O símbolo do ovo no Cristianismo. Ovo de Páscoa - o símbolo mais antigo da vida

Os ovos de Páscoa são um atributo de um dos principais feriados religiosos dos cristãos - o dia de comemoração da “ressurreição milagrosa” de Jesus Cristo crucificado na cruz. De acordo com a antiga tradição da igreja, o primeiro ovo de Páscoa é o de São Pedro. Maria Igual aos Apóstolos Madalena apresentou ao imperador romano Tibério. Pouco depois da ascensão de Cristo Salvador ao céu, Maria Madalena apareceu em Roma para pregar o Evangelho. Naquela época, era costume, ao chegar ao imperador, trazer-lhe presentes. Os ricos trouxeram joias e os pobres trouxeram o que puderam. Por isso, Maria Madalena, que só tinha fé em Jesus, entregou ao imperador Tibério um ovo de galinha com a exclamação: “Cristo ressuscitou!”. O imperador, duvidando do que foi dito, observou que ninguém pode ressuscitar dos mortos, e isso é tão difícil de acreditar quanto que um ovo branco pode ficar vermelho. Tibério não teve tempo de terminar essas palavras e o ovo começou a mudar de branco para vermelho brilhante. A tradição contribuiu para que este costume se enraizasse. Os ovos de Páscoa pintados sempre serviram como símbolo da Ressurreição de Jesus, e com ela a purificação em nome de uma nova vida melhor, entre os portadores da fé em Cristo. A cor vermelha dos ovos de Páscoa simbolizava o sangue de Cristo e ao mesmo tempo servia como símbolo da Ressurreição. E se uma pessoa vive de acordo com os mandamentos cristãos, ela une os méritos redentores do Salvador e uma nova vida. Acreditava-se que um ovo de Páscoa consagrado poderia apagar um incêndio, com sua ajuda procuravam uma vaca que estava desaparecida ou perdida na mata, passavam o ovo pela crista do gado para que não adoecesse e seu o casaco seria liso. Eles se lavaram com um ovo de Páscoa, acariciaram o rosto para ficarem lindos e rosados. As cascas e migalhas da quebra do jejum eram misturadas aos grãos para a semeadura e também aspergidas nos túmulos dos parentes falecidos.

Dando uns aos outros ovos de Páscoa, os cristãos professam fé na sua Ressurreição. Se a Ressurreição de Cristo não tivesse acontecido, então, como ensina o apóstolo Paulo, a nova fé não teria base e preço, seria em vão - “não salvando e não nos salvando”. Mas Cristo ressuscitou, como o primeiro dos nascidos na terra, e com isso mostrou seu poder e graça divina. Isto é o que diz a história bíblica.

Mas por que o ovo se tornou uma das provas da Ressurreição do Filho de Deus? Antigamente, o ovo era dado significado mágico. Em sepulturas, túmulos, sepulturas antigas que datam da época pré-cristã, encontram-se ovos, tanto naturais como de diversos materiais (mármore, argila, etc.). Durante as escavações em tumbas etruscas, avestruzes esculpidas e naturais, ovos de galinhaàs vezes até pintado. Todas as mitologias do mundo guardam lendas associadas ao ovo como símbolo de vida, de renovação, como fonte de origem de tudo o que existe neste mundo.

Por exemplo, até mesmo os antigos egípcios, toda primavera, junto com a enchente do Nilo, trocavam ovos coloridos e os penduravam em seus santuários e templos. Na mitologia egípcia, o ovo representa a potencialidade da vida e da imortalidade – a semente do ser e seu segredo. O ovo - um símbolo universal da criação do mundo e da criação - também é mencionado nos "Vedas" indianos (o ovo de ouro do qual Brahma eclodiu). Na Índia, todas as aves que põem ovos são chamadas de "nascidas duas vezes", já que eclodir de um ovo significa um segundo nascimento.

No Oriente, acreditava-se que houve um tempo em que o caos reinava em todos os lugares, e esse caos estava em um enorme ovo no qual todas as formas de vida estavam escondidas. O fogo aqueceu a casca, dando ao ovo o calor da criação. Graças a este fogo divino, uma criatura mítica, Panu, surgiu do ovo. Tudo o que não tem peso tornou-se o Céu e tudo o que é sólido tornou-se a terra. Panu conectou o Céu com a Terra, criou o vento, o espaço, as nuvens, o trovão, o relâmpago. Para aquecer a terra que apareceu, Panu deu-lhe o Sol, e para lembrá-la do frio - a Lua. Graças a Pan, o Sol aqueceu a terra, a Lua brilhou, nasceram planetas e estrelas.

Desde a antiguidade, o ovo serviu como símbolo do sol da primavera, trazendo consigo vida, alegria, calor, luz, o renascimento da natureza, a libertação dos grilhões da geada e da neve - ou seja, a transição do não- existência para existência. Antigamente era costume oferecer um ovo como um simples pequeno presente aos deuses pagãos, para dar ovos de Páscoa a amigos e benfeitores no primeiro dia do Ano Novo e nos aniversários. Pessoas ricas e ricas, em vez de ovos de galinha coloridos, muitas vezes ofereciam ovos de Páscoa dourados ou dourados, simbolizando o sol. Os antigos romanos tinham o costume de comer um ovo cozido no início de uma refeição festiva - isso estava simbolicamente associado ao início bem-sucedido de um novo negócio. É interessante que os proprietários de terras russos do século 18 também começassem o dia com um ovo cozido - acreditava-se que a gema líquida do café da manhã contribui para a boa absorção do restante da comida durante o dia, “lubrifica” o estômago.

Para nossos ancestrais, o ovo servia como símbolo de vida. Contém o embrião de um pássaro solar - o Galo, que acordou de manhã.

Piero della Francesca no altar do Monte Feltro (Milão, Brera, século XV) acima da Madona com o Menino representava um ovo de avestruz. Aqui serve como um atributo adicional da lenda sobre o nascimento milagroso do Deus-homem Jesus e aponta para o mundo que repousa sobre fé cristã. O teólogo e filósofo bizantino João de Damasco enfatizou que o céu e a terra são como um ovo em tudo: a casca é o céu, o joio são as nuvens, o esquilo é a água e a gema é a terra. Da matéria morta do ovo surge a vida; contém a possibilidade, a ideia, o movimento e o desenvolvimento. Segundo a lenda, mesmo aos mortos o ovo dá o poder da vida, com a ajuda do ovo eles sentem o espírito da vida e ganham as forças perdidas. Existe uma crença primordial de que graças ao poder milagroso do ovo, é possível fazer contato com os mortos, e eles parecem ganhar vida por um tempo. Se você colocar no túmulo um ovo de Páscoa pintado - o primeiro recebido na Páscoa - o falecido ouvirá tudo o que lhe for dito, ou seja, como se voltasse à vida e ao que agrada ou entristece os vivos.

O simbolismo ortodoxo do ovo de Páscoa está enraizado nas tradições milenares das religiões de muitos povos do mundo. Ao mesmo tempo, na Ortodoxia, recebe um acréscimo semântico significativo: o ovo nele contido, antes de tudo, é um símbolo da recriação corporal em Cristo, um símbolo da alegria exultante da Ressurreição dos mortos, a vitória da Vida sobre a morte. As lendas folclóricas russas contam que na época da Ressurreição de Cristo, as pedras do Gólgota se transformaram em ovos vermelhos. O simbolismo ortodoxo do ovo também tem suas raízes nas crenças pré-cristãs dos eslavos, que desde a antiguidade se caracterizavam pelo culto aos ancestrais, pela veneração das almas imortais dos mortos, consideradas personalidades sagradas.

A primeira evidência escrita de ovos pintados para a Santa Páscoa é encontrada em um manuscrito em pergaminho do século X, da biblioteca do mosteiro de Santa Anastácia, não muito longe de Tessalônica, na Grécia. No final do foral da igreja constante do manuscrito, após as orações da Páscoa, também era necessário ler uma oração pela bênção dos ovos, do queijo, e o abade, beijando os irmãos, deveria distribuir-lhes ovos de Páscoa com as palavras: “Cristo ressuscitou!”. Segundo o manuscrito “Nomocanon Photius” (século XIII), o abade pode punir aquele monge que não comer um ovo vermelho no dia de Páscoa, porque tal monge se opõe às tradições apostólicas. Assim, o costume de dar ovos na Páscoa remonta aos tempos apostólicos, quando Maria Madalena foi a primeira a dar aos fiéis um exemplo deste dom alegre.

A celebração da Páscoa na Rússia foi introduzida no final do século X. A Páscoa Ortodoxa é celebrada no primeiro domingo após o equinócio da primavera e a lua cheia de março.

A Páscoa na Rússia também era acompanhada de rituais que vinham dos tempos pagãos, mas agora santificados pela Luz de Cristo. Isso é a consagração dos bolos de Páscoa, a fabricação da massa de queijo, o tingimento dos ovos de Páscoa... Na Páscoa, um ovo de Páscoa era colocado em uma cuba com grão de trigo e essas sementes eram guardadas para a semeadura.

A Páscoa coincide com a época em que a primavera chega. No mesmo dia, em sinal de floração, desde a antiguidade pintavam ovos cozidos em cores diferentes. Era como as flores de Yarila-Deus, elas estavam dispostas na grama verde. Essa folhagem era cultivada da seguinte maneira: pegavam estopa de cânhamo, fibra, embrulhavam os grãos, regavam no prato todos os dias e na Páscoa brotavam grama. Nele foram postos ovos, preparados todos os tipos de pratos, cujo significado é Primavera, Calor, Fogo, Vida, Amor.

Na Rus', segundo o pesquisador e colecionador de obras russas tradições folclóricas Yu. P. Mirolyubov, a Páscoa sempre teve um caráter universal e abrangente. Neste dia, alegraram-se com tudo: calor, luz, céu, terra, parentes, estranhos... A festa da Ressurreição de Cristo é também a ressurreição da natureza, a renovação da vida. A primavera russa se distingue por extraordinária ternura, calor e constância, e a Páscoa é a própria graça da vida. Porque não existe morte! Foi pisoteado por aquele que ressuscitou do túmulo no terceiro dia.

Cada nação tem seus feriados, mas entre eles existe o feriado dos feriados, o mais importante. Tal evento na Rússia por muitos séculos foi a Santa Páscoa. A celebração da igreja tem um caráter verdadeiramente grandioso. A Igreja prepara-se gradualmente para a alegria da Ressurreição de Cristo. A semana que antecede a Páscoa é marcada por dias de tensão crescente da vida religiosa.

Assim que o sol da primavera tiver tempo de aparecer, a natureza ganhará vida, como todos os outros, “jovens e velhos”, preparam-se para celebrar com alegria “feriados, um feriado e um triunfo de celebrações” - a Páscoa, que é comemorado não antes de 22 de março e não depois de 25 de abril (de acordo com o calendário antigo), no primeiro domingo seguinte ao equinócio da primavera e à lua cheia de março. Em muitos lugares da Rússia, o dia da Ressurreição de Cristo é chamado de grande dia, pois existe uma crença que comprova a grandeza e santidade deste feriado, que após a Ressurreição de Cristo o sol não se põe durante toda a semana santa , e o dia do grande feriado, portanto, equivale a sete dias normais. A noite do Grande Sábado apresenta um espetáculo maravilhoso e majestoso, tanto nas capitais como em toda a Rússia, onde quer que haja Igrejas ortodoxas. Os ortodoxos correm aqui pelos campos, pelos prados, pelas florestas, pelos caminhos, pelas estradas, e aqueles que demoram a entrar na igreja, que já está lotada de gente, ficam ao redor das igrejas em antecipação de a procissão. Na Pequena Rússia, fogueiras são acesas ao redor das igrejas, tudo está iluminado nas capitais e tochas acesas brilham nas torres dos sinos das igrejas. Mas então soou o primeiro toque do grande sino, toda a multidão se agitou, velas foram acesas nas mãos dos ortodoxos e o clero apareceu em mantos leves com cruzes, com estandartes, com ícones e a voz do coro da igreja proclama grande alegria: “Tua Ressurreição, Cristo Salvador, os anjos cantam no céu”. Em Novgorod, depois de entrar procissão pelas portas do norte e passando contra a corrente solar, o bispo marcou os portões de Korsun com um incensário e rejeitou-os com uma cruz, os cantores cantaram: “Cristo ressuscitou dos mortos, pisa na morte pela morte e pela vida do túmulo é um presente”, preservado até hoje no cotidiano da igreja dos Velhos Crentes. Da mesma forma, segundo o antigo estatuto, segundo 3 cânticos do cânone, o arcipreste lia o Evangelho explicativo, o próprio santo no altar durante o Batismo aproximava-se de cada sacerdote; beijou os ícones que seguravam, beijou-os e deu-lhes dois ovos cada. Ao sair do altar, ele, por sua vez, recebeu um ovo do boiardo, das autoridades e do povo.

Em Moscou, a solene Divina Liturgia da noite de Páscoa foi celebrada na Catedral da Dormição, na presença do Czar, que, por sua majestade, deu imponência e solenidade aos ritos eclesiásticos, em geral semelhantes aos atuais. Nas portas da catedral foram postados tenentes-coronéis Streltsy, que foram obrigados a garantir que apenas aqueles vestidos com caftans dourados entrassem na catedral. Depois da estichera laudatória, o soberano beijava as imagens que lhe eram trazidas pelo clero, e beijava os mais velhos nos lábios, e os mais novos eram favorecidos pela mão e vestidos com testículos vermelhos ou dourados, ou de galinha e ganso, ou de madeira, cinzelado, pintado sobre ouro com cores vivas representando flores, pássaros e animais. Então os boiardos se aproximaram do beijo da mão real por categoria, primeiro os mais velhos. Depois das Matinas, o Soberano foi à Catedral do Arcanjo para “batizar com seus pais”, ou seja, curvar-se diante de suas cinzas. Na corte Catedral da Anunciação, batizou “na boca” com seu confessor e também favoreceu a ele e a outros com ovos. Ele fez o mesmo lá em cima da mesma maneira, ou seja, no palácio, batizado com os boiardos que permaneceram “para proteger” a família real durante a saída do soberano às catedrais. Na câmara dourada, as autoridades espirituais louvaram especialmente a Cristo, após o que o rei marchou para parabenizar a rainha pelos filhos. Com eles, costumava ouvir a missa em uma das igrejas do palácio e, na missa tardia, ia à Catedral da Assunção com todos os trajes. Após esta missa, todos os cortesãos, não excluindo todos os tipos de senhores, ficaram felizes com a sua elevada atenção, permitindo-lhes pegar na sua mão.

Logo no primeiro dia de S. Na Páscoa, o czar foi às prisões e, mostrando-se o melhor exemplo de humildade e misericórdia cristã, disse aos presos: “Cristo ressuscitou também para vós” e deu a cada um um casaco ou camisa de pele nova, etc. e mandava comida para quebrar o jejum: “aos melhores em termos de assado, e a eles e aos que receberam tudo, em termos de cozido, em termos de cordeiro, em termos de presunto; e mingaus de cereais pecaminosos e tortas com ovos ou carne, o que é mais decente. Sim, por pessoa para comprar pão e kalach de dois dólares.” Criminosos mais mansos e menos culpados receberam três xícaras, e os demais duas, mas duas e uma xícara de mel. E na câmara dourada de Tsaritsyna naquela época eles alimentaram os pobres irmãos.

Da antiguidade de Novgorod e de Moscou, voltemos ao tempo presente e dêmos uma rápida olhada na celebração do “grande dia” na Mãe Rússia. Ao cantar o tropário, seremos iluminados de triunfo, e nos abraçaremos, um triplo beijo e saudação um ao outro com as palavras “Cristo ressuscitou” e começa a resposta “Verdadeiramente Ressuscitado”, e eles se dão ovos , denominado dependendo do método de coloração: pintado - “pysanky”, pintado - “tinturas”. A diferença é que para o krashenka se usavam ovos cozidos, que depois eram comidos, e para o pysanky eram crus e necessariamente fertilizados. Mais tarde, surgiram ovos de madeira (eram chamados de “ovos”), porcelana, prata, com enfeites de esmalte, miçangas, pedras preciosas. Existem muitas maneiras de colorir ovos de Páscoa, em que as tradições se entrelaçam com a fantasia, invenção dos performers. O ovo de Páscoa recebido primeiro é especialmente respeitado pelo povo: tem a capacidade de abrir Espírito maligno, nunca vai estragar até o próximo ano. Claro, estamos falando daqueles ovos de Páscoa que são feitos de madeira e pedra, vidro, cristal e porcelana e são destinados a serem guardados no “canto vermelho” - em frente a ícones e luminárias.

A tradição de trocar ovos coloridos na Páscoa tem raízes antigas na Rússia. Sabe-se que durante o reinado do czar Alexei Mikhailovich foram preparados até 37 mil ovos de Páscoa para distribuição na Páscoa. Junto com os ovos de cor natural (galinha, cisne, ganso, pombo, pato), havia ovos de madeira e osso, esculpidos e pintados. Naturalmente, o tamanho dos ovos naturais era uma espécie de padrão para o tamanho dos ovos feitos de madeira, osso, porcelana, vidro, pedra.

Desde a antiguidade, o homem considera o ovo um símbolo do princípio fundamental, o início dos começos, a origem do ser. Isto é confirmado pelo ditado romano alado - “Ab ovo” (“do ovo”), ou seja, Desde o ínicio.

Na mitologia de muitos povos antigos, do Egito à Oceania, o ovo simboliza o segredo da criação do mundo a partir do caos primordial e do microcosmo perfeito. É o ovo que surgiu sozinho ou foi colocado no oceano por um enorme pássaro ou cobra fantástica, depois de se dividir, torna-se a fonte da vida na Terra.

Na mitologia indiana, Brahmanda, o Ovo de Ouro de Brahma, surge das águas primitivas aquecidas pelo calor do fogo. Durante um ano inteiro flutuou nas ondas do oceano primordial, até que o Progenitor Brahma apareceu deste Embrião Dourado, quebrando o ovo por dentro. Quando o ovo se partiu em dois, a metade superior tornou-se o céu e a metade inferior tornou-se a terra. Para separar o céu da terra, Brahma criou um espaço aéreo entre eles. Foi assim que os antigos índios imaginaram a criação do universo.

Uma versão mais complexa da origem de todas as coisas é apresentada na mitologia tibetana. Inicialmente, cinco ovos surgiram da umidade e do vento: vermelho do cobre, vermelho escuro da sardônia, azul da turquesa, branco da prata e amarelo do ouro. Eles deram origem aos cinco elementos: terra, água, vento, ar e fogo. E só depois disso, a partir da essência dos cinco elementos, Dungi Gongma foi formado - o ovo cósmico original. De sua casca externa formaram-se rochas brancas, e de suas águas internas, um lago primordial branco lavando a gema. A gema deu à luz o primeiro homem.

Na mitologia dos antigos, o cosmos tem a forma de um ovo. Por exemplo, o cosmos homérico é representado como um ovo achatado nos pólos, dividido pelo plano da Terra em dois hemisférios. O hemisfério superior é identificado com o céu, que se funde com o Olimpo coberto de neve, onde vivem os deuses gregos, liderados por Zeus, o Trovão; o hemisfério inferior forma o tártaro - o submundo, onde se encontram os titãs derrubados por Zeus, liderados por Cronos.

O mundo também parecia aos eslavos um ovo gigante. No centro do universo eslavo, como uma gema de ovo, estava a Terra. Na parte superior da gema estava o Mundo Superior habitado pelas pessoas, no lado interno - o Mundo Inferior, ou seja, Reino dos Mortos. Esses dois mundos foram separados pelo Oceano - o mar que lavou a Terra. Acima da Terra, como cascas e cascas de ovos, pendiam nove céus diferentes. Cada um dos nove céus tinha sua própria função: o sol se movia um de cada vez, a lua se movia ao longo do outro, as estrelas se moviam ao longo do terceiro, as nuvens se moviam ao longo do quarto, os ventos se moviam ao longo do quinto, e assim por diante. Todas as partes do universo eslavo - o Mundo Inferior, o Mundo Superior e os nove céus foram interligados pelo pilar central do universo - a Árvore do Mundo.

Na mitologia, o ovo às vezes atua como um símbolo da concepção virgem e imaculada. Nesse sentido, podemos citar o mito grego sobre o amor de Zeus por Leda, filha do rei da Etólia, Téstio. Zeus voou para Leda na forma de um lindo cisne. O fruto do amor deles foram dois ovos nascidos de Leda. Do primeiro ovo vieram Helena, do segundo - os gêmeos Dióscuros, Castor e Polideuces.
O mesmo princípio da imaculada concepção se reflete nos bestiários, segundo os quais os ovos de avestruz nascem sozinhos.

Nos mitos e lendas, os ovos mágicos de ouro e prata são dotados do significado simbólico do amuleto mais confiável que pode proteger uma pessoa da fúria de um dragão.
Como símbolo do renascimento, o ovo é um atributo dos deuses do renascimento primaveril da natureza (Osíris, Dionísio, etc.), bem como um sinal da imortalidade do maravilhoso pássaro Fênix, que perece no fogo e renasce do seu próprio ovo.

Na religião cristã, o mesmo simbolismo de renascimento e imortalidade acompanha o ovo de Páscoa. A tradição religiosa de pintar ovos para a Páscoa tem muitas várias interpretações baseado em antigas lendas cristãs. Uma delas fez a personagem principal Maria Madalena, que apareceu ao imperador romano Tibério logo após a ressurreição de Cristo. Maria ofereceu ao imperador seu modesto presente - um ovo de galinha, e então contou-lhe sobre o milagre da ressurreição. Tibério apenas riu da história ingênua da menina inocente e afirmou, brincando, que teria acreditado na divindade e na ressurreição de Cristo se o ovo branco trazido por Maria de repente ficasse vermelho. Naquele exato momento aconteceu um milagre - o ovo ficou vermelho.

Um importante significado simbólico foi atribuído ao ovo não apenas no Cristianismo. No Judaísmo, a refeição de ovo servida durante o feriado religioso de Sedder representa esperança, e no Nepal, as cúpulas dos templos budistas seguem a forma de um ovo cósmico.
Na alquimia, “ovo filosofal” era o nome dado a um pequeno frasco esférico de gargalo longo, utilizado no processo da Grande Obra. Este ovo filosófico foi um símbolo de transformação para os alquimistas, pois com a ajuda da pedra filosofal mística, obtida a partir de um longo processo químico, eles esperavam transformar metais básicos em gema e proteína alquímica, ou seja, em ouro e prata.

Concluindo, deve-se acrescentar que no folclore dos povos de todo o mundo o ovo é percebido apenas como um bom sinal e símbolo de saúde, riqueza e boa sorte.

A casca do ovo denota os limites espaciais do universo, a gema, como o disco solar, se move nas câmaras celestes, e o embrião dentro dela é um símbolo da fonte inesgotável de vida na natureza.

Uma das lendas orientais populares conta que houve um tempo em que, em vez de todas as coisas, havia apenas um ovo místico, dentro do qual estava escondido o nosso universo, sistema solar e todos os animais, insetos e pessoas, mas ao redor dele só havia caos. Uma vez surgiu uma chama da criação que começou a aquecer a casca, depois de um tempo, dentro do ovo apareceu terra densa E céu azul. Simultaneamente a esses elementos, nasceu uma criatura mística, que foi chamada Panu, uniu relâmpagos e trovões, vento e nuvens, espaço e tempo.

Além disso, a menção de um ovo mítico pode ser encontrada em manuscritos egípcios antigos. Eles descrevem como o primeiro ovo apareceu nos matagais pantanosos, como depois de algum tempo o primeiro DEUS eclodiu dele. Na lenda egípcia de Fênix imortal o ovo é claramente visível, como símbolo do renascimento. O pássaro místico pega fogo todos os anos sob os raios brilhantes do sol em um lugar chamado " Cidade do Sol", após sua morte, sempre havia um ovo do qual logo surgiria uma Fênix saudável, vigorosa, radiante e jovem.

Além disso, lendas místicas sobre o surgimento de tudo, desde um ovo cósmico, podem ser encontradas na maioria das religiões. mundo antigo- da Galia à China, de Korthage à Finlândia. O ovo ainda é uma característica do feriado do equinócio da primavera.

No folclore, o ovo é considerado um símbolo de riqueza, boa sorte e saúde. Ovos feitos de ouro e prata eram usados ​​como amuletos místicos que protegem contra o mau-olhado e trazem felicidade.

Vídeo subaquático de ovo quebrado

O ovo é um símbolo de vida. 20 de abril de 2011

Desde a antiguidade, o ovo serviu símbolo o sol da primavera, trazendo consigo vida, alegria, calor, luz, o renascimento da natureza, a libertação dos grilhões da geada e da neve - em outras palavras, a transição da inexistência para a existência.

Antigamente era costume oferecer um ovo como um simples pequeno presente aos deuses pagãos, dar ovos a amigos e benfeitores no primeiro dia.
Dia de Ano Novo e aniversário. Pessoas ricas e ricas, em vez de ovos de galinha coloridos, muitas vezes ofereciam ovos dourados ou dourados, simbolizando o sol. Os antigos romanos tinham o costume de comer um ovo cozido no início de uma refeição festiva - isso estava simbolicamente associado ao início bem-sucedido de um novo negócio.

Desde a antiguidade, o homem considera o ovo um símbolo do princípio fundamental, o início dos começos, a origem do ser.
Isto é confirmado pelo ditado romano alado - "Ab ovo" ("do ovo"), ou seja, Desde o ínicio.

Ovos de Páscoa em uma árvore na Turíngia (Alemanha)

Arbusto florido decorado com ovos de plástico, Baden-Württemberg, Alemanha.

Sofia, Bulgária.

Praga.

Na mitologia de muitos povos antigos, do Egito à Oceania, o ovo simboliza o mistério
criação do mundo a partir do caos primordial e de um microcosmo perfeito. É o ovo
surgindo por si só ou depositado no oceano por um enorme pássaro fantástico
ou uma cobra, dividida, torna-se a fonte da vida na Terra.

Na Alemanha, Suíça, Áustria, poços e fontes são decorados para a Páscoa.

Um dos mais belos costumes da Páscoa é o costume de decorar poços.
ramos de abeto, flores e pintados com belos padrões - ovos.


Esta tradição tem raízes nos tempos pré-cristãos. vivendo de dados
territórios, as tribos germânicas acreditavam que a água é um símbolo de vida e fertilidade,
e a água que era retirada de riachos e lagos nesta época do ano possuía completamente
propriedades curativas.


Com o tempo, a origem pagã deste costume foi esquecida e agora,
imagine o feriado da Páscoa sem observar esta cerimônia,
Bem, quase impossível.

Segundo a crença popular, água de poço, que foi retirado na noite de sábado para a Páscoa
Domingo, tem a propriedade de prolongar a juventude e suavizar a pele do rosto.
Além disso, a água da Páscoa traz boa sorte para a casa, afasta infortúnios e doenças.
Segundo a lenda, uma criança batizada nas águas da Páscoa será especialmente inteligente e sortuda.


Via de regra, a mulher deve buscar água no poço e em silêncio, para não atrapalhar
propriedades curativaságua, leve para casa.

Nos mitos e lendas, os ovos mágicos de ouro e prata são dotados de um significado simbólico
o valor do amuleto mais confiável que pode proteger uma pessoa da fúria de um dragão.
Como símbolo do renascimento, o ovo é um atributo dos deuses do renascimento primaveril da natureza.
(Osíris, Dionísio, etc.), bem como o sinal da imortalidade do maravilhoso pássaro Fênix, perecendo no fogo
e renasceu do seu próprio ovo.


Na religião cristã, o mesmo simbolismo de renascimento e imortalidade acompanha o ovo de Páscoa.
A tradição religiosa de pintar ovos para a Páscoa tem muitas interpretações diferentes baseadas em
antigas lendas cristãs.

Vitrine "em Salzburgo, Áustria.
Os ovos são um dos principais símbolos do feriado da Páscoa. EM Tradição cristã tingido em diferentes
cores. No folclore russo, a morte de Koshcheev está escondida em um ovo.
O simbolismo do ovo está associado à fertilidade (este é o “análogo” do grão no mundo animal) e à imortalidade. Páscoa
rituais entre os eslavos, o ovo é o principal símbolo que encarna a ideia de imortalidade (cf. no folclore, a imagem de p
colocado no ovo da morte de Koshchei). Além disso, o ovo aparece como símbolo cosmogônico: a imagem do mundo
ovos (cósmicos) podem ser encontrados na maioria das tradições mitológicas.

Museu "Pysanka" Ucrânia.

Ovos de Páscoa bordados. O trabalho da artesã popular da região de Luhansk, Inna Forostyuk. Materiais: ovo de ganso, acrílico.

Ovos de Páscoa Rússia.

Ovos de Páscoa na praça de Zagreb, Croácia.


Em Zagrebe.

Croácia.

O ovo é o início da vida, porém, além disso, simboliza a prole, o renascimento e vida nova.
No Egito, o hieróglifo de ovo é um sinal determinante com o significado de "potencial", "semente".

fontes;
da Enciclopédia de Símbolos e Sinais.http://sigils.ru/

ovo perfeito

Qual veio primeiro, a galinha ou o ovo?

Certa vez, o clássico da literatura inglesa Samuel Butler observou acertadamente: "Uma galinha é apenas uma forma de um ovo produzir outro ovo."

Há algo misterioso neste produto incrível e único. Ovo- um símbolo de nascimento, vida, sol, energia vital, fertilidade e fecundidade, bem como um símbolo importante diferentes religiões. Para a Páscoa Os cristãos pintam ovos. Você sabe de onde veio essa tradição? Segundo a lenda, Maria Madalena apresentou o primeiro ovo de Páscoa ao imperador romano Tibério, anunciando a Ressurreição de Cristo. O imperador disse que isso era tão impossível quanto o fato de um ovo de galinha ser vermelho, e depois dessas palavras o ovo que ele segurava ficou vermelho.

Os ovos podem ser usados ​​para fazer tantas texturas e sabores diferentes que é difícil encontrar um produto que possa substituí-los. E tudo isso graças a uma ampla gama de "habilidades de ovo". Os ovos espumam quando batidos, emulsionam gorduras e apresentam alta viscosidade. À base de ovos obtêm-se produtos volumosos e de textura delicada, elásticos e compressíveis, como marshmallows e marshmallows. Sem ovos é impossível imaginar sorvete, muitas massas, maionese.

ovo cozido

Então, o que é um ovo como produto alimentar?

O ovo contém tudo o que é necessário para o desenvolvimento de uma nova vida. A gema fornece nutrição ao embrião, e a proteína serve como proteção e condutora de nutrição adicional para o crescimento do embrião. Ao contrário da gema, que contém proteínas, gorduras, carboidratos e minerais, a proteína é 90% água e apenas 10% de proteínas diversas. Seria bom conhecer as propriedades de algumas dessas proteínas para cozinheiros entusiastas.

Ovalbuminaé um dos componentes mais importantes da clara do ovo, que determina em grande parte o aroma, a textura e a cor dos ovos cozidos. Possui alta viscosidade, mas armazenamento de longo prazo a ovalbumina muda gradualmente para uma forma S menos viscosa, o que reduz a estabilidade da espuma. O enovelamento de proteínas também depende principalmente da ovalbumina. A coagulação da ovalbumina durante o aquecimento diminui à medida que o ovo envelhece (ou seja, quanto mais fresco o ovo, menos tempo leva para cozinhá-lo).

Ovoglobulinaé responsável pela capacidade da proteína formar espuma quando batida. A quantidade inicial de proteína aumenta cerca de 7 vezes. Mas com ação mecânica prolongada, essas propriedades são perdidas. É por isso que, se você bater a proteína por muito tempo, a espuma assenta.

Ovomucinaé uma glicoproteína altamente viscosa que desempenha papel de liderança na estabilização da espuma e na transmissão de coesão. Também é responsável pela compactação e atratividade da proteína em ovos mexidos e escalfados. No entanto, durante o armazenamento a longo prazo, ele se desintegra gradualmente, privando o ovo de propriedades importantes.

Ovotransferrina, ou conalbumina, desempenha o papel de fator antimicrobiano e protege os ovos de galinha da deterioração. O fato é que, conectando-se energeticamente com o ferro contido nos microrganismos, a conalbumina interrompe sua atividade vital. A conalbumina é capaz de alterar a cor da proteína, como resultado da reação à interação com outros metais. É por isso que, ao bater claras em uma tigela de cobre, você obterá uma espuma dourada.

Omelete com verduras

Assim, a qualidade dos ovos deteriora-se à medida que são armazenados. Perdendo umidade pelos poros da casca, as substâncias complexas do ovo se decompõem em outras mais simples e o teor de vitaminas diminui. A viscosidade e a densidade da proteína e da gema mudam. A proteína perde água ligada e liquefaz-se e, como resultado, torna-se menos viscosa, perdendo as suas propriedades de formação de espuma e de estabilização da espuma.

Armazenamento de um dia temperatura do quarto equivale a quatro dias de armazenamento na geladeira. Portanto, ao comprar ovos em uma loja, leve aqueles que estão na geladeira, e não fiquem nas prateleiras do centro do corredor. Em casa, guarde-os na prateleira da geladeira e não na porta, pois a agitação constante dilui a clara do ovo e isso, como já sabemos, prejudica suas propriedades culinárias e nutricionais. Neste caso, é aconselhável transferir os ovos para um recipiente hermético - isso reduzirá significativamente a perda de umidade e os protegerá da absorção de odores de outros alimentos. Se quiser que a gema fique centralizada ao cozinhar ovos cozidos, guarde-os de lado.

O que acontece com um ovo durante o tratamento térmico? Quando aquecidas, as proteínas se decompõem (desnaturam) e coagulam gradualmente (coagulam). A 60-65°C, a proteína engrossa visivelmente, a 65-75°C forma-se uma massa gelatinosa e tenra, a 75-85°C a geleia engrossa e mantém bem a sua forma. As proteínas contidas na gema começam a engrossar apenas a uma temperatura de 70°C.

Omelete

Como preparar o ovo de galinha perfeito?

Para cozinhar o ovo perfeito (cozido ou frito), o segredo é monitorar a temperatura durante o cozimento, controlando assim a coagulação das proteínas. A uma temperatura de 63°C, a proteína mais termossensível, a ovotransferrina, começa a coagular, mas a proteína principal, a ovalbumina, não coagula até cerca de 80°C, e a ovomucina é a última a coagular. Em qualquer caso, todas as claras de ovo coagularão a temperaturas bem abaixo de 100°C.

É por isso que não se deve ferver um ovo em água fervente por muito tempo. A clara pode virar “borracha” e a gema perderá a consistência cremosa.

A melhor maneira de cozinhar ovos cozidosé colocá-los em uma panela pequena, despejar água fria para que a água cubra apenas os ovos, levar a água para ferver com a tampa aberta e desligar o fogo assim que a água começar a ferver. Cubra a panela com uma tampa e deixe os ovos repousarem por 10-15 minutos. Após 10 minutos, a gema estará de cor amarelo escuro, úmida e com textura cremosa. Após 15 minutos, a gema estará amarela clara, seca e granulada. Depois de decorrido o tempo, certifique-se de esfriar os ovos em água fria parar de cozinhar. É quase certo que este método trará o resultado consistentemente esperado, independentemente da temperatura inicial dos ovos e de seu tamanho.

Os dois problemas que pelo menos uma vez toda pessoa já encontrou - este é um ovo rachado e mal limpo. Para evitá-los, a ponta romba do ovo era tradicionalmente perfurada antes de ferver. No entanto, estudos mostram que esta ação não resolve o problema. O aquecimento lento ajudará a evitar ovos quebrados, por isso é melhor começar a ferver os ovos em água fria. Mas a melhor garantia de descascamento fácil é um ovo velho! Os frescos não limpam bem devido ao baixo pH da ovalbumina. Após alguns dias de armazenamento, o pH dos ovos aumenta e eles limpam muito melhor. Se você tiver a sorte de ferver os ovos mais frescos e quiser que eles permaneçam macios e bonitos depois de descascados, adicione meia colher de chá de refrigerante a 1 litro de água.