Як згорнути рогалик із тіста. Дріжджові рогалики з повидлом

У домашніх умовах багато господинь воліють випікати рогалики. Рецепт на маргарині підходить для цього найкраще.

Найпростіший спосіб

Домашня випічка – чудовий спосіб порадувати своїх близьких. Особливо її люблять діти. М'яка булочка, приготовлена маминими руками, набагато смачніша за магазинну здобу. Чудовий варіант таких ласощів – рогалики. Рецепт на маргарині дозволяє зробити все без особливих зусиль.

Як приклад можна розглянути найпростіший варіант, для якого знадобиться: 4 склянки борошна пшеничного, склянка кефіру, пачка маргарину (або вершкового масла), чайна ложка соди і трохи варення.

Готується все на одному диханні:

Борошно висипати у простору ємність у вигляді гірки.
Зверху покласти маргарин, а потім за допомогою ножа посікти продукти в дрібну крихту.
Додати кефір із содою та замісити тісто. Воно має вийти досить еластичним.
Розкачати масу в млинець завтовшки ½ сантиметра, а потім розрізати його на чотири рівні частини.
На кожен шматочок обережно покласти трохи варення.
Після цього скачати їх у вигляді рулону і укласти на деко, змащене олією.
Напівфабрикати відправити в духовку, а після цього випікати там до появи рум'яної скоринки.

Виходять дуже смачні рогалики. Рецепт на маргарині – досить простий та зручний.

До новорічного столу

Раніше випічка була у кожному будинку. Без неї не обходилося жодна урочистість. Та й зараз можна повернути колишні традиції та зробити, наприклад, чудові новорічні рогалики. Рецепт на маргарині дозволить приготувати універсальну страву без особливих проблем. Знадобиться тільки: 2 склянки борошна, 1 сире яйце, ½ склянки цукру, стільки ж кокосової стружки, 200 г маргарину і чайна ложка розпушувача. До того ж потрібен буде пергамент.

Тепер можна починати готувати:

Висипати в миску всі сухі компоненти (борошно, цукор та розпушувач) і добре їх перемішати.
Маргарин подрібнити на великій тертці та відправити до інших продуктів.
Додати яйце, стружку та замісити тісто, скачати його у вигляді кулі.
Після цього його потрібно розкачати в пласт, товщина якого не більше 5 міліметрів, і нарізати ножиком на довільні трикутники.
Заготовки скачати трубочкою і розкласти на підготовлений лист, вистелений попередньо пергаментом.

У духовці така страва готується лише за 15 хвилин. Після всього цього ще теплі булочки можна посипати тією ж стружкою або цукровою пудрою.

Пишні ласощі

У цьому випадку продуктовий набір буде виглядати наступним чином: пачка будь-якого маргарину, 4 чайні ложечки яйце, дві склянки кип'яченої води, щіпка солі, 125 грам цукру і щось для начинки.

У цьому випадку процес буде починатися дещо інакше:

У тарілці з'єднати воду, дріжджі та 50 грам цукру. Потім поставити її там, де тепло, і почекати, доки опара підніметься.
Маргарин розтопити та вилити в окрему ємність. Туди ж додати яйце, 50 грам цукру та сіль. Все повільно перемішати.
Не припиняючи процесу, запровадити опару.
Всипати муку|борошно| і зробити остаточний заміс. Багато часу на це не потрібне.
В окрему тарілочку висипати цукор, що залишився.
Від тіста відірвати шматок, а потім розкотити його качалкою в коржик.
Нарізати ножем на 8 рівних секторів. На широкий бік кожного з них покласти начинку, а потім скрутити рогалик.
Кожну заготовку вмочити в цукор, покласти на лист, а потім відправити в духовку.

Буквально за півгодини їх можна буде виймати і подавати на стіл.

Альтернативний варіант

Є ще один досить цікавий рецепт та маргарині. Секрет його полягає в тому, що пишним тісто виходить навіть без додавання соди. Крім того, у рецептурі відсутня цукор. Це робить рогалик трохи прісним, але таку прогалину легко заповнити за рахунок солодкої начинки.

З продуктів необхідно: 600 г борошна, склянка сметани, пачка вершкового маргарину, щіпка солі, 40 г тертої цедри лимона, 2 яйця, пакетик ванільного цукру і 100 г пудри.

Приготування ведеться звичайним способом:

Нагрітий маргарин розтерти в миску зі сметаною.
Додати яйця, сіль та цедру.
При постійному помішуванні ввести борошно до утворення пластичного тіста.
Розділити масу на частини, кожну з яких розкачати у круглий шар.
Отримані коржики ножем порізати на трикутники.
На кожен із них розмістити по ложечці джему, а потім акуратно скрутити в трубочку.
Заготовки розташувати на піддоні, вистеленому промасленим пергаментом, і відправити в духовку на 30 хвилин за температури 150 градусів.

Перед подачею на стіл гарячі рогалики посипати пудрою. Але цього можна і не робити.

Улюблена начинка

Зовсім не схожий на попередній варіант рецепт на маргарині. І тут технологія трохи інша.

Та й набір продуктів теж трохи інший: 350 г борошна, по 200 г сметани і маргарину, 3 столові ложки цукру, 6 г соди, трохи цукрової пудри і 150 г повидла.

Спосіб приготування:

У каструлі розплавити маргарин, а потім додати до нього цукор та сметану. Шляхом перемішування перетворити продукти на однорідну масу.
Поступово ввести муку|борошно| і замісити в результаті тісто. Воно має бути не зовсім крутим.
Зліпити його у формі кулі, загорнути у харчову плівку та поставити в холодильник приблизно на 60 хвилин.
Через годину розділити дозрілу масу на 6 частин, після чого кожну розкачати в млинець завтовшки 3 міліметри.
На заготовки по колу покласти повидло. Після цього згорнути їх рулонами і перекласти на деко, змащене злегка олією.
Випікати у духовці півгодини, причому температуру краще виставити 180 градусів.

Готові рогалики посипати пудрою. Після цього їх відразу ж можна починати їсти.

Незвичайне задоволення

Можна спробувати не зовсім звичний рецепт рогаликів на маргарині та молоці. Ефект у тому, що тісто готується змішане (пісочно-дрожжевое). Після випічки продукт виходить одночасно і пишним, і таким, що кришиться.

Плюс ще в тому, що продуктів треба зовсім небагато: 25 г дріжджів свіжих, 3,5 склянки борошна, яйце, кориця, столова ложка цукру, пачка маргарину і півсклянки незбираного молока.

Процес приготування теж проходить дещо інакше:

Спочатку дріжджі потрібно добре розтерти із цукром.
Після цього залити їх теплим молоком і відставити убік.
У цей час борошно посікти з маргарином.
В отриману крихту вбити яйце, влити дріжджову масу та приготувати тісто. Воно не повинно липнути. Інакше можна додати ще трохи борошна.
Кульку з тіста відправити в холодне місце, як завжди, на годину.
Для начинки цукор змішати із корицею.
Тісто поділити на 3-4 частини. Кожну розкачати на млинець, посипати начинкою та розділити ножем на сектори.
Трикутники згорнути звичним способом і розмістити на деку. Попередньо його потрібно посипати борошном або застелити пекарським папером.
При 200 градусах для випікання достатньо 30 хвилин.

Їсти рогалики краще після повного остигання.

Сирна казка

Не менш смачними виходять без дріжджів – на маргарині, з кисломолочними продуктами, в домашніх умовах – дозволяє приготувати випічку дуже швидко.

Знадобиться тільки заздалегідь купити: 300 г борошна, по 200 г маргарину і нежирного сиру, 1 столові ложки звичайного і 1 ванільного цукру, 3 г солі, половина чайної ложки розпушувача. Для начинки взяти будь-який мармелад.

Сам процес приготування дуже схожий на попередні:

У борошно додати ванільний цукор, розпушувач та сіль.
Отриману суміш порубати разом із маргарином у крихту.
Додати звичайний цукор, сир і приготувати тісто. Відправити його в холодильник на півгодини.
У цей час пластину мармеладу нарізати невеликими брусочками.
Охолоджене тісто поділити на 3 частини.
Кожну з них розкотити на столі і нарізати ножем на рівні трикутні заготовки.
На кожну з них з широкого боку покласти по шматочку мармеладу, а потім скачати в трубочки.
Отримані напівфабрикати випікати 25 хвилин у духовці при 185 градусах.

Перед вживанням рогалики треба добре остудити, оскільки мармелад усередині довгий часзалишається гарячим.

РОГАЛИКИ - 7 рецептів 1. Бабусині рогалики. 2. Рогалики сирні "Ніжніше ніжного". 3. Рогаліки з полуничним джемом. 4. Здобні рогалики з абрикосовим повидлом. 5. ВІДЕО РЕЦЕПТ - Готуємо рогалики сирні, легко і просто для новачків. 6. ВІДЕО РЕЦЕПТ – Пісочні рогалики. Смачні пісочні рогалики з повидлом. 7. ВІДЕО РЕЦЕПТ - Рогаліки з вареним згущеним молоком. Рецепти рогаликів з начинкою досить різноманітні, серед них: рогалики з вишнею, рогалики зі згущеним молоком, рогалики з маком, рогалики з повидлом, рогалики з мармеладом. Рецепти рогаликів із фото ми розмістили на нашому сайті. Тісто для рогаликів готують декількома способами, тому розрізняють: рогалики із дріжджового тіста, рогалики із листкового тіста, рогалики із пісочного тіста, рогалики із сирного тіста. Як спекти рогалики в домашніх умовах? Подібні іноді на булочки, іноді на печиво, рогалики можуть бути різної величини та форми. Як приготувати рогалики вдома, вам підкажуть наші рецепти. Це можуть бути рогалики на сметані, рогалики на кефірі чи рогалики з сиру. Сирні рогалики, рецепт яких передбачає додавання сиру безпосередньо до самого тіста, порадують вас своїм м'яким смаком. Так само, як і рогалики сирні, рогалики з повидлом (рецепт з фото шукайте на сайті) послужать чудовим доповненням до чаю або кави. Рогаліки з начинкою з фруктів або мармеладу готують, здебільшого, з дріжджового тіста, це так звані дріжджові рогалики. Рогаліки з повидлом, рецепт яких також включає дріжджове тісто, виходять м'які та пишні, а повидло можна використовувати яблучне або абрикосове. 1. Бабусині рогалики.

«Бабулини рогалики» - рецепт крихкого пісочного печива, скручені в апетитні рогалики з начинкою з повидла. Продукти (на 6 порцій) Маргарин - 200 г Сметана - 200 г Борошно - 2,5 склянки (400 г) Сода - на кінчику ножа Повидло - 100 г Цукрова пудра (за бажанням) - 2-3 ст. л. Маргарин кімнатної температури (ні в якому разі не розтоплений) перемішати з борошном і сметаною, додати гашеної соди на кінчику чайної ложки. Тісто вимісити, скачати з нього три чи чотири кулі та покласти в морозилку на годину – іншу. Увімкнути духовку. З затверділого тіста розкотити коржі круглої форми. Товщина коржа має бути 3-4 мм. Кожен розрізати навпіл, потім ще раз навпіл, і т.д., доки не розділите на вісім-десять частин. Отримані пелюстки змастити повидлом. Загорнути від ширшого боку до куточка. Рогалик трохи зігнути. Викласти рогалики на лист. Деко поставити на середню полицю. Пекти «Бабулини рогалики» при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подавати печиво «Бабусини рогалики», посипавши цукровою пудрою. Смачного! 2. Рогалики сирні "Ніжніше ніжного".

Рогаліки для здорового харчуванняі для посиденьок із подругами за чашкою чаю. Продукти (на 8 порцій) Сир - 150 г Цукор - 75 г Яйця - 1 шт. Олія - 2-3 ст. ложки Сода - 1 ч. ложка Сіль - 1 щіпка Борошно - 250 г Мармелад для начинки - 8-16 шт. Як начинки можна використовувати: - домашній яблучний джем, яблуко нарізане дрібними кубиками, присипати трохи цукром і ваніллю, начинка повинна бути досить густою; - банан, нарізаний брусочками; - шматочки формованого мармеладу; - тертий шоколад, змішаний із рубаними горіхами; - сир, змішаний із родзинками та 1 ст. ложкою густих вершків. 3. Рогаліки з полуничним джемом.

Печиво рогалики з джемом із пісочного тіста. Я використовувала полуничний джем для начинки, а ви можете вибрати джем на власний смак. Продукти (на 8 порцій) Для тіста: 250 г вершкового сиру 225 г вершкового масла 1/4 ч. л. солі 500 г борошна Для начинки: Полуничний джем Цукрова пудра Як приготувати рогалики з джемом: Процес приготування такий самий, як у моєму рецепті рогалики з корицею та мигдалем. 1. Інгредієнти для тіста змішуємо, потім тісто розділяємо на 4 частини і поміщаємо в холодильник на 1 годину. 2. Розкочуємо тісто в коло, поділяємо на 8 частин. З більшого боку кладемо на кожен шматочок тіста 1/2 ч. л. джему і скручуємо в рогалик. 3. Випікаємо. Після цього посипаємо рогалики з полуничним джемом цукровою пудрою. ______________________________________________ 4. Листкові рогалики з абрикосовим джемом. Приготувати листкове тісто дріжджове, охолодити його і розкотити у формі кола товщиною приблизно 1 см. Потім нарізати його невеликими сегментами-трикутниками. Приготувати начинку: до джему додати терту лимонну цедру, ванільний цукор і добре перемішати. Покласти на основу кожного трикутника по 1 ч. ложці начинки і скачати рогаликами, трохи зігнути їх у формі підковки. Покласти підготовлені рогалики на змащений лист, дати відстоятися 10-15 хв. Потім, змастивши збитим яйцем, поставити в розігріту до 200 ° C духовку і випікати близько 20-25 хв. Борошно 4 склянки дріжджі 20 г молоко 1 склянка цукор 4 ст. ложки яйця 3-4 шт. сіль 1 ч. ложка цукор ванільний на смак Олія вершкове для прошаровування 120-130 г Джем абрикосовий для начинки 1склянка цедра лимона 2 ч. ложки цукор ванільний на кінчику ножа 4. Здобні рогалики з абрикосовим повидлом.

Рецепт рогаликів з повидлом описує приготування дріжджового тіста для рогаликів, а як начинку рекомендується використовувати досить густе повидло. Продукти (на 8 порцій) Борошно – 400 г Дріжджі сухі активні – 6 г або дріжджі – 20 г Молоко – 200 мл (скільки піде) Пудра цукрова – 1 ст. ложка Жовток – 1 шт. Сіль - 1 щіпка Олія вершкове - 160 г Повидло абрикосове - 200 г (за смаком) Куряче яйце - 1 шт. Ядра волоських горіхів – 50 г Пудра цукрова – 3 ст. ложки (на смак) За 15 хвилин до випічки включити духовку. Як приготувати рогалики з повидлом: Приготувати тісто для рогаликів. Борошно просіяти. У теплому молоці розвести дріжджі та сіль. Відокремити жовток від білка. У борошні зробити ямку. Додати в борошно жовток, 20 г м'якого вершкового масла|мастила|, влити молоко з дріжджами. Перемішати ложкою. З борошна, розведених у теплому молоці дріжджів, цукрової пудри, яєчного жовтка, щіпки солі та 20 г вершкового масла|мастила| замісити тісто середньої консистенції. Тісто посипати мукою|борошном| і залишити на посипаній мукою|борошном| дошці на 1 годину (тісто накрити рушником). Потім розкотити в прямокутний пласт і викласти на його середину вершкове масло, що залишилося. Пласт скласти і розкачати качалкою. Повторити дії, як із виготовленні листкового тіста, кілька разів. Підсипаючи муку|борошно| розкотити тісто (товщиною близько 0,5 см). Розрізати пласт тіста на квадрати чи трикутники і кожен викласти по чайної ложці абрикосового повидла. Згорнути рогалики. Деко змастити олією. Рогаліки викласти на змащене маслом лист і залишити на вистоювання в теплому місці на 30 хвилин. Перед випіканням рогалики з повидлом змастити яйцем (для цього збити одне яйце, пензликом нанести на рогалики). Потім рогалики посипати рубаними горіхами. Поставити лист у духовку на середню полицю. Випікати рогалики здобні з повидлом у розігрітій духовці середній температурі(180-190 градусів) до готовності близько 15-20 хвилин. Готові рогалики з абрикосовим повидлом посипати цукровою пудрою. Смачного! 5. ВІДЕО РЕЦЕПТ - Готуємо рогалики сирні, легко і просто для новачків.

Рогаліки - це різновид випічки, який можна робити їх будь-якого типу тіста (дрожжового, листового, з додаванням сиру). Щоб приготувати основу для десерту, кулінари використовують молоко, кефір чи звичайну воду. Деяким подобається поживний та калорійний варіант подібних кондитерських виробів. Інші воліють дієтичні ласощі. Перший різновид готується на основі сиру. Друга – із тіста, замішаного на воді. Про кілька рецептів рогаликів йдеться у статті.

Приготування кондитерських виробів із наповнювачем із джему

До складу десерту входить:

Близько 100 мілілітрів молока.
30 г дріжджів у свіжому вигляді.
Два яйця.
Три з половиною склянки пшеничного борошна.
10 г ванільного порошку.
Приблизно 2 великі ложки тростинного цукру.
Упаковка коров'яної олії.
200 г сметани.
2 великі ложки порошку цукрового.
Трохи джему із плодів чи ягід.

Даний покроковий рецептрогаликів докладно описується у наступному розділі статті.

Процес приготування страви

Дріжджі розчиняють у молоці (воно має бути трохи підігрітим).
До цих продуктів додається кухонна сіль, порошок ванілі, сметана, м'яке коров'яче масло та яйце, попередньо збите.
Потім інгредієнти з'єднують із пшеничним борошном. Повинне вийти тісто з еластичною структурою.
Його ділять на чотири фрагменти за допомогою ножа.
Усі частини треба розрівняти і сформувати їх трикутники, кожний у тому числі міститься маленька ложка ягідного чи плодового джему.
Страву кладуть на лист для випікання, накривають заздалегідь збитим яйцем.
Згідно з цим рецептом рогаликів, кондитерські вироби потрібно готувати в духовці близько 25 хвилин.

Потім їх поміщають на тарілку та посипають шаром пудри цукрової.

Рецепт ласощі з наповнювачем із шоколаду

Щоб зробити таку страву, потрібні такі інгредієнти:

Приблизно 100 г піску цукрового.
Така ж кількість коров'ячої олії.
Половина шоколадної плитки чорної.
100 мілілітрів кефіру.
Яйце.
Приблизно 300 г пшеничного борошна.
Півтори маленькі ложки порошку пекарського.

Про рецепт рогаликів із шоколадною плиткою докладно розповідається у наступному розділі статті.

Як робиться страва?

Яйце потрібно розтерти за допомогою виделки. Його з'єднують з піском цукровим та кефіром. Борошно пшеничне слід змішати з пекарським порошком і коров'ячим маслом. Повинна вийти маса, що є крихтами. До неї додається розтерте яйце. Тісто для десерту поділяють на чотири фрагменти за допомогою ножа. Усі частини одержаної маси розподіляють тонким шаром у вигляді кіл. Ріжуть на 8 трикутних сегментів. На краю кожного з цих шматків кладеться фрагмент плитки шоколаду. Можна формувати кондитерські вироби в такий спосіб. Кути коржика витягують, з'єднують один з одним, скручують. Шоколадний наповнювач виявляється усередині.

Випічку готують у духовці на листі для випікання приблизно 15 хвилин. Це простий рецепт рогаликів, який не залишить байдужими любителів солодкого, особливо дітей.

Десерт з додаванням мармеладу та макових зерен

До складу страви входять такі компоненти:

Приблизно 400 г пшеничного борошна.
Половина упаковки дріжджів у сухому вигляді.
Дві третини склянки молока.
50 г піску цукрового.
2 яйця.
1 маленька ложка порошку ванілі.
Трохи солі кухонної.
100 грам коров'ячої олії.
Мармелад (як наповнювач).
Зерна макові.

Про такий рецепт смачних рогаликів розповідається у наступному розділі.

Приготування ласощів

Для цих кондитерських виробів використовується молоко, яке треба попередньо нагріти. Воно має бути трохи теплим. Заздалегідь просіяне пшеничне борошно з'єднують з сухими дріжджами, кухонною сіллю, порошком ванільним, піском цукровим, а також з яйцем. У цю масу кладеться коров'яче масло в розм'якшеному вигляді. Інгредієнти слід добре перемішати. Повинно вийти тісто, що має м'яку структуру. Його поміщають у тепле місцеприблизно 50 хвилин. Цю масу розрізають на 2 фрагменти. З цих частин формують круглі коржики. Їх ділять на кілька трикутних пластів, кожен з яких кладе мармеладний наповнювач.

Потім потрібно акуратно скрутити рогалики. Страву покривають тканиною. Його слід залишити приблизно на 1:00 в теплому місці. Кондитерські вироби змащують шаром із заздалегідь розтертого яйця з молоком. Їх також треба покрити зернами маку. Рогаліки дріжджові за рецептом з мармеладним наповнювачем готують у духовці приблизно чверть години.

Ласощі з додаванням сиру

Щоб зробити таку страву, потрібні наступні продукти:

Жовток яйця.
Близько 100 г коров'ячої олії.
Борошно пшеничне (приблизно три склянки).
Упаковка порошку пекарського.
Трохи кухонної солі.
Приблизно 350 г сиру.
Пісок цукровий у кількості 2 склянки.
Трохи порошку ванілі та рослинного жиру.

Як готують сирні рогалики?

Рецепт ласощів

Пшеничне борошно з'єднують з кухонною сіллю, цукровим піском, порошком пекарським та ваніліном. Сир потрібно розтерти з коров'ячим маслом у розм'якшеному вигляді. Всі ці інгредієнти змішують один з одним. Повинна вийти маса з еластичною структурою. Її треба тримати у холодильній камері приблизно 30 хвилин. Потім тісто слід розрівняти за допомогою качалки та розділити на кілька пластів, кожен з яких згортають.

Отримані рогалики потрібно помістити на лист для випікання, покритий шаром коров'ячої олії. Вироби покривають жовтком яйця і готують у духовці близько чверті години.

Десерт із наповнювачем із згущеного молока

До складу випічки входять такі компоненти:

Приблизно 80 г цукрового піску.
Яйце.
200 мілілітрів сметани.
Приблизно 900 г борошна пшеничного.
2 упаковки вареного молока, що згущує|згущає|.
10 г порошку пекарського.
200 г маргарину.

Рецепт рогаликів з вареним молоком, що згущує|згущає|, рекомендує здійснити наступні дії:

Пшеничне борошно необхідно просіяти. Змішати з|із| пекарським порошком.
Маргарин з'єднують із піском цукровим, сметаною, яйцем. Можна додати невелику кількість ваніліну.
Всі ці інгредієнти ретельно перемішують. Повинна вийти маса з однорідною структурою. Її прибирають у пакет та тримають у холодильній камері приблизно 30 хвилин.
Потім тісто потрібно дістати і сформувати з нього шматок довгастої форми.
Потім його поділяють на 5 однакових фрагментів. Їм надають вигляд коржів. Ці пласти поділяються на шість частин.
На шматочки викладається наповнювач із молока, що згущує|згущає|.
Потім із тіста формують рогалики.
Випічку слід готувати на аркуші для випікання в шафі приблизно чверть години.

Після цього вироби дістають та покривають шаром порошку цукрового.

Десерт із наповнювачем із сушених фруктів та ядер горіхів

Щоб зробити таку страву, потрібні такі продукти:

Близько 70 г молока.
Яйце невеликого розміру.
Приблизно 300 г борошна пшеничного.
Упаковка коров'яної олії.
3-4 великі ложки порошку цукрового.
Близько 17 г дріжджів у свіжому вигляді.
Півтори склянки сушених фруктів.
Приблизно 80 гр. ядер горіхів волоських.

Існує багато варіантів приготування рогаликів. Рецептів з фото є безліч. Про те, як робити такий десерт із сушеними фруктами та горіхами, розповідається в наступному розділі.

Приготування випічки

Молоко у теплому вигляді з'єднують із дріжджами. Ці компоненти треба ретельно перемішати. Повинна вийти маса, що має однорідну структуру. Попередньо просіяне пшеничне борошно з'єднують з цукровим порошком. Для цього слід користуватися комбайном. До цих інгредієнтів додається коров'яче масло в охолодженому вигляді, нарізане на маленькі квадратики. Компоненти слід ретельно розтерти. Потім у цю масу кладеться розчин із молока та дріжджів, яйце. Отримане тісто поміщають у плівку для харчових продуктів та прибирають у холодильну камеру приблизно на 2 години. Для приготування наповнювача сушені фруктита ядра волоських горіхів необхідно подрібнити за допомогою комбайна. Можна також користуватися м'ясорубкою. Тоді начинка матиме м'якшу структуру. Тісто розрізають на 2 фрагменти. З кожної частини слід сформувати округлі коржики. Їх ділять на 8 трикутників, у які кладеться фруктово-горіховий наповнювач. З тіста треба скрутити рогалики. Випічку готують на аркуші для випікання в шафі приблизно 15 хвилин.

Потім кондитерські вироби викладають на тарілку. Їх покривають шаром цукрового порошку.

Висновки

Рогаліки - десерт, який можна робити різними способами.

Є кілька видів наповнювачів для такої випічки. Як начинка використовуються сушені плоди, конфітюр, молоко, що згущує|згущає|, шоколадна плитка, яблука, ядра горіхів. Рогаліки - чудовий додаток до чаю, кави, какао в гарячому вигляді або до склянки прохолодного кефіру або молока.

Рогаліки - це виріб із тестової основи, який готується з начинкою. Ця назва з'явилася через те, що вони більше нагадують роги тварини. Рецепт приготування грунтується на використанні різних видів тіста, наприклад, листкового, і додаванні різної начинки.

Як правило, такий десерт готують на дріжджах, але якщо їх немає, то не варто засмучуватися. Страву можна приготувати без дріжджів.

Рогаліки також іноді називають російськими круасанами.

З горіхами

Круасани – це страва, знайома кожному з дитинства. Цей рецепт приготування страви передбачає використання волоських горіхів, які додаються разом із повидлом. Повидло варто вибирати найгустіше, т.к. рідке при запіканні може витекти. Саме тому від варення при приготуванні варто відмовитись.

Рецепт приготування бездрожжевого тістадля круасанів передбачає використання таких продуктів, як:

Розпушувач – 2 ч.л;
Сметана - 1 склянка (сметана має бути не надто рідкою);
Олія (вершкове) - 200 - 250 гр;
Борошно - 3-4 склянки (може знадобитися трохи більше);
Повидло (будь-яке) - використовується як начинка;
Горіх (волоський) - лягає в повидло.

Приготування основи без дріжджів:

Змішати розпушувач, сметану, олію. В отриману консистенцію потроху додавати муку;
Замісити тісто до появи еластичності і відправити його в холодильник на 20-40 хв. Це потрібно для того, щоб воно наполягало;
Взяти невеликий шматочок основи та розкотити його у тонкий шар. Нарізати його так само, як зазвичай нарізається піца (трикутниками). На край викласти повидло та горішок. Зробити заготівлі;
Викласти круасани на лист, на який попередньо викладається спеціальний папір;
Випікати слід за температури не нижче 180 градусів. Пекти необхідно доти, поки не з'явиться золотиста скоринка.

Рогаліки з повидлом і горіхом після того, як вони спекли, необхідно посипати пудрою (цукровою).

З горілкою

Багато хто з великим задоволенням їдять рогалики з повидлом, зроблені з листкового, проте мало хто робить основу під круасани з горілкою.

Рецепт приготування рогаликів ґрунтується на таких інгредієнтах, як:

Борошно - 2 склянки (може знадобитися трохи більше);
Жовток – 1 шт;
Горілка – 1 ст.л;
Вода - 0.5 склянки;
Олія (можна замінити на маргарин) - 100 гр;
Сіль додається до смаку.

Для отримання листкового тесту необхідно слідувати наступним крокам:

Змішати олію з 3 ст.л. борошна. З отриманої консистенції зробити невеликий прямокутник і відкласти його убік;
У гірці просіяного борошна зробити поглиблення;
Додати в ямку, що утворилася, жовток, воду, сіль, а також горілку. Почати замішувати тісто. Не місіть його довго;
Основу загорнути в харчову плівку та відправити наполягати у прохолодне місце на 30-45 хв;
Пласт розкотити і по центру покласти шматочок олії. Його можна катати руками доти, доки він повністю не розчиниться в основі, а можна скористатися плівкою (харчовою). Для цього покласти шматочок олії в центр, взяти харчову плівку та покласти на олію. Круговими рухами катати масло по всій основі доти, доки воно повністю не сховається в ній;
Зрізати все зайве, заліпити одну сторону, другу ж залишити недоторканою;
Скласти основу в 3 шари. При цьому важливо, щоб відкриті зрізи були складені до середини. Після цього його ще раз необхідно скласти вдвічі;
Розкачати основу до колишніх розмірів. При цьому потрібно розкачувати від країв до центру. На цьому етапі додаємо відкладений шматочок основи;
Тісто скласти у два шари;
Накрити основу плівкою та поставити на 30 хв. в холодильник. Це потрібно для того, щоб тісто охолонуло;
Дістати основу та назад розкотити її до початкового розміру;
Назад покласти в холодильник на 30-40 хв.

Для отримання листкового тесту необхідно зробити не менше 6 додавань.

Рецепт приготування самих рогаликів із повидлом із листкового тіста:

Пекти потрібно протягом 20-30 хв.

Російські круасани з повидлом - це улюблена страва багатьох людей. Кожен рецепт відрізняється своїми інгредієнтами, однак одне залишається незмінним - спосіб приготування!

Продовжуємо екскурс у світ смачної випічки. Випічка. завдяки своїй неповторності та своєрідності. давно стала популярною серед сучасних людей. Вони випікають: пироги, пиріжки, шаньги, ватрушки та рогалики.

А чому люди люблять випічку? Відповідь одна: Випічка урізноманітнить нашу повсякденну їжу та ще, це смачно та ситно. Якщо на столі є, значить господарі розуміються на смакових перепадах.

Сьогодні розглянемо рецепти рогаликів з різного тістаі з різноманітними смачними начинками.

Рогаліки з листкового тіста з повидлом

Випічка з листкового тіста виходить ароматною, хрумкою та м'якою.

Необхідні продукти:

Приготування

Тісто розгортаємо в коло і розрізаємо його на 8 частин.

2. Розрізаємо трохи бік шматочка протилежний гострому куту.

3. Кладемо начинку з повидла, краї тіста загортаємо і притискаємо так починаємо згортати рогалик.

4. Закручуємо тісто з начинкою до гострого кута.

5. Ось такий рогалик із повидлом вийшов.

6. Викладаємо всі заготовки на деко, змащене маслом. Деко ставимо в духовку, нагріту до 180 градусів на 40-50 хвилин.

7. Смачники з повидлом спіклися.

Смачного!

Сирні рогалики з малиною

Необхідні продукти:

сир - 500 г
масло вершкове - 150 г
борошно - 2 склянки
сіль - 0.3 ч. ложки
цукор - 1 склянка
сода - 1 ч. ложка
кориця - 2 ч. ложки
малина - 150 г

Приготування

Олію кімнатної температури змішайте з сиром. Додати борошно, соду, сіль. Замісіть тісто. Воно має бути досить м'яким та злегка липким. Надішліть тісто в холодильник на півгодини.
Дістаньте тісто, розділіть на 2-3 частини. Кожну частину розкотіть у коло діаметром 30-35 див.
Змішайте цукор із корицею. Частиною суміші посипте розкатане тісто.
Кожен круг від центру розріжте ножем на 6012 секторів. На широку сторону кожного сектора покладіть по 2 ягоди малини і поверніть від цього краю до внутрішнього кута.
Деко застеліть папером для випікання. Кожен рогалик вмочіть в суміш цукру з корицею і покладіть на деко цукром вгору.
Випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 25 хвилин до золотистого кольору.

Подавайте до чаю та насолоджуйтесь смаком.

Відео рецепт рогаликів із пісочного тіста з шоколадом

Ви згодні, що за таким рецептом випічка готується просто і виходить смачною.

Рецепт рогаликів на сметані та маргарині з родзинками

Рогалик у розрізі

Необхідні продукти:

700 г борошна
200 г сметани
200 г вершкового маргарину
200 г ізюму без кісточок
2 ст. ложки цукрової пудри
1 ч. ложка розпушувача

Приготування

Родзинки потрібно ретельно промити і просушити.
Маргарин розтопити (1 ст. ложку відкласти), додати сметану, перемішати.
Всипати борошно, що просіює, змішану з розпушувачем і сіллю, замісити однорідне еластичне тісто. Розділити його на 4 частини, розкотити кожну тонкий круглий пласт і розрізати по радіусах на 8-10 частин.
На кожну частину покласти трохи родзинок та згорнути рогалики від широкої частини до вузької.
Викласти вироби на лист, що залишився маргарином, випікати в розігрітій духовці 20-25 хвилин.

Готові рогалики посипати цукровою пудрою.

Випічка у вигляді рогаликів на дріжджах та молоці

Необхідні продукти:

7 склянок борошна
1 склянка цукру
120 г олії
6 яєць
2 склянки молока
50 г дріжджів
1 склянка варення

Приготування

Тісто ставлять опарним способом. Готове тістовикладають на стіл, підпилений борошном, розкочують качалкою в пласт товщиною 1 см і нарізають у вигляді ромбів із сильно витягнутими сторонами.
На середину кладуть варення, тісто згортають із кута на кут, а потім згинають у вигляді півмісяця.
Сформовані рогалики укладають на лист, змащений олією, і ставлять відстоятись на 40-50 хвилин. Після вистоювання заготовки змащують яйцем і хвилин через 8-10 ставлять у піч.
Випікають при температурі 220 градусів. Тривалість випічки 20-25 хвилин.

Наливайте молоко чи чай та приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати випічку з яблуками - м'яку та повітряну як пух

Випічка виходить ніжною, м'якою та дуже смачною.

Цукрові рогалики із дріжджового тіста

Необхідні продукти:

борошно - 300 г
цукор - 15 ст. ложок
масло вершкове - 250 г
молоко - 0.5 склянки
яйця - 2 шт.
дріжджі - 4 г
розпушувач - 0.5 пачки

Приготування

Вершкове масло|мастило| розтопіть і змішайте з яйцями.
Дріжджі розчиніть у теплому молоці та додайте до масляно-яєчної суміші. Перемішайте.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, змішану з|із| розпушувачем і замістіть еластичне тісто. Надішліть тісто в холодильник на 1 годину.
Готове тісто розділіть на 5 частин.
На стіл насипте гіркою 3 ст. ложки цукру та викладіть зверху одну частину тіста. Розкотіть тісто поверх цукру.
ЬТак само зробите з іншими частинами тіста, розкотивши їх поверх цукру.
Потім кожен пласт поділіть на 16 сегментів і кожен сегмент скачати в рогалик.
Викладіть рогалики на застелений пергаментним папером лист. Випікайте у розігрітій до 180 градусів З духовці до золотистості.

Наливайте чай та приємного апетиту!

Рогалики з начинкою з сиру та покриті глазур'ю

Необхідні продукти:

готове тісто
1 склянка сиру
2 яйця
0.5 склянки цукру
2 ст. ложки родзинок
Для глазурі: 1 яєчний білок, 0.5 склянки цукрової пудри, лимонна кислота. ванілін

Приготування

Готове тісто розкотити в пласт завтовшки 0.5 см. Нарізати трикутники, змастити фаршем.
Фарш готується так: сир змішати з цукром, ваніліном, сирим яйцемі протерти через сито. Додати промиті родзинки або дрібно нарізані цукати, добре перемішати.
Трикутники з фаршем згорнути рулетиком так, щоб тупий кут виявився зверху.
Укласти рулетик на змащене|змазати| жиром деко, загнути кінці, надавши йому форму рогалика, дати підійти протягом 15-20 хвилин, а потім випікати в духовці протягом 30-40 хвилин.
Готові рогалики охолодити, покрити зверху глазур'ю.

Приємно їсти!

Відео про те, як спекти смачні рогалики на кефірі

Випічка у вигляді смачних рогаликів традиційно передається з покоління до покоління та улюблена всіма – від дітей до дорослих.