Quem inventou o sanduíche? Alguns fatos interessantes sobre sanduíches Antecedentes históricos dos sanduíches.

Um sanduíche tem sido o alimento mais popular entre os russos desde Período soviético. E hoje muitos levam para o trabalho, dão para as crianças na escola, etc. Começou apenas com manteiga, o sanduíche agora tem receitas variadas. Eles podem ser encontrados em qualquer livro de receitas.

E quem foi o primeiro a pensar em passar manteiga no pão? Segundo uma lenda, Nicolau Copérnico é considerado o “pai” do sanduíche. (Sim, sim, o mesmo Copérnico que fez uma revolução na ciência, explicando o movimento da Terra em torno de seu eixo e dos planetas em torno do Sol.) No entanto, ele inventou isso não por razões culinárias, mas do ponto de vista médico. de vista.

E aconteceu assim. O jovem Copérnico conseguiu um emprego no Castelo de Olsztyn devido a laços familiares. Nikolai não teve tempo de trabalhar aqui nem por um mês, pois este castelo estava sitiado por inimigos. Depois de algum tempo, os soldados começaram a adoecer no castelo sitiado. O observador Copérnico percebeu a ligação desta doença com o pão que os soldados comiam. Acontece que muitas vezes os soldados deixavam o pão cair no chão e, quando o levantavam, não notavam a poeira e mandavam fatias de pão para a boca. Nikolai decidiu que algo branco deveria ser espalhado no pão para que a sujeira pudesse ser vista. E para isso ele usou óleo comum, salvando assim muitos soldados de doenças.

Os sanduíches também são fechados (sanduíches - em nome do Conde do Sanduíche John Montagu), compostos por duas fatias de pão de trigo. Tal como acontece com os sanduíches, os pedaços de pão inferiores e superiores do interior devem ser untados com manteiga, maionese ou uma pasta especial para sanduíches. Aqui estão algumas receitas para fazer misturas de óleos.

Manteiga com tomate: Manteiga - 100 g, extrato de tomate - 10 g, sal.
Esfregue o óleo até ficar branco. Adicionando pasta de tomate e sal a gosto, misture bem.

Manteiga com mostarda: Manteiga -100 g, mostarda de mesa - 1 colher de sopa. colher.
Moa a manteiga até ficar branca e, acrescentando a mostarda, misture bem.

Manteiga com raiz-forte: Manteiga - 100 g, raiz-forte ralada - 40 g, sal.
Esfregue o óleo até ficar branco. Adicione a raiz-forte e o sal e misture bem.

Manteiga com queijo: Manteiga - 100 g, Queijo holandês -100 g
Moa a manteiga até ficar branca, misture com o queijo picado no ralador fino e misture bem. Você pode adicionar pasta de tomate.

Óleo verde: Manteiga - 100 g, salsa ou mistura de endro, aipo e salsa - 20 g, ácido cítrico ou suco de limão.
Separe as verduras (remova os caules), enxágue água fria, pique finamente e misture com purê de manteiga. Adicionando suco de limão ou Ácido Cítrico, homogeneizar.

Quero apresentar a vocês algumas receitas de sanduíches quentes.

"Sanduíche Picante"

A composição para 4-5 sanduíches inclui: pão ou pão - 4-5 fatias; salsichas - 2 peças (ou salsicha cozida); tomate - 1 peça; alho - 1-2 dentes; queijo - 50g; vegetação; sal; maionese.

Preparação: Enchidos ou salsichas cortadas em cubos ou tiras. Lave os tomates e corte em cubos. Rale o queijo em um ralador grosso. Passe o alho por uma prensa. Pique as verduras finamente. Combine salsichas, tomates, alho, queijo e verduras, adicione maionese, sal e misture. Espalhe a mistura resultante em fatias de pão ou pão. Asse os sanduíches no forno a 180 graus por 10-15 minutos.

Sanduíche "Bem-aventurança da noite"

Ingredientes: 8 fatias de pão, 200 g de cogumelos frescos, 1 colher de sopa. eu. manteiga,
0,5 colheres de sopa. creme de leite, 1 tomate, 2 colheres de sopa. eu. queijo ralado, 1 cebola, sal, pimenta.

Preparação: Pique os cogumelos finamente e cozinhe demais. Adicione a farinha, o creme de leite, o sal e a pimenta e, mexendo sempre, cozinhe até o molho engrossar. Espalhe cada fatia de pão com manteiga, depois com massa de cogumelos, coloque por cima as rodelas de tomate, rodelas de cebola e polvilhe com queijo ralado. Coloque os sanduíches em uma assadeira ou assadeira, leve ao forno e leve ao forno até camada superior não vai dourar.

Bom apetite!

Sanduíche - "pão com manteiga", se traduzido literalmente de língua alemã em casa. Mas a autoria dos alemães na invenção deste prato simples é muito duvidosa. Segundo muitos cientistas que estudam a história da culinária, a história dos sanduíches começou muito antes, naquela época em que as tribos germânicas ainda não existiam.

Muitos cientistas altamente respeitados acreditam que os judeus inventaram. Segundo seus depoimentos (estudiosos), durante a celebração da Páscoa untavam o pão com manteiga e às vezes com mel. Aí esse “protótipo” do sanduíche foi sacrificado em substituição a um animal de sacrifício (humanitáriamente!!!). Sim, e matzá (bolos finos de semolina) também se sobrepunham, e charoset era colocado entre os bolos - uma mistura de amendoim e frutas.

Na questão da invenção dos sanduíches, há uma séria luta internacional. Por exemplo, os dinamarqueses, que tradicionalmente os cozinham com peixe defumado e cebola, afirmam que a história dos sanduíches começou com eles. Os suecos discordam categoricamente desta afirmação, argumentando que se trata de um componente invariável do famoso bufê. Não há nada a dizer sobre os britânicos! Invocando a memória do famoso comilão John Sandwich, que devorava o dia todo uma quantidade incrível de fatias de pão com recheios diversos, eles
lutando pela palma nesta disputa. E há também uma versão surpreendentemente interessante, mais parecida com um “conto”, mas ainda real e documentada. O personagem principal desta história é o grande cientista polonês Nicola Copernicus. Quando ele era comandante do castelo da cidade de Olshtym (houve tal episódio em sua biografia), os habitantes da cidade se rebelaram contra os invasores da ordem religioso-militar teutônica. Como resultado, os habitantes do castelo tiveram que suportar um longo cerco. E é claro que com uma grande multidão de pessoas espaço confinado houve uma epidemia de doenças gástricas. Para de alguma forma impedir a propagação da epidemia, Copérnico (comandante) apresentou uma solução interessante: foram selecionados vários grupos onde as pessoas comiam alimentos diferentes. Durante este experimento, descobriu-se que quem não comia pão não adoecia. A questão é que as pessoas
muitas vezes deixavam cair o pão no chão e, sem dar muita importância a isso, simplesmente o escondiam... e pronto. A solução para este problema acabou por ser ainda mais original! Copérnico ordenou... passar manteiga no pão, para que quando o pão caísse no chão (Lei do Sanduíche - manteiga!), quem o deixasse cair fosse forçado a cortar a camada superior do pão, e com ela as bactérias. A dor parou!!! Repito: a história é real. Talvez tenha sido assim que começou a história dos sanduíches?

Seja como for, mas rapidamente se espalhou pelo mundo. Desde o início do século XX, os sanduíches são encontrados em todos os restaurantes, cantinas, bufês, etc. Sim, e eles entraram firmemente na vida cotidiana. E como poderia ser de outra forma: o procedimento para seu preparo está ao alcance até de uma criança, e em termos de rapidez de preparo o sanduíche praticamente não tem rivais, o que veio a calhar para acelerar o ritmo de vida.

A história dos sanduíches da era da URSS merece uma descrição separada. A vida de um soviético não pode ser separada de um sanduíche. Estavam por toda parte: na mesa festiva, e no “freio” do trabalhador, e na pasta do estudante, sem falar nos vários estabelecimentos da “Restauração Pública” (E nas casas de bebida !!! Lanche do mundo! ). E chegou à vastidão da União Soviética, graças ao "fígado longo" do Kremlin - Anastas Mikoyan, que antes mesmo da guerra trouxe dos Estados Unidos várias sanduicheiras e o "grande segredo" de fazer hambúrgueres, que depois do a guerra foi transformada em um sanduíche tradicional. Aliás, uma história quase anedótica está ligada às sanduicheiras, mas já da época do Camarada. Khrushchev. Durante o período de degelo de seu nome, Nikita Sergeevich visitou os Estados Unidos, levando consigo alguns secretários dos comitês regionais do partido (na época - o poder supremo da região). Lá, entre outras coisas (milho, por exemplo), ele também gostou das máquinas de café que distribuem sanduíches em troca de uma moeda). Os secretários executivos dos comités regionais tomaram nota disto como um guia para a acção. E agora na minha cidade natal, Kharkov, na rua principal (Sumskaya - quem se importa), há uma máquina de café, de qualquer forma, era o que dizia a placa - não havia máquinas lá! Mas havia esperança de que a indústria soviética dominasse a sua produção. Mas os anos passaram e não existiam máquinas automáticas, enquanto o café funcionava no habitual modo “manual” (havia um café decente, aliás). Ninguém iria mudar a placa, e o povo engenhoso de Kharkiv apelidou esse café-máquina fracassado de "Metralhadora", que permaneceu até recentemente, até ser convertido em boutiques (o lugar é dolorosamente doce).

Essa é a história dos sanduíches. Mas por que tem um nome alemão não está claro...

“Procure o incomum no comum”, li em um diário. E decidi tentar. .. em algo comum, que será o primeiro a aparecer. Primeiro veio o sanduíche. Comecei com ele. O que aconteceu - vocês são os juízes, meus queridos amigos! Bom apetite!

O que é um sanduíche e com que se come, qualquer pessoa pode imaginar perfeitamente, mas é importante destacar que a própria história desse “objeto” é muito, muito misteriosa. Esta fatia de pão, amanteigada quanto à sua origem, acrescenta-nos muitos mistérios, alguns dos quais provavelmente não serão resolvidos num futuro próximo. Não existe origem documentada (invenção) de um sanduíche, então vamos tentar fazer uma excursão pela história e considerar as possíveis raízes deste prato, que agora é mais fácil não encontrar na mesa de alguém do que vasculhar todos aqueles que comem sanduíches.

Sanduíche - "pão com manteiga", se traduzido literalmente do alemão para o nativo. Mas a autoria dos alemães na invenção deste prato simples é muito duvidosa. Segundo muitos cientistas que estudam a história da culinária, a história dos sanduíches começou muito antes, naquela época em que as tribos germânicas ainda não existiam.

Então, começamos. A primeira coisa para começar é, claro, a cronologia.

Alega-se que o primeiro sanduíche da história foi criado pelos judeus. Consistia em matzá, maror, charoset, raiz-forte e substituiu o sacrifício da Páscoa.

Também existe a opinião de que os primeiros sanduíches foram inventados pelos muçulmanos e por eles utilizados como alternativa aos sacrifícios. No entanto, não foram encontrados links para fontes confiáveis ​​de informação, portanto a opinião pode ser considerada bastante controversa.

Terceira versão. Esta é uma versão surpreendentemente interessante, mais parecida com uma “bicicleta”, mas ainda real e documentada. Segundo a revista "Science and Life" (edição de abril de 1999), o sanduíche foi inventado em abril de 1520 por Nicolau Copérnico.

Nicolau Copérnico é conhecido por todos como astrônomo, o criador da imagem heliocêntrica do mundo. Porém, segundo os historiadores da medicina S. Hand e A. Kunin, ele não merece menos, e talvez ainda maior fama como inventor do sanduíche. A invenção foi feita por ele nos circuitos médicos. A história da invenção do sanduíche é a seguinte.

Quando jovem, Copérnico estudou medicina durante dois anos na Universidade de Pádua, na Itália, mas não obteve o título de doutor. Depois disso, seu tio, o bispo Watsepirode, de maneira semelhante, organizou-o como cônego na Catedral de Frombork e ao mesmo tempo comandante do castelo de Olsztyn. O castelo foi sitiado pelo exército teutônico ordem de cavaleiro, e alguns meses depois, uma epidemia de uma doença desconhecida eclodiu dentro das muralhas do castelo. A incidência era muito alta, mas a taxa de mortalidade era baixa (apenas a parte inferior da pessoa morria). Os medicamentos utilizados por Copérnico não funcionaram. Então ele decidiu investigar as causas da doença. O astrônomo sugeriu que as razões podem estar na dieta. Ele dividiu os habitantes da fortaleza em pequenos grupos, isolou uns dos outros e os submeteu a dietas diferentes.

Logo descobriu-se que apenas o grupo cuja dieta não incluía pão não adoecia. Neste caso, seria razoável recusar totalmente o pão, mas revelou-se impossível fazê-lo num castelo sitiado, onde não havia uma grande variedade de abastecimentos. O pão preto grosso era o principal alimento dos habitantes da fortaleza. Caminhando por longos corredores, subindo estreitas escadas em espiral até às torres da fortaleza, os defensores do castelo deixavam frequentemente cair a sua ração de pão no chão. Pegando um pedaço, ele foi sacudido ou derrubado e comido. Talvez, raciocinou Copérnico, a infecção viesse da sujeira que caía do chão sobre os pedaços de pão. O astrônomo teve a ideia de que as fatias de pão deveriam ser untadas com alguma substância leve comestível, contra a qual a sujeira pudesse ser facilmente vista. Então a sujeira aderente poderia ser limpa junto com a pasta. Como tal, escolheram chantilly sem açúcar, ou seja, manteiga. E assim nasceu o sanduíche. E a infecção logo deixou de vagar pelo castelo. Os teutões não conseguiram capturar a fortaleza nem aprender o segredo do sanduíche.

Quando foram forçados a levantar o cerco, o chefe da guilda de farmacêuticos e médicos, Adolf Buttenad, veio de Leipzig para Olsztyn para descobrir no local as causas e métodos de tratamento da doença. Copérnico compartilhou com ele sua experiência. Dois anos após a morte do grande astrônomo, em 1545, após uma das guerras travadas entre numerosos pequenos principados alemães, uma doença semelhante apareceu novamente na Europa. Buttenad lembrou-se do método copernicano e começou a promovê-lo. Pelo que sabemos, desta vez os sanduíches não ajudaram a deter a epidemia, mas o novo prato agradou a muitos e aos poucos se espalhou por todos os países.

Deve-se notar que existe uma séria luta internacional em relação à invenção dos sanduíches. Por exemplo, os dinamarqueses, que tradicionalmente os cozinham com peixe defumado e cebola, afirmam que a história dos sanduíches começou com eles.

Os suecos discordam categoricamente desta afirmação, argumentando que se trata de um componente invariável do famoso bufê. Não há nada a dizer sobre os britânicos! Apelando à memória do famoso Lord John Sandwich, eles estão brigando pela palma nesta disputa.

A história do surgimento deste prato é apresentada de diferentes formas. Todos concordam com uma data - maio de 1762. Segundo uma versão, o conde era um jogador ávido e, depois de se deixar levar por um dia jogando bridge, não quis interromper para jantar, por isso mandou trazer rosbife, ensanduichado com duas fatias de pão. Outros pesquisadores acreditam que o aperitivo, ao contrário, foi criado pela excessiva capacidade de trabalho do conde. E o seu vício em jogos de azar é ficção, pois considerava-os uma perda de tempo, e se tinha mapas em casa, apenas geográficos.

A história dos sanduíches da era da URSS merece uma descrição separada. A vida de um soviético não pode ser separada de um sanduíche. Eles estavam por toda parte: na mesa festiva, e no “freio” do trabalhador, e na maleta do colegial, sem falar nas diversas instituições da “Restauração Pública” (e até nas casas de bebida !!! Lanche Mundial !).

E chegou à imensidão da União Soviética graças ao "fígado longo" do Kremlin - Anastas Mikoyan, que antes mesmo da guerra trouxe dos Estados Unidos várias sanduicheiras e o "grande segredo" de fazer hambúrgueres, que depois da guerra foram transformados em um sanduíche tradicional.

E histórias engraçadas inventadas por cientistas? Segundo uma versão (fonte - rumores), o sanduíche foi desenhado por Pitágoras como um objeto que está destinado a cair de lado com o máximo grau de probabilidade. Em vez disso, estas histórias fornecem uma extrapolação moderna de pontos de vista sobre o próprio termo sanduíche e o seu lugar na sociedade. mundo moderno.

Seja como for, os sanduíches se espalharam muito rapidamente pelo mundo. Desde o início do século XX, os sanduíches são encontrados em todos os restaurantes, cantinas, bufês, etc. Sim, e eles entraram firmemente na vida cotidiana. E como poderia ser de outra forma: o procedimento para seu preparo está ao alcance até de uma criança, e em termos de rapidez de preparo o sanduíche praticamente não tem rivais, o que veio a calhar para acelerar o ritmo de vida.

Hoje, um sanduíche não é chamado apenas de pedaço de pão com manteiga. Você pode colocar linguiça, queijo, carne, peixe no pão, patê para barrar, caviar, manteiga ou óleo vegetal. O sanduíche é considerado um dos principais petiscos nos estabelecimentos de alimentação e comida rápida. O sanduíche mais comum é chamado aberto. Um sanduíche aberto é um pedaço de pão com um produto de carne ou peixe por cima.

Um sanduíche fechado é mais complexo na execução, chamado de sanduíche.

Um sanduíche quente é levemente torrado antes de ser consumido. óleo vegetal. Para preparar sanduíches quentes, utiliza-se pão torrado, sobre o qual se coloca um pedaço de carne, linguiça, queijo ou legumes ralados. Sanduíches torrados também são chamados de tartinki ou canapés. Você pode preparar um sanduíche quente no forno polvilhando o recheio principal com queijo ralado.

Tortas de salmão com pasta de abacate

Os sanduíches, é claro, simplificam muito o processo de cozimento. Porém, o uso constante de sanduíches acarreta sérios problemas de peso, provocando o aparecimento de obesidade.

Dizem que a combinação de carne e pão faz mal, que sanduíches engordam e acumulam o famigerado colesterol. Porém, nutricionistas sábios até criaram uma dieta à base de sanduíches (a dieta e a quantidade são importantes aqui!), E os defensores estilo de vida saudável vida, os suecos e dinamarqueses introduziram sanduíches com linguiça na dieta dos atletas.

Você pode falar sobre os perigos do fast food o quanto quiser, mas há mais de cem anos, em 28 de julho de 1900, o americano Louis Lassen patenteou um sanduíche fechado com hambúrguer de carne quente e acompanhamento de vegetais e vendeu o primeiro hambúrguer em sua cidade natal, New Haven, e começou a ganhar dinheiro com ele. Apesar disso, existem muitas teorias sobre a origem do hambúrguer.
A história do hambúrguer é uma questão à parte. Falaremos sobre isso na próxima vez. E agora, no final da conversa, alguns fatos interessantes sobre um sanduíche.

* O maior sanduíche do mundo, com 720 metros de comprimento, foi feito por setecentos moradores da vila libanesa de Kfar Katra.

* O recordista de sanduíche nacional foi feito na feira de Nizhny Novgorod. Sua área era de 14 metros quadrados. Funcionários da fábrica de óleo e gordura de Nizhny Novgorod trabalharam no projeto. A obra foi dedicada aos 780 anos da cidade. O sanduíche era composto pelos seguintes ingredientes: 45 bolos de trigo, seis tipos de maionese Ryaba, salsichas, queijo e vegetais.

* A rede de supermercados Tesco lançou sanduíches musicais que tocam músicas natalinas depois de retirados da embalagem.

* Foi desenvolvido um sanduíche para o Exército dos EUA que não estraga por três anos.

* Em um dos supermercados de Londres você pode comprar um sanduíche extraordinariamente caro. Seu preço é de £ 85. O produto consiste em carne marmorizada Wagyu, fatias de foie gras, maionese com óleo de trufas, queijo Brie de meaux, rúcula, pimentão e tomate cereja.

* Um sanduíche de queijo mordido com a silhueta da Virgem Maria foi vendido em leilão por US$ 28 mil. O sanduíche tinha 10 anos na época da venda.

* Há alguns anos, na Ucrânia, eles fizeram o maior sanduíche do mundo (naquela época). A questão de com o que esse gigante estava, eu acho, não requer resposta. O recheio do sanduíche não pode ser chamado de original. Claro, era a gordura preferida dos ucranianos. Mais impressionante é o seu comprimento - até 9 metros.

* Alguns anos antes dos ucranianos, os chefs britânicos de Norwich já tentaram estabelecer um novo recorde. Tentaram fazer um sanduíche de atum com área total de 2,5 metros quadrados. Seu peso era bastante impressionante - cerca de 2 toneladas, e a espessura total da camada de pão era de 40 cm.

Aliás, nossos chefs também não ficaram de lado. Então, em 2003, em Moscou, houve
preparou o maior sanduíche do mundo só com caviar. Foram necessários 75 quilos de caviar vermelho, 80 quilos de manteiga e 40 quilos de pão branco para prepará-lo. O comprimento do sanduíche era de 10 metros e 12,5 centímetros. Os cozinheiros de Moscou tiveram que trabalhar em outro recorde do Guinness Book of Records por mais de 7 horas.

Fontes usadas.

Um sanduíche é uma invenção verdadeiramente útil e saborosa da humanidade. Já na Idade Média, em vez de pratos, as pessoas usavam grandes pedaços de pão, sobre os quais colocavam peixes, vegetais, carnes e outros alimentos. Depois de consumidos todos esses produtos, o pão restante era dado aos cachorros, jogado fora e, se a família fosse pobre, eles também comiam. Os progenitores dos sanduíches quentes também surgiram há muito tempo, quando uma pessoa percebeu que o queijo derretido tinha um sabor mais interessante e começou a espalhá-lo nas fatias de pão.

A própria palavra “sanduíche” tem raízes alemãs e é formada a partir da combinação de duas palavras: manteiga - manteiga e pão - pão. Afinal, o sanduíche clássico mais simples consiste em pão com manteiga. É também a base de uma grande variedade de sanduíches em muitos países do mundo. Segundo uma versão, o sanduíche clássico foi inventado por Copérnico, um famoso médico e cientista. Foi ele quem aconselhou untar o pão com manteiga durante as epidemias, o que permitiu ver melhor a sujidade e, se necessário, simplesmente limpá-la.

Muitos países procuram receber o crédito pela invenção do sanduíche. Os judeus afirmam que mesmo nos tempos antigos, ao fazerem sacrifícios, untavam o pão matzá com manteiga e mel, colocando um pedaço em cima do outro. Os ingleses acreditam que o fundador dos sanduíches é John Sandwich, o primeiro a ter a ideia de colocar a carne entre as camadas do pão. Os dinamarqueses e os suecos também reivindicam a primazia na invenção deste prato.

Todos os sanduíches, dependendo aparência, são divididos em abertos e fechados, tortas e canapés. Canapés são pequenos sanduíches feitos com pão torrado ou torrado. Esses sanduíches são caracterizados por um belo formato e design. Já que costumam ser servidos na mesa festiva. Os tartinki são semelhantes aos canapés, mas são cozidos com recheio quente. Por exemplo, com presunto frito, almôndegas ou linguiça com ovos mexidos.

Grã Bretanha

• presunto e manteiga com mostarda
• carne de porco frita e manteiga com pasta de tomate
• ovo cozido com maionese
• pedaços de arenque, ovos e azeite com mostarda.

Uma variação do sanduíche é outro sanduíche popular no Reino Unido - Chip Butty. Neste caso, as batatas fritas são colocadas entre as camadas de pão, temperadas com ketchup ou molho marrom.

Espanha

Itália

França

Não inferior em popularidade ao pan-bagnat e ao sanduíche francês "Croc Madame". Uma fatia de queijo e presunto é colocada sobre um pedaço de pão untado com manteiga, coberto com uma segunda camada semelhante e frito dos dois lados. À parte, os ovos fritos são fritos e colocados num sanduíche pronto, polvilhado com ervas.

Japão

Resumindo, podemos dizer que os sanduíches são consumidos por quase todos os povos e países do mundo. Afinal, pode se tornar um salva-vidas no design mesa de feriado e substitua o almoço ou café da manhã.

Existe uma versão de que Nicolau Copérnico inventou o sanduíche.
Pelo qual ele foi queimado na fogueira por vegetarianos. E os historiadores, como sempre, deturparam tudo.
Segundo esta lenda, Copérnico, que também se dedicava à medicina, de alguma forma tentou compreender as causas de uma doença misteriosa que atingiu os defensores do castelo rodeados de inimigos. Concluiu que a causa da epidemia era o pão, que os sitiados, devido à sua fraqueza, muitas vezes deixavam cair no chão. Aí ele aconselhou que o pão fosse untado com manteiga branca, a sujeira fica mais visível e é mais fácil de limpar.
Não é uma história particularmente elegante e nem um pouco romântica, bem, o que é.

A questão toda é o que essa palavra significa. Se você disser, por exemplo, para um americano: “Sanduíche!” - então, muito possivelmente, coloque-o em uma posição desconfortável. Você claramente não está falando de hambúrguer.
Para um cidadão britânico, um sanduíche é exclusivamente um sanduíche. E não cobrir o almoço, servido no pão, com um segundo pedaço de pão por cima - isso é algo extremamente indecente. É como sair de casa sem chapéu e luvas. Bem, e assim por diante... Resumindo, precisamos lidar com a terminologia.

Na minha opinião subjetiva, os melhores sanduíches do mundo vivem na Espanha. Eles são chamados de “tapas”. Na verdade, o conceito de “tapas” expandiu-se significativamente nas últimas décadas: agora já não é apenas pão, com o qual se pode lucrar. Tapas geralmente é um aperitivo. Pode até ser uma pequena sopa ou uma pequena paella. O principal é que tudo seja “uma mordida”. Mas se o pão ainda estiver presente na base (geralmente frito), então provavelmente haverá pimentões recheados assados, ou tomates, ou omelete de abobrinha, ou anchovas em conserva.

O principal sanduíche italiano é, claro. É verdade que ela mesma não admite isso por nada - o verdadeiro Ivan, que não se lembra do parentesco. Além da pizza, os italianos comem panini e crostini.
Em Florença, o crostini é um sinal de hospitalidade. Este é um prólogo da festa principal - pãezinhos com queijo ou frutos do mar, também barrados com pasta de anchova ou patê de fígado.
A ideia em si, obviamente, surgiu das donas de casa italianas por razões de economia: era preciso colocar em algum lugar os restos de pão e verduras da mesa de ontem. Estas pequenas torradas são geralmente fritas em fogo aberto ou na grelha, previamente untadas generosamente com azeite, e depois são colocadas sobre elas todas as ninharias desnecessárias, mas muito saborosas. Panini é uma história semelhante. Se você tiver ciabatta extra, sobras de provolone, tomate seco, azeitonas e alface por aí, corte a ciabatta ao meio e recheie com o resto. E você finalmente entenderá porque existem tantos gênios na Itália.

A maior - em termos de tamanho - criação da humanidade nesta área da culinária é chamada de "sanduíche sueco". É um pãozinho submarino sem fim, cortado ao meio e recheado com o conteúdo da geladeira de uma pessoa que compra comida uma vez por semana aos domingos (o recesso foi feito na terça).A propósito, a Dinamarca está tentando desafiar seu vizinho pelos direitos ao nome, mas não tem absolutamente nada a esperar - só uma família sueca pode comer assim muitos produtos ao mesmo tempo.

A culinária nacional ensina na escola técnica correspondente que os sanduíches são abertos, fechados (sanduíches, tipo) e pequenos (tartinki e canapés). A ciência recomenda cortar pão para uma variedade aberta com espessura não superior a 1,5 cm, para sanduíches - 0,5 cm de espessura e 5-6 cm de largura, e desfiar canapés e tortas com cortes encaracolados.

De modo geral, ensinar uma pessoa a fazer sanduíches é uma besteira. Um sanduíche é a invenção mais simples do homo sapiens. Mais fácil apenas salsichas cozidas. Embora... bom sanduícheé um sanduíche criativo. E se você definir uma meta, poderá conseguir muito. Afinal, praticamente não existe produto no mundo que não possa ser colocado em um sanduíche. Então pegue tudo o que tem em casa e combine com ousadia. Por precaução, compre salsichas - e se os experimentos forem muito ousados?

Acredite ou não, também há sanduíches festivos! Não no sentido de “canapés para quem voltou do programa de TV “Fome”, mas realmente prato de férias, o centro da mesa. É chamado de acordo - um bolo sanduíche. É quando, digamos, um pedaço redondo de pão preto é retirado, descascado de todos os lados e cortado em fatias finas paralelas à mesa. Em seguida, cada fatia é untada com, digamos, óleo de arenque e colocada com filés de arenque e produtos amigáveis: rodelas de cebola, picles. No topo do bolo, é claro, é coberto com mousse de arenque, batido até formar uma espuma arejada e polvilhado com cebolinhas verdes e 10-12 cheiros para decoração. Possíveis opções...

P.S. Por falar nisso. Você sabe como combater a lei do sanduíche? Pegue o pão, passe manteiga dos dois lados e espere cair. Assim que isso acontece, você filosoficamente considera o lado caído como não lubrificado - e aí está! Tem um sanduíche com manteiga no chão!