Como preparar receita de geléia de framboesa. Geléia de framboesa para o inverno - as melhores receitas

Você colheu uma rica safra de framboesa e não sabe o que fazer com ela? Nosso artigo mostrará como fazer a clássica geléia de framboesa e também como combinar essa fruta com groselhas, cerejas e groselhas.

Para a maioria das pessoas, a geléia de framboesa é uma delícia. Mas além do sabor excelente, este prato doce também possui propriedades medicinais bastante elevadas. A composição da geléia de framboesa inclui ácido salicílico, que reduz efetivamente a temperatura e tem um leve efeito analgésico.

• Portanto, este produto é indispensável no tratamento de resfriados e amigdalites. Mas para que a geléia de framboesa tenha todas essas propriedades é preciso saber cozinhá-la corretamente. Primeiro você precisará encontrar frutas perfeitamente maduras. Afinal, se forem levemente esverdeados, isso certamente afetará tanto o sabor quanto as qualidades medicinais do produto acabado.
• Por isso, se quiser fazer a compota perfeita, escolha para isso frutos silvestres de tamanho médio, fortes e vermelho-escuros. Depois disso, basta limpar cuidadosamente as framboesas de vários detritos e começar a preparar geléias deliciosas e perfumadas.

Receita de geléia de framboesa para o inverno: quanto açúcar colocar, quanto cozinhar, quanta geléia você consegue com 1 kg de framboesa

• Se falamos sobre quanto açúcar deve ser adicionado à geléia de framboesa, então cada um tem o direito de decidir por si mesmo o quão doce é o produto que deseja obter no final do cozimento. Anteriormente, acreditava-se que deveria haver tanto açúcar na geléia quanto frutas vermelhas. Ou seja, para cada quilo de framboesa é preciso colocar um quilo de açúcar

• Mas se você decidir cozinhar geléia nessas proporções, esteja preparado para o fato de que a geléia ficará açucarada. Caso queira que esta guloseima de verão tenha o mínimo de doçura, reduza a quantidade de açúcar para 500 g por 1 kg de framboesa. Isso não afetará de forma alguma o sabor, exceto que a quantidade do produto acabado diminuirá ligeiramente. Dependendo da quantidade de açúcar que você colocar, de 1 kg de framboesa você pode obter de 1 litro a 1,5 litro de geléia

• Você também precisa saber cozinhar geléia de framboesa corretamente. Estas bagas não gostam de altas temperaturas, por isso, se forem cozidas no fogo por muito tempo, perderão a cor, o sabor e as propriedades úteis. Por esse motivo, será melhor ferver a geléia por literalmente 5 a 7 minutos. Se a receita envolver um cozimento mais longo, faça-o em várias etapas, entre deixar os frutos esfriarem completamente

calorias de geléia de framboesa

• Embora a geléia de framboesa traga muitos benefícios ao nosso organismo, não é necessário comê-la em grandes porções. Por conter muito açúcar, este produto pode ser atribuído a pratos de sobremesa.
• Além disso, durante o processo de tratamento térmico, formam-se carboidratos refinados na geléia de framboesa, que contribuem para a deposição de células de gordura em áreas problemáticas. Apenas uma conclusão pode ser tirada disso: se você comer geléia de framboesa em potes, isso afetará rapidamente seu corpo
• Se você busca estar sempre em perfeita forma, lembre-se que 100 g de geléia contém aproximadamente 270 quilocalorias. Portanto, não se esqueça de levar em consideração o conteúdo calórico da geléia ao elaborar seu cardápio diário.

Deliciosa geléia de framboesa congelada

Se você pensa que geléias deliciosas podem ser preparadas exclusivamente com frutas frescas, você está profundamente enganado. No caso das framboesas, é bastante fácil utilizar um produto congelado.

Receita de geléia de framboesa congelada:

• Coloque as framboesas para descongelar
• Enquanto atingem a consistência desejada com água e açúcar, cozinhe a calda
• Quando a calda esfriar um pouco, recheie-a com frutas totalmente descongeladas.
• Deixamos tudo em infusão por 5-7 horas
• Após este tempo, escorra a calda resultante, leve para ferver e despeje novamente as framboesas
• Esperamos até que os frutos estejam completamente imersos nele e fervemos em fogo baixo por 5-7 minutos
• Colocamos a geléia pronta em potes e fechamos hermeticamente.

Deliciosa geléia de framboesa de cinco minutos: receita

• Remova os restos das framboesas e polvilhe com açúcar
• Neste caso, é melhor manter uma proporção de 1:1.
• Deixe as frutas por 3-5 horas para deixar o suco
• Quando você perceber que o suco cobriu completamente as framboesas, pode colocar no fogo, ferver
• Leve a geléia para ferver e cozinhe por 5 minutos
• Disponha o produto acabado em potes esterilizados e, após resfriamento completo, reorganize em local fresco

Geléia de framboesa crua sem cozinhar: receita

Se quiser comer as framboesas mais saudáveis ​​​​mesmo no inverno, prepare com elas uma iguaria que não necessite de tratamento térmico. A geléia crua resulta não apenas mais útil, mas também tão saborosa quanto possível. Como as framboesas não aquecem, o produto final manterá o sabor idêntico ao das framboesas frescas do verão.

Então:

• Enxágue bem as frutas e seque-as em papel toalha.
• Transfira as framboesas para uma tigela grande e polvilhe com açúcar
• Como não cede ao tratamento térmico, para cada quilo de framboesa deve-se usar 1,5 quilo de açúcar.
• Se quiser acelerar o processo, você pode substituir o açúcar por açúcar de confeiteiro.
• Deixe as framboesas em infusão por 8 a 12 horas
• Ao perceber que os frutos estão praticamente dissolvidos na calda, pode-se colocar a geléia em potes esterilizados
• Para maior confiabilidade, cubra a geléia com uma pequena camada de açúcar e feche bem a tampa.
• O produto acabado é melhor armazenado na geladeira.

Como preparar uma deliciosa geléia de framboesa com frutas inteiras?

Embora as framboesas não tenham casca densa, você ainda pode fazer geléia com frutas inteiras. Só que neste caso você terá que cozinhar não o fruto em si, mas o xarope que se forma a partir de sua interação com o açúcar.

Então:

• Coloque delicadamente as framboesas em uma única camada em uma panela esmaltada e cubra com açúcar
• Repita o procedimento até usar todas as frutas que você tem
• Este pequeno truque permitirá que você distribua uniformemente o açúcar sobre as frutas, sem precisar misturar.
• Deixe as frutas em local fresco por pelo menos 6 horas
• Em seguida, despeje a calda em outra panela e ferva até ficar um pouco desolada.
• Você pode adicionar vagem de baunilha natural, se quiser.
• Despeje a calda quente sobre as framboesas e sacuda suavemente a panela para que ela se afogue completamente.
• Aguarde 5 minutos e comece a colocar o doce em um recipiente pré-preparado

Deliciosa geléia espessa de framboesa

Em princípio, a geléia espessa de framboesa é preparada da mesma forma que sua contraparte mais líquida, só que neste caso será necessário servir o produto doce do tratamento térmico em várias etapas. Isso permitirá que você obtenha uma diminuição mínima dos nutrientes da geléia, além de não prejudicar sua bela cor vermelha transparente.

Receita de geléia grossa de framboesa:

• Despeje as framboesas com o açúcar e deixe por 5-7 horas para deixar o suco sair
• Nesta fase, apenas metade deste produto deve ser utilizada.
• Quando as framboesas começarem a fazer suco, leve ao fogo e leve para ferver
• Assim que perceber que a calda começa a ferver intensamente, desligue imediatamente o fogo e deixe a geléia esfriar até a temperatura ambiente.
• Leve ao lume a compota completamente arrefecida, leve à fervura e junte o resto do açúcar.
• Observe que não é mais necessário ferver a geléia depois disso.
• Mexa delicadamente o produto até que o açúcar esteja completamente dissolvido e você possa colocá-lo com segurança em potes.

Geléia de Framboesa com Groselha

Se você quiser adicionar um leve azedume à geléia de framboesa e torná-la levemente gelatinosa, experimente adicionar groselhas frescas. Mas ao adicionar esta baga às framboesas, lembre-se que ela também tem um sabor bastante brilhante, por isso a sua quantidade não deve ser muito grande. Uma proporção de 3:1 é considerada a melhor opção.

Receita de geléia de framboesa com groselha:

• Separe as framboesas, lave e seque
• Transfira para uma tigela grande e polvilhe com açúcar.
• Enquanto as frutas soltam o suco, prepare as passas
• Primeiro, solte-o dos galhos e também enxágue e seque
• Passe as passas por uma peneira e reserve um pouco
• Leve as framboesas para ferver e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
• Na última etapa, acrescente purê de groselha, sue tudo por mais 5 minutos e depois coloque tudo em potes

Geléia de Framboesa com Limão

Este método de cozimento permite obter uma cor rubi muito bonita. E, talvez, o mais agradável, se seguir rigorosamente todas as regras de cozimento, as framboesas não se desfarão durante o cozimento e manterão sua bela forma natural.

Receita de geléia de framboesa e limão:

• Despeje a baga descascada e seca com açúcar e aplique com rodelas finas de limão
• Alterne as camadas até acabarem todos os ingredientes.
• Deixe a mistura de frutas vermelhas fermentar por algumas horas
• Quando você perceber que acumulou muito suco, coloque a geléia no fogão
• Deixe ferver e desligue imediatamente o fogo.
• Depois disso, deixe a geléia descansar por 5 a 7 horas
• Repetimos esta manipulação mais 2-3 vezes.
• Colocamos a geléia em potes, fechamos hermeticamente e embrulhamos a geléia em um cobertor quente por um dia
• Quando os potes estiverem completamente frios, eles podem ser levados para a despensa.

Geléia de Framboesa com Gelatina

Uma receita rápida de geléia com gelatina:

• Separe cuidadosamente as frutas e polvilhe com açúcar em uma porção de 1: 1
• Coloque-os, mas leve ao fogo e leve para ferver em fogo baixo
• Certifique-se de que o fogo seja mínimo, caso contrário a geléia ferverá e o açúcar não terá tempo de se dissolver.
• Enquanto a geléia cozinha, despeje a gelatina com água e leve à consistência líquida.
• Quando as frutas estiverem cozidas por 5-7 minutos, desligue o fogão e adicione gelatina à geléia levemente resfriada
• Misturamos tudo bem, colocamos em potes e enrolamos com tampas estéreis.

Geléia de framboesa sem sementes

Algumas pessoas não gostam de geléia de framboesa porque tem muitas sementes pequenas que sempre ficam no espaço entre os dentes. Se você não gosta apenas da presença de sementes duras em uma guloseima de framboesa, oferecemos uma receita que o ajudará a preparar o produto sem esse pequeno inconveniente.

Então:

• Nós classificamos, minhas framboesas grandes
• Misture no liquidificador até obter uma massa homogênea e passe por uma peneira fina
• Adicione açúcar de confeiteiro ao purê de frutas vermelhas e coloque tudo no fogo
• Leve a massa para ferver e desligue imediatamente o fogão.
• Estamos esperando que a geléia esfrie até a temperatura ambiente e deixe ferver novamente.
• Disponibilizamos a geléia em potes esterilizados e, após esfriar, reorganizamos na geladeira.

Geléia de framboesa amarela

O sabor da geléia de framboesa amarela praticamente não difere de um produto feito de frutas vermelhas. Portanto, se você quiser deixar essa geléia mais interessante, acrescente cerejas amarelas.

Receita de geléia de framboesa amarela:

• Primeiro, prepare uma solução salina e coloque as cerejas nela por meia hora
• Isso permitirá que você livre as bagas dos vermes que adoram viver nelas.
• Decorrido o tempo, lave bem as cerejas em água corrente e cubra-as com açúcar.
• Quando ela começar o suco, coloque no fogo e deixe ferver lentamente
• Enquanto cozinha, comece a fazer framboesas.
• Lembre-se de que deve ser 3-4 vezes mais do que cerejas
• Polvilhe as framboesas descascadas com um pouco de açúcar e deixe fermentar.
• Em seguida, combine as duas massas de frutas em um recipiente, ferva-as por 5-7 minutos e arrume-as em potes esterilizados

Geléia de framboesa de Alla Kovalchuk

A geléia, preparada de acordo com a receita de Alla Kovalchuk, acaba não sendo tão enjoativa, pois durante o cozimento se adiciona suco de limão espremido na hora. Isso ajuda a diluir um pouco a doçura e também torna a cor do produto final mais saturada.

Receita de geléia de framboesa de Alla Kovalchuk:

• Separe as framboesas e coloque-as em uma peneira
• Lave as frutas delicadamente com solução salina e seque-as em papel toalha.
• Na próxima etapa, cubra com açúcar e deixe em infusão por 4 horas.
• Leve as framboesas ao fogão e ferva por 5-7 minutos
• Não se esqueça de retirar periodicamente a espuma branca que se forma durante a fervura.
• Dois minutos antes do final do cozimento, adicione suco de limão à massa de frutas vermelhas e você pode colocar a geléia em potes

Geléia de framboesa com groselha

• Para preparar geléia de framboesa com groselha é preciso trabalhar um pouco. Como esta baga tem uma casca bastante densa, para que saia o suco é preciso espetá-la bem com uma agulha
• Portanto, se você decidir adicionar groselhas às framboesas, lembre-se de que leva muito tempo para cozinhar. Por isso, é necessário começar a preparar as framboesas somente depois que as groselhas soltarem bem o suco.

Então:

• Pique as groselhas com uma agulha, polvilhe com açúcar e deixe fermentar
• Quando ele iniciar o suco, comece a separar e lavar as framboesas
• Despeje a fruta descascada com o açúcar restante e bata no liquidificador
• Adicione a mistura resultante às groselhas e coloque tudo no fogo
• Ferva a geléia por literalmente 5 minutos e coloque-a em um recipiente estéril

Geléia de Framboesa com Cerejas

A cereja irá ajudá-lo a diversificar o sabor da geléia de framboesa. E como esta baga também contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, o doce feito com essas frutas será duplamente útil.

Receita de geléia de framboesa com cerejas:

• Retire os caules das cerejas, lave e retire os caroços
• Lave e seque as framboesas
• Coloque todas as frutas em uma tigela e cubra-as com bastante açúcar
• Espere que as bagas soltem suco e coloque-as no fogão, ferva
• Ferva em duas etapas por 10 minutos, lembrando de retirar periodicamente a espuma
• A geléia acabada será colocada em potes e enrolada com tampas fervidas.

Geleia de framboesa

A geléia de framboesa tem sabor bastante agradável e aroma delicado. Adultos e crianças comerão com muito prazer. Você pode usá-lo como um delicioso molho para panquecas, cobertura para tortas doces ou servir como um complemento doce para um chá forte.

Receita de geléia de framboesa:

• Despeje os frutos pré-descascados e secos com o açúcar e coloque o suco em local fresco
• Escorra o suco resultante e ferva por 5 minutos
• Deixe esfriar um pouco, coloque as frutas e ferva a massa por mais 5 minutos
• Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a geléia esfriar completamente.
• Na última etapa, deixe ferver novamente a geléia e coloque-a em potes.

Geléia de Framboesa

Até mesmo uma anfitriã novata pode cuidar do preparo dessa geléia. Irá deliciá-lo com um sabor delicado e um aroma verdadeiramente de verão. Se desejar, você pode dar ainda mais sabor a este produto simplesmente adicionando vanilina ou raspas de laranja.

Receita de geleia de framboesa para o inverno:

• Separe as framboesas e lave-as primeiro em soro fisiológico e depois em água limpa
• Em seguida, transfira para uma tigela e esfregue bem até obter uma massa homogênea.
• Esprema o suco e despeje em uma panela esmaltada
• Adicione o açúcar aqui e ferva o líquido resultante por 5 minutos.
• Despeje a geleia ainda quente em potes e feche com tampas de lata.

Vídeo: Como preparar geléia de framboesa (receita de vídeo caseira para o inverno)?

As framboesas são uma das frutas silvestres mais deliciosas e saudáveis. E hoje vou te contar como fazer geléia de framboesa para o inverno. Apresento-lhe duas receitas comprovadas de geléia de framboesa. Uma receita é rápida e a outra demora muito mais. À sua escolha.

Nós vamos precisar:

• Framboesas - 1kg.
• Açúcar - 1kg.

Geléia de framboesa - preparação de frutas vermelhas

As framboesas recém-colhidas devem ser separadas. Remova todos os detritos, folhas de minhocas e retire os talos. Coloque as frutas selecionadas em uma peneira e mergulhe lentamente em água fria. Depois de retirá-lo da água, esperamos até que toda a água escoe.

Não lave as framboesas em água corrente!

Quando cozinhamos, lavamos as frutas. Quanto à framboesa, esta baga é muito delicada e depois de lavada pode não só perder a forma, mas também absorver o excesso de água, fazendo com que a geléia de framboesa fique líquida. Pessoalmente, minha avó nunca lavou framboesas nem as mergulhou em água.

Depois de transferida toda a água do copo, as framboesas são colocadas em uma tigela de esmalte, coberta com açúcar e tampada.

Deixe assim durante a noite ou pelo menos por algumas horas. Durante esse tempo, as frutas liberarão suco. É assim que vai ficar, quase todo o açúcar deve derreter. Aliás, se a baga for doce pode colocar menos açúcar.

Como preparar geléia de framboesa - receita número 1

Esta receita de geléia de framboesa é a mais fácil e rápida. Minha avó e minha mãe preparam geléia de framboesa para o inverno todos os anos.

Colocamos esmaltado panela ou tigela no fogo e leve as framboesas para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 35-45 minutos. Durante o cozimento, a geléia deve ser mexida periodicamente e retirada a espuma.

Despeje a geléia de framboesa em potes limpos e enrole. Geralmente fechamos os potes com tampas de rosca comuns que podem ser esterilizadas em água fervente.

Esta geléia é armazenada em temperatura ambiente ou no porão.

Como fazer geléia de framboesa - receita número 2

Esta receita é mais longa. e sem cozedura prolongada - graças à qual os bagos mantêm a sua forma e permanecem intactos. Também é necessário adormecer com açúcar e deixar por várias horas, de preferência à noite.

Colocamos os frutos silvestres no fogo e, mexendo sempre, cozinhamos até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida, faça o mesmo - deixe ferver e deixe esfriar novamente. E na terceira vez levamos para ferver e colocamos a geléia de framboesa já quente em potes e enrolamos.

Se você quiser cozinhar geléia de framboesa que não tenha uma vida útil longa, pode cozinhar por 5 minutos - para que as framboesas não sejam submetidas a tratamento térmico prolongado, devido ao qual a baga reterá mais vitaminas úteis. Adormecemos também com açúcar, deixamos por 4-5 horas e fervemos por 5 minutos em fogo baixo.

Todo mundo conhece as propriedades medicinais das framboesas. O sabor encantador desta baga é lembrado por nós desde a infância.

As framboesas são ricas em vitaminas e nutrientes vitais, tais como: vitamina C, A, E, B, PP, potássio, pectina, ácido fólico, fibras. Todas estas vitaminas ficam perfeitamente preservadas mesmo após o tratamento térmico, por isso as framboesas são ideais para fazer compotas.

A geléia de framboesa tem excelentes propriedades medicinais e ótimo sabor. Há muito tempo é usado como cura para resfriados, gripes e febre. E hoje as donas de casa estão estocando esse delicioso remédio curativo para o inverno. A geléia de framboesa irá ajudá-lo a restaurar as forças, melhorar a imunidade, reduzir a febre e melhorar o apetite em qualquer época do ano.

Geléia de framboesa: receita

Fazer geléia de framboesa é muito fácil. Para isso você precisa de framboesas e açúcar. Para cada quilo de framboesa são consumidos aproximadamente 700 g de açúcar, mas se as framboesas não forem açucaradas, sua quantidade pode ser aumentada para 800 g.

1. Primeiro você precisa separar as framboesas, escolhendo as frutas mais bonitas e fortes. E enrugados, verdes ou danificados devem ser removidos.
2. As frutas vermelhas que passaram pelo rigoroso “controle facial” devem ser transferidas para uma peneira e imersas em um balde de água. As framboesas precisam ser lavadas com muito cuidado, pois são muito macias.
3. Se notar larvas em uma framboesa, mergulhe-a em solução salina (10 g de sal por 1 litro de água) e retire as larvas eclodidas.
4. Depois disso, as bagas devem ser transferidas para uma panela esmaltada e cobertas com açúcar. É melhor fazer isso em camadas - uma camada de framboesas, uma camada de açúcar, etc.
5. Agora a panela deve ser deixada em local fresco por 3-5 horas para que os frutos dêem suco. Decorrido o tempo, leve a panela ao fogo e deixe ferver.
6. Cozinhe a geléia de framboesa por cerca de 30 minutos, tempo durante o qual ela ficará espessa e gelatinosa. Essa geléia não pode ser enrolada, mas sim fechada com uma tampa de plástico. Mas se você quiser fazer geléia em uma calda light de framboesa, cozinhe por cerca de 10 minutos, seguido de costura.

Durante o cozimento, não se esqueça de retirar a espuma com uma escumadeira ou escumadeira. Você pode verificar se a geléia de framboesa está pronta deixando cair uma pequena gota em um pires; se não espalhar, a geléia está pronta.
Enquanto a geléia está cozinhando, você pode esterilizar os potes e as tampas - é necessário segurá-los sobre uma chaleira fervente. Porém, as framboesas contêm muitos ácidos conservantes, por isso basta enxaguar bem os potes e deixar escorrer a água.

Geléia de framboesa é talvez uma das minhas favoritas. É muito, você sabe, uma delícia passar manteiga em um pedaço de pão branco e colocar uma camada de geléia de framboesa por cima da manteiga. E por causa desta iguaria, estou disposto a dedicar 30 minutos, durante os quais consigo preparar alguns potes de uma maravilhosa geléia de framboesa.

Se você é novo na preparação de geléias para o inverno, quero garantir que é muito simples e até emocionante. Preparar geléia é muito mais fácil do que, por exemplo, borscht ou almôndegas. Basta pegar bagas ou frutas, lavá-las e, se necessário, separá-las. Adicione o açúcar e cozinhe até terminar. Em seguida, despeje a geléia pronta em um recipiente estéril e feche. Isso é tudo.

Já a receita de geléia de framboesa para o inverno é apenas uma extravagância de sabor e aroma. Durante o preparo da geléia de framboesa, um delicado aroma desta maravilhosa baga se espalha pela casa. A cor da geléia em si lembra um rubi, e as inclusões de sementes de framboesa na massa da geléia a tornam ainda mais interessante. E imagine quantos benefícios e prazer lhe trará um pote de geléia de framboesa, aberto no auge do inverno, quando a alma e o corpo tanto desejam sabores, cores e aromas. Em geral, aconselho a todos que repitam minha experiência e preparem pelo menos alguns potes de geléia de framboesa para o inverno, principalmente porque a temporada de framboesa ainda está a todo vapor.

E mais algumas palavras sobre proporções e resultados. Costumo fazer geléia (inclusive geléia de framboesa) usando duas partes de frutas vermelhas ou frutas e uma parte de açúcar, ou seja, para 1 kg de framboesa tomo 500 g de açúcar. Ou ajusto a quantidade de açúcar a gosto, no caso de frutas e bagas ácidas. Assim, a partir de 1,2 kg de framboesa e 600 g de açúcar, foram obtidos 2 potes de geléia, cada um com 450 ml, ou seja, um litro incompleto de geléia de framboesa. Com base nesses números, você pode estimar a quantidade de geléia obtida e que volume de pratos cozinhar e esterilizar.

Ingredientes:

• 1,2 kg de framboesas
• 600g de açúcar granulado

Preparando geléia de framboesa para o inverno

Então, estamos transgredindo para o preparo da geléia de framboesa para o inverno. Separamos as framboesas, se houver estragadas retiramos. Transfira as framboesas para uma peneira ou peneira grande e lave bem.

É melhor saber pelo menos o peso aproximado das framboesas, assim será mais fácil determinar a quantidade ideal de açúcar. Na maioria das receitas de geléia, recomenda-se adicionar 1 kg de açúcar para cada 1 kg de fruta. O fato é que se essas proporções forem observadas, o açúcar cobre o sabor dos frutos silvestres e a geléia fica muito doce. Para que a geléia seja conservada e armazenada por muito tempo, não é necessário tanto açúcar. Você pode ouvir minhas recomendações ou cozinhar à moda antiga, você decide. Em qualquer caso, a quantidade de açúcar na compota é uma questão de gosto.

Como a balança da minha cozinha mostrava o peso das framboesas 1,2 kg, meço 600 g de açúcar e coloco na panela, onde as framboesas lavadas já estão esperando.

Normalmente nesta etapa é recomendado esperar algumas horas ou durante a noite. Não espero, coloco imediatamente a panela com framboesas e açúcar no fogo e começo a cozinhar a geléia de framboesa em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau.

Depois de 10 minutos, todo o açúcar se dissolverá no suco que as framboesas conseguiram tirar. Isto é apenas o começo. Agora a partir desta massa semilíquida temos que cozinhar geléia de framboesa.

Cozinhe a geléia de framboesa por cerca de 25-30 minutos a partir do momento em que começar a ferver. Não retiramos a espuma da geléia, ela vai desaparecer sozinha. Mexa ocasionalmente com uma colher.

Os potes de geléia são bem lavados (de preferência com refrigerante) e esterilizados. Você pode esterilizar potes no micro-ondas enchendo-os até a metade com água e colocando-os no micro-ondas por 5 minutos. Você pode esterilizar potes a vapor em uma panela elétrica ou à moda antiga no fogão sobre uma panela com água e uma tampa especial com bico para jarra. Descrevi uma das formas de esterilizar potes, é a esterilização no forno. Ferva as tampas para rolhamento por cerca de 3-5 minutos.

Enchemos os potes com geléia de framboesa fervida há um segundo, sem acrescentar literalmente um centímetro à borda do pote, após o que imediatamente rolhamos os potes com as tampas e os viramos de cabeça para baixo. Nesta posição, os potes de geléia de framboesa devem permanecer até esfriarem completamente.

Felizes proprietários de chalés de verão podem estocar framboesas durante todo o inverno. Esta baga não só é muito saborosa, mas também trata bem os resfriados. As framboesas podem ser congeladas ou transformadas em geleia. Ao mesmo tempo, existem muitas receitas para este último. Hoje falaremos sobre os mais interessantes.

Geléia de framboesa para o inverno cinco minutos

• Polvilhe framboesas limpas e secas no valor de 1 kg com a mesma quantidade de açúcar granulado fino.
• Cubra a bacia com uma toalha e deixe a mistura fermentar por 5 horas.
• Escorra com muito cuidado o suco resultante das framboesas e despeje na panela.
• Deixe ferver o líquido e despeje as frutas em uma bacia com esta calda quente.
• Leve a geléia ao fogo e cozinhe por exatos 5 minutos a partir do momento da fervura.
• Despeje a geléia quente em potes e feche com as tampas.
• Guarde a geléia de framboesa na geladeira ou na despensa.

Se a despensa estiver quente, esterilize adicionalmente a geléia. Para isso, coloque os potes cheios em uma panela com água quente e espere a água ferver. Após 15 minutos, você pode enrolar os bancos. Coloque os potes na água para que o líquido chegue aos chamados ombros - local convexo sob as tampas.

Geléia de framboesa para o inverno é bem grossa

• Para este preparo, leve 1,4 kg de açúcar para 1 kg de framboesa.
• Polvilhe os frutos silvestres com um produto doce a granel e deixe em infusão por 6-8 horas.
• Quando as framboesas soltarem o suco, leve a bacia ao fogo e cozinhe a geléia em fogo bem baixo por 15 minutos a partir do momento da fervura.
• Deixe a peça esfriar completamente e cozinhe novamente por 15 minutos. Esta geléia pode ser guardada mesmo em despensa aquecida e sem esterilização adicional.

Geléia de framboesa para o inverno com hortelã

Para geléia de acordo com esta receita, leve:

• framboesas - 1kg;
• açúcar - 750g;
• hortelã fresca - 10 folhas.

Coloque as framboesas em uma tigela ou tigela e polvilhe com açúcar. Após extrair o suco, leve o conteúdo da panela para ferver e cozinhe por 5 minutos. No final, coloque folhas de hortelã limpas e secas nas framboesas. Deixe a geléia esfriar por 6 horas e depois leve ao fogo novamente. A segunda infusão pode durar de 5 a 7 minutos. Antes de colocar a geléia em potes, retire as folhas de hortelã. Guarde a geléia de hortelã na geladeira ou no porão, onde a temperatura não ultrapasse os 10 graus.

Geléia de framboesa para o inverno sem tratamento térmico

Há muito mais vitaminas nessa geléia, porque a fruta estará crua. Existem duas formas de preparar esta geléia e tudo depende de onde ela será armazenada no futuro.

Na prateleira da geladeira

• Pegue uma parte de framboesa e duas partes de açúcar (por exemplo, 2 kg e 4 kg).
• Coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela funda e bata-os com um espremedor de batatas ou um liquidificador de imersão.
• Espalhe a massa resultante em potes e feche-os com as tampas.

Não se esqueça de esterilizar o recipiente. Para isso, coloque água e aqueça os potes no micro-ondas por 5 minutos na potência máxima. Você também pode usar o forno incluído - mantenha os potes de água no aquecimento máximo do forno por 10 minutos.

No freezer

Faça esta geléia da mesma forma descrita acima, mas leve bem menos açúcar. Para 1 kg de framboesa basta 1 kg ou mesmo 700-800 g.Reduzir a quantidade de açúcar depende do seu gosto. Divida as framboesas raladas com açúcar em pequenos recipientes para alimentos e congele.

Geléia de framboesa para o inverno, que lembra geleia

Framboesas muito grandes e suculentas são adequadas para esta preparação. Coloque em uma panela adequada e amasse as frutas com um garfo. Coloque a panela em banho-maria e guarde enquanto as framboesas soltarem suco. Deixe a massa esfriar um pouco e transfira para uma peneira forrada com três camadas de gaze. Coloque uma tigela sob a peneira para coletar o suco. Esprema o suco restante das framboesas macias com a mão, através da mesma gaze. Para cada litro de suco, leve 800 g de açúcar e um pacote de Gelfix ou Confiture (15 g). Mexa a mistura e leve para ferver. Ferva a geléia por 5-7 minutos. Guarde a peça no frio, despejando-a primeiro em potes com tampa.

Preparação para geléia de framboesa de inverno

Se você não tem açúcar em casa ou gosta de geléia feita na hora, pode preparar framboesas desta forma:

• Lave bem os potes de meio litro com refrigerante e esterilize-os no micro-ondas ou forno.
• Encha cada frasco até o topo com framboesas frescas e cubra o recipiente com tampas.
• Coloque os potes em uma panela alta e despeje água fria nela. O líquido deve atingir os ombros das latas.
• Leve a panela ao fogo e leve a água para ferver.
• Quando, sob a influência da água quente, que lava os potes, as framboesas deixam o suco entrar e pingar um pouco, coloque framboesas frescas no recipiente. Faça isso até que os potes estejam completamente cheios de framboesas e suco.
• Mantenha potes de framboesas em água fervente por mais 15 minutos.
• Retire os potes da água fervente e feche-os rapidamente.

No inverno, abra o branco, despeje em uma concha e acrescente açúcar a gosto. Leve a geléia para ferver e saboreie uma deliciosa sobremesa.