Mangold - o que é isso? Descrição da variedade de acelga de beterraba, características de cultivo e cuidados com acelga de beterraba suíça.

Poucas pessoas sabem que a acelga, ou beterraba, é a progenitora da raiz. Anteriormente, a beterraba era cultivada apenas por causa das folhas suculentas, e só então surgiram variedades com tubérculos.

Na beterraba, uma pequena raiz ramificada e uma poderosa roseta de folhas são formadas no primeiro ano, e flechas de flores aparecem no segundo ano.

A acelga é frondosa e pecíolo. As pontas das folhas são cerca de três vezes maiores que as da beterraba comum. E as próprias folhas podem ser enrugadas, onduladas, encaracoladas, borbulhantes... dependendo da variedade que você planta em seus canteiros.

A acelga peciolada tem folhas encurtadas, mas os pecíolos são largos - de 5 a 10 cm, e as variedades apresentam uma grande variedade de cores: vermelho, verde, amarelo, branco ou prata. Às vezes, os produtores colocam diferentes variedades (misturas) de acelga em um saco. Ao plantá-los, você consegue um lindo canteiro de jardim. Tão lindas que essas plantas podem se instalar até mesmo em um jardim de flores.

ONDE ENVIAR

Só não pense que acelga é algo parecido com uma salada. Sua folhagem tem alta palatabilidade e não se parece com folhas amargas de alface. As folhas e pecíolos contêm vitaminas e sais úteis em abundância. Usam folhas de acelga em saladas, sopas, ensopados, rolinhos de repolho ... Os pecíolos podem ser fervidos em água e sal ou simplesmente fritos em óleo e servidos como acompanhamento.

SELEÇÃO DO SOLO

A acelga cresce bem em todos os tipos de solo, mas prospera melhor em solos férteis, ricos em nitrogênio e potássio. Se você não tiver, alimente periodicamente as plantas com fertilizantes minerais.

A acelga não exige muita luz. Portanto, pode ser cultivada em sombra parcial. Além disso, à sombra, a folhagem fica mais delicada no sabor, mas a cor sofre com isso.

QUANDO PLANTAR

Uma das vantagens desta cultura é a resistência ao gelo. Portanto, pode ser plantado com segurança em terreno aberto. As sementes começam a germinar a +4° C. E as mudas resistem a geadas de até -6° C. Mas ainda não vale a pena semear muito cedo, porque as plantas podem entrar na flecha devido à exposição à geada. Portanto, a melhor época para a semeadura é final de abril.

TÉCNICA AGRÍCOLA

Deixam-se 35-40 cm entre as fileiras, e na fileira as plantas são plantadas a uma distância de 25 cm. As variedades de pecíolo são plantadas no padrão 50x40 cm. Quando as plantas atingem a idade de 10-14 dias, devem ser diluído. Neste momento, as plantas aparecem com 5 folhas verdadeiras. As plantas arrancadas podem ser plantadas em canteiros vazios.

O cuidado com a acelga se resume a regar e fertilizar. Além disso, é desejável combinar a irrigação com a cobertura, para a qual são diluídos 5 g de fertilizantes complexos em 10 litros de água. Uma solução tão fraca pode ser aplicada mesmo em solo seco.

SOBRE A COLHEITA

Demora 10-12 semanas desde a semeadura até a colheita. Nas variedades de folhas, as folhas externas são cortadas, sem deixar pecíolos, e as folhas grandes são cortadas fora de lugar, pois podem ficar grossas. Na acelga pecíolo, os pecíolos são cortados somente depois que as folhas estão totalmente expandidas.

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Como isso acontece

Costuma-se distinguir peciolado (caule) e acelga. Este último também é chamado de cebolinha ou repolho romano. E ambas as variedades, graças aos criadores, possuem muitas variedades, então o aspecto da cultura pode ser diferente. Muitas vezes são encontradas misturas de sementes à venda, mas variedades individuais também podem ser adquiridas, por exemplo 'Escarlate', 'Esmeralda', 'Miragem', 'Ruby', 'Svekman', 'Noiva'.

Talos grandes e suculentos de acelga vêm em verde, roxo, framboesa, rosa, amarelo, laranja e até branco ou prata leitosa. Brilhantes e elegantes, servem de decoração para plantações, por isso a planta é muito utilizada na concepção de jardins ornamentais. No entanto, em canteiros de flores, será útil.

As folhas desta beterraba incomum também são espetaculares: em relevo, de um verde rico com veios de cores contrastantes. E há opções bastante exóticas: por exemplo, a variedade ‘Feurio’ pecíolos vermelhos brilhantes e folhas marrons, e a variedade 'O favorito de MacGregor' destaca-se pela folhagem vermelho-sangue.

Como cultivar acelga

Assim como a beterraba de mesa, a acelga é uma cultura bienal, propagada por sementes. No primeiro ano forma-se uma roseta de folhas e no segundo - um pedúnculo alto com inflorescências imperceptíveis, constituído por pequenas flores branco-esverdeadas. Do ponto de vista decorativo, a acelga em flor não tem interesse, do ponto de vista alimentar - também, por isso cultivam-na anualmente e, no segundo ano, deixam apenas a planta da qual pretendem obter as sementes.

O solo deve ser solto, bem estruturado, fértil, neutro ou levemente ácido. Em solos ácidos, alagados, densos e pesados, é improvável que seja possível cultivar beterraba. Na hora de escolher o local para plantar, lembre-se que uma colheita plena só pode ser obtida com boa iluminação. Por outro lado, a acelga é exigente quanto à umidade, portanto, em uma área aberta e ensolarada, é aconselhável cobrir o solo sob as plantas para que não seque.

A profundidade de semeadura recomendada é de 2 a 3 cm, pode-se semear em linha, mas para ficou uniforme, uniforme, é mais conveniente semear em ninhos, 3-4 sementes por cova. Os brotos emergentes são desbastados, deixando uma planta (a mais forte) no ninho. A distância entre os furos depende da variedade e varia de 25 cm (geralmente para variedades de folhas compactas) a 40 cm (para acelga com pecíolo alto).

Qual é a melhor época para semear beterraba?

O momento da semeadura depende tanto das condições climáticas da região quanto da finalidade do plantio. Então, se você planta acelga para beleza, isso pode ser feito na primavera (sementes secas no solo em abril - início de maio ou mudas em maio) ou antes do inverno (sementes secas em outubro - início de novembro). Esta é uma cultura resistente ao frio e as culturas de inverno produzem rebentos precoces e fortes.

Se você quiser usar esse vegetal saudável em sua dieta, é melhor semeá-lo várias vezes - assim você terá uma colheita durante todo o verão.

Normalmente, a última semeadura ocorre no início - meados de julho: como se passam 2 a 3 meses antes da colheita (as variedades de folhas amadurecem um pouco mais rápido que os pecíolos), simplesmente não faz sentido semear mais tarde. É preferível cultivar mudas de acelga em estufas e estufas de primavera: é muito mais difícil criar condições adequadas no parapeito da janela. Se não houver estufa, é melhor semear no solo: as mudas caseiras se adaptam pior, demoram mais para criar raízes, o que acaba anulando todos os benefícios potenciais. A semeadura das mudas é realizada 35 a 45 dias antes do plantio pretendido no solo.

Como a beterraba é usada

Como você sabe, não há camaradas para sabor e cor, e para saber se você tem interesse na acelga como alimento, basta experimentá-la. Alguém gosta, alguém deixa indiferente.

As folhas são utilizadas em saladas, omeletes, adicionadas a sopas. Eles preparam o recheio das tortas, embrulham rolinhos de repolho recheados. Os pecíolos frescos geralmente não são consumidos, mas podem ser fervidos, estufados, fritos, assados ​​​​e com eles são preparadas sopas. Lembre-se que o sabor dos pecíolos é tão diverso quanto a sua cor: os vermelhos lembram um pouco a beterraba e os claros (brancos, amarelos) lembram mais os aspargos. Porém, repito: o gosto é realmente muito subjetivo...

Mas o que é certo é a decoratividade insuperável da cultura. Combinado com despretensão - apenas uma dádiva de Deus para um residente de verão! A acelga brilhante pode se tornar um sotaque incomum de um jardim de flores, agradando aos olhos até o final do outono, e não requer cuidados especiais.

É claro que a beterraba é um atributo indispensável de um jardim ornamental. Se você tem verduras lado a lado com flores em seus canteiros, se prefere plantios mistos e tem certeza de que a beleza da colheita não atrapalha, com certeza vai gostar de acelga. Acompanha bem repolho, cenoura, saladas de folhas e cabeças, endro, salsa.

Se você não considera a acelga uma planta de jardim, talvez ela crie raízes em seu jardim de flores. As variedades de folhas ficarão bem em uma fronteira. Arbustos poderosos com pecíolos brilhantes se tornarão uma adição original a um canteiro de flores ou mixborder, onde beterrabas são combinadas com sucesso com begônias, ageratums, amaranto, repolho ornamental, malmequeres e outras flores.

A acelga também é cultivada em recipientes - no verão, essa composição vai decorar um terraço ou varanda e, no final da temporada, um vaso com plantas pode ser levado para casa.

Mangold é bastante despretensioso. Se você proporcionar a ele um lugar confortável no jardim, todos os cuidados durante a temporada se resumirão a regas regulares, capinas e afrouxamentos periódicos do solo, e se você aplicar cobertura morta nas plantações, haverá ainda menos preocupações.

Acelga o ano todo

Se você aprecia o sabor e os benefícios deste vegetal, certamente ficará satisfeito com a oportunidade de cultivá-lo no parapeito da janela no frio do inverno. É verdade que neste caso haverá um pouco mais de incômodo: é importante cuidar de uma boa iluminação, escolher o regime de temperatura, alimentar regularmente as plantações e cuidar para que a terra do vaso não seque. Aliás, as condições de uma estufa de inverno são ideais para destilação, mas poucos têm essas oportunidades, por isso vamos nos concentrar na versão ambiente.

É melhor plantar várias plantas em um recipiente ao mesmo tempo - assim é mais fácil contornar os problemas de adaptação que são inevitáveis ​​​​ao transportar as culturas hortícolas para dentro de casa. Escolha um recipiente fundo (pelo menos 30 cm de altura). É necessária drenagem na parte inferior. O cuidado consiste em regar regularmente, soltar o solo, fertilizar com fertilizante complexo pelo menos duas vezes por mês (observe seus animais de estimação - eles próprios dirão se a dieta e o cardápio propostos lhes convêm).

EM UMA NOTA

No verão, os vasos podem ser levados para a varanda, varanda ou terraço. Só não se esqueça que as plantas cultivadas em apartamento são muito sensíveis ao sol - devem se acostumar gradativamente às novas condições. Em casa, o melhor lugar para colocar acelga é uma janela sudeste ou sudoeste. No inverno, pode ser necessária iluminação adicional.

Alternativamente, use acelga cultivada no jardim para forçar. Para isso, no outono (setembro), é necessário cavar no jardim, cortar as folhas e plantar as raízes em um substrato nutriente solto, certificando-se de que o botão apical fique enterrado. Regue, forneça boa iluminação, temperatura + 20 ... + 25 ° С - e em poucos dias você verá folhas novas, e em cerca de um mês poderá colher a primeira safra. O cuidado com uma cultura forçada é o mesmo das plantas que foram originalmente plantadas em recipientes.

Acelga MULTIFUNCIONAL, FORA DE TEMPORADA E ÚNICA

Não, não, sim, e haverá uma carta no correio editorial sobre este tema incompreensível: por que os vegetais mais úteis (e ao mesmo tempo muito saborosos!) Não encontram lugar para si em nossas casas de verão? Quem acompanha a experiência do autor com certeza não se arrependerá.

O verão (que pena!) acabou, mas são tantas as lembranças, as fotos e também as cestas cheias, os baldes e as caixas com verduras cultivadas trazidas da dacha para a cidade. Muita coisa já foi reciclada e enrolada em potes.

Concordo, esta é uma tarefa agradável quando, arregaçadas as mangas, procedemos ao sacramento na cozinha. Já deixei tudo isso para trás, então é hora de escrever uma carta para minha revista favorita.

Eu gostaria que todos se lembrassem e começassem a cultivar uma coisa tão imerecidamente esquecida vegetal de folhas como acelga. É despretensioso no cuidado, não requer atenção especial, mas é muito útil! Parece que a beterraba - bem, o que há de incomum nisso? E quantos pratos podem ser preparados com ele!

Eu uso acelga extensivamente.

Em primeiro lugar, esta é a alface mais antiga, pois para mim brota por semeadura própria e aparece antes de todas as outras verduras plantadas no início da primavera. As folhas são jovens, tenras - incomparavelmente saborosas (foto 1)! Aí, é claro, quando outras saladas crescem (rúcula, mostarda e outras verduras), não coloco mais nas saladas: as folhas ficam grossas. Mas mesmo aqui ele encontra utilidade: e o repolho ainda não está maduro! Aqui estão suas folhas e vão para saladas verdes primavera-verão - com creme de leite fica simplesmente delicioso! E se você adicionar endro jovem lá - bem, simplesmente incomparavelmente!

Mas o tempo está se esgotando e agora os pepinos amadureceram, os tomates e outras alegrias do jardim estão amadurecendo. E ele, acelga, veio a calhar de novo! Pelo menos embrulhe rolinhos de repolho, pelo menos cozinhe um verdadeiro dolma oriental - as folhas são largas, facilmente enroladas.

O que é acelga, teor calórico e composição química. Propriedades úteis e possíveis danos quando usados. Como comer beterraba, que pratos podem ser preparados com ela. Fatos interessantes sobre vegetais e a oportunidade de cultivar em seu site.

O conteúdo do artigo:

Acelga (beterraba) é uma cultura que pode ser atribuída a verduras e não a vegetais. O nome latino da planta herbácea bienal é Beta vulgaris subsp. vulgar. Família do amaranto, uma subespécie da beterraba comum. Existem duas formas de acelga - caule (venoso) e cebolinha ou cebolinha, o segundo nome é repolho romano. O caule é usado junto com os caules, é mais perfumado. Na couve romana comem-se apenas folhas, cujo crescimento é retomado após o corte. Na aparência, a planta se parece com uma beterraba comum. As folhas da acelga são grandes, onduladas, basais menores, centrais maiores, com cores variadas - do verde ao avermelhado. Flores pequenas e leves. Mas a cultura da raiz não é expressa, alongada. Os frutos são caixas de aquênios, não consumidos. Plantada junto com outras hortaliças, cresce ao ar livre em climas temperados e continentais. No território da CEI ainda não é popular.

A composição e conteúdo calórico da acelga

Conteúdo calórico da acelga - 19 kcal por 100 g, dos quais:

• Proteínas - 1,8g;
• Gorduras - 0,2 g;
• Carboidratos - 3,74 g;
• Fibra alimentar - 1,6 g;
• Cinzas - 1,6g;
• Água - 92,66g.

• Vitamina A, RE - 306 mcg;
• Alfa Caroteno – 45 mcg;
• Beta Caroteno – 3,647 mg;
• Luteína + Zeaxantina – 11 mg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,09 mg;
• Vitamina B4, colina - 18 mg;
• Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,172 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,099 mg;
• Vitamina B9, folatos - 14 mcg;
• Vitamina C, ácido ascórbico - 30 mg;
• Vitamina E, alfa tocoferol - 1,89 mg;
• Vitamina K, filoquinona - 830 mcg;
• Vitamina PP - 0,4 mg;
• Betaína - 0,3 mg.

• Potássio, K - 379 mg;
• Cálcio, Ca - 51 mg;
• Magnésio, Mg – 81 mg;
• Sódio, Na - 213 mg;
• Fósforo, P - 46 mg.

• Ferro, Fe - 1,8 mg;
• Manganês, Mn – 0,366 mg;
• Cobre, Cu - 179 mcg;
• Selênio, Se - 0,9 μg;
• Zinco, Zn - 0,36 mg.

Aminoácidos essenciais por 100 g:

• Arginina - 0,117 g;
• Valina - 0,11 g;
• Histidina - 0,036 g;
• Isoleucina - 0,147 g;
• Leucina - 0,13 g;
• Lisina - 0,099 g;
• Metionina - 0,019 g;
• Treonina - 0,083 g;
• Triptofano - 0,017 g;
• Fenilalanina - 0,11 g.

• Ômega-3 - 0,007g;
• Ômega-6 - 0,063g.

Ácidos graxos poliinsaturados por 100 g:

• Linoleico - 0,063 g;
• Linolênico - 0,007 g.

1. A colina evita a deposição de pedras na vesícula biliar, evita a gordura no fígado.
2. A vitamina C está envolvida em processos redox, estimula a função da hematopoiese, previne a malignidade de neoplasias, aumenta significativamente a coagulação sanguínea e pode destruir o esmalte dentário.
3. O fósforo é o principal componente do metabolismo das proteínas, está envolvido em processos enzimáticos, transfere energia por todo o corpo.
4. O potássio normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, evita a formação de edema.
5. O magnésio é responsável pela função das fibras musculares, pela termorregulação, mas se acumula nas articulações, estimulando a formação de cálculos.
6. O sódio apoia a atividade vital do corpo, contrai os vasos sanguíneos, previne a desidratação, mas pode causar edema e aumentar a pressão arterial.
7. O cálcio é o principal material de construção dos tecidos orgânicos, mas seu excesso afeta negativamente o estado dos rins.

Propriedades úteis de beterraba

Benefícios da acelga:

• Normaliza os níveis de açúcar no sangue, inibe a atividade das enzimas alfa-glicosidase que decompõem os carboidratos complexos;
• Tem efeito antioxidante, previne a malignidade de neoplasias existentes, previne a formação de novos tumores;
• Fortalece a estrutura do tecido ósseo e aumenta a resistência das paredes dos vasos sanguíneos;
• Melhora as habilidades mentais e aumenta a função da memória, permite assimilar rapidamente novas informações;
• Normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, previne o desenvolvimento de aterosclerose e doenças coronárias;
• Aumenta a velocidade do fluxo sanguíneo, o que ajuda a saturar todos os tecidos, órgãos e sistemas com oxigênio e nutrientes, previne o desenvolvimento de anemia;
• Melhora a função da visão, reduz a probabilidade de glaucoma e catarata, aumenta a visão crepuscular;
• Fortalece as raízes do cabelo e estimula o crescimento;
• Elimina o inchaço, ajuda o corpo a se livrar das toxinas;
• Ajuda a recuperar as células do pâncreas e do fígado.

Contra-indicações e malefícios da acelga

Você deve limitar o uso de folhas de beterraba:

1. Com gota, urolitíase ou colelitíase. A composição da acelga contém grande quantidade de oxalatos, violando os processos metabólicos, eles cristalizam e se acumulam.
2. Com intolerância individual a todos os tipos de beterraba, para que não apareçam reações alérgicas.
3. Com varizes e tromboflebite devido à grande quantidade de vitamina K na composição, que aumenta a coagulação do sangue.
4. Com níveis elevados de colesterol e obesidade de 2-3 graus.

Não beba suco de acelga fresco. Possui uma concentração muito alta de produtos químicos, compostos voláteis e ácidos orgânicos. Pode provocar o desenvolvimento de erosão do esôfago, úlcera péptica, equilíbrio ácido-base na cavidade oral, broncoespasmo.

Os pratos de vegetais são introduzidos na dieta de crianças e gestantes com cautela. Se este produto for novo para mulheres em posição, então o “conhecimento” deve ser adiado.

Como comer beterraba

A planta é cortada do canteiro com uma faca afiada e lavada em água corrente. Fatiar e cozinhar depende do método de consumo. O repolho romano é frequentemente adicionado às saladas e cortado em tiras. As variedades de caule são primeiro escaldadas ou fervidas por 1-2 minutos, a primeira água é drenada e fervida até ficar macia.

A acelga não fica encharcada antes de cozinhar. Isso reduz muito o sabor. Além disso, a água lixivia substâncias benéficas das folhas da beterraba.

Você pode guardar as verduras na geladeira em uma prateleira por 5 dias, bem embrulhadas em celofane para restringir o acesso ao ar. Após o armazenamento, a salada já ficará sem sabor, é aconselhável utilizar o produto apenas na forma fervida.

Receitas de acelga

Receitas de acelga:

• salada primavera. Uma mistura de folhas de alface - acelga, espinafre, rúcula - lavada e colocada sobre papel toalha para retirar o excesso de umidade. Corte a cabeça da Mussarela em pedaços iguais - aproximadamente 100-120 g, lave alguns morangos e corte em 2 partes. Todos os ingredientes são misturados, a salada é temperada com vinagre balsâmico e azeite.
• Torta de acelga. Ingredientes para a massa: 3 colheres de sopa de farinha, é melhor misturar em quantidades iguais para fazer um pouco mais que um copo, 2 variedades, trigo grosso e normal, água gelada - 3 colheres de sopa, manteiga, um pouco mais de meio pacote , 100 ml de parmesão. Para dar sabor, é aconselhável adicionar 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada à massa. A massa é amassada até ficar completamente lisa e embrulhada em papel celofane. Coloque na geladeira para “descansar” antes de assar. Para preparar o recheio, escalda-se 0,5 kg de acelga por 2 minutos em água fervente, deixando escorrer o excesso de líquido. Pique 2 cabeças de cebola roxa, frite em uma frigideira em óleo de girassol, acrescente 3 dentes de alho picado, acelga, vinho branco - um terço de copo, refogue até ficar cozido, acrescentando sal e pimenta. A massa é estendida, a assadeira untada com óleo de girassol, uma camada é colocada ali, bem pressionada e muitas vezes furada com um garfo. Asse por 10 minutos no forno a 225°C. Enquanto a massa assa, prepare o recheio batendo 3 ovos, 200 ml de natas, uma pitada de noz-moscada, um pouco de pimenta vermelha e preta. É melhor usar um liquidificador. Na base da torta são dispostos legumes cozidos, depois pedaços de queijo feta de pasta mole (150 g), 80 g de nozes trituradas e regados com uma mistura de ovos e natas. O bolo é assado em forno pré-aquecido por meia hora. Retire da forma quando esfriar.
• Canelone. Prepara-se o molho de salsa: cebola picada, alguns dentes de alho amassados ​​​​são misturados com uma lata de 0,5 litro de tomate no próprio suco. Os tomates são bem amassados, tudo é batido no liquidificador. Os cortes de acelga são escaldados, cortados em pedaços menores, misturados com 200 g de requeijão (é melhor levar ricota). O recheio de coalhada é embrulhado em folhas de couve romana escaldadas. Encha os envelopes de folhas com salsa e leve ao forno à temperatura de 180 ° C, depois de polvilhar o prato com queijo mussarela. Assim que o queijo derreter, você pode desligá-lo.
• caçarola de legumes. Ferva 4 ovos, descasque. Pique todos os vegetais finamente: cenoura e couve-rábano 100 g cada, aipo - 1 raiz, 1-2 penas de cebolinha verde, 1 dente de alho, 150 g de acelga. Os vegetais são salteados em uma frigideira funda em óleo vegetal por cerca de 15 minutos. Cerca de 2 colheres de sopa de farinha são fritas separadamente com um pequeno pedaço de manteiga, um copo de leite é derramado, fervido por 5-7 minutos, apimentado e salgado. Deita-se o molho na forma, colocam-se os ovos e os legumes, misturando tudo, polvilhando com uma camada de queijo ralado e noz-moscada em pó. Assado em forno pré-aquecido a 220°C.

A decapagem das folhas difere apenas na forma como o produto é disposto no frasco. As folhas são enroladas em rolos, de 10 a 15 pedaços cada, cuidadosamente inseridos em um recipiente para não enrugarem, e só então é despejada a marinada. As folhas podem posteriormente ser utilizadas para temperar sopas ou fazer rolinhos de repolho.

Não se deve introduzir pratos de acelga no cardápio mais de 3 vezes por semana. Isso pode afetar negativamente a saúde.

O antigo curandeiro grego Hipócrates usava a planta no tratamento de febre, doenças dermatológicas e infecciosas, para purificar o sangue, e o alquimista e médico suíço Paracelso eliminou a intoxicação com preparações de acelga.

Mas na Rússia, esta cultura de jardim apareceu tarde - apenas no século XI. Foi então que surgiu o conto de fadas sobre "topos e raízes". As raízes foram usadas para a beterraba e as pontas para a acelga, respectivamente.

Em 200 g de verduras - 60% da necessidade diária de magnésio. Mas não dá para comer tanta acelga, pode pegar gastrite e danos erosivos na mucosa.

Atualmente, a acelga está ganhando popularidade. Não requer condições especiais de crescimento, os rebentos eclodem a uma temperatura de +4-5°C. As condições mais favoráveis ​​são +18-20°C e rega regular.

Para cultivar acelga, você precisa saber que esta planta é capaz de acumular compostos nocivos do solo - nitratos e sais de metais pesados. Se você plantar uma hortaliça sob luz solar direta, menos substâncias nocivas se acumularão.

A planta pode passar o inverno no jardim, mas é preferível cultivá-la anualmente a partir de sementes, eliminando completamente as ervas daninhas. Nesse caso, a concentração de compostos nitrogenados nas estacas diminui.

A acelga deve ser alimentada e regada regularmente, mas se a umidade for muito alta ela começa a apodrecer.

O repolho romano não deve ser semeado na horta depois do repolho branco, espinafre e beterraba comum. Isso afetará negativamente as propriedades benéficas da planta.

Assista ao vídeo sobre acelga:

Muitas pessoas nem sabem dos benefícios da acelga de beterraba. Para a maioria das pessoas, o vegetal está associado a uma raiz cor de vinho que tem um sabor adocicado. Mas poucas pessoas sabem da existência da beterraba, que possui muitas qualidades e propriedades úteis.

O que é acelga

A acelga é um tipo de beterraba que não é representada por uma raiz, mas por grandes folhas verdes com pecíolos vermelhos ou amarelos. O segundo nome da planta é "beterraba". A cultura pertence à família do amaranto. A acelga não é apenas perfumada, mas também uma planta muito útil, com um sabor ligeiramente amargo.

A acelga é considerada um vegetal e uma erva ao mesmo tempo.

Este tipo de beterraba foi criado nas regiões mediterrâneas. Com o tempo, começou a ser cultivada em todo o mundo: na Europa, América, Japão, América Latina e Índia.

A composição da acelga inclui:

• vitaminas (A, B, C);
• macronutrientes importantes para o ser humano (cálcio, potássio, magnésio, fósforo, sódio);
• oligoelementos (cobre, zinco, ferro).

Além desses componentes, o vegetal contém muito mais substâncias úteis que são simplesmente necessárias ao bom desenvolvimento do corpo humano.

Existem duas variedades mais comuns de acelga:

1. Suíço. Uma aparência precoce que apresenta um aroma rico. A variedade distingue-se pelos veios vermelhos.
2. Schnitt. É uma planta resistente à geada. A planta é caracterizada por um rápido crescimento.

Se você plantar beterraba em um vaso de flores, será necessário fornecer iluminação adicional.

Quanto ao cultivo, você pode cultivar acelga não só na janela, mas também na janela, em um vaso. A planta tem um aspecto muito impressionante e vai se tornar uma verdadeira decoração do local.

O vegetal se propaga com a ajuda de sementes. A acelga é uma planta resistente à geada. Portanto, na primavera você pode fazer a primeira colheita.

Benefícios da beterraba acelga e contra-indicações

As virtudes da acelga são descritas até nos manuscritos de Aristóteles, o que significa que a planta foi usada já no século IV aC. e. No mundo moderno, a maioria das pessoas cultiva acelga como elemento de decoração e nem percebe que ela possui qualidades benéficas incríveis. Os franceses comparam o sabor dos pratos de folhas com o espinafre e das mudas de plantas com.

Acelga é especialmente útil na primavera. É capaz de compensar a falta de vitaminas e ajuda a revigorar o corpo após os longos meses de inverno.

Recursos úteis:

1. O produto contém muito cálcio e outras vitaminas, que ajudam a fortalecer o tecido ósseo, renovar a estrutura dos cabelos e dos dentes.
2. As folhas de acelga contêm ferro, o que significa que seu uso protege contra a anemia e normaliza a hemoglobina.
3. O produto tem um excelente efeito no sistema cardiovascular, alivia hematomas no corpo, previne hemorragias internas, controla a coagulação normal do sangue e ajuda a criar novas células sanguíneas.
4. A beterraba ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue, graças aos ácidos e fibras presentes na planta.
5. Com a ajuda de antioxidantes, a acelga resiste à formação de células cancerígenas.
6. A planta ativa a capacidade de trabalho do cérebro. Isto é devido às vitaminas B.
7. Melhora a visão, ajuda no tratamento de doenças oculares.
8. Acelga pode ser usada para aliviar a inflamação.
9. Promove a produção de sebo, que nutre os folículos capilares. Como resultado, o cabelo fica forte e brilhante.

Como todas as plantas, a acelga tem contra-indicações. Não é recomendado usá-lo para pessoas que tenham intolerância individual ao vegetal.

O suco espremido na hora pode causar náusea, sonolência e hipotensão. Portanto, antes de começar a usar, é melhor deixar fermentar.

Não é aconselhável abusar da beterraba para pessoas com problemas renais e de vesícula biliar. A acelga de beterraba pode acumular nitratos naturais. Portanto, para não se machucar, é necessário lavar bem as folhas em água corrente.

Onde a beterraba é usada

O vegetal é amplamente utilizado na medicina alternativa e na culinária. Acelga ajuda com abscessos purulentos e queimaduras. Também é indicado para inflamação dos olhos. Para isso, folhas raladas da cultura são aplicadas na área problemática.

As compressas de acelga melhoram a visão e previnem a catarata. Também ajuda com dores nos dentes.

Com a ajuda do suco, sardas e verrugas são removidas. A raiz de acelga ralada promove o crescimento do cabelo e previne a calvície.

Acelga na culinária

Devido ao seu sabor agradável, a beterraba é amplamente utilizada na indústria culinária. Os vegetais são cozinhados na maioria dos países do mundo. Principalmente folhas novas, mudas de plantas são adicionadas às saladas. O conteúdo calórico do produto é baixo, por isso pode ser incluído com segurança em refeições dietéticas.

É preferível usar folhas recém colhidas, pois durante o armazenamento perderão o aspecto atraente.

O tratamento térmico de um vegetal é semelhante ao tratamento com espinafre. É importante lembrar que é preciso dedicar mais tempo ao preparo dos pecíolos do que às folhas. A beterraba combina bem com outros vegetais, cereais e carne.

O vinagrete também é preparado a partir de folhas de beterraba, adicionadas à beterraba. Além disso, folhas de beterraba picadas são misturadas com cebolinha e temperadas com creme de leite. As hastes de beterraba cozidas e depois empanadas têm um sabor agradável.

Na Itália, a acelga jovem é usada no preparo do prato tradicional "Beete", que na tradução significa "Vermelho". O prato tem esse nome devido ao fato de haver pequenas listras vermelhas nas folhas do vegetal.

Acelga é uma planta única que contém uma grande quantidade de componentes úteis. Além disso, possui poucas calorias, o que é importante para quem acompanha o corpo. O uso da beterraba beneficiará todo o corpo e prevenirá muitas doenças.

Acelga de beterraba curativa no jardim - vídeo

A acelga de beterraba é uma cultura pouco conhecida na Rússia. Esta é uma grande omissão para os jardineiros. O vegetal possui grande valor nutritivo, excelente sabor e propriedades medicinais. A acelga é absolutamente despretensiosa às condições de cultivo e proporciona à dieta um produto saboroso e saudável desde o início do inverno até às geadas.

A acelga é uma das hortaliças mais antigas. Seu cultivo pelo homem começou por volta de 2.000 aC. e. na antiga Mesopotâmia. A cultura chegou à Rússia no século XVI.

Mudanças nas condições climáticas e de solo levaram à evolução da cultura da raiz da acelga. Espalhou-se amplamente, os tecidos lenhosos tornaram-se suculentos e carnudos. Depois de algum tempo, as formas silvestres do vegetal foram transformadas em beterraba de mesa. Portanto, os vegetais têm práticas agrícolas, sabor e qualidades nutricionais semelhantes.
Chard pertence à família Amaranth e ao gênero Beetroot. Folhas e pecíolos são usados ​​​​para alimentação, a raiz da planta não é comestível.. A cultura é popular na Europa, EUA e Japão. Raramente encontrado em jardins privados na Rússia.
Esta é uma planta bienal. No primeiro ano desenvolvem-se raízes e uma roseta de folhas, no segundo ano floresce e forma sementes. O vegetal é caracterizado por folhas grandes e de cores variadas, superfície ondulada e pecíolos largos. O sabor dos pecíolos e das folhas lembra beterraba jovem e espinafre.

Existem formas de folhas e pecíolos de acelga. As formas pecioladas diferem na largura dos pecíolos até 5 cm e são consumidas como aspargos. As formas de folhas na culinária são usadas como repolho jovem e espinafre.

Composição e propriedades úteis

As folhas e pecíolos da acelga acumulam substâncias benéficas, formando um complexo biológico único em sua composição.
Composto:

• vitaminas: C, E, K, PP, grupo B, pró-vitamina A, biotina;
• elementos minerais: potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, ferro, manganês, cobre;
• betanina, betaxantina;
• flavonóides: vitexina, quercetina, catequina, miricetina;
• ácidos fenólicos: caféico, seríngeo, baunilha;
• pectinas, aminoácidos.

100 g de beterraba contém 93 g de água, 3,74 g de carboidratos, 1,6 g de fibra alimentar, 1,8 g de proteína. Valor energético 19 kcal.
Para a alimentação humana, a acelga é valiosa pelo seu impressionante conjunto de nutrientes e teor de fibras, que melhora a digestão.Saladas, ensopados, rolinhos de repolho, sopas de legumes e conservas para o inverno são preparadas a partir de folhas de beterraba.

A acelga possui propriedades antiinflamatórias, regeneradoras, hemostáticas e antioxidantes. Na medicina popular, é usado no tratamento de resfriados, sangramentos, inflamação das membranas oculares, anemia e beribéri.
A beterraba regula os níveis de açúcar no sangue, ativa a atividade cerebral e fortalece a visão.
Os antioxidantes vegetais suprimem os efeitos dos radicais livres nas células saudáveis, limpando o corpo das toxinas. Isso evita o desenvolvimento de células cancerígenas, a supressão da imunidade e distúrbios metabólicos.

A única contra-indicação da acelga é a sensibilidade do organismo aos seus componentes. O vegetal é consumido com restrições para aumento da viscosidade do sangue, gota, doenças renais e artrite reumatóide. Os oxalatos contidos no vegetal podem levar a complicações dessas doenças.

Variedades populares

A beterraba não difere na variedade de variedades. Plantas de diferentes variedades têm aroma e sabor quase idênticos, resistência ao frio e à seca. Na hora de escolher uma variedade, o jardineiro se orienta pela maturidade e decoratividade da planta.

Visão geral de algumas variedades:

• Esmeralda. Planta com roseta, de até 45 cm de altura, com folhas médias bolhosas e pecíolos verdes claros. Resistente à cor. Amadurecimento 35 dias após a germinação, colheita completa após 60 dias. A produtividade é de 5 a 7 kg por 1 m².
• Noiva. A roseta da planta tem até 60 cm de altura, as folhas são verde-escuras, os pecíolos são claros com tonalidade dourada. A variedade é relativamente resistente à seca e ao frio. Primeira colheita 55 dias após a germinação. Produtividade de uma planta - 1 kg.
• Rubi. Planta com pecíolos e nervuras vermelhos brilhantes na lâmina foliar, roseta vertical de até 45 cm de altura. Amadurecimento das folhas 40 dias após a germinação, colheita em massa após 80 dias. O rendimento de 1 planta é de até 1,5 kg.

Populares entre os jardineiros são as variedades: Lucullus, Arzhentata, Belovinka, Brasileira, Vulcão, Curly e Espinafre.

A acelga também é interessante como planta ornamental. A combinação de plantas com diferentes paletas de cores e o brilho nobre das folhas vão decorar qualquer canteiro e espaços vazios do local.

Cultivo de acelga

A beterraba foliar refere-se a plantas relativamente resistentes ao frio. Mudas jovens são capazes de suportar t -2-3 ° C, morrem a t -4 ° C. As plantas maduras são capazes de resistir ao frio de curta duração até -7°C. Nas regiões do sul, as raízes da planta ficam bem preservadas no inverno e na primavera dão brotos frescos. Nas condições da zona central da Federação Russa e da Sibéria, a cultura é cultivada como planta anual.

Semeando sementes

A beterraba foliar é cultivada racionalmente por meio do plantio de sementes em terreno aberto. As sementes germinam bem quando o solo aquece até +5°С-+7°С. Dependendo da região, podem ser semeadas já no início ou meados de maio.
O solo para acelga é preparado no outono. Escolha uma área sem sombra, de preferência se nela crescerem tomates, pepinos, cenouras, cebolas ou batatas. A cultura não pode ser plantada depois da beterraba ou do espinafre.
O local é desenterrado, os restos e raízes dos antecessores são removidos. Por 1 m2 contribuem:

1. estrume podre 5 kg;
2. superfosfato 20 g;
3. cloreto de potássio 15 g.

Na primavera é feito um afrouxamento superficial, adicionando 10 g de sulfato de amônio por 1 m2.

Para melhor germinação, as sementes são mantidas em estimulador de crescimento (Zircon, Epin) por 2 horas. As sementes são semeadas até uma profundidade de 2 cm em uma linha, deixando um intervalo entre as linhas de 35 cm.Após a semeadura, a superfície dos sulcos é coberta com turfa e regada. Consumo de sementes por 1 m2-1 g.
As filmagens aparecem em 7 a 10 dias. Antes disso, monitore a umidade do solo.
Importante! Para uma colheita mais rápida e economia de tempo durante o trabalho da primavera, a beterraba pode ser semeada antes do inverno. A semeadura é realizada com uma diminuição de t para +5°C. A superfície dos canteiros é coberta com turfa ou húmus podre com uma camada de 3-5 cm.

Cuidados com beterraba

A acelga é regada pela raiz à medida que o coma de terra seca, em tempo seco quase todos os dias. O solo endurecido é solto, removendo as ervas daninhas.
O primeiro desbaste é realizado após o aparecimento de duas folhas verdadeiras. Deixe uma distância de 15 cm entre as plantas, após 2 semanas desbaste novamente, deixando uma distância de 40 cm.
10 dias após o último desbaste, as plantas começam a se alimentar a cada 10-12 dias. Para isso, são utilizados fertilizantes orgânicos e minerais.

Opções:

• solução de verbasco 1: 10;
• solução de esterco de galinha 1:20;
• Kemira Universal;
• solução de nitrophoska 50 g / 10 l.

Os fertilizantes são aplicados somente após regas abundantes com consumo médio de 1 litro por planta. Para substituir os fertilizantes minerais, podem ser utilizadas cinzas de madeira 150 g por 1 m2. É simplesmente espalhado na superfície do solo antes de ser solto e regado.

Muitos jardineiros praticam forçar as plantas no inverno. Para isso, no outono, são desenterrados rizomas de acelga, armazenados no porão ou no subsolo. Em dezembro, são plantados 2 a 3 rizomas em vasos de flores, colocados em local iluminado a t + 20 ° C - + 23 ° C. Após 30 dias, estão formadas folhas novas, prontas para uso.

Colheita e armazenamento

As variedades de acelga com folhas cortadas começam após o desenvolvimento de 5-7 folhas e pecioladas na fase de 10-12 folhas. Os pecíolos e as folhas são colhidos durante o verão, cortados 3-4 pedaços da parte externa da roseta a uma altura de 3 cm do nível do solo.
A colheita final é realizada antes das longas geadas, em meados de outubro.. Para armazenamento, as folhas cortadas são colocadas em caixas de madeira em camada fina. A beterraba foliar a t 0°C só pode ser conservada durante 7 dias. O congelamento é a única maneira de mantê-lo a longo prazo.

A acelga combina com sucesso propriedades decorativas, nutricionais e medicinais. E isso com manutenção mínima. Não é de surpreender que a beterraba esteja gradualmente ganhando popularidade entre os jardineiros russos e praticamente não tenha críticas negativas.