Molho de mostarda com mel: receita. Molho de mostarda com mel original para saladas Molho de mostarda com mel

Molho de salada com mostarda e mel acompanha bem carnes, frutos do mar e peixes. O principal é prepará-lo corretamente. Neste artigo veremos como fazer um clássico molho de mostarda e mel e diversas de suas variações. Além de receitas de saladas que ficarão mais saborosas com um molho tão inusitado e saboroso.

Molho de salada com mostarda e mel combina perfeitamente uma variedade de sabores. O destaque é que é ao mesmo tempo doce, moderadamente picante e levemente azedo.

Salada com atum

Há um grande número de saladas de atum. Combina bem com muitos ingredientes. O atum é um peixe único que tem gosto muito parecido com a carne bovina. Mas, como este peixe oceânico não é encontrado nas nossas latitudes, não é possível comprá-lo fresco. Mesmo que você encontre um produto de qualidade, esteja preparado para pagar uma quantia considerável por ele.

É tradicional preparar saladas com atum em lata. Mas para a nossa receita precisamos tentar encontrar uma nova. Este prato pode ser considerado uma iguaria, que nem toda dona de casa se permite todos os dias, mas pode tornar-se uma verdadeira decoração da mesa festiva.

Ingredientes para fazer salada de atum com molho de mostarda e mel:

duzentos gramas de atum;
vários pedaços de ovos de codorna;
molho clássico de mostarda e mel;
vagens;
vários tomates cereja;
folhas de alface;
sal;
pimenta moída (de preferência branca).

Como cozinhar

Primeiro você precisa limpar e ferver o feijão. Cozinhe por no máximo 10 minutos. Depois disso, retire da água e deixe esfriar. Corte o feijão em duas metades.

Ferva os ovos de codorna e corte-os também ao meio. Fazemos o mesmo com os tomates cereja. Lavamos, secamos e cortamos ao meio.

Esfregue o filé de atum com pimenta, sal e azeite. Envie para fritar na grelha. Caso contrário, frite numa frigideira dos dois lados até formar uma crosta, mas para que o interior do filé de atum fique um pouco cru. Depois de retirar o peixe, cubra-o com molho de mostarda e mel e corte-o em cubinhos.

Lave as folhas de alface, seque-as e rasgue-as em pequenos pedaços com as mãos.

Misture todos os ingredientes preparados. Antes de servir a salada tempere com o restante do molho de mostarda e mel.

Muitas vezes acontece que falta alguma coisa para uma carne perfeitamente cozida, suculenta e incrivelmente saborosa! Ou seja, um molho requintado que irá revelar ainda mais o sabor do prato acabado. Existem muitas receitas para preparar vários molhos adequados apenas para um determinado tipo de carne. Mas, graças a Deus, também existem molhos que revelam perfeitamente o sabor de qualquer prato. Um deles é o molho de mostarda e mel.

É um molho de mostarda e mel surpreendentemente adequado para quase todos os pratos: frango, carne bovina e até peixe. Seu sabor é um pouco incomum e picante, é ao mesmo tempo picante e doce, quente e levemente azedo. Mas não se assuste, não é por acaso que dizem que os opostos se atraem! É o que acontece na nossa receita. Você pode adicionar os ingredientes utilizados de acordo com seu gosto e preferências. Por exemplo, você pode adicionar facilmente noz-moscada ralada ou alho espremido, ou pode simplesmente preparar um molho puramente clássico de mel e mostarda. Vejamos como preparar o molho de mostarda de diferentes maneiras.

Receita de molho de mostarda com mel

Ingredientes:

mel - 2 colheres de sopa. colheres;
mostarda – 2 colheres de sopa. colheres;
suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa. colheres;
alho, especiarias, noz-moscada - opcional.

Preparação

Então, para preparar o molho de mostarda, pegue uma tigela e coloque mel nela. Adicione a mostarda preparada e misture bem até que todo o mel se disperse. Em seguida, esprema o suco do limão fresco e adicione à nossa mistura. Em seguida, coloque o óleo vegetal e bata bem com um garfo. Para finalizar, você pode espremer um dente de alho ou adicionar noz-moscada picadinha. O molho de mostarda com mel deve ser guardado na geladeira, bem coberto com um saco plástico ou filme. Experimente este molho sobre coxas de frango grelhado ou carne em fatias finas. Vai ficar incrivelmente delicioso, você vai lamber os dedos! Experimente e não tenha medo de inventar algo novo, saboroso e inusitado!

Receita de molho de mostarda e mel com gengibre

Ingredientes:

mostarda – 1 colher de sopa. colher;
mel - 2 colheres de sopa. colheres;
suco de limão – 1 colher de sopa. colher;
azeite – 2 colheres de sopa. colheres;
raiz de gengibre – 3 g;
sal - a gosto.

Preparação

Como fazer molho de mostarda e mel? Coloque o mel em um prato, acrescente a mostarda e mexa bem. Em seguida, esprema o suco de limão, acrescente o azeite e misture bem. Descasque o gengibre com cuidado, rale num ralador fino e junte ao nosso molho. Bata todos os ingredientes com um garfo ou batedor, deixe a mistura fermentar bem e só depois sirva como molho completo à mesa.

Receita de molho de mostarda com mel

Ingredientes:

mel – 150 g;
Mostarda Dijon – 100 g;
molho de soja – 2 colheres de sopa. colheres;
raiz de gengibre – 10 g;
cebola – 1 unid.

Preparação

Pegue a cebola, descasque e coloque no liquidificador. Adicione a raiz de gengibre fresco descascado, o mel, a mostarda, o molho de soja e pique e bata bem até ficar homogêneo. Deixe o molho fermentar e depois aprecie seu sabor requintado.

No final, gostaria de acrescentar que o molho de mostarda e mel tem um teor calórico médio, por isso mesmo quem está de dieta pode comprá-lo facilmente. Além disso, esse molho não é apenas saboroso, mas também saudável. Afinal, a mostarda é rica em cálcio, magnésio, proteínas e outros microelementos úteis. Todas essas substâncias são necessárias para qualquer pessoa, independentemente de estar satisfeita com seu peso ou de tentar emagrecer. Quanto ao mel, você mesmo sabe muito bem que é o produto dietético mais saudável. Então deixe todas as dúvidas de lado e corra para a cozinha preparar um molho milagroso!

O mel e a mostarda têm características de sabor únicas, mas combiná-los em um molho pode combinar harmoniosamente sabores picantes, azedos, doces e picantes. Esta combinação é adequada para quase todos os pratos.

O molho de mostarda e mel pode ser usado em pratos de peixe, carne, vegetais, saladas e também em pratos de frutos do mar.

Os ingredientes para fazer o molho de mostarda e mel podem ser preparados com antecedência. É melhor usar mostarda pronta, mas a mostarda em pó nem sempre produz o que você precisa. Além disso, graças à variedade de tipos de mostarda pronta, você pode experimentar facilmente o sabor do molho preparado.

Receita de molho de mel e mostarda

Ingredientes para o molho:

- 2 colheres de sopa de mostarda em frasco;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal opcional;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 1–2 dentes de alho;
- uma pitada de noz-moscada.

Como cozinhar molho de mostarda e mel, receita passo a passo:

Se o mel estiver muito açucarado, pode ser derretido em banho-maria ou no micro-ondas.
O tipo de mel também pode afetar o sabor do molho subsequente.
Primeiro coloque o mel em uma tigela funda, depois acrescente a mostarda e mexa bem.
Suco de limão é adicionado a esta mistura. Você pode usá-lo pronto ou prepará-lo você mesmo.
Para fazer isso, você precisará de um limão, que é mergulhado em água fervente por literalmente alguns segundos, depois cortado em duas metades e o suco é espremido.
O óleo vegetal é adicionado após o suco de limão.
Mexa bem a mistura para obter uma consistência cremosa. Em seguida, adicione o alho picado e a noz-moscada em pó.
O molho de mostarda e mel está pronto!

Receita de molho de mostarda e mel

A receita do molho de mostarda e mel pode ficar mais picante com a adição de gengibre fresco. O processo de cozimento em si é o mesmo, apenas no final do cozimento adiciona-se gengibre picado e o óleo vegetal é substituído por azeite.
É preferível guardar o molho pronto em local fresco antes de servir, para que os componentes se dissolvam melhor.

Carne de porco, frango, costela, asas, pato, peito, peru ao molho de mostarda e mel e outros pratos de carne e caça

Para pratos de carne e caça, um molho mais espesso e rico é melhor. Para prepará-lo você precisa de:

- mel, mostarda, azeite - em quantidades iguais;
- 1 limão;
- alho e 1 cebola.

A cebola deve ser picada o mais finamente possível ou mesmo ralada. Isso deve ser feito para obter o sabor mais desenvolvido da cebola.
À parte, misture primeiro o mel e a mostarda em um recipiente, depois acrescente a cebola e o alho, o azeite e o suco de limão. Misture tudo para combinar os componentes e, a seguir, com um batedor ou liquidificador, bata até obter uma consistência espessa e arejada.
A quantidade e os componentes adicionais podem ser utilizados de acordo com o seu gosto. No entanto, usar noz-moscada e gengibre juntos pode estragar o sabor do molho. Este molho combina muito bem com assado ou

Carne suculenta, frango aromático, peixes deliciosos, vegetais deliciosos - qualquer prato, mesmo o mais bem preparado, precisa de um toque final que complete e enfatize o bouquet de sabores - o molho. Toda dona de casa sabe que diferentes tipos de molhos são adequados para cada tipo de carne, porém, também existem molhos que diversificam e melhoram o sabor de qualquer prato - por exemplo, o molho picante de mostarda e mel.

É fácil de preparar, mas ao mesmo tempo possui um aroma requintado e a capacidade de revelar ao máximo o sabor dos demais produtos do prato.

A combinação de mostarda e mel parece incomum apenas à primeira vista. Muitas cozinhas (por exemplo, oriental) baseiam-se em combinações de sabores: azedo, doce, amargo e salgado. A doçura do mel e o sabor ácido da mostarda, combinados num só prato, criam uma verdadeira harmonia.

A mostarda é um tempero conhecido pela humanidade há muitos séculos. As cozinhas de muitos países e nacionalidades são impensáveis sem mostarda; cada nação escolheu o sabor e a consistência que mais lhe convêm - pode ser muito picante ou tenro e até adocicado. Existem muitas variedades de mostarda: francesa e Dijon, inglesa e russa. Para preparar molho de mostarda e mel, o russo é o mais adequado - picante, ácido, aromático, com sabor rico.

Podemos falar sem parar sobre os benefícios do mel: o produto, rico em microelementos valiosos e substâncias biologicamente ativas, pode ser chamado com segurança de um doce remédio para muitas doenças. Ajudará a fortalecer o sistema imunológico e a aliviar a tosse, acalmar e mobilizar as defesas do organismo, além de ajudar no combate a doenças do sistema cardiovascular e do trato gastrointestinal.

Quase todos os tipos de mel são adequados para molho de mel e mostarda, o principal é a consistência do produto: deve ser líquido. , não tem problema: basta aquecê-lo em banho-maria e o produto recuperará a textura plástica.

Receitas de molhos de mostarda e mel para pratos quentes

O molho de mostarda e mel pode ser servido com qualquer prato: carnes, aves ou peixes ficarão ainda mais saborosos. Uma receita de dois ingredientes pode ser variada com uma variedade de temperos: molho de soja, gengibre, limão, cebola, alho e outros temperos.

Receita nº 1: Molho de mostarda e mel com suco de limão

Molho de mel com mostarda e suco de limão deixará a carne ou o peixe mais aromáticos e saborosos. A receita é muito simples, para prepará-la você precisará de:

2 partes de mostarda de concentração média;
2 partes de mel líquido;
2 partes de azeite ou outro óleo vegetal;
1 parte de suco de limão;
Pimenta preta, alho, noz-moscada - a gosto.

Subsequência:

em uma tigela de vidro, misture a mostarda e o mel e mexa;
em seguida, despeje o suco de limão coado e misture novamente;
adicione a manteiga à mistura preparada e bata bem com um garfo até que o prato adquira uma consistência uniforme;
Você pode adicionar um dente de alho ralado, pimenta preta ou noz-moscada ao molho de mostarda e mel.

Deve ser guardado na geladeira, bem coberto com filme ou tampa.

Receita nº 2: Molho de mostarda e mel com gengibre ralado

O molho de mel com gengibre e mostarda prepara-se rapidamente e é um óptimo complemento para pratos de carne, aves ou vegetarianos. Você precisará dos seguintes ingredientes:

150 gramas de mel líquido;
100 gramas de mostarda Dijon;
2 colheres de sopa de molho de soja clássico;
10 gramas de raiz de gengibre ralado (fresco);
1 cebola pequena.

A receita é simples: coloque a cebola descascada no liquidificador e triture até formar uma pasta. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo.

Experimente servir molho de mel com uma variedade de frutos do mar - você obterá um prato saboroso e inusitado nas melhores tradições da culinária asiática.

Receita nº 3: Molho de mostarda e mel com limão, gengibre e azeite

Outra receita de molho de mostarda e mel. Para prepará-lo você precisará de:

2 partes de mel;
2 partes de azeite;
1 parte de mostarda;
1 parte de suco de limão;
Gengibre ralado, sal a gosto.

A receita é tão simples quanto as anteriores: todos os ingredientes são misturados e batidos com um batedor ou garfo. Carnes, aves ou peixes servidos com este molho não deixarão a sua família e convidados indiferentes!

Receita nº 4: Molho de mel, mostarda e maionese

Se a carne ficar muito seca, um molho simples ajudará a salvar o prato, que pode ser preparado em apenas alguns minutos. Em uma tigela funda, misture 1,5 xícara de maionese, meia xícara de mel e um quarto de xícara de mostarda com um garfo. Despeje sobre a carne e deixe de molho por alguns minutos antes de servir.

Molhos para salada feitos de mel e mostarda

Molho com mel pode ser um excelente molho para uma salada verde fresca. Como base de salada, você pode usar várias folhas de alface (rúcula, iceberg, Pequim, radicchio), vegetais (pepino, tomate, pimentão, milho, abacate), carne de frango ou peru, frutos do mar e queijos de pasta mole.

Receita nº 1: Molho de mel com vinagre e mostarda

Para fazer molho para salada com mostarda e mel, você precisará de:

uma colher de sopa de mel;
uma colher de sopa de mostarda Dijon;
uma colher de sopa de mostarda granulada;
uma colher de sopa de vinagre de vinho (vermelho);
2 colheres de sopa de azeite;
1 dente de alho ralado;
sal e pimenta.

Todos os ingredientes, exceto o óleo, são misturados em um recipiente de vidro e bem misturados. Em seguida, com um batedor, é preciso bater a mistura, despejando aos poucos o óleo até que a consistência fique leve, semelhante a uma emulsão.

Receita nº 2: Molho de mel com mostarda, limão e alecrim.

Em uma tigela funda, misture em proporções iguais:

mostarda não muito picante;
suco de limão;
molho de soja;
água fervida.
adicione alecrim seco, pimenta e sal.

Este molho de mel e mostarda pode ser preparado e servido até com uma simples mistura de folhas de alface - um prato dietético e leve servirá de aperitivo.

Molhos feitos de mel e mostarda (exceto, talvez, molho de mel e mostarda com maionese) podem ser considerados pratos dietéticos. Os molhos têm teor calórico moderado e podem ser consumidos mesmo por quem faz dieta hipocalórica.

Vegetais verdes e folhas para salada, aves magras e peixes só serão beneficiados se você temperá-los com um molho doce e picante. Não tenha medo de experimentar coisas novas - deixe a sua comida ser saborosa e variada!