Preparando vagens frescas. Pratos de Feijão Verde Congelados: Receitas de Sopas e Acompanhamentos

Pratos de feijão verde, congelados ou frescos, podem decorar a mesa e diversificar a alimentação. Isso é especialmente verdadeiro durante o jejum, bem como para os adeptos da culinária vegetariana. Afinal, a vagem, com seu baixo valor energético(23 kcal / 100 g), contém muitos vegetais, proteínas de fácil digestão, uma quantidade significativa de vitaminas B necessárias para a beleza dos cabelos e unhas, ácido ascórbico necessários para manter a imunidade, outros elementos micro e macro úteis.

Porém, os pratos são preparados com feijão verde, inclusive congelado, e com carne - não são menos saborosos e elegantes que os magros. Da massa de receitas, todos podem escolher a que mais gostam. Além disso, pratos de feijão verde congelado podem ficar “de plantão” devido à facilidade e rapidez de preparo.

sopa húngara

Ingredientes necessários:

caldo de carne (pode ser substituído por cogumelos - também ficará saboroso à sua maneira) - dois litros,
feijão verde (congelado) - um pacote,
cenoura - uma
pimenta (doce) - um,
manteiga - 30-40 g,
óleo vegetal - 20-30 ml,
farinha - uma colher de sopa (com uma lâmina),
páprica - meia colher de chá,
creme azedo (para vestir) - quatro colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Ferva a água e despeje a água fervente sobre o feijão.
Corte a cenoura em pedaços pequenos.
Corte a pimenta em tiras finas.
Frite levemente as cenouras.
Acrescente pimenta e feijão, acrescente extrato de tomate, um pouco de caldo e cozinhe até ficar meio cozido.
Transfira para uma panela com caldo e cozinhe após a fervura por 10 minutos.
Nesse ínterim, derreta a manteiga, ferva a farinha, acrescente a páprica, dilua um pouco com água fria e transfira para a sopa, mexa.
Depois de alguns minutos, despeje em tigelas. Não se esqueça de adicionar o creme de leite.

Salada de feijão verde com frango e cogumelos

Ingredientes necessários:

feijão verde (congelado) - meio pacote,
peito de frango - uma peça (tamanho médio),
cogumelos frescos (champignon) - 400 g,
pepinos frescos - 3-4 peças,
folhas de alface - de um arbusto,
óleo vegetal (de preferência gergelim) - 50 ml,
sementes de gergelim (opcional) - 10 g,
sal, pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão em água com sal (sem descongelar) por 15 minutos, retire e mergulhe em água fria por alguns minutos, depois frite até ficar macio.
Retire o feijão e frite os cogumelos no mesmo óleo por 5-10 minutos (até que o excesso de umidade evapore).
Transfira os cogumelos para o feijão. Frite, bem pimenta e sal a gosto, corte em pedaços peito de frango. Transfira para o feijão e os cogumelos.
Corte os pepinos em tiras, corte as folhas de alface e coloque-as em uma saladeira.
Misture todos os ingredientes. Você não precisa executar nada. Você pode polvilhar com sementes de gergelim.

Salada morna de fígado e feijão (feijão verde, pode ser congelado)

Ingredientes necessários:

- 200-300 g (pode até usar frango),
feijão verde - 200-250 g (meio pacote de congelado),
pimentão - um
azeite (para fritar e temperar) - quanto vai demorar,
vinagre balsâmico - colher grande,
sal, pimenta-do-reino moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Corte em pedaços pequenos e frite o fígado até ficar cozido.
Pique o pimentão e adicione ao fígado 5 minutos antes de terminar. Ao mesmo tempo, deve ser salgado e apimentado.
Ferva o feijão em água com sal (até ficar macio).
Misture todos os ingredientes sem esfriar.
Tempere com uma mistura de vinagre e azeite (em partes iguais). Sirva quente.

Ingredientes necessários:

lula - 2-3 unid. (dependendo do tamanho)
feijão congelado (feijão verde) - meio pacote,
cebola - uma cabeça,
azeite, vinagre de vinho - uma colher de sopa,
sal, pimenta (preta moída) - a gosto.

Processo de cozimento:

, corte em tiras, ferva por dois minutos.
Ferva o feijão por 20 minutos. Mergulhe em água fria.
Corte a cebola em meias argolas, deixe marinar em vinagre de vinho.
Misture todos os ingredientes (junto com o vinagre), tempere com azeite. Não se esqueça de sal e pimenta.

Salada de feijão verde com nozes

Ingredientes necessários:

cebola verde - de uma cabeça de pena,
coentro (fresco, picado) - uma colher grande com lâmina,
nozes (moídas) - duas colheres de sopa,
suco de limão- de um limão,
óleo vegetal(de preferência azeitona) - três colheres de sopa,
alho - um par de dentes.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão, retire, mergulhe em água fria.
Corte a cebola, prepare o coentro e as nozes, passe o alho pelo alho, esprema o suco do limão.
Misture o óleo, suco de limão, alho, nozes moídas.
Misture o feijão com a cebola e o coentro. Encha tudo com a mistura resultante.

Salada de feijão (feijão verde) com presunto

Ingredientes necessários:

feijão verde - 200-250 g (se congelado - meio pacote),
presunto - 100 g,
batatas (cozidas) - duas coisas de tamanho médio,
cebola - uma coisa,
limão - metade
kefir - um copo,
maionese - meio copo,
açúcar - meia colher de chá,
pimenta, sal - a gosto,
verduras (endro, salsa) - opcional.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão, esfrie em água fria (e manterá a cor).
Corte as batatas em rodelas ou semicírculos, as cebolas em rodelas ou meias rodelas, o presunto em tiras.
Esprema o suco de meio limão, misture com maionese, kefir, açúcar, sal e pimenta.
Misture todos os ingredientes, tempere com a mistura resultante. Você pode polvilhar com ervas picadas.

Ingredientes necessários:

carne de porco (sem ossos) - meio quilo,
feijão verde (congelado) - embalagem,
champignons frescos - 300 g,
cebolas, cenouras, batatas - uma peça cada,
queijo (opcional) - 100 g,
óleo vegetal (para fritar) - quanto vai demorar,
Sal e pimenta a gosto,
pasta de tomate - duas colheres de sopa,
caldo (carne) - meio litro,
ovo de galinha - dois.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão em água com sal por 10 minutos.
Ferva as batatas com casca, descasque, corte.
Corte a carne em pedaços pequenos, frite, sal e pimenta, junto com a cebola.
Adicione os cogumelos picados e a pasta de tomate, cozinhe (possivelmente com um pouco de caldo).
Misture com batatas e ovos batidos, arrume em potes, encha com caldo. Polvilhe com queijo ralado ou coloque uma colher de creme de leite e polvilhe com ervas. Asse no forno por mais 10 minutos.

Feijão verde enfeite com ovos

Ingredientes necessários:

feijão verde - um pacote de congelados,
cebola nabo - uma coisa,
ovo de galinha - três - quatro coisas,
óleo vegetal para fritar - quanto vai demorar.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão em água com sal até ficar macio.
Frite a cebola, corte em meias rodelas, acrescente o feijão, frite mais um pouco.
Despeje os ovos batidos e frite, mexendo bem, até os ovos coalharem. Sirva como acompanhamento ou sozinho.

Ingredientes necessários:

feijão verde congelado - um pacote,
cebola (de preferência vermelha) - uma coisa,
Pimenta búlgara (grande) - uma,
alho - dois dentes,
azeite - uma colher de sopa,
vinagre balsâmico - uma colher de sopa,
sal, preto moído antes - um quarto de colher de chá.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão até meio cozido, mergulhe em água fria.
Corte a cebola em meias argolas e o pimentão em tiras finas.
Misture o feijão com pimentão e cebola.
Esmague o alho e misture com azeite e vinagre, pimenta e sal.
Coloque os legumes em uma assadeira, despeje a mistura resultante e leve ao forno a 200 graus até ficar cozido (cerca de um quarto de hora). Se o feijão for fervido imediatamente até ficar macio, não se pode assar o prato, mas servir como salada.

Ingredientes necessários:

feijão verde - pacote congelado,
batatas (apenas as jovens são adequadas) - meio quilo,
Temperos indianos (açafrão, cominho ou simplesmente tempero de curry) - uma colher de chá com uma lâmina,
pimenta malagueta - uma vagem,
alho - um dente
óleo vegetal - cerca de 50 ml,
sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão até meio cozido.
Corte as batatas em círculos grossos.
Corte o alho.
Frite os temperos no óleo (junto com o alho e a pimenta).
Adicione as batatas e frite-as até que estejam revestidas com temperos.
Adicione o feijão, tampe e cozinhe até o feijão ficar macio. Para não queimar os vegetais, o prato deve ser mexido periodicamente.

Feijão de corda em molho de soja

Ingredientes necessários:

feijão verde congelado - pacote,
molho de soja - duas colheres de sopa,
alho - dois dentes,
óleo vegetal - duas colheres grandes.

Processo de cozimento:

Ferva o feijão por 10 minutos.
Aqueça o óleo e frite o alho nele. Quando estiver marrom escuro, retire da panela.
Coloque o feijão na panela, despeje sobre o molho e cozinhe até ficar macio em fogo baixo.
Você pode polvilhar com sementes de gergelim antes de servir. O prato pode ser servido.

Elena Pronina

Uma verdadeira salvação para a dona de casa é o freezer, e a chave para um jantar rápido é o feijão verde congelado, que sempre pode ser preparado com facilidade e em questão de minutos. Em pouco tempo, seu feijão verde congelado se transformará em um ótimo acompanhamento, aperitivo ou sopa. O menos demorado é o acompanhamento. Pergunta Como cozinhar feijão verde congelado? Um número inumerável de respostas pode seguir. Por isso, oferecemos a você aquelas receitas que podem ser preparadas de forma rápida, fácil e saborosa. No entanto, eles não são apenas fáceis de preparar, mas também consistem nos produtos mais simples.

Guarnição de vagem congelada

O feijão verde congelado pode ser usado para criar obras-primas culinárias rápidas e saborosas. E agora a sua atenção está convidada para um acompanhamento que se cozinha durante 20 minutos e acompanha bem peixes, aves ou carnes. Caso não precise de acompanhamento, pode sempre servir como salada quente.

Feijão estufado com cogumelos

Para este prato, você precisa levar:

feijão verde congelado (você também pode verdura se for verão lá fora);
cebola;
Cogumelo.

Este prato vai bem com mingau de trigo sarraceno.

Se cozinhá-lo com a adição de suco de tomate, obterá um aroma e riqueza ainda mais refinados.

Para conhecer a variedade de pratos que podem ser preparados com feijão verde, resolvemos apresentar uma receita de feijão com carne.

Feijão verde com carne

Para fazer este delicioso prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

500gr. feijão verde (você pode usar tanto congelado quanto fresco);
2 colheres de sopa. eu. nozes;
500gr. carne (de preferência de porco);
1 cebola;
3 dentes de alho.

Corte cada vagem em três partes e ferva-as em água fervente com sal por vinte minutos. O tempo de cozimento pode variar para que o produto não cozinhe demais. Escorra a água.

Enquanto o feijão cozinha, descasque e pique a cebola e o alho o mais fino possível, coloque tudo para refogar, de preferência na manteiga.

Corte a carne de porco em pedaços pequenos e adicione à cebola. Sal. Fechamos a tampa. Nós fervemos tudo até terminar. Se necessário, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal.

Quando a carne estiver cozida, espalhe o feijão, pode-se adicionar pimentas bem picadas, bem como um tomate pelado. Para facilitar a remoção, regue com água fervente.

A etapa final será a adição de nozes moídas, uma pequena parte de gengibre ou hortelã. Antes de servir o prato, você pode decorar com coentro. Se isso não for feito, ficará como na foto.

Do feijão verde, um bom cozinheiro é capaz de preparar um prato gourmet para todos os gostos.

Nosso objetivo é cozinhar sem complicações. É por isso que você não pode passar por outra receita simples.

Feijão verde com tomate estufado

O que você precisa para preparar este prato:

500gr. feijões;
200 gr. tomates enlatados ou frescos;
1 cebola;
2 ou 3 dentes de alho;
óleo vegetal, pimenta e sal a gosto.

Começamos a cozinhar.

As vagens também são chamadas de verdes, aspargos, açúcar. Suas vagens suculentas são comestíveis, muito úteis quando descascadas. É conhecido na medicina popular e popular na culinária, pois não é difícil cozinhar o feijão verde de forma variada e saborosa.

Esse planta incrível não absorve toxinas, rico em oligoelementos, aminoácidos, vitaminas. Os pratos de feijão com espargos são pouco calóricos e muito saudáveis. Eles são recomendados para melhorar o hemograma, reduzir os níveis de açúcar nele, fortalecer os nervos, são úteis para dissolver cálculos renais, vesícula biliar, hipertensão, excesso de peso e alguns problemas masculinos, são usados para hepatite, tuberculose, etc.

Sua variedade arbustiva é utilizada para conservação, rala, tecelagem - no preparo de sopas e ensopados. As vagens verdes são boas como acompanhamento de carnes e peixes. Ele se encaixa harmoniosamente em pratos de ovos, batatas e muitos outros vegetais - pimentão, brócolis, tomate, cebola, abobrinha, berinjela, etc.

É surpreendentemente flexível no sentido culinário do produto. Pode ser cozido em panela, banho-maria, forno de microondas, frito, assado, ensopado, marinado e até cristalizado.

Cozinheiros novatos devem estar cientes e levar em consideração algumas de suas características negativas.. Primeiro, o feijão verde promove maior formação de gás. Portanto, antes de cozinhar, é melhor mergulhá-lo em uma solução fraca de refrigerante. Em segundo lugar, devido à substância nociva pheazin incluída em sua composição, mesmo os feijões frescos não são recomendados para alimentação. Mas já com um curto tratamento térmico, a fezanina se decompõe.

Antes de cozinhar o feijão-de-açúcar, deve-se lavá-lo, retirar as partes duras. O tempo de cozimento, dependendo do grau de amadurecimento do vegetal, é de 4 a 10 minutos, depois as vagens podem ser resfriadas, cortadas, colocadas em sacos e colocadas no freezer.

Se você preparar as vagens com antecedência, para preservar sua cor brilhante, poderá usar banho gelado. Um vegetal recém-cozido deve ser imediatamente colocado em uma tigela com água e cubos de gelo. Se necessário, esse prato é suficiente apenas para aquecê-lo.

Propriedades úteis de feijão verde (vídeo)

Delicioso acompanhamento de feijão verde

Vagens macias combinam bem com carne e peixe. Esse acompanhamento é mais saudável e original do que o macarrão e é mais fácil de digerir do que cereais ou batatas. É preparado da seguinte forma:

Pique uma cebola grande e frite em óleo vegetal em uma panela.
Corte meio quilo de vagens preparadas e acrescente à cebola.
Despeje em água, sal, pimenta e cozinhe sob a tampa por meia hora.
Quando as vagens ficarem macias, cozinhe por mais vinte minutos, abrindo a tampa para que a água evapore.
Em seguida, despeje sobre os legumes com dois ovos batidos e, mexendo, cozinhe um pouco mais.
Sirva este acompanhamento quente.

Lobio pode ser um acompanhamento de carne ou um prato independente. São necessários 400 gramas de feijão, a mesma quantidade de tomates, 2 cebolas, uma cabeça de alho jovem, manjericão, salsa, coentro, sal, pimenta e óleo vegetal.

O prato é preparado assim:

Ferva o feijão.
Escalde os tomates, retire a pele, corte em cubos.
Frite a cebola.
Misture o feijão, o tomate e a cebola, um pouco do caldo que sobrou do cozimento do legume, cozinhe por 10 minutos sem tampa e 3 minutos com tampa.
Adicione todas as especiarias, alho picado e sal.

Como cozinhar feijão verde congelado

Aqui estão 2 receitas de feijão congelado que não precisam ser descongeladas antes de cozinhar:

Com queijo

Para fazer isso, você precisa de um pacote de feijão verde, 200 gramas de queijo, um par de dentes de alho, suco de limão, sal, orégano, óleo vegetal. Sequência de cozimento:

feijão polvilhado com suco de limão, cozinhe sob a tampa em uma panela aquecida;
frite a cebola em outra panela, transfira para a panela;
com a tampa aberta, frite por mais 10 minutos, acrescente o alho passado no alho, orégano, sal;
polvilhe com queijo ralado mesmo prato quente;
o queijo restante é usado antes de servir o prato.

com bacon

Conjunto de alimentos: 250 gramas de bacon, cebola média, 3 colheres açúcar mascavo, sal pimenta. Tecnologia de cozimento:

doure o bacon fatiado em uma panela, transfira para um guardanapo de papel;
no mesmo recipiente, refogue a cebola até ficar transparente;
adicione açúcar tropical e feijão, cozinhe por cinco minutos;
No final, junte tudo com o bacon e misture.

Como cozinhar feijão verde picante (vídeo)

Como fritar espargos feijão verde em uma panela

Este prato é rápido e fácil de preparar. Para fritar um vegetal em uma panela, você precisa de uma colher de girassol ou azeite, uma cebola, 2 tomates, meio quilo de feijão, orégano. O prato é preparado assim:

Pique a cebola finamente, frite em uma frigideira quente até dourar.
Despeje água fervente sobre os tomates e retire a pele, corte e cozinhe por alguns minutos.
Despeje o feijão ali, sal, cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
Polvilhe com orégano.

Para preparar outro prato de vagens verdes, você precisa de 300 gramas de feijão, duas colheres de sopa de manteiga de amendoim e caldo de galinha. Você precisa preparar o prato assim:

Aqueça o óleo em uma frigideira quente.
Em seguida, despeje o feijão nele, frite por alguns minutos, agitando ocasionalmente.
Depois de adicionar o caldo, sal e cozinhe até ficar macio.
Você pode adicionar um pouco de glutamato monossódico e, agitando, frite por mais um minuto.

Receitas culinárias incomuns e opções de serviço

receitas originais conjunto de feijão verde para cozinhar.

Em um fogão lento com creme azedo

Produtos: meio quilo de vagens, 2 cebolas, creme de leite, manteiga, alho, ervas, especiarias. Culinária:

no modo de fritura, a cebola fica dourada;
feijões frescos ou congelados são adicionados e cozidos com creme de leite por 15 minutos;
com alho, especiarias, sal frito por mais 10 minutos;
o prato acabado é polvilhado com ervas.

É servido quente.

Prato principal

Pedaços de frango são fritos em óleo vegetal. Cebolas fritas separadamente, cenouras, Pimentão e tomates. Em seguida, todos os ingredientes são misturados em uma panela, despejados com um pouco de água e cozidos por meia hora. Em seguida, vagens de feijão cozidas são adicionadas. O prato é cozido por mais 20 minutos, adiciona-se um pouco de alho picado, pimenta em grão. Com o fogo desligado, tudo é infundido por cerca de 20 minutos.O prato é servido quente, guarnecido com ervas.

Sopa de galinha

São necessários 2 filés, feijão verde - 2 xícaras, 2 pedaços de abobrinha, 3 tomates, alho, caldo de legumes - 1 litro, pimenta moída, manjericão, parmesão. Em uma tigela de paredes grossas, frite o filé picado e o alho no azeite por alguns minutos. Em seguida, coloque abobrinha em cubos, feijão, tomate picado, regue com o caldo e cozinhe por 15 minutos. Adicione o manjericão, o sal e deixe ferver. Sirva em tigelas, você pode cortar em fatias de parmesão.

caçarola com legumes

São utilizados os seguintes vegetais: 2 abobrinhas, uma cabeça de couve-flor, pimentão, 2 tomates, 2 cebolas, um copo de feijão. Também precisamos de óleo vegetal, ervas italianas, 2 ovos, quase um copo de creme com baixo teor de gordura, 100 gramas queijo duro, vegetação. Tecnologia de cozimento:

pequenos pedaços de couve-flor e feijão são fervidos em água e sal por vários minutos;
cebolas, cenouras e pimentões finamente picados são salteados e cozidos por vários minutos;
o primeiro e o tomate em cubos são adicionados à segunda mistura, tudo é refogado por 5 minutos com sal, pimenta e ervas;
abobrinha cortada em círculos é frita até ficar macia e salgada;
as camadas são dobradas em uma forma especial: abobrinha, legumes cozidos, abobrinha, legumes e novamente abobrinha;
tudo é regado com ovos batidos e natas, polvilhado com queijo ralado;
assada no forno a 180 graus por cerca de uma hora.

Como cozinhar espargos com legumes (vídeo)

A caçarola é servida quente em um prato, decorada com ervas. Ao redor você pode colocar fatias de queijo e presunto.

Mesmo uma dona de casa inexperiente será capaz de cozinhar feijões de aspargos saborosos, corretos e rápidos. Este vegetal é útil para todos - crianças e idosos. Do feijão verde você pode fazer pratos do dia a dia - pratos principais, lanches, sopas, acompanhamentos e festivos - brilhantes, leves e originais.

Existem dezenas de receitas de como cozinhar o feijão verde, pode simplesmente fritar com um ovo, cozer e misturar com alho e azeite, ou refogar num guisado. Este é um produto muito flexível na culinária, pode ser cozido em qualquer lugar - em frigideira, panela, forno, micro-ondas, marinado e até cristalizado, usado como prato independente e como acompanhamento.

segredos de cozinha

Sério prato delicioso Acontecerá se você seguir as recomendações de chefs experientes:

Você precisa comprar, cujas vagens são de cor verde claro, curvas, crocantes e densas, mas facilmente quebradas ao meio. Se estiverem muito duros, significa que os grãos estão maduros demais. Apenas os brotos jovens têm sabor e suculência delicados.
Antes de cozinhar, cada vagem deve ser cortada dos dois lados.
Mergulhe o feijão apenas em água fervente e cozinhe por não mais que cinco minutos, caso contrário ele vai cozinhar demais, adquirir uma pegajosidade desagradável e perder a maior parte de seu qualidades úteis. A propósito, para muitos pratos, o feijão deve ser cozido apenas até a metade.
Após a fervura da planta, ela deverá ser descartada em uma peneira e deixar secar um pouco.
Se não for cozinhar o feijão logo após a fervura, é preciso cortá-lo em pedaços, colocar em saquinhos e mandar para o freezer. Nesta forma, pode ser armazenado por muito tempo.

Se você seguir esses poucos segredos simples de cozinhar feijão verde, qualquer prato ficará saboroso e saudável.

Para enfeitar

Como acompanhamento, você pode servir uma salada de feijão e um leve ensopado de legumes. Abaixo estão algumas receitas ótimas e fáceis de seguir.

Feijão verde frito com ovos

Para esta receita, você precisará de 0,4 kg de feijão, 2, 1 colher de sopa. eu. vinagre e 30 gramas de manteiga:

Salada "Comer"

Um acompanhamento simples e barato com um sabor picante. Para prepará-lo você vai precisar de:

0,5 kg de feijão;
2 dentes de alho;
1/4 pimenta malagueta fresca;
1 colher de chá ralada;
1º. colher molho de soja e vinagre de maçã;
verdes a gosto.

Processo de cozimento:

Com queijo

Também pode cozinhar feijão verde com queijo, obtendo um sabor muito acompanhamento delicioso. Você precisará de cenouras, cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite, 50 gramas de queijo duro e um quilo de feijão:

Se você cozinhar, é necessário prepará-lo com antecedência e, para preservar a cor verde brilhante, use um banho de gelo - enxágue imediatamente após a fervura água fria ou coloque em um recipiente com cubos de gelo.

Sopa de frango com feijão

Feijão de corda: como cozinhá-los na sopa? Muito simples! Você pode escolher tanto uma opção vegetariana quanto um caldo de carne. A sopa de frango é especialmente deliciosa.

Ingredientes:

400 gramas de filé de frango;
2 xícaras de feijão verde;
300 gramas de feijão marrom;
5 copos de caldo de legumes;
3 tomates;
2 abobrinhas;
2 dentes de alho;
12 folhas de manjericão

Culinária:

Cursos principais

Muitas donas de casa servem feijão verde na mesa como prato independente.

pkhali

Pkhali é um prato popular da Geórgia, para sua preparação você precisa levar 400 gramas de feijão verde, 70 gramas, um pouco de coentro e salsa, uma cebola e um limão. Adicione sal e pimenta a gosto no final.

Na maioria das vezes, o pkhali é servido com carne e um copo de vinho tinto, enquanto cada porção é decorada com vários ramos de ervas frescas.

Ensopado

Como cozinhar um delicioso ensopado com feijão verde:

O feijão, por suas características, pode causar aumento da formação de gases, portanto, antes do cozimento, deve ser embebido em solução fraca de refrigerante.

guvech

Existem muitas receitas de feijão verde congelado, uma delas é o gyuvech, um farto prato búlgaro. Tradicionalmente, é cozido em panela de barro, mas você também pode usar uma panela comum resistente ao calor. Para preparar guvech, você precisará dos seguintes ingredientes:

500 gramas de carne de porco;
300 gramas de feijão verde;
2 cebolas;
150 gramas de ervilhas verdes;
4 colheres de sopa. colheres de óleo de girassol;
4 batatas;
4 pimentões;
ramo de salsa.

Como cozinhar:

receitas incomuns

Surpreenda quem você ama com um lanche incomum de feijão verde.

Palitos crocantes de vagem em massa

Este prato será um excelente lanche para cerveja ou acompanhamento para carne. Para prepará-lo, você precisará de: meio quilo de feijão, 2 ovos e 150 gramas de fécula de batata e farinha.

Receita passo a passo:

O prato acabado pode ser polvilhado com pimenta preta moída para tempero ou sementes de gergelim.

Salada "Nicoise" com feijão verde e fígado de bacalhau

Salada "Nicoise" - uma ótima opção para tabela de férias. Esta receita é um ótimo exemplo de como cozinhar deliciosamente feijão verde em vagem. Para ele você vai precisar de:

180 gramas de fígado de bacalhau;
200 gramas de vagem verde;
3 ovos;
2 tomates;
3 batatas;
100 gramas de azeitonas;
3-4 folhas de salada verde;
1/4 limão.

Como cozinhar:

20-05-14 . Visualizações:7015 . Comentários: 0 .

Índice glicêmico (IG) – 10.

Conteúdo calórico - 28 kcal.

Feijão verde são vagens de feijão imaturo que são consumidas inteiras. Valorizado pelo sabor e características benéficas. As sementes foram trazidas da América para a Europa no século XVI. Primeiro cultivado como planta ornamental, passou a ser consumido apenas a partir do século XVIII. Hoje, são cultivadas mais de 50 variedades de feijão de espargos: mato e trepadeira. É produzido em escala industrial em muitos países, incluindo a Rússia e os países da CEI.

Características benéficas

As vagens são valorizadas por sua capacidade única de não absorver substâncias nocivas do meio ambiente. Permanece sempre um produto amigo do ambiente. Em comparação com as variedades de peeling, não é tão rico em proteínas, mas contém mais vitaminas: o espectro do grupo B, também PP, A, C, E, ácidos úteis, fibras, gorduras e carboidratos. Composição mineral: magnésio, enxofre, potássio, zinco, ferro, cromo, sódio e outros.

Como isso afeta o corpo

A composição química equilibrada do feijão verde protege o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres, aumenta a força imunológica. Ajuda a prevenir o câncer. Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, tem efeito laxante e diurético suave, ajuda a limpar os vasos e os intestinos das toxinas.

Promove o trabalho do sistema hematopoiético, estimula a formação de glóbulos vermelhos, aumenta a hemoglobina. Normaliza pressão arterial. Alivia os sintomas de doenças inflamatórias dos intestinos, órgãos respiratórios, sistema músculo-esquelético. Ajuda a eliminar problemas de pele: inflamação, coceira, descamação.

Tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso e na esfera emocional. Benéfico para diabéticos, pois contém a substância "arginina" - semelhante à insulina, que reduz os níveis de açúcar. Devido ao seu baixo teor calórico, ajuda a reduzir o valor nutricional da dieta e a perder peso.

Como escolher

Ao comprar o feijão verde, preste atenção ao tamanho da vagem. Devem ser longos, não muito alargados, ou seja, produto de amadurecimento técnico, sem fibras grossas nas costuras. Os grãos são levemente marcados, macios e suculentos. Grãos de alta qualidade são suculentos, quebram facilmente com uma crocância característica. O sabor é doce. É necessário dar preferência a mercadorias que estejam em embalagens lacradas.

Ao comprar alimentos enlatados, é importante se familiarizar com a composição e não comprar um pote onde haja agentes químicos oxidantes. Aditivos permitidos: sal, pasta de tomate, açúcar. Na forma congelada - integridade da embalagem, prazo de validade, ausência de grumos pegajosos e sinais de congelamento repetido.

Métodos de armazenamento

Vagens frescas sem perda de qualidades úteis podem ser armazenadas na geladeira por 2 semanas. Fervido por 2-3 dias. Há uma maneira armazenamento de longo prazo- congelando. Para fazer isso, o feijão precisa ser limpo e fervido. Pode ser armazenado no freezer por até 6 meses.

O que é combinado na culinária

As variedades de feijão de arbusto têm vagens maiores que são adequadas para enlatamento. Fino - para cozinhar ensopados de legumes, acompanhamentos, saladas, sopas. O prato mais simples: feijão cozido com manteiga, ovo cozido ou pão branco torrado. Este produto de feijão vai bem com carne, peixe, batata, ovos, vários óleos, pasta de tomate, vinagre de vinho, mostarda, pimenta preta e outras especiarias.

Você precisa conhecer os meandros da culinária. Cozinhe o feijão por não mais que 6-8 minutos, pois as vagens cozidas demais se tornam fibrosas e de sabor desagradável.

Combinação de alimentos úteis

Os feijões verdes são classificados como alimentos dietéticos. Recomendado por nutricionistas para perda de peso, para normalizar o metabolismo de carboidratos. Para quem quer emagrecer, é incluído nos acompanhamentos, dá saciedade semelhante à da batata.

As vagens são uma excelente base para saladas de vegetais, que pode ser temperado com molho de creme de leite, suco de limão, azeite. EM nutrição apropriada incluído no menu semanal pelo menos duas vezes. Em dietas para perda de peso, o purê de sopa de legumes das vagens é popular.

Não querendo contar calorias, infringir a sua paixão por proteínas, gorduras e hidratos de carbono, para emagrecer basta incluir esta leguminosa na sua alimentação. Por exemplo, se você fizer acompanhamentos de vagens 3 a 4 vezes por semana, 2 a 3 kg serão perdidos em um mês.

Feijões de aspargos são combinados com cogumelos, queijo cottage, Pimentão, cebola, berinjela, tomate, brócolis, ervas e especiarias.

Contra-indicações

É importante saber que as vagens cruas não podem ser comidas, pois contêm a substância tóxica "feazin", que pode causar intoxicação. 5 minutos de tratamento térmico são suficientes para a neutralização. Portanto, o feijão deve ser fervido antes de comer.

Aplicação em medicina e cosmetologia

Os médicos recomendam que os pacientes diabéticos incluam feijão verde em sua dieta, pois tendem a afetar a quantidade de insulina no corpo. Para isso, é feita uma decocção, que também reduz efetivamente os níveis de açúcar. Um produto indispensável é para quem sofre de doenças cardiovasculares (arritmia, angina pectoris).

É prescrito para aumentar a hemoglobina. Útil para distúrbios do sistema nervoso, problemas com o fígado e os rins. Para limpar os vasos sanguíneos dos depósitos de colesterol. Serve como uma prevenção de acidente vascular cerebral, aterosclerose, hipertensão. Na medicina popular, infusões e extratos de vagens imaturas são populares. Eles tratam bronquite, urolitíase, gota, obesidade, inchaço, anemia, insônia. O suco de feijão verde é usado para tratar a bursite, uma doença das articulações e tendões. É usado para fortalecer as gengivas, proteger contra o tártaro, como auxiliar na tuberculose.

Na cosmetologia, são utilizadas máscaras de feijão de espargos, que são adequadas para peles secas e sensíveis. As decocções de vagens tornam os cabelos sedosos e saudáveis, promovem o crescimento e eliminam a caspa.