O que é necessário para a produção de açúcar. Aumentar a rentabilidade das fábricas de açúcar face aos elevados preços do açúcar bruto

Resumo

O plano de negócios de uma refinaria de açúcar descreve o procedimento para abertura de um negócio, levando em consideração a situação do mercado e cálculos de indicadores de desempenho financeiro e de investimento.

Os principais pré-requisitos para os cálculos: a fábrica será construída do zero, sua capacidade de produção será de cerca de 1,5 mil toneladas de produtos vendidos por ano. As mercadorias serão fornecidas tanto para empreendimentos que utilizam açúcar granulado como matéria-prima, quanto para revenda no varejo. O empreendimento será equipado com modernas linhas de produção tecnológica.

Retorno - cerca de 2,5 a 3 anos.

Conteúdo de um plano de negócios de uma usina de açúcar:

1. Resumo.
2. Pesquisa de marketing do mercado.
3. Plano de investimento.
4. Problemas de construção de plantas.
5. Características de trabalho com fornecedores de matéria-prima.
6. Vendas produtos finalizados.
7. Aspectos organizacionais.
8. Tecnologia de manufatura.
9. Aspectos de fabricação.
10. Receitas e despesas correntes.
11. Análise SWOT das atividades.
12. Descrição dos riscos.
13. Indicadores finais de desempenho, suas características.
14. Conclusão.

Qual é o propósito de um plano de negócios?

1. Ajudará no lançamento da usina de açúcar, permitirá levar em conta todas as nuances do processo e não permitirá que você se desvie do rumo pretendido.
2. Como ferramenta de interação com fornecedores, empreiteiros e compradores de produtos acabados.
3. Para criar uma oportunidade de receber um empréstimo de um banco ou uma contribuição de investidores.
4. Como referência para monitorar o desempenho da planta ao longo do tempo.

Um exemplo de plano de negócios para uma fábrica de açúcar

Selecione
opção adequada

Esse kit é ideal para quem precisa de um plano de negócios para conseguir empréstimo ou atrair investimentos.

Descrição

O plano de negócios ampliado inclui um modelo financeiro da refinaria de açúcar em formato Excel.

O plano de negócios foi desenvolvido tendo em conta a prática de avaliação de projetos em bancos russos, bem como tendo em conta as necessidades dos investidores e fundos de apoio ao empreendedorismo na Federação Russa. Permitirá fundamentar as decisões de gestão sobre o investimento na criação e desenvolvimento de uma fábrica de açúcar, prevendo-a Resultados financeiros e avaliar riscos.

Uma descrição completa do plano de negócios pode ser baixada no link:

Para visualizar o conteúdo, baixe o arquivo:

Para conhecer a lista de tabelas, gráficos e diagramas, consulte o arquivo:

Você pode pagar das seguintes maneiras:

• Cartões bancários(Rússia)
• Dinheiro eletrônico
• Terminais e salões de comunicação
• Transferências de dinheiro
• Cartões bancários (Internacionais)

Envio de plano de negócios e modelo financeiro:

O envio é realizado em até 24 horas após o pagamento para o seu endereço de e-mail.

Organização empresarial

O açúcar é um produto de ampla aplicação. É utilizado no preparo de diversos pratos e produtos, bebidas alcoólicas, bem como na indústria farmacêutica, agrícola, plástica, etc. A produção deste produto não pode ser considerada muito complicada, uma vez que o açúcar é um monoproduto. Porém, para lançar o projeto com rapidez e sucesso, você precisará de um bom plano de negócios da usina de açúcar.

O que fazer para iniciar o projeto?

1. Realizar uma análise do ambiente de mercado, incluindo os principais fornecedores de matérias-primas e players do mercado.
2. Escolha um lugar.
3. Organizar atividades de construção de plantas.
4. Compre e instale instalações de produção nas instalações.
5. Recrute pessoal.
6. Treinar.
7. Concordar com a cooperação com fornecedores de matérias-primas e compradores atacadistas.
8. Iniciar processo.

Via de regra, o açúcar granulado é feito de beterraba sacarina, que também é cultivada na Rússia, enquanto uma grande quantidade de matéria-prima vem de países estrangeiros. Para reduzir o custo de produção, faz sentido encontrar fornecedores confiáveis ​​de matérias-primas em nosso país. A maior parte da beterraba sacarina na Rússia é cultivada nos distritos federais Central, Volga e Sul.

Análise de mercado e descrição do projeto da fábrica de açúcar

No território Federação Russa existem mais de 70 fábricas de açúcar. O volume total de produção de açúcar por dia é superior a 300 mil toneladas. Ao mesmo tempo, o mercado continua a crescer. A demanda pelo produto é muito alta, o que se explica pela ampla abrangência do produto. Ocupar o seu devido lugar no segmento é uma tarefa muito real e promissora para um empreendedor.

Bens/serviços produzidos

Açúcar granulado, açúcar refinado, açúcar em pó, açúcar bruto, melaço, silagem forrageira (para agricultura), etc.

Potenciais clientes

Empresas que utilizam produtos de açúcar em seus próprios processos produtivos, redes varejistas, lojas, produtores agrícolas, etc.

Os cálculos para abertura de uma fábrica de açúcar são apresentados a seguir em um exemplo de plano de negócios.

Parte financeira do plano de negócios da fábrica de açúcar

Investimentos:

Um exemplo de plano de negócios para uma fábrica de açúcar sugere que os investimentos no negócio serão de cerca de 40 milhões de rublos.

Renda:

A receita anual será de cerca de 45 a 55 milhões de rublos.

Despesas:

Despesas anuais - uma média de 30 a 35 milhões de rublos.

Lucro, retorno e lucratividade do negócio:

O período de retorno do projeto é de cerca de 2,5 a 3 anos, o lucro é em média de 12 a 20 milhões de rublos anuais e a lucratividade é de 33%.

Conclusões:

Uma fábrica de açúcar é uma ótima ideia para investir capital e uma atividade promissora e lucrativa. Este negócio tem características específicas que você precisa entender antes de lançar uma startup. Um plano de negócios profissional para a produção de açúcar o ajudará a compreender todas as complexidades do processo tecnológico e da organização empresarial.

Baixe o modelo de plano de negócios e o modelo de modelo financeiro e você será capaz de:

• Lançar o projeto com base nos cálculos efetuados de acordo com o modelo de modelo financeiro proposto, tendo em conta os fatores individuais de desenvolvimento do negócio. Você pode economizar até 150 mil rublos fazendo todos os cálculos sozinho.
• Tenha sempre diante dos olhos um panorama completo do plano e atue de acordo com o plano, em tempo hábil e com qualidade, colocando em prática cada etapa do trabalho.
• Disponibilizar financiamento no valor necessário, mediante apresentação de documento para estudo e análise a bancos, sociedades de investimento ou outras instituições financeiras.
• Concluir contratos lucrativos para o fornecimento de matérias-primas e a venda de produtos acabados a compradores atacadistas, para realizar um trabalho atual eficaz com as contrapartes e para aumentar sistematicamente os volumes de produção.

Começar o seu próprio negócio é o sonho de muitas, muitas pessoas, mas poucos se atrevem a dar este passo sério, difícil, mas ao mesmo tempo tão tentador. Estamos confiantes de que você será capaz de superar todos os medos internos e iniciar seu negócio eficaz.

Outros planos de negócios.

Anexos: de 3.500.000 rublos

Retorno: a partir de 1 mês

Na indústria alimentícia existem vários ramos de produção com alta rentabilidade: quase todas as pessoas utilizam os produtos. Uma das áreas de negócios promissoras é a produção de açúcar a partir da beterraba sacarina. Considere os benefícios e riscos de tal negócio e calcule os possíveis custos.

conceito de negócios

Segundo estudos estatísticos, qualquer morador do nosso estado consome cerca de 20 quilos de açúcar por ano. O produto tem demanda constante e, se a produção de açúcar se consolidar como negócio, trará altos rendimentos.

Mais de 90% do açúcar na Rússia é produzido a partir de matérias-primas importadas. Seus preços são bastante elevados.

Se você usar matérias-primas locais, poderá se beneficiar significativamente da diferença nos preços de venda.

Essa produção requer um trabalho decente capital de arranque. Você precisa comprar equipamentos caros e contratar trabalhadores qualificados. Existem duas maneiras de abrir uma empresa:

1. Compre uma planta pronta. Você obtém imediatamente uma produção estabelecida com alta capacidade, infraestrutura e, muitas vezes, cadeias de suprimentos bem estabelecidas. No entanto, é necessário o máximo de cautela, porque às vezes são oferecidos edifícios em colapso com equipamentos desatualizados. Para evitar esta situação, recorra aos serviços de um avaliador competente.
2. Compre ou alugue as instalações necessárias e monte você mesmo a oficina de produção a partir de uma variedade de máquinas e conjuntos. Para um empresário iniciante, esta é a forma mais adequada.

Você pode vender produtos a granel para hipermercados, fábricas de confeitaria, estabelecimentos de restauração e fábricas de conservas.

Lucro adicional será gerado pela venda de resíduos industriais: torta, melaço e melaço. Eles são vendidos a fornecedores de matérias-primas ou através do comércio.

O que é necessário para implementação

A futura oficina deve obedecer aos padrões de produção de produtos alimentícios. Sua área é selecionada com base nos volumes de produção futuros. Em média, são 80-100 metros quadrados. As instalações subdividem-se em oficina propriamente dita, compartimentos de armazenamento de matérias-primas e produtos acabados, zonas de lazer e higiene dos trabalhadores.

Esta produção requer os seguintes equipamentos:

• lavando;
• transportador hidráulico;
• unidade para elevação de matéria-prima;
• secador de bolo;
• Prensa de parafuso;
• agregados de difusão;
• máquinas de corte;
• transportadores separadores;
• tanques de decantação;
• dispositivos de filtragem;
• estrutura evaporativa;
• centrífugas;
• secadores e refrigeradores;
• peneira vibratória e vibrotransportador.

A linha é atendida por 8 trabalhadores. Além deles, são necessários um especialista em compra de matéria-prima e venda de mercadorias, um lojista e uma faxineira.

Instruções de início passo a passo

Primeiro, o empresário precisa formalizar a produção. A melhor escolha- LLC, que permite cooperar com grandes clientes, o que aumentará os benefícios financeiros. Mas a princípio você pode registrar o empreendedorismo individual. Sistema tributário USN (receitas menos despesas), OKVED 10.81.11.

Também é necessário obter autorização dos serviços de bombeiros e sanitários, certificados de qualidade do produto e nível de produção.

O processamento da beterraba em açúcar é um processo que ocorre em várias fases:

1. Purificação de matéria-prima.
2. Esmerilhamento. É usada uma unidade especial com facas bem afiadas. A beterraba picada é mais fácil de processar no futuro.
3. Extração de suco por meio de planta de difusão.
4. Purificação e clarificação de sucos. Em dispositivos especiais, o suco é filtrado do sedimento.
5. Espessamento do suco. Na unidade de evaporação, a concentração de açúcar na matéria-prima sobe para 60-75%.
6. Obtenção de cristais de açúcar. Em aparelhos a vácuo, processa-se a calda e obtém-se a massa cozida - açúcar cristalizado.
7. Processamento subsequente da massa cozida e isolamento açúcar branco na centrífuga.

No processo produtivo, além do açúcar, formam-se melaço, torta e torta de filtro. O primeiro produto pode ser utilizado na fabricação de álcool, Ácido Cítrico, alimentação animal. Os fertilizantes são feitos a partir do sedimento filtrado. O bolo é utilizado como base para a fabricação de ração animal. Tudo isso pode servir como fonte adicional de renda.

Cálculos financeiros

Antes de iniciar a produção, todos os cálculos preliminares devem ser feitos no plano de negócios. No planejamento adequado você pode evitar erros graves no início do trabalho.

Capital inicial e despesas mensais

A maior parte do investimento inicial será gasta na compra de uma linha de produção e na compra de matéria-prima. Se você planeja abrir um empreendimento com capacidade diária de cerca de 100 toneladas, precisará depositar pelo menos 10.000.000 de rublos na rubrica de despesas para compra de equipamentos. Uma miniusina na configuração básica custa cerca de 1.200.000, mas não vai “levantar” mais de 10 toneladas por dia.

Além disso, é necessário levar em consideração as seguintes despesas (em rublos):

• papelada - 50.000;
• aluguel de instalações no primeiro mês - 10.000;
• salários dos trabalhadores no mesmo período - 150.000;
• compra de matérias-primas (a um preço médio de 5.000 rublos por tonelada) - 2.000.000;
• despesas com aquisição de caixa registradora e contabilidade online - 30.000;
• transportes e contingências – 40 mil;
• criação de sites e promoções - 20.000.

No total, no início, o empresário precisa ter 3.500.000 rublos. As despesas mensais incluirão compra adicional de matéria-prima, aluguel, salários, transporte e contingências. Eles totalizarão pelo menos 1.000.000 de rublos.

Quanto você pode ganhar e períodos de retorno

O açúcar de beterraba no atacado custa em média 35 rublos por quilo. Se 10 toneladas de produtos são produzidas diariamente, então saem 220 toneladas de açúcar em 22 turnos por mês. Se você conseguir vender tudo e sem perdas, ganhará 7.700.000 rublos. Com uma abordagem competente no fornecimento de matéria-prima e marketing, a empresa consegue pagar em um mês.

Vantagens e possíveis riscos

O negócio do açúcar tem prós e contras. A principal desvantagem pode ser considerada que uma pequena fábrica terá que ser aberta em locais onde são cultivadas matérias-primas, caso contrário você poderá falir com os custos de transporte.

Além disso, você pode dominar a fabricação de açúcar refinado em forma de cubos ou rebuçados encaracolados em forma de estrelas, corações, círculos. As estatuetas de açúcar também são usadas como decoração de confeitaria.

A produção de açúcar a partir da beterraba é um negócio altamente lucrativo. Se você estabelecer o trabalho da empresa e puder vender produtos, o lucro será muito decente.

Análise de mercado

A vantagem fundamental do negócio do açúcar é que a venda do produto final não está sujeita a flutuações sazonais. O processo de produção direta aumenta anualmente seus volumes. No entanto, o mercado ainda permanece muito longe da saturação total, uma vez que o nível de consumo também cresce a um ritmo rápido.

Hoje, os Estados Unidos ocupam o papel de liderança na prática mundial de produção de açúcar a partir da beterraba. A Rússia ocupa um honroso segundo lugar. Este facto indica que o país ainda tem boas condições Para desenvolvimento adicional tais atividades empresariais.

Principais etapas de produção

A minifábrica de açúcar inclui um processo baseado nas seguintes etapas e passos:

Produção de açúcar

Tipos de equipamentos de produção

Existem vários equipamentos especiais que são utilizados na preparação de matérias-primas para a fase tecnológica, nomeadamente:

• dispositivo para levantar beterraba;
• transportador hidráulico;
• armadilhas de areia, cascalho e pedra;
• separador de água;
• equipamentos para lavagem de matérias-primas.

Além disso, esta linha de produção pode ser montada manualmente.

Observe que a principal linha de processamento de açúcar cristalino consiste em:

• transportador com separador magnético;
• balanças técnicas e cortadores de beterraba;
• dispositivo de difusão;
• prensas de rosca, secadores especiais para celulose.

O seguinte conjunto de equipamentos inclui:

• instalações de defecação;
• saturadores e sulfitadores;
• tanques de decantação;
• filtros aquecidos.

Caso seja necessário automatizar ao máximo o processo produtivo, são utilizados recipientes vibratórios, peneira vibratória, além de unidade de secagem e resfriamento. A composição dos equipamentos de uso intensivo de energia inclui: centrífugas, um evaporador especial com concentrado e dispositivos de vácuo.

Matérias-primas para fabricação de açúcar

Na imensidão do nosso país, a produção de açúcar é feita exclusivamente a partir da beterraba sacarina. Porém, esse tipo de matéria-prima começa a ser substituído por propostas alternativas. Portanto, além da beterraba, que ainda é cultivada na Alemanha, EUA e França, são utilizados os seguintes tipos de matérias-primas:

Cálculos financeiros

Via de regra, para empreendedores iniciantes, existem duas maneiras de organizar um negócio pessoal:

Além disso, é necessário levar em consideração não só o valor do investimento inicial, o lucro da atividade principal, mas também a rentabilidade da venda dos resíduos da produção: celulose e melaço.

Organização da produção de açúcar

Geralmente, A melhor opção organização empresarial, é o foco das atividades na produção de produtos em pequenos volumes (por exemplo, em uma região urbana). Ao mesmo tempo, uma fábrica de processamento de beterraba em açúcar pode se tornar o nicho de negócios mais lucrativo.

O processo de produção é quase totalmente automatizado, claro, sem levar em conta a colheita e posterior processamento das matérias-primas. Portanto, a questão do recrutamento de pessoal não é considerada a principal. EM este caso existem tarefas mais importantes, cuja solução afeta diretamente a qualidade do processo produtivo e dos produtos como resultado final.

Por exemplo, o equipamento adquirido deve atender aos critérios de estabilidade, duração do processo operacional e alto nível de capacidade de produção. Além disso, é importante lembrar que no processo de planejamento de um negócio açucareiro é necessário levar em consideração não só a parte de investimento e renda, mas também o lucro da venda dos resíduos que serão gerados durante o processamento de beterraba.

Assim, a produção de açúcar é um negócio bastante lucrativo e altamente rentável. Sujeito à correta organização das atividades e funcionalidade da fábrica, ao desenvolvimento de uma política de marketing competente, bem como à fixação de preços democráticos dos produtos, o negócio do açúcar desenvolver-se-á o mais rapidamente possível.

Vídeo: Produção de açúcar a partir de beterraba sacarina

A indústria alimentícia é uma indústria altamente resistente a quaisquer mudanças no mercado, pois a demanda por alimentos nunca cai. Um dos negócios mais lucrativos nesta área é a produção de açúcar. Este produto está incluído na cesta mínima do consumidor, por isso é muito popular entre os consumidores nacionais. Neste artigo, trataremos da tecnologia para a produção de açúcar a partir da beterraba sacarina e explicaremos como organizar tal negócio.

Recursos de produção

A produção de açúcar é um setor industrial bastante grande. Mais de 300 empresas produzem açúcar granulado e açúcar refinado em nosso país. Este produto alimentar natural de alta qualidade é um produto de primeira necessidade, portanto, em quaisquer condições económicas, existe uma procura consistentemente elevada por ele.

Os empresários que fazem negócios com açúcar remodelam periodicamente seus negócios para aumentar sua produtividade. Devido a isso, este segmento de mercado está se desenvolvendo rapidamente.

Segundo estudos estatísticos, cada cidadão do nosso país consome anualmente cerca de 20 kg de açúcar. Apesar de o consumo excessivo deste produto poder prejudicar a saúde humana, a procura pelo mesmo não diminui. Portanto, se você organizar a produção de açúcar como um negócio, terá bons lucros.

Esse tipo de negócio, além de vantagens, também apresenta desvantagens. O mais importante deles é que as minifábricas de produção de açúcar a partir da beterraba estão vinculadas aos locais de cultivo da matéria-prima. Se for utilizado açúcar bruto importado, o custo de produção aumenta significativamente. Portanto, os empresários utilizam principalmente matérias-primas nacionais.

Registro de atividades

Você está pensando? mais rentável e opção acessívelé a produção de açúcar. Mas, para organizar tal negócio, você precisa emitir licenças e registrar-se entidade. Você também pode abrir um empreendedor individual, mas neste caso não poderá celebrar contratos com grandes organizações.

Além disso, é necessário que a unidade de produção cumpra integralmente as exigências da fiscalização de incêndio, da SES e demais órgãos reguladores. Todas as regulamentações existentes deverão ser esclarecidas diretamente com estas organizações, uma vez que em diferentes regiões eles podem diferir significativamente. Os produtos acabados devem cumprir integralmente os GOSTs especiais.

Matéria-prima

No território do nosso país, o açúcar é produzido a partir da beterraba sacarina. Mas aos poucos essas matérias-primas começam a ser substituídas por propostas alternativas:

• Talos de sorgo. Este produto é enviado da China. O açúcar feito com essas matérias-primas não difere dos produtos habituais para todos;
• O açúcar de malte é feito de arroz rico em amido. Essas matérias-primas são produzidas pelo Japão;
• A seiva da palma é extraída no Sudeste Asiático;
• Os principais fornecedores de cana-de-açúcar são Brasil e Cuba.

Equipamento

Vamos dar uma olhada em cada uma dessas opções:

• Auto-montagem. Não é o máximo melhor ideia, pelo que só deverá ser implementado como último recurso;
• Fábrica pronta equipada com equipamentos antigos. Pode ser comprado por um preço acessível. À primeira vista pode parecer que isto uma boa opção, uma vez que tais empreendimentos estão localizados próximos à base de matéria-prima e possuem toda a infraestrutura necessária. Mas, na verdade, a fábrica pode revelar-se uma empresa dilapidada, com equipamentos física e moralmente obsoletos;
• Negócio operacional. Esta não é uma má aquisição, mas para isso você precisará de um grande capital inicial;
• Nova linha. Esses equipamentos podem ser adquiridos a um preço acessível. Os fabricantes oferecem equipamentos de qualquer potência, para que você possa escolher facilmente a opção certa;
• Para aumentar a rentabilidade do empreendimento, também é possível adquirir equipamentos para produção de açúcar refinado. Isso permitirá ampliar a gama de produtos e aumentar o faturamento do empreendimento.

sala

As instalações de produção devem cumprir todos os requisitos aplicáveis ​​às empresas alimentares. Para instalar uma unidade, você precisará de 30 a 60 metros quadrados. metros. Além disso, é necessário alocar espaço para um depósito de produtos acabados. Deve-se manter uma certa umidade neste ambiente, pois o açúcar absorve fortemente odores e umidade.

Processo tecnológico

A tecnologia tradicional de produção de açúcar é um processo bastante complicado que requer o uso de equipamentos especiais.

Consiste nas seguintes etapas:

1. Purificação de matérias-primas de impurezas;
2. Obtenção de suco de difusão a partir de raspas de beterraba sacarina;
3. Limpeza fluida;
4. Espessamento de suco;
5. Cozinhar massa cozida;
6. Secagem de produtos acabados;
7. Resfriamento e embalagem.

Em outras palavras, as beterrabas são primeiro lavadas e descascadas, depois pesadas e esmagadas em lascas. As matérias-primas preparadas são enviadas para o difusor, onde, sob influência água quente o açúcar é extraído. O resultado é polpa, que pode ser utilizada como ração animal, e suco de difusão. O líquido é purificado e misturado em saturador com cal. A solução é então aquecida e filtrada. Em seguida, o suco purificado é evaporado. O xarope resultante é enviado para máquinas especiais a vácuo para obtenção da massa cozida de primeira cristalização. A última etapa é a cristalização do açúcar.

Vendas de produtos acabados

Os produtos acabados podem ser vendidos a granel para supermercados, fábricas de confeitaria, estabelecimentos de restauração e fábricas de conservas.

Além disso, é necessário comercializar resíduos como celulose, melaço e melaço. Eles podem ser vendidos a fornecedores de matérias-primas ou trocados por permuta.

Uma boa renda para muitos empresários vem do negócio de venda de açúcar. Eles compram produtos dos fabricantes a granel e os vendem no varejo ou em pequenos lotes para empresas comerciais. Se você encontrar esse comprador, não haverá problemas com a venda dos produtos acabados.

Os usuários da Internet estão frequentemente interessados ​​em Tente comprar açúcar a granel dos fabricantes e vendê-lo com pequena margem em grandes quantidades. De acordo com especialistas, este é um ramo de negócios bastante lucrativo, então você pode ganhar facilmente uma quantia tão grande em um mês.

Cálculos financeiros

Se você abordar corretamente a organização do fornecimento de matéria-prima, além de garantir a venda dos produtos acabados, o empreendimento poderá ter retorno em uma temporada. O período de retorno depende em grande parte do custo do equipamento. Por exemplo, se quiser abrir uma fábrica com capacidade para cerca de 100 toneladas por dia terá de pagar 90-270 mil euros. A miniprodução na configuração básica custa cerca de 18 a 20 mil euros. Além disso, serão necessários recursos para aluguel de instalações, publicidade, salários dos trabalhadores e custos de transporte.

Para abrir um empreendimento com capacidade de 6 toneladas por mês, você precisará de cerca de 4 a 6 milhões de rublos. Mais de 10 milhões de rublos terão de ser gastos na organização de uma unidade de produção séria que produza 50 toneladas de produtos acabados por mês.

1. Para reduzir o custo dos produtos acabados, é necessária a aquisição de equipamentos com capacidade de 1,5 a 2 toneladas por dia;
2. Uma minifábrica de produção de açúcar é especialmente benéfica para fazendas de beterraba em grande escala;
3. A produção de açúcar não emite gases tóxicos ou outras substâncias nocivas. O único problema é o ruído, portanto, para evitar problemas, é aconselhável alugar uma unidade de produção fora do assentamento;
4. A embalagem do açúcar aumentará significativamente a rentabilidade do negócio. Para fazer isso, você precisa desenvolver uma embalagem atraente e reconhecível.

conclusões

A produção de açúcar é um negócio bastante lucrativo e altamente lucrativo. Se você organizar adequadamente o trabalho da empresa e conseguir apresentar seu produto de maneira bonita a um preço acessível, o negócio florescerá e se desenvolverá.

A indústria alimentar é tradicionalmente uma das mais resistentes às oscilações do mercado, pois a procura de produtos nesta área é constante e estável. A única exceção são os chamados. produtos de "elite": iguarias, chocolates caros, etc.

Mas os produtos mais simples e menos caros - tanto na produção como em termos de investimento em tecnologia - são muitas vezes os mais rentáveis, pois estão incluídos na cesta mínima de consumo e são muito procurados.

Idealmente, o produto alimentar produzido deve ser monocomponente - aumentar o número de itens na receita aumenta o investimento na produção em conformidade: para uma variedade de ingredientes, são necessárias cada vez mais máquinas novas. Ao mesmo tempo, a produção de tal produto não deve apenas se pagar, mas também trazer um dividendo tangível, ou seja, ter alta demanda, uma vez que a produção simples de um componente geralmente produz um produto barato.

Existem várias dezenas de indústrias alimentares altamente lucrativas, e uma delas é a produção açúcar granulado.

Essa produção atende a todos os parâmetros acima: um produto de componente único - feito de cana-de-açúcar ou (nas condições russas) de beterraba sacarina; o consumo do produto é simplesmente enorme: além de quase todos os habitantes do país, em grandes quantidades o açúcar é consumido pela produção de alimentos. O custo dos equipamentos para produção de açúcar granulado é pequeno (detalhado abaixo).

É claro que esta produção, como outras, tem seus prós e contras. Nesse caso, um ponto negativo pode ser chamado de apego das fábricas de açúcar às matérias-primas - ou seja, para as áreas de cultivo de beterraba sacarina. No caso do nosso país, essas regiões são Central, Volga e Sul distritos federais- em outras regiões, a produção só é possível com matérias-primas importadas (importadas).

Há também um ponto positivo: mais de 90% do açúcar produzido na Rússia é produzido a partir de um produto semiacabado importado - o açúcar bruto. Isto aumenta significativamente o custo e, consequentemente, o preço de venda desse açúcar. E a produção a partir de matérias-primas locais é sempre mais barata - o que facilitará a entrada no mercado através de preços de dumping.

Tecnologia de produção de açúcar

A cadeia tecnológica de produção do açúcar pode ser dividida em várias etapas principais, sendo a primeira delas a lavagem e limpeza da beterraba de objetos estranhos. O fato é que durante a colheita, principalmente a mecanizada, até 10-12% da massa da beterraba são, além da própria terra aderente (solo), copas, palha, areia, escória, pedras e até objetos metálicos individuais.

Para a lavagem da beterraba, utiliza-se equipamento especializado com areia e outros “coletores” (para pedras e topos), ou seja, permite limpar a beterraba de quaisquer objetos estranhos. O solo é lavado com condicionadores. A lavagem adequada e, mais importante, eficaz das matérias-primas na produção de açúcar é um ponto fundamental.

Para extrair o açúcar da beterraba, esta deve ter a aparência de chips. O processo de obtenção de lascas de raiz de beterraba é realizado em cortadores de beterraba por meio de facas difusoras instaladas em molduras especiais.

Como vocês sabem, o próprio açúcar é obtido da beterraba da maneira mais simples e, pode-se até dizer, primitiva - difusa. A difusão é a extração de um componente de uma substância de composição complexa por meio de um solvente.

Neste caso, o componente extraível é a sacarose, a substância complexa é a beterraba sacarina e o solvente é a água. Na verdade, nos difusores industriais, ou, como são mais corretamente chamados, nos dispositivos de difusão mecanizados, as fibras obtidas pelo corte da beterraba (lascas de beterraba) são embebidas em água. O líquido resultante é chamado de suco de difusão.

Decorrido o tempo especificado pela tecnologia, o suco de difusão é separado dos chips de beterraba sem açúcar (em aparelhos especiais chamados armadilhas de polpa) e submetido a posterior decomposição em componentes para obtenção de sacarose cristalina pura (na verdade, açúcar doméstico).

O fato é que o suco de difusão é um sistema multicomponente. Contém sacarose e diversas impurezas, representadas por proteínas solúveis, substâncias pectínicas e seus produtos de decomposição, açúcares redutores, aminoácidos, etc. As impurezas do suco de difusão são de natureza química diferente e, portanto, possuem uma ampla gama de propriedades físico-químicas, o que causa natureza diferente de reações, levando à sua remoção do sedimento.

Quando utilizados como reagentes para purificação de hidróxido de cálcio e dióxido de carbono, são realizadas reações de coagulação, precipitação, decomposição, hidrólise, adsorção e troca iônica. Mas parece complicado. Na verdade, esses processos aparentemente complicados requerem os equipamentos mais simples: filtros a vácuo, saturadores e algumas outras máquinas.

O xarope formado a partir da terceira etapa do processamento deve ser espessado até formar um xarope com teor de sólidos de até 65-70%, com valor inicial desse valor de 14-16%. Isso é feito em um evaporador.

A cristalização do açúcar é a etapa final de sua produção. Aqui, a sacarose quase pura é isolada de uma mistura multicomponente, que é o xarope.

Equipamentos necessários para a produção de açúcar granulado

As opções de aquisição de equipamentos para produção de açúcar granulado são diversas. Trata-se de um layout independente de diferentes máquinas, incluindo a alteração de máquinas não especializadas; e a compra de uma linha usada, ou mesmo de uma usina inteira de açúcar, das quais ainda existem algumas; e a compra de um negócio de produção de açúcar pronto; e por fim a aquisição de nova(s) linha(s) de produção de açúcar de fornecedores.

Vamos considerar essas opções com mais detalhes. Descartaremos imediatamente a automontagem como opção: a questão não é que não seja lucrativa - pelo contrário, se você tiver essa oportunidade, então você a usará sem hesitação, sem se aprofundar neste artigo - aqueles que entendem A tecnologia de produção, em geral, não precisa de tais conselhos.

A segunda opção é interessante, mas repleta de muitas "armadilhas". Na verdade, uma antiga fábrica de açúcar totalmente equipada pode ser comprada por um preço relativamente pequeno: de 0,5 a 5 milhões de dólares (por exemplo, a fábrica de açúcar de Biysk foi recentemente vendida por 57 milhões de rublos, ou pouco mais de 1,7 milhões de dólares), dependendo da condição técnica.

As vantagens, claro, são inegáveis: neste caso, você compra uma usina de açúcar pronta, via de regra, alto poder, com infraestrutura e muitas vezes com uma rede de fornecedores estabelecida e bem estabelecida - essas fábricas de açúcar, é claro, estão localizadas perto das áreas de semeadura de beterraba sacarina.

No entanto, também existem desvantagens, que em alguns casos são muito mais do que vantagens. Assim, uma “fábrica pronta” pode na verdade acabar sendo um prédio em ruínas construído na década de 1960, ou mesmo na década de 1930, com equipamentos moralmente inadequados para a produção, sem falar no fato de ser fisicamente obsoleto e desgastado.

Pode não haver mais fornecedores - hoje a Rússia importa 90% do açúcar bruto (açúcar bruto), e a segurança do complexo agroindustrial para a produção dessa cultura específica deve ser verificada antecipadamente.

Com ações mal concebidas e analfabetas, você na verdade vai conseguir as ruínas de uma fábrica com máquinas próprias apenas para sucata, o que, claro, não vai devolver o valor da transação, muito menos trazer algum tipo de lucro. Portanto, pense duas vezes e calcule tudo com cuidado se for comprar uma planta dessas.

Comprar uma empresa de açúcar em operação pode ser um bom negócio. No entanto, também aqui não se deve esquecer a cautela: por exemplo, uma nova fábrica de açúcar, já inaugurada na década de 2000, está estimada em 5 milhões de dólares, ou 150 milhões de rublos.

Em princípio, os investimentos não são tão pequenos, mas surge imediatamente a questão: por que está sendo vendido um empreendimento completamente novo?

Ao comprar uma fábrica de açúcar, você deve inspecionar cuidadosamente o equipamento: o proprietário anterior pode desvalorizá-lo bastante em 5 a 10 anos de operação.

Se você mesmo não entende os meandros do estado técnico das máquinas, é melhor consultar especialistas. Porém, se o ex-proprietário jogar um jogo justo, ele próprio lhe contará sobre as vantagens e desvantagens do imóvel adquirido, fornecerá uma base de matéria-prima e apresentará o setor de vendas (vendas) de produtos.

A última opção é adquirir uma nova linha de produção de açúcar acabado. Parece que tudo fica claro com esta opção à primeira vista, porém, há alguns ajustes aqui.

Será difícil abrir uma nova fábrica com capacidade de processamento, por exemplo, de equipamentos com capacidade (capacidade) superior a 50 toneladas por dia, tanto pelos preços elevados quanto porque equipamentos com essa capacidade são fabricados exclusivamente para grandes corporações.

Em princípio, os preços deveriam ser orientados pelos fabricantes chineses: como sabem, os seus produtos industriais são de qualidade suficiente, o que não se pode dizer dos bens de consumo.

Assim, os preços aproximados das linhas de açúcar são os seguintes: uma linha com capacidade de 10 toneladas por dia custa cerca de 7.000 mil rublos; uma linha com capacidade de 15 toneladas por dia custa cerca de 14.000 mil rublos, e uma linha com capacidade de 50 toneladas por dia custará cerca de 35.000 mil rublos.

A potência média das linhas apresentadas - 25 toneladas por dia custa 3.400.000 ienes. Como você pode ver, a escolha é muito diversificada - você pode escolher linhas diferentes, combiná-las ou comprar mais conforme necessário.

Produção de açúcar: perspectivas de desenvolvimento

A primeira perspectiva é, claro, a ampliação do sortimento. Já conhecemos a produção de açúcar granulado.

O próximo tipo mais popular é o açúcar refinado. Sua produção não exige custos significativos: equipamentos adicionais (linha de refino) custarão apenas 220 mil ienes ou 380 mil ienes (com máquina de envase e embalagem). Em geral, essa linha deve ser adquirida imediatamente.

Não se esqueça dos produtos secundários: polpa e melaço. Como foi escrito acima, o suco de difusão é separado dos chips de beterraba sem açúcar em dispositivos especiais chamados armadilhas de polpa.

Esses chips de beterraba são então prensados ​​e enviados para a seção de secagem em secadores de tambor até um teor de sólidos de 87%.

Esta é a polpa - briquetes ou uma dispersão de silagem de ração útil. O melaço é, na verdade, melaço forrageiro; líquido xaroposo marrom escuro com odor específico. Esses dois importantes produtos podem ser utilizados, por exemplo, como meio de troca com fornecedores de matéria-prima. Além disso, não se esqueça do melaço simples, que também tem mercado próprio.

Há também um produto mais exótico, cuja produção deve ser dominada pelo menos no sortimento - o chamado. açúcar doce ou açúcar doce. São apenas grandes cristais de açúcar transparentes obtidos pela cristalização do xarope de açúcar em recipientes especiais com fios esticados.

Claro, você não deve se limitar à produção de um açúcar - com o tempo, vale a pena dominar indústrias relacionadas (por exemplo, açúcar de confeiteiro, etc.).

Vídeos sobre produção de açúcar: