Salada de algas ao estilo coreano, receita para magreza. Salada com algas e cenoura coreana Algas orientais

A couve-marinha é um produto único que serve tanto como alimento quanto como remédio. Para garantir que o corpo receba todo o conjunto de vitaminas em quantidades suficientes, você definitivamente deve incluir pratos com algas em sua dieta diária.

Regras básicas para preparação de produtos

A indústria alimentícia oferece três opções de algas marinhas para uso posterior:

O repolho enlatado normalmente contém ingredientes que melhoram o sabor. Pode ser vinagre, louro, cebola, óleo de girassol e especiarias. Nesta forma, está quase pronto para uso.

As donas de casa terão que fazer um pouco de mágica com algas secas e congeladas antes de adicioná-las à salada.

O repolho seco deve primeiro ser embebido - para 100 g de algas secas você precisará de 500 ml de água fria. Após 12 horas, a água deve ser drenada, as algas devem ser bem lavadas, enchidas novamente com água fria e fervidas. Cozinhe as algas por 15-20 minutos depois que a água ferver e depois escorra o caldo. Este procedimento deve ser repetido mais duas vezes. Após o último cozimento, o repolho já está apto para adicionar à salada.

O repolho congelado deve ser descongelado, enxaguado em água fria e fervido.

A sequência de cozimento é a mesma do repolho seco.

O processo de cozimento pode ser reduzido para três a quatro minutos se a alga marinha já tiver sido fervida antes de secar ou congelar.

1. Salada caseira com algas marinhas

Apesar da simplicidade e despretensão da receita, esta é uma das mais deliciosas saladas de algas. Definitivamente vale a pena adicionar ao menu familiar.

• Algas marinhas – 150-200 g
• Cenouras cozidas – 1 peça
• Cebola – 1 cabeça
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. colheres
• Ovo cozido – 1 unid.
• Vinagre – 1 colher de sopa. colher

Corte as algas em tiras tão finas quanto possível; as cenouras e os ovos cozidos podem ser ralados em um ralador grosso ou cortados com uma faca. Pique a cebola finamente.

Depois é preciso combinar todos os ingredientes, misturar bem e temperar.

Para temperar, o vinagre é misturado com óleo vegetal na proporção de 1:3.

2. Algas marinhas de estilo coreano

A salada picante coreana agradará especialmente aqueles que amam todos os tipos de iguarias orientais. Esta é uma excelente alternativa às famosas cenouras “coreanas” - o sabor não é menos agradável e rico, e contém significativamente mais nutrientes graças às algas incluídas na receita.

• Algas em conserva sem especiarias – 200 g
• Pimentão doce – 2 unid.
• Cebola – 2 cabeças
• Cenouras cruas grandes – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1-2 colheres de sopa. colheres
• Molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres
• Alho – 2-3 dentes
• Especiarias coreanas
• Vinagre – 3 colheres de sopa. colheres

Corte as cenouras em tiras finas (é mais fácil fazer isso com um ralador especial) e a cebola em meias argolas finas. Pimenta - tiras finas. Escorra as algas do frasco em uma peneira para drenar o excesso de líquido.

A próxima etapa é o tratamento térmico dos produtos cozidos. É melhor não quebrar o pedido. Os vegetais precisam ser mexidos constantemente. Os anéis de cebola são colocados primeiro na panela. Devem ser aquecidos por um minuto e meio. Em seguida, as cenouras raladas são salteadas por dois a três minutos. Em seguida, adicione pimentão e algas marinhas.

É importante lembrar que esta etapa não deve demorar mais de 5 minutos - os vegetais não devem ser fritos, apenas esquentados.

Para preparar a marinada, é necessário combinar os temperos, o molho de soja e o vinagre, adicionar o alho amassado e misturar.

A salada temperada deve esfriar e descansar um pouco para que os ingredientes fiquem saturados com o molho.

A vantagem dessa receita é o prazo de validade da salada - ela permanece fresca por uma semana, mas só pode ser guardada na geladeira.

3. Salada de algas com batata

Graças aos ingredientes tradicionais de sabor rico e brilhante, uma salada nutritiva com batata e algas marinhas será apreciada e poderá ser incluída na dieta mesmo por quem não gosta de algas marinhas.

• Alga marinha enlatada – 250 g,
• Ovos cozidos – 2-3 peças
• Pepino em conserva – 1-2 unid.
• Batatas – 3-4 tubérculos,
• Cebola para salada – 1 cabeça
• Maionese – 2-3 colheres de sopa. colheres
• Especiarias

Asse as batatas “com casca”, deixe esfriar, retire a casca. Corte os ovos, as batatas, a cebola e o pepino.

Drene o excesso de líquido das algas marinhas.

Combine todos os ingredientes, tempere com maionese e especiarias.

Deixe a salada esfriar um pouco antes de servir.

4. Algas com camarão

Os frutos do mar são talvez a adição mais orgânica às algas. Uma interessante combinação de sabores e texturas torna a salada uma verdadeira iguaria.

• Camarão cozido – 0,3 kg
• Alga marinha enlatada – 250 g
• Ovos cozidos – 3 unid.
• Talos de aipo – 2-3 unidades.
• Suco de limão – 3 colheres de sopa. colheres
• Cebola – 1 unid.
• Maionese – 3 colheres de sopa. colheres
• Especiarias.

Misture algas com ovos picados, cebola e aipo. Adicione o camarão pré-preparado ao restante dos ingredientes.

Tempere a salada com suco de limão e maionese. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe esfriar um pouco a salada.

5. Salada de algas com arenque

A couve-mar não tem sabor pronunciado, por isso é fácil de combinar com outros produtos. A combinação de algas com peixes levemente salgados faz muito sucesso.

• Lata de repolho em lata 250 g – 1 un.
• Arenque levemente salgado – 100 g
• Ovos cozidos – 3 unidades
• Cebola para salada – 1 cabeça
• Maionese – 3 colheres de sopa. colheres
• Especiarias
• Vinagre – 1 colher de sopa. colher

Pique finamente os ovos, a cebola e o repolho. Retire todas as espinhas pequenas e grandes do peixe, corte em cubos médios e misture com a salada. Tempere com vinagre, acrescente a maionese e os temperos.

Você pode preparar uma grande variedade de pratos a partir de algas marinhas, e sempre será um prato dietético saudável e até medicinal. Não é por acaso que os coreanos que comem algas marinhas com frequência raramente sofrem de obesidade, câncer e doenças cardiovasculares. Faça uma receita simples ou complexa para este aperitivo de algas coreanas ou faça uma deliciosa salada rápida com ele.

Uma receita simples para cozinhar algas marinhas em coreano

Ingredientes: - 50 g de algas secas; - 1 cenoura; - 1 limão grande; mel - 1 colher de sopa. gergelim e óleo vegetal - 2 colheres de sopa. molho de soja; coentro moído - sal.

Despeje água sobre as algas e deixe por 6–8 horas. Corte as cenouras em tiras finas ou rale-as em um ralador especial como no lanche coreano. Esprema o sumo do limão e misture com o molho de soja, o mel, o óleo de sésamo, os coentros e o alho amassado. Prove a mistura e adicione sal se necessário. Coloque as algas e as cenouras em um prato. Aqueça o óleo vegetal, regue com os legumes, tempere com o molho e mexa.

A couve-mar deve ser enxaguada após imersão em água fria corrente.

Aperitivo coreano de algas marinhas com legumes

Ingredientes: - 100 g de algas secas; - 2 cenouras; - 3 cebolas; - 3 dentes de alho; - 2 pimentões vermelhos; - 0,5 pimenta malagueta; - 0,5 colher de chá vinagre de maçã; - 2 colheres de sopa. molho de soja; - 1 punhado de sementes de gergelim; - sal; - óleo vegetal.

Mergulhe as algas em 2 colheres de sopa. água fria por 30–40 minutos. Após o inchaço, transfira junto com o líquido para uma panela e leve ao fogo. Cozinhe as algas por cerca de meia hora em fogo médio até ficarem macias e depois escorra completamente. Descasque os legumes e corte: cenouras e pimentões em tiras finas, cebolas em meias argolas, pimentões em pedaços pequenos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Frite rapidamente o pimentão e adicione sementes de gergelim e cebola. Após 2 minutos, adicione as cenouras. Após 5 minutos de fritura, mexendo sempre, coloque os pimentões picados na frigideira.

Corte as algas em tiras de 15 cm de comprimento com uma tesoura e misture com os legumes. Cozinhe tudo, lembrando de mexer o conteúdo da panela, por mais 15 minutos. Transfira a mistura para uma tigela, despeje o vinagre, o molho de soja, tempere com alho amassado e sal a gosto.

Você sabe como as donas de casa asiáticas preparam algas? Eu vou te contar agora - incrivelmente delicioso! Existem várias receitas para preparar esse lanche; você pode improvisar com temperos a cada vez e obter o sabor que mais gosta. E a base para preparar um lanche tão picante são cebolas e cenouras salteadas, às quais adicionaremos algas e temperos.
Além disso, com a couve-mar você tem muitas opções de escolha. Você pode comprar repolho em conserva pronto por peso, mas é preciso entender que os temperos e temperos com que é cozido podem alterar significativamente o sabor do seu aperitivo. Ou você pode comprar um pote de alga marinha em lata, lá tudo é simples, porque geralmente é preparado na sua forma natural sem adição de temperos. Portanto, basta abri-lo, escorrer a salmoura e preparar a salada. Bem, se você não conseguiu encontrar esse produto, compre algas secas, com as quais você pode preparar facilmente saladas e lanches. A única dificuldade é que precisará ser pré-embebido em água fria por algumas horas. Mas esse repolho retém, tanto quanto possível, todas as substâncias e vitaminas benéficas, principalmente o iodo, tão necessário ao funcionamento normal de todo o nosso corpo.
Se você não tiver molho de soja para adicionar à salada, salgue a água em que vai cozinhar as algas.
A receita pede essência de vinagre, mas você pode substituí-la por vinagre de mesa comum. Para calcular corretamente a proporção de diluição, é preciso entender que 0,5 colher de chá de essência de vinagre corresponde a 4 colheres de chá. vinagre de mesa 9%. Mas você pode reduzir ou aumentar a quantidade de vinagre ao seu gosto.
Salada de algas ao estilo coreano, cuja receita você verá hoje, pode ser servida como aperitivo de pratos de carne. Pode ser preparado para uma mesa festiva e servido em pequenas jarras, guarnecido com azeitonas e rodelas de limão. Este lanche pode ser guardado na geladeira por 5 a 7 dias, então prepare uma porção grande de uma vez e aprecie seu sabor picante. Aconselhamos também que conheça a receita; este também é um aperitivo muito saboroso para qualquer menu.

Ingredientes:
- algas secas – 100 g,
- cebola nabo – 1-2 unid.,
- raiz de cenoura - 1 unid.,
- alho fresco - 2 dentes,
- óleo de girassol - 50 ml,
- molho de soja - a gosto,
- pimenta malagueta - na ponta de uma faca,
- essência de vinagre - 1/2 colher de chá,
- temperos para cenouras em coreano – 0,5 colher de chá. (gosto).




Lavamos as algas secas em água corrente.




Deixe em uma tigela com água fria por 1-3 horas.




Depois colocamos em uma peneira. Se o repolho for comprido, corte-o com uma tesoura de forma que o comprimento do canudo não ultrapasse 10 cm.
Pique a cebola descascada em meias argolas.
Rale as cenouras.

Depois, frite a cebola em óleo de girassol quente por alguns minutos.
Em seguida, adicione as cenouras picadas e cozinhe um pouco até ficarem macias.

Agora coloque as algas na frigideira e frite todos os legumes em fogo baixo por 5 minutos.




Em seguida, adicione o alho passado na prensa, essência de vinagre, sal, pimenta na ponta de uma faca e temperos para cenoura coreana.

Mexa e coloque em local frio para deixar a salada esfriar e marinar.

Se você ainda não experimentou, recomendamos que experimente. Bom apetite!




Starinskaya Lesya

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado

Hoje, as receitas de saladas de algas marinhas são muito populares. Esses pratos ganharam reconhecimento em muitos países. Às vezes, as próprias donas de casa preparam algas em conserva a partir de briquetes e, às vezes, compram-nas prontas na loja.
Hoje é vendido em abundância nas prateleiras das lojas e nos mercados. Você pode preparar muitos pratos deliciosos e saudáveis ​​​​com algas marinhas. Uma delas que proponho preparar hoje é a salada coreana de algas marinhas.
Você sabia que as algas marinhas são muito saudáveis? Esta alga comestível, chamada alga marinha, é extremamente valiosa para o corpo humano. A sua composição sugere que as algas marinhas devem fazer parte da nossa dieta para compensar a deficiência de iodo no corpo humano. Kelp também é rico em vitaminas A, C, D, E e grupo B.
As algas marinhas contêm alginatos - enterosorbentes que removem toxinas, radionuclídeos e sais de metais pesados ​​do corpo. A couve marinha também é rica em ácidos graxos poliinsaturados, fósforo, potássio e sódio.
Este produto é útil para o trato gastrointestinal. Estimula a motilidade intestinal e melhora a digestão. A couve-marinha também é boa para hipertensão e estresse. Além disso, recomenda-se que as algas sejam incluídas na dieta para perda de peso. Seu conteúdo calórico é de cerca de 30 kcal por 100 gramas.
Em geral, as algas marinhas são uma dádiva de Deus para muitas pessoas. A exceção são aqueles para quem medicamentos e alimentos ricos em iodo são contra-indicados. Bem como pacientes com tuberculose, gastrite, enterite e úlceras.
Então, como fazer salada de algas marinhas? Você pode usar repolho seco prensado ou repolho em conserva (enlatado) para este prato.

Ingredientes:

- algas em conserva – 200 gramas;
- Cenouras coreanas – 100-150 gramas;
- cebola – 1 unid.;
- pimenta moída;
- óleo vegetal;
- açúcar – cerca de ½ colher de chá;
- sal - uma pitada;
- vinagre 9% - 1 colher de chá.

Receita passo a passo com fotos:

Corte a cebola ao meio rodelas. Coloque numa saladeira e triture com açúcar, sal e vinagre. Deixe repousar 5 minutos e deixe marinar assim.




Combine algas em conserva com cebola. Misturar. Se o repolho for muito comprido, você pode cortá-lo como quiser.
Para preparar algas marinhas ao estilo coreano a partir de algas secas, você precisa derramar água fervente sobre 100 gramas deste produto. Espere que inche. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente para se livrar da areia e de outras partículas não comestíveis. Adicione água novamente e cozinhe por 10-15 minutos. Coloque em uma peneira e deixe escorrer a água.
Prepare a marinada: misture 6 colheres de sobremesa de açúcar, duas colheres de sobremesa de sal, um litro de água fervida e 6 colheres de sobremesa de vinagre de maçã. Despeje a marinada sobre as algas fervidas. Coloque na geladeira por pelo menos duas horas. Algas prontas podem ser utilizadas em qualquer prato.




Adicione cenouras coreanas às algas e cebolas. Corte também para que não fique muito comprido. VOCÊ pode cozinhá-lo ou comprá-lo pronto na loja.




Misture nossa salada coreana de algas com pauzinhos ou duas colheres (muito conveniente).

Também oferecemos aos amantes de algas para preparar

Salada de couve-mar é uma dose saudável necessária durante a estação fria. Saboroso e rico em vitaminas, substituirá a abundância de vegetais de verão e se tornará um destaque picante de um almoço ou jantar de inverno. Como prepará-lo em casa para vencer as variações compradas em loja? Leia o artigo.

Salada de algas coreana: receita, ingredientes

A couve marinha, ou alga marinha, é uma alga marrom popular na culinária. É utilizado no preparo de salgadinhos, caçarolas, panquecas e sopas. Porém, com tanta abundância de pratos com algas, o preferido ainda é a salada coreana.

A salada de algas ao estilo coreano é um conjunto picante para o qual você precisará de:

• alga marinha - 250 g;
• cenouras - 150 g;
• cebola branca - 200 g;
• pimentão vermelho ou amarelo - 2 unid.;
• vinagre - 1 colher de chá;
• pimenta - 0,5 unid.;
• folha de louro - 2–3 unidades;
• óleo de girassol - 0,5 colheres de sopa;
• molho de soja - 3 colheres de chá;
• coentro - 5g;
• alho - 4 dentes;
• gergelim - 20 g;
• pimenta preta moída - 5 g.

Antes de preparar algas marinhas, vamos decidir sobre as regras para a seleção dos ingredientes principais.

Para esta receita, tente comprar apenas algas marinhas recém congeladas. Contém mais iodo do que seco, o que lhe confere um sabor melhorado.

As algas congeladas de alta qualidade são de cor verde escura, não contêm impurezas estranhas na forma de areia e outras algas e são cultivadas no Mar do Japão ou em outros corpos d'água no Extremo Oriente.

É melhor evitar rótulos que indiquem o Mar de Barents devido ao seu mau estado ecológico.

Se você não conseguir encontrar algas recém-congeladas, pegue uma seca. Está quase pronto para comer, por isso causará menos problemas.

Se você quiser fazer uma salada de algas coreanas verdadeiramente saudável, ignore os temperos de cenoura coreanos comprados em lojas. Os temperos indicados na receita podem facilmente substituir um pacote de pré-embalados, que contêm conservantes prejudiciais ao organismo.

A couve-marinha, cuja salada é perecível mesmo com adição de vinagre, não pode ser guardada na geladeira por mais de uma semana.

Algas marinhas: como preparar salada coreana

Então, couve-mar. Como fazer uma salada com isso?

Faça o seguinte:

• Prepare as algas.

Retire o recém-congelado da embalagem e despeje em um recipiente de vidro para descongelar.

Se usar algas secas, deixe-as de molho em água fria por algumas horas, trocando a água 2 a 3 vezes. Isso pode ser feito da noite até a manhã. Isso removerá a sujeira que muitas vezes acaba nas bancadas.

Atenção: depois de entrar na água, as algas aumentarão de volume. Portanto, selecione uma bacia ou panela grande com antecedência.

Após a imersão, coloque as algas em uma peneira, enxágue generosamente com água da torneira e deixe escorrer.

• Pique os fios de algas com uma tesoura comum.

Se não fizer isso, você e seus convidados terão que gastar muito tempo enrolando os longos fios que ele forma na natureza em volta do garfo.

• Descasque cenouras, cebolas, pimentões e pimentões, alho e lave.
• Corte a cebola e o pimentão ao meio rodelas, o pimentão em pedaços pequenos, pique as cenouras em tiras em um ralador de cenoura coreano e despeje em tigelas separadas.
• Despeje um terço da quantidade de óleo de girassol indicada na receita em uma frigideira grande e leve ao fogo.
• Quando estiver quente, adicione pimenta. Frite por 3-4 minutos em fogo máximo, mexendo generosamente com uma espátula.
• Adicione um punhado de sementes de gergelim à pimenta e distribua uniformemente na panela.
• Depois de um minuto, reduza o fogo e acrescente a cebola. Certifique-se de que está frito por todos os lados e não queima.
• Em seguida, adicione a cenoura e o pimentão. Nesta fase, deite também metade do azeite restante para que os legumes não fiquem fritos, mas salteados.
• 5 minutos depois que o ensopado de legumes picante começar a ferver, adicione algas marinhas. Cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos.
• Passado o tempo necessário, retire a panela do fogão e transfira o prato para uma panela ou tigela.
• Junte os ingredientes não utilizados e o óleo de girassol restante.
• Após 40 minutos, experimente a salada e ajuste o sabor picante e a quantidade de sal.
• Coloque as algas temperadas na geladeira por um dia, cobrindo-as bem com uma tampa ou filme plástico.

A couve-marinha, salada considerada uma obra-prima da culinária asiática, harmoniza com carnes, batatas e arroz cozido.

Prepare este maravilhoso presente das profundezas do mar para que o outono e o inverno sejam saborosos e saudáveis!