Огляд дощок для кухні: які бувають і як вибрати. Яка обробна дошка для кухні краще Яка обробна дошка краще вибрати

Будь-які кухні. Господині використовують її щодня для нарізки, подрібнення та приготування різноманітних страв. І якщо ви плануєте покупку нової, то повинні знати, яка обробна дошка краща, які фактори треба враховувати при виборі дошки.

Перше, на що варто звернути увагу при виборі, це з чого виготовлена ​​обробна дошка. Для виготовлення кухонних дощок використовують багато різних матеріалів: дерево, пластик, скло і навіть камінь.

Дерев'яні доски

Ще наші бабусі та прабабусі користувалися дерев'яними дошками. І в наш час дерев'яні доскиволіють не тільки прості домогосподарки, а й професійні кухарі.

Якість дерев'яної дошки залежить від породи дерева, з якої вона виготовлена. Найкращими вважаються дошки з гевеї. Вони міцні, витримують велике навантаження, не набухають від вологи.

Дерев'яні дошки добре тим, що невеликі подряпини і порізи можуть відновлюватися. Дерево має бактерицидні властивості, що для кухонної гігієни важливо. Під час використання дерев'яної дошки кухонні ножі не тупляться.

Але часто в магазинах можна зустріти дошки з м'яких порід дерева, які легко кришаться, вбирають воду та запахи. Такі дошки краще використовувати для нарізання хліба.

Бамбукові дошки

Бамбукові дошки віднести до дерев'яних не можна, бо бамбук – трав'яниста рослина. Але, незважаючи на це, за якістю вони перевершують деякі дерев'яні, вони міцні, мало вбирають вологу та запахи.

Але при виробництві бамбукових дощок використовують клей, який може містити формальдегіди. Тому при покупці бамбукової дошки важливо переконатись, що застосовувався безпечний клей.

Пластикові (пластмасові) дошки

Пластикові дошки хороші тим, що випускаються різного розміру, кольорів та форм. Якщо ви купуєте якісну дошку, то можете очікувати, що вона буде красива, довговічна, стійка до води та гігієнічна. Але частіше в магазинах зустрічаються дошки із пластику низької якості, які, у кращому разі, швидко втрачають товарний вигляд і стають непридатними, а в гіршому – можуть завдати шкоди здоров'ю через шкідливі домішки, що входять до складу пластмаси.

Скляні дошки

Останнім часом набули поширення скляні обробні дошки. Плюсів у такої дошки чимало – міцність, гігієнічність, стійкість до вологи та високих температур. До того ж вони напрочуд гарні. Але на кухні багатьох господарок вони прижилися тільки як прикраса чи підставка під гаряче. Справа в тому, що багато людей не можуть перенести звук, який видається ножем при різанні на такій дошці. І ще один істотний недолік – ножі дуже швидко тупляться.

Обробні дошки із силікону

Дошками ці вироби називаються умовно, скоріше це обробні килимки. Вони практичні, гігієнічні, мають різний дизайн. При зберіганні практично не займають місця, оскільки можна навіть згорнути в трубочку. Але дещо незручно використовувати такі килимки, якщо необхідно донести нарізані продукти до каструлі на дошці. Дрібниця, але все ж таки…

Кам'яні дошки

Виготовляють їх із мармуру або граніту. Такі дошки, безперечно, красиві, гігієнічні. Але вони дуже тяжкі, бояться високих температурта кислот, вимагають додаткового догляду. Через твердість матеріалу ножі швидко затупляються.

У наш час у режимі підвищеної конкуренції виробники стали вдосконалити навіть такі прості речі, як дошки.

Є дошка, поєднана із вагами. Нарізав продукт і відразу зважив його.

Дошка-сито дозволяє мити продукти прямо в обробній дошці.

Дошки можуть оснащуватися додатковою скринькою або ємностями для лушпиння або очищення.

Обробні дошкиможуть бути складними для зручності зберігання або переносу продуктів.

Дуже практичні дошки, що встановлюються на миття.

Існують спеціальні дошки для хліба, в яких крихти збираються у спеціальний відсік.

• Будь-яка річ, якщо її правильно доглядати, служитиме довго. Існує кілька правил і для обробних дощок.

• Дерев'яні дошки необхідно мити лише вручну, не залишати їх надовго у воді. Після миття протерти і дати висохнути. Їх так само шкідливо пересихання, т.к. можуть з'явитися тріщини.

• Пластмасові дошки можна мити в посудомийній машині.

• На дошки з каменю не варто ставити гарячі предмети та використовувати у догляді засоби із кислотою.

• Якщо необхідно позбутися запаху, що в'ївся, то дошки (крім кам'яної) можна протерти лимонним сокомабо оцтовою кислотою, а потім промити водою з миючим засобом.

Тепер сміливо вирушайте в магазин за обновкою для своєї. Ви знаєте, яка обробна дошка краща, всі недоліки та переваги будь-якої кухонної дошки.

І подивіться обов'язково відео. У ньому розповідається, як правильно доглядати торцеву обробну дошку. Пізнавально.

Скільки обробних дощок має бути в господарстві? З якого матеріалу, якого розміру та форми – рекомендації від WDay.ru.

На кухні має бути мінімум 4 дошки

В ідеалі для кожного виду продуктів має бути своя обробна дошка. За гігієнічними нормами мінімально допустима кількість - 12. Зрозуміло, мало хто погодиться мати вдома такий арсенал. Тому обмежимося чотирма: одна - для риби, що сильно пахне, друга - для сирого м'ясаі птиці, третя – для хліба, четверта – для решти (овочі, сир, ковбасні вироби і так далі). Для сирих продуктів та м'яса краще підходить безпечний та легкий у догляді пластик, для термічно оброблених продуктів – дерево. Щоб інші члени сім'ї не плутали дошки, нехай вони трохи відрізнятимуться за кольором чи розміром. У продажу можна знайти набори дощок, на кожній з яких є спеціальний значок із зображенням рибки, помідора і т.д.

Найзручніша форма – прямокутна

Незважаючи на те, що обробні дошки зараз роблять абсолютно будь-якої форми, професійні кухарі рекомендують не гнатися за екзотикою. Найзручніша у використанні – класична прямокутна форма. Інші годяться більше для сервірування.

Корисна порада

Щоб повернути свіжість дошці після розбирання риби, рекомендується натерти її половинкою лимона, залишити на кілька хвилин, а після – змити водою з миючим засобом.

Найзручніший розмір – середній

Для риби та м'яса розмір дошки має бути не менше 30 х 50 см, для інших продуктів – 20 х 30 см. З надто маленької продукти будуть звалюватися в процесі різання, а великі екземпляри незручно мити і зберігати.

Найкращі кольори – білий, сірий, коричневий, чорний

Тільки такі кольори дозволять оцінити натуральний відтінок продукту на зрізі, а отже, розглянути його можливі недоліки. Тож краще відмовитися від яскравих фарб та принтів із зображенням шедеврів світового живопису.

Товщина дошки – залежно від навантаження

Якщо для повсякденного різання підходять звичайні дошки товщиною 5-10 мм, то для підвищених навантажень (різання та рубання м'яса з кістками) потрібні товщі дошки (від 3 см).

Хоча дерево вважається найменш гігієнічним матеріалом, все залежить від породи.

Найдешевші та низькопробні – дошки з м'якого дерева– сосни чи берези. Безпечніше та зручніше екземпляри з твердих порід – дуба, гевеї, акації, бука та бамбука. Вони хоч і на порядок дорожчі, проте практично не вбирають запахи і вологу і не туплять ніж. Найдорожчі – дубові дошки.

Але перш ніж платити 400-600 рублів за дошку з твердих порід, подивіться, зроблена вона з цілісного шматка дерева або клеєної деревини. Другий варіант, як не дивно, кращий. Така дошка менше схильна до деформації від води, а значить - прослужить довше.

Корисна порада

Після кожного застосування дерев'яну дошку промивають під гарячою водоювручну з миючим засобом. Після цього її висушують у підвішеному стані. Дерево «не дружить» з посудомийною машиною і від такої автоматичної «мивної» дуже швидко стає непридатним.

Пластик (поліпропілен)

Цей матеріал особливо любимо шеф-кухарями – він легший, міцніший і безпечніший за дерево, служить довше. Крім того, не боїться води і миється в посудомийній машині. Однак це стосується тільки якісних сертифікованих екземплярів, вартість яких можна порівняти з ціною за хорошу дерев'яну дошку (від 400 руб.). У хорошій пластиковій дошці - шорстка поверхня, про яку не тупляться ножі і на якій не ковзають продукти, і обов'язково є канавки для стоку соку.

Дешевий пластик, хімічний складякого ви ніколи не дізнаєтеся, краще не брати – він швидко покривається порізами, а отже – великий ризик потрапляння його частинок у їжу.

Якщо вас не бентежить скрегіт металу по склу – то скляна дошка для вас, тим більше, що найяскравіші дизайнерські моделі зазвичай роблять саме з цього матеріалу, та й коштують вони в межах 200-300 рублів. Скло вважається найгігієнічнішим матеріалом, проте не кожен погодиться заплющити очі на недоліки такої дошки: металевий скрегіт, необхідність частого заточування ножів та лову продуктів, які прагнуть «вислизнути» з гладкої поверхні.

Тим же, хто вирішить прикрасити свою кухню скляною дошкою, поради: вибирайте модель із жароміцного скла з гумовими ніжками для щільного прилягання до столу. Таку дошку ви зможете використовувати і як підставку під гаряче.

Жодна кухня - ні домашня, ні професійна - не обходиться без дощок. За допомогою цього нехитрого пристрою зручно обробляти продукти, зберігаючи поверхню столу від подряпин і забруднень. Нарізку можна переносити до плити, не боячись розсипати дорогою. З давніх-давен люди використовували які випилювали з різних поріддерево. Але розвиток технологій призвело до того, що зараз ці кухонні атрибути роблять із найрізноманітніших матеріалів. Пластик, камінь, скло – все це використовується у виробництві. Питанням, з якого матеріалу краще обробна дошка, задається кожна господиня перед покупкою.

Різноманітність матеріалів

Сьогодні сучасні виробники пропонують різного складу та ціни. У тому числі й обробні дошки. Які краще вибрати, щоби довше служили, були безпечні для здоров'я, не тупили ножі та відповідали заявленій на ціннику вартості? Кожен матеріал має свої плюси та мінуси. Їх потрібно врахувати, вибираючи для кухні. Які краще – вирішувати господині.

Класика - дерев'яні дощечки

Традиційний і найпоширеніший матеріал – дерево. Такі пристрої універсальні - підходять для оброблення овочів, фруктів, м'яса, риби, хліба та інших продуктів. При роботі дошка не ковзає по столу, а запаси не їдять по поверхні. Цей аспект знижує ризик порізів та травм. До того ж дерев'яна поверхнядбайливо ставиться до ножів, не затупляючи їх заточування. Це дозволяє довше слугувати кухонному інвентарю. Але багато, а яке дерево краще для обробної дошки залежить від властивостей матеріалу. На упаковці має бути зазначено, з якого сорту зроблено той чи інший предмет кухонного начиння.

Дуб - найміцніше та тверде дерево. Воно не тріскається, не деформується, не вбирає запахів. Здавна його використовували у кораблебудуванні, бо він не боїться вологи. Це один із найкращих варіантівдерев'яні обробна дошка. Але такий атрибут на кухні буде досить важкуватим, та й ціна такої продукції не буде низькою.

Акація тверда, не поглинає запахи, стійка до вологи. Але теж досить дорого коштує.

Гевея, або каучукове дерево, визнаний у світі матеріал для обробних дощок. Вони щільні, стійкі до води та запахів. Та й ціна у них досить демократична.

Сосна і береза ​​- поширені породи деревини, але для кухонного приладдя вони надто м'які. Вони вбирають запахи, кришаться під гострим лезом і деформуються настільки, що можуть розтріскатися. Цей варіант недорогий, але й недовговічний.

Бамбук - матеріал, з якого роблять красиві та практичні обробні дошки, які краще виглядатимуть на кухні, адже це відмінне. декоративна прикраса. Вони мають низку переваг: стійкі до стирання, практично не дряпаються, не вбирають вологу та запахи. Але є один суттєвий мінус. Бамбук - рослина трав'яниста і не має цільної деревини. Дошки виготовляють із тонких смужок, склеєних між собою. І від якості клею залежить придатність матеріалу для використання на кухні. Якщо використовувався склад на основі формальдегіду, такий виріб краще навіть не купувати, тому що ця речовина, потрапляючи в організм, викликає важкі отруєння. До того ж воно здатне накопичуватися в органах та тканинах. Склад клею на упаковці, на жаль, не вказується.

Догляд за дерев'яними дошками

Незалежно від обраного матеріалу, дошку потрібно доглядати, щоб вона прослужила якомога довше. Після покупки бажано змастити її мінеральним або лляною олією. Повторити процедуру кілька разів протягом доби. Потім потрібно промити та висушити. Для дезінфекції їх можна обтирати лимонним соком або оцтом раз на тиждень. І ще: дерев'яні дошки краще зберігати на повітрі, а не у закритому ящику.

Пластик

Дошки із пластику заполонили прилавки магазинів. І це не дивно. Вони легкі, зручні, вродливі. Виробники випускають їх різних формі кольорів. Але чи такі вони гарні? Перед покупкою потрібно впевнитись, що вони виконані з поліетилену або пропілену. Ці матеріали придатні для зіткнення з харчовими продуктами і не завдають шкоди здоров'ю людини. Якщо дошка з іншого або він не вказаний, краще утриматися від покупки.

Гладка поверхня пластику може ковзати по що не дуже зручно при обробці продуктів. На них не можна ставити та обробляти гарячі страви. Згодом на пластиці утворюються тріщини, в яких накопичуються та розмножуються бактерії, через що з'являються неприємні запахи. Такий виріб потрібно викидати.

Нині випускаються гнучкі дошки із пластику. Вони зручні у використанні, недорогі. Але термін їхньої служби обмежений. Вони швидко стають непридатними.

Щоб продовжити термін служби пластику, виробники випускають багатошарові дошки. Коли верхній шарприходить у непридатність, його можна підчепити гострим предметом і зняти. Дошка буде знову як нова. Товщина шарів близько 2 мм, при тому, що вся пластина - близько 5 см.

Дерево чи пластик?

Співробітники з американської лабораторії провели дослідження, яка обробна дошка краща: дерев'яна чи пластикова. В результаті з'ясувалося, що коли поверхня гладка, обидва варіанти досить гігієнічні і придатні до вживання. Але поява дрібних тріщин суттєво змінила картину. У дерев'яних зразках мікроби гинули після обробки та просушування. А ось у пластиці вони не витравлювалися нічим і продовжували розмножуватися. Із подряпинами такі дошки стають небезпечними для здоров'я. До речі, в американських закладах громадського харчування заборонено використовувати пластикові дошки, незалежно від складу.

Красиві скляні

Порівняно недавно на ринку з'явилися скляні дошки для кухні. Які найкраще вибрати варіанти, залежить від оформлення інтер'єру. Вони досить стильно виглядають та стануть окрасою. До того ж вони не вбирають запахів і не дряпаються. Вони стійкі до температури та можуть використовуватись як підставки під гаряче. Мити їх просто. Але у них більше мінусів, аніж плюсів. Вони дуже туплять ножі через свою твердість. До того ж звук металу по склу буквально «ріже» нерви. Це досить тендітний предмет, який може розбитися під час падіння. Перед покупкою потрібно подивитися, чи гумові ніжки на нижній стороні. Якщо їх немає, то дошка ковзатиме і буде незручна у використанні.

Штучний камінь

Дошки з акрилового каменю – теж новинка ринку. Вони витримують високу температуру, не дряпаються, легкі у користуванні. Але різання на них затупляє будь-які, навіть супергострі ножі. До того ж, вартість такого атрибуту буде не маленькою.

Які обробні дошки найкращі вирішує кожен для себе сам, тому що однозначної відповіді не може дати навіть професіонал.

Обробні дошки для кухні – які краще? Це ще залежить від того, які обробляються продукти. Ідеальний варіант - кілька різних: для риби, для м'яса, для овочів та для хліба.

Розмір дошки залежить від переваг господині. З надто маленьких будуть розсипатися порізані продукти, а великі не дуже зручні у користуванні, важкі та громіздкі. Які розміри повинні мати дошки, які краще вибрати? Ідеальні параметри коливаються не більше 25х40 див.

Після використання їх необхідно ретельно вимити та висушити.

Потрібно регулярно міняти розтріскані екземпляри.

Поки не можна знайти ідеальні дошки. Які найкращі? Їх слід вибирати господині залежно від фінансових можливостей та переваг.

Сучасні обробні дошки для кухні виготовляють з дерева, скла, пластику, силікону, натурального та штучного каменю.

Вони бувають круглими, квадратними, прямокутними, у формі фруктів, овочів та риби. Без цієї кухонної приналежності не обходиться приготування салатів, перших та других страв, нарізування закусок та хліба. В арсеналі у самої лінивої господині має бути, як мінімум, три дошки. Вивчіть, як вибрати відповідні аксесуари, яким віддати перевагу, що врахувати при покупці.

Види обробних дощок по матеріалу

Насамперед, кухонні дошки прийнято підрозділяють за матеріалом виготовлення. Матеріали відрізняються між собою міцністю, способами догляду, ступенем поглинання запахів і соків від продуктів. Виходячи з цих критеріїв, вибирайте потрібну приналежність для м'яса, риби, овочів, ковбаси, сиру, хліба.

Дошки для кухні з дерева

Кухонні дошки з дерева різних розмірів і форм найчастіше зустрічаються в арсеналі домашніх господинь. Деревину обирають за екологічність, але тут є кілька важливих моментів. Якщо одні вироби виконані з цілісного масиву, інші є клеєними, отже, у складі вже є хімія.

Моделі із цільної деревиникоштують дорожче. Вони набагато міцніші - не розколюються і не розсипаються від рубки. Вибираючи обов'язково уточніть, яка порода дерева використана для виробництва.

• Міцні та довговічні дошки з дуба та акації, які віддають перевагу професійним кухарям. Нестача – висока вартість.
• Найбільш практичні та прийнятні за ціною вироби з бука та берези.
• Моделі із сосни ще дешевші, але відрізняються високою гігроскопічністю, їх краще використовувати для хліба та інших сухих продуктів, після яких можна обійтися без миття.
• Заслуговують на увагу каучукове дерево та гевея – такі вироби не бояться вологості та гострих ножів.

Не відкидайте клеєні моделі, вони стійкі до деформації та менше бояться вологи, ніж вироби з масиву. Щоправда, й розколюються швидше.

Всі види дерев'яних обробних дощок бажано берегти від води, не піддаючи миття занадто часто і ретельно висушуючи. Для м'яса та риби бажано купувати спеціальні моделі з відповідною позначкою. Їх просочують особливими оліями, що забезпечують антибактеріальний захист.

Недолік дерева – складність догляду та дезінфекції. На них краще не відбивати м'ясо, особливо металевими молотками.

Найміцніші з дерев'яних – торцеві дошки. Такі виготовляють із твердих порід дерева, вони товщі за звичайні і просочені спеціальними маслами. Їхня основна відмінність - розташування волокон перпендикулярно ріжучої поверхні. Таке розташування запобігає затупленню ножа.

Торцевіобробні дошки належать до професійних. На них можна сміливо рубати м'ясо із кісточками. Якщо немає сильних забруднень, краще мити без миючих засобів, щоб не видалити захисні олії. Для збільшення терміну експлуатації рекомендується просочувати харчовою мінеральною олією.

Дешеві дошки з фанерицілком підійдуть для хліба, зелені, овочів, сирів та ковбас. Фанера – клеєна деревина, тож нічого сумнівного у складі немає. Важливо, щоб клей був безпечним.

Бамбук – альтернатива деревині

Бамбукова кухонна дошка виглядає як дерев'яна. Але бамбук дуже швидко росте, тому коштує значно дешевше. Бамбукові вироби для кухні не бояться вологості, їх можна використовувати для соковитих продуктів та сміливо мити. Бамбуку властиво пригнічувати розвиток бактерій, він не вбирає запахи.

Бамбукові обробні дошки завжди клеєні, тому що з порожнього всередині трав'янистого стебла, хоч вони схожі на дерево, не можна інакше отримати дошку.

Скляні та склокерамічні аксесуари для нарізки

Крихкі, але красиві та практичні скляніПристосування для нарізки зручні для вологих продуктів, тому що їх можна швидко помити та продезінфікувати. Вибираючи моделі з малюнком, перевірте, щоб картинка була нанесена на зворотний бік, інакше фарба потрапить у їжу.

Скляні поверхні підходять для будь-яких продуктів, але не надумайте на них рубати і відбивати металевим молотком. Вони зручні для нарізування оселедців, ковбас, зелені, овочів. Не піддавайте скло впливу контрастних температур під час миття.

Склокераміка– міцніший матеріал, але теж не терпить ударів та контрасту гарячого та холодного. І скло, і склокераміка швидко топлять ножі, тому для повсякденної експлуатації не дуже підходять.

Щоб скло не ковзало по столу, на вивороті роблять прогумовані ніжки. У цьому сегменті є моделі, які можна мити у посудомийній машині. Гарні скляні обробні дошки підходять для подачі на стіл піци, пирогів, тортів. Моделі зі жаростійкого скла зручно використовувати як підставки для гарячого.

Дешевий пластик для різних завдань

Пластикові обробні поверхні - одні з найдешевших, але не варто відразу відмовлятися від цього варіанту. Якісний пластик стійкий до стирання та порізів. Кухонне приладдя з харчового пластику легко мити і дезінфікувати. Вони не займають багато місця, не бояться падіння та ударів. Різати продукти на пластиці простіше, ніж на склі - вони не зісковзують.

Дуже цікаві пластикові трансформери, які згинаються, утворюючи вирву, що запобігає розсипу овочів. Якщо в одній із частин є отвори, то можна мити фрукти та овочі, як у друшляку.

Дешеві пластикові дошки – сумнівний вибір. Для виробництва таких використовують не дуже якісний пластик, який швидко покривається дрібними подряпинами від ножа. Звичайно, можна купити такий варіант на той випадок, якщо потрібно порізати щось нестандартне. Щоб не ризикувати дорогою та улюбленою помічницею.

Новинка ринку – силікон

Силіконовий килимок складно назвати дошкою, але він теж служить для нарізки продуктів і непогано справляється із завданням. Силікон легкий та гнучкий, нарізані овочі зручно доносити до плити та висипати в каструлю, направивши аксесуар прямо у суп. Матеріал не боїться низьких та високих температур, миючих засобів та ударів. Добре прилягає, навіть прилипає до столу та не ковзає під час роботи.

У хороших виробниківсилікон відновлюється від проколів та порізів. Силіконові килимки часто доповнюють розміткою сантиметрів, це зручно для приготування виробів з тіста. Є моделі, які можна використовувати як підставку під гаряче та килимок для випічки.

Іноді силікон зустрічається в комбінованих варіантах, наприклад, як основа, що не ковзає, ручок, бічних поверхонь. Його поєднують із деревом, пластиком, склом.

Важкий та солідний камінь

Кам'яні обробні поверхні важкі та масивні. Дошки з натурального каменю міцні та довговічні, але не варто перебільшувати їх переваги.

• Натуральний камінь пористий, він вбирає забруднення та соки, при цьому відмити та продезінфікувати його проблематично.
• Ножі об камінь туплять ще швидше, ніж про скло. Керамічні ножі краще тримати взагалі подалі.
• Матеріал не можна різко змінювати температур.
• Не допускається тривалий контакт із кислотами.

Мармурові та гранітні дошки краще використовувати для сухих та нежирних продуктів без яскраво виражених ароматів. Досвідчені господині рекомендують користуватися ними для розкочування тіста.

Більш доступні за ціною обробні дошки зі штучного каменю. В їх основі лежать полімери, тому матеріал легший, міцніший і простий у догляді. Виробники стверджують, що ножі залишаються гострими, а поверхня не вбирає запахи та легко відмивається від забруднень.

Функціональні дошки з додатковими можливостями

Прогрес торкнувся цього простого аксесуара. Сьогодні можна купити обробну дошку з розширеною функціональністю та антибактеріальним покриттям, наприклад, із вмістом частинок срібла.

Дошка для хліба з хлібницею

Ми вже зачіпали дошки з кришками, призначені для зберігання та нарізки хліба. Такий варіант зручний тим, що ви ніколи не переплутаєте дошку для продуктів, що потребує теплової обробки з хлібною.

У цій же лінійці є спеціальні пропозиції для пирогів та піци. Вони зручні для подачі на стіл та зберігання.

Пристосування для нарізки багету

Наскільки потрібні на кухні такі аксесуари вирішувати вам. У будь-якому випадку вони оригінально виглядають і допомагають нарізати довгий батон акуратними скибочками однакової товщини. Особливо зручно різати свіжий хліб із хрусткою скоринкою. Для роботи краще використовувати ніж-пилку.

Дошка для нарізки сиру

Спеціальні дошки для нарізки сиру бувають кількох видів:

• Із набором ножів для різних сортів сиру. У компактних моделях ножі зберігаються у відсіках на зворотній стороні. Є більш потужні варіанти, в яких для ножів передбачені підставки або висувні ящики.
• Обробні сирні дошки з ліскою або вбудованим ножем, призначені для нарізування тонкими скибочками твердих сирів
• Невеликі дощечки зі скляними кришками на кшталт хлібниць. Вони підтримується ідеальний мікроклімат для зберігання.

Спеціальні дошки для сиру завжди виготовляють лише з натурального дерева або бамбука, стійкого до плісняви. Періодично їх потрібно мити та дезінфікувати.

Багатозадачна насадка на миття

Для миття є різні варіанти дощок. Найкомпактніші в цій лінійці – напівкруглі, їх встановлюють на раковину. Інший варіант - поверхні для нарізки з друшляком.

Громіздкі моделі варто вибирати, тільки якщо у вас простора кухня і потребує переробки великої кількості овочів. Друшляк знаходиться прямо над раковиною, тому можна сміливо відкрити воду, щоб мити овочі для нарізки і споліскувати ніж. Також така модель зручна для чищення овочів.

У продажу є дерев'яні, пластикові та скляні вироби. Враховуючи близькість води, краще віддати перевагу легкому та практичному пластику.

Дошка з контейнером для продуктів.

Це вже цілий ящик, у верхній кришці якого знаходиться обробна поверхня та отвір. У процесі нарізки продукти змітають в отвір, звідки вони потрапляють у шухляду. Зручно для салатів, рагу та інших страв, що потребують великої кількості різноманітних інгредієнтів.

У лінійці є різні варіанти дизайну. Найчастіше розробники грають із формою, кількістю ящиків та способам доступу до них.

До цього ряду варто віднести хлібні дошки з відсіками для крихт. Дуже зручно, тому що крихти не доведеться збирати по столу, а можна висипати птахам.

Комбінація з вагами для максимальної точності

Поєднавши два важливі пристрої, дизайнери кухонних аксесуарів створили розумний девайс. Така модель потрібна господаркам, які люблять готувати точно за рецептами. Нарізані продукти не важко зважити і тут же додати шматочок, що бракує.

Скільки потрібно дощок на кухні

За санітарними нормами належить мати п'ять дощокдля нарізування різних груп продуктів. Кількість можна зменшити, якщо ви дуже мало готуєте вдома і збільшити, якщо ви постійно орудуєте на кухні.

У активних господинь мають бути окремі обробні поверхні:

• Для сирого м'яса – міцна, легка у догляді, що припускає дезінфекцію. Підійде торцева чи кам'яна.
• Для свіжої риби – якщо не рубати, можна взяти склокерамічну або скляну.
• Для продуктів, що не піддаються тепловій обробці.
• Для овочів та зелені. Пригодиться пластикова або силіконова, оскільки її доведеться часто мити.
• Для хліба. Матеріал підійде будь-який, головне, щоб вона була компактною та зберігалася окремо. Зручні варіанти із петлею для підвішування.

Красиво виглядають набори обробних дощок, але входять вироби з одного матеріалу. Якщо це дерев'яний набір, докупіть ще невелику силіконову і скляну, вони не займуть багато місця, але знадобляться для «мокрих» робіт.

Розмір і форма – за призначенням та перевагами

Визначитись з розміром обробної дошки просто. Орієнтуйтесь на обсяг продуктів та їх кількість.

• Для обробки курки, м'яса і риби рекомендується дошка 30 на 50 см завтовшки 3-4 см.
• Для нарізки овочів для салатів та різних страв – 20 на 30 см.
• Для хліба – 20 на 30 див.
• Маленькі дощечки підійдуть для сиру та ковбас для бутербродів, зелені.

Крім круглих, прямокутних і квадратних обробних дощок є моделі у вигляді яблук, помідорів, риби, півмісяця. Не поспішайте посміхатися, форма допомагає не переплутати пристрої та обійтися без підпису.

Для повсякденних завдань найзручніша форма – прямокутна, її простіше зберігати на кухні. Круглі потрібні для піци, пирогів, короваїв, тортів.

Обробні поверхні далеко не завжди гладкі. Дуже часто зустрічаються борозенки. Вони потрібні для збирання соку від продуктів. Такі моделі підходять для овочів, фруктів, м'яса.

Подумайте - як ви зберігатимете кухонні дошки. Набори часто продаються із підставками. Це красиво і зручно, але вимагатиме місця на столі або в шафі. Зручні підвісні варіанти з отвором або зашморгом для підвішування. У такому вигляді аксесуар швидше висихає і не піддається цвілі.

Усі кухонні предмети потрібно ретельно мити та дезінфікувати. Дотримуйтесь рекомендацій, щоб дошки служили довго, а їжа на столі була безпечною.

1. Вироби із пластику, фанери та скла мийте гарячою водою з миючим засобом і протирайте.
2. Дерев'яні ошпарюйте окропом, а якщо помітили наліт або вкраплення бруду (продуктів), пошкребте ножем. Не тримайте дерево у воді для відмочування і не зберігайте поблизу плити, щоб не розбухало і не розсохло.
3. Для дезінфекції скла, пластику, штучного каменю можна використовувати соду. Для стійких до кислот матеріалів підійде оцет.
4. Гарні обробні дошки під гжель, хохлому та іншими візерунками використовуйте лише з незабарвленої сторони.

Не лінуйтеся подивитись відгуки про виробника та прочитати інструкцію до товару. Вироби ручної працікрасиві, але їм краще довірити функції декору, оскільки немає гарантій безпеки.

Яку дошку з маси пропозицій вибрати для кухні, вирішувати вам! Придивіться в магазині до різних моделей, зіставте завдання та інтенсивність використання, місце для зберігання та фінансові можливості. Можливо, ви віддасте перевагу частіше купувати і змінювати дешеві вироби або віддасте перевагу добротності та красі.

Без обробної дошки на кухні ніяк – у процесі приготування страв нам доводиться щось нарізати, подрібнювати, відбивати, обробляти. Для зручності господарок придумано безліч варіантів обробних дощок, у тому числі скляні. Про їх переваги та недоліки ми поговоримо у цій статті.

Скляна обробна дошка – плюси та мінуси

Першим та головним перевагам скляної обробної дошки є її декоративність. Дизайнери та художники часом зображують на них справжні шедеври. Скляні обробні дошки з малюнками звірів, птахів, квітів, овочів, фруктів, пейзажів дуже незвичайні та стануть чудовими. яскравим акцентомв інтер'єрі.

Серед усієї різноманітності завжди можна вибрати ту дошку, що підійде до конкретного. Набір скляних дощок, виконаних в єдиному стилі, стане справжньою прикрасою інтер'єру. Такому подарунку зрадіє будь-яка господиня. Такі дошки можна використовувати не тільки для приготування страв, але і для їх красивої подачі.

Інші переваги скляних обробних дощок для кухні криються в їхній функціональності та зручності. Різати на них дуже зручно, на їхній поверхні ніколи не залишається подряпин та інших пошкоджень від ножа. Вони зовсім не вбирають запахи, їх легко мити.

Завдяки гумовим ніжкам скляні дошки не ковзають по столу. А завдяки жароміцному склу, що використовується для виготовлення дошки, її можна використовувати як підставку під гаряче (до 260ºС).

З недоліків можна відзначити їхню вагу – він більший у порівнянні з пластиковими та силіконовими аналогами. Однак навряд чи це може стати суттєвою перешкодою для їх купівлі. Також вони менш міцні, що, втім, сьогодні не зовсім актуально, оскільки їх виготовляють із міцної склокераміки, стійкої до сколів і тріщин.

Деяким не подобається скрегочучий звук, який отримується в процесі нарізування на скляній дошці. Цей мінус можна вважати дуже умовним. Куди суттєвішим є те, що на скляній дошці ножі тупляться, так що доводиться наточувати їх частіше.