Як зварити пшеничну кашу з пластівців. Пшоняні пластівці: користь та шкода для здоров'я людини

Вересень 16, 2018

Пшоно – неймовірно корисна злакова культура, яка має найбагатший хімічний склад. Сьогодні мало хто використовує пшоняну крупу в первозданному вигляді для приготування різних страв. Багатьом до смаку припали пшоняні пластівці, користь і шкоду яких ми обговорюємо в сьогоднішній статті.

Хімічний склад

Ні для кого не секрет, що пшоняна крупа – це не тільки джерело клітковини, а й низки вітамінів, мінералів, мікро- та макроелементів. Пшоняна крупа вимагає особливої вправності в приготуванні. А от пластівці, які виробляють із пшона, готувати набагато простіше.

На замітку! Пшоняну крупу і пластівці роблять не з пшениці, як багато хто помилково думають, а з проса.

Сьогодні виробники пропонують різні види пластівців. Перші достатньо залити гарячою рідиною та залишити на кілька хвилин. Другі обов'язково піддають термічній обробці, щоправда, тривалість їх варіння набагато менше, ніж класичної пшоняної крупи.

У процесі виробництва пшоняних пластівців не використовуються хімікати. Пшоно піддають очищенню, а потім парової обробки. За допомогою спеціальних агрегатів злакову культуру розкочують у тоненькі пластівці, які ми звикли бачити на полицях магазинів.

Перш ніж ми обговоримо хімічний склад пшоняних пластівців, хотілося б особливу увагуприділити їх харчової цінності. Вона буде аналогічна пшоняній крупі. У сирому вигляді пшоняні пластівці не можна назвати низькокалорійним продуктомадже їх енергетична цінністьдосягає 343 кілокалорій. А ось у готовому вигляді, особливо якщо пластівці зварити на водній основі, калорійність знижується і ледве сягає 100 кілокалорій

Зрозуміло, більшість припадає на вуглеводи, які у народі називають повільними. Порція пшоняних пластівців надовго зберігає відчуття насичення. Також пшоняні пластівці – це джерело енергії. Жиров у такій злаковій культурі небагато, але є місце і рослинному протеїну. У 100 г пшоняних пластівців трохи більше 11 г припадає на білки.

Компонентний склад:

нікотинова кислота;
фтор;
бета-каротин;
омега – 3 та 6;
крохмаль;
марганець;
магній;
вітамін А;
кальцій;
вітаміни групи В;
цукор;
клітковина;
натрій;
ферум;
токоферол;
нікель;
харчові волокна.

Погодьтеся, хімічний склад пшоняних пластівців справді унікальний і різноманітний.

На замітку! Вчені дійшли висновку, що одна порція пшоняних пластівців задовольняє добову потребучоловічого організму у залозі на 100%. А ось жінка, з'їдаючи таку ж порцію злакової культури, може заповнити нестачу заліза лише на 44%.

Корисні властивості будь-якого продукту фахівці насамперед пов'язують із його хімічним складом. Ви вже переконалися, наскільки за складом корисно пшоно. Пластівці, приготовані з цієї злакової культури, анітрохи не поступаються своєму прабатькові. Ось тільки від способу приготування залежить дуже багато.

Корисні властивості:

нормалізація гормонального тла;
зміцнення кісткової тканини;
сприяння зростанню м'язової тканини;
зниження поганого рівня холестерину;
покращення кишкової перистальтики;
нормалізація роботи кишківника;
виведення з організму важких сполук металів;
зміцнення кровоносної системи;
налагодження роботи нервової системи;
загальнозміцнююча дія на організм;
сприяння зміцненню волосся та нігтьових пластин.

У складі пшоняних пластівців є антиоксидантні речовини, які мають очищаючі властивості. Несприятлива екологічна ситуація, вплив негативних зовнішніх факторів, божевільний ритм життя, нестача вітамінів – все це позначається на здоров'ї людини та тривалості життя.

Навіть сніданок на швидку руку, приготований з пшоняних пластівців, допомагає відновити роботу організму і вивести з нього шкідливі сполуки, що накопичилися, токсини, метали і шлаки. У зв'язку із цим покращується стан волосся, нігтьових пластин, а також відновлюється здоровий колір шкірних покривів.

Як показує практика, найчастіше пшоняні пластівці профільні лікарі вводять у раціон своїх пацієнтів, які страждають на різні недуги органів травного тракту. Але не лише для злагодженої роботи органів травлення корисні пшоняні пластівці.

Такий продукт можна включати в раціон людям з діагностованими захворюваннями жовчовивідних шляхів та жовчного міхура.

Вкрай корисні пшоняні пластівці за наявності надлишкової маси тіла. Ожиріння – це просто бич нашого сторіччя. Всі перекушування на ходу, напівфабрикати і фастфуд, недостатня фізична активність відгукуються зайвими кілограмами, яких позбутися часом буває дуже складно.

Регулярне вживання пшоняних пластівців у їжу сприяє налагодженню метаболізму. А якщо ще й дієтичне харчування поєднати із фізичними навантаженнями, то ви зможете виліпити фігуру своєї мрії.

Корисні пшоняні пластівці і для серця. Регулярне вживання цього злакового продукту сприяє зміцненню серцевого м'яза та нормалізації рівня артеріального тиску.

Радять такі пластівці вводити у меню людей різних вікових категорій. Ось тільки при виборі злака звертайте увагу на термін придатності. Якщо купити прострочені пластівці, то після термічної обробки вони набудуть гіркого присмаку і, відповідно, не принесуть ніякої користі.

Коротко про протипоказання

Незважаючи на такий заслужений список корисних властивостей, є і певні протипоказаннядо вживання пшоняних пластівців. Як і в будь-якому іншому злаку, у пшоні міститься глютен, який, на жаль, сприймає не кожен організм. При індивідуальній непереносимості глютена пшоняні пластівці доведеться виключити з раціону.

В інших випадках, зокрема, при діагностуванні виразкової хвороби шлунка або гастриту, вживання в їжу злакових пластівців необхідно погоджувати з фахівцем, що лікує.

Пшенична каша – цінний продукт дитячого та дієтичного харчування. У сучасних господарок особливою популярністю користуються пшеничні пластівці, які не вимагають варіння, їх достатньо залити молоком або водою, і у вас вийде поживна пшенична каша.
Для того, щоб приготувати 1 порцію пшеничного кашу, необхідно:

довести до кипіння 200 мл води в каструлі,
додати 100 мл Пшеничних пластівців Myllyn Paras
ретельно перемішайте та варіть протягом 5 хвилин
додайте 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. солі
вимкнувши плиту, протоміть пару хвилин під кришкою. Каша готова!

Щоб каша стала сухою та розсипчастою можна замість плити варити в духовці. Зверніть увагу на те, щоб ручки та кришка каструлі не містили пластмасових елементів.

Пшенична каша для дітей

Деколи буває так складно переконати дитину з'їсти корисну кашу. Для цього потрібно знати деякі хитрощі та хитрощі і підійти до процесу приготування та до сервірування творчо. Кашу для дитини можна варити в пароварці, щоб продукт вийшов корисним і легко засвоюється. Замість води використовуйте молоко, оскільки каша на молоці виходить кориснішою, поживнішою і ароматнішою.
У таку страву вже можна додати олію. А подавати пшеничну кашу можна з варенням, фруктами, зі смаженими грибами і навіть м'ясом чи печінкою.
Каша для дітей – основна їжа, що використовується як перший прикорм.
Завдяки своїй однорідній консистенції вона ідеально підходить для дітей, у яких ще не вилізли зубки.
У пшеничній каші міститься велика кількість мінералів, таких як цинк, бета-каротин, залізо, фосфор.
А також вітаміни групи B та E, які зміцнюють та покращують шкіру, нігті та волосся.
Малюкам до 6-7 місяців можна їсти тільки безмолочні каші.
У пшеничній каші міститься велика кількість клітковини, яка позбавляє організм від шлаків та шкідливих речовин.
Пшенична каша знижує рівень холестерину в крові, зміцнює судини та позитивно впливає на розумову діяльність організму.

Цю кашу можна вживати як самостійну страву або використовувати як гарнір.

Тонкі коржі до сніданку? Це просто! Пропоную сьогодні такі приготувати. Їх можна подавати просто змастивши вершковим маслом або загорнути в них будь-яку начинку. А найголовніше, їх можна зробити на користь. Любителям лаваша має сподобатися.

складові

Пластівці пшоняні - 2 скл.
Вода - 2 скл.
Молоко - 1/2 скл.
Сіль - 1 ч. л.
Цукор - 1 ст. л.
Борошно (+на підпил) - 3.5 скл.
Олія - 5 ст. л.

Приготування

Коржики, що вийшло, обсмажуємо з кожного боку близько хвилини на середньому вогні. Їх можна прямо з розбігу на сковороду закидати, так би мовити однією рукою їх катаєте, а іншою біля плити орудуєте, так швидко вони готуються. Можна обсмажувати їх на сухій сковороді і потім змащувати вершковим маслом, а можна змащувати сковороду щоразу олією(правда, одна сторона коржика залишиться в муці трохи). Коржики при обсмажуванні трохи піднімаються, іноді навіть здуваються. Складаємо їх один на одного, щоби не пересихали.

Це коржики чудово підійдуть для сніданку. Їх можна подавати гарячими, змастивши їх просто вершковим маслом або загорнувши в них будь-яку начинку. Я робила з кисло-солодкими карамелізованими яблуками, з м'ясною начинкою, просто з джемом. Або можна замість хліба їх використати.
Тісто для коржів можна зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті протягом 2-3 днів. Готові коржики також чудово зберігаються протягом кількох днів у пакеті.
У гарячому вигляді вони дуже схожі на млинці, а охололі нагадують лаваш.

Частуйтесь! Смачного!

Смачна та корисна каша з пророщених зерен пшениці, тепер ця страва часто на моєму столі до сніданку, рецепт адаптований для мультиварки. Для маленьких дітей кашу із пшеничних пластівців за цим рецептом можна пробити блендером та процідити через сито.

Ми з вами з дитинства звикли до манної каші, як відомо, манну крупу роблять із пшениці. Ось тільки корисних властивостей у цій каші зовсім мало, якщо порівнювати її з іншими: гречаною, вівсяною чи рисовою. Набагато корисніше всі злаки вживати як цільних зерен чи пластівців їх. Нещодавно мені пощастило купити у відділі здорового харчуванняпророщену пшеницю, точніше пластівці з неї, ось фото пшеничних пластівців поблизу, як бачите, вони дуже схожі на вівсяні.

Дотримуючись інструкцій на упаковці, можна зварити молочну або корисну кашу безмолочну з пророщених пластівців пшениці традиційним способом на плиті, проваривши їх 3 хвилини. За смаком можна додати в кашу з пророщених пшеничних пластівців олію, цукор, сіль, сир, фрукти або сухофрукти.

Я ж, експериментатор за своєю натурою, спробувала зварити кашу їх пророщених пластівців пшениці з молоком у мультиварціна відкладеному старті, заклавши всі інгредієнти для страви з вечора (як завжди, ділюся з читачами рецептів фотозвітом).

Каша з пророщеної пшениці в мультиварці

Для рецепту корисної каші з пророщених зерен пшениці знадобляться:

¾ мульти склянки пшеничних пластівців,
1 літр рідини (молоку, води або суміші води та молока, кому як подобається),
Цукор - 4 столові ложки,
Сіль - щіпка,
Олія вершкове або рослинна (для пісної безмолочної каші з пластівців) – 50 г

Як зварити кашу з пластівців пророщеної пшениці в мультиварці

Так само, як і вівсяні пластівці, пластівці пшениці засипати в чашу мультиварки, долити рідину (для молочної каші на таймері з вечора я використовую холодне незбиране молоко, прокип'ячене заздалегідь).

Додати за смаком сіль та цукор, а шматочком вершкового маслазробити масляний обідок на чаші мультиварки, щоб каша не втекла. Хоча виробником і заявлений цей режим, як для молочної каші, не знаєш, як поведеться крупа або пластівці при варінні, краще підстрахуватися.

Моя молочна каша з пластівцями пророщеної пшениці готується в мультиварці Панасонік на режимі "молочна каша" з використанням функції відстроченого часу. Приблизно о 22 – 23 годині вечора я закладаю інгредієнти для каші в мультиварку, після вибору режиму кнопкою «таймер» вказую час, через який моя страва повинна бути готова - 1 година (ця година каша томиться до сніданку і виходить розваристою, як з російської грубки ).

Ось така каша (на фото) із пророщених пластівців пшениці з молоком за цим рецептом вийшла у мене до сніданку:

Не дуже густа, як молочний суп, але дуже смачна!

Якщо вам подобається густіше, використовуйте на літр рідини 1 мульти склянку пластівців. Коли їдків до сніданку збирається небагато, я готую її на півлітра молока, рівно на дві тарілочки. Кашу з пшениці в мультиварці можна приготувати із родзинками або сухофруктами.

Будь-який дієтолог вам скаже, що, розпочавши боротьбу із зайвими кілограмами, ніяк не можна обійтися без корисних та повноцінних сніданків. Одним з найкорисніших продуктів, рекомендовані фахівцями, є пшеничні пластівці. Даний продукт має масу плюсів та суттєвих переваг. Він має кілька варіантів приготування, відмінно поєднується з багатьма фруктами, горіхами, ягодами, сухофруктами та молочними продуктами.

Сьогодні нам хотілося б поговорити на дві основні теми: "Пшеничні пластівці - користь і шкода" і про те, як приготувати ці пластівці, щоб було не тільки корисно, але ще й смачно.

Не забувайте снідати

Як кажуть фахівці, сніданок є той прийом їжі, який не можна пропускати ніколи, особливо якщо ви сидите на дієті. Зарядити енергією на цілий день, подарувати бадьорість та гарний настрій, наділити силами для майбутніх денних звершень - ось завдання вашого сніданку.

Каші, що складаються із зернових круп, є запорукою тієї бадьорості та ситості, які подарує вам сніданок. Є пшеничні пластівці і каші вранці - користь для організму, швидкість приготування, економія часу, та й просто це смачно.

Пшеничні пластівці можна запарювати окропом. Їх можна заливати холодним молоком, нежирним кефіром чи солодким йогуртом. Додавши в них мед і трохи горіхів, ви отримаєте джерело корисних мікроелементів і вітамінів, захованих в одній тарілці.

Користь пшеничних пластівців

Давайте поговоримо, чим же такі корисні для нашого організму пластівці пшеничні, відгуки про які виключно позитивні і навіть хвалебні. Чи варті вони цього схвалення? Безперечно, так.

По-перше, вони дуже корисні для кишечника, адже містять великий відсоток клітковини. Вживаючи щоранку пшеничні пластівці, ви назавжди забудете про таку насущну проблему будь-якої людини, що худне, як запори. Жодної нудоти, тяжкості в шлунку, болю, метеоризму і т.д.

По-друге, у пластівцях міститься досить пристойний перелік елементів з періодичної таблиці: цинк та мідь, магній та фосфор, кальцій та цинк, калій та магній, залізо та багато інших. Не кажучи вже про вітаміни: А, В1, Д, Е, В2, В3, В12.

По-третє, пшеничні пластівці лікарі завжди включають до раціону харчування діабетиків і людей, які страждають на серцево-судинні захворювання. Вони здатні позбавляти нас такого ворога, як холестерин. Особливо корисні для серця та судин пшеничні зародкові пластівці, в яких міститься величезна кількість волокон.

Кажуть, що пшеничні пластівці, які ви вживаєте на сніданок, є запорукою продовження молодості шкіри, поліпшення стану волосся і нігтів.

Зернові каші просто чудово допомагають у боротьбі із застудними та запальними захворюваннями. Бетаїн, що входить до складу пшеничних пластівців, допомагає нашому організму швидше справлятися з різними видами інфекцій, уповільнює запалення, сприяє найшвидшому одужанню та ранозагоюванню.

Запобігання раковим захворюванням

За даними досліджень, люди, які щодня їдять на сніданок пшеничні пластівці з молоком, йогуртом, кефіром чи медом, помітно знижують ризик захворіти на злоякісні пухлини. Наприклад, мамологи стверджують, що жінкам, які бажають уникнути раку молочних залоз, просто потрібно щодня вживати 25-30 грамів пшеничних пластівців.

Завдяки тому, що пшеничні пластівці виводять різні токсини і шкідливі речовини з нашого організму, у людей, які вживають їх в їжу, знижується ризик захворіти на рак товстого кишечника.

Поговоримо про шкоду пшеничних пластівців

Якщо чесно, то жодної шкоди вашому організму такий вид їжі не завдасть. Єдиний виняток можуть скласти лише ті люди, які страждають на хронічну алергійну реакцію на пшеницю. Також шкоди не буде, якщо не додавати багато в пластівці цукрового піску, сухофруктів та горіхів у великих кількостях.

Як приготувати

Хочемо одразу сказати, що готувати будь-які каші на сніданок краще методомваріння. Фахівці кажуть, що каші, які необхідно просто ліниво запарити окропом і почекати готовності кілька хвилин, не приносять організму багато користі. Крім того, в таких кашах, як правило, міститься велика кількість різних «непотрібних» нашому організму добавок: барвники, консерванти, загусники, ароматизатори і т.д.

На полицях магазинів намагайтеся брати такі пшеничні пластівці, рецепти приготування яких ґрунтуються на варінні. Беремо невелику каструлю і наливаємо туди воду (можна молоко). Додаємо за бажанням та смаком сіль або цукор. Ставимо на вогонь. Накладаємо пшеничні або будь-які інші зернові пластівці у співвідношенні 1:2 і варимо, попередньо прочитавши поради щодо приготування на упаковці. Зазвичай час варіння становить від п'ятнадцяти до двадцяти хвилин. З часом можна розкласти кашу по тарілках, додати мед, горіхи або фрукти. Тільки в такому випадку, тільки при такому рецепті, каша вийде не тільки корисною, але ще й наваристою, ароматною та неймовірно смачною.

Не бійтеся кулінарних експериментів

До речі, будь-які каші відмінно поєднуються не тільки із солодкими інгредієнтами, а й з овочами. Схуднути на кашах дуже просто. Але багато хто боїться, що даний продукт їм швидко набридне. Цього не станеться, якщо ви будете змінювати інгредієнти, що додаються в пшеничні пластівці, поєднувати різні корисні компоненти, отримуючи на виході виключно смачну страву, що позитивно впливає на здоров'я. Не бійтеся експериментувати в галузі кулінарії. Готуйте з пластівців оладки та млинці, печіть Схуднення буде швидким, смачним і ситним, якщо на вашому столі з'являтимуться пшеничні пластівці та зернові каші. Смачного!