Ventilação na cozinha e suas características. Ventilação natural na cozinha - características e instalação Como organizar a ventilação exaustora na cozinha

Os documentos regulamentares exigem ventilação obrigatória de todo o apartamento, tanto das salas como das despensas. A cozinha não foge à regra, sendo a principal fonte de substâncias nocivas e até mortais para o corpo humano, que entram no ambiente interno da casa.

No processo de cozimento, uma série de produtos químicos perigosos são liberados no ar.

Entre eles estão:

Monóxido de carbono (CO), mais conhecido como monóxido de carbono. Substância extremamente tóxica, mesmo em pequenas concentrações, levando a graves intoxicações de todo o organismo. E quando a concentração de CO no sangue humano atinge 5 ml por litro, ocorre a morte quase instantânea. O principal perigo do monóxido de carbono é que ele não tem cor nem cheiro. Portanto, é possível detectar sua concentração perigosa apenas por uma deterioração acentuada do estado de saúde - uma forte dor de cabeça acompanhada de vômito. O CO é liberado durante qualquer combustão, inclusive ao fritar alimentos no fogo do fogão.

Atenção! Os exaustores equipados com filtros substituíveis não são capazes de proteger contra o monóxido de carbono. Para neutralizá-lo, apenas é adequado um sistema de ventilação que remova o ar poluído para o exterior.

O gás natural (propano, butano, metano) é outro dos componentes químicos mais perigosos presentes na cozinha. É comumente usado como transportador de energia para fogões a gás. Mas em altas concentrações pode causar não apenas envenenamento humano, mas também incêndio e explosão. Centenas de pessoas em todo o mundo são vítimas de vazamentos de gás todos os anos, o que poderia ter sido facilmente evitado com um sistema de ventilação eficiente.
Carcinógenos são substâncias voláteis que são liberadas no ar durante a fritura dos alimentos, a combustão das gorduras em uma frigideira. Esta é a mesma criança que fica na cozinha enquanto cozinha e depois se instala nas paredes e no teto da sala com uma camada gordurosa. Substâncias cancerígenas, embora não possam levar à morte imediata de uma pessoa, como o CO ou o propano, podem acumular-se no corpo humano. Entrando no fígado, rins, pulmões, essas substâncias acabam se tornando a causa das patologias mais graves, inclusive o câncer.
Vapor de água - é liberado ao cozinhar sopas, fervendo uma chaleira. Por si só, é absolutamente inofensivo para os seres humanos. Mas em altas concentrações condensa-se nas paredes e tetos do interior, causando o aparecimento de fungos e mofo. O fungo reduz significativamente a vida útil materiais de acabamento, e também pode afetar os elementos estruturais de suporte do edifício. Os esporos microscópicos liberados pelo mofo no ar causam doenças alérgicas graves - dermatite, asma, bronquite crônica.

A ventilação da cozinha da sala é necessária. Sem ventilação, o cheiro vai da cozinha para outras salas - o quarto, o berçário, a sala. Além disso, sem a exaustão adequada diretamente acima da placa, é possível que depósitos de gordura se acumulem em todas as superfícies possíveis - paredes, móveis, eletrodomésticos, alimentos.

Tipos de esquemas de ventilação

Antes de decidir qual sistema de ventilação é melhor instalar na cozinha, é recomendável entender os esquemas e seu design. Em primeiro lugar, existem quatro tipos:

a ventilação natural traz ar fresco e expele o ar interno através dos níveis de pressão da cozinha;
a ventilação forçada fornece ar fresco à cozinha e expele o antigo;
a ventilação exaustora baseia-se no princípio da extração de ar da sala e a entrada de ar novo baseia-se nos momentos de descarga de pressão;
fornecer- sistema de exaustão prevê a circulação do ar e sua troca com auxílio de equipamentos especiais.

esquema natural

Primeiro, considere as características da ventilação natural na cozinha. Tal sistema foi utilizado na construção de casas antigas. Neste esquema, é necessário verificar constantemente todas as correntes de ar nos dutos de ventilação.

É possível verificar tal sistema usando duas opções:

1. Essa ventilação geralmente está localizada sob o teto. Se uma folha de papel for fixada na grade, no estado de funcionamento do sistema ela grudará na superfície.

2. Caso contrário, você pode acender um fósforo ou um isqueiro. Se a ventilação funcionar, a chama se desviará para a grelha.

Em caso de mau funcionamento, todo o duto de ventilação deve ser limpo de sujeira e poeira. Também vale a pena prestar atenção na limpeza do duto de ar. Se após a limpeza de todo o sistema ele continuar sem funcionar, é necessário entrar em contato com especialistas. Porém, essa ventilação apresenta muitas desvantagens, pois não é tão eficiente no funcionamento e, portanto, além de seu acréscimo, é necessária a instalação de mais equipamentos de ventilação.

Circuito de exaustão

A ventilação de exaustão na cozinha é um dos sistemas mais populares para uso na cozinha. Via de regra, é de dois tipos:

geral - prevê a instalação de ventilador com grade, que proporciona troca de ar;
o sistema local baseia-se na instalação de equipamentos, como uma coifa, que auxilia na aspiração de todos os odores, vapores e gases com o auxílio de uma função de ventilador.

O mais comum e sistema modernoé a instalação de exaustor na cozinha. Via de regra, tem formato de cúpula e está diretamente conectado a um sistema de ventilação com duto instalado.

Esquema de ventilação de fornecimento

Este sistema é instalado muito raramente. Definitivamente, faz parte do esquema de alimentação e exaustão, que permite uma circulação de ar mais eficiente na cozinha. Tal equipamento é instalado na ausência de exaustor, mas é necessário verificar cuidadosamente o desempenho do sistema de tração. Caso contrário, essa ventilação não funcionará e o ar poluído, juntamente com o ar fresco, será distribuído por todos os cômodos de um apartamento ou casa. Na maioria das vezes, um elemento auxiliar é um ventilador.

Vale ressaltar que os fabricantes oferecem modelos modernos equipados com sensores especiais para medição de temperatura e umidade na cozinha. Portanto, seu trabalho é bastante automático. Esse equipamento não é uma opção barata, não se justifica totalmente no trabalho.

A ventilação da cozinha divide-se em local e geral.

Consideremos mais detalhadamente o sistema de ventilação exaustora, uma vez que é o mais utilizado na instalação, nomeadamente na cozinha. Em primeiro lugar, vamos prestar atenção às vantagens e desvantagens de tais sistemas, e também descrever as características do equipamento.

A ventilação local é a ventilação de exaustão nas áreas mais problemáticas da cozinha. Se estamos falando de alojamentos, é claro que raramente se encontram um convetor de vapor e um braseiro. Isto significa que um exaustor local na sala só é necessário por cima da placa.

A opção mais fácil é utilizar a ventilação da cozinha com exaustor como elemento electrodomésticos, nele já estão selecionadas as dimensões necessárias e definidas as velocidades do ar necessárias. A desvantagem deste sistema é alto nível ruído, independentemente de ser um modelo caro ou barato.

Outra, mais complexa, mas opção interessante este é o estabelecimento do seu próprio e único bairro. Isso é necessário se um design exclusivo estiver sendo desenvolvido. Neste caso, apenas um guarda-chuva de cozinha com inserções que retêm a gordura é montado na cozinha. O ventilador em si pode estar localizado na despensa ou no sótão. Com este conceito, o seu exaustor ficará silencioso.

Ventilação geral- trata-se de uma ventilação de insuflação e exaustão, que troca ar em toda a cozinha. A ventilação geral tem capacidade muito inferior à ventilação local, pois deve fornecer exaustão sobre a área de corte, lavagem de louça e diretamente sobre a mesa de alimentação. A entrada é calculada como uma compensação de exaustão.

Se o seu apartamento tiver uma cozinha pequena (5 a 7 metros quadrados), a ventilação de exaustão será suficiente. É preciso lembrar também que para o funcionamento normal da ventilação da cozinha com fogão a gás pressão de ar de alimentação necessária. Caso contrário, o ventilador irá girar, mas não ultrapassará as massas de ar. Onde posso obter esse fluxo? Para cozinhas comerciais, é especialmente montado ou retirado da sala de jantar. No nosso caso, entra naturalmente através de janelas de microventilação. Se isso não for suficiente, é necessário abrir ligeiramente a janela.

Exaustor

Os capuzes são de dois tipos:

o primeiro é fornecido como purificador de ar, uma espécie de filtro;
o segundo tipo é chamado de capuz.

Em relação à primeira opção, o filtro instalado aspira ar fresco, mas retém toda a fuligem, poeira e graxa em seu interior, e já entra no prédio ar fresco. Outro tipo é mais eficiente na construção de um sistema de ventilação para a cozinha. Afinal, todo o ar poluído é retirado do prédio através do duto de ventilação. Em muitos casos, o exaustor não pode ser instalado por cima do recuperador por alguns motivos. Eles podem ser o design errado da cozinha, pouco espaço e assim por diante. Nesta opção, a ventilação doméstica da cozinha de uma casa particular irá ajudá-lo.

Muitas pessoas pensam que a maioria dos sistemas de exaustão são muito grandes e pouco convenientes, mas além dos modelos padrão como “uma caixa de plástico que funciona ruidosamente”, também existem ventiladores decorativos. Eles apenas desempenham as suas funções diretas - retiram o ar da sua cozinha, mas também a decoram. aparência- os painéis frontais desses ventiladores podem ser feitos de aço inoxidável ou totalmente feitos de plástico colorido ou branco com inserções brilhantes.

Como escolher exaustor ou ventilador para cozinha?

Suponhamos que você tenha decidido a aparência. Qual é o próximo? Na verdade, como regra, os fabricantes oferecem ventiladores ou exaustores do mesmo tipo em uma lista completa com marcações incomuns. Vamos tentar descobrir o que você realmente precisa.

A primeira coisa a fazer é entender qual tamanho (diâmetro) você precisa de um ventilador. Para isso, vá até a cozinha e meça o tamanho do duto de ventilação. Normalmente terá um pouco mais de 10 12,5 ou 15 centímetros. Arredondamos os números para baixo e obtemos o diâmetro necessário do seu ventilador.

A próxima coisa a fazer é calcular o desempenho do ventilador. Para isso, realizamos operações matemáticas simples: primeiro multiplicamos a largura da cozinha pelo comprimento e pela altura. Depois disso, deve-se subtrair o volume ocupado pelos móveis. O volume resultante é primeiro multiplicado por 6 - este é o limite inferior do desempenho do ventilador. Separadamente, multiplicamos o volume por 12 - este é o limite superior de produtividade do equipamento. Esses limites são necessários para escolher o seu próprio modelo de ventilador de cozinha. Tenha em mente que se a sua cozinha for conjugada com um cômodo, ambos os cômodos devem ser levados em consideração. Vale lembrar também que quanto mais potente for o aparelho, mais alto ele funcionará.

Calculamos que para uma cozinha média de 6 metros, um ventilador com capacidade de 120-180 metros cúbicos por hora é provavelmente adequado, e para uma cozinha de 10 metros - 220-300 metros cúbicos por hora. E o que fazer quando o tamanho do poço de ventilação é menor que o tamanho do ventilador, tem a potência necessária? Preste atenção aos ventiladores com o prefixo “turbo” no nome. Geralmente são 30% mais potentes que seus modelos com o mesmo diâmetro.

O que procurar ao escolher o equipamento de ventilação para cozinha

Além do tamanho e do desempenho, existem mais algumas nuances na escolha de um ventilador. Se os proprietários estão preocupados com a possibilidade de visitantes indesejados visitarem a casa pelo duto de ventilação, compre um ventilador equipado com tela contra insetos. Do ponto de vista da limpeza, os dispositivos nos quais o filme é removido serão convenientes. painel frontal. Se você não deseja que o cheiro da cozinha vizinha entre na sua pelo sistema de ventilação, é necessário selecionar um equipamento com válvula de retenção para evitar a tiragem oposta.

A facilidade de uso também não é o último fator na escolha do equipamento. Assim, por exemplo, a ventilação "faça você mesmo" na cozinha é montada na parede e pode ser equipada com um interruptor de cabo - então você pode ligá-la e desligá-la com um cabo. Mais um coisa útilé a presença de um temporizador no ventilador - o temporizador de atraso de desligamento ajustável integrado permite que o ventilador funcione por 2 a 30 minutos após ser desligado pelo interruptor.

Montamos o ventilador

Antes de fazer a ventilação na cozinha, verifique o quão entupidos estão os dutos de ar observados no prédio. Em caso de avaria, contacte o Gabinete de Habitação ou outra autoridade para que a sua mina seja limpa.

Instrução:

1. Primeiramente é necessário estabelecer o local onde irá colocar o ventilador, antes de fazer um furo na parede com o diâmetro necessário para o tubo.

2. Após a instalação do equipamento, o espaço livre entre ele e a parede deve ser espumado.

3. Instale a grelha pelo lado de fora.

4. Após concluir todas as etapas, o equipamento pode ser conectado a uma tomada.

Se o seu duto de ventilação não estiver funcionando, você pode colocar equipamentos mais potentes, por exemplo, centrífugos - sua potência é suficiente para lançar o ar pelas fendas do sistema de ventilação. Mas, adquirindo o máximo ventilador poderoso, você pode causar problemas importantes para aqueles que moram acima de você nos andares. A grande quantidade limitada de ar fornecida ao duto de ar central transformará suas grades de exaustão em grades de alimentação e, portanto, os cheiros de sua cozinha irão para os apartamentos vizinhos junto com a poeira e sujeira acumuladas no duto de ventilação.

A presença de capuz não é a única opção

Ao contrário de outras divisões, na cozinha vale a pena instalar não só um exaustor, mas também equipamentos para fornecimento de ar. Nesses casos, instale ventiladores diretamente na janela. Mais versão moderna são ventiladores de janela ou parede.

Afinal, existe uma entrada e saída equilibrada de ar da cozinha. Isso significa que se você liberar ar através de um exaustor ou ventilador, ele deverá vir de algum lugar. Ao projetar edifícios, foi utilizado um valor como um esquema de troca de ar natural. E com os dispositivos mais recentes e instalações de economia de energia (janelas e portas seladas), esse desejo começa a desaparecer - daí o fungo nas janelas e paredes, nível elevado umidade no prédio e muitas outras surpresas antipáticas para os moradores da casa. De qualquer forma, você poderá abrir uma janela, mas isso não é uma opção. Além dos cheiros da sua cozinha, você também vai pegar poeira e muita sujeira da rua e correntes de ar.

Um ventilador é uma pequena cobertura em uma janela (embora também existam janelas de parede), permitindo a entrada de uma quantidade limitada de ar no ambiente. Geralmente consiste em duas partes:

um externo - uma rede protetora contra insetos e um filtro;
a segunda é interna, equipada com válvula de controle de ar.

Pode ser manual ou controle automático. Montado por instalação em plástico ou janela de madeira para garantir o fluxo de ar. O ventilador de parede, como o nome indica, é montado na parede. Este aparelho também está equipado com grelha, regulador, embora exista um ventilador de parede ligado bateria solar com um pequeno ventilador instalado. São estes pequenos aparelhos que vão ajudar a equilibrar o microclima da sua cozinha.

É claro que o preço de tais dispositivos será muito mais alto, mas isso permitirá manter um certo microclima no ambiente. No instalação correta sistema de ventilação, servirá longos anos e trabalhar de forma eficaz ao mesmo tempo. Uma escolha sábia e instalação profissional de um esquema de ventilação específico removerá com segurança e regularidade o ar poluído das instalações.

Devido à instalação generalizada de janelas de metal-plástico nas cozinhas, a circulação natural do ar é perturbada. Ao mesmo tempo, uma ventilação de alta qualidade na cozinha é muito importante, mas deve ser feita com habilidade, para que ao invés de extrair o ar pela saída, não haja influxo de odores dos apartamentos vizinhos ou de um banheiro.

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Necessidade de ventilação

Muitos apartamentos possuem fogões a gás. Durante a combustão, ele libera dióxido de carbono, cujas propriedades tóxicas são mais pronunciadas devido ao aumento do seu conteúdo no ar. A única solução correta para este problema está na cozinha do apartamento.

É necessário um sistema de ventilação bem organizado na cozinha, mesmo que o fogão a gás funcione perfeitamente. A necessidade disso aumenta devido a erros durante a configuração do equipamento que podem causar a formação de monóxido de carbono. Além disso, o gás às vezes não queima completamente, acumulando-se no ar.

Como montar corretamente o exaustor \ Como montar corretamente o exaustor

Ou seja, ao iniciar os trabalhos com fogão a gás, deve-se ligar imediatamente o ventilador forçado do exaustor. Mas também fogões elétricos não diminua a importância de uma ventilação eficaz.

A queima de alimentos passa a ser acompanhada pela formação de substâncias nocivas que surgem como resultado da pirólise de elementos orgânicos. Quem prefere cozinhar os alimentos no vapor sabe que a evaporação aumenta a umidade e também precisa ser reduzida. Ou seja, a ventilação da cozinha com exaustor é uma necessidade vital.

Tipos de sistemas de exaustão

Várias necessidades dos consumidores obrigam os fabricantes de sistemas de ventilação a criar produtos que melhor atendam às necessidades de qualquer cliente, de modo que a gama no mercado de eletrodomésticos modernos é bastante grande. Essa diversidade precisa ser compreendida.

Métodos de purificação de ar

Você pode purificar o ar usando diferentes métodos de ventilação. Dependendo de qual é utilizado em um determinado produto, os exaustores são divididos em 2 tipos:

Os sistemas de circulação podem ser combinados com dutos de ventilação regulares na cozinha. As desvantagens incluem o alto preço e a manutenção cara, pois os filtros precisam ser substituídos regularmente.

A diferença entre o sistema de exaustão por evacuação é que ele também pode remover o excesso de calor que aparece constantemente durante o cozimento. Os dispositivos de circulação não possuem esta função.

Tipo de construção

Além da função principal, os consumidores prestam atenção a outras características de diversos produtos. É necessário que o equipamento de exaustão se encaixe harmoniosamente no design da sala e seja fácil de usar. Também deve ser possível montá-lo por conta própria.

Os dispositivos modernos diferem tanto no desempenho quanto no método de instalação, material de produção, design e outras funções.

Por design, os exaustores são divididos em dois tipos:

1. Cúpula. O produto ganhou esse nome devido ao formato da entrada de ar, que lembra uma cúpula. Um duto de ar sai pelo topo do furo, removendo o ar pelo canal de ventilação.
2. Incorporado. Esses modelos podem ser escondidos de olhares indiscretos, escondendo o capô em conjunto de cozinha. Freqüentemente, os exaustores embutidos possuem um painel retrátil. Isso torna possível alocar espaço economicamente e fornecer controle conveniente do dispositivo.

Antes de encomendar um conjunto e escolher um exaustor, é necessário planejar o ambiente para que os móveis e eletrodomésticos da cozinha não interfiram entre si e sejam fáceis de usar.

Por local de instalação

O exaustor é montado tendo em consideração vários factores - a área da cozinha, a localização do fogão e do auricular.

Dependendo da instalação, as estruturas de exaustão são:

1. Canto. Instalar o recuperador num canto poupa espaço e torna a placa acessível. A própria estrutura tem o formato de uma cúpula.
2. Montado na parede. Neste caso, uma parte do exaustor fica encostada à parede e a outra fica por cima do recuperador.
3. Ilha. Este exaustor é instalado por cima do fogão, que se encontra no centro da cozinha.

Antes de instalar o exaustor com as próprias mãos, você deve ler atentamente as instruções. Para qualquer modelo, existem recursos de instalação, mas alguns regras gerais aplicam-se a todos os produtos. Esta é a altura do local em relação ao nível dos fornos. Para fogões a gás deve ter no mínimo 80 cm, e para os elétricos - no mínimo 70 cm.

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Segurança operacional

O kit exaustor certamente contém ventilador, o que significa que o equipamento deve estar conectado a uma tomada. Se os reparos no apartamento apenas começaram, será necessário um reparo separado. A sua utilização com um único eletrodoméstico permitirá disfarçá-lo atrás dos elementos dos móveis de cozinha. Mas, ao mesmo tempo, você precisa fornecer acesso conveniente a ele. Há mais uma regra: a tomada não deve ficar a menos de 50 cm da pia e do fogão.

A cozinha é um ambiente úmido e quente ao mesmo tempo. O excesso de umidade e gordura do cozimento se acumulam na grade do ventilador, o que cria todas as condições para um curto-circuito elétrico. É por isso que o dispositivo deve ser conectado à rede elétrica por meio de um cabo de três núcleos.

A fiação deve conter fase, zero e terra. O fio terra possui isolamento amarelo e uma faixa verde longitudinal. Os novos edifícios já estão equipados com tomadas euro aterradas, pelo que só precisa de ligar o cabo de terra ao terminal da ficha. É muito fácil identificá-lo pelo ícone em forma de três linhas de tamanhos diferentes.

Em edifícios antigos não há aterramento. Nesse caso, você mesmo precisa organizar a proteção. Em caso de falha elétrica, o aterramento desligará a máquina na blindagem. Além disso, é necessário equilibrar os potenciais.

Organização de aterramento

Para organizar o aterramento, você não precisa cavar uma vala e cravar hastes de metal no solo. É proibido aterrar o exaustor ao gasoduto, central de aquecimento e tubulações de abastecimento de água.

Para organizar o aterramento da casa, é necessário encontrar um neutro e conectar-se a ele, para o qual é necessário abrir uma blindagem comum na entrada. Os fios nele contidos são encerrados em um tubo preso na parede. Deve ter um pino roscado - este é o neutro, o que significa que o tubo está aterrado de forma confiável.

Depois disso, é necessário pegar um cabo trançado com seção transversal de pelo menos 2,6 mm², conectá-lo ao neutro e conduzi-lo até a tomada desejada. O exaustor deve ser ligado à rede através de um disjuntor de 6,4 A.

Ventilação na cozinha. Nuances.

Possíveis problemas com o arranjo

Durante a instalação do equipamento, às vezes é possível violar o padrão. Uma tentativa de corrigir esse problema pode ser fazer um furo (especificamente para uma coifa) para fora ou para dentro. Mas o resultado desejado não pode ser alcançado desta forma, porque a área da seção transversal do canal de ventilação não aumenta ao fazer outro furo nele.

Com um resultado favorável, apenas um pouco mais da metade dos cheiros da cozinha irá para o canal e o restante permanecerá no ambiente. Se o vento soprar na rua ou houver correntes de ar nos andares vizinhos, todo o ar poluído retornará para a sala ou irá para os vizinhos.

Quanto à retirada do ar para a rua por meio de um furo na parede, neste caso a estrutura de suporte é violada. Estes trabalhos deverão ser coordenados com as autoridades competentes e deverá ser fornecido um anteprojeto das próximas alterações. Além disso, tal solução pode criar um risco de condensação tanto na saída de ar como no motor do ventilador, pelo que um curto-circuito é quase inevitável. Como solução para esta situação, é preferível utilizar um troço adicional da conduta de ventilação, equipado com válvula de fecho.

O amortecedor geralmente é feito de folha de alumínio com 0,6 mm de espessura ou fibra de vidro ou fluoroplástico. O melhor é fazer um produto de alumínio, pois tanto a espessura quanto a rigidez são importantes, assim como a leveza do amortecedor. O cracker é mais eficaz quando o peso específico do material de fabricação é baixo.

O amortecedor está equipado com uma mola fina. Sua principal tarefa é a seguinte: se o amortecedor for levantado e o impacto sobre ele terminar, ele deverá retornar suavemente à sua posição original. É necessário um fio para fazer uma mola com diâmetro de 0,25-0,4 mm. Com um tamanho de 130-140 mm, o diâmetro da mola em si deve ser de 4-6 mm.

Livrar-se de odores

Freqüentemente, os exaustores de cozinha possuem neutralizadores de odores. No mercado interno você encontra vários tipos:

1. Químico. Esses neutralizadores devem ser substituídos regularmente, pois neles aparece rapidamente uma película gordurosa e param de funcionar sem esgotar totalmente seus recursos. Além disso, os próprios neutralizadores químicos passam a produzir compostos que podem causar danos à saúde.
2. Eletroionização. Este equipamento funciona segundo o princípio de um ionizador, mas em qualquer cômodo da casa Substâncias toxicas são muito menores do que na cozinha. Para se livrar deles, é necessária uma descarga potente, que pode prejudicar a dona de casa que estiver perto do fogão.
3. Ultravioleta. Durante o uso desses conversores, em alguns casos é necessário limpar a placa das lâmpadas e substituí-las aproximadamente a cada 2 anos, mas as boas são caras. Mas este neutralizador não é perigoso para as pessoas. Além disso, as lâmpadas emitem não apenas radiação ultravioleta, mas também são utilizadas como iluminação adicional.

Instalação de dutos de ar

O sistema de exaustão não inclui duto de ar. Ele precisa ser adquirido separadamente. Há uma opinião de que uma caixa retangular de metal parece muito mais atraente, ao contrário de uma corrugação de alumínio, mas a última opção também tem suas vantagens:

É perfeitamente possível organizar sozinho um sistema de ventilação na cozinha. Mas antes de começar a trabalhar, é preciso descobrir quais tipos de exaustores o mercado moderno pode oferecer hoje, que tipo de esquemas e regras de disposição do exaustor existem. Fornecer ventilação é uma questão de responsabilidade, por isso deve ser abordada com muito cuidado.

O fornecimento de ar fresco é essencial não só salas de estar- A cozinha também deve estar devidamente equipada com ventilação. Se nós estamos falando sobre o apartamento - aliás, a maioria dos proprietários não precisa fazer nada a mais: já existe um sistema pronto. Outra opção é que pode não funcionar, ou funcionar, mas mal - então você ainda precisa agir.

Nas residências particulares, a disposição do sistema de ventilação é feita da mesma forma que nos apartamentos - porém, existem opções mais convenientes (principalmente se a casa ainda não foi construída). A seguir trataremos das regras e métodos básicos para organizar a troca aérea normal.

Características do microclima da cozinha: por que a ventilação adequada é importante?

preocupe-se com a ventilação adequadapara este quartonecessário porque:

aqui se prepara comida, cujo cheiro pode “corroer” os itens de interior (especialmente os têxteis - cortinas, toalhas) e espalhar-se pelo apartamento se não for removido rapidamente;
a cozinha é frequentemente usada como "sala para fumantes" e a fumaça do tabaco deve ser removida rapidamente;
por causa de temperatura elevada(durante o cozimento) e umidade nas janelas inverno a condensação se forma mais rapidamente;
devido ao aumento da umidade e do calor durante a estagnação do ar, pode aparecer nos cantos das paredes, em armários com louças (se molhar), com alimentos.

Além disso, é na cozinha que quase sempre se localizam os poços de ventilação. O poço de ventilação serve para retirar o ar de “exaustão” do apartamento - e portanto o seu funcionamento não deve ser perturbado.

Como verificar o desempenho do poço de ventilação?

Muitas vezes, a ventilação de todo o apartamento é seriamente perturbada justamente por causa do poço comum (para o riser) - caso esteja entupido ou se a tiragem nele estiver quebrada por outros motivos. Neste caso, o sistema de remoção de ar não funcionará normalmente.

Saliência do poço de ventilação com orifício coberto por grade

Portanto, antes de mais nada, é necessário verificar se o duto de ventilação está funcionando bem.

Para verificar, rasgue uma tira fina de papel macio (papel higiênico serve). Em seguida, abra uma janela em qualquer cômodo, abra as portas entre esse cômodo e a cozinha e segure a tira de papel na ventilação.

Se a tira for visivelmente atraída pela grelha de ventilação, está tudo em ordem: o sistema está funcionando. Se não atrai nada, ou atrai fracamente, o eixo de escape ou não funciona (não cria tração) ou funciona, mas mal. Neste caso, você precisa entrar em contato com a secretaria de habitação (ou com a entidade que mantém a ventilação em sua casa), para solucionar o problema - o canal precisará ser limpo ou consertado.

Nuance importante: se a sua cozinha possui um exaustor conectado diretamente ao poço de ventilação e o orifício do poço bloqueia completamente a saída, isso também é um problema. Neste caso, o ar será retirado somente quando o exaustor estiver funcionando.

Para não perturbar o funcionamento do sistema, a saída do exaustor deve ser ligada através de um elemento que possua uma grelha por baixo da abertura da conduta, com válvula de retenção. Neste caso, o ar escapará naturalmente por esta grelha quando o exaustor não estiver funcionando. Quando o exaustor é ligado, ele retira o ar do ambiente e válvula de retenção- não o deixa voltar.

Verificando o desempenho do poço de ventilação (vídeo)

Métodos de arranjo

Se se trata de uma cozinha de um apartamento ou de uma casa privada, existe um pequeno número de esquemas de ventilação. Abaixo veremos cada método com mais detalhes.

sistema natural

A opção mais simples, mas também ineficaz. A troca de ar de tais sistemas depende do clima (velocidade do vento, pressão, temperatura), do número total de andares da casa e do andar onde está localizado o seu apartamento.

O esquema em si é assim:

A entrada é feita em outras salas - através de janelas/respiros abertos, ou através de microventilação (se houver), ou através de válvulas (ou).
O ar é removido pela ventilação da cozinha (ou seja, pelo duto de ventilação).
Para que o ar passe livremente pelas janelas/válvulas para a divisão, daí entra na cozinha e depois é retirado pela ventilação - é necessário que haja vãos por baixo da porta. Se não estiverem (agora alguns colocam portas interiores com soleiras, sem ranhuras) - ou é necessário colocar a folha da porta ou manter as portas abertas.

Em princípio, se a casa for nova e/ou o poço de ventilação do edifício funcionar como deveria, então este método é suficiente para a troca normal de ar. No entanto, na prática, em edifícios com mais de 10 anos, os poços de ventilação podem estar em más condições e não ter uma manutenção adequada.

A organização de tal sistema é gratuita (se você tiver janelas com microventilação) ou custará de 10 a 15 mil rublos. Este valor é suficiente para a compra e instalação de 2 a 3 válvulas de alimentação (o que é suficiente para um apartamento de 1 a 3 quartos). Se você também usar grelhas de transbordamento - 1 peça custará várias centenas de rublos.

Sistema forçado

Mais método eficaz- quando tanto a alimentação como a retirada do ar (ou apenas a retirada) são realizadas por meio de ventiladores. O desempenho de tal sistema pode ser ajustado: se precisar ventilar rapidamente o ambiente, basta ligar o ventilador, ou ligar uma velocidade maior (se já estiver funcionando). Além disso, a ventilação forçada não depende do clima ou do número de andares.

Operação de extração + ventilação natural com e sem válvula de retenção

Como esse esquema se parece e funciona:

O ar é fornecido pela unidade de abastecimento. Na verdade, é um tubo que é inserido em um buraco feito na rua. Há um ventilador dentro do tubo que fornecerá ar para o ambiente.
O ar é retirado pelo exaustor da cozinha (por cima do fogão a gás ou pela parede - falaremos sobre isso com mais detalhes).
O transbordamento é realizado como em um sistema natural - seja pelas fendas sob as portas, seja pelas grades de transbordamento das portas.

Na verdade, só vale a pena instalar unidades de tratamento de ar em cada cômodo se for um cômodo grande (relativamente falando, a partir de 15 “quadrados”) e/ou se nele morarem mais de 2 pessoas.

Na maioria dos casos, basta instalar válvulas de alimentação ou janelas com microventilação nos ambientes, e coloque a cozinha capuz. Ou seja, não teremos um sistema totalmente forçado, mas sim um sistema forçado natural: o ar não será fornecido por ventiladores.

Se compararmos o custo dos sistemas, esta opção será mais cara. O custo de um exaustor começa em média 5.000 rublos. Custo estimado 1 unidade de Tratamento de ar- cerca de 10 mil. Grosso modo, por um “apartamento de um cômodo” você pode atender até 20 mil, se levar em conta o custo dos serviços de instalação desses aparelhos.

Um exemplo de esquema para uma casa particular, com exaustor e respiradouro (vídeo)

Onde colocar o extrato?

As opções são:

Conecte o exaustor ao duto de ventilação - é exatamente isso que eles fazem na maioria dos casos.
Direcione a saída do exaustor para a rua, através da parede.
Instale um exaustor na parede.
Instale um exaustor em uma janela.

Conectar a saída de exaustão ao poço de ventilação é uma opção comum, mas nem sempre conveniente:

Às vezes fica longe do fogão até a saliência de ventilação. Por causa disso, você terá que puxar o duto para longe. Isso não é difícil e viável, mas esse tipo de tubo vai estragar o interior e ocupar espaço (o que muitas vezes não é suficiente na cozinha).
Às vezes simplesmente não há espaço suficiente na cozinha e, para economizar dinheiro, você não pode pendurar um exaustor.

A saída do tubo do exaustor pela parede (diretamente para a rua) é mais cómoda se o recuperador estiver mais próximo da parede do que do poço de ventilação e a conduta de ar estiver puxada para mais perto dele. Porém, esse método é mais caro e mais difícil, pois é necessário fazer um furo na parede, o que não é possível fazer com as próprias mãos. Também não é adequado se houver uma varanda adjacente a um local adequado (para saída), ou se houver uma válvula de abastecimento de vizinhos nas proximidades. Nesse caso, os cheiros da sua cozinha podem entrar no apartamento deles - o que é improvável que eles gostem.

A instalação de exaustor na parede é relevante se houver pouco espaço na cozinha. Este método é especialmente adequado se o fogão estiver localizado próximo ao muro da rua - neste caso, o ventilador irá extrair imediatamente os cheiros dos alimentos que estão sendo preparados. O aparelho em si custará menos do que um exaustor “normal”.

Instalar um exaustor em uma janela é um método relativamente antigo e agora raramente praticado. Colocar o dispositivo em uma janela de plástico moderna, se possível, será difícil.

Devo colocar um suprimento na cozinha?

Na maioria dos casos, um exaustor é instalado na cozinha e a entrada é fornecida pelos demais cômodos.

É permitida a instalação de válvula de alimentação na cozinha, mas não é recomendável fazê-lo: com isso, a tiragem de outros cômodos pode piorar. Além disso, se necessário, você pode simplesmente abrir a janela por onde fluirá o ar fresco.

Isso pode ser necessário quando estiver na cozinha:

fumaça;
cozinhe alimentos com cheiro forte.

Se houver um ponto de entrada na cozinha por onde o ar da rua fluirá, o ambiente será ventilado muito mais rápido (do que se o ar vier de outros ambientes).

A cozinha, como nenhum outro cômodo da casa, precisa de ventilação eficaz. Afinal, aqui não só o nível de umidade aumenta devido ao cozimento, mas também ocorrem emissões de gases. Neste artigo consideraremos que tipo de ventilação deve ser em uma cozinha com fogão a gás, opções para diferentes esquemas de troca de ar e suas características.

informações gerais

Se não houver ventilação na cozinha ou se ela funcionar de forma ineficiente, isso pode levar a uma série de consequências negativas:

Como resultado da alta umidade, o mofo começará a aparecer nas paredes.
A gordura e a fuligem irão se depositar na superfície do acabamento e dos móveis, respectivamente, o ambiente perderá rapidamente sua aparência atraente e ficará inutilizável.
Os cheiros a comida e a queimado durante a cozedura serão transportados por todas as dependências da habitação.

Além disso, conforme mencionado acima, durante o funcionamento dos queimadores a gás ocorrem emissões de gases que têm efeito tóxico no corpo humano. Assim, a ventilação eficaz é, antes de mais nada, a segurança dos moradores de uma casa ou apartamento, bem como a durabilidade dos móveis e acabamentos da cozinha.

Portanto, os requisitos para ventilação de uma cozinha com fogão a gás são os mais rigorosos - os fluxos de ar normativos aqui devem ser de pelo menos 70 metros cúbicos por hora.

Dispositivo de ventilação

A construção de qualquer casa implica um dispositivo de ventilação, que é planeado na fase de projecto. Via de regra, as aberturas de ventilação localizam-se não só na cozinha, mas também no banheiro, bem como no lavabo. Porém, durante o funcionamento da casa, o sistema fica entupido e a eficiência da troca de ar diminui.

Portanto, os moradores têm que pensar em medidas adicionais que garantam a entrada e saída de ar. Para fazer isso, em primeiro lugar, você precisa descobrir quais esquemas de sistemas de ventilação existem. Na verdade, todos eles podem ser divididos em quatro tipos:

ventilação natural

Este esquema encontra-se, via de regra, em casas de construção antiga. Com tal sistema, é necessário verificar regularmente a tiragem.

Você pode fazer isso de duas maneiras:

Há sempre uma grelha de ventilação na cozinha sob o teto. Anexe um pedaço de papel a ele. Se travar, significa que há tração e a ventilação está funcionando bem.
Você pode trazer um fósforo aceso ou um isqueiro para a grelha. Na presença de corrente de ar, a chama deve desviar-se para dentro do sistema.

Se tal verificação mostrar que a ventilação está com defeito, pode-se tentar retirar a grade e limpá-la de sujeira e poeira, bem como limpar o duto de ar, que fica localizado na área de acesso. Se essas etapas não ajudarem, você precisará procurar ajuda de especialistas.

Muitas vezes há casos em que, na presença de tração no sistema, a troca de ar na cozinha ainda é insuficiente. Neste caso, é necessário equipar a sala.

Conselho! Para evitar a reversão do fluxo de ar, deve ser usada uma válvula de retenção para ventilar a cozinha. Este dispositivo também permitirá desligar o sistema, se necessário, e ajustar a vazão.

escape

O sistema de ventilação exaustora da cozinha é um dos mais comuns. Em primeiro lugar, deve-se dizer que é de dois tipos:

Geral - em vez de uma grade de ventilação, é instalado um ventilador que bombeia ar para o duto.
Local - acima do recuperador é instalado um exaustor (exaustor) que, com o auxílio de um ventilador, retira todas as emissões de gordura, vapor e gases, evitando que se espalhem pelo ambiente.

O mais eficaz é a ventilação do apartamento na cozinha com exaustor. Na maioria das vezes, é uma estrutura em forma de cúpula, que é conectada à ventilação geral por meio de um duto de ar.

A seção transversal do duto de ventilação do apartamento da cozinha pode ser quadrada ou redonda. O mais comum é o duto de ar 130x130 mm. Se o seu eixo estiver deslocado em relação ao eixo do orifício de ventilação, a conexão é feita por meio de um tubo corrugado. O exaustor em si pode ser fixado a uma parede ou a um armário de parede.

Para que o ar poluído saia da sala, o ar limpo deve vir de algum lugar. Se a cozinha tiver janelas de plástico, provavelmente há problemas com o fluxo de ar limpo.

Uma válvula de alimentação que pode ser instalada na parede com as próprias mãos ajudará a resolver este problema.

Além de fornecer acesso de ar fresco ao ambiente, este dispositivo, assim como a válvula de retenção, desempenha algumas outras funções:

Permite ajustar a intensidade do fluxo de ar que entra.
Filtra o ar que entra.
Permite fechar a ventilação da cozinha se necessário.

Depois de instalar essa válvula, a eficiência da troca de ar aumentará ainda mais.

Conselho! Se o apartamento tiver cozinha com saliência de ventilação, pode-se ocultá-la visualmente com um armário. A melhor opção neste caso são os móveis sob medida.

Fornecer

Fornecer ventilação por si só nas cozinhas é bastante raro. Via de regra, funciona em conjunto com o capô, resultando em um sistema de alimentação e exaustão.

Se não houver coifa, antes de instalar o equipamento de alimentação, é necessário certificar-se de que em sistema comum há uma boa tração. Caso contrário, o ar poluído misturar-se-á com o ar limpo e será transportado para outras áreas da habitação.

Se a saída de ar for bem organizada, a maneira mais fácil é fornecer uma entrada forçada por meio de um ventilador especial. Este dispositivo se parece com uma válvula de abastecimento.

Os modelos mais avançados de ventiladores são equipados com sensores de temperatura e umidade, para que possam funcionar de forma automática. Alguns deles ainda possuem função de aquecimento de ar. Apesar de o preço destes aparelhos ser mais elevado, são uma compra rentável, pois permitem reduzir os custos de aquecimento no inverno.

As instruções de instalação para esses ventiladores são bastante simples:

Em primeiro lugar, é necessário determinar o local onde ficará o ventilador e fazer um furo na parede de acordo com o diâmetro do tubo do aparelho.
Em seguida, você deve instalar o dispositivo no buraco e espumar o espaço entre a parede e o tubo.
Uma grade protetora deve ser instalada na parte externa da parede.
Depois disso, de acordo com as instruções do fabricante, o dispositivo é conectado à eletricidade.

Isso conclui o processo de instalação do dispositivo. A parte mais difícil desta operação é fazer um furo com o diâmetro desejado.

Conselho! A ventilação da cozinha de uma casa particular, via de regra, é planejada na fase de construção. Nesse caso A melhor opçãoé um sistema comum de alimentação e exaustão. O projeto dessa ventilação deverá ser realizado por especialistas.

Conclusão

Garanta uma troca de ar eficiente na cozinha jeitos diferentes. A opção mais comum é um sistema de exaustão com exaustão local acima do recuperador. Sujeito a todas as condições para a sua implementação, esta ventilação garantirá o conforto e a segurança de permanecer na cozinha durante a cozedura.

No vídeo deste artigo, você pode obter algumas informações adicionais sobre este tópico.