Добова норма холестерину для жінок на день. Добова потреба організму в холестерині

Рівень холестерину у жінок протягом життя відрізняється від його показників у чоловіків. У жіночому організмі після 20-річного віку масова частка цієї речовини знижується завдяки естрогену. У чоловічому тілі співвідношення збільшується постійно. Ознайомлювальна інформація про те, яка концентрація цієї речовини в жіночому організмі є нормою в 50 років і далі, причини відхилень, профілактика змін, принципи корекції (лікування) викладено у статті.

Норма холестерину у жінок

Організм виробляє холестерин (інша назва холестерол) у кількості 75-80% від його загального обсягу, решта його надходить із їжею. Для людей старшого покоління концентрація цієї речовини в крові збільшується на 2 пункти вище 5 ммоль/л. Першочергові причини такого зростання: нездоровий спосіб життя та вікові гормональні зміни. Інші несприятливі фактори сприяють ще більшому підвищенню, що негативно впливає на здоров'я людини.

Холестерол необхідний правильного функціонування багатьох систем. Без нього неможливі такі процеси:

• вироблення вітамінів (D), гормонів (стероїдні, статеві);
• утворення жовчних кислот;
• робота імунної, нервової систем;
• регуляція внутрішньоклітинного обміну;
• інше.

У крові холестерин міститься у вигляді сполук, які називають ліпопротеїнами (ЛП). Вимірюється його концентрація в ммоль/л, мг/дл. Щоб перевести рівень речовини з однієї одиниці виміру в іншу, користуються коефіцієнтом 0.0113 (мг/дл*коеф.моль/л).

Ліпопротеїни крові класифікують за принципом густини. Виділяють 3 групи цих сполук:

• ліпопротеїни високої густини ЛПВЩ;
• ліпопротеїни низької щільності ЛПНЩ;
• ліпопротеїни дуже низької щільності ЛПДНЩ.

Нормальний загальний рівень холестеролу для здорової п'ятдесятирічної (і старше 60 років) жінки 4.45-7.2 (7.7) ммоль/л або 280 (295) мг [холестерину] 100 мл [крові].

Бажаний показник ЛПНГ (поганого холестеролу) в аналізі крові нижче 3.5 ммоль/л, а ЛПВЩ (хороший) – навпаки: чим вище, тим краще, але не повинен опускатися нижче 1.44-1.54 ммоль/л (1/5 частина загального коефіцієнта: 7.2 -7.7). До речі, у чоловіків аналогічного віку нормою вважається 6,7 ммоль/л (260 мг/100 мл).

Відмінність між фракціями холестерину проста: погана налипає на стінках судин особливо в місці ушкодження (мікротріщинки), звужує або зовсім забиває їх просвіти, а хороша під час циркуляції крові за кровоносною системою зчищає зайві бляшки (нарости), доносить до печінки (там відбувається розпад і виводиться із людського організму. "Зайвими" бляшками вважаються ті, які заважають кровотоку, знижують еластичність стінок артерій.

Нормальний показник поганого холестеролу за віком (жіноча стать/ммоль/л):

• до 55 2,3-5,2;
• до 60 2,3-5,4;
• до 65 2,6-5,8;
• до 70 29-57;
• після 70 25-53.

Бажаний (не нижче) рівень хорошого холестеролу за віком (жіноча стать/ммоль/л):

• старше 51 року 0,96-2,9;
• старше 55 0,96-2,4;
• старше 60 0,98-2,3;
• старше 65 0,91-2,5;
• після 70 0,85-2,4.

Тригліцериди в крові у людей старше 50 років:

• норма в жінок 0.6-3,0 ммоль/л;
• для чоловіків 0.65-3.23 ммоль/л.

У чоловіків після п'ятдесятирічного віку постійне зростання холестеролу знижується, прирівнюючи до нижніх кордонів жіночих норм.

Знижений рівень ліпопротеїнів високої густини автоматично створює підвищений фон тригліцеридів. Цей тип жиру, що заповнює енергію, пов'язаний з холестеролом, і його висока концентрація загрожує розвитком метаболічного синдрому. Тригліцериди мають властивість, як і холестерол, до 70-річного віку підвищуватись, потім починається їх зниження.

Чим загрожує відхилення від норм

Постійно знижена концентрація холестерину може спостерігатися у разі розвитку злоякісних утворень, стенокардії, ГРВІ. У разі тримається низький показник 1-31 день. Підвищення концентрації у крові чи стрибки діагностуються при ожирінні, збої у роботі щитовидної залози, нирок, печінки, прийомі деяких медпрепаратів.

Постійне або тривале перевищення ЛПНГ загрожує розвитком атеросклерозу, ішемії, інфаркту, швидким утворенням тромбів та щільних атеросклеротичних бляшок усередині судинних русел. Відбувається закупорка дрібних капілярів, звуження просвітів у всій кровоносній системі. Як наслідок, порушується кровообіг у всіх тканинах, включаючи органи, мозок, погіршується робота серця, кров стає густою.

Також припиняє нормально функціонувати травна система, Спотворюється гормональний фон, погіршується опір організму вірусам та інфекціям (послаблюється імунітет). Однак будь-яке відхилення піддається корекції, і до медикаментозному лікуваннювдаються лише у крайньому випадку.

Причини та ознаки відхилень холестеролу в крові

Зниження показників загального холестерину та ЛП високої щільності зустрічається рідше, ніж їх підвищення. Яскраво виражених симптомів змін концентрації немає. Якщо людина систематично не проходить медичне обстеження, то про наявність відхилень від нормальних показників вона може дізнатися з появою серцево-судинної чи іншої хвороби.

Єдина видима ознака підвищеного холестеролу – шкіра на долонях, лобі та повіках може покритися жовтими плямами.

Основними причинами відхилення концентрації холестерину від того рівня, який позначений як норма, у жінок та чоловіків вважаються такі стани:

• вік після 20 років (змінюється спосіб життя, статева зрілість);
• спадковість;
• неправильне чи неповноцінне харчування;
• погано відрегульований режим дня (праця-відпочинок);
• малорухливий спосіб життя;
• вікова категорія після 50 років (знижений гормональний фон);
• сезонність (норма: восени та взимку збільшується до 4 %);
• захворювання.

Падіння холестерину нижче за норми буває у зв'язку з голодуванням. Підвищитися він може не тільки від поганих факторів (патології, стреси, наявність шкідливих звичок, надмірне вживання жирної їжі), а й унаслідок вагітності. Зміна рівня холестерину у жінки будь-якого віку при очікуванні дитини вважається нормальною, але потребує лікарського контролю.

Корекція холестерину при відхиленні від норми

Для жінок і чоловіків важливо стежити за своїм графіком життя, особливо після 50 років харчування. Куріння, зловживання алкоголем, наркотична залежність - вже великий крок у бік поганих змін концентрації холестеролу в аналізах. Позбувшись їх, людина автоматично починає профілактику непотрібних відхилень.

Велику користь приносять активні заняття (фізкультура, танці тощо): чим швидше рухається кров по жилах, тим активніше відбувається очищення їх стінок, вироблення ЛПВЩ. Вправи допомагають нормалізувати перебіг обмінних процесів.

Корекція харчуванням під час лікування

Окрему роль відводять режиму харчування та раціону, за допомогою яких регулюють нормальний рівень холестерину. Людям після 50 років рекомендується виключити смажені, солодкі страви, зменшити споживання жирної їжі та тваринних жирів, які невблаганно додають зайві пункти до норми 4.45-7.7 ммоль/л. З раціону потрібно геть-чисто виключити ковбасні вироби, багаті транс-жирами продукти (пальмова олія в основі та інше).

Вітається споживання такої їжі:

• морепродукти (крім креветок);
• горіхи (волоські та мигдаль);
• злакові;
• бобові;
• фрукти (не консервовані);
• овочі (крім картоплі);
• рослинні жири (олія оливкова, кукурудзяна і так далі).

Щоб у жінок та чоловіків у віці 50+ підвищений холестерин перетворився на нормальний лікарі, комплексно призначають лікувальну протихолестеринову дієту. Суть столу № 10 за Певзнером: повноцінне харчування, зменшення вживання солі та виключення (повне, неповне) продуктів, що містять холестерол. Режим харчування п'ятиразовий, вечеряють за 3 години до сну.

Якщо в крові діагностовано норму холестерину, рекомендовано старшому поколінню дотримуватись звичайного дієтичного столу. Якщо загальний показник сильно перевищує концентрацію ліпопротеїнів низької щільності, вдаються до дієти без холестерину. При несильному відхиленні у бік переходять на низкохолестериновое харчування. Якщо є супутні хвороби (діабет, гіпертонія та інші), холестеринові дієти підбираються з урахуванням харчування, що відповідає захворюванню.

Висновок

Важливо контролювати свій стан здоров'я, якщо є серцево-судинні патології. Рекомендовано проходити профілактичні огляди, здавати кров на біохімічний аналіз щонайменше раз на 6-12 місяців, стежити за своїм харчуванням. Відхилення холестерину на ранніх стадіях легше відкоригувати дієтою, ніж потім лікувати запущену форму хвороби та її ускладнення особливо у чоловіків та жінок віком від 50 років.

Добове споживання холестерину

Нещодавно в медицині було прийнято максимально знижувати рівень «поганого» холестерину в крові, оскільки підвищена його концентрація негативно позначалася на загальному станіздоров'я. Справді, підвищений холестерин провокує появу бляшок і тромбів у просвіті судин, що погано впливає на кровообіг. Тромб, що відірвався, може мігрувати по судинах і призвести до катастрофічних наслідків: емболії легеневої артерії, інфарктів та інсультів, раптової коронарної смерті.

Встановлено, що у розвинених країнах люди більше вживають із їжею холестерину, у своїй поширеність серцево-судинних захворювань серед населення досить висока. Однак сьогодні вчені дійшли висновку, що недолік холестерину також тягне за собою не такі глобальні, але також негативні наслідки: судинні дефекти, ослаблення м'язового тонусу, набряклість, слабкість, м'язові болі та дистрофію.

Скільки можна отримувати холестерину з їжею на день

Оскільки холестерин бере участь у багатьох метаболічних процесах в організмі, він повинен щодня надходити з їжі. Цей ліпід у великій кількості виробляється печінкою, а холестерин, що надходить із їжею, лише доповнює його запаси в організмі.

Деякі вчені схиляються до думки, що людина може прожити без холестерину, що надходить з поза. Однак це не так, і для повноцінної життєдіяльності все ж таки потрібно дотримуватися певної норми надходження жирів з їжею.

Так щодня для нормального здійснення всіх функцій в організмі потрібно приблизно 1000 мг холестерину. З них 80% синтезується в самому організмі печінкою (виробляє найбільшу кількість холестерину), нирками, нирками, кишечником та статевими залозами. І лише п'яту частину ліпопротеїдів людина має отримувати з їжі. Фахівці рекомендують щодня "з'їдати" 250-300 мг холестерину, але не більше. Чим більша ця кількість, тим більше пригнічується функція печінки із синтезу холестерину та жовчних кислот.

Найбільше ліпопротеїдів міститься у тваринних жирах. Денну норму холестерину можна отримати, з'ївши:

• 1 яйце (куряче);
• 200 грам олії вершкового;
• 400 г курячого м'яса або яловичини;
• 2,5 л коров'ячого молока;
• 1 кг сиру малої жирності;
• 700 г вареної ковбаси.

З цієї причини необхідно дотримуватися правильного харчування, оцінюючи приблизну кількість холестерину, що надходить в організм.

Як бути, якщо холестерин підвищений

Якщо з'ясовується, що у пацієнта в крові підвищений холестерин, йому призначають відповідну медикаментозну терапію, рекомендують відмовитись від шкідливих звичок, збільшити фізичну активність.

Не можна віднести таку дієту до суворим, але вона передбачає дотримання певних принципів:

1. Максимальне споживання холестерину на добу – 250-300 мг.
2. Частка всіх жирів у добовому обсязі вживаних продуктів має бути більше 30%.
3. Більшість споживаних жирів повинна припадати на полі-і мононенасичені жири. Їх можна отримати з морської рибита деяких овочів.
4. Добова частка тваринних жирів із усього вживаного жиру – менше 30%.
5. Основу денного раціону повинні складати злаки, овочі та фрукти. Продукти, багаті на клітковину, буквально всмоктують жири в себе і благополучно виводять їх з організму.
6. Пацієнтам із надмірною масою тіла рекомендують обмежити споживання солі до 5 грамів на добу.

Перші ознаки підвищеного холестерину в крові можуть ніяк не проявляти себе, але якщо це помітити вчасно і змінити свій спосіб життя і харчові звички, можна виправити ситуацію без використання ліків, запобігши тим самим тяжким наслідкам гіперхолестеринемії.

Дієта для нормалізації холестерину

Основні принципи харчування для пацієнтів з підвищеним рівнем холестерину мають на увазі мінімізацію споживання тваринних жирів та збільшення вмісту в їжі клітковини. У денний раціон повинні обов'язково входити рослинні олії, у яких у достатній кількості містяться корисні жирні кислоти. При цьому варто дотримуватись допустимої добової калорійності. Нижче подаємо таблицю з дозволеними категоріями продуктів.

Молочні продукти:

Морепродукти:

Кондитерські вироби:

Як видно, із дозволених продуктів можна щодня готувати повноцінні поживні страви, але головне – стежити за денною кількістю споживаних калорій та рослинних жирів зокрема.

Продукти, що сприяють зниженню холестерину

Важливо щодня дотримуватися певного режиму харчування, дотримуючись допустиму нормуліпопротеїдів у їжі. Але не менш важливим фахівці називають вживання спеціальних продуктів, які пов'язують «зайвий» холестерин і виводять його з організму, забезпечуючи нормальний його рівень у крові. Наведемо список таких продуктів, які необхідно з'їдати щотижня:

• продукти, збагачені моно- та поліненасиченими жирами: авокадо, оливкова та арахісова олії;
• мигдаль;
• всі продукти, багаті на лікопін: грейпфрут, гуава, томати, кавун;
• вівсяні висівки;
• ячмінна крупа;
• зелений чай;
• часник;
• насіння льону;
• фісташки, волоські горіхи;
• темний шоколад.

Для того, щоб знизити рівень холестерину в крові, необхідно з'їдати невелику кількість цих продуктів. Норма їх споживання – лише 20-100 грам щодня. Таким чином, можна без використання медикаментозної терапії знизити рівень ліпопротеїдів у крові до 18% і мінімізувати ризики розвитку небезпечних захворювань.

Людям, у яких вже діагностовано тяжкі судинні захворювання (наприклад, коронарний атеросклероз), фахівці рекомендують дотримуватись вегетаріанської дієти із вмістом холестерину в раціоні не більше 100 мг на добу, що значно менше за загальнорекомендовану норму споживання. Такий режим харчування дозволить за 2 роки стабілізувати стан людини та жити повноцінним життям.

Фібриноген: що означає, підвищений при вагітності, норми у жінок та чоловіків

Згортання крові є складним біохімічним процесом, завдання якого полягає у зупинці кровотечі. Однак вона була б нездійсненна або з запізненням за відсутності одного з згортаючих факторів, список яких відкриває фібриноген. Перший фактор, що бере участь у здійсненні коагуляційного гемостазу (FI), плазмовий білок фібриноген продукується виключно в печінці і є не тільки фактором згортання, а й будівельний матеріал, що сприяє затягуванню ранових поверхонь (перебіг репаративного процесу) Крім цього, фібриноген відноситься до білків гострої фази, тому враховується під час діагностики захворювань запального характеру.

За добу цього розчинного у воді глікопротеїну виробляється від 2 до 5 г/л, період його «напівжиття» (або напівперіод циркуляції) становить близько 4 днів.

Значення фібриногену та його норма в плазмі

У разі аварійної ситуації (кровотеча), піде негайна відповідь системи згортання та фібриноген (фібриноген А), розчинений у плазмі та вільно циркулюючий по кровоносному руслу в концентрації 2,0-4,0 г/л, включитися в роботу та спробує зупинити кров. Для цього він під ферментативним впливом тромбіну розпадеться до проміжного продукту, званого фібрин-мономером або фібриногеном, щоб на наступній стадії (за участю FXIII) перетворитися на нерозчинний фібрин-полімер. Фібрин-полімер ми можемо бачити в згорнутій пробірці крові у вигляді білих фібринових ниток. Нитки фібрину, утворені в рані живого організму, беруть участь у репарації тканини, допомагаючи їй відновитись. Вони залишаються на місці, становлячи основу тромбу, який закриває отвір у кровоносній судині.

Окрім участі у процесі згортання та агрегації тромбоцитів, фібриноген несе й інші обов'язки:

• Вносить свій внесок у взаємодію судинної стінки з форменими елементами крові;
• Є фактором, що визначає в'язкість (щільність) крові;
• Належить до протеїнів гострої фази, тому його підвищений рівеньвідзначається у низці гострих патологічних станів.

Норма цього важливого глікопротеїну у здорових людей має дуже широкий діапазон значень і коливається в межах 2,0 – 4,0 г/л (або 5,8 – 11,6 мкмоль/л).

Порівняно низький рівень відзначається у новонароджених дітей, що становить від 1,25 до 3,0 г/л.

У жінок фібриноген підвищується при вагітності. Ближче до пологів його концентрація може досягати 6,0 г/л і вважатися абсолютно нормальною для організму, що готується до важливої ​​події (система згортання повинна бути напоготові, адже під час пологів все можливо). Однак при вагітності рівень фібриногену буває і знижений, що спостерігається у разі відшарування плаценти, емболії навколоплідними водами та інших тяжких ускладнень.

Запрограмовано природою підвищений фактор I у жінок і під час місячних, тобто система згортання у «слабкої» статі, підлаштовуючись під фізіологічні процеси, що відбуваються в жіночому організмі, працює дещо інакше, ніж система гемостазу чоловічої половини. В інших випадках фібриноген у жінок підвищується та знижується з тієї ж причини, що й у чоловіків, тобто при розвитку певних захворювань.

У плані лабораторної діагностики фібриноген цікавий тим, що його підвищений рівень розглядається як фактор ризику тромбозів та формування різної серцево-судинної патології.

Чинник I вище норми – що це означає?

Фібриноген вище норми означає, що система гемостазу активована і існує небезпека зайвого утворення тромбів або в організмі протікає гостра фаза запального процесу, як правило, тяжкого. Таким чином, підвищений рівень даного фактора відзначається при тяжких патологічних станах, що зачіпають життєво важливі органи та весь організм у цілому:

1. Запалення, інфекція та злоякісні новоутворення, що вражають органи дихання (пневмонія різного генезу, туберкульоз, рак легені);
2. Гострі та хронічні хворобинирок (пієлонефрит, гломерулонефрит, нефротичний та гемолітико-уремічний синдроми);
3. Захворювання, пов'язані з дифузним ураженням сполучної тканини (колагенози – ревматоїдний артрит, склеродермія);
4. Променева хвороба;
5. Окремі неоплазії (насамперед – рак легені);
6. Гострі запальні захворювання печінки та очеревини (гострий перитоніт);

Також фібриноген вище норми нерідко відзначається при атеросклерозі та цукровому діабеті. Крім цього, значення першого фактора в діапазоні 4,5 - 5 - 6 г/л можна зафіксувати у пацієнтів, які вважають себе відносно здоровими, але не розлучаються з сигаретою, а також перебувають у літньому віці та/або в "пристойній" вазі.

Фібриноген підвищений в гострому періоді будь-якого інфекційного, запального та некротичного процесу, тому не викликає подиву його високий рівень при гарячкових станах, інсульті або гострому інфаркті міокарда, травмах та опіках, а також у разі великих хірургічних операцій. Тим часом, зростаючи, наприклад, при ревматоїдному поліартриті до 5-6 або навіть 10 г/л, цей лабораторний тест для колагенозів не є специфічним. Як специфічний показник підвищений вміст FI враховується при оцінці стану системи згортання, серцево-судинної системи та визначення гострої фази запального процесу (спільно з іншими лабораторними дослідженнями).

Хотілося б звернути увагу пацієнтів на те, що збільшення кількості фібриногену в крові може стати наслідком застосування деяких лікарських препаратів, які нерідко використовують у гінекології для лікування негативних проявів клімактеричного періоду або для попередження небажаної вагітності(Естрогени, оральні контрацептиви). Безконтрольний прийом таких засобів може підвищувати концентрацію фібриногену, призводити до тромбозів, про що зазвичай зазначено в анотації у графі « Побічні ефекти». Куріння, що сприяє підвищенню зсідання крові та інші фактори ризику щодо розвитку серцево-судинної патології, посилюють ситуацію, тому застосування подібних лікарських засобівна розсуд окремої категорії пацієнтів не практикується, що повинні пам'ятати жінки, які страждають від припливів і намагаються з ними впоратися за допомогою гормональних засобів, «пораджених» сусідкою.

Якщо показник знижений

Ні про що хороше не говорить і низький рівень фібриногену, його кількість у плазмі падає у разі багатьох, теж, в основному, серйозних захворювань:

• Зниження та відсутність першого фактора внаслідок спадкових аномалій (гіпо- та афібриногенемія), а також дефіцит, сформований внаслідок інших порушень у системі гемостазу (гіпо-, дис-, афібриногенемії, коагулопатії споживання);
• ДВС-синдром (дисемінований внутрішньосудинне згортання) у різних його варіантах;
• стани після крововтрати;
• Акушерська патологія (гестози, стрімкі та ускладнені пологи, кесарів розтин);
• Печінкова недостатність (гостра та хронічна), інші тяжкі ураження клітин печінкової паренхіми (адже тільки клітини печінки виробляють цей білок);
• Пошкодження гепатоцитів деякими речовинами, названими гепатотропними отрутами. Це може бути випадкове отруєння блідою поганкою або застосування окремих препаратів (антибіотики, анаболічні стероїди) з лікувальною метою;
• Тромболізис (розчинення тромбу, який закупорив важливу кровоносну судину, та відновлення кровотоку на ураженій ділянці за допомогою спеціальних тромболітичних фармакологічних засобів);
• Менінгіт, спричинений бактеріальною інфекцією (менінгокок);
• Рак передміхурової залози на стадії метастазування;
• ураження кісткового мозку (метастази в кістковий мозок);
• Лікування аспарагіназою (L-аспарагіназа – фермент, який прискорює розщеплення аспарагіну та сприяє зниженню його рівня в лейкемічних пухлинних клітинах, L-аспарагіназа застосовується в поєднанні з іншими препаратами для лікування гострого лімфобластного лейкозу та неходжкінської лімфоми);
• гемобластози (мієлолейкоз, поліцитемія);
• Нестача в організмі вітаміну В12 та аскорбінової кислоти;
• Застосування андрогенів, деяких антибіотиків, анаболіків, барбітуратів (фенобарбітал), риб'ячого жиру.

Як і у випадку з підвищеним вмістом фібриногену не для всієї перерахованої патології аналіз фактора відіграє якусь особливу роль, адже не сам цей глікопротеїн є причиною зазначених вище захворювань, а «роздрай» в організмі, спричинений хворобами, призводить до того, що страждає система гемостазу та співвідношення деяких білків змінюється. Тому навряд чи при діагностиці бактеріального менінгіту або раку передміхурової залози цей лабораторний тест призначатиметься в першу чергу. Однак ці стани здатні спотворювати результати там, де аналіз фібриноген є визначальним. І це слід зважати.

Значимість фібриногену в лабораторній діагностиці та особливості проведення аналізу

Насамперед аналіз на фібриноген використовується як показник системи гемостазу (як згортаючий фактор) та запалення (як білок гострої фази) – це його основне призначення.

Визначення фібриногену входить у таке відоме біохімічне дослідження крові, як коагулограма (гемостазіограма), яка, крім FI, включає ще кілька показників (АЧТВ, ПТВ, ПТІ, МНО). У бланку результатів коагулограми Фактор I знаходиться під першим номером, тобто можна сказати, що йому відведено головне місце. Без цього аналізу не обходиться жодна вагітність (неважливо, що нормально протікає або з відхиленнями), практично ніколи не обходиться без призначення коагулограми (а в ній фібриногену) діагностика серцево-судинної патології, пов'язаної з ризиком тромбозів, інсультів, інфарктів.

Якихось особливих обмежень у харчуванні та поведінці перед аналізом не потрібно, проте застосування деяких лікарських препаратів, що впливають на згортання крові, доведеться припинити.

Спотворити результати у бік підвищення «вдається»:

Крім цього, не слід забувати, що рівень фібриногену поступово зростає до ІІІ триместру вагітності, а також підвищується після різних оперативних втручань, що змушують активізувати систему згортання.

Зменшити значення першого фактора здатні інші речовини, що використовуються з лікувальною метою:

1. Високі концентрації гепарину;
2. Анаболічні стероїди;
3. Андрогени;
4. Вальпроєва кислота;
5. Риб'ячий жир;
6. Аспарагіназ.

Наявність або відсутність фібриногену у крові, взятій у пробірку, відрізняє плазму від сироватки. Сироватка цього білка позбавлена, він у вигляді фібрину-полімеру пішов у потік. У зв'язку з цим матеріал для дослідження фібриноген у крові повинен відбиратися тільки з консервантом (цитрат натрію), інакше перший фактор, пройшовши стадії згортання, утворює нерозчинні нитки фібрину і тоді аналіз буде неможливий.

Відео: що таке фібриноген?

Крок 2: після оплати задайте своє питання у форму нижче ↓ Крок 3: Ви можете додатково віддячити фахівцю ще одним платежем на довільну суму

Мозки цінні своїм високим вмістом фосфору. Крім перерахованого вище, вони містять у собі і необхідний для правильного обміну речовин в організмі людини. Однак, крім цього продукту, містить 2000 мг холестерину на 100 грам. Напевно, не даремно люди вживають дуже рідко (калоризатор), якщо не сказати більше – не їдять їх взагалі. Проте, в ресторанах така страва подається і гурмани вище цінують телячі та яловичі мізки, оскільки вони більші і ніжніші.

Мізки вживають в обсмаженому вигляді.

Їх, як і мозок, відносяться до субпродуктів 1 категорії. Нирки мають специфічний смак і запах, проте, при правильному приготуванні їх можна позбутися. Для цього їх вимочують чи бланшують.

Для здорової людиниправильно приготовані будуть винятково корисним продуктом. Головна шкода полягає у вмісті холестерину. Вони містять близько 1126 мг холестерину на 100 г.

За наявності хронічних захворювань вживати нирки не варто або після консультації зі своїм лікарем. Тішить, що кулінарні страви з нирками, навіть якщо вони дуже смачні, не особливо користуються популярністю у споживача.

Однак, у багатьох ресторанах, нирки використовують для приготування солянок, розсольників, других страв.

Усі панцирні ( , ) містять велику кількість холестерину, який може вводити жир усередину клітини, а може й вивести. Креветковий холестерин вводить жир усередину клітини. Тому з усіх морепродуктів креветка - найнебезпечніший з погляду високого рівняпродукт холестерину. дійсно містять багато холестерину в порівнянні з іншими.

Якщо ваш рівень холестерину в нормі, то ви можете з'їдати невелику порцію креветок 2 рази на тиждень, але якщо він у вас підвищений, то креветки вам заборонені, або дозволені в дуже невеликій кількості.

4. Ікра риб. Цікавим фактомІ те, що вміст холестерину однаково, що у , що у , що у . 100 г риб'ячої містить приблизно 100 мг холестерину.

Але гарною новиною є високий вміст Омега-3, Омега-6 та лецитину, що нейтралізує жирний спирт, що міститься у самих ікринках. Ікра містить багатий набір вітамінів та мінералів, що робить її корисною стравою.

Однак, варто пам'ятати і про вміст в ікре холестерину, і про наявність рослинного маслата інших консервантів за її соління ( , ). Це означає, що більше трьох столових ложок ікри на добу людині їсти не варто.

​Свиняче м'ясо є найбільш затребуваним уживаним видом м'яса в усьому світі, крім деяких країн. Містить багато білків і жирів, а відповідно і холестерину. З'ївши одну - стандартну, 200 грамів, ми отримуємо 200 мг холестерину, тобто. 100 г свинини (середньої жирності) містить 100 мг холестерину, м'ясо пізніше - 88 мг.

Вибираючи свинину, намагайтеся віддавати перевагу піснішим шматочкам, намагаючись приготувати її без смаження. Кращий варіантприготування свинини - це в духовці у фользі або в мультиварці. Можна і відварити, але в такому разі м'ясо віддасть частину корисних речовинбульйону.

Холестерином багаті лише продукти тваринного походження. Але не варто відмовлятися зовсім від продуктів тваринного походження, вони містять багато корисних та необхідних для організму вітамінів та мінералів. Просто потрібно обмежити їхнє споживання.

6. Риба короп.Вважається жирною рибою, що підвищує холестерин. Однак, містить і риб'ячий жирщо несе користь організму. Крім того, в коропі багато вітамінів та мінералів, що робить його ще кориснішим. що міститься в коропі бере участь у побудові численних ферментів ( фосфатаз) - головних двигунів хімічних реакційклітин. З фосфорнокислих солей складається тканина нашого скелета.

Любителі цієї риби, напевно, будуть засмучені, дізнавшись, що їм не рекомендується з'їдати більше 100 грамів коропа на день, тому що, з'ївши всього 100 цієї рибки, вони отримають цілих 250 мг холестерину. До речі, ми отримуємо теж масу холестерину (див. таблицю нижче). Але цієї кількості буде достатньо для отримання корисних речовин організмом.

Виготовляється з і молочнокислих бактерій. Сири відрізняються високим вмістом білка, молочного жиру та мінеральних речовин. Сири багаті на вітаміни, та інші. Про користь сиру співають дифірамби.

Так воно так, але, якщо дивитися на вміст холестерину в 100 грамах твердого сиру, то його там аж 120 мг, у м'яких та солоних сирах – приблизно 70 мг. Високий вміст холестерину обумовлено тим, що будь-який сир робиться з , що містить молочний жир. Підраховано, що кілограм сиру містить його більше ніж кілограм м'яса.

А тому, більше 160 грамів на день цього прекрасного продукту їсти не можна. Але навіть ця кількість здатна наділити організм усіма необхідними корисними вітамінамита мінералами.

8. Жовток яєчний.Найчастіше їдять, і. Але вживаються також і яйця інших птахів.

У курячим яйцеммістить нейтральний жир – 23%, – 16%, фосфоліпіди – 11%, холестерин – 1,5% та мінеральні речовини – 3%. При цьому 100 г яєчного жовтка «дарують» нам близько 1200 мг холестерину. Звичайно, це дуже багато, але, вага курячого жовтка всього приблизно 16-18 г, відповідно, 1 жовток містить приблизно 200 мг холестерину, тому жовтки вживати в міру можна.

Щоб знизити рівень холестерину з яйцями, варто використовувати 1 жовток з 2-3 яєць, у решти брати тільки білок. Зовнішній вигляді смак такої страви сильно не зміниться, зате користь буде вищою.

І пам'ятайте, не варто вживати лише сирі яйця, завжди піддавайте їх термічній обробці.

9. Вершки з жирністю 20%.У своєму складі містять кілька груп вітамінів: , A (РЕ), (ТЕ), і хімічні елементи, представлені , Вершкове масло містить у 100 г 185 мг холестерину. Щоб отримати добову норму холестерину, людині достатньо з'їсти одне велике тістечко з олійним кремом.

Однак, поряд з шкідливими властивостями, вершкове маслоі несе користь організму, воно багате такими жиророзчинними вітамінами, як вітаміни , а також вітамінами і вітамінами. Вершкове масло благотворно впливає на стан шкіри, нігтів та волосся.

Тому помірне споживання вершкового масла не завдасть шкоди здоров'ю. Щодня ви можете з'їдати 10-20 г масла, як окремим прийомом їжі, так і у складі страв.

Ми розглянули 10 продуктів із найвищим вмістом холестерину – це свого роду «рекордсмени». Але скільки ж холестерину міститься в інших продуктах, що вживаються нами щодня або зрідка, тільки у свята? Почнемо з «найгірших».

Вміст холестерину в основних продуктах харчування

Роблячи висновок з прочитаної інформації, можна сказати наступне: найбільш небезпечні для людини не ті продукти, в яких «зашкалює» холестерин, а ті, які ми вживаємо найчастіше, вважаючи, що вони приносять виключно користь, не враховуючи при цьому такий показник, як кількість холестерину у цьому продукті. Необхідно самим привчитися харчуватися правильно і привчити своїх дітей вибирати більш «правильні» та корисні продукти, знати міру у продуктах, багатих на вміст холестерину.

Сідаючи за стіл, щоб пообідати або просто перекусити, ми ніколи не замислюємося про холестерин, який міститься в наших стравах. З'їсти торта стільки, скільки захочеться, або випити, наприклад, жирних вершків пару склянок, нам не представляється небезпечним. А тим часом саме набутий холестерин стає винуватцем розвитку багатьох страшних хвороб. Сподіваємося, що ця стаття допоможе вам побудувати свій раціон харчування більш правильно і завжди бути здоровими!

Для багатьох людей високий холестерин є серйозною проблемою, яка здатна будь-коли укоротити життя. Якою б страшною була ця фраза, але це так. Саме через атеросклеротичні бляшки, які продукує холестерин, судини стають вузькими, тендітними та ламкими.

Травматизація судин, які постачають кров'ю головний мозок, провокує інсульт, а серце – інфаркт міокарда. Не можна забувати і про тромби, які стають результатом накопичення на внутрішній поверхні судини холестерину. Щоб уникнути цього, достатньо знати, якою має бути норма холестерину на день.

Правильний спосіб життя має на увазі під собою збалансоване харчування, фізичні навантаження, відмова від куріння та алкоголю. Якщо цих пунктів не дотримуються, то з кожним днем ​​підвищується ризик розвитку атеросклерозу.

Щоб контролювати рівень шкідливого холестерину, рекомендується здавати аналізи на ЛПНГ та ЛПВЩ. Вони допоможуть визначити добову потребу у холестерині з урахуванням одержаних результатів.

У чому різниця між ЛПНЩ та ЛПВЩ?

Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНГ) – це “шкідливий” холестерин, який у надмірній кількості осідає на стінки судин. У нормальних дозах ця речовина сприяє роботі клітин. Ліпопротеїди високої щільності (ЛПЗЩ) - це "хороший" холестерин, який, навпаки, бореться з ЛПНЩ. Він транспортує його до печінки, де через час організм його виводить природним шляхом.

Норма споживання холестерину за добу розраховується з урахуванням співвідношення цих двох речовин.

Ризики для судин

Не всі знають, скільки холестерину можна споживати на день, тому часто люди просто не знають, що у них розвивається атеросклероз. Це захворювання протікає тихо, без яскравих симптомів. Помітити підвищений показник “шкідливого” холестерину часто вдається вже у період сильного ожиріння, розвитку стенокардії чи цукрового діабету.

Процес осідання холестерину починається, коли в організм потрапляє нездорова їжа, нікотин та алкоголь у великій кількості. Шкідливі речовини, що потрапили в кровообіг, просто не встигають перероблятися.

З нездорової їжі організм отримує велику кількість простих легкозасвоюваних вуглеводів, які не встигають витрачатися у вигляді енергії. Це призводить до появи в крові тригліцеридів і щільних молекул ЛПНЩ, що швидко окислюються, які легко прикріплюються на стінки судин. Згодом судина стає вузькою, а крові складніше пройти цю ділянку. Серце отримають ще більше навантаження, тому що кров важко проштовхнути через вузьку посудину з мінімальним просвітом.

Інфаркт міокарда та інсульт – це наслідок невчасного лікування високого показника ЛПНГ. Щоб такі захворювання не викликали у майбутньому страху, потрібно ще в молодому віці знати, яка добова нормахолестерину має бути.

Норма для жінок

Для жінки вміст ЛПНГ у крові так само важливий, як і для чоловіків, тому що ця речовина виконує життєво важливі функції. Вчені довели, що жіночий організм до періоду клімаксу знаходиться під надійним захистом гормонів. Вони здатні контролювати та зменшувати кількість шкідливого холестерину в крові до 50-річного віку. Коли приходить клімакс, жінка стає вразливою до негативного впливу ЛНЩ.

Норма холестерину за добу в грамах для жінок не повинна перевищувати 250 мг. Щоб було зрозуміліше, 100 г тваринного жиру міститься 100-110 мг холестерину. Якщо розглядати цей показник з боку аналізів, тут холестерин вимірюється в ммоль/л. Для кожного віку норма відрізняється:

• 20-25 років – 1.48 – 4.12 ммоль/л,
• 25-30 років – 1.84 – 4.25 ммоль/л,
• до 35 років – 1.81 – 4.04 ммоль/л,
• до 45 років – 1.92 – 4.51 ммоль/л,
• до 50 років – 2.05 – 4.82 ммоль/л,
• до 55 років – 2.28 – 5.21 ммоль/л,
• 60 років та вище – 2.59-5.80 ммоль/л.

Норма холестерину на добу для жінок є нижчою, ніж для чоловіків. Для підрахунку спожитої речовини використовують таблиці з різними групамипродуктів та точною кількістю холестерину на 100 г.

Норма для чоловіків

Скільки холестерину можна вживати за день чоловікам? Цифра ненабагато відрізняється від нормативів для жіночої статі у бік. Чоловікам можна вживати протягом дня від 250 до 300 мг холестерину. Якщо говорити про кількість ЛПНЩ у крові, то тут цифри трохи відрізняються. Допустимі параметри цієї речовини розраховуються також з урахуванням віку:

• 20-25 років – 1.71 – 3.81 ммоль/л,
• 25-30 років – 1.81 – 4.27 ммоль/л,
• 30-35 років – 2.02 – 4.79 ммоль/л
• до 40 років – 1.94 – 4.45 ммоль/л,
• до 45 років – 2.25 – 4.82 ммоль/л,
• до 50 – 2.51 – 5.23 ммоль/л,
• до 55 років – 2.31 – 5.10 ммоль/л
• 60 років та вище – 2.15 – 5.44 ммоль/л.

Для чоловіків зростання шкідливого холестерину – одна з найбільших частих причинвисокій смертності. Такому несприятливому результату сприяють хвора їжа, куріння, алкоголь, часті стреси, мінімум фізичної активності.

Які люди перебувають у зоні ризику?

Коли людина не дотримується норми споживання холестерину за добу, вона прирікає себе на розвиток серйозних захворювань.

До зони підвищеного ризику розвитку атеросклерозу входять люди з:

• гіпертонічною хворобою;
• ожирінням;
• серцевою недостатністю;
• ішемічну хворобу серця;
• цукровий діабет;
• сімейною гіперліпідемією.

Ці захворювання здатні стимулювати розвиток атеросклерозу судин. Окремо виділяється група людей, які потрапляють до зони ризику через такі причини:

• зловживання алкогольними напоями;
• тютюнопаління;
• вік старше 40 років;
• період менопаузи;
• ведення пасивного способу життя без спорту та фізичних навантажень.

Шкідливість ЛПНГ проявляється не відразу, тому важливо вчасно проходити профілактичні огляди у лікарів. Для перевірки здоров'я краще складати розгорнутий біохімічний аналіз крові.

Скільки холестерину: норма на день і як усе підрахувати?

Нормою холестерину щодня вважається трохи більше 300 мг. Цей показник варто враховувати ще етапі складання меню щодня. Це правило потрібно взяти за основу тим людям, які мають підвищений вміст холестерину. Потрібний рівеньця речовина розраховується з урахуванням величини порції. Наприклад, 250 мг холестерину знаходиться в:

• 1 яйце;
• 400 мл жирного молока;
• 200 г свинячої вирізки;
• 150 г копченої ковбаси;
• 50 г курячої печінки.

Достатньо на день вжити хоч один із цих продуктів, і рівень ЛПНГ вже буде високим.

Щоб харчуватися правильно та збалансовано, варто знати, які продукти підвищують та знижують цей показник. Обов'язково потрібно використовувати таблиці з уже розрахованою кількістю холестерину 100 г продукту.

Список продуктів, що підвищують ЛПНГ:

• свинина;
• жирна яловичина;
• печінка курки;
• м'ясо свійської птиці;
• майонез;
• здобу;
• білий хліб;
• макарони;
• фаст-фуд;
• ковбасні вироби;
• кондитерські вироби;
• жирне молоко;
• вершкове масло;
• спреди;
• вершки більше 20% жирності;
• тверді сири (більше 30% жиру)4
• червона ікра4
• яйця.

Споживання цих продуктів у великій кількості може призвести до різкого погіршення стану здоров'я.

Щоб знизити холестерол, потрібно вживати більше:

• овочів;
• фруктів;
• ягід;
• зелені;
• свіжої моркви;
• бобових;
• злакових культур;
• кисломолочної низькокалорійної продукції;
• морської риби;
• м'яса курки, індички, кролика, телятини;
• часнику;
• цибулі;
• томатів;
• морепродуктів;
• насіння льону, кунжуту, соняшнику, гарбуза;
• горіхів;
• сухофруктів.

Обчислювати скільки ліпопротеїдів низької щільності може потрапити в організм разом з їжею, потрібно ще на етапі вибору продуктів. Холестерин перетворюється на шкідливу речовину тільки в одному випадку – коли він надходить до організму надміру.

Добова потреба у холестерині має задовольнятися. На жаль, сьогодні люди пов'язують із поняттям «холестерин» лише негативні емоції. Серцево-судинні захворювання продовжують залишатися найпоширенішою причиною смертності. З популярної літератури можна дійти невтішного висновку: холестерин - майже синонім атеросклерозу. Чи так це?

Не можна обійтися без холестерину

Але чи можуть люди обійтися без холестерину? Ні.

Чому:

1. Холестерин лежить в основі вироблення печінкою жовчних кислот. Кислоти ці використовуються тонким кишечником у процесі переробки жирів.
2. Завдяки холестерину організмом відтворюються стероїдні гормони.
3. Статеві гормони є холестерин у тій його формі, яка утворюється в результаті процесу травлення.
4. З холестерину на 8% складається мозок.
5. Холестерин є запорукою нормального метаболізму в організмі.
6. Завдяки холестерину організм виробляє вітамін D.
7. Холестерин входить до складу мембран та тканин клітин.
8. Дієти з низьким вмістом холестерину сприяють розвитку депресій та неврозів. Для людини дуже важливо, щоб норма холестерину регулярно надходила до його організму.

В основному холестерин синтезується у печінці та інших тканинах внаслідок перетворення насичених кислот. Але 1/3 холестерину має надходити разом з їжею.

Він міститься у їжі тваринного походження. Це м'ясо та риба, молочні продукти, у тому числі вершкове масло, а також яйця.

Наприклад, згідно з науковими даними, яєчний жовток містить 1480 мг на 100 г холестерину.

Від усієї кількості холестерину, що надходить до нашого організму з їжею, засвоюється не більше 2 %.

Оптимальна кількість

Яка ж добова норма споживання холестерину? Вона не повинна перевищувати 500 мг здорової людини. Оптимальна кількість – 300 мг. Це денна норма.

Періодично бажано складати біохімічний аналіз крові. Білірубін має бути в межах - 8,5-20,5 од. Креатинін – 50-115 од. Це важливі показники нормальної роботипечінки та нирок.

Ще один аналіз, який може вчасно сигналізувати про неблагополуччя в організмі – це протромбіновий індекс(ПТІ). Якщо кров загущена, то людині загрожує розвиток серцево-судинних захворювань. Лікар порекомендує лікарські засобита дієту.

Рівень холестерину в крові не повинен перевищувати 220 мг/дл. Якщо ж він піднімається вище 300 – стан людини потребує серйозного лікування.

Корисні продукти

Люди, які хочуть підтримувати рівень холестерину в крові в нормі, повинні приділити серйозну увагу до свого харчування. Не слід повністю відмовлятися від їжі, що містить тваринні жири. У цьому випадку, як показує практика, щоб пережити відчуття ситості, людина починає налягати на вуглеводи. В результаті в організмі вони переробляються на жири, а значить підвищується холестерин. Тобто, цим шляхом не можна вирішити проблему.

Так що ж можна їсти:

• корисна риба, бажано вживати її щодня. Кислоти Омега-3 допомагають підтримувати в нормі як тиск, і рівень холестерину. Перевагу можна віддати морській рибі;
• м'ясо курки та індички, приготоване без шкіри. Крольчатину. Якщо ж використовувати більш «важке» м'ясо – яловичину чи баранину, варто вживати лише позбавлені жиру шматки;
• продукти рослинного походження. Дуже гарні – морква, буряк, капуста. Особливо корисний для печінки гарбуз, і виготовлені з неї страви;
• каші із натуральних круп. Якщо ж крупа оброблена так, щоб стати продуктом швидкого приготування, Використовувати її небажано;
• рослинні олії. Тільки тут потрібно дотримуватися міри, оскільки будь-яка олія дуже калорійна;
• різні фрукти, зокрема - сухофрукти.

Не можна повністю виключати з раціону:

• яйця слід використовувати 2-3 рази на тиждень. Бажано вживати їх у вигляді яєчні, а варити. Або включати до складу страв;
• такі молочні продукти, як вершкове масло, сир, сири. Щодня можна дозволити собі бутерброд, покласти шматочок олії у кашу. Сир рекомендується використовувати знежирений. Жирність сиру має перевищувати 30%.

Зниження холестерину

Багато продуктів, які люди звикли включати до свого раціону, не тільки не приносять організму користь, але підвищують рівень холестерину, дають поштовх до розвитку низки захворювань. Це недуги серцево-судинної системи, печінки, порушення обміну речовин.

Слід виключити з раціону – здобний хліб, бісквіти, сирні пасти та креми, майонез, маргарин, сало, червоне м'ясо, продукти фаст-фуду.

Ряд симптомів може свідчити, що атеросклероз вже стоїть на порозі:

1. Аналізи показують підвищений вміст холестерину у крові.
2. Вага людини на 20% і більше перевищує норму.
3. Підвищений тиск став звичним.
4. Багато чого забувається, немає почуття «ясної голови».
5. Фізичні навантаження стали стомлювати.

Щоб показники рівня холестерину досягли своїх нормальних значень, слід тривалий час дотримуватися дієти. Ще краще залишатися на ній довічно. Включення до раціону значної кількості фруктів та овочів, вегетаріанських супів, вживання риби та нежирного м'яса, відмова від солодощів та копченостей - позначиться на здоров'ї позитивно. Допустимо невелику кількість червоного вина – до 200 г на день.

Ще краще поєднувати дієту з фізичним навантаженням. Досвідами доведено, що активний спосіб життя, гімнастика, правильні продукти здатні ефективно знижувати рівень холестерину.

Згідно зі статистикою за Останніми рокамиу розвинених країнах значно зросла кількість людей, хворих на атеросклероз, а також тих, хто перебуває у групі ризику. У зв'язку з цим ВООЗ було затверджено суворі протоколи за нормою вживання холестеролу на добу.

Для того щоб не допустити порушень у ліпідному обміні необхідно знати скільки холестерину можна вживати на день, у цьому допомагають складені спеціалістами таблиці, в яких зазначено вміст холестерину в мг на 100 грам продукту.

Добова норма споживання

За підрахунками вчених, для правильного функціонування всіх органів норма холестеролу в день становить приблизно 300 мг холестеролу. Однак не варто приймати цю цифру за зразок, тому що вона може сильно вагатися.

Добова норма для чоловіків та жінок залежить не тільки від статі, але також від віку, наявності захворювань, рівня щоденних фізичних навантажень та багатьох інших факторів.

При нормальних показниках

Для абсолютно здорової людини добова потреба у холестерині може бути збільшена до 500 мг. Хоча іноді фахівці стверджують, що можна повністю обійтися без холестеролу, який надходить із продуктів, все ж таки це не так. Негативний ефект на організм має не тільки якщо холестерину більше, ніж треба, але і якщо менше норми. У такому разі в першу чергу страждає центральна нервова система та головний мозок, що супроводжується постійним почуттям розбитості, втомою, розсіяністю, сонливістю, стресами та іншими захворюваннями.

При підвищеному холестерині

Пацієнтам із групи ризику з атеросклерозу норму споживання холестеролу на день рекомендується знизити вдвічі.

Дієта для нормалізації холестерину має на увазі мінімізацію споживання тваринних жирів. Левова частка раціону повинна складатися із фруктів, овочів та злаків, а на жири будь-якого походження виділяється не більше 30% від усього обсягу їжі. З них більша частина повинна бути ненасиченими жирами, які переважно містяться в рибі.

Продукти з максимальним вмістом холестеролу

За перших ознак порушення ліпідного обміну в організмі пацієнтам призначається профілактична терапія, а головну рольу ній грає правильне харчуваннящо виключає продукти з високим вмістом ліпідів. Для людей, які вперше опинилися в такій ситуації, перший час може бути складно розібратися, які ж продукти їсти можна, а від яких потрібно відмовитися. І тому існують спеціальні таблиці за вмістом холестерину на 100 грам продукту.

Справжніми холестериновими бомбами вважаються м'ясні субпродукти, А рекордсменом за вмістом ліпопротеїдів є мізки, тому що в них міститься близько 800-2200 мг холестеролу. Це означає, що з'ївши 100 всього грамів мозку, ми перевищимо допустиму щоденну норму в 3-7 разів.

Нічим не поступається ікра сімейства осетрових, кількість холестерину в якій може коливатися від 2000 до 2500 мг на 100 ікри. Трохи менше, але все одно дуже багато холестерину в нирках, печінці тріски та яєчному жовтку (близько 1000 мг на 100 грам), по 800 мг у качиних та гусячих яйцях, 500 мг у нирках.

Багато холестерину в річковій рибі та морепродуктах. 400 мг у ставридці, 300 мг у севрюзі, по 280 у скумбрії та коропі та по 220 у оселедці та камбалі. У м'ясі холестерину порівняно менше. Дієтичним м'ясом вважається м'ясо курки, качки та кролика, в них міститься 80, 50 та 40 мг холестерину відповідно.