Sobremesa de brownie de chocolate. Receita Clássica de Bolo Brownie de Chocolate Inglês

O brownie de chocolate é uma iguaria para os verdadeiros amantes da confeitaria com chocolate. Para ser sincero, não consigo pensar em nada disso. sobremesa de chocolate, que ficaria tão saboroso e macio quanto um brownie caseiro. O aroma do bolo acabado faz a barriga roncar ainda na fase de cozimento, então esteja preparado para o fato de que não sobrará uma única migalha do brownie de chocolate, muito menos um pedaço.

Esse tipo de sobremesa ganhou a maior popularidade entre os gulosos dos Estados Unidos e Canadá. Nos cafés e restaurantes desses países, esse prato está sempre no cardápio, como os franceses - croissants, e os italianos - tiramisu. De certa forma, trata-se de uma torta doce tradicional, cujo sabor é familiar desde a infância a cada um dos representantes destes países. Com base no título, se você souber língua Inglesa pelo menos ao nível do currículo escolar, não é difícil adivinhar que o brownie de chocolate é assim chamado pela sua aparência. Traduzido literalmente do inglês, "marrom" significa "marrom", e é essa tonalidade que o brownie acabado fica depois de retirado do forno.

Se falamos de receitas de brownie, não existe um guia de culinária inequívoco. Como sempre, existem muitas variações, algumas das quais são muito, muito interessantes. Tradicionalmente, os brownies são preparados à base de massa, que inclui seguintes produtos: manteiga, açúcar, chocolate, ovos, farinha e fermento. Em primeiro lugar, a manteiga e o chocolate são derretidos em banho-maria. Em seguida, despeje neles uma massa de ovos batidos com açúcar. Os ingredientes resultantes são misturados, acrescentando-lhes farinha em pequenas porções. EM massa pronta adicione o recheio e despeje na forma.

O processo de cozimento pode ser diferente, tudo depende do método que você escolher. Na maioria das vezes, os brownies de chocolate são cozidos no forno ou na panela elétrica. Outros assistentes culinários são usados com muito menos frequência. O tempo aproximado de cozimento dos brownies é de 35 a 45 minutos, mas, novamente, tudo depende da receita específica.

Existem também várias maneiras de servir brownies à mesa. Quando quentes, retirados imediatamente da forma, quando quentes, alguns brownies revelam melhor o seu sabor, e o último tipo é frio. O sabor do brownie de chocolate dependerá do método escolhido para servir o brownie de chocolate. Aparência também um detalhe importante. Você pode decorar brownies de chocolate com cobertura de chocolate, calda ou açúcar de confeiteiro comum. Tudo depende não só do recheio escolhido, mas também da sua imaginação e preferências culinárias.

Brownie de chocolate festivo com cerejas

Delicado e doce - são essas palavras que podem caracterizar o sabor do brownie de chocolate com recheio de frutas ou frutas vermelhas. Em vez de cerejas, você pode usar morangos, pêssegos, cranberries, ameixas, framboesas, etc.

Ingredientes:

200g de cerejas
130g de manteiga
3 ovos
1 colher de chá fermento em pó
100g de açúcar
150g de chocolate
60g de farinha
60g de cacau em pó
½ colher de açúcar baunilhado

Método de cozimento:

Quebre o chocolate em pedaços e transfira para uma panela de ferro.
Adicione a manteiga ao chocolate e coloque em banho-maria ou apenas em fogo pequeno e derreta.
Separe as gemas das claras. Colocamos as proteínas na geladeira e misturamos as gemas com o açúcar, o açúcar baunilhado, a farinha, o fermento e o cacau.
Misturamos todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e colocamos manteiga derretida com chocolate.
Retiramos as sementes das cerejas frescas e, se usar frutos colhidos para o inverno, deixe as cerejas descongelarem bem.
Adicione as cerejas preparadas à massa.
Retire as claras da geladeira e bata até formar espuma.
Dobre delicadamente as proteínas na massa principal.
Despeje a massa em uma forma previamente untada com manteiga.
Enviamos o formulário ao forno e assamos os brownies por 25-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Delicioso brownie de chocolate em panela elétrica com mirtilos

Se você tem uma panela elétrica em sua fazenda, então com sua ajuda você pode cozinhar o original, e tão querido pelos gulosos, brownies de chocolate amargo em precipitadamente. Graças a este assistente, todo o processo de cozedura demorará muito menos tempo, uma vez que a multicooker assumirá a maior parte dos problemas.

Ingredientes:

½ colher de sopa. Saara
Uma pitada de açúcar de baunilha
2 colheres de chá fermento em pó
2 ovos
2 colheres de sopa cacau em pó
100g de chocolate
130g de manteiga
1 xícara de farinha
200g de mirtilos

Método de cozimento:

Misture o açúcar, o açúcar baunilha, o fermento e os ovos em uma tigela funda.
Misture tudo e acrescente o cacau em pó.
Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga e adicione ao restante dos ingredientes.
Adicione a farinha em pequenas porções e misture a massa até ficar homogêneo.
Adicione os mirtilos à massa.
Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo e despeje a massa nela.
Ativamos o modo “Assar” por 40 minutos.
Depois de um tempo, deixe o brownie de chocolate esfriar completamente e só então retire da panela elétrica.

Brownie de chocolate com requeijão

Para a receita, claro, você pode usar queijo cottage comprado em loja, mas se tiver oportunidade, recomendo levar queijo cottage comida caseira. A combinação de queijo cottage e chocolate é vantajosa para todos. Tanto sua família quanto os convidados que chegaram a tempo para tomar o chá ficarão satisfeitos.

Ingredientes:

Para teste:

2 ovos
50g de açúcar
2 colheres de chá açúcar baunilhado
Uma pitada de sal
120g de chocolate amargo
120g de manteiga
150g de farinha
1 colher de chá fermento em pó

Para preencher:

300g de requeijão
100g de açúcar
2 ovos

Método de cozimento:

Primeiro, vamos preparar a base para o teste. Quebre os ovos em uma tigela funda e adicione açúcar.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma massa homogênea.
Adicione o açúcar de baunilha e o sal à mistura de ovos e bata novamente na batedeira.
Derreta o chocolate amargo com a manteiga.
Em seguida, despeje a mistura resultante na massa de ovo.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e mexa sempre até obter uma massa lisa.
Esfregue o queijo cottage com açúcar e ovos. É melhor e mais conveniente fazer isso com um liquidificador.
Lubrifique a forma com manteiga e despeje metade da massa no fundo.
Em seguida, colocamos o recheio de coalhada por cima e recheamos com o restante da massa.
Enviamos o brownie de chocolate ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35-40 minutos.

Brownie de chocolate fácil com nozes

Se você adora a combinação de nozes e chocolate, então esta variante de brownie de chocolate deve ser a sua preferida. Não há mais problemas com isso do que com outras receitas, então fique à vontade para anotar esta opção para preparar uma sobremesa popular.

Ingredientes:

2 ovos
170g de açúcar
170g de manteiga
120g de chocolate amargo
50g de farinha
50g de nozes

Método de cozimento:

Primeiro, bata os ovos e o açúcar.
Depois, como nas receitas anteriores, derreta a manteiga e o chocolate.
Despeje a massa de chocolate nos ovos batidos quando esfriar um pouco.
Misture bem todos os ingredientes com uma batedeira.
Em seguida, adicione a farinha e as nozes picadas e misture tudo novamente.
Cobrimos o fundo e as laterais da forma com papel manteiga e despejamos a massa.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a forma nele. Verificamos a prontidão do brownie com um fósforo ou um palito. Como regra geral, 30-40 minutos de cozimento devem ser suficientes.

Brownie de chocolate com recheio líquido e conhaque

Por último, mas não menos importante opção interessante cozinhar brownie de chocolate - com recheio líquido. Em sua essência, esse brownie é mais uma sobremesa em porções. Essa doçura pode ser preparada em meia hora, então esta receita pode ser classificada com segurança como rápida.

Ingredientes:

100g de manteiga
100g de chocolate amargo
2 ovos
2,5 colheres de sopa. eu. Saara
2,5 colheres de sopa. eu. farinha
2 colheres de sopa. eu. conhaque

Método de cozimento:

Em banho-maria ou fogo, derreta o chocolate e a manteiga.
Bata os ovos com o açúcar.
Adicione a mistura de ovos e farinha à mistura de chocolate derretido e manteiga. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Aquecemos o forno a 160 graus.
Formas de porções, ou xícaras de chá comuns, unte com manteiga e recheie com massa até ¾ do seu volume.
Enviamos os formulários ao forno por 15 minutos. É tempo suficiente para o brownie ficar firme por fora, mas ainda líquido por dentro.

Agora você sabe fazer brownies de chocolate. Bom apetite!

O brownie de chocolate é uma sobremesa que a cada ano ganha cada vez mais popularidade entre os especialistas culinários não só do nosso país, mas também de todo o mundo. Suas principais vantagens são a rapidez e facilidade de preparo, já que nem é preciso falar do sabor dessa torta/sobremesa, elas já ficam impecáveis. Mesmo uma anfitriã com experiência culinária mínima pode se deliciar com algo tão gostoso, então se você se considera uma dessas, pode anotar com segurança as cinco principais receitas de hoje. Por fim, como sempre, quero dar algumas dicas para deixar seu brownie de chocolate delicioso na primeira vez:
O melhor é levar farinha para as receitas Prêmio, não esquecendo de peneirar antes de usar;
Apenas o chocolate preto e amargo é adequado para fazer brownies de chocolate. As variedades lácteas e brancas nem devem ser experimentadas, pois o efeito de sabor desejado não será mais alcançado;
Apesar do chocolate ser o principal ingrediente dos brownies, os recheios também desempenham um papel importante. Não tenha medo de experimentar e usar bagas e frutas (congeladas e frescas), queijo cottage, nozes, etc.
A prontidão do brownie de chocolate deve ser verificada com um fósforo seco ou um palito. Se a madeira secar depois de furar o bolo, sua sobremesa está pronta.

Saudações, queridos amigos! Hoje temos pastéis muito saborosos e mega de chocolate! Você provavelmente já adivinhou do que estamos falando? O brownie de chocolate é considerado a sobremesa mais chocolate de todas, e uma receita boa e comprovada vale seu peso em ouro entre os confeiteiros. Se você gosta de sobremesas de chocolate, experimente fazer um brownie clássico pelo menos uma vez!

Existem muitas sobremesas de chocolate diferentes em meu livro de receitas, mas as receitas de brownie de chocolate têm um lugar especial nele. Sim, sim, receitas, não apenas uma receita. Todos eles diferem em diferentes proporções de chocolate, manteiga e ovos. Tenho o prazer de apresentar a vocês todas as minhas receitas, e hoje vamos nos concentrar nas mais simples e mais receita básica, que é obtido pela primeira vez.

É hora de cozinhar!

Se você deseja preparar o famoso brownie de chocolate há muito tempo, mas ainda não encontrou uma receita adequada - seja bem-vindo à minha cozinha! Vou contar e mostrar, usando uma das minhas receitas favoritas e comprovadas, como preparar esta sobremesa clássica com recheio líquido e crosta por cima, assim como nas fotos publicitárias da famosa sobremesa americana.

Ingredientes necessários

100g de chocolate amargo
150g de manteiga
100g de açúcar
100g de farinha
3 ovos
1 Colher de Sopa cacau em pó
1 colher de chá fermento em pó para massa

Opcional:

100g de cerejas
100g de nozes

Cozinhando passo a passo

Pegue a manteiga fria e corte a barra em pedaços. Como deverá ser derretido junto com o chocolate em banho-maria, é aconselhável usar manteiga comum fria da geladeira, mas não congelada, para que o ponto de fusão do chocolate e da manteiga seja aproximadamente o mesmo.

Colocamos a manteiga em uma tigela adequada e transferimos para lá o chocolate partido em porções. Pegue o chocolate amargo, de sabor rico, com teor de cacau de pelo menos 60-70%.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria para que o fundo da tigela não toque na água fervente. Para quem não tem tempo para esperar, posso oferecer outra opção para transformar rapidamente o chocolate e a manteiga no estado líquido que precisamos. Use o micro-ondas (tempo cerca de 1,5 minutos na potência 800-1000) e aqueça levemente o chocolate e a manteiga.

Pode não derreter tudo de uma vez, mas o volume de massa quente no fundo da tigela, que se forma no micro-ondas, é suficiente para derreter gradativamente os pedaços restantes. Mexa e obtenha uma mistura homogênea de manteiga e chocolate.

Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e arejado. Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto. Se você gosta de sobremesas não muito doces e quer sentir não só a doçura, mas também o azedume da cereja no brownie, pode reduzir a quantidade de açúcar dependendo do chocolate escolhido, pois também contém uma certa quantidade própria Doçura.

Misturamos as massas de ovo e chocolate somente quando o chocolate esfriou o suficiente.

Peneire a farinha com o cacau em pó e o fermento em um recipiente, para que seja mais fácil adicioná-lo à mistura de ovo de chocolate.

Introduzimos a farinha e obtemos uma massa de cor e estrutura magnífica para a nossa sobremesa gourmet.

Recomendo forrar o formulário com pergaminho e untá-lo com qualquer óleo. Quando chegar a hora de tirar o bolo da forma, você apreciará o valor do papel manteiga. Espalhamos um terço da massa no fundo, nivelamos e colocamos meia porção de cerejas na superfície.

As cerejas podem ser frescas ou congeladas, sem caroço. As nozes precisam ser detalhadas, mas não muito finas, para que o sabor da noz que passa pela sua língua seja sentido claramente. Polvilhe as cerejas com meia porção de nozes picadas.

Em seguida, coloque outro terço da massa na forma, depois o restante das cerejas e nozes. A última camada será o restante da massa de chocolate, que deve ser cuidadosamente nivelada na superfície para que após o cozimento não apareça uma protuberância no centro.

Asse a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Recentemente, uma sobremesa como esta tem estado na boca de todos. Brownie é um sucesso retumbante, popular em muitos países, mas a América é o berço de uma deliciosa sobremesa feita com muito chocolate? O que é um brownie e por que todos ficam absolutamente encantados com ele? Brownie de chocolate é uma sobremesa americana que não parece um bolo, um cupcake, tem recheio úmido e levemente viscoso, e a crosta é bem crocante. Você pode preparar a sobremesa em casa usando uma receita detalhada e confiável, acompanhada de fotos.

Como fazer brownie de chocolate? Para isso você vai precisar boa receita ingredientes frescos e de qualidade. Essa iguaria pode ser assada a qualquer hora: em feriados, chás e também só para Tenha um bom humor. A receita pode ser alterada, faça suas próprias inovações.

Por exemplo, você pode adicionar queijo cottage, cerejas ou framboesas, abóbora, ameixas, nozes e até damascos secos à massa. Você não pode adicionar nenhum dos itens acima, o sabor não piorará com isso. Para adicionar tempero, você pode dormir em cima de uma sobremesa de chocolate com caramelo de menta ou balas trituradas.

Ingredientes:

manteiga (mole) - 100 gramas;
chocolate amargo - 110 gramas;
açúcar - 90 gramas;
ovos de galinha - 2-3 peças;
fermento em pó - ½ colher de chá;
farinha de trigo - 70 gramas;
sal - uma pequena pitada.

Prepare todos os ingredientes necessários. A manteiga deve ser amolecida, o chocolate deve ser derretido em banho de vapor ou no forno de micro-ondas, em potência baixa, verificando periodicamente a consistência.
Adicione o açúcar à manteiga amolecida. Bata com uma batedeira ou garfo até obter uma espuma fofa. Adicione o chocolate.
Bata os ovos de galinha, junte aos restantes ingredientes e não se esqueça de misturar.
Em seguida, peneire o fermento com a farinha, acrescente à massa de chocolate e salgue levemente. A massa da lendária sobremesa está pronta.
A assadeira deve ser coberta com pergaminho e untada com óleo. Distribua a massa uniformemente sobre a forma. O melhor é assar em formas de silicone.
Pré-aqueça o forno a 180 graus, leve ao forno a sobremesa por quinze minutos, o principal é não secar demais. Antes de levar o brownie de chocolate ao forno, polvilhe-o com caramelo de menta.
A sobremesa acabada revela-se muito perfumada e saborosa, devendo ter um centro húmido e ligeiramente húmido e uma estrutura ligeiramente solta.

Brownie delicado com abóbora

Chocolate e abóbora são uma combinação bastante original, mas harmoniosa. O cozimento é muito saboroso, convidativo, ótimo para acompanhar uma xícara de chocolate quente, chá ou café com leite. A receita é muito relevante para a época das abóboras.

Ingredientes:

farinha de trigo - 230 gramas;
canela - 1 colher de chá;
manteiga - 170 gramas;
chocolate amargo - 120 gramas;
açúcar - 200 gramas;
pimenta malagueta (moída) - ¼ colher de chá;
ovos - 3-4 peças;
purê de abóbora - 1 xícara;
vanilina - 1 saqueta;
fermento em pó - 10 gramas;
óleo vegetal - 30 mililitros;
sal - uma pequena pitada.

Algoritmo de cozimento:

Prepare todos os produtos indicados na receita. Em seguida, quebre o chocolate, derreta-o da maneira que lhe for mais conveniente.
Retire do fogo, acrescente a manteiga bem macia e mexa bem.
Numa tigela, misture todos os ingredientes secos desta receita, nomeadamente o sal, a farinha e o fermento, bem como o pó pimentas quentes Chile.
Bata os ovos com a baunilha e o açúcar na batedeira até obter uma espuma fofa. Em seguida, misture todos os ingredientes: a parte seca com o chocolate amanteigado e o ovo. Homogeneizar.
Depois disso você precisa adicionar purê de abóbora, óleo vegetal, uma colher de canela em pó.
Pré-aqueça o forno a 180 graus, despeje a massa em uma forma. Asse por 40 minutos e o brownie de chocolate com abóbora está pronto. Sirva com chá ou leite. A sobremesa vai agradar a todos os amantes de doces, principalmente de chocolate.

Assim, existem tantas receitas de brownie diferentes, cada uma com suas raspas. Para fazer uma sobremesa americana parecida, basta usar as receitas sugeridas e assistir a um videoclipe onde tudo é descrito detalhadamente.

Brownie- Pastelaria tradicional americana com chocolate. Qualquer pessoa que já provou chocolate pelo menos uma vez bolo de brownie, é improvável que esqueça seu sabor delicado e único e seu aroma incrível. O principal segredo é não expor demais no forno para que não seque. Existem muitas receitas de brownie: nozes, pedaços de chocolate, Requeijão cremoso e, e a superfície é coberta com creme ou.

Receita de Bolo Brownie

Chocolate amargo - 200 gramas
Cacau - 1 colher de sopa
Manteiga - 200 gramas
Ovos de galinha - 4 peças
Farinha - 100 gramas
Açúcar - 100 gramas

Como preparar Brownie

Derreta 200 gramas de chocolate e 200 gramas de manteiga em banho-maria. Você pode derreter os alimentos em uma panela de fundo grosso, mas ao mesmo tempo mexendo sempre. Não deixe ferver a mistura - isso é muito importante! Retire a mistura de chocolate e manteiga do fogo e deixe esfriar um pouco.

Chicote 4 ovos de galinha com 100 gramas de açúcar até formar uma espuma fofa e misture com a mistura de manteiga de chocolate. Adicione 1 colher de sopa cheia de cacau e 100 gramas de farinha peneirada. Mexa suavemente.

Mexa bem a mistura resultante com um batedor e despeje em uma assadeira. O formulário não precisa ser lubrificado. O principal é bater bem na mesa para que as bolhas de ar estourem, caso contrário o brownie pode inchar de forma irregular.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Não faz sentido verificar o preparo da torta com um palito, ela deve estar levemente úmida por dentro.

Retire o brownie do forno e deixe esfriar. O bolo vai encolher um pouco à medida que esfria, como deveria. Com uma faca, separe o bolo da forma em todo o perímetro. Corte em quadradinhos e sirva com chá ou café.

Brownie... Estou pronto para fazer esta maravilhosa guloseima de chocolate com ou sem motivo! Adições saborosas na composição, como: nozes, ameixas, caramelo, requeijão. Esta versão é quase a mais clássica, mas polvilhada com caramelo de menta por cima. Já está pronto, mas é bem possível simplesmente amassar balas de menta e está tudo bem.

Para preparar brownies, prepare:

Amoleça a manteiga, por exemplo, no micro-ondas em potência baixa por cerca de 30 segundos. Derreta o chocolate em banho-maria ou também no micro-ondas em potência baixa por alguns segundos, verificando constantemente!

Bata a manteiga com o açúcar, basta usar um garfo.

Adicione o chocolate e mexa.

Misture bem os ovos até obter uma massa homogênea e adicione também.

Resta adicionar a farinha com o fermento e o sal, misturar e a massa do brownie está pronta.

Divida a massa em uma forma, como retangular, untada ou forrada com papel manteiga. Também gosto de assar em formas de silicone.

Você pode colocar tudo isso no forno pré-aquecido a 180 graus, e também polvilhei uma migalha extra de caramelo de menta.

Pronto em 15-20 minutos. Não seque demais!

Você deve obter uma bela estrutura solta com um pouco de umidade e até mesmo em alguns lugares, por assim dizer, um meio úmido.