facilitar o cozimento, uma receita irá ajudá-lo a cozinhar almôndegas em uma panela elétrica com molho em menos de uma hora. As costeletas preparadas são colocadas em uma tigela multicooker, pré-untada com óleo, recheada com extrato de tomate ou creme e polvilhada com queijo ralado. Basta definir o modo “Ensopado” ou “Vapor” e aguardar 40 minutos. As deliciosas bolinhas estão prontas.

Almôndegas com molho - receita com fotos passo a passo

Qualquer cozinheiro vai adorar a receita de almôndegas com molho, que conta passo a passo todas as etapas do cozimento. Você deve começar com tecnologias simples, nas quais as almôndegas são feitas com um recheio simples, e pode complicar com produtos aos quais são adicionados cereais. Você pode escolher o molho para almôndegas a seu critério, mas não negligencie as opções clássicas - tomate e creme de leite.

Almôndegas com molho de tomate

Tempo de cozimento: meia hora.
Número de porções: 2 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 178 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.

É fácil diversificar as habituais almôndegas com molho de tomate se temperar a carne picada com curry picante e o próprio recheio com suco de laranja. Para cozinhar, o ideal é usar carne picada mista de porco e boi. É melhor fazer molho de tomate à base de suco de tomate do que pasta comum. Decore as bolas resultantes com trigo sarraceno ou arroz bem esfarelado.

Ingredientes:

carne picada – 300 g;
suco de tomate – 150 ml;
suco de laranja – meio copo;
caril – 5g;
farinha – 20 g;
sal – 2g;
óleo vegetal – 20 ml.

Método de cozimento:

Tempere a carne picada com curry, sal e amasse. Se desejar, adicione pimenta da Jamaica, páprica e cominho.
Forme bolinhas, passe na farinha e frite.
Despeje os sucos, mexa e cozinhe até engrossar.
Decore com purê de batata.

Almôndegas com molho de creme de leite

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 6 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 198 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

Almôndegas com molho de creme de leite revelam-se aromáticas e saborosas; tornam-se as preferidas das crianças pela sua riqueza e saciedade. Este prato simples fica pronto em minutos e pode ser congelado para uso futuro, para que na próxima vez que cozinhar basta fazer o molho. Almôndegas com molho servem como um jantar nutritivo; toda a família as adora pelo seu sabor agradável e requintado e pelo seu aroma cremoso.

Ingredientes:

carne de porco e vaca picada – 1 kg;
ovos – 2 peças;
cebola – 2 peças;
arroz - meio copo;
óleo vegetal – 20 ml;
creme de leite ou maionese - um copo;
água – 175ml;
cenouras – 2 unid.

Método de cozimento:

Lave o arroz até ficar transparente, cozinhe até ficar meio cozido em água e sal, enxágue.
Corte uma cebola em cubos, frite até ficar transparente, misture com carne picada, ovo, arroz. Tempere com especiarias, mexa até engrossar.
Forme as almôndegas com as mãos e leve ao freezer por alguns minutos.
Rale as cenouras num ralador médio, pique a cebola em cubos, misture o creme de leite com água e sal.
Coloque as bolinhas em uma frigideira, aqueça, acrescente os legumes, cozinhe por 10 minutos. Despeje o molho, cozinhe por 10 minutos, desligue o fogo e deixe por cinco minutos antes de servir.

Receita de almôndegas picadas com molho

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 174 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

A receita de almôndegas picadas com molho envolve a utilização de uma mistura de carne picada caseira de porco e boi, para que o sabor do produto final seja mais rico. Uma particularidade do prato é o molho aromático, semelhante ao preparado no jardim de infância. Almôndegas com molho se tornarão uma verdadeira decoração da mesa; os membros da família rapidamente as varrerão e exigirão mais.

Ingredientes:

carne picada - meio quilo;
arroz – 80g;
cebola – 1 unid.;
creme de leite – 20 ml;
farinha – 20 g;
pasta de tomate – 10 ml;
folha de louro – 1 unid.;
água – 300 ml.

Método de cozimento:

Cozinhe o arroz até ficar meio cozido, misture com a cebola e a carne picada. Adicione sal, pimenta, forme almôndegas, passe na farinha.
Frite em uma frigideira sem tampa.
Despeje água fervente, pasta de tomate, tempere com louro.
Cozinhe coberto por 15 minutos em fogo médio.
Misture a farinha com o creme de leite, mexa para não formar grumos, despeje na panela.
Cozinhe por mais 15 minutos. Decore com trigo sarraceno ou arroz.

Almôndegas de frango picado com molho

Tempo de cozimento: meia hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 171 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

Almôndegas de frango picado com molho têm sabor mais delicado, textura macia e caráter dietético. São agradáveis de comer para adultos e crianças, servidos com purê de batata ou simples rodelas de vegetais. O molho à base de queijo, azeite e tomate em lata, tomado no lugar da massa, acrescenta picante ao prato e notas da cozinha italiana.

Ingredientes:

frango picado – 450 g;
pão branco - um pedaço;
leite – 50ml;
ovo – 1 unid.;
queijo – 50g;
orégano – 7g;
dente de alho;
azeite – 10ml;
tomate enlatado – 800 g.

Método de cozimento:

Moa o pão até ficar quebradiço, rale o queijo.
Adicione metade da farinha de rosca, leite, clara de ovo (sem necessidade de gema) e temperos à carne picada.
Forme bolinhas com as mãos molhadas e passe nas migalhas restantes.
Coloque em uma frigideira, frite por cinco minutos, reduza o fogo e cozinhe tampado por 15 minutos.
Abra a tampa, tempere com tomate picado, cozinhe por 15 minutos.
Sirva o espaguete como acompanhamento, polvilhe com alho picado.

Espaguete com almôndegas ao molho de tomate

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 2 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 160 kcal.
Objetivo: para o almoço.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

O espaguete com almôndegas ao molho de tomate é considerado quase um prato italiano. Este prato farto e saudável é preparado rapidamente e acompanha bem vinho jovem. O molho de almôndegas, feito com molho de tomate natural, azeite e temperado com manjericão fresco, confere à iguaria um sabor e aroma gastronómico especiais.

Ingredientes:

espaguete – 200g;
carne picada – 300 g;
molho de tomate – 300ml;
cebola – 1 peça;
azeite – 40ml;
manjericão fresco - um monte;
pimenta da Jamaica – 2 pitadas.

Método de cozimento:

Pique a cebola, junte à carne picada e ao manjericão picado. Tempere com sal e pimenta e forme pequenas bolas.
Frite até começarem a dourar. Despeje o molho e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Ferva o espaguete em água e sal, tempere com azeite e coloque num prato.
Cubra com o molho e coloque as almôndegas. Decore com adjika.

Almôndegas com arroz ao molho de tomate

Tempo de cozimento: 1 hora.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 183 kcal.
Objetivo: para o jantar.
Cozinha: do autor.
Dificuldade de preparo: média.

Almôndegas com arroz ao molho de tomate ficarão como se fossem preparadas no refeitório da escola. Um molho perfumado feito de cenoura, pasta de tomate com adição de farinha tornará os produtos brilhantes e saborosos. Vale a pena mergulhar nas agradáveis lembranças da infância e preparar deliciosas almôndegas para toda a família. Até as crianças irão apreciá-los porque são fáceis de mastigar e têm uma consistência macia.

Ingredientes:

cenouras – 1 unid.;
óleo vegetal – 40 ml;
farinha de trigo – 60 g;
carne picada – 800 g;
arroz – 80g;
ovos – 1 unid.;
caldo - litro;
folha de louro – 1 unid.;
pasta de tomate – 40 ml;
cebolas – 2 unid.

Método de cozimento:

Frite a farinha até dourar em uma frigideira seca em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau.
Rale grosseiramente as cenouras, corte a cebola em tiras e frite até dourar.
Misture os vegetais com a farinha, a pasta de tomate e acrescente o caldo. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos.
Ferva o arroz até ficar meio cozido, misture com a carne picada e o ovo. Adicione sal, pimenta e bata.
Faça bolinhas, coloque em uma assadeira e regue com o molho.
Asse por 40 minutos a 200 graus.

Vídeo: deliciosas almôndegas com molho

Sugiro fazer almôndegas de carne tenras para o jantar. A carne bovina é uma fonte completa de proteínas e ferro, que ajudam a saturar as células do corpo com oxigênio. É por isso que hoje temos um jantar saudável :) Sugiro assar almôndegas no forno ou cozinhá-las em banho-maria. Assim não ficará gorduroso, será saudável. Também prepararemos um molho para que a carne não pareça seca.

Para preparar almôndegas de carne moída, prepare os ingredientes conforme a lista.

Coloque a carne picada em uma tigela, acrescente a cebola e o alho picados no liquidificador. Sal e pimenta. Adicione o coentro moído, o ovo e o pão ralado.

Misture bem a carne picada. Adicione o leite (água, creme desnatado) à carne picada e amasse novamente. A carne picada ficará arejada.

Forme almôndegas com carne moída e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio. Assim manteremos a assadeira limpa e não precisaremos lavá-la :) O tamanho das almôndegas fica a seu critério. Via de regra deveriam ser pequenos, um pouco maiores que uma noz, mas colei como duas nozes :)

Asse almôndegas de carne no forno a 200 graus por 25-30 minutos.

Na verdade, depois do tempo especificado, as almôndegas estão prontas e podem ser consumidas. Mas fiz um molho cremoso para eles.

Então, enquanto as almôndegas assam, vamos fazer o molho.

Pique a cebola e frite em 1 colher de sopa. óleo de girassol até ficar macio. Adicione a farinha e o caldo, mexendo vigorosamente com um batedor para não formar grumos. Ligue o gás e cozinhe por 2-3 minutos. A mistura vai engrossar um pouco.

Adicione o creme e mexa.

Adicione o pesto e mexa bem. Sal e pimenta. Aqueça por 1 minuto. O molho está pronto.

Enquanto isso, as almôndegas estão prontas. Coloque-os quentes em uma panela e aqueça por 1 minuto.

Almôndegas de carne moída estão prontas para servir.

Sirva as almôndegas de carne quentes, polvilhadas com ervas. Enfeite: purê de batata, batata cozida, arroz.

Bom apetite!

Se você está cansado de costeletas, goulash, costeletas, salve nossas receitas rapidamente. Hoje oferecemos deliciosas almôndegas em diferentes variações.

Ofereceremos bolas feitas com diferentes carnes picadas, diferentes métodos de cozimento e até pratos diferentes. Ou seja, haverá frango picado e carne bovina. Será no fogão, no forno, com ou sem molho. Além de todos os pratos quentes, haverá uma sopa leve com as suas almôndegas preferidas.

No preparo das almôndegas, a qualidade da carne picada é muito importante. Deve ser o mais liso e uniforme possível e, para isso, basta bater. Retire toda a massa da tigela e jogue-a de volta. Assim, o excesso de ar sairá da carne picada e ela ficará homogênea.

Almôndegas picadas com molho

Ingredientes	Quantidade
manteiga	- 30g
ovos	- 2 peças.
Carne moída	- 0,5kg
sal	- 5g
biscoitos	- 200g
nata	- 40ml
carne de porco picada	- 200g
farinha	- 40g
Pimenta preta da terra	- 5g
cebola	- 1 cabeça
leite	- 100ml
caldo de carne	- 0,5 litros

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

Se você adora pratos simples de carne, experimente este. É o mais simples e delicioso possível. Para verdadeiros conhecedores da comida caseira!

Como cozinhar:

Dica: Na hora de servir, você pode polvilhar o prato com cebolinha. Será delicioso, fresco e brilhante!

Bolinhos de carne picada com arroz

A carne bovina é considerada o tipo de carne mais rico e satisfatório. Decidimos fazer almôndegas com ele também. Escolhemos a parte mais macia para deixar o prato macio e suculento. Experimente também.

Quanto tempo dura - 1 hora e 25 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 151 calorias.

Como cozinhar:

Lave bem a carne com água corrente, retire a gordura e as películas.
Corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne. Você também pode triturar no liquidificador até ficar homogêneo.
Se você usar um moedor de carne, poderá passar a carne duas vezes.
Adicione noz-moscada, sal, pimenta, coentro e um pouco de açúcar à carne picada.
Misture tudo com um garfo ou com a mão para distribuir bem os temperos.
Despeje o creme de leite e acrescente o pão picado. Você pode pré-embeber o pão em creme, espremê-lo e adicioná-lo à carne.
Com as mãos molhadas, enrole a carne picada em bolas.
Despeje o óleo na panela e deixe aquecer.
Passe as almôndegas na farinha, coloque em uma frigideira e frite até dourar.
Descasque o alho, retire a ponta seca e pressione o dente diretamente na frigideira.
Mexa e despeje a pasta de tomate e o creme restante.
Adicione temperos a gosto, água e mexa.
Deixe ferver e cozinhe, tampado, mexendo de vez em quando, por trinta minutos.

Dica: para deixar os bolinhos picantes, acrescente alguns dentes de alho à carne picada.

Almôndegas de frango picado no forno

Definitivamente uma opção dietética para o prato. Haverá frango picado, creme de leite e alguns temperos. Tudo isso será assado no forno e em uma hora e meia estará na sua mesa.

Quanto tempo dura - 1 hora e 35 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 140 calorias.

Como cozinhar:

Lave o arroz até a água ficar limpa e coloque em uma panela.
Despeje a quantidade necessária de água (200 ml) e leve ao fogo.
Ligue o fogo e deixe ferver. Cozinhe até ficar pronto por cerca de vinte minutos.
Em seguida, feche a tampa, retire do fogo e deixe ferver por cerca de dez minutos.
Misture o arroz resfriado com a carne picada em um recipiente pequeno.
Descasque a cebola e pique com uma faca ou liquidificador.
Descasque o alho e passe os dentes num triturador.
Misture a cebola e o alho, acrescente um terço das ervas, sal, pimenta e duas colheres de creme de leite.
Misture tudo isso bem e acrescente à massa de carne.
Deixe a carne picada por vinte minutos para que todos os componentes fiquem bem combinados.
Em seguida, molhe as mãos e forme pequenas bolas do mesmo tamanho com a mistura.
Coloque-os em uma forma untada com óleo.
Leve ao forno por trinta minutos a 200 graus Celsius.
Durante este tempo, misture o creme de leite restante com água e as ervas restantes.
Adicione temperos a gosto e despeje o molho sobre as almôndegas depois de meia hora.
Devolva-os por mais dez minutos e sirva.

Dica: adicione um pouco de páprica ao creme de leite. O resultado é um molho brilhante, aromático e delicioso!

Deliciosa receita de bolinho de peixe com molho de tomate

Receita de bolinho de peixe para todos os amantes de frutos do mar. Tenros filés de peixe são misturados com temperos, vegetais e molho de tomate para fazer você se apaixonar desde a primeira mordida.

Quanto tempo dura - 1 hora e 15 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 82 calorias.

Como cozinhar:

Lave o filé de peixe e verifique se há espinhas. Se houver ossos, remova-os com uma pinça especial.
Corte a carne limpa em pedaços.
Pique o pão finamente ou parta-o com as mãos, regue com leite durante quinze minutos.
Descasque uma cebola e enxágue o lado cortado para retirar o suco.
Corte em rodelas e misture com pão e pedaços de peixe.
Passe tudo junto por um moedor de carne, misture e triture novamente.
Adicione o ovo e o sal à massa resultante.
Despeje o leite que sobrou do pão e misture tudo bem com a mão.
Bata a carne picada e forme bolinhas com a mistura com as mãos molhadas.
Despeje o óleo em uma panela e aqueça em fogo baixo.
Descasque a segunda cebola, lave e pique finamente com uma faca afiada.
Despeje em óleo quente e cozinhe, mexendo, até ficar macio.
Durante este tempo, descasque, lave e rale as cenouras.
Adicione à cebola e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Passado o tempo, acrescente os tomates e mexa.
Descasque o alho e pressione-o diretamente na frigideira.
Adicione sal a gosto, pimenta preta e vermelha, orégano e manjericão.
Mexa, feche a tampa e cozinhe até ficar homogêneo.
Em seguida, retire do fogo e triture toda a massa no liquidificador submersível.
Adicione ao molho e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Em seguida, misture as almôndegas com o molho e sirva.

Dica: em vez de tomate em lata, pode-se usar suco ou pasta de tomate, que precisa ser diluído em água.

Prato com legumes no forno

O próximo prato será muito recheado! Aqui decidimos agradá-lo com tenras almôndegas assadas sobre uma cama de legumes. Os vegetais incluem batatas, abobrinhas e cenouras. Você não pode perder isso!

INGREDIENTES	QUANTIDADE
cenoura	2 peças.
cebola	2 cabeças
carne picada	700g
sal	gosto
tomates	2 peças.
nata	30ml
Pimenta preta da terra	gosto
batata	0,6kg
ovo	1 unidade.
alho	5 peças
sal	gosto
abobrinha	1 unidade.
arroz	130g
vegetação	20g
óleo vegetal	30ml

Que horas são – 2 horas.

Qual é o conteúdo calórico - 112 calorias.

Como cozinhar:

Descasque uma cebola, lave e pique finamente.
Descasque também metade do alho, retire as pontas secas e pressione.
Descasque, lave e pique grosseiramente as batatas. Em seguida, enxágue novamente para remover o amido.
Lave a abobrinha, corte a casca e corte a fruta em cubos.
Lave os tomates e faça cortes na superfície de cada fruta.
Despeje água fervente, deixe esfriar e descasque, corte em rodelas.
Descasque e lave as cenouras, corte em tiras ou rale.
Despeje o óleo em uma frigideira funda (!), Adicione a cebola e o alho e cozinhe por cerca de três minutos.
Depois disso, adicione as cenouras, misture e cozinhe na mesma quantidade.
Em seguida, adicione as batatas e frite tudo junto por cinco minutos.
As batatas serão seguidas de rodelas de tomate e abobrinha.
Misture a pasta de tomate com um copo de água e despeje o líquido resultante sobre os vegetais.
Adicione os temperos, misture e cozinhe por cerca de dez minutos sob a tampa.
Depois disso, transfira todo o conteúdo da assadeira para uma assadeira.
Achate tudo com uma espátula para colocar as almôndegas por cima.
Lave o arroz até que a água fique limpa, coloque em uma panela e adicione água.
Leve ao fogo, acrescente sal, leve ao fogo e cozinhe até ficar macio.
Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar.
Descasque o restante da cebola e do alho, pique e coloque no liquidificador.
Moa até ficar homogêneo.
Misture o arroz com a carne picada, a cebola e o alho, o ovo.
Lave as verduras, pique finamente e acrescente à carne.
Misture tudo isso bem, acrescentando temperos.
Com as mãos molhadas, forme bolinhas do mesmo tamanho.
Coloque-os sobre uma cama de legumes que já esteja na assadeira.
Pincele os topos com creme de leite usando um pincel.
Leve ao forno por uma hora a 180 graus.

Dica: para obter tampas de almôndegas douradas, aumente o fogo para 190-200 graus nos últimos dez minutos de cozimento.

Receita de caldo com legumes e almôndegas picadas

Não mais apenas almôndegas, mas um primeiro prato completo. Faremos um caldo de legumes com almôndegas de frango que todo mundo adora. Especialmente para crianças!

Quanto tempo dura - 1 hora e 10 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 95 calorias.

Como cozinhar:

Lave bem o filé, retire as películas e a gordura.
Corte em pedaços pequenos com uma faca afiada.
Descasque, lave e pique finamente a cebola.
Retire a casca do alho, retire as pontas secas e corte os dentes em rodelas.
Adicione metade da cebola e do alho ao frango.
Passe os três ingredientes por um moedor de carne.
Adicione uma mistura de pimentão, sal e noz-moscada à carne picada resultante.
Misture bem e leve à geladeira.
Despeje o óleo em uma panela, acrescente o restante da cebola e do alho e cozinhe até ficar macio.
Adicione temperos a gosto e mexa.
Descasque as cenouras, enxágue e corte em meias argolas.
Adicione à panela junto com o feijão verde. Se os grãos forem frescos, retire os talos e pique-os. Adicione congelado imediatamente do freezer.
Mexa, feche a tampa e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Em seguida, despeje água até o topo e deixe ferver.
Durante este tempo, descasque as batatas, corte-as como desejar e enxágue.
Adicione à sopa fervente e mexa.
Retire a carne picada, forme bolinhas com as mãos molhadas e acrescente à sopa.
Adicione pimenta da Jamaica e sal a gosto.
Cozinhe a sopa até que as almôndegas flutuem na superfície.
Depois disso, espere mais cinco minutos, retire do fogo e sirva.

Dica: para que o caldo fique transparente é preciso retirar a espuma da superfície da sopa.

Se quiser almôndegas suculentas, recomendamos fritá-las antes de cozinhá-las no molho. A torrefação dará uma crosta marrom dourada, que “selará” o suco em seu interior.

Para deixar o prato picante, adicione um pouco de pimenta vermelha moída à carne picada ou ao molho. Em vez disso, você pode usar pimenta fresca ou uma grande quantidade de alho e pimenta preta moída.

Almôndegas são um prato de carne delicioso que definitivamente precisa ser complementado com molho, acompanhamento e alguns convidados ou sua própria família. É rico, satisfatório, muito aromático e incrivelmente saboroso!

O primeiro prato com almôndegas é uma excelente alternativa às sopas preparadas com filé de carne. Almôndegas apetitosas, como pequenas costeletas, tornam o prato saboroso e apetitoso, mas a principal vantagem das sopas com almôndegas é que cozinham muito rapidamente. A carne picada no caldo endurece em poucos minutos. Se precisar preparar rapidamente um primeiro prato, então a sopa de almôndega é uma boa escolha. Hoje falaremos sobre como fazer almôndegas com carne picada, como formá-las corretamente, cozinhá-las e o que adicionar para torná-las suculentas e saborosas.

Segredos para fazer almôndegas deliciosas

As almôndegas para primeiros pratos são geralmente feitas de carne picada de porco, vaca ou mista (50/50 de ambos os tipos de carne picada). Almôndegas cozidas e de frango picado ficam boas na sopa - adquirem rapidamente a maciez necessária no caldo e as crianças gostam muito.

Vários ingredientes são adicionados para dar às almôndegas um toque único ou interessante. Vejamos os mais comuns que se enraizaram em muitas cozinhas, para que você possa escolher uma receita comprovada de almôndega que se adapte ao seu gosto.

É muito simples preparar almôndegas “arejadas”, porosas e macias - adicione migalhas de pão encharcadas e amassadas à carne picada preparada. É melhor usar pão de ontem, mas em nenhum caso produtos assados frescos. Alguns pedaços de pão seco precisam ser despejados com leite quente ou apenas água. O pão vai inchar. Escorra o excesso de líquido e triture o pão no liquidificador ou triture-o junto com a cebola e a carne picada no moedor de carne.

Se está habituado a temperar os seus pratos com ervas frescas e especiarias, então vai gostar de almôndegas com adição de salsa picada, endro ou mesmo nozes. Essas almôndegas serão o destaque do prato e transformarão uma sopa comum do dia a dia em um prato novo e interessante. Almôndegas com ervas picadas ficam muito, muito apetitosas depois de cozidas, experimente!

Para que as almôndegas formadas aumentem de volume e fiquem mais fofas durante o cozimento, é necessário adicionar pão ralado à carne picada. Depois de absorver o líquido do caldo, eles incharão e as almôndegas ficarão maiores. Você obterá um efeito semelhante adicionando semolina em vez de pão ralado.

Importante! Ao adicionar pão ralado ou sêmola à carne picada, nossa receita recomenda esperar de 7 a 10 minutos antes de fazer bolinhas para que esses ingredientes combinem bem com a carne picada.

O primeiro prato pode receber um sabor e aroma muito brilhantes de uma maneira simples - frite previamente as almôndegas antes de cozinhar. Dourados na manteiga, darão ao prato um toque novo e agradável. Pode-se usar qualquer óleo para fritar, mas a receita recomenda o uso de manteiga - não prejudica o sabor do prato e não deixa o caldo mais gorduroso.

Ao preparar almôndegas, preste atenção aos seguintes pontos:

Escolha carne picada com teor médio de gordura. Se contiver muita banha e gordura, transferirá seu teor de gordura para o caldo, e o prato ficará rico em calorias e pouco apetitoso.
O tamanho ideal das almôndegas é o tamanho de uma noz média. Não se deve fazer amostras muito grandes, caso contrário existe a possibilidade de que aumentem durante o cozimento e tendam a “saltar” da panela.
As almôndegas são moldadas à mão. Se não quiser se preocupar com carne picada, você pode usar uma colher de chá. É preciso pegar a carne picada com uma colher, fazer uma bola redonda e colocar em água fervente. Basta lembrar que neste caso o formato das almôndegas será improvisado e desleixado.
Não há necessidade de adicionar ovos de galinha - eles tornarão as porções resultantes duras e emborrachadas. Para evitar que a carne picada se desfaça, deve-se primeiro bater na mesa da cozinha ou na tábua de cortar. Sempre que você colocar almôndegas na sopa, a carne picada batida e resfriada manterá bem a forma mesmo sem ovos.

Formando almôndegas para primeiros pratos

Muitas donas de casa se perguntam como fazer corretamente almôndegas com carne picada, para que não se desfaçam ao serem cozidas no caldo e dêem certo na primeira tentativa. É importante notar desde já que o prato não é preparado segundo o princípio de esculpir costeletas, e costeleta picada não é adequada para almôndegas - esta é uma receita completamente diferente. Estas mini bolinhas de sopa devem ter uma consistência mais “arejada”, o que permitirá que sejam recheadas de líquido quando cozidas, tornando-as macias e de sabor delicado. Diremos como conseguir esse resultado nas dicas a seguir.

Molhe as mãos antes de esculpir

Para garantir que as almôndegas tenham o mesmo tamanho e formato, elas precisam ser esculpidas à mão. Muitas vezes a carne picada fica muito “pegajosa” na hora de formar bolos redondos, gruda nos dedos e impede completamente de fazer bolinhas perfeitas. Isso pode ser evitado preparando um recipiente separado com água antes de esculpir. Antes de pegar um pedaço de carne picada, mergulhe os dedos na água - e você não terá mais problemas para fazer almôndegas, mesmo que esteja usando a receita pela primeira vez.

Às vezes, a carne picada se comporta de maneira imprevisível durante o preparo e no momento antes de esculpir torna-se muito densa e dura. Se você fizer bolinhas com carne picada tão dura, depois de cozida ela não ficará mais macia, mas manterá sua consistência, e as almôndegas acabadas terão um sabor pouco apetitoso. Portanto, se você notou no processo culinário que o componente da carne está seco e teimoso, adicione 3-4 colheres de sopa. colheres de manteiga derretida. O óleo dará à carne picada uma consistência mais aveludada e agradável.

As almôndegas picadas preparadas devem ser resfriadas antes de serem imersas no caldo. Após modelar, coloque-os na prateleira de baixo da geladeira por 20-30 minutos. Almôndegas resfriadas mantêm melhor sua forma e não grudam durante o cozimento.

Como cozinhar

A receita para fazer almôndegas é muito simples. Mesmo que você não saiba manusear carne picada, siga o passo a passo e certamente terá sucesso. Fazer “bolinhas” de carne desfiada à mão é muito divertido e você pode fazer esse processo com seus filhos. Damos-lhe uma receita clássica de almôndegas para sopa para que a possa lembrar facilmente e preparar os primeiros pratos sem complicações.

Tempo de cozimento:

Número de porções: 6.

Para preparar almôndegas caseiras para o primeiro prato, precisaremos dos seguintes ingredientes (com base em uma panela de 3,5 litros):

400 g de carne fresca picada (suína, bovina ou mista);
1 cebola pequena;
2 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão;
3 colheres de sopa. eu. manteiga;
sal, pimenta preta moída.

Como complemento (opcional):

Vamos começar a cozinhar

1. Pique a cebola finamente. Dissolva 1 colher de sopa em uma frigideira. eu. manteiga e frite levemente a cebola em fogo médio por 2-3 minutos.

2. Carne picada, passada várias vezes no moedor de carne, misturada com cebola frita picadinha, sal, pimenta e o restante da manteiga amolecida.

Observação! Se a carne picada ficar densa, a receita permite adicionar 1-2 colheres de sopa. eu. líquidos - leite, creme ou água fervida pura.

3. Use as mãos para formar almôndegas bem modeladas com a carne picada preparada - bolas de 8 a 10 g cada. Coloque as bolinhas moldadas sobre uma tábua e leve à geladeira para esfriar por meia hora.

4. Coloque uma almôndega de cada vez na sopa ou no caldo fervente com sal e cozinhe por 5-6 minutos em fervura moderada.

5. Sirva almôndegas cozidas com sopa ou caldo. Para melhorar a aparência do prato e adicionar sabor adicional, recomendamos polvilhar cada porção com salsa picada ou endro e adicionar 1-2 colheres de chá. nata.

Almôndegas suculentas e saborosas estão prontas! Bom apetite!

Agora você sabe preparar um prato delicioso para toda a família com carne picada e caldo em apenas meia hora. Esta receita será uma verdadeira salvação e “salva-vidas” para todos que valorizam cada minuto. As donas de casa que trabalham e as jovens mães, para quem é importante cozinhar não só saboroso, mas também rápido, irão apreciar especialmente esta sopa rápida de usar. As almôndegas podem ser feitas antecipadamente em volume duplo e metade delas podem ser congeladas para uso futuro. As almôndegas congeladas não precisam ser descongeladas antes de serem cozidas; elas atingirão rapidamente a temperatura desejada no caldo fervente;