Abobrinha em coreano. Receita deliciosa e rápida

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Fatias crocantes de abobrinha, lascas de cenoura doce - tudo marinado em vinagre com tempero coreano. O alho dá ao prato o tempero necessário. E o tempero é um aroma original picante. Este é um ótimo lanche caseiro com um sabor rico. Causa apetite instantaneamente e é simplesmente impossível parar até que o último pedaço saboroso desapareça do prato. Preparado como salada, abobrinha ao estilo coreano comida rápida, cuja receita é oferecida, vai bem com pratos de carne, batatas fritas. Este aperitivo é muito saboroso para comer simplesmente com uma fatia de pão ou servir em vez de acompanhamento. A abobrinha coreana é preparada rapidamente, marinada por cinco a oito horas. Eles podem ser preparados para uso futuro e enrolados em potes para o inverno. Os vegetais preparados de acordo com esta receita não são apenas um depósito de vitaminas, mas também um prato de baixas calorias. Então, você pode comer o quanto quiser!

Você precisará de:
- 1 kg de abobrinha,
- 2-3 peças. cenouras,
- 1 cabeça de alho (a gosto pode usar menos),
- 1-2 colheres de chá especiarias em coreano
- ½ colher de sopa. Saara,
- 50ml. vinagre (a gosto)
- ½ colher de sopa. óleo vegetal,
- 1 Colher de Sopa sal.

Receita com foto passo a passo:

As abobrinhas jovens são mais adequadas para preparar lanches. Se você já encontrou sementes maduras, limpe as sementes com uma colher comum.
Corte a abobrinha em círculos finos.

Cozinhe a abobrinha por 2 minutos, não mais em água fervente.

Escorra-os em uma peneira e despeje em uma tigela.
Descascamos as cenouras. Esfregamos em um ralador grande, de preferência coreano. Combinamos cenouras e abobrinhas.

Aquecemos o óleo vegetal para que fique morno e não muito quente. Despeje a salada preparada.

Descasque o alho e esprema-o numa tigela.

Mexa e deixe marinar por cinco a oito horas.
Depois disso, fique à vontade para presentear sua família e convidados com este maravilhoso lanche.

Se você não estiver com pressa, poderá cozinhar de maneira um pouco diferente. Para fazer isso, exclua do processo óleo vegetal, colocando imediatamente a salada de abobrinha na geladeira. Mas então ele deveria ficar em pé por pelo menos um dia.
A abobrinha em conserva é enrolada em potes usando o método usual de esterilização. Os potes de meio litro são esterilizados por vinte minutos. E aí essa delícia vai ficar na sua mesa o ano todo!
Dicas: as abobrinhas jovens não podem ser descascadas. Experimente também abobrinha marinada.
Escolha variedades doces de cenoura.
Em vez de tempero em coreano, também se usa apenas coentro moído com páprica.

A abobrinha coreana instantânea pode ser facilmente variada adicionando rodelas de cebola, pimentão e outros vegetais de sua escolha. Aconselhamos também que aprenda a cozinhar, este também é um dos mais deliciosos petiscos deste vegetal.
Bom apetite.

Delicioso análogo de um simples prato russo, distingue-se pelo sabor picante e muito picante, que complementa as delicadas notas de um delicado vegetal. A abobrinha exótica no fast food coreano é famosa não apenas por seu sabor especial e memorável, mas também por seus benefícios. Todos os ingredientes são passíveis de tratamento térmico mínimo, o que significa que retêm o máximo propriedades úteis, por isso o prato é frequentemente usado para fins medicinais.

Um aperitivo picante e exótico é feito de forma simples e rápida. Além disso, é de baixa caloria, apesar da variedade variada de composição de ingredientes.

Ingredientes

• Abobrinha (jovem) - 2 unid.
• Pimentão (amarelo e vermelho) - 2 unid.
• Verduras (coentro, endro, salsa - para escolher) - a gosto
• Sal - a gosto
• Cenouras - 2 unid.
• Alho - 2 dentes

Para reabastecer

• Uma mistura de temperos para salada coreana - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Óleo (vegetal) - 5-6 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.

Como cozinhar abobrinha jovem com cenoura

1. Limpamos as cenouras, cortamos em tiras finas ou ralamos para fazer saladas coreanas.
2. Não descascamos as abobrinhas jovens, cortamos-as em tiras junto com a casca. Salgue os pedaços picados a gosto.
3. vermelho e amarelo Pimentão Limpamos o caule e as sementes e depois cortamos em tiras.
4. Misturamos todos os cortes em uma tigela funda separada, se necessário salgamos novamente os produtos.

Cozinhar molho de abobrinha em coreano:

1. Em uma frigideira (ou panela), aqueça o óleo vegetal.
2. Adicione temperos para salada coreana.
3. Nós os calcinamos no fogo por não mais que 7 a 10 segundos e depois desligamos o fogo.
4. Colocamos os legumes picados em uma panela com temperos calcinados, mexemos bem com uma espátula para que fiquem saturados com o molho aromático.

A etapa final do cozimento da abobrinha coreana:

1. Adicione o vinagre à panela com legumes e temperos e misture os ingredientes.
2. Passamos o alho na prensa, colocamos na panela, misturamos novamente os produtos.
3. Pique as verduras finamente, polvilhe o prato com elas e mexa.
4. Retiramos a iguaria de abobrinha quase pronta por uma hora na geladeira para que o prato fique bem de molho.

Depois servimos a guloseima como aperitivo frio, ou como acompanhamento de batatas fritas, carnes, peixes, cogumelos e outros pratos.

Os seguintes temperos são comumente usados ​​​​como temperos para salada coreana:

• manjericão;
• pimenta vermelha;
• cúrcuma;
• coentro;
• Pimenta preta da terra;
• páprica.

A seu critério, a lista de temperos pode ser complementada, ou você pode trocar alguns temperos por aqueles que mais gosta.

Além da abobrinha coreana, você pode cozinhar outros vegetais.

Ingredientes

• - 400g + -
• - 2kg + -
• - 3 dentes + -
• - 3 com t.l. + -
• - 1 colher de chá + -
• - 1 peça. + -
• — 120-140ml + -
• — 100-150ml + -
• Molho de salada coreano- gosto + -

Culinária

A abobrinha coreana rápida é melhor preparada com vegetais crus. O prato que não é esterilizado, mas consumido fresco logo após o preparo, tem maior benefício.

No entanto, você também pode fazer preparativos para o inverno com abobrinha. Com vegetais coreanos na marinada, o frio do inverno passará quase despercebido.

1. Rale a abobrinha e as cenouras descascadas em um ralador para fazer cenouras coreanas. Não usamos o meio da abobrinha, pois fica muito mole e vai perder a forma durante o cozimento.
2. Esfregamos a cebola no ralador para ralar ou apenas picamos finamente à mão.
3. Despeje os vegetais picados em uma panela e misture.
4. Em uma tigela separada, misture o tempero, o sal e o açúcar.
5. Passe o alho por uma prensa, acrescente óleo vegetal e vinagre.
6. Misture os ingredientes e despeje o molho da marinada em uma panela com rodelas de vegetais.
7. Mais uma vez, misture tudo, tampe a panela e coloque o prato semiacabado na geladeira por 2 horas.
8. Durante este tempo, pelo menos 2 vezes, a salada coreana deve ser misturada. Depois de algumas horas, o prato pode ser servido à mesa.

A receita de abobrinha coreana acima sugere comer o prato logo após o cozimento. Se você quiser preparar uma salada coreana de cenoura e abobrinha para o inverno, precisará de esterilização.

Como fazer abobrinha de inverno em coreano

Após realizar todos os passos descritos na receita acima, procedemos à esterilização direta do prato.

1. Preparamos os potes, colocamos a salada coreana sobre eles, cobrimos os recipientes com tampas esterilizadas e enviamos para esterilização.

Observação
Se você colher abobrinhas em potes de 0,5 litro, a esterilização levará 15 minutos. Se você escolher potes com volume de 1 litro, demorará um pouco mais, cerca de 25 a 30 minutos.

2. Vire os recipientes esterilizados de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor quente durante a noite. Quando o conteúdo esfriar, levamos os potes para local fresco (despensa, adega, etc.).

A abobrinha coreana de cozimento rápido tem sabor muito semelhante às cenouras e berinjelas coreanas, apreciadas por muitos.

Às vezes, para criar esses pratos, não se utilizam vegetais crus, mas cozidos ou grelhados, mas seus benefícios e sabor são inferiores aos frescos em conserva. Prepare com prazer o seu aperitivo preferido de vegetais crus e surpreenda até os gourmets mais sofisticados.

Bom apetite!

Esses vegetais fáceis de processar podem ser preparados para o inverno. Não tenha medo de fazer isso pela primeira vez: a costura fica perfeitamente guardada. A esterilização é muito simples. Para potes de 500 ml - não mais que 20 minutos, e potes de 1 litro - até 40 minutos de aquecimento.

Na receita, a composição elementar cativa (abobrinha, cenoura, cebola, alho). Os vegetais econômicos absorvem facilmente o sabor dos temperos e mantêm bem qualquer formato. No inverno, essas abobrinhas ajudam como lanche independente para o feriado ou completo, mas acompanhamento de baixa caloriaà carne e ao peixe. Também são deliciosos para adicionar repolho fresco ou saladas de batata cozida.

Depois receita passo a passo- respostas a perguntas frequentes, incl. ao pôr do sol.

Como diversificar a composição da salada. Como misturar especiarias em temperos para cenouras coreanas. Como esterilizar potes.

Navegação rápida no artigo:

Como cozinhar abobrinha em coreano

Principais ingredientes:

• Abobrinha - 2kg
• Cenoura - 500g
• Cebola - 250g
• Alho - 4-6 dentes (tamanho médio)
• Salsa (opcional) - 1 cacho

Para marinada:

• Tempero para cenoura coreana - 2 colheres de chá
• Açúcar - ½ xícara
• Sal - 1 colher de sopa. colher com lâmina
• Óleo vegetal (inodoro) - ½ xícara
• Vinagre (mesa, 9%) - 100 ml

Detalhes importantes:

• 1 copo - 250 ml
• O peso dos ingredientes é indicado na forma purificada e preparada.
• Escolhemos sal-gema, moagem grossa/média, sem aditivos.
• Os temperos e a acidez podem ser ajustados de acordo com você antes de marinar os vegetais na geladeira. Descrevemos a proporção universal - sem excesso de ácido e pungência.
• Se você quiser fazer abobrinha em Estilo coreano para o inverno, da quantia dada resultará 2 litros de espaços em branco. É mais conveniente levar potes do mesmo tamanho, pois são mais fáceis de esterilizar em 1 abordagem.

Como cozinhar.

Preparando legumes.

O preparo pode ser feito a partir de qualquer abobrinha.

• Os jovens são a escolha mais saborosa e muito mais fáceis de processar. Não precisam ser descascados da casca e das sementes, basta lavar bem, enxugar com toalha e cortar as pontas.
• Se pegarmos abobrinhas velhas, lave-as e descasque-as. Corte ao meio ou em quartos no sentido do comprimento e retire todas as sementes.

Cortamos a abobrinha em tiras. Fatias finas padrão (como as cenouras coreanas) ficarão macias em prato pronto, sem uma crise brilhante. Canudos grossos ficarão mais crocantes.

Muitas vezes fazemos canudos finos. Aconselhamos você a alongar este tópico. Para isso, ao trabalhar com um ralador, coloque um pedaço de vegetal de comprimento ou oblíqua às lâminas e aguentar apenas uma direção para baixo em vez do tradicional vaivém. Somos fãs do cortador manual de legumes Berner. Com este assistente, não leva mais de 5 minutos para moer 2 quilos de abobrinha.

Moa as cenouras descascadas da mesma maneira - com um clássico canudo fino.

Três alhos em um ralador fino. Pique a salsa finamente com uma faca. Rápido e fácil!

Cebola cortada em rodelas finas. Como fazer isso é mostrado na foto abaixo.

Combine os vegetais em uma tigela grande. Nós misturamos.

Decapagem.

Em uma tigela separada, misture os componentes da marinada - açúcar, especiarias, sal, vinagre e óleo. Misture e adicione aos vegetais.

Misture bem a salada com o molho picante. Nossa tarefa é garantir que cada pedaço cortado receba sua porção de marinada.

Colocamos na geladeira para preparar - por 3 horas.

Pode ser deixado durante a noite. Então pela manhã você terá o máximo de suco e uma salada completa em conserva. Para insistência durante a noite, é melhor levar uma vez e meia mais vegetais e marinada. Assim, você pode presentear sua família com saborosos macarrão de vegetais no café da manhã.

Fechamos os bancos para o inverno

Coloque a massa vegetal em conserva em potes - até o topo e simplesmente cubra com as tampas. Você precisa de 4 peças. 500 ml ou 2 latas de 1 litro. É conveniente usar o mesmo volume. Assim é mais fácil não se confundir no tempo de esterilização e aquecer toda a peça de uma só vez.

Esterilize normalmente. Colocamos os potes de salada em uma panela volumosa e bastante alta, no fundo da qual foi colocada uma toalha grossa de algodão. Encha a panela com água até os ombros dos potes. Água fria ou morna serve. Você não pode aquecê-lo: existe o risco de o frasco estourar com a queda de temperatura.

Aqueça a água até ferver e abaixe o fogo para médio. Seguramos a panela com os espaços em branco com água fervendo levemente no momento certo:

• para potes de 500 ml - 20 minutos de esterilização;
• para latas de 1 litro- 30-40 minutos.

Tiramos, enroscamos as tampas, viramos, giramos para frente e para trás com inclinação para verificar se há vazamento de líquido. Coloque de cabeça para baixo e deixe esfriar. Nós não embrulhe mais salada deliciosa para manter a textura mais densa dos vegetais.

Armazenamos abobrinha coreana para o inverno em um local moderadamente fresco. Ficam bem e vivem sem defeitos até a primavera... Se de repente esquecermos que ainda resta tanto encanto.

Existem outras opções saborosas para a composição de vegetais descrita?

Sim. O mais crocante e inusitado é a salada com rodelas de abobrinha E fatias finas de cenoura. Para o nosso gosto, apenas abobrinhas jovens, sem casca dura e sementes grandes, são adequadas para esse corte. Cortamos em círculos de até 1 cm de espessura.

A partir das cenouras, planejamos pratos finos com a ajuda de um descascador de legumes.

Veja na foto abaixo a aparência dos vegetais preparados.

Dicas úteis: Mexa confortavelmente com as mãos. Por precaução, lave as mãos novamente após adicionar a marinada aos vegetais e pronto. O restante da receita é idêntico ao processo acima, inclusive o tempo de esterilização.

O que pode ser adicionado à abobrinha coreana para o inverno?

Hit de aditivos - suculento e lindo Pimentão. 3-4 peças são suficientes para a quantidade da nossa receita. tamanho médio. Os pimentões verdes ficam ótimos e os vermelhos proporcionam o máximo de doçura à salada acabada.

Corte a pimenta em tiras finas transversalmente ou longitudinalmente. Ambas as opções estão ilustradas abaixo.

Como esterilizar potes e tampas

Para qualquer método, lave potes e tampas somente com refrigerante, sem detergente e enxágue bem.

Cada dona de casa tem sua maneira confortável de esterilizar potes vazios. Escolhemos entre três principais de acordo com as circunstâncias - na panela elétrica, no forno ou na panela no fogão.

1. Despeje um copo de água na panela elétrica, coloque a grelha e ligue o modo “Cozedura a vapor” - 10-12 minutos. Colocamos os bancos na grade - de cabeça para baixo. Guardamos os recipientes por 10 minutos no vapor, retiramos e deixamos secar. Fervemos tampas comuns na própria tigela, logo durante a esterilização das latas. As tampas auto-apertáveis ​​​​são simplesmente despejadas com água fervente em uma tigela limpa separada.
2. No forno, você pode processar imediatamente uma grande quantidade de pratos. Colocamos os potes de cabeça para baixo sem tampa no forno frio - na gradinha na posição central. Ajustamos a temperatura para 120-130 graus Celsius. A partir do momento do aquecimento detectamos 15 minutos. Este tempo é suficiente para qualquer tamanho de contêiner. Para obter recipientes limpos, abra o forno suavemente, evitando quedas bruscas de temperatura. Colocamos frascos estéreis secos sobre uma toalha limpa.
3. Em uma panela/fervura grande com água. Colocamos uma toalha no fundo e colocamos os potes, de preferência de lado, mas também pode de cabeça para baixo. A água é morna ou fria. Deixe ferver e leve ao fogo médio por até 10 minutos. Você pode cobrir a panela com uma peneira de ferro adequada para colocar a louça. Assim, a camada superior é esterilizada a vapor e os recipientes abaixo são fervidos em água.

Como fazer seu próprio tempero

Fácil como uma torta! Todos os temperos do conjunto de cenouras coreanas são vendidos separadamente em grandes supermercados em prateleiras de temperos. Pegamos um moedor de café ou pilão e transformamos em pó:

1. Sementes de coentro - 1 colher de chá
2. Pimenta preta - 1 colher de chá
3. Alho seco (possível em grânulos) - 1 colher de chá
4. Pimenta em pó (se você gosta de picante) - na ponta de uma faca

Esperamos que você já tenha decidido fechar as abobrinhas coreanas para o inverno. Maioria receita deliciosa com foto irá ajudá-lo a lidar com facilidade e facilidade. Praticamente não há complicações e um excelente resultado é garantido. Compartilhe sua experiência nos comentários!

E preste atenção em outras costuras simples de “Receitas Fáceis” - “Caseiras”.

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Abobrinha coreana - princípios gerais e métodos de cozimento

A abobrinha é um dos vegetais mais populares em nossas mesas hoje. Uma de suas principais vantagens, juntamente com o conteúdo de diversas vitaminas e substâncias úteis, é de baixa caloria. Isso os torna indispensáveis ​​na dieta e nutrição clínica, porque a partir da abobrinha você pode cozinhar muitas coisas úteis e refeições deliciosas. No entanto, aqueles que não seguem Alimentação saudável e adora se deliciar com algo delicioso, encontram muitas receitas de abobrinha que certamente irão agradá-los.

Por exemplo, os amantes de pratos picantes definitivamente deveriam experimentar a abobrinha coreana. No preparo da culinária coreana, os temperos são abundantemente utilizados, entre os quais um lugar especial é dado à pimenta vermelha. É ele quem dá a muitos pratos coreanos uma característica cor vermelho-laranja. Além disso, ao cozinhar abobrinha em coreano, são utilizados muitos outros temperos, especiarias e ervas, que devem ser escolhidos de acordo com o seu gosto.

Abobrinha coreana - preparação de alimentos

Abobrinha para cozinhar em coreano deve ser consumida jovem e forte. Via de regra, as receitas deste prato não prevêem a limpeza da pele. São cortados conforme a receita, em círculos ou canudos. Também são preparados outros vegetais envolvidos no preparo da abobrinha coreana: cenoura, cebola, pimentão e outros.

Abobrinha coreana - melhores receitas

Receita 1: Abobrinha Coreana em Conserva

Salada deliciosa, picante e muito perfumada, graças à grande quantidade de especiarias. Abobrinha marinada ao estilo coreano pode ser um ótimo aperitivo frio ou acompanhamento para um prato de carne.

Ingredientes:

4 abobrinhas médias;
1 pimentão vermelho e um amarelo;
3 cenouras;
4 dentes de alho;
1 cebola média;
1º. eu. óleo de gergelim;
1º. eu. molho de soja;
2 colheres de chá semente de gergelim;
2 colheres de chá ácido acético;
2 colheres de chá pimenta vermelha moída;
0,5 xícara de rast. óleos;
1º. eu. Saara;
provar sal com pimenta preta moída.

Método de cozimento:

1. Minha abobrinha e corte em círculos bem finos, depois, depois de um pouco de sal, coloque sob pressão por 2 horas.

2. Corte a cebola em meias argolas finas e frite em óleo vegetal.

3. Esfregue as cenouras em um ralador fino. Pimenta cortada em tiras.

4. Escorra o suco que a abobrinha deu, misture com cenoura, cebola, pimentão e alho picado. Depois de misturar bem a mistura vegetal resultante, acrescente o restante dos ingredientes, o ácido acético e misture novamente, adicionando sal se desejar.

5. Depois de deixar o prato fermentar na geladeira por pelo menos uma hora, sirva com batatas.

Receita 2: Abobrinha Coreana Enlatada para o Inverno

No inverno, essas abobrinhas vão dar muito jeito na sua mesa. Seu maravilhoso sabor picante e aroma picante tornarão qualquer prato que servirem muito mais apetitoso. Além disso, o preparo dessa preservação não exige muitos problemas.

Ingredientes:

2,5kg de abobrinha;
0,5 kg de cenoura;
0,5kg de cebola;
5 pimentões grandes;
150 gr. alho;
verduras em forma de endro, salsa, aipo, coentro.

para a marinada:

um copo de açúcar;
um copo de óleo vegetal;
um copo de vinagre;
2 colheres de sopa. eu. sal;
especiarias para cenouras coreanas.

Método de cozimento:

1. Rale as abobrinhas e as cenouras em um ralador especial.

2. Corte o pimentão e a cebola em tiras.

3. Depois de moer as ervas e o alho, junte-os aos legumes preparados e regue tudo com a marinada, a seguir, depois de misturar bem, deixe em infusão durante 3 horas.

4. Quando a mistura de vegetais for infundida na marinada, coloque-a em potes junto com a marinada, bem esticada, esterilize os potes (0,5 litro por cerca de 15 minutos, 0,7 litro por cerca de 20 minutos, litro por cerca de meia hora) . Depois enrolamos e colocamos em local de armazenamento de conservação.

Receita 3: Abobrinha Coreana Marinada com Legumes

Prato muito saboroso e colorido. Para seu preparo, a abobrinha é misturada com cebola e pimentão salteados em óleo de girassol, além de outros vegetais e temperos.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias;
2 cenouras e cebolas;
1 pimentão;
4 dentes de alho;
3 arte. eu. sésamo;
2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
2 colheres de sopa. eu. óleos vegetais;
3 colheres de chá páprica;
50 gr. vinagre;
30 gr. Saara;
sal a gosto com pimenta preta moída.

Método de cozimento:

1. Após lavar as abobrinhas, corte-as em círculos finos ou semicírculos (dependendo do tamanho da abobrinha). Depois de salgar, deixamos soltar o suco.

2. Esfregamos as cenouras em um ralador coreano especial (se não, você pode pegar um ralador grande), também levemente salgado.

3. Corte o pimentão em tiras, a cebola em meias argolas e depois passe-os juntos em óleo vegetal.

4. Agora, depois de espremer as abobrinhas, misture-as com o restante dos vegetais e o alho picado, molho de soja, açúcar, pimenta (preta e vermelha), sementes de gergelim e vinagre.

5. Deixe a salada preparada fermentar na geladeira por várias horas, depois decore com ervas e sirva.

Receita 4: Abobrinha Cozida Coreana

Nesta receita, abobrinhas inteiras ao estilo coreano são marinadas em uma mistura de vegetais com vinagre e molho de soja. Este prato deve ser preparado com antecedência, pois as abobrinhas assim preparadas devem ser guardadas na geladeira por várias horas.

Ingredientes:

3 abobrinhas médias;
2 cebolas;
3 pimentões(vermelho);
3 cenouras;
4 dentes de alho;
meio copo de vinagre e rast. óleos;
50 gr. Saara;
1 mesa. eu. sal com tempero coreano;
1º. eu. Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

1. Ferva a abobrinha inteira em água doce por cerca de 10 minutos. Em seguida, jogando em uma peneira e esfriando, corte em rodelas finas.

2. Corte a cebola e o pimentão vermelho em tiras pequenas, esfregue as cenouras em um ralador coreano para que fiquem parecidas com canudos. Moa o alho com um espremedor de alho. Em seguida, após misturar todos os ingredientes preparados em uma tigela, deixe a mistura resultante fermentar na geladeira por um dia. Se houver necessidade, pode-se cozinhar a salada mais rápido, deixando marinar por 7 horas em temperatura ambiente.

Abobrinha coreana - dicas úteis chefs experientes

Ao preparar abobrinhas ao estilo coreano, não se deve descurar o conselho de deixá-las fermentar na marinada, pois só neste caso o prato ficará repleto daquele sabor e aroma únicos pelos quais apreciamos os pratos coreanos.