Випекти печиво зі сметани та олії. Печиво на сметані: смачна випічка

Якщо не хочете робити складне приготування, зробіть печиво на сметані. Зібрані в рубриці рецепти – хороша підмога для господині з будь-яким досвідом. Просте приготування, а результат – м'яка розсипчаста випічка.

Ці ласощі швидкого приготування, Воно легко готується, виходить пишним та ароматним.

Інгредієнти:

масло вершкове – 160 г;
розпушувач – 1,5 ч. ложки;
цукор – 160 г;
борошно - 470 г;
пудра цукрова – 1 год. ложка;
яйце добірне - 2 штуки;
сметана – 210 г;
цукор ванільний – 10 г.

Приготування:

Змішати ванільний цукор із розпушувачем в одній ємності.
Для приготування знадобиться м'яка олія, отже дістати заздалегідь продукт і потримати в теплі пару годин. Перетерти його із цукром.
Влити яйця. Все з'єднати.
Залити сметаною, розмішати. Щоб печиво вийшло м'якшим, використовуйте сметану високої жирності.
Всипати борошно. Замістити тісто. Маса вийде м'якою, злегка липкуватою.
Загорнути у пакет, витримати у холодильнику півгодини.
Розкачати тісто завтовшки близько сантиметра. Якщо зробите менше, готова випічка буде сухою.
Сформувати спеціальними формами фігурки, можна скористатися склянкою або келихом.
Розстелити на лист силіконовий килимок, розмістити фігурки.
Духову шафу нагріти до 180 градусів.
Запікати чверть години.
Готові вироби присипати цукровою пудрою.

Рецепт приготування без яєць

Виходить ніжне шарувате розсипчасте, а головне швидке печиво.

Інгредієнти:

масло вершкове – 110 г;
борошно - 320 г;
сметана – 210 мл;
ароматизатор ромовий;
розпушувач – 2 ч. ложки;
горіхи рубані – 2 ст. ложки;
цукровий пісок- 55 г;
цукор ванільний – пакет;
ароматизатор мигдальний;
мак – 2 ст. ложки.

Приготування:

Олія перед приготуванням повинна підтанути.
Перемішати олію зі сметаною. Засипати цукром. Перетерти.
Залити ароматизатори.
Розпушувач засипати борошном.
Посипати горіхами та маком. Перемішати.
Поєднати дві маси.
Замісити тісто. Вийде м'яка маса, яка практично не липне до рук.
Скачати ковбаску діаметром три сантиметри.
Укрити плівкою, витримати в холодильнику годину.
Ковбаску нарізати на частини завтовшки приблизно шість міліметрів.
Поєднати обидва види цукру у витриманих пропорціях. Опускати кружечки в сипучий компонент.
Виставити духову шафу на 200 град.
Розподілити по поверхні листа кондитерський напівфабрикат.
Запікати до золотистого кольору.

М'яке сметанне печиво

Чим більша жирність сметани і вища її якість, тим ніжнішою та м'якшою вийде випічка. Якщо використовувати нежирну, ласощі можуть стати сухими. Підключивши до процесу дітей, ви отримаєте не лише смачне печиво, а й з користю проведете час.

Інгредієнти:

борошно - 190 г;
сметана жирна – 210 г;
сіль - чверть ч. ложки;
цукровий пісок – 55 г;
розпушувач – 1 ч. ложка.

Приготування:

У цукровий пісок влити сметану, перетерти.
Посипати сіллю та розпушувачем.
Засипати борошном.
Вимісити тісто.
Маса буде дуже пластична, м'яка і приємна на дотик.
Скачати кулю. Помістити у пакет. Витримати годину у холодильнику.
Розкачати завтовшки близько 7 міліметрів.
Вирізати кухлі.
Розташувати на поверхні листа.
Запікати чверть години.
Встановіть режим 190 градусів.

На сметані та кефірі

За короткий час ви зможете приготувати найсмачнішу випічку, яка до смаку сподобається всій родині.

Інгредієнти:

сода - 1 ч. ложка;
борошно - 630 г;
яйце – 3 штуки;
чорнослив;
цукровий пісок – 180 г;
маргарин - 260 г;
білок – 3 шт.;
сметана – 125 г;
сіль;
курага;
родзинки;
кефір – 125 мл.

Приготування:

Перемішати кефір та сметану, всипати соду.
Влити жовтки, підсолити.
Розтопити маргарин. Залити у суміш.
Перемішати.
Засипати борошном. Замісити тісто. Поставити у холодильник.
Білки засипати цукром. Збити.
Тісто розрізати п'ять частин. Розкачати окремо.
Промазати білковою основою.
Подрібнити сухофрукти, посипати білкову масу.
Скачати рулетики. Розрізати кожний на частини. Викласти на лист.
Готувати півгодини за 190 град.

Як приготувати печиво на сковороді?

Коли ви пригостите цими ласощами гостей, ніхто не повірить, що вони приготовані на звичайній сковороді. Смак ніжний, структура розсипчаста.

Інгредієнти:

борошно - 225 г;
олія соняшникова – 3 ст. ложки;
розпушувач – 1 ч. ложка;
жовток – 1 шт.;
цукор – 85 г;
сметана – 3 ст. ложки.

Приготування:

У сметану помістити жовток, додати|добавляти| цукровий пісок. Збити міксером на низьких обертах. Влити олію.
Засипати борошном. Замісити тісто.
Скачати кулю, скрутити ковбаску діаметром трохи більше 4 сантиметри.
Нарізати кружальцями. Заготівлі можна пускати у справу, але якщо хочете отримати печиво оригінальнішого виду, можна взяти молоточок для м'яса і зробити відбиток з кожного боку. Вийдуть вироби, які на вигляд нагадують вафлі.
Розжарити сковороду.
Викласти заготовки, обсмажити. На один бік йде близько чотирьох хвилин.

Пісочне печиво на сметані

Коли випікається печиво, по кухні розноситься неймовірний аромат. Відразу згадуються теплі, затишні вечори у родинному колі, а думки несуть у далеке, безтурботне дитинство. Адже практично всім, мами готували у вихідні ці смачні ласощі.

Інгредієнти:

жовток – 1 шт.;
мигдаль;
пудра цукрова – 80 г;
ванілін – 1 г;
олія соняшникова;
масло вершкове – 160 г;
борошно - 290 г;
сіль – 3 г;
сметана – 100 мл.

Приготування:

Засипати муку|борошно| цукровою пудрою, розмішати. Засипати ванілін. Підсолити.
Для рецепту необхідно м'яку олію, додати до сухої суміші.
Перетерти руками, вийде крихта.
Додати сметану. Вимісити. Вийде еластична маса. Поставити в холод на годину, загорнувши в пакет.
Відриваючи частинами м'яку масу, сформувати кульки, кожен плескати.
Розподілити на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.
Жовток розмішати вилкою. Промазати кожну заготівлю силіконовим пензликом.
У центр кружечка вдавити мигдаль.
Поставити в духову шафу, нагріту до 200 град.
Запікати чверть години.

З додаванням шоколаду

Якщо ви любитель шоколаду, можна поєднати два ласощі в один. Найсмачніше печивоз тонкими шматочками шоколаду – це не лише красиво, а й дуже смачно.

Інгредієнти:

цукор – 110 г;
шоколад чорний – 100 г;
яйце сільське чи добірне – 1 шт.;
масло вершкове – 130 г;
борошно - 210 г;
сода - чверть ч. ложки;
цукор ванільний – 1 пакет;
сіль.

Приготування:

Духову шафу розігріти до 180 град.
Розм'якшене вершкове масло засипати цукром. Перетерти до однорідної структури.
Влити яйце. Перемішати.
На борошно засипати ванільний цукор, сіль, соду. Перемішати.
Поєднати дві маси.
Подрібнити плитку шоколаду, додати отриману масу.
Скачати кулю, забрати в пакет на півгодини. Вибрати холодне місце.
Надати форму ковбаски діаметром п'ять сантиметрів.
Розрізати на вироби завтовшки близько 5 мм.
Розстелити пергаментний папір на деку.
Викласти заготовки.
Запікати чверть години.

Доброго часу доби, любі мої читачі! Сьогодні я приготував вам цікаву добірку рецептів печива.

Звичайне печиво так просто? - Запитайте ви. Ні, не так.

Печиво не звичайне, а сметанне. Рівень складності у приготуванні різний, так що кожна господиня зможе підібрати щось до душі.

Відмінною рисою є те, що всі інгредієнти, що використовуються, цілком доступні, а кількість витраченого часу з лишком окуплять смачні результати і захоплені відгуки домочадців.

Отже, представляю вашій увазі – смачне печиво на сметані.

М'яке печиво

Все, що варто підготувати для приготування домашнього сметанного печива: сметана – 250 г; слив.масло - 200 г; борошно вищого гатунку – 2 ст.; цукор – 150 г; лимон – 1 шт.; мед – 2 столові ложки; сода - 1 столова ложка.

Дивно м'яка здобна випічка, рецепт приготування якої дозволяє швидко (не вимагає ніяких підготовчих етапів, наприклад тривалої витримки перед випіканням) спекти домашнє і дуже апетитне печиво на сметані, а також не вимагає великої кількості необхідних продуктів.

Процес приготування дуже швидкий. Ставте духовку на розігрів і починаємо разом зі мною:

Вершкове масло розминаю виделкою, відправляю в нього сметану, мед і ретельно збиваю.
З лимона вичавлюю сік і відправляю в отриману масу.
Борошно обов'язково просіюю через сито, змішую з содою.
З масляно-сметанной суміші і борошна, що вийшла, замішую сметанне тісто.
Відщипую невеликі шматочки від тіста і формую з них кульки невеликого розміру.
Викладаю печиво на деко і відправляю в духовку, що розігрілася до потрібної температури.
Як тільки печиво на сметані підрум'янилося (приблизно через 15 хвилин), виймаю з духовки.

Ось і весь рецепт! Приємного чаювання!

Особливість цього виду печива на сметані полягає в тому, що воно зберігає свою м'якість і наступного дня після випікання.

Ідеальне печиво на сметані поєднується зі свіжими соками, а також молоком і чаєм.

Пісочне печиво

Для того, щоб спекти пісочне печиво на сметані, спробуйте ось такий рецепт. Він досить простий і буде під силу будь-якій господині.

Отже, щоб приготувати печиво на сметані беремо:

3,5 ст. борошна вищого гатунку; півсклянки цукру; 200 г сметани; 2 курячі яйця; 100 г слив. олії; 1 ст.ложка ванільного цукру та розпушувач (1,5 ч.ложки).

Процес приготування:

Відокремлюю жовтки від білків. Яєчні білки збиваю, підсипаючи у них цукор невеликими порціями. Далі додаю два жовтки, розм'якшене вершкове масло та сметану. Отриману масу необхідно ретельно розмішати.
Просіюю муку|борошно|, всипаю в неї розпушувач і ванільний цукор.
Додаю борошно потроху, невеликими порціями та замішую тісто.
Відправляю сметанне тісто в холодильник для вистоювання.
Через 3 години з тіста розкачую пласт товщиною в 5 см, за допомогою форм наше печиво на сметані отримує гарні контури.
Поміщаю лист зі сметанним печивом у розігріту духовку на 15 хвилин.
Печиво готове до вживання, але якщо у вас залишилося ще трохи вільного часу, то можете прикрасити його. Помадка, глазур, джем, розтоплений шоколад – будь-який декор органічно виглядатиме на печиво, і доповнить ні з чим не порівнянний аромат свіжої випічки.
Сьогодні мені хочеться прикрасити печиво на сметані цукровою глазур'ю. Рецепт її приготування простий.

Склянку цукрової пудри просію через дрібне сито, додам до нього три яєчні білки. Суміш поставлю на плиту та підігрію до 39-40 градусів.

Готова цукрова глазур'я повинна стати густою. Її можна підфарбувати, використовуючи харчовий барвник.

Неймовірно розсипчасте сметанне пісочне печиво, вкрите цукровою глазур'ю, готове!

Цей рецепт підійде для приготування гарного та дуже смачного печива на сметані на будь-який святковий стіл.

Рогаліки з повидлом

Пропоную вашій увазі інший рецепт пісочного печивана сметані з можливістю використання різних начинок, наприклад, повидла.

Для приготування смачних домашніх рогаликів приготуйте наступні продукти:

2,5 ст. пшеничного борошна; 250 г повидла; 200 г маргарину; 200 г сметани; 2 ст.ложки пудри цукрової; 1/2 ч. л. соди.

Починаємо готувати:

До сметани додаю розм'якшений маргарин, перемішую.
Борошно просіюю через сито, додаю соду.
Поступово вводжу муку|борошно|, замішую тісто і відправляю в холодильник на 1 годину.
Отримане тісто поділяю на 4 рівні частини. З кожної розкочую круглий пласт.
Починаючи з центру ножем розрізаю коло на 8 приблизно однакових трикутників.
Поверх кожного шматочка розподіляю тонким шаром повидло, надаю форму рогалика, загортаючи з широкого краю і злегка вигинаючи кінці у вигляді підкови.
Укладаю на лист і відправляю в розігріту духовку на півгодини.
Готові рогалики на маргарині присипаю цукровою пудрою. Приємного чаювання!

Рецепти рогаликів досить прості, при цьому дуже різноманітні завдяки використанню різних видів начинок.

Варене згущене молоко, сир, мармелад, шоколад, горіхи, мак, родзинки – не перелічити. Все залежить від вашої фантазії.

Печиво з моркви

Такий нехитрий рецепт сподобається тим, що для його приготування не потрібні складні складові.

Морквяне печиво на сметані виходить гарного помаранчевого кольору, помилуйтеся фото, і з неймовірним молочним ароматом.

Як інгредієнти використовуються ті продукти, які є на будь-якій кухні:

2 морквини; 2 яйця; 0,5 ст. сметани; 200 г цукру; 3,5 ст.муки; 80 г маргарину; сода на кінчику ножа; лимонна цедра (за бажанням).

Давайте разом зі мною швидко приготуємо смачне морквяне печиво на маргарині:

Морквину натираю на дрібній тертці.
Яйця перемішую зі 100 г цукру, додаю сметану, соду. Трохи присолюю. За бажанням можна додати цедру одного лимона.
Маргарин необхідно заздалегідь заморозити, щоб було легше терти. У протертий на дрібній тертці маргарин додаю морквину та замішую.
Просіюю муку|борошно| і поступово додаю в морквяну масу.
Отримане тісто не повинне прилипати до рук. Залишаю на 30 хвилин.
Розкочую шматочок тіста в пласт завтовшки не більше 1,5 см.
Зверху присипаю цукром та формую печиво.
Заготівлі нашого печива викладаю на лист і ставлю в розігріту духовку. Час випікання – близько півгодини. Ароматне, а найголовніше домашнє морквяне печиво на сметані готове. Час заварювати чай!

Як бачите, рецепт досить простий і невитрачений. А ось ваші близькі, особливо діти, залишаться у захваті і проситимуть приготувати це печиво на сметані знову і знову.

За бабусиними рецептами

У кожної бабусі рецепти випічки займають почесне місце у кулінарній книзі. І це виправдано. Адже із чим у нас асоціюється бабуся? Домашнє тепло, затишок, добрі руки та незрівнянний аромат свіжої здоби.

Причому печиво лідирує серед інших видів випічки. Адже що може бути краще, ніж ароматний трав'яний чай і щойно випечене печиво у родинному колі.

Бабусині рецепти ще хороші тим, що жоден продукт, навіть якщо він простояв трохи більше за належний термін не пропаде, а буде пущений у справу. Випічка зі сметаною є яскравим підтвердженням цього.

Представлені рецепти на сметані дуже вже хороші тим, що можна використовувати злегка підкислу сметану. Причому чим кисліший смак, тим пишнішим будуть печиво.

Для приготування такого печива на сметані беремо:

склянка сметани; 3 склянки борошна; 2 яйця; 150 г цукру; 100 г маргарину; сода на кончині ножа та пакетик ванільного цукру.

Починаємо втілювати в життя дуже простий рецепт:

У сметану кидаю щіпку соди і чекаю, коли суміш почне давати бульбашки.
Розм'якшений маргарин змішую із цукром. Додаю сметану, перемішую.
Розколюю яйця і ретельно перемішую масу, що вийшла.
Борошно просіюю через сито і замішую тісто.
Розкочую і формую печиво.
Заготовки печива викладаю на деко і ставлю в розігріту духовку на 15 хвилин. Такий варіант печива на сметані можна прикрасити зверху цукровою глазур'ю або шоколадною помадкою, а також склеїти попарно будь-яким кремом.

Ось вони, бабусині рецепти! Просто та неймовірно смачно. Не забудьте зробити сімейне фото та відправити його коханій бабусі.

А якщо у вашій скарбничці є схожі бабусині рецепти, поділіться з нами. Я дуже радий цьому.

Сирне печиво

Рецепти сирної випічки різноманітні. Вони стають дуже популярними, оскільки печиво на сирі не просто смачне, а й корисне. А цей варіант печива зі сметаною буде ще й ситним.

Щоб приготувати таке печиво на сметані, візьміть наступний список продуктів:

сир – 250 г; сметана з високим відсоткомжирності – 150 г; борошно пшеничне – 2 ст.; злив. олія (маргарин) – 200 г; цукор – 50 г; жовток двох яєць; ванільний цукор – 25 г; розпушувач – 10 г, сіль.

Рецепт досить простий. Запам'ятовуйте порядок дій:

Борошно просіюю, додаю цукор, щіпку солі, потім ванільний цукор і розпушувач.
Вершкове масло (попередньо заморожене) натираю на тертці, додаю до борошна.
Яєчні жовтки виливаю в отриману масу, туди відправляю сир і все перемішую.
Отримане тісто вимішую доти, доки воно не перестає прилипати до рук. Розділяю тісто на 2 частини, обертаю кожну харчову плівку і поміщаю в морозилку на 1 годину.
Розкочую пласт товщиною в 5-7 мм. За допомогою форм печиво набуває красивих обрисів.
Заготівлі нашого печива на сметані викладаю на лист і ставлю в розігріту духовку до утворення золотистої скоринки.

Даний рецепт сирного печива дозволяє приготувати з невеликого списку продуктів створити справжнє кулінарне диво в умовах катастрофічної нестачі вільного часу.

При виборі відповідного рецепту випічки завжди починайте від простого до складного. Звертайте увагу не лише на необхідні інгредієнти, а й на етапи приготування. Не всяке печиво готується відразу після замішування тіста, а деякі продукти вимагають попередньої підготовки (наприклад, заморожування олії).
Дотримуйтесь температурного режиму випічки (наприклад, пісочне тісто потребує більше високої температуриі випікається за 180-200 градусів).
При додаванні начинки до печива, намагайтеся знати міру. Якщо її буде занадто багато, виріб підгорить, а начинка виявиться зовні. При використанні варення додайте в нього трохи крохмалю.
Печиво можна не просто спекти, його можна красиво і смачно подати, прикрасивши цукровою пудрою, корицею, шоколадом, глазур'ю та ін.
Щоб готове печиво довго залишалося ніжним та розсипчастим, збризкайте його невеликою кількістю води, а також змастіть шматочком вершкового масла. Це посилить аромат свіжої випічки.
Перед поміщенням у духовку змастіть печиво збитим білком. Ця невелика деталь допоможе надати печінці красиву золотисту скоринку.

Мій відео рецепт

Домашнє печивона сметані - це різновид випічки, для якої знадобиться невелика кількість інгредієнтів, але ви завжди отримаєте смачне печиво, пишне та повітряне. Сметанное тісто виходить дуже м'яким, з ним приємно працювати, воно не прилипає до рук. Найсмачніше печиво при випіканні не втрачає форму, не кришиться. Тісто дуже м'яке, пластичне, з нього можна виліпити будь-які фігурки або нарізати їх формою. Дітлахи із задоволенням візьмуть у цьому участь.

Печиво домашнє зі сметаною може бути і солодким, і солоним. Додайте в тісто кокосову стружку, нарізані фініки або курагу, шоколадну крихту - і смак вашої домашньої випічки щоразу буде іншим. Рецепти печива зі сметани численні, розглянемо деякі з них.

Рецепт печива на сметані, смачно і швидко приготувати яке зможе навіть хазяйка-початківець, нескладний у приготуванні. Десерт виходить повітряним, ніжним, із вишуканим ванільним присмаком.

складові

Для печива приготуйте такі продукти:

1 склянка борошна;
500 мілілітрів сметани (жирність 20-25%);
100 г цукрової пудри;
пакетик ванільного цукру;
пакетик розпушувача;
сіль на кінчику ножа.

Спосіб приготування

Зверніть увагу, що яйця в тісто класти не треба:

Додайте в сметану цукрову пудру, сіль, розпушувач, ванілін і ретельно перемішайте.
У цю масу потроху додайте борошно. Вимішуйте, доки тісто не вийде пластичним, не перестане прилипати до рук.
Пакуємо в харчову плівку та переносимо на холод на 30 хвилин.
Ділимо тісто навпіл, кожну частину розкочуємо в лист завтовшки 8-10мм.
Форму печінкою можна вибрати будь-яку, вирізати її ножем, склянкою, спеціальними формами.
Переносимо наші заготовки на лист, притрушуємо цукровою пудрою і ставимо в духовку.
Витримуємо в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі180 градусів.

Випічка хороша в холодному і гарячому вигляді.

З бабусиної скарбнички

Цей рецепт домашнього печива на сметані гарний тим, що можна покласти не дуже свіжу сметану. Не лякайтеся, що вона кислувата, випічка вийде пишніше.

складові

Нам необхідно:

борошно-3 склянки;
цукор - 150 грамів;
сметана - 1 склянка;
щіпка соди;
яйця-2 штуки;
ванільний цукор - 1 пакетик;
вершковий маргарин – 100 грамів.

Спосіб приготування

Готувати сметанні ласощі нескладно:

Збийте соду зі сметаною, зачекайте, поки суміш почне пузиритися.
Цукор збийте з|із| м'яким маргарином.
Змішайте ці обидві маси, до них додайте яйця і ретельно розітріть.
Потроху додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто.
Сформуйте з тіста всілякі фігурки, покладіть їх на деко для випікання, змащене жиром.
Час витримки – 15 хвилин, духовку прогрійте до 180 градусів.

Печиво можна склеювати попарно за допомогою крему, можна покрити глазур'ю чи помадкою.

Сирне

Суботнього вечора доречно до чаю буде печиво на сметані, рецепт якого містить сир. Це випічка, приготовлена в домашніх умовах, виходить пишною рум'яною, ситною.

складові

До печива зі сметаною входять доступні продукти:

250 г сиру;
2-2,5 склянки борошна;
200 г вершкового масла (можна маргарину);
два жовтки;
дрібка солі;
50 г цукру;
150 г жирної сметани;
10 г розпушувача;
25 г ванільного цукру.

Спосіб приготування

Рецепт сметанного печива дуже простий:

До борошна підмішуємо цукор, розпушувач, сіль та ванілін.
Беремо заморожене вершкове масло і натираємо його на тертці, висипаємо в муку.
Додаємо в нашу масу жовтки, сир і вимішуємо густу однорідну масу, яка не повинна прилипати до рук. Ділимо тісто на дві частини, кожну пакуємо в плівку і відправляємо в морозильну камеру на годину.
Дістаємо один грудку тіста і розкочуємо його в пласт завтовшки 6-7 міліметрів.
Заздалегідь прогріваємо духовку до 200 градусів. Формами або ножем вирізаємо з м'якого тіста фігурки, переносимо на лист, який заздалегідь змастили жиром.
Витримуємо випічку в духовці, поки вона не набуде золотистого кольору.\

Вівсяне

Обов'язково спробуйте спекти домашнє печиво на сметані з вівсяними пластівцями. Ці вироби широко застосовуються в дієтичному харчуванні, дитячому раціоні. Випічка з додаванням "Геркулеса" дуже корисна. Вона низькокалорійна, і в той же час заряджає Вас енергією, містить повільні вуглеводи, що легко засвоюються, і, отже, насичує на тривалий період часу. А вже про те, що вона смачна, не варто говорити.

складові

Для класичного варіантазнадобиться:

1,5 склянки пшеничного борошна:
100 г жирної сметани;
150 г масла вершкового;
2 склянки вівсяних пластівців;
одне яйце;
дрібка солі;
склянка розпареної ізюму;
трохи соди;
1 склянка цукру;
пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування

Цей простий рецепт печива вимагатиме півгодини Вашого часу.

Родзинки краще взяти без кісточок. Промийте його, залийте окропом на 20-30 хвилин. Повністю обсушіть ізюм і обваляйте його в борошні. Це потрібно для того, щоб ягоди більш рівномірно розподілилися в тесті.
У простору ємність просійте муку|борошно| і змішайте з іншими сипучими компонентами. Зберіть цю суміш гіркою.
Вершкове масло|мастило| порубайте на дрібні частинки, розітріть дотику. Під заважайте цукор та сметану, ванільний цукор та яйця, старанно збийте.
В останню чергу в тісто покладіть родзинки та вівсяні пластівці. Наш простий рецепт печива передбачає застосування цілісних вівсяних пластівців. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш м'якій випічці, пластівці можна подрібнити на кавомолці. Тісто вийшло досить густе.
Лист накрийте пергаментом. Вологими руками відбирайте невеликі шматочки тіста і прямо на листі формуйте печиво у вигляді плескатої кульки. Залишайте відстань між виробами 2-3 сантиметри.
Перенесіть лист у духову шафу, заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм на 15 хвилин.

Родзинки у вівсяних виробах можна замінити подрібненими сухофруктами, горіхами.

Шоколадне

Бажаєте порадувати домочадців? Не поспішайте в магазин, покупний виріб ніколи не зрівняється з домашніми кондитерськими виробами. Шоколадне печиво зі сметаною, безперечно, сподобається всім. Це рецепт для тих, хто не мислить життя без шоколаду. Щоб отримати насичений аромат та колір, придбайте какао без цукру.

складові

Для тесту:

сметана-1 склянка;
маргарин із високою жирністю-250 грамів;
400-500 г борошна;
яйця-3 штуки;
цукрова пудра-150 г;
какао-3 столові ложки;
розпушувач -1 пакетик;
трохи солі.

Для прошарку:

олія вершкове-50 грамів;
темний шоколад -100г.

Спосіб виготовлення

Починаємо із замісу тіста:

До яєць підсипаємо сіль, збиваємо, доки обсяг не збільшиться.
Заздалегідь розм'якшений маргарин додаємо до цукрової пудри і розтираємо, доки маса не прийме білий колір. Вводимо у цю суміш сметану.
Борошно розтираємо з какао та розпушувачем. Сполучаємо всі ці три маси, вимішуємо з них м'яке пластичне тісто.
Робочу поверхню присипаємо мукою, розкочуємо тісто в тонкий лист. Склянкою з гострими кромками видавлюємо кружечки, намагаючись, щоб обрізків було якнайменше. Поміщаємо наші вироби на лист, застелений пергаментом.
Духовку розігріваємо і 180-200 градусів, переносимо лист, випікаємо приблизно 15 хвилин, охолоджуємо.
Для прошарку на гарячій водяній бані топимо шоколад і вершкове масло. Перемішуємо, охолоджуємо. Отримуємо густу, тягучу масу.
Склеюємо цим кремом печиво попарно, робіть це швидко, щоб шоколад не затвердів.

Закусочне

Сметанне печиво - це не лише солодка випічка. Рецептів солоного печива безліч, можна додавати різні сушені трави, спеції, горіхи або насіння, оливки. Особливою популярністю користуються сирні палички. Це чудова закуска до пива, тільки зберігати його треба у ретельно закритому посуді, без доступу до вологи.

складові

Знадобляться такі продукти:

200 г молока;
200 г твердого сиру;
2 склянки пшеничного борошна;
чайна ложка паприки;
пакет розпушувача;
150 г вершкового масла;
трохи солі.

Спосіб приготування

Готуємо сирні палички:

Натираємо на дрібній тертці сир і змішуємо його з м'якою олією.
Посипаємо сіль та паприку, вливаємо молоко. Старанно перемішуємо все.
Підсипаємо частинами борошно та розпушувач. Вимішуємо тісто, воно має залишитись м'яким.
На робочій поверхні, притертим борошном, розкочуємо лист товщиною 0,5 сантиметра. Фігурним ножем вирізаємо смужки шириною приблизно 2 див.
Переносимо смужки на лист, випікаємо 10-15 хвилин, температуру в духовці витримуємо 170-180 градусів.

Повітряні, хрумкі гострі на смак сирні палички сподобаються всім.

Морквяне

Швидко і легко можна спекти морквяне печиво, продукти для нього завжди знайдуться в холодильнику. Своїм виглядом та смаком воно порадує вас за вечірнім чаєм.

складові

Приготуйте такі продукти:

морква-2 штуки;
маргарин-80 грамів;
яйця-2 штуки;
сметана - півсклянки;
цукор-200 грамів;
цедра лимона - за смаком;
щіпка соди;
борошно-3-4 склянки.

Спосіб приготування

Отже, приступимо:

Подрібнюємо моркву на дрібній тертці.
Збиваємо половину цукру з яйцями, старанно перемішуємо. Додаємо в цю масу сіль, соду, сметану та подрібнену цедру лимона.
Попередньо заморожений маргарин натираємо в цю миску та додаємо моркву. Вимішуємо однорідну масу, поступово додаємо борошно. Готове тістоперекладаємо на стіл, густо посипаний борошном. Вимішуємо доти, доки тісто не перестане прилипати до рук. Формуємо грудку і залишаємо на півгодини.
Розкочуємо шаром завтовшки 1,2-1,5 сантиметра. Поверхня листа густо притрушуємо цукром.
Вирізаємо печиво бажаної форми, можна застосовувати форми для вирізування.
Поміщаємо заготовки на деко, змащене олією, і переносимо в духовку.
Духовку завчасно розігріваємо до 170-180 градусів за Цельсієм і витримуємо печиво 30-35 хвилин.

Рум'яне ароматне печиво готове, воно залишається смачним і через 2-3 дні.

Дуже просте печиво, яке сподобається Вам та вашим дітям особливо. Вона не хрумка, а просто м'яка, добре і до чаю і до кави. Можна зверху посипати корицею, можна змастити повидлом. Смак завжди залежить тільки від вашого бажання та настрою. Печиво не дуже солодке та просте у приготуванні.

Продукти для печива:

сметана жирна 200 гр
сода 1 чайна ложка
цукор 100 гр
борошно 3,5 склянки
яйце 1 шт
сіль щіпка

Приготування:

Сметану, цукор, соду та яйце змішати в однорідну масу. Соду окремо гасити оцтом не треба. Сметана погасить.
Борошно додавати поступово, щоб не утворилося грудочок.

Приготовлене тісто на 15 хвилин|мінути| поставити в холодильник. Потім розкотити в пласт завтовшки 1 см на обробна дошка, злегка посипаним борошном.

Вирізаємо печиво формочкою або чарочкою. Залишки тесту теж збираємо та розкочуємо знову. Відходів ніяких не має залишитися. Готові печиво викладаємо на деко, застелене папером для випічки, змащеною олією. Кожну печенюшку змастити олією і посипати корицею чи цукром. Можна змастити не олією, а повидлом, тоді й цукром посипати не треба.

Випікаємо в розігрітій духовці за 200 градусів хвилин 15.

Готові печиво перекладаємо у вазу.

Приємного чаювання!

Ніжна, волога та повітряна, розсипчаста та хрумка, солодка та несолодка – такою може бути випічка на сметані. Окрім великої варіативності печених виробів на сметанному тесті, є ще один значущий в умовах динамічного життя сучасної господині плюс – пироги, торти, вафлі та рогалики на основі цього кисломолочного продукту готуються дуже швидко.

Перелік інгредієнтів:

до 200 мл сметани;
100 г цукру;
4 г соди;
250 - 350 г борошна.

Випічка по кроках:

Сипучу суміш із борошна та соди просіяти через сито. Кисломолочний інгредієнт прямо з холодильника збити з|із| цукром до розчинення всіх крупинок. Поєднати обидві маси до отримання густуватого, але не крутого тіста.
Розкачати вимішане тісто в коржик, товщина якого складе 5 мм, і видавити з нього склянкою кругляші до 6 см в діаметрі.
Скласти їх стовпчиком по два заввишки. Отримані заготовки потримати 10-13 хвилин при 210°С.

Яблучний пиріг на сметані

Пропорції продуктів, що використовуються для випікання:

210 мл сметани;
1 яйце;
180 г цукру;
6 г соди;
160 г борошна;
400 – 500 г яблук із щільною м'якоттю та кисло-солодким смаком.

Хід роботи:

Духову шафу поставити на розігрів до 180 градусів. Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати скибочками.
Соду з'єднати із сметаною, щоб пішла реакція нейтралізації.
Яєчний меланж спінити з цукром, ввести в нього сметану і борошно, щоб вийшло густе тіло, що тече.
На дно змащеної форми викласти половину яблучних часточок, зверху вилити ½ частку тесту, знову - яблука, а завершальний шар - половина сметанної основи, що залишилася.
Пекти наливний листковий яблучний пиріг буде 35 - 40 хвилин. Окрасою цієї випічки може стати помадка з цукатами, горішками або кондитерською посипкою.

Кекс із сиру та сметани

Склад кексу:

220 г сиру;
100 мл сметани (жирність 15%);
180 г цукру;
2 яйця;
2 г ваніліну;
30 мл розтопленого вершкового масла;
5 г розпушувача;
160 г борошна.

Послідовність дій:

Сир продавити через дрібнокомірчасте сито, змішати з олією. Влити в нього попередньо збиту суміш із цукру, сметани та яєць, перемішати. Потім додати в тісто ваніль, розпушувач і борошно.
Розмішане до усунення всіх грудочок тісто перемістити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для кексу (металеву або силіконову) і випікати півгодини або трохи більше при 180 - 200 градусах. За бажанням, в кекс можна додати родзинки, цукати чи цедру цитрусових.

Вафлі на сметані в електровафельниці

Тісто зі сметани годиться не тільки для м'якої випічки, але і для хрустких вафель.

Що знадобиться для приготування:

4 яйця;
195 г цукру;
240 г вершкового масла або маргарину для випікання;
120 мл сметани;
4 г соди;
3 г солі;
250 г борошна.

Черговість технологічних процесів:

Яйця разом із щіпкою солі та цукром збити у світлу кремову масу. Потім вмішати в неї розтоплену олію та сметану, просіяти соду з борошном до отримання сметаноподібної густої суміші.
На розігріту електровафельницю виливати по одній столовій ложці тіста і пекти приблизно 3 - 4 хвилини. Гарячі вафлі можна згорнути в трубочку або ріжок і наповнити будь-яким кремом.

Швидкий пиріг з додаванням майонезу

Для швидкого приготування пирога потрібні:

2 яйця;
75 мл сметани;
75 мл майонезу;
120 г борошна;
45 г крохмалю;
3,5 г солі;
4 г соди.

Додатково для начинки знадобляться відварні курячі яйця, Зелена цибулята спеції.

Як приготувати:

Віночком змішати сирі яйця, сметану та майонез. Потім у цю суміш просіяти сипучі компоненти, щоб вийшло досить густе тісто.
Для начинки натерти на тертці яйця, змішати їх з дрібнорубаною зеленою цибулею та спеціями.
Ділимо тісто на дві половини. Першу виливаємо у підготовлену форму, по ній розподіляємо начинку та заливаємо іншою частиною тіста. Випікання цього пирога займе приблизно 25 – 30 хвилин, температура приготування – 180 градусів.

Випічка з куркою на сметані

Продукти:

1 яйце;
200 мл сметани;
3 г солі;
7 г розпушувача;
160 г борошна;
300 г відвареного курячого м'яса;
100 г томатів;
200 г твердого сиру;
пряні трави та спеції за смаком.

Спосіб випічки:

З яйця, сметани, борошна та розпушувача замісити наливне тісто.
Куряче м'ясо, помідори та сир нарізати невеликими кубиками, посолити, перемішати та додати за бажанням приправи.
Вистеливши форму для випікання пергаментом, сформувати пиріг: ½ частина тесту, начинка, ½ загальної кількості тесту. Випікати до апетитної рум'яної скоринки.

Капустяний пиріг на швидку руку

Складові пирога з капустяною начинкою на сметані:

500 г білокачанної капусти;
100 г розтопленого вершкового масла;
50 г свіжої зелені;
2 яйця;
200 мл сметани;
120 г борошна;
5 г розпушувача;
5 г цукру;
5 г солі.

Черговість процесів приготування:

Капусту нарубати дрібною соломкою, присипати сіллю і добре розім'яти руками, додати дрібно нашатковану зелень і полити вершковим маслом. Начинку ретельно перемішати.
Яйця збити з цукром та щіпкою солі, додати сметану та суміш з борошна та розпушувача. Має вийти досить густе, але наливне тісто.
Начинку викласти на дно форми для пирога, а згори вилити всю порцію тіста. Далі слід на 30 - 40 хвилин поставити пиріг у духову шафу, температура в якій вже виставлена на рівні 180 ° С.

Смачний бісквіт

Для бісквітного тіста на сметані слід підготувати:

6 яєць;
200 г цукру;
200 мл сметани;
20 г розтопленого вершкового масла;
3 г соди;
260 г борошна.

Алгоритм роботи:

Жовтки збити з|із| цукром до світлого пишного стану. Ввести до них сметану і розтоплену олію, а потім просіяне з содою борошно.
Білки в окремому посудині збити до міцних піків і в три - чотири прийоми втрутити їх у тісто.
Підготувати для бісквіту «французьку сорочку», змастити форму для випікання олією та припудрити борошном. Перелити в неї тісто та випікати бісквітний корж за стандартної температури (180°С) 40 – 45 хвилин.

Заливний пиріг із сайрою

Співвідношення інгредієнтів для начинки та тесту:

250 мл сметани;
250 мл майонезу;
3 яйця;
4 г солі;
4 г соди;
180 г борошна;
1 банка сайри в олії;
100 г цибулі;
200 г сирої картоплі.

Етапи випічки:

У ємність для замішування тіста відправити яйця, майонез, сіль, соду та сметану. Збити все міксером до однорідності. Потім просіяти муку|борошно| і перемішати ложкою. Вийде тісто, як рідка сметана.
Для начинки сайру розім'яти вилкою, цибулю наріжте дрібними кубиками, а картопля натерти на великій тертці. Якщо в процесі подрібнення картоплі виділиться багато соку, її слід віджати.
У мастильну олію і присипану манкою форму вилити півпорції тіста, розрівняти його ложкою. Далі на ньому шарами розподілити терту картоплю, нашатковану цибулю та рибну консерву. Залити начинку тестом, що залишився.
При 170 - 180 ° С пиріг буде готовий через 30 - 40 хвилин, про що красномовно свідчить золотиста скоринка.

Ароматні та пишні пончики з глазур'ю

Випічка на сметані та кефірі дозволяє досягти балансу вершкового смаку та зменшити калорійність готових виробів. Приклад цього – наведений нижче рецепт пончиків.

Список інгредієнтів:

2 яйця;
200 мл сметани;
50 мл кефіру;
120 г цукру;
4 г соди;
350 г борошна;
цукрова пудра та молоко для глазурі;
олія для фритюру.

Інструкція приготування:

Яйця збити із цукром. Для аромату можна його частину замінити на ванільний. Долити кефір та сметану, а потім вести борошно із содою. Вимішувати, щоб вийшло не туге, але досить еластичне тісто.
Прикривши серветкою, щоб не завітрилося, дати тесту відпочити. Потім розкотити його в коржик завтовшки 10 мм і вирізати пончики з дірочкою посередині або без неї.
На розігрітому рослинній оліїобсмажити заготовки з обох боків до золотистого кольору, потім вийняти їх на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Цукрову пудру змішати з молоком до консистенції і занурити в неї з одного боку теплі пончики. За бажання, помадку можна пофарбувати соком буряка або харчовим барвникома покриті нею пончики добре посипати подрібненими горішками або кондитерською посипкою.

Маффіни на сметані та кефірі

Необхідні для виготовлення компоненти тесту:

2 яйця;
200 г цукру;
100 мл кефіру;
100 мл сметани;
80 мл рослинної олії;
100 г ізюму;
100 г волоських горіхів;
3 г солі;
5 г соди;
2 г порошку ванілі;
350 г борошна.

Як спекти смачні мафіни:

Горіхи порубати ножем, а ізюм розпарити, заливши його на 10 хвилин окропом. Всі інгредієнти тіста (крім муки) відправити в одну ємність відповідного літражу і змішати в однорідну суміш віночком або міксером.
Далі просіяти до рідких компонентів борошно та перемішати тісто ложкою. Останніми до загальної маси вирушають горіхи та обсушений розпарений родзинки.
Відсадити тісто в силіконові або паперові формочки для маффінів. Випікати при 180 градусах до золотистого кольору «шапочок».

Смітанник на швидку руку

Щоб вже через 40 – 50 хвилин випити чаю зі смачним домашнім тортиком на сметані, для тесту знадобляться:

3 яйця;
180 г цукру;
5 г соди;
5 г ванільного цукру;
250 мл сметани;
240 г борошна.

Щоб приготувати зі сметани крем, потрібно взяти:

350 г сметани;
200 г цукру.

Для сметанного тіста підходить продукт абсолютно будь-якої жирності, але для крему краще вибирати домашній або відважену сметану. Щоб приготувати її, потрібно підвісити на ніч у мішечку з декількох шарів марлі магазинну сметану.

Послідовність дій:

Яйця збивати з|із| цукром до тих пір, поки не розчиняться всі крупинки. Далі втрутити сметану і борошно, протрушене з содою. З отриманого тіста спекти високий бісквітний корж.
Охолоджену сметану збити із цукром. Якщо крем занадто рідкий, можна скористатися загусником.
Сметанний корж розпустити на кілька тонших пластів, щедро перемазати кремом. Прикрасити десерт крихтою печива, шоколадною стружкою чи свіжими фруктами – як підкаже фантазія.

Пампушки в духовці

До складу пампушок входять такі продукти і в такій кількості:

2 яйця;
100 – 120 г цукру;
250 мл сметани;
5 солі;
5 г соди;
400 - 450 г борошна;
1 жовток для змащення пишок.

Приготування:

Послідовно з'єднуємо всі компоненти тесту, закінчивши втручанням борошна. Вимісити не забите борошном, але й тісто, що не прилипає до рук. Дати йому відлежатися 20 хвилин при кімнатній температуріпід рушником.
Розкачати тісто до товщини 5 мм і сформувати з них пампушки. Це можуть бути кругляші чи прямокутники, вивернуті з одного боку через розріз у центрі.
Укласти заготовки на застелений пергаментом лист і змастити жовтком. У духовці виробу слід провести до 20 хвилин при 190 градусах до рум'яної поверхні.

Прості рогалики до чаю

Щоб спекти рогалики з начинкою з густого повидла або вареного згущеного молока, в тісто слід покласти:

250 мл сметани;
150 г маргарину;
1 яйце;
100 г цукрової пудри;
350 - 390 г борошна.

Рецепт рогаликів покроково:

Маргарин перетерти в крихту з|із| мукою|борошном|, потім додати|добавляти| до них сметану, цукрову пудру і яйце. Вимісити не дуже круте тісто.
Шматки тіста розкачувати в пласти завтовшки 5 мм і нарізати на гострі трикутники. На вузьку сторону покласти начинку і згорнути рогаликами.
Піклуються заготовки 20 - 25 хвилин при 200 градусах. Гарячу випічку добре обсипати цукровою пудрою.

«Зебра» у мультиварці

Для мармурового пирога, випеченого за допомогою сучасного гаджета, знадобиться:

4 яйця;
200 мл сметани будь-якої жирності;
250 г білого кристалічного цукру;
50 мл рослинної олії;
10 г розпушувача;
300 г борошна;
40 г какао-порошку.

Етапи роботи:

Добре збиваємо яйця не менше ніж п'ять хвилин на середній швидкості міксера. Наступними втручаємо олію та сметану, а потім – у кілька прийомів змішану з розпушувачем борошно.
Тісто слід розлити порівну дві різні ємності. Одну порцію пофарбувати в шоколадний за допомогою какао.
У центр змащеної чаші мультиварки по черзі ложкою вливати темне і світле тісто. Наприкінці від центру провести до країв смужки зубочисткою для більш хитромудрого візерунка.
Готуватися "Зебра" в режимі "Випічка" приблизно 60 хвилин. Але можливо, час випічки доведеться скоригувати відповідно до потужності пристрою та рекомендацій виробника.

Як приготувати манник на сметані?

Манник, можливо, не така швидка випічка на сметані, але якщо відкинути час замочування манки, процес готування займає зовсім небагато часу.

Необхідні продукти для випікання:

160 г манної крупи;
200 мл сметани;
3 яйця;
180 г цукру;
5 г соди;
130 г борошна;
ванілін до смаку.

Готуємо манник так:

Крупу змішати з кисломолочним продуктом і залишити на якийсь час від півгодини до декількох годин. Чим довше набухатиме манка, тим смачніше вийде пиріг.
Яйця до пишності збити з цукром, додати набухлу манку, ванілін і борошно з содою. Додатково в тісто можна ввести різні наповнювачі (цукати, родзинки чи горіхи).
Тісто в змащеній та притрушеній панірувальними сухарями формі відправити на 20 – 30 хвилин у духовку, яку слід заздалегідь прогріти до 180 – 200 градусів за Цельсієм.