Хто вигадав бутерброд? Декілька цікавих фактів про бутерброди Бутерброд історична довідка.

Бутерброд - найпопулярніша їжа у росіян ще з радянського періоду. І сьогодні багато хто бере його на роботу, дає дітям до школи тощо. Бутерброд, що почався з намазування тільки масла, тепер налічує різноманітну кількість рецептів. Їх можна знайти у будь-якій кулінарній книзі.

А хто ж першим додумався намазувати на хліб олію? За однією з легенд, «батьком» бутерброду вважають Миколу Коперника. (Так-так, той самий Коперник, який здійснив переворот у науці, пояснивши рух Землі навколо осі, а планет навколо Сонця.) Однак він придумав його не з кулінарних міркувань, а з медичної точки зору.

А це сталося так. Молодого Коперника з родинних зв'язків влаштували на роботу до Ольштинського замку. Не встиг Микола опрацювати тут і місяці, як цей замок обложили вороги. Через деякий час в обложеному замку почали хворіти солдати. Наглядовий Коперник помітив зв'язок цієї хвороби із хлібом, яким харчувалися воїни. Виявляється, у солдатів нерідко хліб падав на землю, а вони, здіймаючи, не помічали пилу і відправляли скибки хліба в рот. Микола вирішив, що на хліб треба намазувати щось біле, щоб було видно бруд. І з цією метою він вжив звичайну олію, тим самим врятував багатьох солдатів від хвороби.

Бутерброди бувають також закриті (сандвічі - на ім'я графа Сендвіча Джон Монтегю), складаються з двох скибочок пшеничного хліба. Як і у бутербродів, нижні та верхні шматки хліба з внутрішньої сторони обов'язково змащують олією, майонезом або спеціальною бутербродною пастою. Ось деякі рецепти складання масляних сумішей.

Олія з томатом: Олія вершкове – 100 г, томат-паста – 10 г, сіль.
Олію розтерти дотику. Додавши томат-пасту та сіль за смаком, масу ретельно вимішати.

Олія з гірчицею: Олія вершкове -100 г, їдальня - 1 ст. ложки.
Олію розтерти добіла і, додавши гірчицю, ретельно вимішати.

Олія з хріном: Олія вершкове – 100 г, хрін тертий – 40 г, сіль.
Олію розтерти дотику. Додавши хрін та сіль, масу ретельно вимішати.

Олія із сиром: Олія вершкове – 100 г, сир голландський -100 г
Олію розтерти до білого кольору, з'єднати з сиром, подрібненим на дрібній тертці, і ретельно вимішати. Можна додати томат-пасту.

Олія зелена: Олія вершкове – 100 г, зелень петрушки або суміш зелені кропу, селери та петрушки – 20 г, лимонна кислота або сік лимона.
Зелень перебрати (видалити стебла), промити в холодній воді, дрібно порубати і з'єднати з|із| розм'ятим маслом. Додавши лимонний сікабо лимонну кислоту, масу ретельно вимішати.

Хочу познайомити вас із деякими рецептами гарячих бутербродів.

"Пікантний бутерброд".

До складу на 4-5 бутербродів входить: батон або хліб – 4-5 скибочок; сосиски - 2 шт (або варена ковбаса); помідор – 1 шт; часник – 1-2 часточки; сир – 50 г; зелень; сіль; майонез.

Сосиски або ковбасу порізати кубиками або соломкою. Помідори вимити та порізати кубиками. Сир натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес. Зелень дрібно нарізати. З'єднати разом сосиски, помідори, часник, сир та зелень, додати майонез, сіль та перемішати. Викласти отриману суміш на скибочки хліба чи батона. Запікати бутерброди в духовці за температури 180 градусів 10-15 хвилин.

Бутерброд «Блаженство ночі»

Склад: 8 скибочок хліба, 200 г свіжих грибів, 1 ст. л. вершкового масла,
0,5 ст. сметани, 1 помідор, 2 ст. л. тертого сиру, 1 цибулина, сіль, перець.

Гриби дрібно порубайте і пересмажте. До них додайте борошно, сметану, сіль, перець і, постійно помішуючи, тушкуйте, доки соус не загусне. Кожну скибочку хліба намажте олією, потім грибною масою, зверху покладіть часточки помідора, кільця цибулі і посипте тертим сиром. Бутерброди покладіть на лист або на сковороду, поставте в духовку і запікайте, поки|доки| верхній шарне підрум'яниться.

Смачного!

Бутерброд – «хліб з олією», це якщо дослівно перекласти з німецької мовина рідний. Ось тільки авторство німців у винаході цієї нехитрої страви, вельми сумнівне. За твердженням багатьох вчених, що вивчають історію кулінарії, історія бутербродів почалася набагато раніше, ще в ті часи, коли й німецькі племена ще не існували.

Багато авторитетних вчених вважають, що придумали іудеї. За їхніми свідченнями (вчених), під час святкування паски вони обмазували хліб олією, а бувало і медом. Потім цей «прототип» бутерброду приносився в жертву як замінник жертовної тварини (гуманно!!!). Та й маца (тонкі коржики з манки) теж накладалася одна на одну, а між коржами клали харосет — суміш із перемелених горіхів та фруктів.

У питанні винаходу бутербродів йде неабияка міжнародна боротьба. Наприклад, данці, які традиційно готують їх із копченою рибою та цибулею, стверджують, що історія бутербродів почалася у них. З цим твердженням категорично не згодні шведи, аргументуючи це тим, що це незмінна складова знаменитого «шведського столу». Про англійців і говорити нема чого! Апелюючи до пам'яті знаменитого ненажери Джона Сендвіча, який цілими днями поглинав неймовірну кількість скибочок хліба з різною начинкою, вони
борються за пальму першості у цій суперечці. А є і напрочуд цікава версія, більше схожа на «байку», але все ж таки реальна і документально підтверджена. Головним героєм у цій історії виступає великий польський вчений Нікола Коперник. Під час його коменданта замку в місті Ольштим (був і такий епізод у його біографії), жителі міста повстали проти загарбників з Тевтонського військово-релігійного ордену. Внаслідок цього мешканцям замку довелося витримувати довгу облогу. І зрозуміло, що при великому скупченні народу на обмеженому просторіне обійшлося без епідемії шлункових захворювань Щоб якось зупинити поширення епідемії, Коперник (комендант) придумав цікаве рішення: було відібрано кілька груп, де люди харчувалися різною їжею. У ході цього експерименту з'ясувалося, що ті, хто не їв хліб, не захворів. А річ у тому, що люди
часто роняли хліб на землю, і не надаючи цьому особливого значення, просто обтрушували його ... і все. Вирішення цього питання виявилося ще оригінальнішим! Коперник наказав... намазувати хліб олією, щоб коли хліб падав на землю (Закон Бутерброда – олією вниз!), упустив був змушений зрізати верхній шар хліба, а разом із ним і бактерій. Хвороби припинилися! Повторююсь – історія реальна. Може, так і почалася історія бутербродів?

Як би там не було, але дуже швидко поширилися світом. Вже з початку XX століття бутерброди зустрічаються у всіх закусочних, їдальнях, буфетах і т.п. Та й у побут вони увійшли міцно. Та й як інакше: процедура його приготування під силу навіть дитині, а за швидкістю приготування суперників бутерброд практично не має, що з прискоренням ритму життя дуже довелося до речі.

Історія бутербродів епохи СРСР, гідна окремого опису. Побут радянської людини неможливо відокремити від бутерброду. Вони були скрізь: і на святковому столі, і в «гальмі» роботяги, і в портфелі школяра, не кажучи вже про різні заклади «Общепита» (А вже в питних!!! Світова закуска!). А потрапив він на простори Радянського Союзу завдяки Кремлівському «довгожителю» — Анастасу Мікояну, який ще до війни привіз із США кілька бутербродних автоматів та «великий секрет» виготовлення гамбургерів, які вже після війни трансформувалися у традиційний бутерброд. До речі, з бутербродними автоматами пов'язана практично анекдотична історія, але вже часів тов. Хрущова. У період відлиги його імені, Микита Сергійович, відвідав із візитом Штати, прихопивши з собою і деяких секретарів обкомів партії (на той час – верховна влада області). Там в числі іншого (кукурудзи, наприклад), йому сподобалися і кафе-автомати, що жваво видають бутерброди в обмін на монетку). Виконавчі секретарі обкомів взяли це на замітку як керівництво до дії. І ось у моєму рідному місті Харкові на центральній вулиці (Сумській – кому цікаво), з'являється кафе-автомат, принаймні так говорила вивіска – автоматів там не було й близько! Але була надія, що радянська промисловість освоїть їхнє виробництво. Але роки йшли, а автоматів так і не було, а кафе працювало у звичайному «ручному» режимі (пристойне, до речі, кафе було). Вивіску міняти ніхто не збирався, а винахідливий харківський люд охрестив це кафе-автомат, що не відбулося, в «Кулемет», яким воно і залишалося до недавнього часу, поки його не переробили під бутики (місце боляче солодке).

Ось така історія виникнення бутербродів. А ось чому в нього німецька назва так і не зрозуміло…

"Шукай незвичайне в буденному", - прочитала я в одному щоденнику. І вирішила спробувати. .. на чомусь повсякденному, що під руку першим трапиться. Першим попався бутерброд. Почала з нього. Що з цього вийшло – вам судити, дорогі мої друзі! Смачного!

Що таке бутерброд і з чим його їдять, чудово представляє будь-яка людина, проте варто зауважити, що сама історія цього «об'єкта» вельми загадкова. Ця скибочка хліба, намазана маслом у плані свого походження додає нам багато загадок, частину з яких дозволити, ймовірно, найближчим часом не вийде. Про документоване походження (винахід) бутерброду даних немає, тому спробуємо зробити екскурс в історію і розглянути можливе коріння цієї страви, яку зараз простіше не знайти на чиємусь столі, ніж перебирати всіх тих, хто вживає бутерброди в їжу.

Бутерброд – «хліб з олією», це якщо дослівно перекласти з німецької на рідну. Ось тільки авторство німців у винаході цієї нехитрої страви, вельми сумнівне. За твердженням багатьох вчених, які вивчають історію кулінарії, історія бутербродів почалася набагато раніше, ще в ті часи, коли й німецькі племена ще не існували.

Отже, розпочали. Перше, з чого варто почати, це природно хронологія.

Стверджують, що перший бутерброд в історії було створено юдеями. Він складався з маци, марору, харосета, хрону і замінював великодню жертву.

Існує також думка, що перші бутерброди були винайдені мусульманами і використовувалися ними як альтернативний варіант при жертвоприношеннях. Посилань на достовірні джерела інформації, щоправда, знайти не вдалося, тому думку можна вважати досить спірною.

Третя версія Це напрочуд цікава версія, більше схожа на «байку», але все ж таки реальна і документально підтверджена. Як стверджує журнал "Наука і життя" (квітневий випуск 1999), бутерброд був винайдений у квітні 1520 Миколою Коперником.

Микола Коперник усім відомий як астроном, творець геліоцентричної картини світу. Однак на думку істориків медицини С. Хенда та А. Куніна, він заслуговує не меншою, а можливо, і більшої слави як винахідник бутерброду. Винахід був зроблений ним у медичних ланцюгах. Історія винаходу бутерброду така.

У молодості Коперник два роки вивчав медицину в Падуанському університеті в Італії, проте докторського диплома не отримав. Після цього його дядько, єпископ Ватцепроде, по-родинному влаштував його каноніком у Фромборкський собор і водночас комендантом Ольштинського замку. Замок обложило військо Тевтонського лицарського ордену, і за кілька місяців у стінах замку почалася епідемія невідомої хвороби. Захворюваність була дуже високою, а ось смертність – низькою (загинули лише дна людини). Ліки, застосовані Коперником, не дали результату. Тоді він вирішив дослідити причини хвороби. Лікар-астроном припустив, що причини можуть бути у харчуванні. Він розділив мешканців фортеці на невеликі групки, ізолював одних від інших та посадив на різні раціони.

Незабаром виявилося, що не хворіє лише та група, до раціону якої не входив хліб. У такому разі розумно було б взагалі відмовитися від хліба в харчуванні, але зробити це в обложеному замку, де не було великої різноманітності запасів, виявилося неможливо. Грубий чорний хліб становив основну їжу мешканців фортеці. Ходячи довгими коридорами, підіймаючись вузькими гвинтовими сходами на фортечні вежі, захисники замку нерідко роняли свій пайок хліба на підлогу. Піднявши шматок, його обтрушували або обдували і з'їдали. Можливо, розсудив Коперник, зараза йшла від бруду, який потрапляв на шматки хліба з підлоги. Лікарю-астроному прийшла думка, що скибки хліба треба намазувати якоюсь світлою їстівною речовиною, на тлі якої легко можна буде помітити бруд. Тоді бруд, що пристав, можна було б зчистити разом з намазкою. Як таку намазку обрали круто збиті без цукру вершки, тобто масло. Так народився бутерброд. І інфекція незабаром перестала блукати замком. Тевтонам не вдалося ні захопити фортецю, ні дізнатися про таємницю бутерброда.

Коли вони змушені були зняти облогу, до Ольштину приїхав з Лейпцига голова гільдії аптекарів та лікарів Адольф Буттенад, щоб на місці дізнатися про причини та способи лікування хвороби. Коперник поділився із ним досвідом. Через два роки після смерті великого астронома, в 1545 році, після однієї з воєн, що велися між численними дрібними німецькими князівствами, подібна хвороба з'явилася в Європі знову. Буттенад згадав про метод Коперника і став пропагувати його. Наскільки відомо, бутерброди цього разу не допомогли припинити епідемію, проте нова страва припала багатьом до смаку і поступово поширилася по всіх країнах.

Слід зазначити, що у питанні винаходу бутербродів йде неабияка міжнародна боротьба. Наприклад датчани, які традиційно готують їх із копченою рибою та цибулею, стверджують, що історія бутербродів почалася у них.

З цим твердженням категорично не згодні шведи, аргументуючи це тим, що це незмінна складова знаменитого «шведського столу». Про англійців і говорити нема чого! Апелюючи до пам'яті знаменитого лорда Джона Сендвіча, вони борються за пальму першості в цій суперечці

Історію появи цієї страви подають по-різному. Усі сходяться на одній даті – травень 1762 року. За однією версією, граф був затятим картоплею і, на добу захопившись грою в бридж, не захотів перериватися на вечерю, тому наказав принести ростбіф, затиснутий двома скибками хліба. Інші дослідники вважають, що закуску, навпаки, породила надмірна працездатність графа. А його пристрасть до азартних ігор - вигадки, оскільки він вважав їх марною тратою часу і якщо він мав удома карти, то лише географічні.

Історія бутербродів епохи СРСР, гідна окремого опису. Побут радянської людини неможливо відокремити від бутерброду. Вони були скрізь: і на святковому столі, і в «гальмі» роботяги, і в портфелі школяра, не кажучи вже про різні заклади «Общепита» (а вже в питних!!! Світова закуска!).

А потрапив він на простори Радянського Союзу завдяки Кремлівському «довгожителю» – Анастасу Мікояну, який ще до війни привіз із США кілька бутербродних автоматів та «великий секрет» виготовлення гамбургерів, які вже після війни трансформувалися у традиційний бутерброд.

А кумедні історії придумані вченими? За однією з версій (джерело - чутки), бутерброд був розроблений Піфагором як об'єкт, якому судилося з максимальною ймовірністю падати на один бік. Історії ці скоріше надають сучасну екстраполяцію поглядів на сам термін бутерброду та його місце в сучасному світі.

Як би там не було, але бутерброди дуже швидко поширилися світом. Вже з початку XX століття бутерброди зустрічаються у всіх закусочних, їдальнях, буфетах і т.п. Та й у побут вони увійшли міцно. Та й як інакше: процедура його приготування під силу навіть дитині, а за швидкістю приготування суперників бутерброд практично не має, що з прискоренням ритму життя дуже довелося до речі.

На сьогоднішній день бутербродом називають не лише шматочок хліба з олією. На хліб можна укладати ковбасу, сир, м'ясо, рибу, намазувати паштет, ікру, вершкове масло або рослинне. Бутерброд вважається однією з основних закусок у закладах громадського харчування та швидкого харчування. Найпростіший бутерброд носить назву відкритого. Відкритий бутерброд є шматочком хліба з покладеним зверху м'ясним чи рибним продуктом.

Закритий бутерброд складніший у виконанні, називається сендвічем.

Гарячий бутерброд перед вживанням трохи підсмажується на рослинній олії. Для приготування гарячих бутербродів використовуються тостові хлібці, на які зверху укладається шматочок м'яса, ковбаси, сиру, або перетерті овочі. Смажені бутерброди ще називаються тартинками або канапе. Приготувати гарячий бутерброд можна у духовці, посипавши основну начинку тертим сиром.

Тартинки з лососем та пастою з авокадо

Бутерброди, звісно, ​​значно спрощують процес приготування їжі. Однак постійне вживання бутербродів загрожує серйозними проблемами з вагою, що провокують появу ожиріння.

Кажуть, що поєднання м'яса та хліба шкідливе, що від бутербродів повніють та накопичують горезвісний холестерин. Однак мудрі дієтологи придумали навіть дієту на бутербродах (тут важливий режим харчування та кількість!), а поборники здорового образужиття шведи та данці ввели бутерброди з ковбасою до раціону спортсменів.

Можна як завгодно довго розмірковувати про шкоду фаст-фуду, але понад сто років тому, 28 липня 1900 року, американець Луї Лассен запатентував закритий бутерброд з гарячою м'ясною котлетою та овочевим гарніром і у своєму рідному місті Нью-Хейвен продав перший гамбургер і почав заробляти на нім гроші. Незважаючи на це, є безліч теорій походження гамбургера.
Історія гамбургера - це окрема тема. Про неї ми поговоримо наступного разу. А зараз, на завершення бесіди, дещо цікавих фактівпро бутерброд.

* Найбільший бутерброд у світі завдовжки 720 метрів був виготовлений сім'юстами мешканцями ліванського села Кфар Катра.

* Вітчизняний бутерброд-рекордсмен був виготовлений на Нижегородському ярмарку. Його площа становила 14 квадратних метрів. Над проектом працювали співробітники нижегородського масложирового комбінату. Робота була присвячена 780-річчю міста. Бутерброд складався з наступних інгредієнтів: 45 пшеничних коржів, шість видів майонезу «Ряба», ковбаси, сир та овочі.

* Мережа супермаркетів Tesco випустила музичні бутерброди, які грають різдвяні мелодії після того, як їх виймають із упаковки.

* Для американської армії було розроблено бутерброд, який не псується протягом трьох років.

* В одному з лондонських супермаркетів можна придбати надзвичайно дорогий бутерброд. Його ціна – 85 фунтів стерлінгів. Виріб складається з мармурова яловичина Wagyu, скибочками фуа-гра, майонезу з олії трюфелів, сиру Brie de meaux, салату руккола, перцю, та помідорів чері.

* Надкусаний бутерброд із сиром, на якому вимальовується силует Діви Марії, був проданий на аукціоні за 28 тисяч доларів. Вік бутерброду на момент продажу становив 10 років.

* Кілька років тому в Україні зробили найбільший у світі (на той момент) бутерброд. Питання, з чим був цей гігант, гадаю, не потребує відповіді. Начинку бутерброду оригінального не назвеш. Звісно, ​​це було улюблене українцями сало. Більше вражає його довжина – 9 метрів.

* На пару років раніше за українців британські кулінари з Норвіча вже робили спробу зафіксувати новий рекорд. Вони намагалися приготувати сендвіч із тунця загальною площею 2,5 квадратних метра. Вага його була цілком значним – близько 2 тонн, а загальна товщина хлібного шару становила 40 см.

До речі, наші кухарі теж не залишилися осторонь. Так, у 2003 році в Москві був
приготований найбільший у світі бутерброд ні з чимось, а з ікрою. На його приготування пішло 75 кілограмів червоної ікри, 80 кілограмів вершкового масла та 40 кілограмів білого хліба. Довжина бутерброду склала 10 метрів та 12,5 сантиметра. Попрацювати над черговим рекордом книги рекордів Гіннеса московським кухарям довелося понад 7 годин.

Використані джерела.

Бутерброд – справді корисний та смачний винахід людства. Ще в Середні віки замість тарілок люди використовували великі шматки хліба, на які клали рибу, овочі, м'ясо та іншу їжу. Коли з'їдали всі ці продукти, хліб, що залишився, віддавали собакам, викидали, а якщо сім'я бідна – то так само з'їдали. Батьки гарячих бутербродів також з'явилися досить давно, коли людина помітила, що розплавлений сир має цікавіший смак, і почав намазувати його на шматочки хліба.

Саме слова «бутерброд» має німецьке коріння та утворено від поєднання двох слів: butter – олія та bread – хліб. Адже найпростіший класичний бутерброд складається з хліба та олії. Він є основою величезного розмаїття бутербродів у багатьох країнах світу. За однією з версій, класичний бутерброд придумав ще Коперник – відомий лікар і вчений. Саме він порадив мазати хліб олією за часів епідемій, що давало можливість краще розглянути бруд на ньому і, за необхідності, просто зчистити його.

Багато країн прагнуть привласнити собі заслугу винаходу бутерброду. Євреї стверджують, що ще в давнину, приносячи жертви, вони обмазували свій хліб мацу маслом і медом, накладаючи один шматок на інший. Англійці вважають, що засновник бутербродів – Джон Сендвіч, який перший придумав класти м'ясо між шарами хліба. Датчани та шведи також претендують на першість у винаході цієї страви.

Усі бутерброди, в залежності від зовнішнього вигляду, діляться на відкриті та закриті, тартинки та канапе. Канапе – маленькі бутерброди із підсмаженого чи підсушеного хліба. Для подібних бутербродів характерна гарна форма та оформлення. Тому що зазвичай вони подаються на святковий стіл. Тартинки схожі з канапе, але готують їх із гарячою начинкою. Наприклад, зі смаженою шинкою, котлетами чи ковбасою з яєчнею.

Великобританія

• шинка та олія з додаванням гірчиці
• смажена свинина та олія з томатною пастою
• варене круто яйце з майонезом
• шматочки оселедця, яйця та олія з гірчицею.

Різновидом сендвіча є ще один популярний у Великій Британії бутерброд – Чіп батті. У цьому випадку між прошарками хліба кладуть картоплю фрі, заправляючи її кетчупом або коричневим соусом.

Іспанія

Італія

Франція

Не поступається за популярністю пан-багнату і французький бутерброд «Крок мадам». На змащений олією шматок хліба кладуть скибочку сиру, шинки, накривають другим аналогічним шаром і обсмажують із двох сторін. Окремо обсмажують яєчню і кладуть на готовий бутерброд, посипавши зеленню.

Японія

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що бутерброди використовують практично всі народи та країни світу. Адже він може стати як паличкою-виручалочкою при оформленні святкового столу, так і замінити обід чи сніданок.

Існує версія, що бутерброд вигадав Микола Коперник.
За що й спалили на вогнищі вегетаріанцями. А історики, як завжди, все перебрехали.
Відповідно до цієї легенди, Коперник, який також займався і медициною, якось намагався зрозуміти причини однієї таємничої хвороби, яка вразила захисників оточеного ворогами замку. Зробив висновок, що виною епідемії - хліб, який обложені, через свою слабкість часто кидали на підлогу. Тоді він порадив хліб мазати білою олією, на ньому краще видно бруд і його легше зчистити.
Не особливо витончена і ні краплі не романтична історія, ну яка вже є.

Все питання у тому, що розуміти під цим словом. Якщо ви скажете, наприклад, американцю: "Бутерброд!" -то, цілком можливо, поставте його тим самим у незручне становище. Ви ж явно не про гамбургера кажете.
Для підданого Великобританії бутерброд – виключно сендвіч. І не прикрити свій ланч, покладений на хліб, другим шматком хліба зверху – це щось надзвичайно непристойне. Начебто вийти з дому без капелюшка і рукавичок. Ну і так далі... Коротше треба розібратися з термінологією.

На мій суб'єктивний погляд, найкращі у світі бутерброди мешкають в Іспанії. Їх називають "тапас". Насправді поняття «тапас» за останні десятиліття суттєво розширилося: тепер це вже не просто хліб, на якому нагорі є чим поживитися. Тапас – це взагалі закуска. Це може бути навіть маленький супчик чи крихітна паелья. Головне, щоби всього було «на один укус». Але якщо в основі все ж таки є хліб (зазвичай смажений), то на ньому, швидше за все, розляжуться запечені фаршировані перчики, або помідори, або омлет з цукіні, або мариновані анчоуси.

Головний італійський бутерброд-це, звичайно ж, . Сама вона, щоправда, нізащо в цьому не зізнається – справжній Іван, який не пам'ятає спорідненості. Окрім піци в італійців є паніні та кростіні.
У Флоренції Кростіні - знак гостинності. Це пролог до основного бенкету - маленькі хлібці з сиром або морськими делікатесами, на них також намазують пасту з анчоусів або печінковий паштет.
Сама ідея, очевидно, виникла в італійських господарок з міркувань економії: треба було кудись подіти рештки хліба та овочів із вчорашнього столу. Ці маленькі тости зазвичай підсмажують на відкритому вогні або під грилем, попередньо щедро змастивши оливковою олією, а потім кладуть на них всяку непотрібну, але дуже смачну дрібницю. З панини схожа історія. Якщо у вас завалялися зайва чіабата, залишки сиру «проволоне», сушені на сонці помідори, оливки та листя салату, розріжте чіабату навпіл і начиніть решті. І ви зрозумієте, чому в Італії так багато геніїв.

Найбільший - з погляду розміру - твір людства в цій галузі кулінарії називається "шведський бутерброд». Це така нескінченна булка-субмарина. розрізана навпіл і начинена вмістом холодильника людини, яка закуповує продукти раз на тиждень у неділю (виїмка зроблена у вівторок). До речі, Данія намагається оскаржити у свого сусіда права на назву, але їй абсолютно нема на що сподіватися - таку кількість продуктів може з'їсти за раз тільки шведська родина.

Вітчизняна кулінарна наука вчить у відповідному технікумі, що бутерброди бувають відкриті, закриті (сендвічі, типу) та маленькі (тартинки та канапе). Наука рекомендує різати хліб для відкритого різновиду не товщі 1,5 см, для сендвічів - 0.5 см завтовшки і 5-6 см завширшки, а канапе та тартинки шматувати фігурними вирізками.

Взагалі кажучи, вчити людину готувати бутерброди - це нісенітниця собача. Бутерброд - найпростіший винахід хомо сапієнс. Простіше лише варені сосиски. Хоча... Гарний бутерброд– це бутерброд творчий. І якщо поставити собі за мету, домогтися можна багато чого. Адже практично немає у світі продукту, який не можна було б покласти на бутерброд. Так що беріть все, що є в будинку, і сміливо комбінуйте. Про всяк випадок купіть ковбаси - раптом експерименти виявляться надто сміливими?

Ви не повірите, але бувають святкові бутерброди! Не в сенсі «канапе для тих, хто повернувся з телепрограми «Голод», а справді святкова страва, центр столу. Називається відповідно – бутербродний торт. Це коли береться, скажімо, круглий буханець чорного хліба, з усіх боків очищається від кірки і ріжеться тонкими скибками паралельно столу. Потім кожен шмат намазується, припустимо, оселедцем і прокладається філеями оселедців і дружніми їм продуктами: кільцями цибулі, солоними огірками. Зверху торт, безумовно, покривається мусом оселедець, збитим у повітряну піну, і посипається зеленим шнитт-луком і 10-12 снетками для прикраси. Можливі варіанти...

P.S. Між іншим. Знаєте, як боротися із законом бутерброду? Берете хліб, намазуєте його олією з двох боків і чекаєте, поки він упаде. Як тільки це станеться, філософію, що впала бік, розглядаєте як ненамазану - і ось воно! На підлозі лежить бутерброд, що впав маслом вгору!