O que fazer para que as nectarinas amadureçam em uma caixa. Maneiras de amadurecer pêssegos em casa

Existem mais de trezentos tipos de pêssegos, que frutificam de junho a setembro. Se durante o período das geadas da primavera, suas flores que amam o calor não foram danificadas pelas geadas, então geralmente os pêssegos dão uma colheita abundante. Para últimos dias amadurecimento de pêssegos, um ganho de peso rápido característico da fruta. Portanto, você precisa ter muito cuidado e responsabilidade na colheita.

Basicamente, as frutas começam a ser colhidas quando mudam de cor principal. Nas variedades de polpa branca, o momento ideal para iniciar a colheita é o período em que o verde se torna creme, nas variedades de polpa amarela, para uma cor amarelada. Tirar os pêssegos da árvore cedo demais é um erro tão grande quanto colhê-los tarde demais.

A remoção precoce fará com que os frutos pareçam murchos e, se estiverem maduros demais, apodrecerão rapidamente.

No caso de consumir os frutos na hora, eles devem ser colhidos com frutos totalmente maduros.

Se a safra de pêssego colhida for transportada sob condições de refrigeração, a fruta deve ser colhida 5 dias antes do amadurecimento completo. Para o transporte de longa distância, apenas frutas firmes de cor ainda não muito brilhante são adequadas.

Os pêssegos não amadurecem todos de uma vez, então a colheita ocorre seletivamente em vários estágios. Os frutos do pêssego são muito delicados e facilmente danificados quando pressionados com o dedo. Portanto, é melhor arrancá-los com luvas e com a mão inteira. Isso ajudará a evitar danos à capa protetora de lã. Primeiro você precisa virar a fruta, depois é só separá-la do anel com uma “cauda” e colocá-la em um recipiente.

Características de armazenamento de pêssegos

Onde e como armazenar pêssegos em casa? Esta questão interessa a todos os amantes dessas frutas incrivelmente saborosas. Os pêssegos não podem ser armazenados por muito tempo. Eles tendem a murchar rapidamente, perder sua vagina e apodrecer. No entanto, existem várias condições sob as quais a vida útil das frutas será significativamente estendida:

Os sacos de plástico não são adequados para armazenar pêssegos devido à presença de condensação e falta de ar.

Em tais condições, os frutos tenros se deterioram rapidamente e começam a apodrecer.

Como fazer os pêssegos amadurecerem mais rápido em casa?

Normalmente, o grau de maturidade de um pêssego é determinado por sua cor. Mas às vezes essa opinião acaba sendo errônea, já que o lado da fruta que está mais tempo ao sol fica primeiro com uma cor vermelha mais saturada.

A presença de pequenas manchas verdes ou brancas pode indicar que a fruta ainda não amadureceu. Essas frutas são bastante duras ao toque, a casca não é elástica. Porém, mesmo quando colhido, esse fruto pode adquirir o grau de maturidade que necessita. Se os pêssegos ainda estiverem verdes, isso não é um problema. A questão pode ser facilmente resolvida sem recorrer a dispositivos particularmente complexos.

Os pêssegos só devem amadurecer em temperatura ambiente. Você não deve colocá-los na geladeira, pois eles não poderão amadurecer lá, mas se deteriorarão rapidamente.

Método número 1 - use um saco de papel

Para amadurecer rapidamente os pêssegos, use um saco de papel de embrulho marrom. Sacos de plástico não são adequados para isso, pois as frutas estragam muito rapidamente.

As frutas devem ser colocadas em um saco. Você também pode colocar uma banana ou uma maçã lá. Eles vão acelerar o processo de amadurecimento dos pêssegos. Em seguida, os pêssegos são colocados em uma Sítio escuro a uma temperatura de 22-24 graus Celsius por dia.

Se após esse período as frutas adquirirem um aroma agradável e ficarem mais macias, podem ser consumidas. Caso contrário, eles devem ser colocados de volta na bolsa para outro dia. Isso deve ser repetido até que os frutos amadureçam. Em seguida, eles devem ser armazenados na geladeira.

Método número 2 - use tecido de linho

Na bancada da cozinha, você precisa colocar um guardanapo ou toalha de linho limpo (você pode usar algodão). Os pêssegos são colocados com as estacas bem para baixo, mantendo a mesma distância entre os frutos.

As frutas não devem se tocar, caso contrário, elas se deteriorarão rapidamente. Em seguida, a fruta deve ser coberta com outro guardanapo de linho por cima. Eles devem ser completamente cobertos para que não haja entrada de ar fresco em nenhum lugar.

Os pêssegos estarão prontos em alguns dias. Se após 2-3 dias eles não estiverem prontos, repita o procedimento novamente. A fruta preparada desta forma será especialmente perfumada e macia ao toque.

Entre as chamadas frutas de caroço, a nectarina ocupa um dos lugares de destaque em termos de sabor e atratividade externa. Seu nome vem do alto teor de açúcar que contém, ou seja, néctar. A nectarina, como muitas outras frutas, é originária da China, de onde se espalhou pela Europa nos tempos antigos. Hoje é cultivada em muitos países com clima quente. Em particular, é muito comum nos estados da Península Balcânica. De acordo com várias versões diferentes, acredita-se que esta fruta foi obtida pelo cruzamento de um pêssego e uma ameixa, um damasco ou uma maçã. Mas os especialistas, no entanto, tendem a acreditar que a nectarina foi obtida pelo cruzamento de pêssegos de várias variedades, porque é muito próxima deles em composição e outras propriedades. Além disso, também cresce em pessegueiros.

O sabor da nectarina é pronunciado como pêssego, mas com a presença de um tom amendoado. A pele pode ser laranja, amarela, vermelha ou uma combinação de vários tons. A polpa é suculenta e a própria nectarina é mais doce que um pêssego, caracteriza-se por propriedades dietéticas. É consumido principalmente na forma fresca (crua), embora seja muito saboroso e seco. Eles fazem com ele as mesmas ações que com um pêssego - fazem geléia, congelam para uso futuro e preservam.

Como escolher

A estação das nectarinas vai de maio a setembro, mas as frutas mais maduras e deliciosas podem ser compradas nos mercados em julho-agosto. Na hora de comprar nectarinas, deve-se escolher frutas com casca de cor viva e bom aroma. Não se deve comprar frutas já amassadas, a nectarina só deve ceder um pouco ao pressioná-la levemente. Se o osso da fruta estiver se desintegrando, é um sinal claro de que foi suficientemente nutrido com fertilizantes e pesticidas. É indesejável comer tal fruta, porque o osso contém ácido cianídrico. Tanto o caroço quanto o próprio fruto devem ser lisos e densos, sem mossas e sinais de podridão.

como armazenar

Frutas maduras duram até 5 dias na geladeira. Se a nectarina não estiver bem madura, é preciso colocá-la em um saco de papel. Adicione também uma maçã, espetada com uma faca em vários lugares. Assim, os frutos podem amadurecer em 1 dia, caso contrário, basta olhar para o saco diariamente. Ao se tocarem, as frutas amadurecem mais rápido. Ao contato, podem formar-se amolgadelas nos frutos, acelerando o processo de decomposição. Por isso, é recomendável armazená-los de forma que haja alguma distância entre os frutos.

calorias

A nectarina é considerada uma fruta de baixa caloria, apesar do teor significativo de açúcar nela. Em sua composição, é quase 90 por cento de água. Devido ao seu baixo teor calórico (apenas 44 por 100 gramas), é perfeito para pessoas que se preocupam com o equilíbrio e o teor calórico de sua alimentação.

Valor nutricional em 100 gramas

A nectarina é considerada rica não só em potássio, ácido ascórbico, ferro e fósforo, mas também provitamina A. Contém 201 mg de potássio, 26 mg de fósforo e 9 mg de magnésio. Como já mencionado, o teor de líquido é superior a 87%, o peso específico da gordura é de apenas 0,32 g por 100 gramas de produto, carboidratos 8,85 g, proteínas 1,06 g. O maior teor de nectarina das seguintes vitaminas: beta-caroteno ( 150 mcg), vitamina B5 (0,185 mg), vitamina B4 (6,2 mg), vitamina C (5,4 mg), vitamina B3 (1,125 mg).

Propriedades úteis da nectarina

Os benefícios da nectarina para a saúde do corpo humano são determinados pelo conteúdo de um complexo de minerais, vitaminas e oligoelementos. A casca da nectarina contém uma proporção significativa de elementos úteis, por isso é melhor lavá-la bem, mas não limpá-la antes de comer. A nectarina é rica em frutose e fibras. Sabe-se do efeito preventivo do uso desta fruta para pacientes com câncer. Favorece a atividade secretora normal do trato gastrointestinal.

Devido ao teor de vitaminas A e C, a umidade é retida nas células da pele, o que evita seu ressecamento e envelhecimento. O potássio tem um efeito positivo na normalização do funcionamento do sistema nervoso, e a fibra afeta o funcionamento do intestino, prevenindo a ocorrência de doenças digestivas. Além disso, devido ao efeito redutor do teor de colesterol, o sistema cardiovascular e a pressão arterial voltam ao normal. Com todas essas doenças e distúrbios, os médicos recomendam tomar uma pequena quantidade de suco de nectarina fresca com o estômago vazio.

Se os pêssegos não forem consumidos imediatamente após a compra, recomenda-se a compra de frutas sem danos à casca, caracterizadas por dureza superficial suficiente e sem mossas quebradas. Pêssegos com casca mole ou amassados ​​resultantes de transporte inadequado podem ser consumidos, mas não podem ser armazenados. A saída dessa situação pode ser a preparação de compota ou geléia, para a qual essas frutas são consideradas a opção ideal.

As nuances de armazenar pêssegos em casa:

• os pêssegos não podem ser armazenados em sacos plásticos (na ausência de oxigênio e sob a influência do acúmulo de condensado, os frutos se deterioram rapidamente);
• você pode armazenar pêssegos em condições do quarto, na geladeira, nos porões, porões e até na varanda;
• recomenda-se armazenar os pêssegos em papel ou sacos de papel (desta forma, os pêssegos são armazenados na geladeira ou em ambiente);
• ao armazenar pêssegos, não empilhe frutas umas sobre as outras (nessas condições, sua vida útil será reduzida);
• se houver muitos pêssegos, então, para seu armazenamento, é melhor usar caixas de frutas especiais com células (esse design evitará danos à fruta com seu próprio peso);
• os pêssegos costumam ser usados ​​\u200b\u200bpara acelerar o amadurecimento de outras frutas, mas os próprios pêssegos também amadurecem e estragam mais rápido (essa nuance deve ser levada em consideração ao escolher “vizinhos” para pêssegos durante o armazenamento);
• se os pêssegos não estiverem maduros, devem ser armazenados apenas em temperatura ambiente (essas frutas não amadurecem na geladeira e começam a se deteriorar rapidamente);
• uma grande quantidade de pêssegos pode ser guardada em uma caixa comum, mas os frutos devem ser polvilhados com areia ou embrulhados em papel (pode-se usar jornal comum ou papiro);
• pêssegos cortados podem ser guardados na geladeira ou congelados;
• você pode congelar pêssegos não apenas em fatias, mas também como um todo (você pode até congelar pêssegos com uma pedra).

Se você planeja armazenar pêssegos com antecedência por um longo período de tempo, pode usar um método simples, mas método eficaz preparação de frutas. Primeiro, a fruta deve ser mantida por 3-4 dias em temperatura ambiente e depois colocada em uma caixa. No processo de postura, os frutos devem ser polvilhados com areia ou embrulhados em papel. Quando mantidos em temperatura ambiente, alguma umidade sai dos pêssegos e quando criados condições necessárias armazenamento adicional, o período de seu frescor e suculência durará.

Quanto e a que temperatura armazenar pêssegos

À temperatura ambiente, os pêssegos maduros podem manter-se frescos durante vários dias. Ao escolher um local de armazenamento, escolha um local escuro e fresco. Se os pêssegos estiverem macios ou os primeiros sinais de podridão aparecerem neles, depois de um tempo eles começarão a apodrecer. Uma situação semelhante ocorrerá com frutas batidas.

A temperatura ideal para armazenar pêssegos é considerada um nível de 0 graus.. Este modo é fornecido em compartimentos para armazenamento de frutas em geladeiras e é criado em porões ou porões. Quanto mais alta a temperatura, menos os pêssegos retêm seu frescor. A 0 graus, os frutos são armazenados por várias semanas, dependendo do grau de maturidade.

A diferença no prazo de validade em temperatura ambiente e na geladeira para pêssegos é de aproximadamente uma semana. No frio, as frutas ficam suculentas e frescas por mais tempo. No entanto, você deve seguir as regras para seu armazenamento em qualquer caso. Os pêssegos podem ser mantidos frescos por vários meses apenas em armazéns especiais; portanto, imediatamente após comprá-los, é necessário determinar a hora de comer frutas e tomar as medidas adequadas para seu armazenamento.

Pêssegos cortados só devem ser armazenados na geladeira. Sua vida útil, neste caso, será de vários dias. Você pode ampliá-lo colocando a fruta em um recipiente com tampa. Se os pêssegos forem cortados e não forem consumidos em dois dias, é melhor congelá-los, o que prolongará sua vida útil em meses.

Pêssegos congelados duram vários meses.. Anteriormente, é melhor separar as frutas em porções. Como qualquer outro alimento, os pêssegos não devem ser congelados novamente. Uma característica distintiva desse tipo de fruta é a capacidade de manter a estrutura da polpa após exposição a baixas temperaturas.

Anteriormente, os pêssegos eram considerados exóticos, mas agora estão disponíveis para todos. Esta doce fruta tem grande quantia vitaminas e minerais e é muito benéfico para o corpo. Nem sempre é possível comprar uma fruta madura e pronta para consumo, por isso muitos se interessam em saber se os pêssegos amadurecem em casa.

Armazenamento de frutas verdes

Os pêssegos semimaduros podem amadurecer depois de colhidos. Por isso, as frutas verdes são escolhidas para o transporte.

Vale lembrar que o sabor dessas frutas será um pouco inferior ao das que amadureceram sozinhas. Isso se deve ao fato de que a fruta colhida deixa de produzir açúcar.

Para que os pêssegos amadureçam em casa, devem ser colocados em um saco de papel seco e deixados na sala. Você não pode colocá-los na geladeira, porque eles podem se deteriorar.

Para que os pêssegos verdes fiquem prontos para consumo mais rapidamente, eles devem ser armazenados ao lado de outras frutas. Os melhores vizinhos para eles são bananas, peras, maçãs e nectarinas.

As bananas são um dos melhores vizinhos para armazenar pêssegos verdes.

Para que os pêssegos amadureçam e não se deteriorem, é importante seguir algumas regras.

1. Ao armazenar um grande número de frutas, não as empilhe umas sobre as outras. Portanto, eles serão armazenados muito menos.
2. É melhor guardar os pêssegos em caixas especiais com células separadas para cada fruta. É importante que as frutas não se toquem. Assim, o amadurecimento será mais rápido.
3. Se houver muitos pêssegos, posso armazená-los em caixas, polvilhadas com areia ou embrulhadas em papel. Assim, a fruta amadurece mais rápido e permanece fresca por mais tempo.

Prazo de validade dos pêssegos

Essas frutas permanecem frescas por vários dias, mesmo quando armazenadas em temperatura ambiente. É importante que sejam mantidos frescos e protegidos do sol. Se os frutos estiverem danificados ou apodrecidos, devem ser jogados fora, caso contrário, os pêssegos inteiros que estiverem por perto também começarão a se deteriorar.

É melhor que sejam armazenados em temperaturas de 0 a +5 ° C. Este modo é fornecido em departamentos especiais da geladeira. Quanto mais alta a temperatura, mais rápido a fruta estraga. A 0°C mantêm-se frescos durante 2-3 semanas.

Essas frutas podem permanecer frescas por mais de três semanas se armazenadas em armazéns especiais. Portanto, imediatamente após a compra, é importante determinar o grau de frescor das frutas e tomar as medidas necessárias para seu armazenamento.

Pêssegos verdes cortados só podem ser armazenados na geladeira. Se forem armazenados em temperatura ambiente, depois de algumas horas começarão a perder o sabor e a apodrecer. Para prolongar a vida útil em alguns dias, coloque-os em um recipiente e feche-o bem com uma tampa.

Regras para escolher pêssegos

É importante poder escolher os pêssegos certos. Então eles não ficarão maduros demais ou verdes.

Vale a pena prestar atenção aos detalhes se a fruta estiver verde:

• falta de danos e amassados ​​​​na pele;
• cheiro bom;
• leve rubor;
• ao pressionar o dedo na fruta, a polpa deve ficar levemente espremida, não se deve escolher frutas muito duras e duras.

Ao escolher pêssegos, preste atenção ao estado da casca - ela deve estar inteira

Você precisa ter cuidado se o osso se desintegrar. Isso sugere que as frutas foram tratadas com produtos químicos várias vezes. Além disso, não desista de pêssegos. forma irregular. Se não estiverem danificados ou apresentarem sinais de podridão, podem ser comidos.

Para conservar os pêssegos por mais tempo, coloque-os na geladeira na seção dedicada às frutas. Nesse caso, eles permanecerão frescos por vários dias.

Maneiras de manter os pêssegos frescos

Poucas pessoas sabem, mas essas frutas suculentas são adequadas para secar. É necessário enxaguá-los bem, retirar o osso e cortar da forma que for conveniente. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno em fogo baixo e leve à prontidão. Dessa forma, eles são armazenados por até um ano e retêm a maioria das propriedades úteis.

Também conhecido é um método de armazenamento de pêssegos na areia. Para fazer isso, escolha frutas verdes, é melhor levar representantes variedades tardias. É importante que estejam firmes e sem falhas. Primeiro, eles são deixados por vários dias no porão, durante esse período eles perdem um pouco da umidade.

Em seguida, cada fruta é embrulhada em papel, colocada em uma caixa e o espaço entre as frutas é preenchido com areia. Com este método de armazenamento, eles permanecerão frescos por pelo menos 1-2 meses e poderão amadurecer.

A maneira mais conveniente de salvar pêssegos e suas características benéficas está congelando. A fruta pode ser congelada inteira ou cortada, também é cristalizada. Os pêssegos são colocados em recipientes bem fechados e enviados para o freezer. Dessa forma, seu sabor ficará bem preservado por até um ano. Mas não congele essas frutas novamente.

Conclusão

Nem sempre é possível escolher uma boa fruta madura na loja. Mas os pêssegos amadurecem bem em casa. Basta deixá-los alguns dias dentro de casa com temperatura do quarto. Os frutos amadurecem rapidamente sem perder suas propriedades benéficas.

Existem muitas maneiras de manter essa fruta fresca por muito tempo. Um grande número de frutas pode ser armazenado em caixas envolvendo cada fruta com papel. Assim atingirão a maturidade e reterão todas as vitaminas. Mas não coloque pêssegos verdes na geladeira para amadurecer, pois eles estragam rapidamente.