Sopa de pimentão assado e tomate. Sopa de tomate assado, então o que precisamos

Instruções de cozimento

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1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Despeje 4 colheres de sopa de azeite em uma assadeira e leve ao forno até quase fumegar. Pequenas formas de silicone para assar são muito úteis. Você pode colocar renda de queijo para fazer o dantel de parmesão e retirá-lo sem quebrá-lo. Além disso, sua flexibilidade facilita a liberação de muffins, muffins e cupcakes prontos. E o silicone dispensa a lubrificação e outras manipulações para que a massa não grude na forma.

2. Corte a cebola em rodelas finas. Corte os tomates ao meio.
Berço Como preparar tomates
3. Coloque delicadamente os tomates, as rodelas de cebola e o alho picado no azeite e misture. Polvilhe bem com ramos de tomilho, açúcar, sal e pimenta. Asse no forno por 20-25 minutos até dourar bem, mexendo uma ou duas vezes durante o cozimento e adicionando manjericão no final.
Berço Como preparar alho
4. Transfira os tomates assados com aditivos para uma panela, retire os talos ásperos de tomilho e os talos de manjericão.
Ferramenta Panela Uma panela é uma coisa universal e prosaica: você pode refogar, fritar, ferver e bater molhos nela. E não pode haver muitas panelas: o tamanho e o peso são importantes em diferentes situações.
5. Ferva o caldo em outra panela e regue com os tomates. Deixe ferver, acrescente o seco ao sol com molho barbecue e cozinhe por 5 minutos.
6. Coe o caldo, transfira os tomates para o liquidificador ou processador de alimentos e pique, acrescentando o caldo aos poucos, até obter a consistência de um delicado purê aveludado. Passe por uma peneira para uma panela ou tigela limpa. Experimente sal e pimenta. 7. Para decorar a sopa, aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira. Divida os tomates em cacho em 4 cachos pequenos e frite-os inteiros por cerca de um minuto.
8. Reaqueça a sopa se necessário, mas é melhor servi-la quente, não muito quente. Despeje em tigelas aquecidas. Enfeite com cachos de tomate fritos na frigideira, regue com o azeite restante na frigideira e polvilhe com folhas de manjericão.

A sopa cremosa, brilhante e picante de purê de tomate assado é uma ótima opção para um primeiro prato nutritivo, de baixas calorias e muito leve, que agradará a todos os apreciadores de sopas de tomate e vegetais. Feita com tomate e pimentão assado até formar uma crosta de caramelo, à base de água ou caldo de legumes, a sopa revela-se muito leve, satisfatória e perfumada, e sua textura espessa e cremosa e sabor agridoce apetitoso com sutis notas “defumadas” conquista desde a primeira colher. Tente!

Prepare os ingredientes de acordo com a lista.

Lave e seque os pimentões e os tomates.

Corte os tomates grandes ao meio e coloque-os em uma assadeira em uma única camada. Adicione os pimentões, depois de furar a casca em vários lugares com um garfo, alguns tomates cereja e dentes de alho com casca.

Pincele ou regue os legumes com um pouco de óleo vegetal, polvilhe com 2-3 pitadas de pimenta preta moída, sal e açúcar.

Coloque os legumes no forno pré-aquecido a 220 graus e leve ao forno por 40-60 minutos até que os legumes estejam dourados.

Descasque o alho e os legumes assados, retendo todo o suco liberado.

Adicione 1-2 pitadas de açúcar e sal às cebolas picadas e frite por 7-8 minutos, até dourar.

Coloque a cebola frita em uma panela. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos.

Despeje caldo ou água. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 10-15 minutos, até que as batatas estejam macias.

Adicione a pasta de tomate, os vegetais assados, os sucos do cozimento e cerca de metade do manjericão picado. Use sobras de manjericão para servir.

Misture tudo bem, leve a mistura para ferver e cozinhe por 2-3 minutos.

Em seguida, desligue o fogo e bata os legumes no liquidificador de imersão.

Prove a sopa e acrescente sal, açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto.

A sopa de tomate assado está pronta. Sirva a sopa à mesa, polvilhada com folhas de manjericão picadas e coberta com croutons crocantes com queijo.

A sopa brilhante, colorida e levemente picante de pimenta assada e purê de tomate é um sucesso neste outono! As sopas de puré, assim como as sopas de creme, são uma das minhas preferidas, têm uma textura agradável, mas ao mesmo tempo um sabor e uma cor muito interessantes!

Apesar de o verão ter acabado, garoa lá fora e o vento arranca a última folhagem das árvores - isso não é motivo para ficar triste e deprimido. As cores vivas desta sopa de purê alegram só de olhar. Graças à panificação, os pimentos e os tomates mantêm o máximo sabor, aroma e vitaminas. Vai aquecê-lo perfeitamente na estação fria e proporcionar-lhe um verdadeiro prazer gastronómico!

Dependendo das suas preferências de gosto, você pode adicionar croutons, uma folha de manjericão ou uma mistura de sementes de linhaça e gergelim à sopa.

Ingredientes:

Pimentão vermelho - 4 unidades;
Tomates vermelhos - 3 peças;
Aipo - 1-2 cortes;
Cebola - 1 peça;
Alho - 1-2 dentes;
Vinho branco - 100ml;
Caldo de legumes - 500 ml;
Folha de louro - 2 peças;
Pimenta da Jamaica - 2 peças;
Azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
Manteiga - um pequeno pedaço;
Manjericão – para decoração;
Sal/pimenta - a gosto;
Uma mistura de sementes e biscoitos é opcional.

Tempo de cozimento - 60 minutos; Porções - 5-6 .

Como fazer sopa de pimentão e tomate assado:

Lave os pimentões e os tomates e coloque em uma assadeira. Pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºС durante meia hora. Quando a casca da pimenta começar a escurecer, é preciso virá-la para o outro lado.
Pique finamente o alho e a cebola.

Corte o aipo.
Refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o aipo.
Adicione o vinho branco e refogue por mais alguns minutos até que o líquido evapore.

Retire os pimentões e os tomates do forno e deixe esfriar um pouco.
Retire com cuidado a casca dos pimentões e dos tomates. Limpamos bem a pimenta das sementes. Se você assou bem os pimentões, a casca sairá facilmente. Nós os cortamos em 4-6 partes. Também cortamos os tomates em 4 partes.
Adicione pimentões e tomates descascados a uma panela com cebola e aipo.
Adicione o caldo. Se não tiver caldo, basta adicionar água.
Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica. Salgue e apimente bem a nossa sopa. Em geral, aconselho adicionar sal e pimenta a seu gosto. Você também pode adicionar um pouco de pimenta, se desejar. Mas a sopa vai ficar um pouco picante de qualquer maneira.
Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos em fogo baixo.
Retire a folha de louro e a pimenta da Jamaica. Não precisamos mais deles.
Escorra um pouco do líquido em uma panela separada. É melhor adicionar líquido mais tarde do que ferver uma sopa de purê bem ralo. Bata a sopa com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
Despeje em pratos, polvilhe com sementes e biscoitos e decore também com uma folha de manjericão.

Sopa de tomate assado. Com pesto! 28 de fevereiro de 2009

Minha sopa de tomate favorita! Ele é tão... elegante!
Neste caso, também é extremamente dietético.
É simples e você pode fantasiar qualquer coisa com a receita básica.

Ter:
Para a sopa: 1 kg de tomate vermelho maduro, um copo de um bom suco de tomate, tomilho, alguns raminhos de alecrim, um dente de alho, sal, pimenta preta moída na hora, azeite.

Para pesto: Manjericão, alho, parmesão, pinhões, azeite bom.

Espalhamos os tomates em uma assadeira, “esfregamos” cuidadosamente cada um com azeite, picamos cinco vezes com uma faca (é mais fácil descascar depois), colocamos alguns raminhos de alecrim ao lado
e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. 15 a 20 minutos, olhamos constantemente.

Deve funcionar - é isso. Pele quase carbonizada.
Rosemary, sem piedade, jogue fora.

Vamos nos acalmar. Separamos alguns (os mais fofos) “pela beleza”.
Retire a casca e bata no liquidificador com algumas colheres de azeite e um dente de alho.
Para o estado - purê absoluto!
Despeje em uma panela, acrescente o suco de tomate, mexendo lentamente, leve para ferver.
Sal e pimenta a gosto. Vamos "bub" por cinco minutos.
Todos! Em um prato. No centro está um tomate assado (reservado). Espalhe delicadamente o pesto. Polvilhe com tomilho (só as folhas). E aqui está como tudo parece ótimo.

Importante! Para quem não está perdendo peso.... (no-na-vi-zhu!)

Você pode perverter (polvilhar) bacon frito, croutons de alho,
almôndegas, torradas de queijo, pinhões fritos, etc., etc.,
enfim, todas aquelas coisas “lindas” que nem consigo “pensar”!

Na versão enxuta do pesto, excluímos o parmesão.

p.s. O que você vai jantar? Interessante...

Sopa de tomate assado

Bem, não sou o único que se preocupa com o que fazer com a colheita de tomate do verão? Sinceramente, não sei fazer todo tipo de costura para o inverno, porque usamos todos os vegetais enquanto estão frescos. E o cliente mais relevante no momento está na geladeira para comer (antes de mais nada, avalio a quantidade de espaço que ocupam :) são tomates.

No verão, provavelmente eu teria cozinhado, mas quando tudo já está completamente triste e sombrio lá fora - para ser uma sopa quente, nutritiva e brilhante de tomate assado.

Uma pequena característica desta sopa é que os tomates para o seu preparo são assados no forno, o que a torna especialmente perfumada. Também adicionei flocos de pimenta e páprica doce para dar tempero e tempero. Se você não gosta de picante, fique à vontade para adicionar ervas ou temperos a gosto (tomilho, alecrim, ervas provençais, etc.)

INGREDIENTES (2 porções):

600g de tomate
150 g de batatas (1 batata grande)
1 cebola (a minha é vermelha)
2 dentes de alho
pitada de flocos de pimenta
Uma pitada de páprica doce moída
Óleo vegetal para fritar
Sal, pimenta a gosto

Para molho:

100 ml de creme de leite 26% de gordura
Vários raminhos de manjericão verde
dente de alho
Sal a gosto

Para submissão:

Azeite
folhas frescas de manjericão
Pimenta moída na hora

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Instruções

Pré-aqueça o forno a 200 C.

Coloque os tomates em uma assadeira, polvilhe com óleo vegetal, polvilhe com sal e pimenta. Asse por 20-25 minutos até que a pele comece a inchar e escurecer.

Enquanto os tomates assam, aqueça uma panela com óleo vegetal.

Pique finamente o alho e a cebola. Frite até ficar macio por cerca de 5 minutos em fogo médio, junto com flocos de pimenta e páprica.
Corte as batatas em cubos pequenos (quanto menores, mais rápido cozinharão). Mandamos para a panela a cebola e o alho e despejamos água para cobrir completamente todos os vegetais.

Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
Tiramos do forno os tomates assados, retiramos a casca.