Tortas de massa magra sem fermento. Massa magra de fermento para tortas

A massa magra para tortas é feita com ou sem fermento, no forno ou frita. Os pastéis são tão cheirosos, corados e saborosos que, sem conhecer a receita das tortas magras, fica difícil acreditar que não contenham ovos e leite.

De teste enxuto você pode cozinhar pão, tortas de forno, tortas na frigideira, biscoitos, panquecas, bolinhos, strudel, pão pita, base de pizza e até um bolo. Mas vamos nos concentrar apenas nas tortas. Para assar tortas no forno, não só magro massa de fermento. Você aprenderá uma receita interessante da culinária moldava. As tortas magras da Moldávia no forno com chucrute são feitas com massa sem fermento. Essas tortas podem ser feitas com recheios diversos, deliciando os parentes com deliciosos pastéis sem comprometer o orçamento familiar.

Sove a massa para fazer tortas. A água é aquecida a uma temperatura de 30 graus e o fermento é dissolvido nela. Reserve a tigela de fermento por 10 minutos até formar uma espuma.
Peneire a farinha, acrescente açúcar e sal à farinha, despeje a água com o fermento e 4 colheres de sopa de óleo vegetal. Sove a massa de fermento macio. Amasse até ficar homogêneo, mas sem fanatismo. Para evitar que a massa grude nas mãos e não flutue, é necessário usar farinha com bom glúten, feita de trigo duro. A massa acabada, decorada em um caroço bem cuidado, é colocada em uma tigela untada com óleo vegetal, coberta com uma tampa ou toalha limpa e colocada em local aquecido por 2 horas para levedar.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. As batatas são descascadas, colocadas em água quente com sal e fervidas até ficarem macias. A cebola é picada finamente e frita em óleo vegetal numa frigideira. A água é drenada das batatas quentes e amassada com cebola frita, sal e temperos são adicionados a gosto.
A massa acabada é dividida em pequenos pedaços, dos quais se rolam bolinhas e se formam bolos para tortas. Coloque as batatas, aperte as pontas da massa em cada hambúrguer e coloque-as com a costura voltada para baixo em uma assadeira untada. Cubra as tortas untadas com ovo batido ou gema.
Em uma assadeira, as tortas formadas devem repousar por 15 minutos e crescer um pouco. Nesse momento, ligue o gás para colocar as tortas no forno quente. Uma tigela de ferro com água pode ser colocada no fundo do forno, as tortas não queimarão e ficarão mais macias quando assadas em alta umidade.
As tortas são assadas por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Após o cozimento, retire a massa do forno, cubra-a com um pano limpo e deixe esfriar um pouco.

Tortas da Moldávia

Produtos de prescrição

óleo vegetal 95ml;
sal;
farinha 260g;
água 100 ml.
Chucrute 305g;
cenouras 60 g;
ovo 1 unid.;
cebola 55g;
óleo vegetal 36

Receita

O óleo vegetal é misturado com água e sal. Despeje na farinha peneirada. Sove uma massa macia e de consistência uniforme. A massa é coberta com uma toalha e deixada em infusão por cerca de meia hora.
Para preparar o recheio, escorra o suco do repolho. Em uma frigideira em óleo vegetal, frite a cebola cortada em meias argolas. Coloque o repolho na cebola, mexendo, frite até ficar macio.
Quinze pedaços são feitos de massa para tortas, cada um enrolado em um retângulo. O recheio de repolho pronto é colocado em uma das bordas da massa e, dobrando as bordas do retângulo nas laterais, embrulhe-o em um rolo.
Os pãezinhos prontos são untados com gema de ovo e espalhados em uma assadeira. Para evitar que as tortas grudem na assadeira durante o cozimento, ela é coberta com pergaminho untado com óleo.
Asse as tortas por cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Tortas Quaresmais com Ervilhas

A massa para tortas fritas segundo esta receita só é adequada para assar em uma frigideira frita. Em vez de ervilhas, coloque batatas com cebola ou cogumelos, fígado ou repolho cozido.

Produtos de prescrição

água 250ml;
farinha 450 ml;
sal 10g;
açúcar 10g;
refrigerante 5g;
vinagre 1 colher de sopa. eu.;
purê de ervilha 700 g;
cebola 60g;
especiarias;
óleo vegetal 180 g.

Receita

A massa é amassada em água com adição de sal, açúcar e refrigerante temperada com vinagre. A massa não deve grudar nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco de farinha, tentando não deixar a massa muito apertada para que as tortas acabadas não fiquem “emborrachadas”.
O purê de ervilha é feito previamente com ervilhas cozidas. Eles tentam obter uma massa de consistência homogênea e sem grumos duros. A cebola é descascada, picada finamente e frita em óleo vegetal até dourar. Adicione a cebola frita, a pimenta-do-reino moída e o sal a gosto no purê de ervilha.
A massa é dividida em pedaços, formam-se bolas e desenrolam-se bolos redondos. O recheio é colocado em cada bolo, a torta é beliscada e, depois de alisada levemente com a mão, rolam sobre ela com um rolo. Você deve obter uma torta fina (cerca de 1 centímetro de espessura).
Despeje uma quantidade suficiente de óleo vegetal na panela. Quando esquentar, coloque as tortas e frite até ficar cozido dos dois lados. As tortas prontas são colocadas em um prato grande e cobertas com uma tampa para que fiquem macias por muito tempo.

Plachinda com repolho

Este é o Moldávio prato nacional. Tradicionalmente, a massa é estendida muito fina. Placinda é assada no forno e na frigideira. São adicionados vários recheios: abóbora, queijo cottage, queijo, batata, frutas vermelhas e frutas. Esta receita é um pouco diferente da tradicional. Os pastéis prontos têm o formato de um cheburek e a massa não fica fina. Mas fica delicioso.

Produtos de prescrição

água 500ml;
óleo vegetal 172ml;
cebola 110g;
farinha 505g;
sal 20g;
repolho 410g;
especiarias.

Receita

O repolho branco é picado em pedaços finos. Fatie a cebola. Misture o repolho com a cebola, o sal e acrescente temperos a gosto (pode-se usar pimenta-do-reino moída). Misture os legumes e esprema um pouco para que o repolho dê o suco. No final adicione 36 ml de óleo vegetal.
Comece a preparar a massa. Peneire a farinha em uma tigela e adicione uma colher de chá de sal. Ferva a água, coloque 2 colheres de sopa de óleo vegetal em um recipiente com água. Água quente recém fervida é combinada com farinha peneirada e a massa é rapidamente amassada com uma colher. Polvilhe farinha na tábua conforme necessário e sove a massa até ficar elástica.
Divida a massa macia e elástica em pedaços do tamanho de um ovo pequeno e abra com um rolo em bolos redondos. O recheio é colocado de um lado do bolo, como nos pastéis, faz-se uma torta em formato de meia-lua e apertam-se as bordas.
Numa frigideira em óleo vegetal, frite as placindas com tampa fechada. O repolho cru no recheio deve ser cozido no vapor e ficar mais macio. Portanto, o tempo de fritura dos dois lados é de cerca de 10 minutos em fogo baixo. Ruddy pchinda está pronto!

Massa magra em caldo de arroz

A massa é preparada com adição de arroz flocado e molho de soja em vez de água. Não envelhece por muito tempo e é perfeito para tortas. A receita contém farinha integral, pode ser omitida e assada apenas com farinha de trigo.

Produtos de prescrição

água 505 ml;
farinha integral 102 g;
óleo vegetal 80g;
alho em pó 1/2 colher de chá;
cebolinha seca 1 colher de sopa. eu.;
tomate seco 22 g;
arroz 105g;
farinha de trigo 305 g;
molho de soja 30g;
fermento seco 10 g;
sal 5g;
cebola seca 2 colheres de sopa. eu.;
açúcar 25g.

Receita

O arroz é classificado e lavado em água corrente. Ferva meio litro de água e acrescente o arroz. Ferva com tampa fechada em fogo baixo até ficar macio por cerca de meia hora. O caldo pronto na quantidade de um copo é colocado em uma tigela e resfriado a 40 graus. Neste prato só precisamos de uma decocção, o arroz pode servir para fazer almôndegas ou qualquer outra coisa.
A farinha é peneirada, misturada com açúcar, sal, alho em pó e fermento seco. O caldo de arroz é colocado na farinha, 4 colheres de sopa de óleo vegetal são adicionadas e uma massa macia e elástica é amassada. Depois de formar uma bola com a massa, cubra-a com uma toalha limpa e coloque-a em local aquecido por 2 horas.
Para o recheio, os tomates secos são picados finamente e misturados com cebolas secas. Você pode substituir as cebolas secas por cebolas comuns (cerca de 145 g). Cebola para o recheio é preciso picar finamente e fritar até dourar em um pouco de óleo.
Quando a massa estiver adequada, ela é dividida em partes (deve resultar em cerca de dez). Cada parte é desenrolada com um rolo. O recheio preparado é colocado ao meio, a massa é dobrada ao meio, depois novamente ao meio e enrolada em forma de bola, apertando previamente as pontas.
Os pães com cebola são colocados em uma assadeira untada com óleo vegetal e colocados em local aquecido por 20 minutos para crescer. O forno está ligado a 180 graus. Após 20 minutos, unte os pães ampliados com uma colher de óleo vegetal e polvilhe com os secos cebolas verdes. Asse no forno por meia hora.
Os pães prontos também podem ser levemente untados com óleo vegetal para que fiquem apetitosos. Doces prontos podem ser servidos em vez de pão nos primeiros pratos.

Magro Afogado

Uma inusitada massa levedada que, em vez de ser colocada no fogo, é colocada em água fria, pode ser preparada sem muffin. Sua vantagem sobre a massa levedada convencional é que ela cozinha rapidamente.

Produtos de prescrição

farinha 505g;
óleo vegetal 150g;
açúcar 75g;
fermento prensado 32 g;
água 245 ml;
sal 3g;
vanilina;
geléia de maçã grossa.

Receita

Primeiro, uma pequena massa é preparada para a massa. Misture 50 g de farinha e 50 g de açúcar. A água é aquecida a 38 graus, um pedaço de fermento prensado é dissolvido nela e misturado com farinha preparada e açúcar. Espere cerca de 20 minutos para a massa crescer um pouco.
A farinha peneirada restante é adicionada à massa e a massa é amassada (grossa como panquecas). A massa é colocada sobre uma tábua, polvilhada com farinha conforme a necessidade, sove até ficar elástica.
Agora o mais interessante. Coloque a massa em um saco plástico. Amarre bem e jogue em um balde com água gelada. A massa vai afundar. Quando aparecer após 20 minutos, você pode esculpir tortas.
A geléia é colocada sobre pequenos bolos enrolados com massa e formam-se tortas. Frite em uma frigideira em óleo vegetal até ficar macio.

Desfrute de sua refeição!

As duas guias a seguir alteram o conteúdo abaixo.

Para começar no post, você deve limitar-se ao uso de uma ampla gama de produtos. No entanto, isso não é motivo para negar a si mesmo assados e outros pratos feitos com massa magra. Existem várias maneiras de preparar massa magra para tortas, bolinhos e tortas. A massa quaresmal faz panquecas maravilhosas e até bolinhos. É verdade que o último prato do post é preparado sem o habitual carne moida, que é substituído por cogumelos.

A massa quaresmal é preparada sem ovos, leite e outros laticínios. Contém óleo vegetal que, segundo os cânones da igreja, é permitido para uso entre pessoas não relacionadas ao sacerdócio. Que outros ingredientes você precisa para fazer massa magra? Quais são as formas de prepará-lo em geral?

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Método 1: massa magra de fermento

Esse tipo de teste enxuto pode realmente ser chamado de universal. A massa é adequada para fazer absolutamente qualquer pastelaria. Com ele você pode fazer pãezinhos, excelentes tortas salgadas.

Receita de massa de fermento magra

Ingredientes:

Método de cozimento:

Aqueça a água a 38 graus Celsius e dissolva o fermento em 2 xícaras.
Despeje açúcar, sal sem cobertura.
Mexa com uma colher ou garfo.
Peneire a farinha em uma peneira ou peneira.
Despeje cuidadosamente a mistura anterior na farinha.
Misture e adicione óleo vegetal.
Além disso, unte as mãos com óleo vegetal e sove a massa por 10 minutos.
Deixe a massa amassada em local aquecido sob uma toalha por cerca de 60 minutos.
Deve dobrar de tamanho e depois sove novamente por 5 minutos.

A massa magra de fermento está pronta!

Dicas úteis:

Uma espécie de amassamento de massa é um amassamento sem massa, ou seja, aquele em que todos os ingredientes são misturados de uma vez. Portanto, esse tipo de teste é mais rápido de preparar.
No local onde a massa é “infundida”, não deve haver correntes de ar, o cozimento pode cair.
A receita indica a quantidade de açúcar, graças à qual resultará a massa para o preparo de ricos pastéis com recheio. Se quiser cozinhar pratos sem recheio, a quantidade deve ser aumentada em mais 1 a 2 colheres de sopa.
Se a farinha for peneirada em uma peneira, ela será enriquecida com oxigênio. Neste caso, o fermento tem acesso ao ar e a massa cresce mais facilmente.
O fermento fresco vai virar um chapéu se você derramar água morna com a adição de uma colher de chá de açúcar, apenas o suficiente para cobri-lo um pouco.

Método 2: massa de fermento

Com o método de preparação da massa de fermento com esponja, o cozimento fica mais arejado e fofo. Dessa massa, tortas, pães ricos e pretzels são excelentes. Em comparação com a versão anterior, está preparado para um período de tempo maior. Isso se deve à necessidade de preparar a massa em três etapas.

Receita de massa de fermento

Ingredientes:

Método de cozimento:

Em água morna, dissolva completamente o açúcar, dilua o fermento e acrescente 2 colheres de chá de farinha.
Mexa a mistura com um garfo ou colher e deixe em local aquecido por cerca de 20 minutos.
Adicione água, sal e metade da farinha à mistura, aumentando de 2 a 2,5 vezes.
Sove a massa e deixe novamente em local aquecido por 40 minutos.
Quando a massa crescer novamente, adicione toda a farinha e óleo vegetal.
Sove bem a mistura e deixe novamente em local aquecido por 40 minutos.
Coloque a massa alargada sobre uma tábua enfarinhada.

A massa está pronta para assar novamente!

Dicas úteis:

Para fermentação normal da massa, a temperatura ambiente não deve exceder 30 graus. Se for superior, a fermentação pode parar.
Uma massa bem sucedida é elástica, húmida e não seca. Se estiver apertado, recomenda-se adicionar algumas colheres de água e uma colher de óleo vegetal.
Se não estiver quente em casa, neste caso, para que a massa cresça, a panela com ela pode ser colocada em um banheiro com água morna.
É mais cómodo trabalhar a massa se pré-lubrificar as mãos com óleo vegetal. A massa não gruda tanto nas mãos e é menos provável que fique apertada.
A massa está pronta para ser estendida quando o entalhe feito com o dedo permanecer por 5 minutos. Caso contrário, você terá que esperar.

Método 3: massa magra sem fermento

A massa magra sem fermento, se seguir a receita, é ideal para fazer bolinhos, tortas no vapor com recheios diversos. Para referência - até bolinhos podem ser cozidos em banho-maria. Ao mesmo tempo, o preparo da massa em si não leva muito tempo, pois não há necessidade de esperar a ação do fermento.

Receita de massa magra sem fermento

Ingredientes:

Método de cozimento:

Peneire a farinha por uma peneira.
Despeje água morna.
Sove a massa.
Coloque em um saco por 60 minutos.
Bata levemente a massa.

A massa já está pronta para bolinhos e tortas no vapor!

Receita de massa magra sem fermento e sem fermento

Ingredientes:

Farinha de trigo - 1 quilo.
Água morna - 250 miligramas.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

Peneire a farinha por uma peneira.
Despeje água nele com cuidado.
Adicione óleo vegetal e sal.
Sove uma massa macia.
Cubra a massa com uma toalha.
Coloque em local aquecido por 15 minutos.
Abra com um rolo.
Agite novamente e cubra com uma toalha.
Deixe descansar por mais 15 minutos.

A massa está pronta para fazer tortas e tortas salgadas!

O excesso de massa magra sem fermento para tortas pode ser guardado no freezer, após embrulhar com filme plástico.
O cozimento ficará denso e não quebradiço se você amassar a massa por muito tempo sem fermento.
Para que os pastéis não fiquem secos, é aconselhável assar as tortas a uma temperatura não superior a 180 graus e não superior a 35 minutos.
Produtos soltos são obtidos adicionando mais óleo vegetal e menos líquido à massa.

Método 4: massa folhada magra

Existem muitas receitas para fazer massa folhada. Sua versão enxuta é econômica e muito simples. A massa folhada quaresmal para tortas permite ficar com um aspecto quebradiço e muito deliciosos pastéis. Por exemplo, línguas, folhados, tortas com recheios salgados ou pãezinhos.

Receita para fazer massa magra sem fermento

Ingredientes:

Método de cozimento:

Despeje o óleo vegetal em um copo de água.
Aos poucos adicione a farinha, acrescente o sal e comece a amassar.
Sove bem a massa e cubra com uma toalha, deixando levedar por 30 minutos.
Lubrifique a tábua com um pouco de óleo vegetal.
Abra a massa pela primeira vez.
Lubrifique com óleo vegetal.
Dobre em um envelope.
Abra o envelope resultante novamente.
Unte novamente com óleo vegetal e dobre da mesma forma.
Repita esses passos mais 3 ou 4 vezes, a cada uma pincelando a massa com óleo vegetal.

Quaresmal massa folhada pronto para assar!

Receita de massa magra com fermento

Ingredientes:

Farinha de trigo - 3 xícaras.
Óleo vegetal - ¼ xícara.
Fermento em pó - 1 colher de chá.
Água - 1 copo.
Sal e açúcar - a gosto.

Método de cozimento:

Peneire a farinha e misture com o fermento.
Adicione sal ou açúcar.
Despeje a farinha delicadamente em 1 xícara de água e sove a massa.
Uma massa magra de sucesso para tortas - não pegajosa nas mãos e elástica.
Polvilhe a tábua com farinha e abra a massa até formar uma camada com espessura não superior a 2 milímetros.
Lubrifique com óleo vegetal.
Corte a folha ao meio.
Coloque uma camada sobre a outra para que as bordas combinem.
Passe a ferro com a mão e enrole em um rolo.
Coloque o rolo na geladeira por 20-30 minutos, envolvendo-o com filme plástico.
Retire a massa da geladeira e alise por cima.
Abra novamente com um rolo.

A massa está pronta para continuar trabalhando!

Método 5: massa choux e refrigerante

Massa com adição de água com gás é ótima para fazer panquecas. Ficam arejados e muito saborosos mesmo sem a adição dos ingredientes habituais na forma de leite azedo e ovos. Mas a receita da massa de creme quaresmal vai agradar quem quer mimar a si e aos seus entes queridos com deliciosos bolinhos de vegetais.

Receita de massa magra com refrigerante

Ingredientes:

Método de cozimento:

Peneire a farinha por uma peneira.
Adicione sal e açúcar.
Aos poucos, adicione água, mexendo a mistura com um garfo ou batedor.
Adicione o óleo vegetal, misture e deixe descansar um pouco.
Tempere o refrigerante com vinagre, na proporção de 0,5 colher de chá do primeiro ingrediente e 1 colher de chá do segundo.
Adicione à massa e misture novamente.

A massa já está pronta para assar panquecas. Para diversificar o prato, você pode adicionar maçãs aos cubos ou passas embebidas em água.

Receita de massa magra de creme

Ingredientes:

Farinha de trigo - 2 xícaras.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Água fervente - ¾ xícara.
Sal - a gosto.

Método de cozimento:

Peneire a farinha, adicione sal, adicione óleo vegetal.
Mexa constantemente e despeje água fervente em um jato fino.
Sove a massa polvilhando a tábua com um pouco de farinha.
Deixe a massa descansar por 10 minutos.

A massa acabada é elástica, não gruda nas mãos e está pronta para esculpir bolinhos.

Para preparar deliciosos bolinhos sem grumos, recomenda-se adicionar sal diretamente no refrigerante.
É aconselhável deixar repousar a farinha peneirada, pois assim ficarão lindas panquecas.
Se usado ainda água, então o líquido deve estar quente para aumentar a pegajosidade da farinha de trigo.
Bolinhos preparados com massa de creme devem ser fervidos por no máximo 4 minutos após a superfície. Caso contrário, eles irão desmoronar.
Com massa de creme, você pode cozinhar não apenas bolinhos magros, mas também bolinhos e pastéis. Sim Sim! Chebureks também podem ser magros.

Método 6: massa magra incomum

Incomum para a maioria das pessoas pode parecer uma massa feita com adição de leite vegetariano. Surpreendentemente, a massa magra também pode ser preparada com pasta de tomate ou salmoura. A primeira versão da massa é adequada para assar pão caseiro e a segunda para fazer pizza. Por exemplo, no post - com legumes. E a massa de salmoura é uma ótima opção para fazer tortas com recheios salgados.

Receita de Massa Vegetariana

Ingredientes:

Método de cozimento:

Na tigela onde será amassada a massa, apague o refrigerante com vinagre.
Despeje metade do leite nele.
Misture bem com um batedor e adicione a segunda metade do leite de soja.
Adicione também o fermento, o cominho e o coentro.
Misture novamente, tempere com sal.
A massa deve ser misturada até ficar homogênea.
Peneire cada tipo de farinha em uma peneira.
Adicione a farinha de trigo bem devagar na massa.
Não se esqueça de misturar.
A massa bem sucedida é líquida como panquecas.
Deixe descansar por 7 minutos.
Introduzir aveia, alterando.
Adicione o açúcar, misture até ficar homogêneo.
Deixe a massa repousar novamente por 30 minutos.

A massa fica imediatamente pronta para assar um pão perfumado e delicioso!

Receita de massa magra com extrato de tomate

Ingredientes:

Levedura - 1 saqueta.
Farinha - 500 gramas.
Sal - 0,5 colher de chá.
Água - 300 gramas.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa.
Açúcar - 2 colheres de chá.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

Misture a farinha peneirada com o sal.
Despeje o fermento com água morna, acrescente o açúcar, tampe e deixe descansar por 5-10 minutos.
Após este tempo, despeje o fermento na farinha, misture bem.
Adicione o óleo e a pasta de tomate.
Misture novamente até ficar homogêneo e macio.
Deixe a massa por meia hora, depois de cobrir.

Depois disso, você poderá esculpir uma forma de pizza, que vai adquirir um sabor inusitado e uma cor linda!

Receita de massa magra à base de salmoura

Ingredientes:

Método de cozimento:

Em uma tigela, misture salmoura, óleo, refrigerante e açúcar.
Adicione a mistura à farinha peneirada.
Sove a massa mais macia do que o normal para bolinhos.

A massa está imediatamente pronta para novas ações!

Para preparar massa de pão magra, o açúcar pode ser substituído por 2 colheres de sopa de mel líquido, mas não por trigo sarraceno.
A massa de pão deve ser generosamente polvilhada com aveia depois de espalhada em uma assadeira.
Em vez de pasta de tomate, você pode adicionar suco de tomate à massa magra de pizza. Porém, então você terá que aumentar a quantidade de farinha.
Qualquer salmoura pode ser usada para o teste de salmoura. Porém, o melhor é aquele que tem chucrute. Tortas sem açúcar com picles de pepino e recheio de cogumelos não serão menos saborosas.

Vídeo

O artigo contém receitas para a maioria tortas deliciosas Para Menu quaresmal.

O jejum proíbe muitos alimentos e pratos. Pode parecer que o cardápio quaresmal é uma comida insípida e sem gosto. Mas não para aqueles cuja imaginação se recusa a parar em pratos insípidos.

Acontece que o jejum ainda não é motivo para recusar doces, inclusive doces. Nós lhe diremos como preparar uma massa verdadeiramente magra e assar tortas deliciosas com base nela.

Massa de torta quaresmal sem fermento

Você precisará de:

farinha de trigo - 1kg
óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
sal - 1 colher de chá
água fervida - 250 ml

Passe a farinha por uma peneira. Despeje um pouco de água, mexendo imediatamente para que não haja grumos. Adicione óleo, adicione sal. Você obterá uma massa não muito compacta. Cubra com um pano e leve à temperatura ambiente por um quarto de hora.

IMPORTANTE: Não tenha medo da presença de óleo vegetal na receita. Em pequenas quantidades, é permitido em jejum, caso não esteja ligado ao sacerdócio.

Depois de um quarto de hora, abra a massa com um rolo, monte-a novamente e deixe “descansar” por mais 15 minutos. Agora a massa magra está completamente pronta para fazer a torta.

Massa magra de fermento para torta

A receita a seguir é uma instrução para fazer uma massa clássica sem fermento, adequada para qualquer pastelaria: tortas, tortas, bolinhos, bolinhos, bolinhos fritos, etc.

Você precisará de:

farinha de trigo - 1kg
fermento - 1 saqueta
açúcar granulado - 3 colheres de sopa.
sal - 1 colher de chá topless
óleo vegetal - até 6 colheres de sopa.
água fervida - 500 ml

400 ml de água fervida, o que equivale a 2 xícaras, aqueça em uma panela a 40 graus. Dissolva um saco de fermento nesta água. Adoce com açúcar e salgue a mistura.

Ao preparar a farinha e passar por uma peneira, coloque-a em uma tigela grande, onde também adiciona a mistura de fermento. Misture tudo bem até obter uma composição homogênea e adicione óleo vegetal.

Unte as palmas das mãos com óleo e sove a massa por alguns minutos. Cubra a massa com um pano e deixe sobre a mesa por uma hora.

IMPORTANTE: Cuidado ao deixar a massa, pois graças ao fermento ela irá dobrar aproximadamente sua massa em 60 minutos.

Quando a massa crescer, sove novamente por alguns minutos. Agora você pode ir diretamente para assar tortas perfumadas.

Bolo de cenoura magro

Você precisará de:

farinha de trigo - 2,5 xícaras
cenoura ralada - 2 xícaras
óleo vegetal - 100 ml
açúcar - 100g
suco de limão - 2 colheres de chá
refrigerante - 1 colher de chá
mel natural

As cenouras devem ser picadas com o ralador menor. Misture as cenouras com o açúcar, a manteiga e o limão. Levará algum tempo para amassar cuidadosamente a massa com uma colher até que libere líquido.

Quando a cenoura liberar um pouco de líquido, comece a introduzir gradualmente farinha e refrigerante nela. Como resultado, você obterá uma massa irregular de laranja com pedaços de cenoura.

Limpe a assadeira com óleo, coloque a massa nela e leve ao forno para cozinhar a uma temperatura de 220 graus. Quando o bolo estiver dourado e firme por cima, você pode retirá-lo.

IMPORTANTE: Se desejar, pincele a massa da torta com mel natural escorrido. Isso transformará seu prato em um verdadeiro doce que pode ser servido com chá.

Torta Quaresmal em panela elétrica

Essa torta pode ser preparada não só em jejum, mas também mimar-se com ela. o ano todo. Afinal, para seu preparo você vai precisar do máximo produtos simples que geralmente estão sempre em estoque. Além disso, bananas são usadas na receita - algumas frutas maduras serão suficientes para deixar a torta na panela elétrica doce e perfumada
Corte algumas bananas em círculos e esfregue com um garfo. Você pode usar um liquidificador para essa finalidade, mas ele moerá a fruta até formar um purê homogêneo. Se preferir sentir rodelas inteiras de banana na torta, recorra a amassar com um garfo.
Insira 1 copo múltiplo de água mineral no mingau de banana. Observe que a água mineral deve ser com gás. Mande ali óleo vegetal na quantidade de meio copo, 150 g de açúcar, sal na ponta de uma faca. Misture tudo bem até ficar homogêneo com um batedor ou garfo e adicione o refrigerante. Você provavelmente verá uma leve reação à medida que bolhas aparecerem em toda a massa.

IMPORTANTE: Opcionalmente, você pode adicionar migalhas de nozes noz, gotas de chocolate ou todos juntos.

Despeje o suco de meio limão. Você verá novamente bolhas em toda a massa. Adicione a farinha por último à tigela da multicooker. Serão necessárias apenas algumas colheres - de 4 a 7, dependendo da consistência da massa acabada. Deve ser espesso como creme de leite.
Cozinhe o bolo no modo “Assar” por 1 hora. Para esfriar o prato, é melhor retirá-lo da tigela. Mas vale a pena cortar o bolo somente depois de esfriar completamente.
O bolo fica bastante doce graças ao açúcar e à banana em sua composição. Para beleza, você pode polvilhar com nozes ou açúcar de confeiteiro.

IMPORTANTE: Para uma torta magra pode-se levar qualquer geléia, mas é melhor se contiver acidez. Groselha, cereja, pêssego, etc.

Prepare o recheio da torta em uma tigela separada. Para isso, misture um copo de geléia agridoce com 200 g de açúcar até que este esteja completamente dissolvido. Adicione também um copo de água fervida, sal na ponta de uma faca e um copo de óleo vegetal
Combine 2 xícaras de farinha de trigo com o fermento e adicione aos poucos à geléia. Você obterá uma mistura bastante homogênea, semelhante em densidade ao creme de leite, com pedaços de frutas vermelhas de geléia
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Limpe o formulário com um pano embebido em óleo vegetal. Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de uma hora. Verifique a prontidão com uma faca: se depois de furar o bolo não sobrarem pedaços molhados na lâmina, o prato está pronto

Passe por uma peneira um e meio 3 quartos de um copo de farinha de trigo, coloque 2 colheres de sopa. açúcar, uma pitada de sal, um pouco de vanilina, 5 colheres de sopa. óleo vegetal e insira 6 colheres de sopa. água fria. Moa mais 50 g de farinha de trigo com uma pitada de refrigerante e envie também para um recipiente comum.

De todos os ingredientes obtém-se uma massa bastante compacta, que deve ser dividida em duas partes desiguais, embrulhar cada uma em polietileno e levar à geladeira por cerca de uma hora.

IMPORTANTE: Nesta receita você pode usar tanto cerejas frescas quanto cerejas congeladas, após descongelá-las.

Misture 200 g de frutas vermelhas com 1 colher de sopa. amido e 2 colheres de sopa. Saara. Opcionalmente, se você não gosta de acidez, acrescente mais açúcar à cereja
Limpe a forma com óleo vegetal, coloque a maior parte da massa no fundo, amasse de forma que cubra todo o fundo e ainda fiquem laterais alguns centímetros nas bordas
Espalhe a massa de frutas vermelhas sobre a massa em uma camada uniforme. Abra uma parte menor da massa com um rolo e cubra a torta com ela. Cegue as bordas para que a massa dos frutos silvestres não se espalhe durante o cozimento.
Asse por cerca de 40 minutos a 180 graus. Decore o bolo acabado com frutas vermelhas ou açúcar de confeiteiro

Dissolva 30 g de fermento em um copo de água morna. Adicione sal na ponta de uma faca, 1 colher de sopa. açúcar e 250 g de farinha. Após misturar bem, você obterá uma massa não apertada.
Adicione meio copo de óleo vegetal à massa. Agora, quando você amassar a massa, ela não grudará nos dedos.
Forme uma bola com a massa, cubra com uma toalha e deixe crescer em temperatura ambiente. Quando a massa levedada crescer, sove por alguns minutos, cubra novamente com uma toalha e deixe descansar mais um pouco
Agora prossiga para a preparação do recheio da torta. Divida 3 cebolas médias em pedaços bem grandes e frite-as em óleo vegetal. Quando a cebola estiver dourada, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe a cebola por 20 minutos. O prato resultante ficará marrom, mas deve permanecer suculento e não seco.
Cogumelos descascados e lavados (cerca de meio quilo), cortados em pedaços e enviados para a cebola. Leva apenas 10 minutos para os cogumelos cozinharem.

IMPORTANTE: Durante esse tempo, é improvável que o líquido do cogumelo ferva, então escorra-o da panela.

Moa os cogumelos misturados com cebola no liquidificador ou moedor de carne, sal, adicione pimenta a gosto
Sove metade da massa para cobrir o fundo da forma untada com óleo. Espalhe cogumelos picados e cebola por cima
Distribua a segunda metade da massa sobre os cogumelos, feche as bordas para fazer uma torta inteira. Abra primeiro a segunda parte da massa com um rolo.
Leve o bolo ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. Sirva gelado

Primeiro, prepare a massa para a massa. Para fazer isso, combine 20 g de fermento fresco com 1 colher de sopa. açúcar e dilua tudo com meio copo de água aquecida. Coloque um pouco de farinha de trigo na água, misture tudo bem e leve para infundir em local aquecido.

IMPORTANTE: Para não ficar muito tempo procurando um lugar quente no apartamento, use uma tigela tampada com água morna, sobre a qual você pode colocar a massa.

E agora prossiga para a preparação do recheio de repolho. Pique uma cebola e uma cenoura e refogue em óleo vegetal. Quando os vegetais estiverem dourados, mande repolho picado para eles
Um quarto de um garfo grande de repolho será suficiente. Cozinhe com a tampa fechada até que os legumes estejam cozidos, depois sal e pimenta a gosto. Opcionalmente, você pode adicionar um tomate fresco ou algumas colheres de sopa de pasta de tomate
Adicione 200-250 g de farinha de trigo à massa acabada, após peneirar. Em seguida, insira meia colher de chá de sal e 2 colheres de sopa. óleo vegetal
Sove uma massa dura. Enrole em 2 bolos - um menor e outro maior. Coloque uma panqueca grande untada, espalhe o recheio de repolho por cima, cubra com um segundo bolo de massa por cima
Cozinhe a 170 graus por meia hora

IMPORTANTE: Para deixar o bolo mais corado, unte-o com folhas de chá fortes e leve ao forno por mais 5 minutos.

A torta de batata é um verdadeiro clássico do cardápio quaresmal. Pode ser consumido como refeição independente, ou no lugar do pão com sopa ou acompanhamento.
Descasque 1 kg de batatas, pique em cubos, ferva em água e sal por cerca de 20 minutos (até ficar cozido). Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Quando as batatas estiverem prontas, amasse-as até formar um purê e acrescente a cebola junto com a manteiga. Sal, pimenta, misture bem - o recheio está pronto
Para fazer a massa, dissolva 1 sachê de fermento em 2,5 xícaras de água morna. Lá, insira 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá sal, 100 ml de óleo vegetal. Adicione aos poucos a farinha de trigo ao líquido (até 7 xícaras), mexendo sempre para não formar grumos.
A massa ficará macia e fofa. Cubra com um pano e deixe por meia hora em temperatura ambiente. Quando a massa crescer, abaixe-a com as mãos e deixe descansar por mais 20 minutos.
Abra a massa em forma de panqueca, coloque o recheio no meio e molde a torta

IMPORTANTE: Alguns pedaços de massa podem se transformar em lindas decorações para a torta. Fantasiar!

Asse o bolo a 180 graus por cerca de meia hora - até dourar.

Despeje 1 xícara de qualquer suco de fruta natural em um recipiente. Adicione um copo de açúcar, 100 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. mel líquido natural. Combine todos os componentes até ficar homogêneo
Seque 50 g de nozes em uma panela, triture até formar migalhas e adicione ao suco. Adicione 1 colher de chá. refrigerante. Em pequenas porções, coloque 300 g de farinha em um recipiente. Pode ser necessária menos farinha, observe a consistência da massa, ela deve ter espessura semelhante ao creme de leite
Retire a casca das maçãs, corte a fruta em pedaços pequenos e coloque na massa, misture
Limpe a assadeira com óleo vegetal e polvilhe as bordas com farinha. Despeje a massa com maçãs em uma forma, leve ao forno a 180 graus por uma hora

IMPORTANTE: Para dar sabor e beleza, uma torta ainda crua pode ser polvilhada com canela por cima.

O bolo segundo esta receita é leve e saboroso, como um verdadeiro biscoito.
É melhor usar suco natural de abóbora neste prato. Despeje um copo de suco em uma tigela, adicione meia colher de chá de refrigerante, 1 copo de açúcar, uma pitada de sal e 100 ml de óleo vegetal. Misture tudo na batedeira - para que a massa fique bem arejada
Continuando a bater na batedeira, acrescente à massa um copo de nozes picadas e dois copos de farinha de trigo. Introduza a farinha em pequenas porções.
Retire a casca das maçãs, corte em cubinhos, coloque na massa e misture
Limpe a assadeira com óleo de girassol e despeje a massa com as maçãs. Cozinhe a 190 graus por 50 minutos, verificando com uma faca.

Vídeo: cozimento magro. Bolo de chocolate magro. receita de torta simples

Fora ótimo post e se você decidir jejuar, você precisa seguir suas regras comendo alimentos magros, mas ao mesmo tempo, às vezes você quer muito algo gostoso, algum tipo de doce, tanto que você simplesmente não consegue levar com você. O que fazer? Em primeiro lugar, não chegue ao ponto de, mesmo em sonho, começar a sonhar com pãezinhos e tortas de dar água na boca. Mesmo que a maioria dos nossos doces favoritos sejam proibidos no jejum, isso não significa de forma alguma que você precise abandonar completamente a panificação. Não se sacrifique, o jejum é uma abstinência voluntária e consciente dos principais produtos habituais, mas de forma alguma uma greve de fome e nem uma autotortura.

Durante o período de jejum, você pode cozinhar pães deliciosos, e tortas e tortas magníficas, e pãezinhos, cheesecakes, tortas, pastéis, bolinhos maravilhosos... Uma condição é que tudo isso seja cozido em massa magra, que, como você sabe, não contém ovos, leite e manteiga. Mas acredite, a massa, que pode ser misturada com água e refrigerante ou com fermento, dá excelentes pastéis. E saboroso, saudável e sem remorso.

Existem vários tipos de teste enxuto. Esta é uma massa sem fermento, tanto folhada quanto levedada. Cozinhar massa magra não é nada difícil, mas algumas de suas características devem ser levadas em consideração. Por falta de cozimento, essa massa cresce mais rápido, por isso não deve deixá-la sem vigilância por muito tempo. Os produtos de massa magra são assados muito mais rápido do que os ricos e envelhecem muito rapidamente, por isso é necessário guardá-los em um saco plástico, previamente embrulhado em uma toalha de linho. Não é necessário amarrar a embalagem, é aconselhável deixá-la aberta.

Massa de fermento

Ingredientes:
1kg de farinha
2 pilhas água,
150g de óleo vegetal,
2 colheres de chá Saara,
40g de fermento
sal - a gosto.

Culinária:
Adicione sal, fermento e açúcar em uma tigela com água morna. Mexa até que o fermento esteja completamente dissolvido na água. Adicione o fermento batido à farinha e despeje o óleo vegetal. Sove a massa e deixe descansar por 1 hora lugar quente subir. Quando subir, dê um soco e repita este procedimento novamente. A massa está pronta. Forme produtos com ele e leve ao forno.

Massa de fermento com vodka

Ingredientes:
4 pilha farinha,
1,5 pilha. água,
2 colheres de sopa vodka,
2 colheres de sopa óleo vegetal,
100 g de margarina magra derretida
1 colher de chá Saara,
1 colher de chá sal,
1 sachê de fermento seco.

Culinária:
Despeje a água e a vodka na farinha peneirada, depois o óleo vegetal e a margarina derretida, acrescente sal, açúcar e fermento. Sove uma massa fina e deixe quente. Para preparar chebureks, a massa deve ficar em local aquecido por 1 hora, e para preparar pizza levará 3 horas.

Massa de creme de fermento

Ingredientes:
1kg de farinha
3 pilha. água,
1,5 pilha. Saara,
150g de óleo vegetal,
100g de margarina magra
100 g de fermento normal (ou 1 sachê seco),
sal - a gosto.

Culinária:
Primeiro ferva a água com açúcar, sal e óleo vegetal. Deixe esfriar até a temperatura do leite fresco e adicione margarina e fermento. Aos poucos, adicionando a farinha peneirada, sove uma massa fina. É aconselhável amassar a massa durante pelo menos 30-45 minutos. Em seguida, coloque a massa na geladeira por 3 horas. A partir desta massa você pode assar pãezinhos sem recheio, polvilhados com açúcar, canela, baunilha e cacau, e pãezinhos com recheios doces e salgados. Se o recheio for sem açúcar, adicione menos açúcar à massa.

Massa fria de fermento para chebureks

Ingredientes:
1kg de farinha
300 ml de água fria
1 colher de chá Saara,
1 sachê de fermento seco
uma pitada de sal.

Culinária:
Adicione fermento, sal, açúcar, água à farinha e sove a massa com uma densidade, como bolinhos. Massa pronta, coberta, coloque na geladeira. Você pode começar a cozinhar os chebureks depois de 2 a 3 horas, mas é melhor deixar a massa na geladeira durante a noite. Essa massa pode ser guardada na geladeira por vários dias (vai ficar ainda melhor), então você pode tirar uma parte e guardar o resto para depois.

Massa folhada de fermento

Ingredientes: o mesmo que na receita nº 1.

Culinária:
Prepare a massa de fermento, amasse bem e deixe aquecer por 1 a 1,5 horas. Quando a massa crescer, bata uma vez e depois novamente. Abra a massa resultante em uma camada bem fina, pincele com óleo vegetal, polvilhe com açúcar e dobre em forma de envelope. Repita essas etapas 4 vezes. Polvilhe a massa com farinha. A massa folhada está pronta para uso posterior. Corte os pães usando cortadores de biscoitos várias formas ou com uma faca afiada, corte a massa em feixes e torça-os em pãezinhos em forma de anéis ou cordas.

Massa doce de fermento (receita de mosteiro)

Ingredientes:
900g de farinha
Pilha 2,5. água,
⅓pilha óleo vegetal,
¼ pacote de fermento fresco prensado
½ pilha Saara,
1 colher de chá cones de lúpulo seco,
½ colher de chá sal.

Culinária:
Primeiro prepare a infusão de lúpulo. Para fazer isso, despeje o lúpulo com 1 xícara de água fervente e deixe fermentar por 30 minutos. Em seguida, coe e adicione 1 colher de chá à infusão. açúcar granulado. Prepare a massa: dilua o fermento em meio copo de água morna, acrescente 1 colher de chá. açúcar e 2 colheres de sopa. farinha, misture bem e deixe crescer por 20-30 minutos. Despeje a infusão de lúpulo em uma tigela funda, acrescente um copo de água morna, o sal, o açúcar restante, a massa que surgiu e a farinha. Homogeneizar colher de madeira. Aos poucos, despeje o óleo vegetal e misture na massa. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha, coloque a massa sobre ela e amasse bem. Forme uma bola com a massa pronta e deixe crescer por 1,5 horas ou até quase dobrar de tamanho. Com essa massa você pode fazer muitas tortas pequenas com recheios diferentes, uma torta grande aberta com geléia ou um pãozinho. Antes de assar, deixe os produtos repousarem sobre uma assadeira até quase dobrarem de volume. Após o cozimento, pincele as tortas quentes com óleo vegetal.

Massa levedada para pastéis salgados (receita de Richard Bertinet)

Ingredientes:
500g de farinha de trigo,
320 ml de água
20g de semolina,
50g de azeite,
15 g de fermento fresco prensado
1 colher de chá sal.

Culinária:
Misture a farinha com a semolina e peneire em uma tigela funda. Use as pontas dos dedos para esfregar o fermento na farinha com a semolina até formar migalhas finas. Em seguida, adicione azeite (óleo vegetal), sal e água morna. Sove a massa com um raspador, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e sove até ficar homogênea. Procure não adicionar farinha, o excesso de farinha deixará o produto denso e pesado. Logo a massa ficará saturada de oxigênio e deixará de grudar nas mãos. Faça uma bola com a massa acabada e coloque em local aquecido por 1 hora para crescer.

Massa de fermento de batata
Os produtos dele ficam macios e macios. Esta massa é ótima para assar tortas e tortas com recheio magro.

Ingredientes:
2 pilhas farinha de trigo
100g de batatas
20g de fermento fresco
1 Colher de Sopa Saara,
uma pitada de sal.

Culinária:
Triture o fermento com o açúcar e coloque em local aquecido por 10 minutos. Amasse as batatas cozidas até ficarem cozidas, certifique-se de guardar o caldo. Ao fermento, adicione 150 ml de caldo de batata quente, purê de batata, 2 colheres de sopa. farinha, misture e coloque em local aquecido por 20 minutos. Durante esse tempo, a massa deve crescer. Aos poucos, misture a farinha e sove uma massa macia. Cubra com uma toalha e deixe aquecer por 45 minutos. Durante esse tempo, bata 2 vezes na massa, que deve aumentar 2 vezes de volume.

massa sem fermento

Ingredientes:
1kg de farinha
250 ml de água
3 colheres de sopa óleo vegetal,
sal - a gosto.

Culinária:
Peneire a farinha e despeje água morna nela. Despeje sal e adicione óleo. Sove a massa. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 15 minutos. Em seguida, estenda com um rolo, tampe e deixe por mais 15 minutos. A massa está pronta.

Massa choux sem fermento
A massa ganhou esse nome devido ao método incomum de preparo.
Este tipo de massa é perfeitamente moldada, enrolada e fervida. Com ele, você pode cozinhar não apenas tortas e tortas magras maravilhosas, mas também bolinhos. A vantagem desse tipo de massa é a variedade de recheios em tortas das mais diversas frutas, pois resiste até mesmo a um recheio úmido, e depois de assado fica denso, mas macio.

Ingredientes:
2 pilhas farinha (com uma lâmina),
1 pilha água fervente,
2 colheres de sopa óleo vegetal,
½ colher de chá sal.

Culinária:
Despeje a farinha em uma tigela funda. Despeje o óleo vegetal no centro e adicione sal. Em seguida, despeje lentamente água fervente no centro do morro, mexendo sempre a farinha com uma colher para que fique uniforme. Polvilhe uma colher de farinha no tabuleiro, desenforme a massa e amasse bem com as mãos. A massa diante dos nossos olhos torna-se macia e elástica, não se esfarela, não gruda na superfície. Faça uma bola com a massa acabada, cubra com uma tigela quente e deixe descansar por 1 hora, após a qual você pode começar a cozinhar os produtos a partir dela.

Massa fria sem fermento

Ingredientes:
1 pilha água gelada,
1 Colher de Sopa óleo vegetal,
uma pitada de sal,
uma pitada de açúcar
uma pitada de refrigerante
farinha - opcional.

Culinária:
Despeje um copo de água fria em uma tigela, adicione óleo, açúcar, sal e refrigerante. Aos poucos, adicione a farinha e misture primeiro com uma colher e depois com a mão até obter uma consistência que a massa não estique ao tentar separar uma pequena parte, mas imediatamente se separe em um pedaço. No preparo da massa utiliza-se cada vez uma quantidade diferente de farinha, depende, em primeiro lugar, da pegajosidade da farinha. Faça uma bola com a massa pronta, cubra com uma tigela quente e deixe por 30 minutos. Com o tempo, a massa ficará mais elástica.

Massa de shortbread quaresmal
Esta variação de massa magra pode ser utilizada para pastéis doces ou salgados, ou como base para tortas abertas salgadas. Se você adicionar raspas de baunilha, laranja ou limão à massa, obterá biscoitos excelentes dessa massa. Os biscoitos prontos deverão ser polvilhados com açúcar de confeiteiro por cima.

Ingredientes:
300g de farinha de trigo,
120 g de margarina vegetal,
2 colheres de sopa água gelada.

Culinária:
Peneire a farinha duas vezes, corte a margarina em cubos e acrescente à farinha. Esfregue a margarina e a farinha com as mãos até formar uma farofa homogênea. Em seguida, adicione água gelada e sove a massa. Coloque a massa pronta na geladeira por 30 minutos e use conforme as instruções.

Massa fresca em água mineral

Ingredientes:
Pilha 2,5. farinha de trigo
250 ml de água mineral gaseificada,
2 colheres de sopa óleo vegetal refinado
2 colheres de chá Saara,
1 colher de chá sal.

Culinária:
No recipiente onde vai amassar a massa, despeje a água mineral, acrescente açúcar, sal, óleo vegetal e misture tudo bem. Em seguida, peneire a farinha e amasse uma massa grossa para que não grude nas mãos.

Massa magra de abóbora
Esta massa brilhante e incrível é ótima para tortas ou bolinhos magros no vapor. O sabor da abóbora na massa praticamente não é sentido, embora adquira uma ligeira doçura. Mas isso apenas adiciona um toque picante ao prato acabado.

Ingredientes:
400g de farinha de trigo,
300g de purê de abóbora,
½ colher de chá sal.

Culinária:
Descasque a abóbora e as sementes, corte em pedaços e leve ao forno em papel alumínio até ficar macia. O principal é que a polpa não seque, mas fique suculenta. Passe a polpa de abóbora quente preparada por uma peneira até obter um purê homogêneo (você pode usar um liquidificador). Em calor purê de abóbora adicione sal e peneire a farinha. Sove a massa. A quantidade de farinha pode depender tanto da qualidade da farinha quanto da suculência da abóbora. A massa finalizada deve ser macia, plástica e não pegajosa nas mãos. Coloque imediatamente a massa pronta em um saco plástico ou embrulhe em uma toalha para que “descanse” um pouco, e você mesmo poderá começar a preparar o recheio.

Massa quebrada magra suíça

Ingredientes:
2 pilhas farinha de trigo
125 ml de água fria
125 ml de óleo de girassol refinado,
½ colher de chá sal.

Culinária:
Peneire a farinha. No liquidificador, misture a água gelada, o óleo vegetal e o sal e bata essa massa até formar uma espuma branca e fofa. Despeje a farinha e sove a massa. Acontece macio e elástico.

Na verdade, a massa magra habitual não é tão rústica como parece à primeira vista. Ao escolher uma receita ao seu gosto, você poderá preparar dezenas de pratos deliciosos, nutritivos e saudáveis a partir de qualquer tipo de massa magra, e quantos receitas originais você pode pensar e não precisa dizer.

Inspiração criativa para você, pratos preparados com sucesso e bom apetite!

Larisa Shuftaykina