Como enrolar um bagel com massa. Bagels de fermento com geléia

Em casa, muitas donas de casa preferem assar bagels. Uma receita de margarina é mais adequada para isso.

A maneira mais simples

Os bolos caseiros são uma ótima maneira de agradar seus entes queridos. Especialmente as crianças a amam. Um pão macio preparado pelas mãos da mãe é muito mais saboroso do que um pão comprado em loja. Uma ótima opção para essa iguaria são os bagels. A receita da margarina permite fazer tudo sem muita dificuldade.

Como exemplo, podemos considerar a opção mais simples, para a qual você vai precisar de: 4 xícaras de farinha de trigo, um copo de kefir, um pacote de margarina (ou manteiga), uma colher de chá de refrigerante e um pouco de geléia.

Tudo é preparado de uma só vez:

1. Despeje a farinha em um recipiente espaçoso em forma de lâmina.
2. Coloque a margarina por cima e use uma faca para cortar os alimentos em migalhas finas.
3. Adicione o kefir e o refrigerante e sove a massa. Deve ser bastante elástico.
4. Abra a mistura em uma panqueca com ½ centímetro de espessura e corte-a em quatro partes iguais.
5. Coloque com cuidado um pouco de geléia em cada pedaço.
6. Depois disso, enrole-os em um rolo e coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal.
7. Leve os produtos semiacabados ao forno e leve ao forno até dourar.

O resultado são bagels muito saborosos. A receita da margarina é bastante simples e prática.

Para a mesa de ano novo

Anteriormente, a panificação estava presente em todas as casas. Nenhuma celebração poderia acontecer sem ela. E mesmo agora você pode trazer de volta as antigas tradições e fazer, por exemplo, maravilhosos bagels de Ano Novo. Uma receita feita com margarina permitirá preparar um prato universal sem problemas. Você só precisa de: 2 xícaras de farinha, 1 ovo cru, ½ xícara de açúcar, a mesma quantidade de flocos de coco, 200 gramas de margarina e uma colher de chá de fermento em pó. Entre outras coisas, você precisará de pergaminho.

Agora você pode começar a cozinhar:

1. Despeje todos os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento) em uma tigela e misture bem.
2. Moa a margarina em um ralador grosso e adicione aos demais produtos.
3. Adicione o ovo, as aparas e sove a massa, formando uma bola.
4. Depois disso, ele precisa ser estendido em uma camada cuja espessura não ultrapasse 5 milímetros e cortado com uma faca em triângulos arbitrários.
5. Enrole os espaços em branco em um tubo e coloque-os em uma assadeira preparada, previamente forrada com pergaminho.

No forno, este prato é preparado em apenas 15 minutos. Depois de tudo isso, os pães ainda quentes podem ser polvilhados com as mesmas lascas ou açúcar de confeiteiro.

Delicadeza exuberante

Nesse caso, o conjunto de alimentos ficará assim: um pacote de qualquer margarina, 4 colheres de chá de ovo, dois copos de água fervida, uma pitada de sal, 125 gramas de açúcar e algo para recheio.

Neste caso, o processo começará de forma um pouco diferente:

1. Em um prato, misture a água, o fermento e 50 gramas de açúcar. Em seguida, coloque em um local aquecido e espere a massa crescer.
2. Derreta a margarina e despeje em um recipiente separado. Adicione um ovo, 50 gramas de açúcar e sal. Misture tudo lentamente.
3. Sem parar o processo, introduza a massa.
4. Adicione a farinha e faça a amassadura final. Não leva muito tempo.
5. Despeje o açúcar restante em um prato separado.
6. Rasgue um pedaço da massa e abra-o em um bolo achatado com um rolo.
7. Corte com uma faca em 8 setores iguais. Coloque o recheio na lateral larga de cada um deles e enrole o bagel.
8. Mergulhe cada pedaço no açúcar, coloque em uma assadeira e leve ao forno.

Em apenas meia hora eles podem ser retirados e servidos.

Opção alternativa

Existe outra receita bastante interessante de margarina. O segredo é que a massa fica fofa mesmo sem adição de refrigerante. Além disso, não há açúcar na receita. Isso torna o bagel um pouco insosso, mas essa lacuna pode ser facilmente preenchida com um recheio doce.

Produtos necessários: 600 gramas de farinha, um copo de creme de leite, um pacote margarina cremosa, uma pitada de sal, 40 gramas de raspas de limão raladas, 2 ovos, um saco de açúcar baunilhado e 100 gramas de pó.

A preparação é feita da maneira usual:

1. Moa a margarina aquecida em uma tigela com creme de leite.
2. Adicione os ovos, o sal e as raspas.
3. Com agitação constante, acrescente a farinha até formar uma massa plástica.
4. Divida a massa em partes, enrole cada uma delas em uma camada redonda.
5. Corte os bolos resultantes em triângulos com uma faca.
6. Coloque uma colher de geléia em cada um deles e enrole-os cuidadosamente em um tubo.
7. Coloque os espaços em branco em uma bandeja forrada com pergaminho untado com óleo e leve ao forno por 30 minutos a 150 graus.

Antes de servir, polvilhe os bagels quentes com pó. Mas você não precisa fazer isso.

Recheio favorito

A receita da margarina não é nada parecida com a versão anterior. Neste caso, a tecnologia é um pouco diferente.

E o conjunto de produtos também é um pouco diferente: 350 gramas de farinha, 200 gramas de creme de leite e margarina, 3 colheres de açúcar, 6 gramas de refrigerante, um pouco de açúcar de confeiteiro e 150 gramas de geléia.

Método de cozimento:

1. Derreta a margarina em uma panela e adicione açúcar e creme de leite. Ao mexer, transforme os produtos em uma massa homogênea.
2. Aos poucos adicione a farinha e por fim sove a massa. Não precisa ser muito legal.
3. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 60 minutos.
4. Depois de uma hora, divida a massa amadurecida em 6 partes e enrole cada uma em uma panqueca de 3 milímetros de espessura.
5. Coloque a geléia em um círculo nos espaços em branco. Em seguida, enrole-os e coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo.
6. Asse no forno por meia hora, sendo melhor ajustar a temperatura para 180 graus.

Polvilhe os bagels prontos com açúcar de confeiteiro. Depois disso, você pode começar a comê-los imediatamente.

Prazer incomum

Você pode experimentar uma receita não muito comum de bagels com margarina e leite. O efeito é que a massa é preparada misturada (fermento arenoso). Depois de assado, o produto fica fofo e quebradiço.

A vantagem é que você só precisa de poucos ingredientes: 25 gramas de fermento fresco, 3,5 xícaras de farinha, um ovo, canela, uma colher de açúcar, um pacote de margarina e meio copo de leite integral.

O processo de cozimento também é um pouco diferente:

1. Primeiro, o fermento deve estar bem moído com açúcar.
2. Depois disso, despeje-os com leite morno e reserve.
3. Neste momento, pique a farinha com margarina.
4. Coloque um ovo na migalha resultante, despeje a massa de fermento e prepare a massa. Não deveria colar. Caso contrário, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
5. Coloque a bola de massa em local frio, como de costume, por uma hora.
6. Para o recheio misture o açúcar com a canela.
7. Divida a massa em 3-4 partes. Enrole cada um em uma panqueca, polvilhe com o recheio e divida em setores com uma faca.
8. Enrole os triângulos da maneira usual e coloque-os em uma assadeira. Primeiro você precisa polvilhar com farinha ou cobrir com papel manteiga.
9. A 200 graus, 30 minutos são suficientes para assar.

É melhor comer bagels depois de esfriarem completamente.

Conto de fadas de coalhada

Não ficam menos saborosos sem fermento - na margarina, com laticínios fermentados, em casa - permitindo preparar assados ​​​​muito rapidamente.

Basta comprar com antecedência: 300 gramas de farinha, 200 gramas de margarina e requeijão desnatado, 1 colher de sopa de açúcar normal e 1 de baunilha, 3 gramas de sal, meia colher de chá de fermento em pó. Para o recheio use qualquer marmelada.

O processo de cozimento em si é muito semelhante a todos os anteriores:

1. Adicione o açúcar de baunilha, o fermento e o sal à farinha.
2. Pique a mistura resultante junto com a margarina em migalhas.
3. Adicione o açúcar normal, o requeijão e prepare a massa. Coloque na geladeira por meia hora.
4. Neste momento, corte o prato de marmelada em cubinhos.
5. Divida a massa gelada em 3 partes.
6. Estenda cada um deles sobre a mesa e corte com uma faca em pedaços triangulares iguais.
7. Coloque um pedaço de marmelada em cada um deles no lado largo e enrole-os em tubos.
8. Asse os produtos semiacabados resultantes por 25 minutos no forno a 185 graus.

Antes de comer, os bagels devem ser bem resfriados, pois contém marmelada. por muito tempo permanece quente.

BAGALICS - 7 receitas 1. Bagels da vovó. 2. Bagels de coalhada “Mais macios que macios”. 3. Bagels com geléia de morango. 4. Unte bagels com manteiga e geléia de damasco. 5. RECEITA DE VÍDEO - Cozinhar bagels de queijo cottage, fácil e simples para iniciantes. 6. RECEITA DE VÍDEO - Bagels de shortbread. Deliciosos bagels de shortbread com geléia. 7. RECEITA DE VÍDEO - Bagels com leite condensado fervido. As receitas de bagels com recheio são bastante variadas, entre elas: bagels com cerejas, bagels com leite condensado, bagels com sementes de papoula, bagels com geléia, bagels com marmelada. Postamos receitas de bagel com fotos em nosso site. A massa para bagels é preparada de várias maneiras, por isso distinguem-se: bagels feitos de massa levedada, bagels feitos de massa folhada, bagels feitos de massa quebrada, bagels feitos de massa de coalhada. Como fazer bagels em casa? Às vezes semelhantes aos pães, às vezes aos biscoitos, os bagels podem vir em diferentes tamanhos e formatos. Nossas receitas vão te ensinar como fazer bagels em casa. Podem ser bagels com creme de leite, bagels com kefir ou bagels com queijo cottage. Os bagels de requeijão, cuja receita envolve a adição de requeijão diretamente na própria massa, irão deliciar-se com seu sabor suave. Assim como os bagels de requeijão, os bagels com geléia (procure a receita com fotos no site) servirão como um excelente complemento para o chá ou café. Os bagels recheados com frutas ou marmelada são feitos principalmente de massa de fermento, são os chamados bagels de fermento. Os bagels com geléia, cuja receita também inclui massa levedada, ficam macios e fofos, podendo-se usar geléia de maçã ou de damasco. 1. Bagels da vovó.

“Bagels da vovó” - uma receita para frágeis biscoitos amanteigados, enrolados em deliciosos bagels recheados com geleia. Ingredientes (para 6 porções) Margarina - 200 g Creme de leite - 200 g Farinha - 2,5 xícaras (400 g) Refrigerante - na ponta de uma faca Compota - 100 g Açúcar em pó (opcional) - 2-3 colheres de sopa. eu. Como fazer biscoitos “Bagels da Vovó”: Misture margarina em temperatura ambiente (nunca derretida) com farinha e creme de leite, acrescente refrigerante apagado na ponta de uma colher de chá. Sove a massa, enrole em três ou quatro bolas e leve ao freezer por uma ou duas horas. Ligue o forno. Abra a massa endurecida em formas redondas. A espessura do bolo deve ser de 3-4 mm. Corte cada um ao meio, depois ao meio novamente, etc., até dividir em oito a dez pedaços. Lubrifique as pétalas resultantes com geleia. Enrole do lado mais largo até o canto. Dobre ligeiramente o bagel. Disponha os rolinhos em uma assadeira. Coloque a assadeira na prateleira do meio. Asse os “Bagels da Vovó” a 200 graus por 20-25 minutos até dourar. Sirva os Bagels da Vovó polvilhados com açúcar de confeiteiro. Bom apetite! 2. Rolinhos de coalhada "Mais macios que macios".

Bagels para Alimentação saudável e para encontros com amigos tomando uma xícara de chá. Produtos (para 8 porções) Requeijão - 150 g Açúcar - 75 g Ovos - 1 un. Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres de refrigerante - 1 colher de chá de sal - 1 pitada de farinha - 250 g de marmelada para recheio - 8-16 unid. Como recheios você pode usar: - geléia de maçã caseira, maçã cortada em cubinhos, polvilhada com um pouco de açúcar e baunilha, o recheio deve ficar bem grosso; - banana cortada em cubos; - pedaços de marmelada moldada; - chocolate ralado misturado com nozes picadas; - queijo cottage misturado com passas e 1 colher de sopa. colher de creme de leite. 3. Bagels com geléia de morango.

Biscoitos bagel com geléia de massa de shortbread. Usei geléia de morango para o recheio, mas você pode escolher a geléia de sua preferência. Ingredientes (para 8 porções) Para a massa: 250 g de cream cheese 225 g manteiga 1/4 colher de chá. sal 500 g de farinha Para o recheio: Geléia de morango Açúcar de confeiteiro Como fazer bagels com geléia: O cozimento é igual ao da minha receita de bagels com canela e amêndoa. 1. Misture os ingredientes da massa, divida a massa em 4 partes e leve à geladeira por 1 hora. 2. Abra a massa em um círculo e divida em 8 partes. No lado maior, coloque 1/2 colher de chá em cada pedaço de massa. geléia e enrole em um bagel. 3. Asse. Em seguida, polvilhe os bagels com geléia de morango e açúcar de confeiteiro. ______________________________________________ 4. Bagels folhados com geléia de damasco. Prepare a massa folhada, deixe esfriar e estenda-a em um círculo com cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte-a em pequenos segmentos triangulares. Prepare o recheio: acrescente as raspas de limão ralada, o açúcar de baunilha à geléia e misture tudo bem. Coloque 1 colher de chá de recheio na base de cada triângulo e enrole-os em bagels, dobrando-os levemente em formato de ferradura. Coloque os bagels preparados em uma assadeira untada e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Em seguida, pincele com ovo batido, leve ao forno pré-aquecido a 200° C e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Farinha de produtos 4 xícaras de fermento 20 g de leite 1 xícara de açúcar 4 colheres de sopa. colheres de ovos 3-4 unid. sal 1 colher de chá de açúcar de baunilha a gosto Manteiga para camadas 120-130 g de geléia de damasco para recheio 1 copo de raspas de limão 2 colheres de chá de açúcar de baunilha na ponta de uma faca 4. Unte os bagels com geléia de damasco.

A receita de bagels com geléia descreve o preparo de massa levedada para bagels, sendo recomendado o uso de geléia bem grossa como recheio. Produtos (para 8 porções) Farinha - 400 g Fermento seco ativo - 6 g ou fermento - 20 g Leite - 200 ml (o quanto for necessário) Açúcar em pó - 1 colher de sopa. colher gema - 1 unid. Sal - 1 pitada Manteiga - 160 g Doce de damasco - 200 g (a gosto) Ovo de galinha - 1 unid. Miolo de nozes - 50 g Açúcar em pó - 3 colheres de sopa. colheres (a gosto) 15 minutos antes de assar, ligue o forno. Como fazer bagels com geléia: Prepare massa de manteiga para bagels. Peneire a farinha. Dissolva o fermento e o sal no leite morno. Separe a gema da clara. Faça um buraco na farinha. Adicione a gema, 20 g de manteiga amolecida à farinha, despeje o leite com o fermento. Misture tudo com uma colher. A partir da farinha, do fermento diluído em leite morno, do açúcar de confeiteiro, da gema de ovo, de uma pitada de sal e de 20 g de manteiga, sove a massa até obter uma consistência média. Polvilhe a massa com farinha e deixe sobre uma tábua enfarinhada por 1 hora (cubra a massa com uma toalha). Em seguida, estenda em uma camada retangular e coloque a manteiga restante no meio. Dobre a camada e estenda com um rolo. Repita várias vezes os passos para fazer massa folhada. Adicione a farinha e abra a massa (cerca de 0,5 cm de espessura). Corte a massa em quadrados ou triângulos e coloque uma colher de chá de geléia de damasco em cada um. Enrole os bagels. Unte a assadeira óleo vegetal. Coloque os bagels em uma assadeira untada e deixe levedar em local aquecido por 30 minutos. Antes de assar, pincele os bagels com geléia de ovo (para isso, bata um ovo e aplique nos bagels com um pincel). Em seguida, polvilhe os bagels com nozes picadas. Coloque a assadeira no forno na prateleira do meio. Asse bagels de manteiga com geléia em forno pré-aquecido a temperatura média(180-190 graus) até ficar pronto, cerca de 15-20 minutos. Polvilhe os bagels prontos com geléia de damasco e açúcar de confeiteiro. Bom apetite! 5. RECEITA DE VÍDEO - Cozinhar bagels de queijo cottage, fácil e simples para iniciantes.

Os bagels são um tipo de pastelaria que pode ser feita com qualquer tipo de massa (fermento, folha, com adição de requeijão). Para preparar a base da sobremesa, os cozinheiros usam leite, kefir ou água pura. Algumas pessoas gostam da versão nutritiva e com alto teor calórico desses produtos de confeitaria. Outros preferem um tratamento dietético. A primeira variedade é preparada à base de queijo cottage. A segunda é de massa misturada com água. Várias receitas de bagels são discutidas no artigo.

Preparação de produtos de confeitaria com recheio de compota

A sobremesa inclui:

1. Cerca de 100 mililitros de leite.
2. 30 gramas de fermento fresco.
3. Dois ovos.
4. Três xícaras e meia de farinha de trigo.
5. 10g de baunilha em pó.
6. Aproximadamente 2 colheres grandes de açúcar de cana.
7. Embalagem de manteiga de vaca.
8. 200 gramas de creme de leite.
9. 2 colheres grandes de açúcar de confeiteiro.
10. Um pouco de geléia de frutas ou bagas.

O receita passo a passo Roguelike é detalhado na próxima seção do artigo.

O processo de cozimento

1. O fermento é dissolvido no leite (deve ser ligeiramente aquecido).
2. Sal, baunilha em pó, creme de leite, manteiga de vaca amolecida e um ovo pré-batido são adicionados a esses produtos.
3. Em seguida, os ingredientes são combinados com farinha de trigo. Deve-se obter uma massa com estrutura elástica.
4. É dividido em quatro fragmentos com uma faca.
5. Todas as partes devem ser niveladas e formadas em triângulos, em cada um dos quais é colocada uma pequena colher de frutos silvestres ou geléia de frutas.
6. O prato é colocado em uma assadeira e coberto com um ovo pré-batido.
7. Esta receita de bagel exige que a massa cozinhe no forno por cerca de 25 minutos.

Em seguida, são colocados em um prato e polvilhados com uma camada de açúcar de confeiteiro.

Receita de guloseima recheada de chocolate

Para fazer este prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

1. Aproximadamente 100 gramas de açúcar granulado.
2. A mesma quantidade de manteiga de vaca.
3. Meia barra de chocolate preto.
4. 100 mililitros de kefir.
5. Ovo.
6. Aproximadamente 300 gramas de farinha de trigo.
7. Uma colher e meia pequena de fermento em pó.

A receita de bagels com barras de chocolate é descrita em detalhes na próxima seção do artigo.

Como é feito o prato?

O ovo precisa ser amassado com um garfo. É combinado com açúcar granulado e kefir. A farinha de trigo deve ser misturada com fermento e manteiga de vaca. Você deve obter uma massa parecida com migalhas. Um ovo esmagado é adicionado a ele. A massa da sobremesa é dividida em quatro fragmentos com uma faca. Todas as partes da massa resultante são distribuídas em uma camada fina em forma de círculos. Corte em 8 segmentos triangulares. Um fragmento de barra de chocolate é colocado na borda de cada uma dessas peças. Você pode formar produtos de confeitaria da seguinte maneira. Os cantos do bolo são puxados, conectados uns aos outros e torcidos. O recheio de chocolate vai parar dentro.

Os produtos assados ​​​​são cozidos no forno em uma assadeira por cerca de 15 minutos. Esta é uma receita simples de bagel que fará as delícias de quem gosta de doces, principalmente as crianças.

Sobremesa com marmelada e sementes de papoula

O prato contém os seguintes componentes:

1. Aproximadamente 400 g de farinha de trigo.
2. Meio pacote de fermento seco.
3. Dois terços de um copo de leite.
4. 50 gramas de açúcar granulado.
5. 2 ovos.
6. 1 colher pequena de baunilha em pó.
7. Um pouco de sal de cozinha.
8. 100 gramas de manteiga de vaca.
9. Marmelada (como enchimento).
10. Sementes de papoula.

Esta receita de deliciosos bagels é descrita no próximo capítulo.

Preparando uma guloseima

Para esses produtos de confeitaria utiliza-se leite, que deve ser pré-aquecido. Deve estar um pouco quente. A farinha de trigo pré-peneirada é combinada com fermento seco, sal de cozinha, baunilha em pó, açúcar granulado e um ovo. Manteiga de vaca amolecida é adicionada a esta massa. Os ingredientes devem ser bem misturados. A massa deve ter uma estrutura macia. Ele é colocado em lugar quente por cerca de 50 minutos. Esta massa é cortada em 2 fragmentos. Bolos redondos são formados a partir dessas peças. Eles são divididos em várias camadas triangulares, cada uma contendo enchimento de marmelada.

Então você precisa enrolar cuidadosamente os bagels. O prato está coberto com um pano. Deve ser deixado por cerca de 1 hora em local aquecido. Os produtos de confeitaria são revestidos com uma camada de ovo pré-moído e leite. Eles também precisam ser cobertos com sementes de papoula. Segundo a receita, os bagels de fermento com recheio de marmelada são cozidos no forno por cerca de um quarto de hora.

Delicadeza com adição de requeijão

Para fazer esse prato você precisa seguintes produtos:

1. Gema de ovo.
2. Cerca de 100 g de manteiga de vaca.
3. Farinha de trigo (cerca de três xícaras).
4. Embalagem de fermento em pó.
5. Um pouco de sal de cozinha.
6. Aproximadamente 350 g de requeijão.
7. Açúcar granulado no valor de 2 xícaras.
8. Um pouco de baunilha em pó e gordura vegetal.

Como são preparados os bagels de queijo cottage?

Receita de deleite

A farinha de trigo é combinada com sal de cozinha, açúcar granulado, fermento em pó e baunilha. O requeijão deve ser moído com manteiga de vaca amolecida. Todos esses ingredientes são misturados entre si. Você deve obter uma massa com estrutura elástica. Deve ser guardado na geladeira por cerca de 30 minutos. Em seguida, a massa deve ser nivelada com um rolo e dividida em várias camadas, cada uma delas enrolada.

Os bagels resultantes devem ser colocados em uma assadeira coberta com uma camada de manteiga de vaca. Os produtos são revestidos com gema de ovo e cozidos no forno durante cerca de um quarto de hora.

Sobremesa com recheio de leite condensado

A composição de panificação inclui os seguintes componentes:

1. Aproximadamente 80 g de açúcar granulado.
2. Ovo.
3. 200 mililitros de creme de leite.
4. Aproximadamente 900 gramas de farinha de trigo.
5. 2 pacotes de leite condensado fervido.
6. 10g de fermento em pó.
7. 200 gramas de margarina.

A receita de bagels com leite condensado fervido recomenda os seguintes passos:

1. A farinha de trigo deve ser peneirada. Misture com fermento em pó.
2. A margarina é combinada com açúcar granulado, creme de leite e ovo. Você pode adicionar uma pequena quantidade de vanilina.
3. Todos esses ingredientes são bem misturados. O resultado deve ser uma massa com estrutura homogênea. É colocado em um saco e guardado na geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Então você precisa retirar a massa e formar um pedaço oblongo.
5. Então é dividido em 5 fragmentos idênticos. Eles têm a aparência de bolos achatados. Essas camadas são divididas em seis partes.
6. Os pedaços são recheados com recheio de leite condensado.
7. Em seguida, a massa é transformada em bagels.
8. Os produtos assados ​​​​devem ser cozidos em uma assadeira no forno por cerca de um quarto de hora.

Depois disso, os produtos são retirados e cobertos com uma camada de açúcar de confeiteiro.

Sobremesa recheada com frutas secas e miolo de nozes

Para fazer esse prato, você precisará dos seguintes produtos:

1. Cerca de 70 gramas de leite.
2. Ovo pequeno.
3. Aproximadamente 300 g de farinha de trigo.
4. Embalagem de manteiga de vaca.
5. 3-4 colheres grandes de açúcar de confeiteiro.
6. Cerca de 17 gramas de fermento fresco.
7. Uma xícara e meia de frutas secas.
8. Aproximadamente 80 gr. miolo de noz.

Existem muitas opções para fazer bagels. São inúmeras as receitas com fotos. Como fazer essa sobremesa com frutas secas e nozes é descrito na próxima seção.

Cozimento

Leite morno é combinado com fermento. Esses componentes devem ser bem misturados. O resultado deve ser uma massa com estrutura homogênea. A farinha de trigo pré-peneirada é combinada com açúcar de confeiteiro. Para fazer isso você deve usar uma colheitadeira. A estes ingredientes adicione manteiga de vaca gelada, cortada em pequenos quadrados. Os componentes devem ser totalmente retificados. Em seguida, adiciona-se a esta massa uma solução de leite e fermento e um ovo. A massa resultante é colocada em filme de qualidade alimentar e colocada na geladeira por cerca de 2 horas. Para preparar o enchimento Frutas secas e os grãos de nozes devem ser esmagados com um processador de alimentos. Você também pode usar um moedor de carne. Então o recheio terá uma estrutura mais macia. A massa é cortada em 2 fragmentos. Cada parte deve formar bolos redondos. Estão divididos em 8 triângulos, nos quais é colocado o recheio de frutas e nozes. Abra a massa em bagels. Os produtos assados ​​​​são cozidos em uma assadeira no forno por cerca de 15 minutos.

Em seguida, a confeitaria é colocada em um prato. Eles são cobertos com uma camada de açúcar de confeiteiro.

conclusões

Bagels – uma sobremesa que você pode fazer jeitos diferentes.

Existem vários tipos de recheios para esses produtos assados. Frutas secas, confeitos, leite condensado, barras de chocolate, maçãs e grãos de nozes são usados ​​​​como recheio. Bagels são um ótimo complemento para chá, café, chocolate quente ou um copo de kefir ou leite fresco.

Os bagels são um produto feito a partir de uma base de massa preparada com recheio. Esse nome vem do fato de se assemelharem mais aos chifres de um animal. A receita culinária baseia-se na utilização de diferentes tipos de massa, como a massa folhada, e na adição de diversos recheios.

Via de regra, essa sobremesa é preparada com fermento, mas se não tiver, não se preocupe. O prato pode ser preparado sem fermento.

Os bagels também são chamados de croissants russos.

Com nozes

Os croissants são um prato familiar a todos desde a infância. Esta receita envolve a utilização de nozes, que são adicionadas junto com a geléia. Vale a pena escolher a geléia mais grossa, porque... o líquido pode vazar durante o cozimento. É por isso que você deve evitar usar geléia ao cozinhar.

Receita massa sem fermento para croissants envolve o uso de produtos como:

1. Fermento em pó - 2 colheres de chá;
2. Creme de leite - 1 xícara (o creme de leite não deve ser muito líquido);
3. Manteiga (manteiga) - 200 - 250 g;
4. Farinha - 3-4 xícaras (pode precisar de um pouco mais);
5. Compota (qualquer) - utilizada como recheio;
6. Noz (noz) - vai para geléia.

Preparação da base sem fermento:

• Misture o fermento, o creme de leite e a manteiga. Adicione a farinha aos poucos até a consistência resultante;
• Sove a massa até ficar elástica e leve à geladeira por 20-40 minutos. Isso é necessário para que seja infundido;
• Pegue um pequeno pedaço da base e estenda-o em uma camada fina. Corte da mesma forma que costuma cortar pizza (em triângulos). Coloque a geléia e as nozes na borda. Faça espaços em branco;
• Coloque os croissants sobre uma assadeira, sobre a qual é previamente colocado papel especial;
• Asse a uma temperatura não inferior a 180 graus. É necessário assar até aparecer uma crosta dourada.

Depois de assados, os bagels com geléia e nozes devem ser polvilhados com pó (açúcar).

Com vodca

Muitas pessoas comem bagels com geléia de massa folhada com muito prazer, porém poucas pessoas fazem a base para croissants com vodka.

A receita para fazer bagels é baseada em ingredientes como:

• Farinha - 2 xícaras (pode precisar de um pouco mais);
• Gema - 1 peça;
• Vodka - 1 colher de sopa;
• Água - 0,5 xícara;
• Manteiga (pode ser substituída por margarina) - 100 g;
• Sal é adicionado a gosto.

Para obter massa folhada, siga estes passos:

• Misture o óleo com 3 colheres de sopa. farinha. Faça um pequeno retângulo com a consistência resultante e reserve;
• Faça um furo na pilha de farinha peneirada;
• Adicione a gema, a água, o sal e a vodka no buraco formado. Comece a amassar a massa. Não amasse por muito tempo;
• Envolva a base em película aderente e deixe em infusão em local fresco durante 30-45 minutos;
• Abra a camada e coloque um pedaço de manteiga no centro. Você pode enrolar com as mãos até que se dissolva completamente na base ou pode usar filme plástico. Para isso, coloque um pedaço de manteiga no centro, pegue filme plástico e coloque sobre a manteiga. Role o óleo sobre toda a base em movimentos circulares até que fique completamente escondido nela;
• Corte todo o excesso, cubra um lado e deixe o outro intacto;
• Dobre a base em 3 camadas. É importante que as seções abertas sejam dobradas ao meio. Depois disso, deve ser dobrado novamente ao meio;
• Abra a base no mesmo tamanho. Nesse caso, você precisa estender das bordas para o centro. Nesta fase, adicione o pedaço de base reservado;
• Dobre a massa em duas camadas;
• Cubra a base com filme e coloque-a 30 minutos. Na geladeira. Isso é necessário para que a massa esfrie;
• Retire a base e volte ao tamanho original;
• Coloque de volta na geladeira 30-40 minutos.

Para obter massa folhada, é necessário fazer pelo menos 6 adições.

A receita para fazer os próprios bagels com geléia de massa folhada:

O forno precisa estar assado 20-30 minutos.

Os croissants russos com geléia são o prato preferido de muitas pessoas. Cada receita difere em seus ingredientes, porém uma coisa permanece inalterada - o modo de preparo!

Continuamos nossa excursão pelo mundo deliciosos assados. Padaria. pela sua singularidade e originalidade. há muito tempo é popular entre pessoas modernas. Eles assam: tortas, tortas, shangi, cheesecakes e bagels.

Porque é que as pessoas adoram cozinhar? A resposta é uma só: a panificação diversifica a nossa alimentação diária e também é saborosa e satisfatória. Se estiver na mesa, então os anfitriões sabem muito sobre as diferenças de sabor.

Hoje veremos receitas de bagels de teste diferente e com todos os tipos de coberturas deliciosas.

Bagels de massa folhada com geléia

Os produtos de pastelaria feitos com massa folhada são aromáticos, crocantes e macios.

Produtos necessários:

Culinária

1. Abra a massa em um círculo e corte-a em 8 pedaços.

2. Corte levemente o lado da peça oposto ao canto agudo.

3. Coloque o recheio de geléia, dobre as pontas da massa e pressione - é assim que começamos a enrolar o bagel.

4. Torça a massa com o recheio até o canto mais pontiagudo.

5. Foi assim que ficou o bagel com geléia.

6. Coloque todos os preparativos em uma assadeira untada com óleo. Coloque a assadeira no forno aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

7. As saborosas guloseimas com geléia são assadas.

Bom apetite!

Bagels de requeijão com framboesas

Produtos necessários:

• queijo cottage - 500 g
• manteiga - 150g
• farinha - 2 xícaras
• sal - 0,3 colher de chá
• açúcar - 1 copo
• refrigerante - 1 colher de chá
• canela - 2 colheres de chá
• framboesas - 150 g

Culinária

1. Misture a manteiga em temperatura ambiente com o queijo cottage. Adicione farinha, refrigerante, sal. Substitua a massa. Deve ser bem macio e levemente pegajoso. Coloque a massa na geladeira por meia hora.
2. Retire a massa e divida em 2 a 3 partes. Enrole cada parte em um círculo com diâmetro de 30-35 cm.
3. Misture o açúcar com a canela. Polvilhe um pouco da mistura sobre a massa enrolada.
4. Corte cada círculo do centro em 6.012 setores com uma faca. Coloque 2 framboesas no lado largo de cada setor e role desta borda até o canto interno.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga. Mergulhe cada bagel na mistura restante de canela e açúcar e coloque em uma assadeira, com o açúcar voltado para cima.
6. Leve ao forno a 200 graus C por cerca de 25 minutos até dourar.

Sirva com chá e aprecie o sabor.

Receita de vídeo para bagels de massa quebrada com chocolate

Você concorda que com esta receita o cozimento é fácil de preparar e fica delicioso.

Receita de bagels com creme de leite e margarina com passas

Produtos necessários:

• 700g de farinha
• 200g de creme de leite
• 200 g de margarina manteiga
• 200 g de passas sem sementes
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de fermento em pó

Culinária

1. As passas devem ser bem lavadas e secas.
2. Derreta a margarina (reserve 1 colher de sopa), acrescente o creme de leite e mexa.
3. Adicione a farinha peneirada misturada com o fermento e o sal e amasse até obter uma massa elástica homogênea. Divida-o em 4 partes, enrole cada uma em uma camada fina e redonda e corte ao longo dos raios em 8 a 10 partes.
4. Coloque algumas passas em cada pedaço e enrole os bagels de largo para estreito.
5. Coloque os produtos em uma assadeira com o restante da margarina e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos.

Polvilhe os bagels prontos com açúcar de confeiteiro.

Assar em forma de bagels com fermento e leite

Produtos necessários:

• 7 xícaras de farinha
• 1 xícara de açúcar
• 120g de manteiga
• 6 ovos
• 2 copos de leite
• 50g de fermento
• 1 copo de geléia

Culinária

1. A massa é colocada pelo método da esponja. Massa pronta coloque sobre uma mesa polvilhada com farinha, estenda com um rolo até formar uma camada de 1 cm de espessura e corte em losangos com lados bem alongados.
2. A geléia é colocada no meio, a massa é enrolada de ponta a ponta e depois dobrada em forma de meia-lua.
3. Os bagels formados são colocados em uma assadeira untada com óleo e deixados em repouso por 40-50 minutos. Após a prova, as peças são untadas com ovo e levadas ao forno após 8 a 10 minutos.
4. Asse a uma temperatura de 220 graus C. A duração do cozimento é de 20 a 25 minutos.

Despeje leite ou chá e boa refeição!

Vídeo sobre como fazer assados ​​​​com maçãs - macios e arejados como penugem

Os assados ​​​​são macios, macios e muito saborosos.

Bagels de açúcar feitos com massa de fermento

Produtos necessários:

• farinha - 300g
• açúcar - 15 colheres de sopa. colheres
• manteiga - 250g
• leite - 0,5 xícara
• ovos - 2 unid.
• fermento - 4 g
• fermento em pó - 0,5 pacotes

Culinária

1. Derreta a manteiga e misture com os ovos.
2. Dissolva o fermento no leite morno e acrescente à mistura de manteiga e ovo. Mexer.
3. Adicione a farinha misturada com o fermento e amasse até obter uma massa elástica. Coloque a massa na geladeira por 1 hora.
4. Divida a massa acabada em 5 partes.
5. Coloque 3 colheres de sopa na mesa. colheres de açúcar e coloque um pedaço de massa por cima. Abra a massa sobre o açúcar.
6. Faça o mesmo com as demais partes da massa, estendendo-as sobre o açúcar.
7. Em seguida, divida cada camada em 16 segmentos e enrole cada segmento em um bagel.
8. Coloque os bagels em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Sirva um pouco de chá e boa refeição!

Bagels recheados com queijo cottage e cobertos com glacê

Produtos necessários:

• massa pronta
• 1 copo de requeijão
• 2 ovos
• 0,5 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa. colheres de passas
• Para cobertura: 1 clara de ovo, 0,5 xícara de açúcar de confeiteiro, ácido cítrico. vanilina

Culinária

1. Abra a massa acabada formando uma camada de 0,5 cm de espessura, corte em triângulos e unte com coalhada picada.
2. A carne picada é preparada da seguinte forma: misture o requeijão com açúcar, vanilina, ovo cru e passe por uma peneira. Adicione passas lavadas ou frutas cristalizadas picadas e misture bem.
3. Enrole os triângulos com carne picada em rolos de modo que o ângulo obtuso fique para cima.
4. Coloque o pãozinho em uma assadeira untada, dobre as pontas para formar um bagel, deixe crescer por 15-20 minutos e depois leve ao forno por 30-40 minutos.
5. Esfrie os bagels prontos e cubra com esmalte.

Aproveite para comer!

Vídeo sobre como fazer deliciosos bagels de kefir

Produtos assados ​​na forma de deliciosos bagels são tradicionalmente transmitidos de geração em geração e são amados por todos - de crianças a adultos.