Couve com batatas e cogumelos. Ensopado de batata com couve e cogumelos

Muitas vezes há um debate nos círculos culinários sobre qual componente determina o nome de um prato. Eles concordam que esta é uma prerrogativa do cozinheiro. Afinal, se você realmente olhar a receita do prato que proponho cozinhar hoje, podemos dizer que é batata cozida com repolho e cogumelos e cogumelos com batata e repolho cozido. Mas ainda sugiro cozinhar repolho cozido com cogumelos e batatas.

O prato é bastante descomplicado e ao mesmo tempo saboroso, apesar do conjunto de produtos mais simples.

Há também uma vantagem peculiar na tecnologia. Cogumelos adicionam sabor e sabor de cogumelo ao prato. E as batatas não são fritas, mas cozidas. Não vale a pena falar sobre os benefícios do repolho, pois torna o prato mais dietético. Então, se você juntar essas nuances, a gente fica gostoso e chega prato vegetariano. E durante o período de jejum na igreja, é popular entre aqueles que estão comprometidos com as tradições espirituais e feriados da igreja e ainda mais respeita os requisitos dos dias de jejum. Mas ninguém te proíbe de tal satisfação, prato de legumes sirva como acompanhamento de carnes, aves ou como segundo prato independente. Claro, no verão, durante a estação dos cogumelos, você precisa usar cogumelos da floresta. Naturalmente, se houver essa oportunidade. Porém, com cogumelos ostra e champignon em qualquer época do ano, a receita não sofrerá nada.

Então, estamos preparando o repolho com você, que junto com a batata e os cogumelos vão diferir no sabor, maciez e aroma. Mas, ao mesmo tempo, servirá como um maravilhoso refeição saudavel que é fácil de preparar em casa.

informações de sabor Pratos principais de batata / Pratos principais de legumes / Couve estufada

Ingredientes para 3 porções:

repolho branco - 350 g;
batatas - 3 unid.;
champignon - 150 g;
óleo de girassol - 30 ml;
cenouras - 1 unid.;
cebola - 1 unid.;
pasta de tomate - 1 colher de sopa;
sal - a gosto.

Tempo de cozimento: 45 min. Dificuldade: Fácil

Como cozinhar repolho estufado com batatas e cogumelos

Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Desta vez, cortaremos a cebola em rodelas e ralamos as cenouras para as cenouras coreanas. Despeje o óleo em uma frigideira e adicione a cebola.

Aqui, na panela, adicione as cenouras e leve ao fogo.

Em fogo médio, mexendo, vamos começar os legumes: para que as cenouras fiquem macias e as cebolas “vidradas”.

De uma cabeça de repolho, você precisa remover algumas folhas superiores se estiverem sujas ou com falhas. Cortamos o repolho em tiras finas usando um triturador especial ou uma faca afiada comum. Coloque em uma panela com cebola e cenoura. Adicione 50 ml de água, tampe a panela e comece a ferver. Não se esqueça de mexer.

Cozinhe o repolho por literalmente 7-8 minutos.

Em seguida, adicione as batatas ao repolho, picadas não muito grandes. Naturalmente, depois de limpá-lo e enxaguá-lo.

Cogumelos seguirão as batatas. Limpamos os cogumelos. Os cogumelos podem ser cortados fina e grosseiramente. Mas parece-me que os cogumelos fatiados vão dar um charme ao prato. Despeje na frigideira e continue a ferver em fogo médio.

Quando o nosso prato estiver quase pronto (pode ser determinado pelo grau de prontidão do repolho e da batata), adicionaremos um ingrediente que dará um tom bonito ao nosso prato - a pasta de tomate.

Também nesta hora, você precisa adicionar todos os tipos de ervas secas, se preferir, além de sal e pimenta.

E continuaremos a extinguir, mas agora com total prontidão.

Colocamos o repolho cozido pronto com batatas em um prato, decoramos com cogumelos e ervas e convidamos nossa família para a mesa. Perfumado, saudável e muito saboroso.

Passo 1: prepare o repolho.

Retire as folhas murchas da cabeça do repolho, corte-o ao meio e corte o talo não comestível. Lave as folhas restantes e seque-as bem, sacudindo o excesso de umidade. Coloque a metade do repolho na mesa e use uma faca de cozinha para cortá-lo em tiras finas. Faça o mesmo com o restante da peça.

Passo 2: prepare as batatas.

Lave bem as batatas e depois descasque-as. Também é necessário cortar os olhos e remover os crescimentos, se houver, e depois enxaguar novamente com água. Corte os tubérculos descascados em cubos ou canudos grossos. Coloque as peças resultantes em toalhas descartáveis para absorver o excesso de umidade. Graças a este procedimento, as batatas não se desfazem durante a cozedura.

Passo 3: prepare as cenouras.

Com a cenoura, assim como com a batata, é preciso tirar a casca e depois enxaguar em água corrente. Após a limpeza, moa este ingrediente com um ralador médio ou corte em tiras finas.

Passo 4: prepare o arco.

Corte a cebola ao meio, corte as pontas e retire a casca. Em seguida, pique o vegetal com uma faca. É melhor picar este ingrediente bem fininho para que praticamente não seja sentido no prato acabado e não triture nos dentes. Claro, quem gosta dessa crocância pode picar a cebola no tamanho que quiser.

Passo 5: prepare os cogumelos.

Cogumelos, neste caso champignons, coloque em uma peneira, separando ao longo do caminho, cortando o escurecimento e as raízes. Lave os ingredientes em uma peneira com água corrente, depois coloque na pia e espere o excesso de líquido escorrer. Corte os champignons bem lavados em fatias finas.

Etapa 6: cozinhe batatas cozidas com repolho e cogumelos.

Coloque uma frigideira em fogo alto e aqueça um pouco de óleo vegetal. Disponha os pedaços de batata e frite-os até dourar. Tenha cuidado para não virar o conteúdo da panela até ter certeza de que uma crosta já se formou na parte inferior.
Quando as batatas estiverem douradas, abaixe o fogo para médio. Em seguida, adicione cebolas, cogumelos e cenouras na mesma panela. Frite tudo até que os ingredientes mudem de cor.
E por último adicione o repolho, mas não de uma só vez. Primeiro, meio, espere até que se apague e assente, e só então despeje a segunda parte. Adicione sal e pimenta a gosto.
Nesse ínterim, refogue um pouco o repolho, ferva a água e despeje em uma caneca, agora é necessário dissolver o extrato de tomate nela. Para fazer isso, adicione o ingrediente à água e misture rapidamente com uma colher de sopa. Depois que essa mistura precisar ser despejada nos vegetais, reduza ainda mais o fogo e tampe a panela.
Cozinhe os legumes no extrato de tomate até ficar totalmente cozido, em média leva mais 20-30 minutos. Assim que as batatas e a couve amolecerem, pode desligar o lume e servir refeição pronta na mesa.

Passo 7: sirva as batatas cozidas com couve e cogumelos.

Eu sirvo batatas cozidas com repolho e cogumelos apenas quentes como prato principal. Nenhum outro quente ou enfeite é necessário. Mas alguns pedaços de pão preto e molho ou creme azedo a gosto não farão mal.
Bom apetite!

A presença de extrato de tomate neste prato não é necessária, portanto, se você não gosta deste ingrediente, não pode adicioná-lo.

Os vegetais também são muito saborosos se cozidos com creme de leite gordo.

Algumas donas de casa fritam batatas e cogumelos não em óleo vegetal, mas em ghee ou banha. Claro, o prato neste caso adquire um cheiro peculiar e fica um pouco mais satisfatório.

guisado Chucrute com cogumelos- um de refeições deliciosas, que pode ser preparado com cogumelos e chucrute da casa. Para o inverno, como muitas outras donas de casa, estoco cogumelos da floresta cozidos congelados e chucrute. Com esses dois ingredientes simples no inverno, você pode preparar saladas, deliciosas sopas de repolho, tortas, tortas e bolinhos. Com repolho cozido e cogumelos, você pode estufar carne no forno ou cozinhar rico batata cozida no fogão. Hoje quero mostrar como cozinhar chucrute cozido passo a passo com uma foto de acordo com uma receita simples.

Quanto aos acompanhamentos que acompanham bem o chucrute estufado, são muitos. Entre eles, deve-se destacar tipos diferentes mingau de cereais, macarrão, ervilha e purê de batata, batata assada no forno. No caso de chucrute estufado com cogumelos ser servido com pratos de peixe ou carne, torna-se automaticamente um acompanhamento.

Qualquer couve estufada, incluindo esta receita, estará em perfeita harmonia com bifes de carne, costeletas, almôndegas, enchidos ou enchidos cozidos, entrecosto assado, peixe assado, frito ou cozido.

Chucrute refogado com cogumelos. foto

Sim, ficou tão legal e gostoso que logo repeti minha experiência prática. O que, de fato, estou compartilhando com você hoje.
Então, para cozinhar este refogado de batata com repolho, você vai precisar de:
. diretamente batatas, três grandes tubérculos,

Meio garfo pequeno de repolho

200 ... 250 gramas de cogumelos frescos (embora eu tenha tomado pasteurizados),

Uma cebola média,

Colher de extrato de tomate

Colher de chá de sal

E duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e leve ao fogo para aquecer.
Descasque a cebola, pique finamente

e só quando o óleo estiver bem quente é colocar para fritar. Dois ... três minutos de cebola serão suficientes.

Enquanto isso, fatie os cogumelos

coloque-os na "companhia" para a cebola e misture. Agora eles vão fritar juntos por mais alguns minutos.

Batata. Limpamos e cortamos em palhas grossas e curtas,

coloque em um caldeirão, misture, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe sob a tampa por mais cinco minutos.

Fatie o repolho bem fino

mande para um caldeirão, misture novamente, e sob a tampa, sem aumentar o fogo, cozinhe por mais sete ... oito minutos.

Agora é a vez do extrato de tomate e do sal. Mas adicione 50 ml de água, ou o repolho alocou o suficiente próprio suco- Veja por si mesmo. Não vai funcionar aqui para aconselhar, e fervemos tudo juntos por mais cinco minutos.

Essa é toda a sabedoria, nossas batatas cozidas com repolho e cogumelos estão prontas. Arrumamos em pratos e servimos imediatamente, pois esfria rápido o suficiente.

Desfrute de sua refeição.

A receita para um prato tradicional de batatas, repolho e cogumelos. Na maioria das vezes, esse acompanhamento é preparado no final do outono ou inverno. É satisfatório e consiste no mais produtos simples que estão sempre à mão. Cogumelos secos para este prato, você pode levar absolutamente qualquer um que você conseguiu preparar desde o verão ou seus favoritos que você compra com mais frequência. Se desejar, você pode adicionar alho para dar sabor ou folha de louro ao prato, também pode adicionar um pouco molho de tomate ou pasta diluída em água.

Para preparar repolho estufado com cogumelos e batatas, leve produtos necessários. Descasque as cebolas e as batatas, lave todos os legumes em água corrente.

Pré-encha os cogumelos secos com água fervente, cubra com uma tampa e deixe inchar por várias horas.

Aqueça em uma frigideira óleo vegetal, os cogumelos precisam ser espremidos (não despeje a água em que estiveram todo esse tempo), frite os cogumelos até dourar. Corte cogumelos grandes em quartos.

Adicione a cebola picada, frite junto com os cogumelos por 5 minutos.

Corte o repolho em tiras finas, frite junto com os cogumelos e as cebolas por 5-7 minutos.

Assim que o repolho ficar levemente macio, acrescente imediatamente as batatas, misture, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos.

Despeje a água dos cogumelos, levemente sal, pimenta, se desejar, adicione um pouco de vinagre para ácido. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam totalmente cozidas. Você pode adicionar alho e louro nesta fase.

Quando as batatas estiverem totalmente prontas, pique as verduras, polvilhe os legumes com ela, se necessário, acerte o sal e a pimenta, misture, desligue o fogão.

Sirva repolho estufado com cogumelos e batatas como acompanhamento ou como prato independente.