Receita de truta assada com batata no forno. Truta assada no forno com batata

Se tomarmos como base que truta cozida tem um conteúdo calórico de cerca de 90 calorias, e defumado tem cerca de 140, então assado em papel alumínio no forno ficará em algum lugar no meio em termos de conteúdo calórico.

Então, estou começando a fantasiar sobre como cozinhar truta no forno. Vai ficar uma delícia, não tenho dúvidas, porque sei quase tudo sobre cozinhar truta, vou pescar com frequência. E a truta é minha principal presa! E como não gosto muito de limpar o forno, a receita de truta no forno em papel alumínio é o meu salva-vidas.

Truta com batatas

Processo de cozimento da truta:

Como o peixe assado quebra ao ser cortado, antes de cozinhar a truta no forno em papel alumínio, corto o peixe em porções. Se você encontrar caviar, pode ser saboroso e rápido.

Coloquei algumas rodelas de limão no papel alumínio, depois o peixe enrolado em uma mistura de sal, temperos e farinha.
No topo desta pequena pirâmide coloco algumas rodelas finas de tomate.
Cubro a comida com papel alumínio e coloco no forno para assar.

O que mais há de bom nesta receita com fotos? Porque o peixe cozinha muito rápido. E o peixe também é muito saudável.

Em apenas 20 minutos você pode saborear o sabor da truta e obter sua porção de ácidos graxos Ômega-3, vitaminas A, D, B12 e E. E ainda: iodo, ferro, cálcio, fósforo e muitos outros benefícios.

E o mais importante é que tudo isso, apesar dos nomes “químicos”, vai ficar muito gostoso!

Receita com foto de truta com batata

Para quem não se preocupa muito com a quantidade de calorias, sugiro a seguinte receita: truta de rio assada em papel alumínio com um pouco de batata. Cozinharemos o peixe em porções.

Corte a truta em bifes com cerca de 2 centímetros de espessura. Sal e pimenta cada pedaço a gosto. Então a nossa truta assada não ficará sem graça e sem gosto!
Coloque sobre o papel alumínio rodelas de cebola picada, previamente marinadas em uma mistura de suco de limão, sal e pimenta. Coloque os bifes de truta por cima e cubra as bordas do peixe com as batatas fatiadas.
Salgue levemente as batatas e adicione ervas e temperos, se desejar. Encha o conteúdo com creme de leite espesso e feche bem as bordas do papel alumínio. Cozinharemos a truta com batatas no forno a uma temperatura de 190 graus, cerca de 40-50 minutos. A truta arco-íris é preparada da mesma maneira.

Se gosta de pratos com crosta castanha dourada, depois de cozinhar a truta com batatas, abra o papel alumínio e polvilhe o prato com queijo ralado. Aumente um pouco mais o fogo e espere até o queijo derreter e dourar. Você pode experimentar este prato delicioso, é muito saboroso!

Truta com batatas e cogumelos

Você pode enlouquecer e cozinhar truta com batatas e cogumelos. Os champignon são bastante adequados para esses fins. Preparamos tudo exatamente da mesma forma, usando a mesma receita de truta em papel alumínio. Basta colocar os cogumelos picados sobre a cebola, colocar a maionese, colocar os bifes de truta por cima e regar com a mesma maionese ou com o suco de limão.

Acontece que é um prato muito saboroso que pode ser servido aos convidados em porções. Para evitar que o peixe perca o “charme e atratividade”, sirva-o sem roupa... Ou seja, no mesmo papel alumínio em que foi cozido.

Usando a mesma receita, você pode cozinhar peixes inteiros no forno. A mesma truta de rio é bem menor e cozinha muito rápido. Também me parece que a truta arco-íris tem carne mais macia do que a truta comum.

Assado no forno em papel alumínio com frutos do mar

A truta assada pode ser o prato perfeito para uma festa. Para fazer isso, você precisa comprar frutos do mar adicionais. Podem ser qualquer coisa, gosto deles com camarão e polvo.

A truta assada é preparada da seguinte forma:

Pegamos a truta, a carcaça inteira, e vamos assar inteira no forno.
Retiramos o interior e limpamos a balança. Para uma truta de 1 kg serão necessários 150 gramas de camarão descascado e polvo, além de 300 ml de creme.
Corte o camarão ao meio (se for grande) e corte o polvo em pedaços de qualquer tamanho. Depende da sua preferência.
Salgue e apimente a truta, recheie a barriga com frutos do mar.
Coloque em papel alumínio e recheie com creme.

Asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 190-200 graus. Bem, ficou muito gostoso! Você não pode cozinhar no forno, a receita é adequada para panela elétrica.

Existe outra variação da receita anterior.

São levados todos os mesmos produtos, além de azeitonas, pepinos em conserva e queijo.

Fazemos tudo igual à receita anterior, colocamos pepinos picados e azeitonas inteiras na barriga. Despeje o creme de leite e polvilhe o queijo ralado por cima.

Após 15 minutos do início do cozimento, abra o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220 graus e retire assim que o queijo dourar.

Não cozinhe demais o prato no forno, caso contrário o peixe ficará seco e não tão saboroso.

Deixe sua mesa repleta de guloseimas e benefícios para a saúde! Espero que gostem das minhas receitas com fotos.

A truta é um peixe pertencente à família do salmão. É apreciado pelo seu sabor nobre, aroma agradável e facilidade de preparo. A truta tem um sabor excelente que, aliado ao seu elevado valor nutritivo, fazem deste peixe um convidado bem-vindo nas nossas mesas. A truta assada no forno é um prato simples que toda dona de casa pode preparar com poucos ingredientes. Mas, como resultado de simples manipulações, surgirá um prato que funcionará como um jantar autossuficiente ou como complemento à mesa festiva.

Receitas para cozinhar trutas no forno

A truta é preparada de várias maneiras: é cozida, frita, defumada, em conserva, salgada ou assada no forno. Faz excelentes pratos principais, aperitivos, sopas de peixe, assados e até espetadas. Pessoas que monitoram o conteúdo calórico de sua dieta cozinham peixes sem adicionar óleo. Durante o cozimento, o peixe cede seus sucos e gorduras ao prato, por isso não faz sentido lubrificá-lo adicionalmente com óleo. Como outras variedades de peixes delicados e tenros, a truta requer certas habilidades e conhecimentos para prepará-la. O passo a passo das receitas abaixo traz dicas e truques para preparar um prato delicioso.

Truta de rio cozida inteira em papel alumínio

Ingredientes:

carcaça de truta de rio – até 500 g;
cebola grande – 1 unid.;
um tomate grande maduro;
pimentão vermelho – 1 unid.;
alguns raminhos de endro e salsa;
limão;
especiarias.

A truta do rio é preparada na proporção de uma carcaça por porção para uma pessoa. O peixe é limpo de entranhas e escamas e as guelras são removidas. A carcaça preparada é bem lavada, seca com papel toalha e depois esfregada por cima e por dentro com uma mistura de sal e pimenta.
O peixe salgado é regado com o suco de meio limão e deixado marinar por um quarto de hora.
Enquanto isso, corte o tomate em cubos, a cebola em meias argolas e o pimentão em rodelas.
Deixe alguns ramos de verdura para decoração e pique o resto finamente.
Para assar um peixe você precisará de cerca de meio metro de papel alumínio. Cubra com ele uma forma refratária e coloque no fundo a metade restante do limão, cortado em rodelas.
O peixe é colocado em cima do limão, com legumes picados colocados na barriga. O prato é temperado com seus temperos preferidos.
O peixe é cuidadosamente embrulhado em papel alumínio para que durante o cozimento os sucos e gorduras não se espalhem pela forma, mas permaneçam no interior.
Em forno pré-aquecido, ajuste a temperatura para 180 graus. Cozinhe o peixe por meia hora, depois desenrole o papel alumínio e continue assando no forno sob a grelha por cerca de 5-7 minutos até aparecer uma crosta apetitosa. Sirva decorado com raminhos de ervas cruas e rodelas de limão.

Como assar truta com batatas

Você precisará de:

meio quilo de bife de truta marinha ou carcaça de peixe de rio;
quilograma de batatas;
tomate cereja – 400 g;
30ml de azeite;
uma cebola grande;
especiarias.

Sequência de cozimento:

Se estiver usando truta de rio, após o processamento inicial (limpeza das escamas, retirada de guelras e vísceras), corte o peixe em porções ou separe o filé. Recomenda-se cortar o peixe do mar vermelho em rodelas médias. Salgue o filé preparado, tempere com temperos de peixe e ervas secas conforme desejar.
Descasque os tubérculos de batata. Corte as batatas em rodelas grandes.
Forre uma assadeira com papel alumínio ou unte com óleo. Coloque a cebola cortada em rodelas grossas, numa camada uniforme no fundo.
Coloque os pedaços de filé de peixe marinados por cima da cebola, que cobrem com uma camada de batatas.
Polvilhe as batatas com sal, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
A última camada é de tomate cereja.
Asse o prato no forno a 190 graus. O tempo de cozimento será de aproximadamente 35 minutos, dependendo das características do seu forno. O prato estará pronto assim que as batatas ficarem macias.

Receita para cozinhar truta arco-íris na manga

Ingredientes:

Truta arco-íris fresca – 1 unid. pesando não mais que 1 kg;
algumas colheres de sopa de manteiga;
limão – 1 unid.;
sal grosso de mesa ou marinho - meia colher de chá;
pimenta preta moída na hora;
vários ramos de salsa;
10ml de azeite.

Sequência de cozimento:

Remova as guelras dos peixes que foram limpos de escamas e vísceras ou corte a cabeça inteira. Enxágue bem a carcaça eviscerada com água corrente e seque.
Misture sal e pimenta. Esfregue a mistura resultante no peixe por todos os lados. Não se esqueça de temperar o interior do peixe com especiarias.
Esprema o suco de um quarto de limão e misture com azeite. Esfregue novamente a carcaça do peixe com esta mistura e deixe marinar por 10-15 minutos.
Faça vários cortes na superfície do peixe. Coloque um pequeno pedaço de manteiga e uma fatia fina de limão em cada cavidade. Coloque a salsa picada misturada com o resto do limão na barriga do peixe.
Coloque o peixe preparado em uma assadeira e amarre. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente. Tempo de cozimento – 35 minutos, temperatura do forno – 190 graus. Cinco minutos antes do final do cozimento, corte a manga e abra o peixe, deixe assar mais alguns minutos para dourar levemente.

Como cozinhar pedaços de filé de truta no forno

Você precisará de:

filé de peixe – 500-600 g;
3 tomates;
champignon fresco – 200 g;
queijo duro com baixo teor de gordura – 150-200 g;
iogurte grego natural sem aditivos aromatizantes – 100 ml;
salsa - um cacho pequeno;
sal, uma mistura de pimentas diferentes.

Sequência de cozimento:

Se o filé for usado congelado, primeiro deve ser descongelado. Esfregue os filés recém-lavados e secos com uma mistura de pimenta moída na hora e sal (é aconselhável usar sal grosso) a gosto. Deixe marinar por 5 a 10 minutos.
Prepare os restantes produtos para processamento posterior: corte os tomates em rodelas, os cogumelos em rodelas finas e rale o queijo num ralador grosso.
Limpe uma assadeira de barro ou cerâmica refratária com azeite. Coloque os filés em uma camada uniforme, a uma curta distância um do outro.
Para cada pedaço de peixe coloque uma caneca de tomate e algumas rodelas de champignon.
Os ingredientes são polvilhados com queijo ralado por cima, depois recheados com iogurte grego e decorados com raminhos de salsa ou ervas picadas.
Prepare o prato a uma temperatura de 200 graus. O tempo de cozimento é de um quarto de hora. A truta assada no forno é servida acompanhada de acompanhamento de vegetais, por exemplo, alface.

Asse bifes de truta com molho de soja

Ingredientes:

dois bifes de truta;
molho de soja – 50-60 ml;
mel natural – 2 colheres de sopa. eu. ;
meio limão grande;
penas de cebola verde - um cacho pequeno;
gergelim - algumas colheres de sopa.

Sequência de cozimento:

O sabor deste prato depende da marinada com que o peixe será embebido. É aconselhável utilizar apenas produtos de alta qualidade para o seu preparo: molho de soja natural, mel recém colhido. Para preparar a marinada, use suco de limão, molho de soja e mel. Misture esses ingredientes. Se o mel engrossar e não misturar bem, aqueça um pouco em banho-maria até ficar líquido.
Mergulhe os bifes na marinada preparada e deixe agir por pelo menos meia hora. Você pode marinar o peixe durante a noite e assá-lo no forno pela manhã.
Coloque os bifes marinados em um prato refratário e despeje o restante da marinada por cima. Existe o risco de o mel queimar o peixe, por isso é recomendável cobrir a panela com papel alumínio ou papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os bifes para assar por 20 minutos. A cada 5-7 minutos, abra a porta do forno e despeje o suco que escorrerá sobre os bifes.
Antes de servir, polvilhe os bifes prontos com cebolinha picada e sementes de gergelim. Como esta receita de assar truta no forno é considerada um prato da culinária asiática, recomenda-se servir os bifes com acompanhamento de arroz.

Truta com legumes assada no forno

Você precisará de:

meio quilo de filé de truta;
mistura de vegetais congelados (brócolis, couve-flor, ervilha, feijão verde, cenoura, etc.) – 300 g;
tomate fresco grande;
cabeça de cebola;
um pedaço de pimentão vermelho ou amarelo e verde;
alguns dentes de alho;
especiarias e azeite;
molho de soja – 50 ml;
35ml de suco de limão;
uma colher de chá de mel;
molho de pimenta doce – 15 ml.

Sequência de cozimento:

Para que a truta fique suculenta e não tenha um sabor insípido, ela deve ser marinada em uma marinada picante. Para prepará-lo, misture o molho de soja com o suco de limão, o mel, o molho de pimenta doce, uma pitada de sal e um dente de alho, passado na prensa.
O filé de peixe é cortado em porções, lavado, seco e regado com a marinada preparada. Deixe na marinada por uma hora.
Os vegetais frescos são cortados em pedaços grandes: tomates em oito pedaços, cebolas em meias argolas, pimentões em rodelas, previamente retiradas as sementes.
Os vegetais congelados são deixados em temperatura ambiente por 10-15 minutos para descongelar.
Uma assadeira com laterais altas é levemente untada com óleo vegetal.
Coloque os ingredientes congelados e as cebolas no fundo em uma camada uniforme. Polvilhe um pouco de sal por cima.
Coloque os tomates e os pimentões sobre os vegetais congelados e polvilhe por cima um dente de alho cortado em rodelas pequenas.
A camada superior do prato é o filé de peixe. É espalhado uniformemente na cama de vegetais.
O prato é preparado em forno pré-aquecido a 180 graus. Peixe e legumes são cozidos por cerca de meia hora. Sirva o filé pronto com legumes assados, regando com uma gota de suco de limão.

Quantas calorias tem a truta assada?

A truta pode facilmente ser chamada de produto dietético. É permitido ser utilizado por todas as pessoas que monitoram a alimentação e combatem o excesso de peso. O conteúdo calórico do peixe varia de 90 a 200 kcal. Mas mesmo com um teor calórico tão alto, é considerado um produto que ajuda a perder peso. Contém uma grande quantidade de proteínas (cerca de um terço do valor nutricional total), que é útil para ganhar massa muscular e queimar gordura. E a gordura que este peixe contém não faz mal à saúde e não prejudica o corpo e o corpo.

O conteúdo calórico da truta depende do método de preparo. O prato menos calórico e saudável será se você assar o peixe no forno com vegetais frescos ou congelados. Com este método de cozimento, não há necessidade de utilizar gorduras adicionais na forma de óleo vegetal ou manteiga, o que terá um efeito positivo no conteúdo calórico geral do prato. Os nutricionistas afirmam que o peixe assado no forno com legumes contém cerca de 120 calorias.

Vídeo: como assar deliciosamente truta com creme

A truta não é apenas um peixe saboroso, mas também saudável. Ao preparar variedades de peixes marinhos, fluviais ou lacustres da família do salmão, você receberá um prato nutritivo que saturará seu corpo com vitaminas, minerais e microelementos. A truta é útil para pessoas que sofrem de depressão, hipertensão, doença de Alzheimer ou câncer. Usando receitas passo a passo com fotos e videoaulas, você pode preparar em casa um jantar saudável ou um delicioso almoço em forma de truta assada no forno.

Limpamos a truta das escamas, estripamos e retiramos as guelras. Corte os grandes em pedaços de 2 a 3 cm de espessura.

Numa tigela, misture uma colher de sopa de azeite, dois dentes de alho passados numa prensa, uma pitada de sal e pimenta preta moída.

Num peixe pequeno fazemos cortes transversais simetricamente em ambos os lados. Lubrifique o peixe por dentro e por fora, principalmente nos cortes, com a marinada preparada e deixe por 15-20 minutos. Basta despejar a marinada sobre os pedaços de peixe, misturar e deixar agir pelos mesmos 20 minutos.

Descasque as batatas, lave-as e coloque-as inteiras em água fervente e levemente salgada. Cozinhe depois de ferver novamente por cerca de 20-25 minutos.

Enquanto as batatas fervem e o peixe marina, faça o molho. Para isso precisamos de uma gema, mostarda, manteiga amolecida, suco de limão e uma pitada de sal. Se quiser regar generosamente o peixe com molho, cozinhe em volume duplo.

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e bata bem. Se o molho ficar muito grosso, dilua-o com um pouco de água fria.

Agora corte as batatas cozidas em círculos com aproximadamente 1,5-2 cm de espessura.

Coloque as batatas e o peixe em uma assadeira untada.

Despeje o molho por cima. Se for assar a truta inteira, coloque um pouco de molho dentro da barriga. Pré-aqueça o forno a 230-240 graus. Asse na grelha do meio por 20-30 minutos até que o peixe esteja pronto.

Em primeiro lugar, é necessário limpar as escamas da truta, retirar as barbatanas, a cauda, a cabeça, estripar por dentro e enxaguar em água corrente. Corte em pedaços pequenos de 1,5 a 2 cm de espessura, coloque em uma xícara, acrescente sal e pimenta, acrescente o suco de limão e misture com as mãos.

Você pode cortar a truta em pedaços de filé, então será muito mais conveniente comê-la.

Agora você precisa ligar o forno a 180°C. Deixe aquecer enquanto descascamos as batatas. Lave as batatas, descasque-as e lave-as novamente. Corte-o em plásticos finos. É aconselhável que tenham a mesma espessura para um cozimento uniforme. Faço isso no cortador de legumes do meu processador de alimentos. Acontece de forma rápida e organizada.

Tempere as batatas picadas com sal e pimenta, acrescente algumas colheres de óleo vegetal e misture com as mãos para distribuir uniformemente os temperos e temperos.

Unte com óleo vegetal a assadeira onde assaremos nosso prato. Coloque as batatas e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Enquanto as batatas assam, pique a cebola em rodelas não muito grossas ou meias argolas e prepare o recheio. Para rechear, bata os ovos, acrescente o creme de leite, uma pitada de sal e pimenta. Bata tudo de novo. Isso pode ser feito com uma batedeira ou com uma colher.

Retire as batatas; elas ainda não estarão totalmente cozidas. Aumente o aquecimento do forno para 200°C. Espalhe a cebola uniformemente sobre as batatas.

Coloque os pedaços de peixe por cima da cebola.

E agora tudo isso precisa ser coberto com creme de leite e recheio de ovo. O recheio vai saturar as batatas e elas não ficarão tão secas como sem ele.

Coloque a panela de volta no forno por 30-40 minutos. Guie-se pela prontidão das batatas.

Enquanto o peixe cozinha, pique as verduras e prepare uma salada de legumes frescos.

Truta assada com batatas, coberta com creme de leite e coberta com legumes frescos e ervas não será apenas um almoço maravilhoso, mas também um prato quente festivo, mesmo na mesa do Ano Novo.

A truta no forno é um prato tenro e aromático que combina bem com qualquer festa festiva. Como cozinhar a truta no forno? Confira nossas receitas. Em seguida, decida como você deseja que sua truta fique. Afinal, este peixe pode ser preparado de diferentes formas: truta em papel alumínio no forno, truta com batata no forno, truta com legumes no forno, truta com natas no forno. Uma coisa a ter em mente é que a carne de truta vem em cores diferentes. A truta de rio e lago tem carne branca, marmorizada, arco-íris e outras espécies que vivem em águas amplas e rápidas têm carne vermelha. A truta arco-íris no forno fica macia e picante, a truta do rio no forno é mais parecida com outros tipos de peixes dietéticos.

A truta tem carne tenra, dietética e magra, de bela estrutura e aparência apetitosa. Isso permite cozinhá-lo em fatias - o bife de truta no forno fica muito atraente. Porém, a truta inteira no forno retém mais suco e substâncias valiosas. Uma truta muito saborosa no forno é obtida se pedaços de carne forem embrulhados em papel alumínio junto com temperos e ervas. A truta assada em papel alumínio no forno é hoje quase um prato chave para muitas donas de casa. Ou o bife de truta em papel alumínio no forno, preserva a suculência e os sabores deste maravilhoso peixe, ao contrário de o cozinhar aberto. Você pode cozinhar a truta no forno de diferentes maneiras. Existe uma receita deste prato para todos os gostos. Nas receitas você encontrará muitas fotos de pratos prontos de “truta no forno”. A foto o ajudará a navegar pela variedade de opções. Então, truta no forno - uma receita com fotos para sua atenção no nosso site!

Experimente e experimente na cozinha este maravilhoso peixe. Talvez você descubra alguma receita nova para cozinhar truta, então teremos o maior prazer em publicá-la em nosso site. Você receberá no forno uma truta completamente nova em papel alumínio; queremos disponibilizar a receita para outros chefs. Ou bife de truta no forno - a receita deste prato certamente nos interessará. Lembramos: cozinhamos a truta em papel alumínio no forno, não esqueça de tirar foto. Ou se você comprou uma ótima truta assada no forno, a foto certamente deve passar a ser propriedade de todos os interessados em pratos de peixe.

Desejamos-lhe que o seu prato de assinatura seja a truta assada no forno, receita que elaborou longa e escrupulosamente. Compartilhe com outras donas de casa. Deixe-os fazer do cozimento da truta no forno de acordo com a sua receita o seu trunfo na culinária festiva. Mime-se e aos seus entes queridos com um prato tão magnífico como “truta assada no forno”. Obtenha a receita com fotos deste prato em nosso site, ou melhor ainda, use a sua própria. Você provavelmente já os possui. Agora você pode se considerar um especialista em trutas, agora você mesmo pode ensinar uma dona de casa novata, por exemplo, a cozinhar truta em papel alumínio no forno. Boa sorte para você na cozinha e na vida!

Algumas dicas para preparar e cozinhar trutas:

Descongele o peixe na geladeira durante a noite na prateleira de baixo;

Após o descongelamento completo, deve ser lavado em água fria e limpo de escamas;

O peixe deve ser seco com papel toalha;

A truta pode ser submetida a qualquer tipo de tratamento térmico, sopa de peixe assada, frita, cozida, etc., também é adequada para alimentação dietética;

Vinhos brancos, azeite, especiarias-ervas, alho, limão, cogumelos combinam bem com truta;

A truta cozinha rapidamente, por isso não a deixe no forno sem vigilância.