Panquecas de cenoura sem farinha. Receita passo a passo para panquecas de cenoura: fotos e segredos
Panquecas de fermento com cenoura vão agradar aos jejuadores, vegetarianos, bem como a todos os amantes de sobremesas simples e deliciosas. Eles são macios e exuberantes, linda cor laranja. As panquecas de cenoura são preparadas sem ovos, leite e manteiga ou seja, sem produtos de origem animal. A receita é simples e econômica, será útil se todos os produtos listados de repente não aparecerem na geladeira e você realmente quiser algo doce para o chá.
As panquecas magras de cenoura com fermento são muito saborosas e macias. Além da cenoura e da farinha, você vai precisar de fermento seco, um pouco de açúcar e sal e óleo vegetal para fritar. Pode servir com mel, compota, calda ou apenas açúcar em pó.
Ingredientes
- meia cenoura grande 150-170 g
- farinha de trigo 2 colheres de sopa.
- açúcar 1 colher de sopa. eu.
- sal 1 colher de sopa.
- fermento seco 1 colher de chá
- açúcar de baunilha 1 colher de chá
- água morna 300 ml
- óleo vegetal para fritar
Como cozinhar panquecas de cenoura
- Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes secos: farinha peneirada, sal, açúcar granulado, açúcar de baunilha e fermento seco.
Despejo água morna - a temperatura é de 37-38 graus, não água fervente (!). Misture com um fouet até ficar homogêneo. O resultado é uma massa sem grumos, em consistência, como creme azedo.
Cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha. eu coloquei lugar quente sem correntes de ar por 30 minutos. Durante esse tempo, a massa aumentará de volume cerca de 2 vezes.
Eu limpo as cenouras e as corto em um ralador fino. Adicione à massa e misture delicadamente com uma espátula. Cubro o recipiente novamente com um filme e deixo aquecido por 30 minutos. Você obterá uma massa exuberante com manchas laranja e um milhão de pequenas bolhas. ATENÇÃO! Depois que a massa crescer, em nenhum caso ela deve ser misturada!
Aqueço o óleo vegetal em uma frigideira (é melhor usar óleo refinado e inodoro) e coloco a massa em pequenas porções, pegando com uma colher.
Frito até dourar, em fogo baixo, para que as cenouras de dentro tenham tempo de cozinhar, não fiquem cruas.
Espalhei as panquecas de cenoura prontas em guardanapos de papel para tirar o excesso de gordura.
Igualmente saboroso quente e frio. Por si só, as panquecas de cenoura não são muito doces, por isso podem ser generosamente regadas com mel ou simplesmente polvilhadas com açúcar em pó. Beber chá feliz!
As panquecas de cenoura não serão apenas um farto café da manhã para toda a família, mas também um acompanhamento saudável ou até mesmo uma decoração de mesa. Como cozinhá-los? Vejamos algumas opções.
Produtos necessários:
- 50 mililitros de leite;
- 350 gramas de cenoura;
- especiarias;
- uma colher pequena de açúcar e fermento em pó;
- 50 gramas de farinha;
- dois ovos.
Processo de cozimento:
- Descasque as cenouras, lave-as, coloque-as em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macias.
- Quando o vegetal estiver pronto e resfriado, rale e misture com os ovos, o açúcar e os temperos. Colocamos um pouco de sal e você pode levar um pouco de tempero vegetal.
- A esta massa adicione o leite, o fermento e a farinha. Misture a composição até ficar homogêneo.
- Espalhamos um pouco da massa resultante com uma colher em uma frigideira e fritamos literalmente alguns minutos de cada lado até dourar.
Baseado em kefir
Panquecas com kefir são macias e arejadas Certifique-se de experimentar esta receita.
Produtos necessários:
- meio copo de farinha;
- colher de chá açúcar e meia colher de chá. sal;
- um copo de kefir;
- dois ovos;
- meio quilo de cenoura.
Processo de cozimento:
- Descasque as cenouras, lave e rale.
- Adicione os ovos, os ingredientes secos e depois o kefir e misture tudo até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa de densidade média.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque pequenas porções de massa de cenoura e frite-as dos dois lados até dourar.
Cozinhar no forno
Se quiser reduzir o teor calórico do prato e não usar tanto óleo, vamos cozinhá-lo no forno.
Produtos necessários:
- três colheres de açúcar;
- uma pitada de sal;
- duas cenouras;
- 30 gramas de manteiga;
- dois ovos;
- 250 mililitros de leite;
- três colheres de sopa de farinha;
- meia colher de chá fermento em pó.
Processo de cozimento:
- Deixe o leite esquentar. Assim que ferver, acrescente a cenoura ralada, depois a manteiga, o açúcar e o sal.
- Cozinhe os ingredientes em fogo baixo por 10 minutos e deixe esfriar.
- A massa resultante é misturada com duas gemas e claras pré-batidas em espuma.
- Coloque a massa em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos, pré-aquecendo o forno a 200 graus.
Bolinhos de cenoura e maçã
As panquecas de cenoura e maçã são duplamente mais saudáveis do que as panquecas de cenoura normais. É melhor levar maçãs que não sejam muito azedas, então as crianças com certeza vão gostar do prato.
Produtos necessários:
- dois ovos;
- 0,1 kg de farinha;
- 100 gramas de açúcar;
- três maçãs;
- duas cenouras;
- canela e açúcar baunilhado a seu gosto.
Processo de cozimento:
- Limpamos as cenouras, lavamos bem para não sujar e esfregamos em um ralador fino.
- Retiramos a casca das maçãs, retiramos o caroço e também moemos a polpa com um ralador. Misture a massa de frutas com as cenouras.
- Colocamos os ovos em outro recipiente, colocamos o açúcar e batemos bem a composição com um batedor até que a areia doce esteja completamente dissolvida. Em seguida, despeje a massa resultante em maçãs e cenouras.
- Combine a farinha, se desejar, com açúcar de baunilha e canela. Despeje no restante dos ingredientes e misture tudo.
- Espalhamos um pouco de massa na frigideira quente com uma colher e fritamos até dourar.
Com adição de abóbora
Produtos necessários:
- 130 mililitros de leite;
- 0,2 kg de cenoura;
- duas colheres de açúcar;
- 200 gramas de abóbora;
- três ovos;
- cinco colheres de sopa de farinha;
- meia colher de chá sal.
Processo de cozimento:
- Limpamos as cenouras e a abóbora da casca, lavamos e cortamos no ralador.
- Bata os ovos com o açúcar e o sal e acrescente todos os outros ingredientes da lista. Misture bem para obter uma mistura homogênea sem grumos.
- Juntamos os legumes com a massa e misturamos tudo pela última vez.
- Pegamos um pouco da massa vegetal resultante com uma colher, mandamos uma porção para uma frigideira quente e fritamos dos dois lados até dourar.
Panquecas de abobrinha e cenoura
Produtos necessários:
- duas abobrinhas pequenas;
- especiarias a gosto;
- ovo;
- três colheres de sopa de farinha;
- uma cebola e uma cenoura.
Processo de cozimento:
- Lavamos a abobrinha. Você pode remover a pele deles ou cozinhar com ela. Nós os esfregamos em um ralador e deixamos a massa resultante repousar por cerca de 15 minutos.
- Fazemos o mesmo com cenouras e cebolas. Combinamos chips de vegetais com abobrinha, que primeiro deve ser espremida para retirar o excesso de líquido. Polvilhe a composição resultante com farinha e misture.
- Tempere com especiarias (por exemplo, sal e pimenta), coloque um ovo e obtenha uma massa vegetal de consistência bastante espessa.
- Com uma colher, espalhe em porções em uma panela e cozinhe por alguns minutos de cada lado até obter uma cor bonita.
receita com queijo
Produtos necessários:
- temperos a seu gosto;
- uma lâmpada;
- 50 gramas de queijo duro;
- dois ovos;
- três colheres de sopa de farinha;
- 0,1 litro de kefir;
- três cenouras.
Processo de cozimento:
- Limpamos as cenouras, lavamos e cortamos da maneira mais conveniente, mas não cortamos. O melhor é ralar as raízes ou passar por um moedor de carne / combinar.
- Fazemos o mesmo com a cebola e o queijo, que depois misturamos com a cenoura.
- Colocamos os ovos nessa massa, despejamos o kefir e colocamos temperos a gosto. Sove a composição até obter uma consistência homogênea, despeje a farinha e misture novamente.
- Enviamos porções da massa para uma frigideira quente e fritamos dos dois lados até ficarem coradas.
Panquecas de cenoura com sêmola
Produtos necessários:
- duas colheres de açúcar;
- um copo de kefir;
- cerca de seis pedaços de cenoura;
- uma pitada de sal;
- três colheres de sêmola;
- dois ovos.
Processo de cozimento:
- Como sempre, primeiro limpamos as raízes, enxáguamos bem para não deixar sujeira e moemos com um ralador.
- Separadamente, bata os ovos em uma tigela e bata até formar uma espuma leve.
- Combinamos o purê de ovos com cenoura, a quantidade indicada de sêmola e açúcar.
- Resta despejar o kefir nos ingredientes e misturar até ficar homogêneo. Se a massa ficou aguada, isso é fácil de consertar se você adicionar um pouco mais de sêmola.
- Pegue a mistura preparada com uma colher e leve a uma frigideira bem aquecida com óleo. Mantenha as panquecas em fogo médio até dourar dos dois lados.
As panquecas de cenoura são mais saudáveis que as panquecas comuns, mas não menos deliciosas. Eles podem ser servidos com creme azedo como café da manhã ou lanche saudável. E é fácil reduzir seu conteúdo calórico assando no forno ou fritando em uma camada antiaderente sem óleo.
Os fãs de comida vegetariana certamente vão gostar da receita que permite cozinhar um prato delicioso e, o mais importante, saudável - panquecas de cenoura. Além de sua composição única, esses alimentos permitem adicionar alguma variedade à dieta, embora não devam ser considerados exclusivamente vegetarianos, pois podem servir como um excelente acompanhamento para produtos cárneos. Vale ressaltar também que as panquecas de cenoura são uma ótima ideia para as mamães cujos filhos, a princípio, não querem consumir a cenoura, tão necessária para o crescimento. A comida fica muito saborosa, enquanto as cenouras não perdem seu valor nutricional.
Para panquecas de cenoura, você pode usar um grande número de variações do produto, mas o componente constante que forma a base é a própria cenoura. Sua escolha depende do público para o qual o prato será preparado. Por exemplo, cenouras para panquecas, destinadas a Menu para crianças, deve ser de tamanho médio e jovem, pois somente tal vegetal contém todos vitaminas essenciais e elementos. Ao mesmo tempo, cozinhar de acordo com a receita abaixo não levará muito tempo para a anfitriã, o que é especialmente importante para as jovens mães.
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Cenouras jovens, nas quais a vitamina E estará contida na quantidade máxima, - 200-250 gramas;
Farinha - cinco colheres grandes;
Um ovo cru;
Uma colher de chá de açúcar e sal;
Meia colher de sobremesa de fermento em pó para a massa;
Um par de dentes de alho;
Pimenta preta.
Em princípio, variações dos ingredientes são possíveis dependendo das preferências. Por exemplo, para um cardápio infantil, as panquecas de cenoura não vão conter pimenta e alho e, em vez delas, pode-se adicionar à massa uma maçã ralada e uma colher de sopa de açúcar.
A primeira coisa a fazer para fazer panquecas é ralar o vegetal laranja em um ralador fino. Em uma tigela separada, misture os ingredientes da massa: ovo, sal e açúcar, além do fermento em pó. É desejável bater a massa resultante com um batedor até formar um pouco de leveza. Em seguida, combine esta mistura com cenouras e adicione alho, farinha e pimenta a gosto. Em princípio, as panquecas de cenoura sem adição de pimenta (tendo em conta a presença de alho na sua composição) revelam-se bastante picantes e saborosas. A massa resultante será adequada para a formação de pequenas panquecas a partir dela. É necessário fritá-los em frigideira bem aquecida, com a adição de creme ou óleo vegetal. O próprio processo de fritura é feito em fogo baixo e continua até que apareça um tom dourado de cada lado.
Você pode servir cenouras em combinação com qualquer lanche. Também são bastante apropriados como prato independente, por exemplo, para um lanche da tarde ou qualquer lanche durante o dia. O teor calórico deste prato, em comparação com os bolos comuns feitos de leite ou massa de kefir, é mínimo, respectivamente, o que permite incluí-lo em vários cardápios dietéticos sem prejudicar a cintura esbelta.
E panquecas, gosto muito de fazer café da manhã no fim de semana, e aí toda a família, sob algum desenho animado, toma chá ou café com panquecas por muito tempo e gosta de não fazer nada. Em geral, as cenouras não são fortemente sentidas em seu sabor, embora dêem a essas panquecas uma bela tonalidade dourada. Mas essas panquecas de cenoura têm uma propriedade notável. Meu filho, que não quer comer cenoura de forma alguma, eles fornecem caroteno. E não há problema em fritá-los, porque o caroteno tolera perfeitamente Temperatura alta, e gordura ou óleo é simplesmente necessário para que ele seja absorvido pelo organismo. Portanto, costumo adicionar cenoura ou abóbora a panquecas ou outros doces e, assim, pelo menos um pouco, tento saturar o corpo da criança com vitaminas naturais. E às vezes eu faço, mas esta é uma receita completamente diferente.
Informação da Receita
Ingredientes:
- 200 g de farinha
- 250 ml de kefir ou leite coalhado
- 2 ovos
- 150g de cenoura
- 1 Colher de Sopa Saara
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de chá refrigerante
- óleo para fritar.
Culinária
Adicione sal, açúcar, refrigerante e ovos ao iogurte ou kefir, misture bem. O principal é que o refrigerante não fique grumoso.
Adicione a farinha peneirada ao leite coalhado e misture novamente.
Descasque e rale as cenouras em um ralador fino, acrescente à massa.
A massa deve ficar grossa e com uma bela cor rosa. Cubra a massa com uma toalha e deixe na bancada em temperatura ambiente por pelo menos meia hora. Isso é desejável para fazer com qualquer massa de panqueca ou massa de panqueca.
Pré-aqueça a panela, coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça. Espalhe a massa para panquecas com uma colher em uma frigideira quente, tentando dar a forma de um círculo.
Quando aparecerem bolhas na superfície dos bolinhos e eles deixarem de ficar líquidos, os bolinhos podem ser virados e fritos do outro lado até ficarem cozidos.
Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.- Sirva quente com creme azedo, calda ou geléia. Não pare nas panquecas de cenoura, cozinhe da próxima vez
Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado
As panquecas são um antigo prato russo, apreciado não só pelas crianças, mas também pelos adultos. Na Internet, há um grande número de receitas para todos os gostos. Podem ser preparados doces ou salgados. Proponho diversificar o pequeno-almoço ou lanche e cozinhar panquecas de cenoura de acordo com as nossas foto passo a passo receita. De acordo com esta receita, vamos preparar panquecas doces que podem ser servidas no café da manhã e não só. As panquecas de cenoura são muito tenras, macias e saborosas. Eles são melhor comidos imediatamente após a preparação. As panquecas harmonizam bem com creme azedo, leite condensado, geléia e mel. Desta quantidade de produtos, são obtidas 2-3 porções. Também recomendamos tentar.
Ingredientes Necessários:
- cenoura 330 g.,
- ovo de galinha 1 unid.,
- sal 0,5 colher de chá,
- açúcar 3 colheres de sopa. eu.,
- farinha de trigo 7 colheres de sopa. eu.,
- fermento em pó 0,5 colher de chá,
- óleo de girassol para fritar.
Receita com foto passo a passo:
Para fazer panquecas suculentas e saborosas, pegue uma cenoura boa qualidade, com uma rica cor laranja e um sabor adocicado. As cenouras devem ser suculentas. Enxágüe com água corrente de sujeira e poeira, seque com um guardanapo. Descasque a pele. Grato. Você pode ralar a cenoura em um ralador médio ou fino, dependendo do seu gosto. Você pode moer no liquidificador ou moedor de carne. 
Adicionar ovo, mexer. 
Despeje canela em pó, sal, açúcar granulado. Mexa com uma colher para que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente sobre a massa de cenoura. 
Polvilhe a farinha peneirada com o fermento. Mexa e deixe descansar por 10-15 minutos. 
Despeje o óleo de girassol na panela. Aqueça bem. Coloque pequenas porções de massa de cenoura. Frite em fogo moderado até dourar dos dois lados. 
Coloque as panquecas de cenoura fritas em uma toalha de papel para remover o óleo restante e sirva imediatamente. Bom apetite! 
respeitosamente Svetlaya. 
Lembramos que da última vez preparamos
