Пирог из слоеного теста с консервированной рыбой. Пирог слоеный с консервированной рыбой

В этом пироге есть и рыба, и рис, и замечательная хрустящая корочка из слоеного теста — для вкусного ужина этого вполне достаточно. Во всех смыслах: и потому что насыщает, и потому что после удовольствия остается легкость. Такие пироги хорошо подавать на ужин с зеленым салатом и свежими овощами.
Кроме того, этот рыбный пирог быстр и прост в приготовлении, делается из упаковки слоеного теста и рыбной консервы.

Ингредиенты

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
100 г риса
2 банки горбуши в собственном соку
1 большая луковица
3-4 веточки укропа
Натертая цедра половины лимона
Черный молотый перец
1 яйцо
2 ст.л. кунжута

Приготовление

Рис залейте 300 мл кипятка, немного подсолите и сварите под крышкой на небольшом огне, пока вся вода не выкипит. Остудите рис.

Консервы откройте и добавьте рыбу к рису вместе с жидкостью.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте к рыбе. Укроп очень мелко порубите и тоже добавьте в начинку.

Цедру лимона, соль и перец по вкусу положите туда же, в чашку с рисом и рыбой.

Одно яйцо разбейте и немного взбейте вилкой. Оставьте 2 столовые ложки для смазывания пирога, остальную массу вылейте в начинку.

Хорошо перемешайте начинку.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Тесто разморозьте. Для этого количества начинки рыбного пирога необходимо все тесто, поэтому можно просто раскатать каждый лист теста. На нижний уложите начинку, смажьте края яйцом, уложите второй пласт сверху на начинку и закрепите края. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Если делать круглый пирог, то немного теста и начинки останется, из них можно сделать что-то вроде дополнительного мини-пирога. Для круглого пирога тесто раскатайте, положите большую тарелку или блюдо и обрежьте тесто по её краю.

Вырезанный круг теста положите на смазанный противень или на противень, застеленный силиконовым ковриком. Положите на тесто начинку слоем в 2-3 см.

Из второго плата теста также вырежьте круг и положите его сверху на пирог. Смажьте края яйцом и закрепите.

Осталось смазать пирог оставшимся яйцом, посыпать кунжутом и сделать небольшую дырочку в центре, чтобы выходил горячий воздух. Ведь внутри все начинает кипеть, размеры начинки увеличиваются от температуры, это сопровождается еще и паром, что может «разорвать» тесто. Кроме того, слоеное и без того имеет свойство расползаться.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке примерно 45 минут или чуть больше, пока он не станет аппетитно-румяным. Есть его можно и теплым, и холодным - он одинаково вкусен в любом виде.

Пироги из слоеного теста – настоящая находка для тех, кто хочет вкусно накормить семью, но кому катастрофически не хватает времени. Слоеное тесто действительно очень выручает в таких ситуациях: надо лишь определиться с начинкой, и всего за считанные минуты пирог будет сформирован и отправлен в духовку.

Ну, а наполнение таких пирогов может быть любое: ягоды и фрукты, джем и варенье, шоколадная паста и перетертый мак с орехами – это если речь идет о сладкой выпечке. Но также слоеное тесто идеально подходит и для несладких пирогов. Отварное куриное филе, сыр, грибы – начинка может быть самая разнообразная.

Один из самых простых ее вариантов – рыбные консервы. Они всегда под рукой и очень выручают, ведь рыбный пирог из слоеного теста с консервой получается действительно очень вкусным и аппетитным. Да и на подготовку такой начинки времени уходит – минимум.

Не могу сказать, что такое блюдо подходит для праздничного застолья, ведь это достаточно простой пирог из слоеного теста с рыбными консервами. Но для того, чтобы быстро и вкусно накормить домашних или решить проблему с тем, что взять с собой на работу или в дорогу – вполне.

Ингредиенты:

500 г готового слоеного теста;
2 куриных яйца;
3-4 столовые ложки укропа (резаного);
5-6 перьев зеленого лука;
1 банка (240 г) рыбных консервов;
соль по вкусу;
1 желток – для смазывания;
кунжут – для посыпки.

Как приготовить пирог из слоеного теста с рыбными консервами:

Слоеное тесто заранее достаем из морозильной камеры, выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность (чтобы оно, разморозившись, не пристало к рабочей поверхности) и прикрываем пищевой пленкой, чтобы не обветрилось. Выдерживаем тесто так до полной разморозки – минут 40. Размороженное тесто раскатываем до толщины 3-4 мм, двигаясь в одном направлении (вверх – вниз или влево — вправо), чтобы не нарушить слои. Если у вас тесто в 2 листах, раскатываем их в одном и том же направлении, следим, чтобы они остались одинакового размера.

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Нарезаем мелкими кубиками, примерно 4-5 мм. Укроп и зеленый лук мелко рубим.

Кусочки рыбных консервов достаем из банки, оставляя жидкость в банке. Перекладываем их на тарелку и разминаем вилкой. Соединяем размятые консервы, яйцо и зелень. Аккуратно и тщательно перемешиваем. Пробуем начинку на вкус, при необходимости – досаливаем.

На половину теста (если у вас 1 пласт) выкладываем начинку, не доходя до краев теста на 7 – 10 мм. Если же у вас тесто в листах – таким же образом выкладываем начинку на 1 лист.

Начинку прикрываем второй половиной теста (или вторым листом) и надежно скрепляем края. Защипанные края подворачиваем вниз. Перекладываем пирог на противень, покрытый бумагой для выпечки.

На поверхности пирога острым ножом делаем параллельные надрезы через 2,5 – 3 см, не доходя до краев пирога на 2-3 см.

Теперь нам необходимо смазать пирог желтком. К желтку добавляем 1 чайную ложку воды и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. С помощью кулинарной кисточки смазываем поверхность пирога желтком с водой. Посыпаем кунжутом.

Помещаем противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем минут 25 – 30, до золотистого цвета.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Фантазировать на тему выпечки из слоеного теста можно сколько угодно, из него всегда получаются замечательные сладкие изделия и несладкие пироги с мясной, рыбной и другой начинкой. При этом приготовление занимает минимальное количество времени, а результат всегда прекрасный! Мы уже делали вкуснейший , сегодня предлагаю приготовить оригинальный слоеный пирог с консервированной рыбой. Простой и быстрый в приготовлении, он порадует всех своим нарядным видом и отменным вкусом. Малыши от такого пирога в форме рыбы будут просто в восторге! Кстати, рыбные консервы совсем не сложно приготовить в домашних условиях, получаются они очень вкусные и полезные (рецепт здесь ).

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 1 упаковка (450 гр.)
Консервированная рыба – 1 б. (у меня сайра)
Лук – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Сыр – 50 гр.
Яйцо для смазывания

Приготовление:

Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, разделите на 2 равные части. Каждую часть раскатайте в одном направлении.

На одной части, с помощью лекала или как я, на глаз, вырежьте форму рыбы.
Наложите вырезанную часть на 2 пласт теста, вырежьте на нем, отступая от краев 1,5 – 2 см, тоже форму рыбы. Остатки теста нам пригодятся для вырезания круглых рыбных чешуек.

Для начинки смешайте размятую вилкой консервированную рыбу (жидкость предварительно слейте), порезанные небольшими кубиками вареные яйца и лук, а также потертый сыр и, по желанию, зелень. Лук можно предварительно обжарить, но я этого не делала.

Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нем вырезанную форму рыбки большего размера. На ней распределите начинку равномерным слоем.

Сверху наложите вторую форму, края тщательно защипните.

Из остатков слоеного теста вырежьте формочкой круги, это будет декоративная рыбная чешуя. Так же вырежьте полоски для хвоста и головы. Сделайте глаз из шарика теста. Белок отделите от желтка. Промажьте белком туловище и хвост рыбки, выложите круглую чешую, полоски хвоста, глаз. Сверху промажьте декоративные элементы желтком, они подрумянятся в духовке и будут смотреться очень эффектно.

Выпекайте слоеный пирог из консервированной рыбы в разогретой до 180 гр. духовке примерно 30-35 минут, до золотистой корочки.

Наш нарядный пирог в форме рыбы готов!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению

В последнее время моим любимым видом теста стало слоеное тесто, из которого любая выпечка получается невероятно пышной, вкусной и красивой. Тем более что тесто такое стоит совсем недорого, а приготовить из него можно все, что угодно нашему желудку. Одна из начинок, любимая моими домочадцами, — это . Вот из нее-то мы и будем сегодня творить кулинарный шедевр в виде пирожков-улиток. Делаются такие пирожки довольно-таки легко (если, конечно, не лениться), а съедаются просто молниеносно.