Sopa creme de couve-flor. Opções de serviço

A couve-flor é um vegetal que não requer muito tempo e esforço para ser preparado. Fácil de limpar, rápido de cozinhar e que sabor! A sopa de couve-flor mais simples e ao mesmo tempo mais deliciosa é a sopa de purê de couve-flor. E a variedade de pratos de couve-flor é incrível. Para preparar sopa de purê, as donas de casa modernas usam um liquidificador, e é compreensível, é rápido e prático. Mas se quiser uma sopa de purê bem macia e aveludada, passe os legumes cozidos na peneira - vai demorar um pouco mais, mas acredite, você ficará satisfeito com o resultado.

No entanto, as sopas normais de couve-flor, quer se trate de uma sopa vegetariana clara ou de uma sopa mais adequada para inverno frio não tomará muito do seu tempo. O principal é escolher o certo couve-flor. A cabeça do repolho deve ser densa, de cor branca ou creme claro, sem manchas ou inclusões. Para evitar mal-entendidos com os insetos que de repente decidiram viver no repolho de sua escolha, antes de cozinhar, desmonte a cabeça do repolho em inflorescências e mergulhe-as em água com sal por 15-20 minutos. Em seguida, enxágue em água corrente.

Chamamos a sua atenção interessantes sopas de couve-flor - desde a clássica sopa de purê de couve-flor até a sopa de frutos do mar.

Ingredientes:
100g de manteiga,
½ cebola
1 cenoura
1 talo de aipo
1-2 cabeças de couve-flor,
2 colheres de sopa salsa,
2 litros de caldo de galinha,
6 colheres de sopa farinha,
2 pilhas leite,
½ pilha creme com baixo teor de gordura,
sal, creme de leite.

Culinária:
Em uma panela de fundo grosso, derreta 4 colheres de sopa. manteiga, acrescente a cebola picada e refogue até dourar. Em seguida, adicione as cenouras em cubos e o aipo. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos. Divida a couve-flor em pequenas inflorescências, coloque em uma panela e acrescente a salsa. Cozinhe coberto por 15 minutos e despeje caldo de frango e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe ferver. Derreta a manteiga restante em uma frigideira. Combine a farinha com o leite e mexa com um batedor para que não haja grumos. Despeje lentamente a mistura de leite enquanto mexe no óleo fervente. Quando a mistura ferver, retire do fogo, despeje o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Despeje o molho branco na sopa fervente, sue sob a tampa por mais 15-20 minutos e retire do fogo. Sal, pimenta. Sirva com creme de leite.

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor,
3 colheres de sopa manteiga,
1 cebola
2 dentes de alho
2 xícaras de caldo
¼ colher de chá pimenta branca moída,
1/8 colher de chá noz-moscada moída,
2 pilhas leite,
2 colheres de sopa leite,
sal.

Culinária:
Derreta 1 colher de sopa em uma panela. manteiga, coloque a cebola picada e o sal e cozinhe até ficar translúcido. Pique o alho finamente e junte à cebola. Cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado, adicione o repolho picado, mexa, tampe e cozinhe por 3 minutos. Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até ficar macio. No liquidificador, bata a sopa até ficar homogêneo, acrescente pimenta e noz-moscada, despeje o leite e leve quase à fervura. Derreta separadamente manteiga, coloque a salsa picada, aqueça até ficar perfumada e adicione a cada prato.

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor,
800 g de feijão branco cozido (ou enlatado),
1 cebola
1 dente de alho
1 litro de caldo de legumes
sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Culinária:
Separe a cabeça da couve-flor em florzinhas e lave-as em água corrente. fervido ou feijões enlatados enxágue também. Pique a cebola e o alho. Frite a cebola e o alho em óleo vegetal até ficarem transparentes e cheirosos, acrescente a couve-flor, metade do feijão e regue tudo com o caldo quente. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos até o repolho ficar macio. Retire do fogo, bata no liquidificador, despeje a sopa de volta na panela e acrescente o feijão restante. Leve ao fogo e aqueça até ficar bem quente, mexendo. Sirva polvilhado com ervas, com torradas de pão branco esfregadas com alho.

Ingredientes:
1 cabeça média de couve-flor,
300-400g vagens,
1 abobrinha pequena
1 Colher de Sopa azeite,
½ colher de chá páprica,
1 raminho de alecrim
2-3 raminhos de tomilho,
1 litro de caldo
2 raminhos de manjericão e salsa, vermelho Pimentão- Para decoração.

Culinária:
Corte a abobrinha descascada em cubos, corte o feijão em rodelas, desmonte o repolho em inflorescências. Numa panela com caldo a ferver, coloque todos os legumes, tempere com sal, páprica, alecrim e tomilho, mexa e tampe. Cozinhe em fervura vigorosa por 8 a 10 minutos. Quando os vegetais ficarem macios, bata-os no liquidificador e acrescente o óleo vegetal. Na hora de servir decore com raminhos de verduras e rodelas finas de pimentão.

Ingredientes:
3 litros de caldo de galinha,
300g de couve-flor,
1 cenoura
1 cebola
1 pilha ervilhas verdes,
5 batatas
1 xícara de creme
sal, ervas, louro.

Culinária:
Você pode usar vegetais congelados (couve-flor e ervilha) para fazer esta sopa. Coloque as batatas picadas, as cebolas e as cenouras no caldo fervente, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Coloque a couve-flor, desmontada em inflorescências, ferva, acrescente as ervilhas, o sal e os temperos e cozinhe após ferver por 7 minutos. Para os amantes de carne, coloque um pedaço de carne do caldo em cada prato.

Sopa de legumes "Moscou"

Leve vegetais em qualquer quantidade, a gosto. Corte as batatas em cubos, pique a cebola, corte a salsa e a raiz de aipo em tiras finas, pique finamente a couve branca, desmonte a couve-flor em inflorescências. Coloque as batatas, as cebolas, as raízes em uma panela e cubra com água. Coloque no fogo e cozinhe até quase pronto. Adicione o repolho branco e a couve-flor. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o repolho esteja macio. Por fim, adicione 1 lata de ervilhas verdes. Sirva polvilhado com ervas e um pouco de alho amassado.

Ingredientes:
250g de couve-flor,
1 cenoura
2 batatas
100g de alho-poró,
1 Colher de Sopa óleo vegetal,
2 ovos cozidos
100g de creme de leite
1,5 l de caldo,

Culinária:
Separe a couve-flor em florzinhas. Refogue a cenoura ralada com o alho-poró picado em óleo vegetal até dourar. Rale as batatas em um ralador grosso. Em um caldo fervente, coloque o repolho, a batata e o assado, sal e pimenta. Esfregue o creme de leite com as gemas. Coloque um círculo de proteína fervida em um prato, regue com a sopa, coloque o creme de leite com as gemas e polvilhe com as ervas.

Sopa com couve-flor e arroz

Ingredientes:
1 coxa de frango ou ½ carcaça de frango,
½ xícara de arroz
½ cabeça de couve-flor,
1 cebola
1 cenoura
sal, ervas, louro.

Culinária:
Ferva o caldo do frango, disponha a carne e coe. Coloque o arroz lavado e cozinhe por 10 minutos. Rale as cenouras no ralador grosso, separe a couve-flor em inflorescências, corte a cebola em cubinhos e coloque todos os legumes na panela. Se você gosta de sopa salteada, refogue as cenouras e as cebolas em óleo vegetal até dourar. Ferva a sopa até ficar macia, acrescente a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Na hora de servir acrescente verduras e pedaços de carne.

Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor,
2 batatas
1 cenoura
1 cebola
1 pimentão vermelho doce
1 tomate
1 peito de frango
sal, especiarias - a gosto.

Culinária:
Corte cenouras, cebolas, pimentões e tomates em cubos, coloque tudo em uma tigela multicooker e ligue o programa “Assar”. Após 3-5 minutos, adicione as batatas aos cubos, a couve-flor desmontada em florzinhas, a carne de frango e despeje a água até a marca superior. Ligue o programa "Extinção" por 1-1,5 horas.

Sopa com couve-flor "Emagrecimento" (em panela elétrica)

Ingredientes:
250g de couve-flor,
2 talos de aipo,
1 cenoura
2 tomates
1 pimentão vermelho doce
60 g de vagem verde,
½ alho-poró (parte branca)
2 dentes de alho
2 colheres de sopa azeite,
pimenta malagueta, sal, ervas.

Culinária:
Corte a cenoura, o tomate e o pimentão em cubos, desmonte o repolho em inflorescências, corte o alho-poró em meias argolas, corte o aipo, pique o alho. Ligue a panela elétrica no modo “Assar” por 25 minutos, despeje o azeite na tigela e coloque as cenouras. Cozinhe por 10 minutos, acrescente o alho-poró, refogue por 5 minutos, acrescente o restante dos vegetais (exceto o tomate) e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque os tomates na tigela, despeje água até a marca de ¼ L, sal a gosto e ligue o modo “Ensopado” por 1 hora. Sirva com verduras.

Sopa de couve-flor na fritadeira

Ingredientes:
100g de couve-flor,
1 Colher de Sopa semolina,
200 ml de leite
10g de manteiga,
sal.

Culinária:
Separe a couve-flor em florzinhas e coloque em uma panela. Sal, despeje água fervente e cozinhe em air grill por 15 minutos a uma temperatura de 260ºС e velocidade máxima do ventilador. Coloque o repolho cozido em um prato e, no caldo restante, cozinhe a semolina por 15 minutos. Em seguida, despeje o leite aquecido, coloque o repolho e cozinhe por mais 2-3 minutos. Na hora de servir, coloque um pouco de manteiga e croutons de pão branco em um prato.

Ingredientes:
1 litro de caldo
100g de couve-flor,
1 tomate
1 cenoura
1 raiz de aipo
1 cebola
1 batata
50g de ervilhas verdes,
1 Colher de Sopa manteiga,
sal, pimenta preta, ervas - a gosto.

Culinária:
Defina a configuração de potência do micro-ondas para 600W. Coloque a manteiga e a cebola picada em um prato próprio para micro-ondas e aqueça por 1-2 minutos até a cebola ficar macia. Corte as batatas, as cenouras e a raiz de aipo em cubos, coloque numa tigela, despeje o caldo de galinha, sal, pimenta, tampe e cozinhe por 12-15 minutos até os legumes ficarem macios. Adicione as ervilhas e os tomates picados e cozinhe por mais 2-3 minutos. Por último, adicione os floretes de repolho e cozinhe a sopa por mais 2-3 minutos. Polvilhe a sopa com salsa na hora de servir.

Ingredientes:
1,5 litros de água,
300g de couve-flor,
150g de champignon,
1 cenoura
2 queijos derretidos
sal, pimenta, ervas - a gosto.

Culinária:
Corte os cogumelos em rodelas, divida a couve-flor em inflorescências, rale as cenouras. Ferva água, sal e coloque os alimentos preparados. Cozinhe em fogo médio até terminar. Entretanto, congele o queijo no congelador e rale-o num ralador fino. Coloque o queijo em uma panela com o repolho e os cogumelos, misture, acrescente um pouco de manteiga e deixe ferver por 2-3 minutos. Decore com ervas na hora de servir.

Sopa de couve-flor com lula

Ingredientes:
2 lulas (carcaças),
500g de couve-flor,
1 cenoura
1 cebola
100ml 20 creme,
sal, pimenta - a gosto.

Culinária:
Corte as lulas descascadas em rodelas finas. Pique a cebola e a cenoura bem grosseiramente, divida o repolho em inflorescências, coloque os legumes numa panela e encha com água para cobri-los. Depois de ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 30-35 minutos. Despeje o caldo em uma tigela separada, bata os legumes cozidos no liquidificador ou passe por um moedor de carne e passe por uma peneira. Adicione o creme de leite aquecido ao purê e dilua com o caldo até a densidade desejada. Despeje a sopa de volta na panela, acrescente os anéis de lula e leve para ferver. Deixe ferver e cozinhe por no máximo 2 minutos (caso contrário, a lula ficará borrachuda). Sirva com pão ralado branco e ervas.

Ingredientes:
500g de couve-flor,
500g de camarão
1 cenoura
1 raiz de salsa
1 cebola
100g de manteiga,
caldo, sal, especiarias, ervas - a gosto.

Culinária:
Descasque o camarão cozido da casca e desmonte em fibras. Refogue as cenouras e as cebolas na manteiga até dourar. Ferva o caldo, coloque o dourado, depois de 10 minutos coloque as inflorescências de repolho e cozinhe até ficar macio. Adicione o camarão, ferva e retire do fogo. Deixe repousar tapado durante 15-20 minutos e sirva polvilhado com ervas.

Como você pode ver, as sopas de couve-flor podem ser deliciosas e variadas. E não deixe de conferir nossas receitas com fotos para novas ideias culinárias. Bom apetite e novas descobertas culinárias!

Larisa Shuftaykina

200 g de natas (10 ou 20% de gordura);
700g de couve-flor;
100g de cebola branca;
1 dente de alho;
200g de batatas;
1º. eu. manteiga;
sal e pimenta - adicione de acordo com as preferências de gosto.

Tempo de preparação: 00:10
Tempo de cozimento: 00:30
Porções: 3
Complexidade: luz

Culinária

Esta receita contém produtos que não são difíceis de encontrar em qualquer loja. E esta sopa é muito fácil de fazer.

Cebolas e batatas são descascadas, lavadas e cortadas: batatas - em pequenos quadrados e cebolas - finamente. A couve-flor é lavada e dividida em ramos-inflorescências separados.
Derreta a manteiga no fundo da panela, frite a cebola até amolecer. Batatas, repolho são colocados sobre a cebola, os vegetais são despejados com água fervida em uma chaleira (os vegetais devem ser completamente cobertos com ela). Adicione sal, pimenta, misture e leve ao fogo temperatura média 25 minutos.
Com a ajuda de uma colher com furos no fundo ou de uma peneira, os legumes são separados do caldo (retendo dois copos de líquido). No liquidificador, misture os legumes, o alho amassado e um copo de caldo de legumes até ficar cremoso. O creme é colocado na massa, misturado e a sopa é aquecida em uma panela no fogão, sem ferver. Se necessário, deixe a sopa menos espessa, ajuste sua consistência com o restante copo de caldo.
Biscoitos, verduras ou um ovo cozido picado são adicionados a uma tigela de sopa, se desejar.

Para preparar um primeiro prato delicioso e original para o jantar, não é necessário ter habilidades culinárias especiais. A sopa de couve-flor é muito fácil de preparar. Você pode preparar este prato de diferentes maneiras e cada receita tem seu sabor especial. Para diversificar a dieta, você pode usar brócolis em vez de couve-flor na hora de cozinhar novamente.

O repolho é melhor cozido em fogo baixo para reter a maioria dos elementos benéficos.
Se você não usar manteiga, mas óleo vegetal para fritar, a sopa terá menos calorias.
O purê é mais conveniente de fazer no liquidificador, pois fica homogêneo e sem grumos.
As receitas de preparação deste prato podem ser variadas adicionando diferentes produtos ao purê acabado: frango cozido picado ou outras carnes de aves, bacon, ovo, cogumelos secos (pré-embebidos em água). Esses aditivos não só alteram o sabor da sopa, mas também a tornam mais satisfatória. A seguir, veremos várias receitas com mais detalhes.
Decore a sopa em uma tigela com biscoitos, ervas e um ovo.

Sopa Cremosa de Couve Flor com Parmesão

O parmesão confere a esta sopa um sabor picante e original.

Produtos:

100g de parmesão;
2 dentes de alho;
1 Colher de Sopa óleo vegetal (de preferência azeite);
400g de couve-flor;
1 cebola;
uma pequena pitada de noz-moscada;
sal (é mais útil levar sal marinho) - a gosto.

Culinária:

Para cozinhar, você precisa de uma panela com fundo grosso. Nele, cebola picadinha e alho são fritos em óleo (até ficarem macios) no fogão.
A couve-flor é fervida em uma tigela separada. Quando o líquido ferve, o repolho é mantido em água por 5 a 7 minutos. Em seguida, a água é drenada (uma pequena parte é colocada na panela com cebola), as inflorescências são transferidas para a cebola com alho, misturadas.
Em uma panela com tampa fechada, o repolho é refogado em fogo baixo até ficar macio. No final do cozimento adicione sal e noz-moscada.
Legumes e caldo são misturados no liquidificador ou passados na peneira. O parmesão é esfregado em um ralador fino e colocado em porções iguais em cada prato.
Os utensílios devem ser adequados para forno ou micro-ondas para resistir temperaturas altas. O forno é aquecido girando-o em 180 graus. Os pratos de sopa são colocados na grelha e deixados aquecer durante 5 minutos.
O creme desnatado, que é adicionado à massa acabada, ajudará a tornar a sopa mais líquida e dará um sabor cremoso agradável (2 colheres de sopa de creme serão suficientes).

Purê de sopa com couve-flor e abobrinha

Produtos:

500g de abobrinha;
150g de cenoura;
sal e pimenta;
500g de couve-flor;
150g de cebola branca;
óleo vegetal para fritar.

Culinária:

A cebola é descascada e picada finamente. As cenouras são raladas (grande).
A abobrinha é lavada e cortada, sem descascar, em cubos médios.O repolho é lavado e dividido em inflorescências.
Cebola e cenoura são fritas em uma panela com azeite em fogo baixo. Acrescentam-se abobrinha, repolho, sal e pimenta. Os produtos são misturados e enchidos com água (para que o líquido cubra os vegetais).
A sopa é fervida por 20-30 minutos até que os vegetais estejam cozidos. Todos os ingredientes são triturados no liquidificador com um pouco do caldo com que foram cozidos.
A sopa pronta é colocada em tigelas. Pode ser decorado com queijo ralado, ervas, bolachas.
Ajuste a espessura da consistência (se precisar de uma sopa mais rala) com caldo de legumes.

Sopa de couve-flor e pimentão assado

Outro receita original deliciosa sopa com couve-flor.

Produtos:

4 pimentões Vermelho;
1 cabeça de couve-flor (dividida em pequenos ramos separados);
3 dentes de alho;
óleo vegetal (de preferência azeite) para fritar;
1 cebola;
4 colheres de sopa. caldo de carne de frango ou peru;
2 colheres de sopa tomilho fresco picado;
1 colher de chá páprica;
Sal (mar) e pimenta.

Método de cozimento:

Os pimentões são lavados, cortados ao meio e as sementes retiradas. O pergaminho ou papel alumínio é colocado em uma assadeira e a pimenta é colocada com a pele para cima. O forno é ligado na temperatura máxima e, após aquecido, é colocada uma assadeira com pimentões.
Quando a casca dos pimentões fica um pouco queimada, eles são retirados do forno e deixados esfriar. Retire a casca dos pimentões resfriados.
Em seguida, no forno, são assados raminhos individuais de repolho. A temperatura do forno está regulada para o máximo. Após 10 minutos, as inflorescências são viradas e deixadas por mais 10-15.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho (picadinhos) no azeite até a cebola ficar macia e dourada.
Despeje o caldo sobre a cebola, acrescente o tomilho, o colorau. Coloque a panela em fogo médio e espere o líquido ferver. Pimentões descascados e repolho são enviados para a panela.
O fogo é reduzido, a sopa é tampada e fervida por 10 minutos. Despeje a quantidade certa de sal, pimenta, misture e envie a sopa para o liquidificador. Lá é moído até obter uma massa cremosa homogênea.

Sopa com couve-flor e camarão

Camarão cozido faz uma boa combinação de sabores com sopa cremosa de couve-flor.

Produtos:

2 dentes de alho;
1 kg de couve-flor (ou seja, o peso de uma couve inteira);
1 cebola;
verduras em um prato para decoração;
2 colheres de sopa. eu. creme alta porcentagem teor de gordura
150 g de camarão (cozinhar separadamente);
sal marinho e pimenta (você pode usar outros temperos ao seu gosto).

Culinária:

O repolho é dividido em galhos e cortado em cubos médios.
Alho e cebola finamente picados são fritos em óleo até que a cebola fique marrom clara.
Repolho, sal e pimenta e água são adicionados à cebola e ao alho em uma panela. Tudo é cozido sob a tampa por 10 minutos.
Após este tempo, acrescente o creme de leite, misture a sopa.
Os produtos são batidos no liquidificador até obter uma consistência homogênea. São devolvidos à panela, levados ao fogão ligado em fogo médio e fervidos até a massa ferver, após o que permanecem por mais 3-5 minutos.
Camarão e verduras são colocados na sopa cremosa colocada em pratos.

Sopa cremosa com couve-flor e cogumelos

Para a receita, recomenda-se usar cogumelos secos comprados em local seguro.

Produtos:

1 batata;
½ cebola pequena;
2 peças. abobrinha;
½ cabeça de couve-flor;
150 g de cogumelos secos (qualquer um, de acordo com as preferências de gosto);
1º. eu. azeite;
pimenta, noz-moscada, sal.

Culinária:

Os cogumelos são embebidos em água morna por 20-30 minutos. Eles vão expandir e suavizar.
Neste momento, as cebolas picadas são fritas em uma panela. Depois que a cebola adquire um tom dourado, são adicionados cubos de batata. É melhor mantê-los pequenos. A abobrinha também é cortada em cubinhos (após cortar a casca).
Pique o repolho finamente e coloque em uma tigela. Adicione imediatamente os cogumelos (juntamente com a água em que foram embebidos), sal e pimenta. Com a tampa fechada em fogo baixo, o procedimento de extinção levará 15 minutos.
Quando acabarem, acrescente a noz-moscada e cozinhe a sopa no fogão por mais 5 minutos. Após o tempo especificado, o prato é retirado do fogão, deixado esfriar e triturado no liquidificador. Antes de servir, a sopa é aquecida no fogão ou no micro-ondas.

Seguindo as instruções da receita, você poderá preparar uma deliciosa sopa para o jantar. Se tudo der certo, da próxima vez não tenha medo de experimentar o sabor do prato adicionando seus ingredientes favoritos.
Vídeo:

Este vegetal é conhecido pelas suas propriedades dietéticas benéficas e pela riqueza em vitaminas e minerais. Não causa reações negativas no corpo humano e é indicado até mesmo para problemas do aparelho digestivo.

Este tipo de repolho pode ser cozido mais jeitos diferentes- assar, ferver, refogar, fritar, rechear uma couve inteira, etc. Mas as sopas com essas inflorescências são as mais fáceis de preparar e populares. Podem ser usados picados em sopas de vegetais ou moídos em sopas amassadas.

As receitas são muitas, porque a couve-flor harmoniza muito bem com diversos produtos, por isso as donas de casa escolhem os ingredientes de acordo com o seu desejo e sabor ou com o conteúdo da geladeira.

Receita de sopa fácil

Esta receita é boa por sua simplicidade - você pode prescindir do uso de ingredientes caros. Apenas vegetais e especiarias.

Os vegetais devem ser lavados e limpos. Corte as batatas, o repolho e as cebolas em pedaços, pique as cenouras em tiras.

Para começar, frite as cenouras e as cebolas em óleo de girassol. Em seguida, adicione batatas, repolho e despeje água para cobrir a superfície dos vegetais. Cozinhe em fogo médio.

Enquanto isso, você pode preparar os croutons. Para isso, corte o pão em cubos, polvilhe um pouco óleo vegetal e frite no forno ou na frigideira.

Após 25 minutos, os vegetais devem estar cozidos. Escorra o caldo e triture os legumes no liquidificador. Leve o purê resultante à consistência desejada, despejando gradativamente o caldo. Despeje a pimenta e o sal na panela de sopa. Sirva quente com biscoitos.

Sopa cremosa de couve-flor com creme

O creme confere especialidade e maciez ao prato, enfatizando o sabor único da couve-flor. Para esta opção, você precisará dos seguintes componentes:

500 gr. inflorescências de repolho;
3 batatas;
1 cenoura;
2 cebolas;
2 queijos de leite fundido;
manjericão, salsa;
200 gr. creme 20%;
Pimenta preta da terra;
sal.

Você preparará um prato em 40 minutos, o conteúdo calórico será de - 37 kcal por 100 gr. sopa.

Os vegetais devem ser lavados, descascados, cortados, imersos em água fervente e fervidos até amolecerem os componentes.

Enquanto isso, rale o queijo, para maior comodidade pode ser pré-congelado ou umedecido com água.

Assim que os legumes estiverem cozidos, junte-lhes o queijo ralado e deixe ferver.

Deixe descansar um pouco. Decore as porções com ervas.

Sopa de purê diet

A couve-flor é um vegetal dietético por si só. Se a dieta for de baixa caloria, ingredientes mais úteis podem ser adicionados à sopa dietética de couve-flor.

Você precisa:

50–60 gr. raiz de aipo;
1 cenoura;
2 cebolas;
1 colher de chá suco de limão;
Pimenta preta da terra;
sal.

O cozimento levará - 50 minutos, por 100 gr. produto - 27 kcal.

Os ingredientes vegetais devem ser lavados e limpos. Cortar em pedaços pequenos. Mergulhe as cebolas e as cenouras em água e leve ao fogão. Assim que ferver, adicione o aipo e cozinhe até ficar macio (20-30 minutos). Em seguida, coloque o repolho, o sal, a pimenta, acrescente o suco de limão e cozinhe (mais 10-15 minutos). Triture tudo no liquidificador e ferva novamente. Deixe a sopa descansar.

Sopa magra, macia e cremosa

Se houver necessidade ou desejo de preparar um prato para o jejum, então a sopa magra de purê de couve-flor é perfeita para isso. E os cogumelos vão ajudar a dar um toque especial. Então os componentes são:

0,5 kg de couve-flor;
1-2 cenouras;
1-2 lâmpadas;
0,5 kg de champignon;
óleo vegetal;
pimenta, sal.

Tempo de cozimento - 40-45 minutos, por 100 gr. refeições - 40-50 kcal.

Lave bem as cebolas, os cogumelos, o repolho, as cenouras, descasque e corte. Coloque os floretes de repolho em água fervente o suficiente para cobri-los e deixe ferver por 15 minutos. Você pode fritar cenouras e cebolas em óleo vegetal, pode usar cogumelos, mas é melhor cozinhá-los separadamente.

Misture o repolho cozido com cebola, cenoura, cogumelos e bata tudo no liquidificador. Tempere com especiarias e uma decocção de couve-flor, leve o purê à densidade desejada - ferva. Deixe fermentar.

Dica: não se pode moer uma certa quantidade de cogumelos fritos no liquidificador, mas sim adicionar pedaços à sopa. Cogumelos inteiros são picantes.

Sopa de couve-flor com frango

Caldo de galinha e filé não violam as propriedades dietéticas dos vegetais, mas proporcionam saciedade e riqueza. Para implementar este método, você precisa de:

0,5 kg de couve-flor;
0,5 kg de filé de frango;
3–4 colheres de sopa. eu. manteiga;
1 cenoura;
200 gr. 20% de creme;
1 cebola;
cebolinha, salsa, manjericão;
pimenta salgada.

O cozimento levará 1 hora, conteúdo calórico - 40-50 kcal por 100 gr. sopa.

Mergulhe o filé de frango em 500 ml de água fervente. Cozinhe por cerca de 30 minutos. Entretanto, enxágue, descasque, pique os legumes e frite um pouco na manteiga.

Retire o frango do caldo. Despeje sobre os legumes até que fiquem cobertos com o líquido e cozinhe até ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).

Em seguida, triture os legumes cozidos no liquidificador até formar um purê (ao mesmo tempo, os pedaços de frango também podem ser picados ou deixados inteiros, a seu critério). Dilua com caldo até a espessura desejada. Despeje o creme de leite, o sal, a pimenta, leve para ferver e retire do fogo. Um pouco insistir. Decore as porções com ervas.

Receita de comida para bebê

A couve-flor não pertence às fibras pesadas e pode ser introduzida na alimentação de crianças a partir dos 6 meses. É macio e por isso, mesmo em crianças, não causa processos estranhos na barriga e não impede as fezes.

Primeiro, prepare o purê usual dessa variedade de repolho, fervido em leite, caldo de carne ou água. Para fazer isso, despeje 100-200 gr. florzinhas de repolho com água ou caldo de carne, cozinhe por 15 minutos. Após 10 minutos, você pode adicionar leite à água e ferver por mais 5 minutos. Em seguida, triture tudo no liquidificador e o purê para o bebê está pronto.

Depois de um ano, as crianças podem preparar verdadeiras sopas cremosas de purê. Por exemplo, pegue os seguintes componentes:

500–600 gr. couve-flor;
4 batatas;
2 colheres de sopa. eu. manteiga;
3 arte. eu. arroz
100 gr. 20% de creme (ou 2,5 colheres de sopa de creme de leite);
sal.

A sopa ficará pronta em 40 minutos, o teor calórico do prato é de 40–50 kcal por 100 g. sopa.

Como preparar sopa de couve-flor para uma criança? Os vegetais precisam ser lavados, descascados, cortados e colocados em uma panela com água. Ferva aproximadamente 25 minutos.

Separadamente, você precisa cozinhar o arroz mergulhando-o em uma pequena quantidade de água fervente (tome 5 colheres de sopa de água para 3 colheres de arroz) e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.

Escorra o líquido dos vegetais para um copo (use um pouco mais tarde). Despeje o arroz sobre os legumes e transforme tudo em uma massa homogênea no liquidificador. É necessário salgar o prato, adicionar natas e manteiga. A mistura adquirirá uma cor clara e leitosa. Ajuste a espessura da sopa ao nível desejado com o caldo de legumes escorrido.

Para as crianças, a sopa de purê é melhor servida na sua forma habitual. As crianças mais velhas ficarão mais interessadas em comê-lo com biscoitos.

Purê de sopa com peixe

Para muitos, essa combinação pode parecer suspeita, mas basta tentar uma vez para tirar as dúvidas. Componentes:

cabeça média de couve-flor;
0,5 kg de filé de peixe branco;
1 cenoura;
300–400 gr. caldo de peixe;
1 cebola;
óleo vegetal;
especiarias.

A sopa purê fica pronta em 45 minutos, teor calórico 100 gr. as refeições serão de 36 kcal.

Corte legumes e filés de peixe. Frite algumas cenouras e cebolas separadamente em óleo vegetal. Adicione a outra metade à panela com o peixe e cozinhe com temperos por 20 minutos sob a tampa. Ferva o repolho por 10 minutos, para que a água fervente o cubra. No final junte a cenoura frita, a cebola e o peixe. Moa tudo no liquidificador. Leve ao lume e leve à fervura, ajustando a consistência com o caldo de peixe.

Vale a pena prestar atenção!

Certifique-se de escolher repolho fresco para que suas folhas fiquem verdes e não letárgicas. Guarde o vegetal na geladeira por no máximo 10 dias.
Para que as inflorescências de repolho retenham o máximo de suas propriedades valiosas, elas devem ser submetidas a um tratamento térmico mínimo.
A sopa purê não significa necessariamente a moagem completa de todos os componentes. A seu pedido, você pode deixar nele uma certa quantidade de pedaços de batata, cogumelos, frango, etc.
Ao ferver um frango, é melhor mergulhá-lo primeiro em água fervente e deixar ferver por 3 minutos. Em seguida, escorra o caldo e colete água doce, coloque novamente no fogo por 30 minutos. Assim, você evita o aparecimento de espuma, e todo o negativo sai do frango para a água escoada.
Se você decidir assar croutons para a sopa, então, para obter uma crosta dourada, eles precisam ser polvilhados com um pouco de óleo vegetal. Basta fritar em uma frigideira. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. Em seguida, coloque uma assadeira com cubos de pão (branco ou de centeio) e frite por 5 minutos. Depois desligue o forno e deixe o pão ralado descansar um pouco.
O alho acrescenta um sabor picante à sopa de purê, mas não é para todos. Se você não tem nada contra esse tempero, inclua-o nos ingredientes da sopa.
Brócolis, alho-poró, ervilha, bacon, almôndegas também combinam bem com couve-flor, tipos diferentes queijos (incluindo Filadélfia salgada e queijo) e até peixes.

Se você tem uma ideia nova para uma opção de sopa de couve-flor, não tenha medo de experimentar e criar novos pratos empiricamente, pois todas as receitas que hoje se conhecem são inventadas por nós!

Adora sopas? Então não deixe de experimentar esta sopa de couve-flor! A batata dá uma textura muito bonita. Esta sopa é indicada para quem está em jejum. Mas acrescente creme, polvilhe croutons e queijo na sopa quente, e pode até ser servido como primeiro prato em um jantar. Receita do livro "O Grande Livro de Receitas" de Yu Vysotskaya.

Autor da publicação

Autor da receita: Anna Bondar
Depois de cozinhar você receberá 3
Tempo de cozimento: 40 minutos

Ingredientes

400 gr de couve-flor
950 ml de água
80 gr de cebola
2 dentes de alho
3 colheres de sopa óleo vegetal
1 unidade. Folha de louro
100 gr de batatas
1 Colher de Sopa sementes de mostarda
Pimenta preta da terra

Método de cozimento

Prepare produtos. Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, lave o repolho.

Cebola cortada em cubos. Pique o alho aleatoriamente. Aqueça o óleo em uma panela ou caçarola de paredes grossas. Adicione a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até dourar levemente. Adicione folha de louro.

Corte as batatas em rodelas e junte à cebola e ao alho. Despeje água para cobrir as batatas, cerca de 200 ml.

Ferva 750 ml de água em uma panela separada. Separe o repolho em florzinhas. Coloque em água fervente e ferva por 6-7 minutos. Sal no final. Adicione o repolho à panela com as cebolas e as batatas. Despeje o caldo de repolho para cobrir completamente os legumes e cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Transfira os legumes para o liquidificador e acrescente metade do caldo com que foram cozidos. Purê (você pode fazer isso em 2 doses). Adicione o caldo, levando o purê à consistência desejada, bata novamente no liquidificador.

Despeje o purê de volta na panela, adicione sementes de mostarda, pimenta, para uma opção não magra, você pode adicionar 3 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite. Prove o sal, acrescente se necessário, aqueça a sopa e retire imediatamente do fogo.

Sirva a sopa quente, opcionalmente adicionando ervas e croutons.

Sopa de couve-flor preparar! Bom apetite!

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

No outono, quando as prateleiras estão cheias de couve-flor e ela é muito barata, é impossível passar por ela. Só quero comprar um repolho denso e cozinhar algo com repolho. Apenas o quê? O que você inventaria que não fosse muito rico em calorias, mas saboroso e satisfatório, e que todos comessem e elogiassem? E vamos fazer sopa de couve-flor com legumes e natas! Leve, perfumado, de agradável sabor cremoso, muito útil em todos os aspectos. A couve-flor por si só trará grandes benefícios ao corpo, mas na companhia dela estarão cenouras, verduras e cebolas, e complementaremos toda essa abundância de vegetais com natas e temperos. Você pode até tomar creme com baixo teor de gordura - 15%, por exemplo. Em vez de pão para sopa amassada, faremos biscoitos ou croutons secos - este é um prato quente para um jantar em família. Embora você possa assar.
Para tornar a sopa de purê leve ou dietética, é melhor cozinhá-la em água ou caldo de legumes. Mas claro, você também pode usar caldo de carne ou de galinha e até colocar pedaços de carne nos pratos - essa é uma opção para quem não imagina sopa sem carne.
Receita de sopa de couve-flor.
Ingredientes:

- água ou caldo de legumes (carne, frango) - 1,5 litros;
- couve-flor - uma pequena cabeça de repolho (350-400 gramas);
- cenouras - 1 grande;
- arco - 2 peças;
- batatas - 2-3 peças;
- manteiga - 30-40 gr;
- creme com 15% de gordura - 1 xícara;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - 1-2 pitadas para servir;
- ervas frescas;
- biscoitos - para servir o prato acabado.

Receita com foto passo a passo:

Qual será a base do purê de sopa de couve-flor depende de você. Se decidir cozinhar com caldo de carne, frango ou vegetais, primeiro ferva o caldo e depois corte os legumes. Se for escolhida uma opção mais leve - na água (como na receita), coloque uma panela com água no fogão e, enquanto ferve, prepare os legumes. Corte as batatas descascadas em pequenos cubos ou rodelas.

Corte a cebola em cubinhos ou meias argolas. Em princípio, fatiar legumes para esta sopa não tem nenhuma importância, eles ainda serão amassados. Mas para que tudo fique pronto ao mesmo tempo, é melhor cortá-lo grande ou pequeno.

Cenouras cortadas em círculos ou fatias finas.

Coloque as batatas em água fervida ou caldo. Sal a gosto, leve para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que as batatas estejam cozidas.

Neste momento, derreta a manteiga em uma frigideira. Espalhamos as cebolas e as cenouras, refogamos em fogo baixo por 8 a 10 minutos até os legumes ficarem macios. Não frite, a cebola só pode ficar transparente ou dourar levemente até aparecer um tom dourado claro. Simultaneamente à panela, coloque outra panela com água no fogão para cozinhar a couve-flor. A água deve ser fervida.

Enquanto as cebolas e as cenouras definham no óleo, desmontamos a couve-flor em inflorescências. Nós lavamos embaixo água fria e por alguns minutos entre água fria(para que surjam mosquitos ou pequenos detritos que possam estar entre as inflorescências).

Colocamos o repolho em água fervente e cozinhamos até ficar macio (cerca de 5-6 minutos). Escorra a água, coloque o repolho em uma peneira. Graças a este procedimento simples, o cheiro específico do repolho desaparecerá, a couve-flor ficará macia e não interromperá o sabor dos outros vegetais.

Adicione a couve-flor fervida às cebolas e cenouras. Cozinhe no óleo por alguns minutos (o repolho já está pronto, só falta absorver o óleo).

Colocamos os legumes cozidos em uma panela com batatas. Deixe ferver, cozinhe a sopa por 10 minutos até que os legumes estejam totalmente cozidos.

Escoamos o caldo da sopa (ainda precisamos), transferimos os legumes para o liquidificador e trituramos até formar um purê homogêneo.

Retorne o purê de vegetais para a panela. Despeje um pouco de caldo e deixe ferver novamente. Tempere com sal, se necessário - tempere com pimenta moída ou qualquer tempero. Adicione o creme de leite, aqueça e retire a sopa do fogo.

Sirva a sopa quente de couve-flor com croutons, croutons e ervas frescas. Bom apetite!

Em uma nota. Se você não gosta de sopas de purê totalmente homogêneas, alguns vegetais podem ser deixados inteiros e depois adicionados purê de vegetais. Misture tudo, dilua com o caldo, acrescente o creme de leite e aqueça.

A autora da receita da sopa de couve-flor é Elena Litvinenko (Sangina)
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