Uma mensagem sobre o tema plantas venenosas. Plantas comestíveis e não comestíveis na floresta

Quando não havia nada para comer na primavera, meu marido me trouxe um prato de lindas flores e disse: experimente.

Eu estava grávida e amamentando ao mesmo tempo, depois do inverno mais difícil da minha vida.

Ao longo de maio e junho, comemos todos os dias flores de acácia branca, ervilhas, violetas da floresta e dentes-de-leão - com sal e óleo de girassol. Na nossa estufa crescia o verde, seguido dos vegetais, mas comparados às flores, já não os queríamos. Com a primavera chegou uma nova juventude, e isso era incompreensível para mim: a saúde voltou de forma inesperada e rápida, o corpo foi limpo e preenchido com tudo o que precisava. Montamos uma fazenda agrícola ecológica em nosso local com irrigação por gotejamento caseiro de painéis solares, pintou quadros e escreveu músicas, ergueu edifícios, plantou árvores, fritou omeletes para os convidados em cachos de acácias em flor, perseguiu as cabras travessas do vizinho - havia energia suficiente para tudo e havia muita alegria.

Depois, voltando-se para livros de referência, descobri muitas coisas interessantes sobre o valor curativo e nutricional de uma flor viva.

O que é uma flor?

Uma flor é o órgão reprodutivo de uma planta, o lugar onde suas sementes, as gerações futuras como ela, seus filhos, amadurecem. E damos o nosso melhor às crianças. É por isso que os curandeiros correm para coletar ervas antes que os primeiros botões se abram, porque na época da floração as substâncias mais valiosas sobem para a flor, e as folhas da planta não retêm mais o mesmo cheiro rico e poder de cura.

A flor é tão pequena, tão leve, e o conteúdo de elementos úteis nela é colossalmente alto:

Suco e fibra viva

Pólen – hormônios masculinos

Néctar – mel não processado de primeira frescura

Enzimas – tornam os alimentos mais fáceis de digerir

Proteína – para o desenvolvimento muscular

Os óleos essenciais são aromas naturais que proporcionam aos outros paz e experiências sensoriais sutis.

Antioxidantes – substâncias que impedem o envelhecimento

Uma flor é a concentração máxima das forças vitais de uma planta, uma vitamina viva incomparável em sua utilidade, um poderoso fluxo de energia saudável.

Você se lembra como, quando criança, em um arbusto de lilases, entre tantas flores de quatro pétalas, procurávamos a única com cinco e comíamos para nos tornarmos um excelente aluno?

Os adultos fazem isso? Sim, eles fazem isso profissionalmente! Experimente flores comestíveis, deixe a novidade e a juventude entrarem em sua vida.

Quem sabe, talvez em algum lugar distante, ao mesmo tempo que você, o alemão Peter Knacke, que cultiva cuidadosamente cinquenta espécies de flores comestíveis para os melhores restaurantes da Espanha em estufas protegidas do vento, acariciará suavemente uma abelha com o dedo em um sol ensolarado. flor de mostarda, ou de repente o ardente italiano Fabrizio Fatucci colherá um botão de capuchinha, o chef gelado do restaurante Gusto em São Petersburgo.

Chefs mundialmente famosos usam flores comestíveis, revivendo tradições esquecidas e criando novos pratos: sobremesas, coquetéis, confeitos. Esta é uma tendência da alta gastronomia [de kuizin] - fr. alta costura, assim como alta costura é alta costura.

É impossível imaginar a culinária italiana sem flores amarelas de abóbora e abobrinha, e a culinária indiana sem pétalas de rosa.

Todos nós já comemos brócolis ou couve-flor e nunca pensamos que também fossem flores, inflorescências dietéticas tão grandes e nutritivas.

Quantos outros tipos de flores comestíveis existem? Muitos. E cada um tem seu próprio sabor e propriedades curativas.

Por que sabemos tão pouco sobre flores? Como é que nós, humanos, nos esquecemos deles?

Comer flores é uma tradição secular. Há evidências históricas de que os povos da Roma antiga, Grécia, Japão, China, Líbia, Índia, os astecas e, claro, nossos ancestrais, os eslavos - povos que viveram há milhares de anos em vários territórios do planeta Terra, de forma independente conhecia e comia flores. Com o passar do tempo, o comércio, o transporte e a navegação se desenvolveram e, com a abertura da hidrovia para a Índia, as flores perderam popularidade como tempero para as pessoas das classes altas, seu lugar foi ocupado por especiarias importadas: canela, gengibre, açafrão, cominho , açafrão, pimenta preta. Começaram a aparecer maravilhas importadas e novas plantas comestíveis e, com o tempo, outros pratos com flores também desapareceram, tornando-se alimentos fora de moda para as camadas mais pobres da população. Foi assim que perdemos a cultura de comer flores.

As flores voltaram a ser populares na década de 80 do século XX e continuam a ser procuradas até hoje, mas não como alimento do dia a dia, mas como uma iguaria.

Nos cardápios dos restaurantes asiáticos, as flores são listadas como um prato caro e exclusivo. Os asiáticos estão muito à frente de nós na filosofia e na cultura do consumo de flores comestíveis. Mas a nossa terra é tão rica em plantas cheias de vida. Como não criar com as próprias mãos um arco-íris de pétalas em uma saladeira, se mesmo na fria São Petersburgo o italiano Fabrizio Fatucci encontra flores frescas para suas obras-primas culinárias. O chef do restaurante Gusto e diretor da escola de culinária Gustomaestro, autor do livro “Minha cozinha italiana: do clássico ao moderno”, escreve em seu diário na Internet, cheio de expressão e descobertas profissionais:

“E a grande novidade é que finalmente encontrei flores comestíveis. Há 6 anos que os procuro na Rússia e finalmente os encontrei. Estou convencido de que cozinhar é uma arte absoluta e o que mais me dá prazer é a estética do prato. Vocês não imaginam o “gosto pela vida” que sinto quando brinco com as cores que a natureza me oferece. Colocar uma pétala de camomila nas vieiras que repousam sobre o creme de batata roxa, adicionar uma rodela de laranja sanguínea e temperar tudo com azeite virgem extra é poesia e paixão para mim! Mil vezes melhor que todos os outros prazeres!!! Pelo menos para mim!"

O alemão Peter Knacke criou uma fazenda ecológica na Espanha. É fornecedor dos melhores restaurantes, cultivando cerca de 50 tipos de inflorescências comestíveis, todas as inflorescências são colhidas manualmente. O cuidado é importante em todas as etapas – desde o desembarque até a coleta e triagem. Por esta razão, Finca é totalmente livre de produtos químicos. Após a colheita, as inflorescências são imediatamente embaladas e resfriadas. Dessa forma, eles podem ser armazenados por até 7 dias.

Cada flor tem gosto de uma revelação.

Além disso, a cultura de comer flores tornou-se muito popular entre os turistas, porque é conveniente e alegre desfrutar da generosidade da natureza durante a viagem. Uma vez em uma zona climática diferente, você poderá se encontrar entre plantas desconhecidas. Nesse caso, você deve agir com cautela, usar o conhecimento enciclopédico e observar quais plantas as pessoas e os animais - os habitantes indígenas desta região - escolhem para se alimentar, e experimentar tudo de novo em pequenas quantidades.

Quanto mais fresca a flor, mais saudável ela é. Portanto, é bom podermos colher flores de forma independente para nós mesmos, pois sentimos que no momento isso será útil para nós. E, no entanto, podemos expressar o nosso mais terno amor e cuidado aos nossos entes queridos, colhendo flores comestíveis especialmente para eles, com pensamentos e sentimentos gentis.

A forma como coletamos flores é importante. Incrivelmente, mas já foi testado muitas vezes: as flores, as ervas, os frutos que colhemos absorvem nossos pensamentos, sentimentos e também tudo o que percebemos ao nosso redor: a beleza das distâncias infinitas, o sopro do vento, o brilho do asas de uma joaninha, gotas de orvalho na web. É importante afastar os pensamentos sobre o trabalho e, para alguns, cantar ajuda nisso, para outros, observar a respiração, rezar ou ler mantras.

Ao colher uma flor ou um broto curativo, para potencializar o efeito, você pode recitar em voz alta suas propriedades curativas: isto é para o vigor, isto é para a flexibilidade das articulações, isto é para a força muscular, isto é para a limpeza, isto é para a vigilância do olhos... Se você se deparar com uma flor comestível, cujos presentes são desconhecidos para você - improvise, faça um bom desejo para cada flor na hora: “de alegria, de felicidade, de saúde, de amor!” Uma caminhada para colher flores te acalma e te enche de energia renovada, te deixando mais calmo e resiliente.

Na Índia praticam a cura com a beleza e os aromas das flores, curando o sono em um leito de pétalas, usando guirlandas de flores e aplicando flores em diversas partes do corpo. Para os curandeiros chineses, não é o cheiro de uma flor que é importante, mas a sua cor: as rosas vermelhas aumentam a energia, os sinos azuis ajudam a dormir.

Edward Bach desenvolveu a técnica da Terapia Floral, que permite trabalhar não só a saúde física, mas também os estados mentais, para viver com mais facilidade e se livrar dos sentimentos de culpa, medo, ressentimento e, mais ainda: livrar-se dos indesejados traços de caráter e hábitos: aprender a dizer “não” na hora certa, o esteta deve se tornar mais tolerante com as pessoas, ser capaz de aprender lições de vida pela primeira vez, restaurar a fé no futuro, cuidar sem esperar recompensa, dissipar a tristeza sobre o passado, suportar com calma e confiança uma situação estressante. Quão profundamente este homem observou as flores!

Você pode se concentrar na flor e observar seus sentimentos e condições - aprendendo assim mais sobre a planta e sobre você mesmo. A flor muda de aparência ao longo do dia e fica completamente especial durante o nascer e o pôr do sol.

No prado, na floresta, no jardim, na horta e até na varanda. Mas definitivamente não iremos a uma loja de buquês, a um canteiro de flores na cidade ou à beira da estrada: precisamos de flores ecologicamente corretas.

Podemos utilizar o que coletamos como sobremesa doce, temperada com mel, suco natural ou frutas moídas no liquidificador (melão, maçã, pêssego), ou como salada, temperada com tomate, azeite, vinagre, sal e especiarias. .

A vida útil de uma flor é muito curta. Por isso, as flores estão sempre limpas e, com raras exceções, não precisam ser lavadas – mas podem ser consumidas imediatamente.

As novas plantas devem ser consumidas nas menores quantidades para que o corpo se acostume e não ocorra toxicidade, principalmente para os moradores das cidades. A reação de cada pessoa é individual, dependendo da presença de tendência a alergias e oleosidade no organismo.

Fotos com flores comestíveis

FLORES COMESTÍVEIS NA FLORESTA:

A acácia branca (Robinia false acacia) é a enfermeira e salvadora das regiões áridas, a pioneira do deserto, a serpente Gorynych entre as árvores: no lugar do tronco cortado, vários novos rebentos vivos surgem rapidamente das raízes. Em saladas, omeletes, sopas e chás. As inflorescências de acácia são grandes e fáceis de coletar. Atenção! A acácia amarela é venenosa!

Linden: flores ricas em néctar são perfeitas para salada, geléia, chá

O pólen de pinheiro é um poderoso remédio curativo e vitamínico, usado até mesmo para tuberculose pulmonar. Para armazenamento deve estar bem seco. As pinhas jovens podem ser consumidas como vitamina; têm sabor azedo devido ao seu alto teor ácido ascórbico

Amentilhos de salgueiro e bétula também são flores, são comestíveis e ricos em vitaminas

Castanha: as flores de alguns tipos de castanha curam os vasos sanguíneos e revigoram, como o café. Pode ser consumido em quantidades muito pequenas

Violeta selvagem, doce e macia, limpa o sangue e tem efeito antiinflamatório na garganta, dentes, pele e articulações. Os antigos romanos usavam violeta para ressacas. É consumido cru, cristalizado, transformado em geleias, sobremesas e adicionado ao chá. Violeta doméstica também é comestível

Cebola selvagem: folhas e inflorescências, cruas e salgadas, são colocadas em saladas, adicionadas a qualquer acompanhamento, utilizadas no preparo de pratos quentes, tortas e outros. Flechas de flores são conservadas como alho selvagem

Cebola de ganso (cebola de pássaro, heyjia) é uma prímula do início da primavera, uma efêmera da família do lírio. Pode ser encontrado na floresta e nos prados. Usado em medicina popular, comido cru e cozido

O gerânio florestal tem efeitos hemostáticos e adstringentes.

Meadowsweet (meadowsweet): doce e aromático, para bebidas (chás, licores). Aspirina natural. Com cuidado! Deparar-se com plantas venenosas, semelhante ao Meadowsweet.

Veronica officinalis (carvalho): as copas da planta com folhas e flores são colhidas no início da floração. Usado como aromatizante natural para bebidas

E também: urze (preparada como chá), mirtilo (no chá, tem efeito diurético), morango, rosa mosqueta

NO CAMPO:

Dente-de-leão: As flores são utilizadas em saladas e guarnições e para fazer mel e vinho de dente-de-leão. Muitas vezes mais saudável do que qualquer verdura do jardim

O trevo (trevo) cresce em todos os lugares, todos os tipos de trevo são comestíveis. As flores podem ser comidas cruas ou preparadas em água quente como chá. As verduras ficam mais saborosas quando cozidas.

Chicória: Toda a planta silvestre, inclusive as flores, pode ser consumida.

O mirtilo é uma planta de mel generosa; as flores são comestíveis junto com as folhas e os brotos jovens.

Lungwort - comestível e nutritivo

O trevo doce (amarelo) é uma planta picante, salada e muito acessível que floresce durante todo o verão. É delicioso cru, e a partir dele também se prepara a bebida temperada com mel. O trevo branco pode ser experimentado com cuidado, aos poucos, como agente colerético. O cheiro e as propriedades são semelhantes aos da camomila

Sainfoin melhora a saúde de homens e mulheres. Usado cru, seco como chá

O aipo (guarda-chuva) é comestível e venenoso. Angélica recebeu esse nome devido à cavidade interna da haste, de onde são feitos os apitos. No passado recente, a angélica era um alimento popular e erva medicinal. Os caules jovens e suculentos (antes da formação dos botões) são descascados e consumidos em saladas. As folhas são utilizadas em borscht, sopas, sopa de repolho, secas, em conserva e fermentadas. Os botões de flores fechados podem ser fervidos em água salgada, depois enrolados em pão ralado e fritos em água derretida ou óleo vegetal. Tomate - fresco para saladas, seco como tempero. Bedrenets (saxifrage) – as sementes são utilizadas como tempero, o aroma é semelhante ao aroma de sementes de cominho e endro. Mas você precisa conhecer esta planta com certeza e não confundi-la com outras plantas umbelíferas (ver flores venenosas)

Difícil: as saladas são preparadas a partir de brotos jovens e folhas de raízes, por exemplo, com adição de batata cozida. Eles fazem temperos. Muitas plantas da família Lamiaceae são saborosas e aromáticas: hortelã, erva-cidreira, urtiga, hissopo. Mas entre eles existem alguns venenosos, por exemplo, pikulnik

Espinheiro: as flores são colhidas quando algumas delas ainda não floresceram, utilizadas para alimentação, chá e tratamento. É chamado de “cura para o velho coração”. Hawthorn também alivia a fadiga mental e física, tem um efeito benéfico no sistema nervoso central, ajudando a reduzir a sua excitabilidade

Chinum tuberifera: lindas flores perfumadas de vermelho-lilás, branco como a neve, rosa, laranja e roxas são consumidas com brotos jovens e usadas em chás. Eles também comem tubérculos.

Taboa (junco) frita é consumida como iguaria

E também: centáurea, camomila, erva (chá de salgueiro), alfafa.

NO JARDIM:

A rosa é a flor mais popular do mundo e a mais procurada para alimentação. As rosas são usadas para fazer conservas, geléias e doces de alimentos crus. Na antiga Roma, os botões de rosa eram usados ​​para melhorar o sabor do vinho. A rosa possui alto teor de cálcio e vitamina C. Alivia alergias e ameniza crises de asma brônquica. Observe que as rosas das floriculturas podem ser venenosas; produtos químicos são usados ​​para preservá-las. O principal fornecedor desta iguaria são as plantações de flores da cidade de Cuenca, no Equador. Campos com flores incomuns estão localizados em áreas montanhosas ecologicamente limpas, são regados com água do degelo dos picos nevados dos Andes e apenas fertilizantes naturais são usados. É caro, mas os pedidos da escassa sobremesa vêm de todo o mundo. Os turistas vêm experimentar rosas comestíveis direto do mato. As pétalas têm um sabor incomum com um toque sutil de rúcula. O cultivo industrial de rosas comestíveis contribuiu para o boom financeiro da Líbia durante o reinado de Muammar Gaddafi. Na Crimeia, a geléia de rosa é feita de pétalas de rosas selvagens da montanha; elas são colhidas à mão em silêncio e pureza. A rosa é tão harmoniosa que até pensar nela já é útil. Existe um método psicológico eficaz de autocura, muito antigo. Você precisa imaginar uma linda rosa fresca naquele lugar do seu corpo onde se localiza a dor, o medo ou a tensão, e imaginar com calma como essa rosa está ali, absorvendo tudo o que é negativo. Ao mesmo tempo, a imagem de uma rosa pode murchar externamente e deteriorar-se por si mesma. Depois disso, você precisa visualizar como a rosa gasta se afasta fisicamente do seu corpo, para algum lugar onde as pessoas não vão, e se dissolve no espaço, tornando-se energia neutra. A seguir, você deve imaginar como o local onde a rosa saiu da aura (o limite imaginário do espaço pessoal de uma pessoa, por exemplo, a 1 metro do corpo) é remendado, preenchido com luz vivificante, o caminho do A rosa através da aura imaginária fica cheia de luz, e o local do corpo onde estava a rosa. Você pode precisar de várias rosas, e cada uma irá neutralizar um pouco da negatividade

Cor das árvores frutíferas: damasco, cereja e outras. primavera árvores frutiferas coberto de flores como a neve - com a consciência tranquila podemos colher várias flores dos galhos, a árvore dará um suspiro de alívio. Flores de cerejeira, além de muitas substâncias úteis, contêm ácido cianídrico, assim como a cereja de pássaro e o lilás. Podem ser consumidos em pequenas quantidades por prazer e com uma ampla gama de micronutrientes

Jasmine estimula o metabolismo e aumenta a circulação sanguínea. É consumido fresco e seco em chás. Mas, para ser mais preciso, a planta que comumente chamamos de jasmim não é o jasmim, mas sim a laranja simulada. O verdadeiro jasmim cresce nos países do sul e parece diferente

Lilás são comestíveis em pequenas quantidades. Acreditava-se que estar perto de um arbusto lilás em flor reduz a temperatura durante o sol e a insolação, rejuvenesce e ajuda a recuperar do estresse.

Sumagre (sumagre) é uma árvore com inflorescências que lembram cones vermelhos. As flores de sumagre são uma especiaria. Planta do sul, mas também cria raízes bem ao norte

A capuchinha de maio (capuchinho) tem uma longa história. Uma salada de flores dá uma sensação de frescura, estimulando o apetite com a sua pungência. Esta planta picante é usada como tempero para sopas e vegetais. Sementes verdes de capuchinha substituem a mostarda. Deles é obtido óleo comestível semelhante à mostarda. Folhas de raízes frescas picadas, ácidas e amargas, são usadas para preparar molhos com sabor de pimenta; folhas jovens e caules dão um toque agradável a vinagretes e sanduíches. Frutas verdes, botões de flores e botões são conservados com vinagre e estragão. Acompanha pratos de molho picante, pepino, tomate, abóbora e couve de Bruxelas. Na Armênia, as folhas de capuchinha são incluídas nos pratos de farinha. Os rebentos são salgados e conservados ali. Na França, as flores de capuchinha são tradicionalmente usadas para decorar sopas, saladas e bebidas.Os franceses fervem sementes grandes, semelhantes a nozes amassadas, em vinagre e depois as comem como tempero. O suco de capuchinha tem efeito antitússico, expectorante e anti-séptico urinário, fortalece os cabelos

Os crisântemos são consumidos para a saúde na China e no Japão, preparados em saladas e até enlatados. Brotos, folhas e inflorescências também são consumidos

Calêndula (calêndula) é usada para fazer manteiga, saladas e queijos, sopas e omeletes. As folhas jovens de calêndula também são comestíveis. Substitui o tempero açafrão

Sálvia esclareia: As flores têm gosto de amoras e groselhas.

Hemerocallis (hemerocallis vermelho) tem flores laranja brilhantes e folhagem que cresce direto do solo, sem caule. O botão do elegante botão de rosa é uma das flores comestíveis mais famosas da China e do Japão. De sabor macio e suculento, o krasodnev é preparado como vegetal. Cada flor fica aberta apenas um dia. em áreas exóticas é seco e depois utilizado como tempero para sopas gourmet. Com cuidado! O lírio de sabor agradável pode ser facilmente confundido com o lírio venenoso.

Saranka é a flor escarlate da Transbaikalia. Pétalas e tubérculos são comestíveis. Não confunda com o lírio venenoso

Malmequeres (chernobryvtsy) são um tempero tradicional da culinária georgiana. Eles são adicionados a lanches de feijão e vegetais, sopas e chás. Pétalas secas de flores de calêndula apresentam aroma floral-especiado com tons frutados. Eles são chamados de açafrão ibérico. Usado em preparações: pepino, tomate

Yucca: As flores são comestíveis. Não confunda mandioca com dracaena

Açafrão: apenas estames são usados, resulta um tempero valioso - o açafrão. A norma de uso é de 2 gramas por ano por pessoa

As tulipas, ao contrário de muitos outros bulbos decorativos, não contêm substâncias tóxicas. Pétalas de tulipa são assadas, cozidas, recheadas, cristalizadas, usadas em salada ou okroshka

O agrião tem sabor picante de mostarda

Sverbiga orientalis (“repolho russo”) tem sabor agradável, lembra rabanete ou repolho e é muito saudável. Inflorescências e folhas novas são boas em saladas do início da primavera. Na Inglaterra, é cultivada como planta vegetal, valorizada na Estônia e no Cáucaso, mas aqui cresce como erva daninha. Você pode secar, fermentar, salgar, marinar, temperar sopas, cozinhar temperos

Dálias - servem há muito tempo ornamento decorativo pratos. Comestível, mas nada saboroso. Flores de cravo também

As margaridas são uma decoração frequente de pratos. Pétalas e botões fechados são temperos para saladas e sopas. Nos séculos anteriores, eram usados ​​botões de margarida em vez de alcaparras.

Hosta (funcia) - uma inflorescência racemosa de sinos lilases, uma iguaria da culinária chinesa e japonesa

Lofant é uma hortelã da montanha nativa de Altai e do Tibete. Também chamado de ginseng do norte. Ao lado da cama lofanta você respira com facilidade, seu humor melhora, você se sente alegre, o cansaço desaparece e você sente uma onda de força. A planta é rica em fitoncidas e óleos essenciais voláteis, que também possuem propriedades bactericidas. Uma maravilhosa planta de mel. Normaliza os processos metabólicos do corpo, limpa o sangue, estabiliza a pressão arterial, fortalece o sistema nervoso, alivia processos inflamatórios do trato gastrointestinal, auxilia no tratamento de doenças do fígado e do trato urinário, pneumonia e asma brônquica, auxilia no tratamento da prostatite , remove radionuclídeos e substâncias nocivas, o colesterol, promove a reabsorção de placas no interior dos vasos sanguíneos. Você pode usá-lo em pequenas quantidades, pois uma grande quantidade de hortelã, erva-cidreira e lavanda pode fazer seu coração formigar.

Manjericão, hissopo, salgados (diferente do tomilho nas flores brancas), orégano - tempero fresco para saladas

Tomilho (tomilho) – chá, tempero, caldo base para sopa

Monarda: flores são transformadas em chá

NO JARDIM:

Abóbora, abobrinha. Esses grandes gamafons amarelos brilhantes são cozidos em massa ou adicionados à salada. Nós saímos flores femininas, deixamos crescer frutos deles, e a gente colhe alguns dos machos, são doces.

Feijão, ervilha: se você colher vários botões de cada arbusto, isso estimulará o crescimento de novas flores e a planta se desenvolverá. O feijão tem efeito purificador e diurético.

Os espargos são cultivados como vegetais e ocorrem na natureza. Os botões de espargos são comestíveis e super saudáveis. Nas festas dedicadas aos espargos, este vegetal é cozinhado jeitos diferentes bem na rua.

Borragem (borragem, borragem, borragem): as flores são consumidas frescas, secas e cristalizadas, em chás e infusões, sendo também utilizadas nas indústrias de bebidas alcoólicas e de confeitaria. Juntamente com as ervas, são bons substitutos do pepino, sendo adicionados a vinagretes, saladas, molhos (mostarda, tomate, creme de leite), acompanhamentos, okroshka, sopas frias de vegetais e borscht. EM velhos tempos As flores de Borago eram muito apreciadas por darem coragem. Eles foram comidos por legionários romanos e cavaleiros medievais antes da batalha. Receita: Moa inflorescências de borragem e verduras no liquidificador, adicione igual quantidade de queijo cottage salgado e espalhe no pão

A seda do milho também é uma flor, boa para os rins, adicionada aos chás de ervas

Quinoa e caruru são bons tanto para jovens quanto para idosos (inflorescências). A partir dele se prepara um guisado (da mesma forma que se cozinha o repolho), com adição de cebola e temperos em óleo vegetal. Acontece que é um prato independente

Wheatgrass – considerada por muitos uma erva daninha – é muito benéfica. Tudo é aproveitado: raízes, grama e espigas de milho. Uma excelente base para sopas. Seu caldo é muito mais saboroso que o caldo de carne. Claro que não há necessidade de comer o próprio capim de trigo depois de fervido, é duro, só se usa a decocção

Trigo sarraceno: As folhas e flores do trigo sarraceno são prescritas para as mesmas indicações da vitamina P: para a elasticidade dos vasos sanguíneos, como expectorante para tosse, como sedativo. Comestível e útil em pequenas quantidades como suplemento

E também: girassol, alcachofra, couve-flor, brócolis

NA VARANDA:

Fúcsia é a flor mais segura para crescer em um apartamento onde há crianças. Afinal, todas as partes desta flor são comestíveis. Nas ilhas do Haiti, terra natal do fúcsia, a geléia é feita com seus frutos silvestres. Eles também são em conserva. Na natureza, as fúcsia são polinizadas por beija-flores.

Hibisco: A rosa sudanesa (chá de hibisco) e o quiabo (hibisco comestível) são cultivados para alimentação, bem como flores comestíveis têm seus parentes: malva e marshmallow.

Aloe: as inflorescências têm gosto de cebola jovem E também:

variedades vegetais e ornamentais de ervilhas e feijões, calêndula, capuchinha, malmequeres, amores-perfeitos

Na descrição de algumas flores há um rótulo: comestível em pequenas quantidades. O que é uma pequena quantidade? Para um adulto, são 5 flores por dia do tamanho de uma flor de cerejeira. Entende-se que a flor especificada não é utilizada como alimento principal, mas como suplemento vitamínico. Por exemplo, como flores de acácia e ervilha-de-rato em litros, e jasmim (laranja simulada) - 5 flores por dia.

Flores venenosas em fotos

FLORES VENENOSAS

Algumas plantas são venenosas e só servem para decoração. É necessário conhecer as propriedades das flores utilizadas. Se não tiver certeza, é melhor não arriscar!

Euphorbia é venenosa, seu suco esbranquiçado é usado para verrugas. Seu parente é planta de interior poinsétia, também conhecida como a mais bela euphorbia (Euphorbia pulcherrima), popularmente conhecida como “Estrela do Natal”. A família das eufórbias também inclui cróton venenoso, grama florestal e óleo de mamona. Desde a antiguidade, os habitantes das ilhas do Caribe lubrificam as pontas das flechas com o suco venenoso das eufórbias.

Dedaleira: duas a três folhas de uma linda flor podem causar um acidente

O colchicum de outono é mortalmente venenoso. Os não profissionais confundem-no com alho selvagem não venenoso. Náuseas, vômitos e tonturas são os primeiros sinais desse erro.

Hortênsia é mortalmente venenosa

Freixo holocolunar (montanha em chamas). Esta planta nunca deve ser tocada ou cheirada! Flores e vagens de sementes são especialmente perigosas. No momento do toque, a pessoa não sente nada, mas depois de cerca de um dia ocorrem fenômenos de queimadura com formação de bolhas. Tudo isso acontece em tempo ensolarado; em dia nublado o freixo está seguro

Família Ranunculaceae: flores venenosas delphinium (larkspur, espora), acônito (lutador), clematis, heléboro, aquilegia (columbine), lumbago e, claro, botão de ouro cáustico (cegueira noturna). É importante ensinar as crianças a distinguir as plantas crucíferas amarelas inofensivas (parentes da mostarda), que têm quatro pétalas cruzadas, da cegueira noturna venenosa, que tem cinco pétalas amarelas com brilho característico.

A família Solanaceae: beladona, tomate, batata, meimendro, datura, beladona, petúnia têm flores venenosas

Separadamente, gostaria de falar sobre a família do Aipo (Guarda-chuva). Muitas pessoas sabem que entre as umbelíferas existem plantas comestíveis (erva da neve, angélica, angélica, cenoura) e plantas venenosas mortais (veh, cicuta), e têm medo de lidar com umbelíferas. Houve mortes, inclusive entre crianças. Supervisione as crianças e ensine-lhes precauções de segurança. Às vezes, até mesmo colecionadores de ervas experientes ficam perplexos quando confrontados com membros da família do aipo (umbelífero). Comparação de descrições de sinais, cheiro da planta e características desta planta umidade do solo. O antigo filósofo grego Sócrates foi executado - envenenado - pelo suco de uma das plantas guarda-chuva venenosas por fazer perguntas provocativas aos jovens (“... se o inimigo se aproxima da sua cidade e você rouba a arma do inimigo, isso é uma boa ação ? Sim? Então, é bom roubar ou é ruim?"). Por isso (e não só por isso) Sócrates foi condenado e, por decisão judicial, bebeu voluntariamente um copo de suco mortal. Proteja as crianças de plantas venenosas e filósofos

A trepadeira (bétula) é venenosa, mas em pequenas quantidades não é muito perigosa

Orquídeas. Flores de algumas espécies são comidas, mas você precisa entendê-las como flores guarda-chuva.

A linhaça comum (erva de linhaça) é uma erva venenosa, mas tem um lugar na fitoterapia: os curandeiros há muito a usam como antídoto. Mas é por isso que são curandeiros, para conhecer as dosagens seguras que transformam o veneno em meio de cura

Outras plantas venenosas: ageratum, aquilegia, adenium, anêmona, bálsamo, pervinca, begônia, feijão (acácia amarela), brovalia, jacinto, dicentra (“coração partido”), trevo doce, filodendro, lírio do vale, lírio, tremoço, narciso, oleandro, floco de neve (galanthus), ciclâmen, heléboro

Cuidado com os doppelgängers! O hemerocallis comestível é facilmente confundido com o lírio venenoso, a mandioca com a dracaena. O venenoso açafrão de outono lembra um açafrão, de cujos estames é feito o açafrão picante. Entre as inflorescências de guarda-chuva branco semelhantes, existem comestíveis e venenosas - guarda-chuvas, como cogumelos, só podem ser coletados se você os entender muito bem.

Cada pessoa é responsável pela sua própria saúde.

Utilize informações de deste texto de forma consciente e cuidadosa, experimente novas plantas com cuidado, esclareça pontos pouco claros em livros de referência. A confiabilidade das ideias sobre plantas baseadas em crenças populares e conselhos da Internet precisa ser verificada novamente. Não é à toa que a palavra “envenenamento” vem da palavra “grama”. Ao ensinar as crianças a comer os presentes da natureza, certifique-se de que elas se lembrem e lembrem-nas de vez em quando: cogumelos e plantas podem ser mortalmente venenosos. A morte por envenenamento pode ser longa e dolorosa. É melhor ser excessivamente cauteloso do que sofrer desnecessariamente. Como se costuma dizer, a teoria sem prática é inútil, a prática sem teoria é perigosa.

Agência Federal de Educação
Instituição estadual de ensino de ensino profissional superior
"Universidade Humanitária do Estado de Nizhnevartovsk"
Faculdade de Geografia Natural
Departamento de Geografia

RELATÓRIO SOBRE O TEMA: FORNECIMENTO DE ALIMENTOS EM CONDIÇÕES DE EXISTÊNCIA AUTÔNOMA.
PLANTAS COMESTÍVEIS E VENENOSAS

Preenchido pelo aluno:

1º ano 12º grupo BZ

Zakirova Alsou

Verificado:

Arte. professor Tretyakov A.V.

1. Introdução
2.Definição de abastecimento alimentar emergencial.
3. Aquisição de alimentos e água em condições de existência autônoma
3.1 Alimentos de origem animal
3.2 Alimentos vegetais

4. Saia do jejum

5. Lista de fontes

Introdução
Sabe-se que uma pessoa pode ficar muito tempo sem comer. Fisiologistas nacionais e estrangeiros realizaram repetidamente experimentos com diferentes períodos de jejum com a participação de testadores voluntários. Para testar as possibilidades de jejum de longo prazo em condições de existência autônoma, no verão de 1984, sete membros da expedição Extremum partiram em uma caminhada de 500 quilômetros pelas corredeiras dos Urais do Sul, sem levar nenhum alimento com eles. eles. Este experimento durou quinze dias, cujos participantes passaram com sucesso em todos os testes.
No entanto, se houver a menor oportunidade de se abastecer de alimentos localmente, todos os esforços possíveis devem ser feitos para isso.
Objetivo do trabalho: comprovar a possibilidade de aproveitamento máximo na alimentação de tudo o que a natureza envolvente proporciona: carne de animais, peixes, répteis (cobras, lagartos), grandes insectos (gafanhotos, etc.); plantas silvestres comestíveis.
Tarefas:
1. Caracterizar os alimentos de origem animal obtidos em condições de existência autónoma forçada.
2. Determinar a classificação de plantas e cogumelos comestíveis e venenosos.
3. Identifique sinais comuns de plantas inadequadas para alimentação.

Fornecimento emergencial de alimentos
Todos os produtos de longa duração à disposição do acidentado constituem um abastecimento de emergência (ES). Só deve ser usado como último recurso. O armazenamento e o transporte dos alimentos devem ser confiados ao membro mais controlado e disciplinado do grupo. Em alguns casos, é melhor selar os produtos para aumentar o efeito psicológico de dissuasão. A presença de uma dieta de emergência dá à pessoa grande esperança de um desfecho bem-sucedido do acidente. Ele não tem mais medo de morrer de fome, porque sabe que terá comida por pelo menos 3-4 dias.
Nos primeiros dois dias, se as condições climáticas permitirem (no frio intenso, o período de jejum completo deve ser reduzido), é melhor abster-se de alimentos, pois ainda existem reservas “domésticas” suficientes no corpo. Essa fome de curto prazo não causará danos, mas economizará alimentos. A única coisa que uma pessoa pode sentir, além, é claro, de uma sensação puramente física de fome, é uma leve tontura e falta de ar ao realizar trabalho físico.
Durante esse período, você deve tentar encontrar uma maneira de se alimentar através da pesca, caça ou coleta de plantas silvestres comestíveis. “É impossível sobreviver aqui porque é impossível encontrar comida aqui”, é o que nove em cada dez pessoas pensarão quando se encontrarem sozinhas na natureza. E, de fato, eles logo passarão com segurança para outro mundo, cercados por dezenas de plantas comestíveis e criaturas vivas comestíveis que rastejam, saltam, voam e nadam - animais, pássaros, peixes, insetos.

Conservando carne e peixe
Uma carcaça de animal não pode permanecer não eviscerada por no máximo 3 horas. Além disso, mesmo que você remova o interior do alce, mas não remova a pele, a carcaça deixada durante a noite muitas vezes começa a cheirar mal pela manhã. A pele dos ungulados é retirada da mesma forma que a do gado, em camada. Portanto, em condições de sobrevivência autónoma, uma das atividades mais importantes é a conservação de carne e peixe.
Durante o período de geada, a carne é deixada esfriar por 3 a 4 horas e depois congelada, pendurando os cortes da carcaça ao ar livre por algumas horas. Em períodos quentes ou de transição (geadas leves, degelos), a carne é salgada para evitar que se estrague. Na ausência de utensílios (cubas, barris), a carne é salgada pelo método a seco, o que produz uma qualidade de carne um pouco pior - alta salinidade e dureza. A carne fresca pode ser defumada pendurando pedaços salgados picados sobre um fogo fumegante. Quanto mais perto do fogo a carne fica pendurada, mais rápido ela fumega, mais saborosa fica, mas não pode ser armazenada, o produto defumado a quente deteriora-se rapidamente. Quanto mais fria a fumaça atinge a carne, mais lento é o processo de defumação, mais duro será o produto e mais tempo poderá ser armazenado (produto defumado a frio). A carne salgada pode ser seca ao sol cortando-a em pedaços e pré-embebendo-a em solução salina ou esfregando-a com sal. Frite a carne com pequenos pedaços salgados. Para deixar a carne mais macia, antes de terminar a fritura, pode-se adicionar uma pequena porção de água ou caldo e, tampando a panela, cozinhe um pouco. Ao assar a carne diretamente no fogo, os pedaços amarrados em um palito são primeiro aproximados do fogo para que a superfície da carne fique assada. Frite por 10–15 minutos ou mais, dependendo do calor e da espessura da peça. Sal no final da torrefação. Pequenos animais e pássaros são assados ​​​​no espeto, sem tirar a pele ou depenar. Após o cozimento, a pele carbonizada é removida e a carcaça é limpa de suas entranhas.

Uma maneira conveniente de cozinhar alimentos no fogo . Para fazer isso, cave um buraco com 30–40 cm de profundidade no solo e forre-o com folhas frescas, grama ou pano úmido. A carne ou as raízes são colocadas no fundo da cova, cobertas com uma camada de areia de 1,5–2 cm e, em seguida, acende-se uma fogueira no topo. Após 30–40 minutos, a comida está completamente pronta. Você também pode fritar a carne em pedras quentes, cobrindo-a com grama, folhas e depois com uma camada de areia ou terra. No preparo dos mariscos da mesma forma, não é recomendável embrulhá-los em folhas.
A gordura tem o maior valor energético de todos os outros produtos de origem animal, mas nem sempre tem um sabor agradável. Pode ser consumido cozido, frito, salgado, defumado, usado para cozinhar outros alimentos ou mesmo cru (como fazem muitos povos do norte). A gordura não adequada à nutrição pode ser utilizada para fazer lâmpadas caseiras de sinalização e de gordura térmica, para aumentar a impermeabilidade de calçados e roupas e para fins técnicos semelhantes.
Conservação de peixes
Para conservar o peixe capturado, estripam-no, mas não o lavam com água nem salgam, apenas enxugam com erva ou pano. Em seguida, depois de inserir espaçadores no abdômen, o peixe é espalhado e pendurado ao vento por 15 a 20 minutos. As carcaças ligeiramente secas são cobertas com urtiga ou junça fresca (mas sempre seca). O peixe fica bem preservado se for enterrado na areia fresca da costa, em local sombreado, após fechar a boca e as guelras.
Em condições de altas temperaturas, é necessário ter muito cuidado ao manusear produtos suspeitos (velhos). . Qualquer envenenamento é perigoso e, em condições sem água, é cem vezes mais perigoso, pois provoca um aumento acentuado na perda de água pelo organismo, que pode ser impossível de repor.

Qualquer alimento enlatado aberto deve ser consumido imediatamente, principalmente no verão. É estritamente proibido armazenar (mesmo por várias horas) conservas de carne e peixe em latas abertas. Se precisar guardar alimentos enlatados que não foram consumidos, coloque-os em uma jarra de vidro e coloque-os em um riacho, buraco no chão, etc. É aconselhável armazenar os alimentos em local seguro e seco, protegido da precipitação e da radiação solar direta. Por exemplo, coloque-o em uma mochila e amarre-o a um tronco de árvore a uma altura de 1 a 2 m, o que, entre outras coisas, protegerá o alimento da destruição por ratos e outros roedores terrestres. Os produtos que começam a estragar ou que são questionáveis ​​são consumidos primeiro, os bons ficam “para depois”. Se o armazenamento a longo prazo não for possível, os produtos assados ​​​​devem ser secos, por exemplo, espalhando-os ou pendurando-os em barbantes em local ensolarado e com muito vento. As tostas duram muito mais devido à desidratação.
É também especialmente importante durante situações de escassez prolongada de alimentos, se possível, ingestão regular de água doce porque... A água durante o jejum ajuda o corpo a reter as reservas de tecidos por mais tempo. O melhor é beber água quente e, para dar sabor e cheiro agradáveis, acrescente folhas de framboesa, groselha e hortelã. É aconselhável preparar caldo a partir de conservas de emergência e pré-molhar as bolachas em água quente.
Plante comida
Os especialistas contaram aproximadamente 300 mil plantas no planeta, incluindo aquelas que crescem nas montanhas, nos pântanos e no oceano. São 120 mil comestíveis. Mais de 2.000 plantas comestíveis crescem em nosso país. Com a ajuda deles, o corpo recebe os nutrientes e vitaminas necessários. Frutas, raízes, bulbos, brotos, caules, folhas, botões, flores e nozes são usados ​​​​como alimento. Alguns deles, por exemplo bagas, frutas, podem ser consumidos em

crus, outros - rizomas, bulbos, tubérculos - requerem cozimento. Não é recomendado comer caroços e sementes de frutas, bulbos sem odor característico de cebola ou alho e plantas que secretam suco leitoso quando quebrados. Às vezes, se uma determinada fruta é comestível pode ser determinada por sinais indiretos: excrementos de pássaros, restos de casca e numerosas sementes caídas ao pé da árvore, frutos bicados, etc. regras, porque, Ao confundir erroneamente esta ou aquela planta com comestível, você pode ficar gravemente envenenado.
Os Boinas Verdes do Exército dos EUA recomendam as seguintes táticas para comer plantas desconhecidas. Uma pequena quantidade de uma planta desconhecida deve ser esfregada entre os dedos. Se após 15–20 minutos você não sentir sensação de queimação (vermelhidão) na pele, coloque-o na parte interna do cotovelo. Se após 15–20 minutos você não sentir sensação de queimação (vermelhidão) na pele, coloque-o entre os lábios. Se não houver irritação ou queimação, após 15 a 20 minutos, coloque uma pequena parte de uma planta desconhecida na boca e mastigue, mas não engula. Se não houver irritação, queimação ou gosto amargo, engula após 15 a 20 minutos. Se após 15-20 minutos você não sentir náuseas, tonturas ou outros sinais de deterioração da saúde, use uma pequena quantidade desta planta na sua alimentação. Se no dia seguinte você não sentir nenhuma deterioração em sua saúde, fique à vontade para comer esta planta. Para fins de prevenção, frutas e tubérculos desconhecidos devem ser bem fervidos, uma vez que a maioria dos venenos das plantas são destruídos durante o tratamento térmico. É melhor coletar folhas, caules e brotos das plantas antes de florescerem ou de espécimes que não florescem. São mais macios, suculentos, mais fáceis de digerir e assimilar. Após a floração, as partes aéreas das plantas tornam-se mais grosseiras e perdem o seu valor nutricional. Os mais nutritivos são as folhas novas, os rebentos e as pontas em crescimento. Aliás, você pode notar que o verde das plantas escondidas à sombra das árvores e arbustos é especialmente delicado. Verduras colhidas

lavado em água corrente e consumido de uma forma ou de outra. As raízes, bulbos, tubérculos desenterrados devem ser imediatamente sacudidos do solo e bem lavados, e a seguir desmontados, retirando-se as áreas afetadas pela podridão, com coloração, crescimentos ou tuberosidade anormais, totalmente incomuns para o rizoma.
As raízes e tubérculos das plantas podem ser cozidos sem utensílios, diretamente na brasa, após serem revestidos com uma camada de argila ou embrulhados em papel alumínio e folhas.
Plantas comestíveis
A maioria das plantas da região norte são comestíveis.
Baga da montanha. Um arbusto baixo e rasteiro com folhas perenes semelhantes a couro. Suas frutas vermelhas são ricas em vitaminas.
Rosa Selvagem. As bagas, apelidadas de roseira brava, amadurecem do meio do verão ao outono (muitas vezes podem ser encontradas no inverno e no início da primavera). A rosa selvagem cresce em solos secos, especialmente ao longo de rios e encostas íngremes. Pode ser identificado pelo seu caule espinhoso. Os frutos são de cor vermelha e laranja e são duros e secos no inverno e na primavera, mas são comestíveis e muito nutritivos.
Plantas usadas contra o escorbuto
O escorbuto pode ser evitado comendo plantas e carne crua. Existem muitas plantas que contêm grandes quantidades de vitamina C, incluindo o escorbuto e o abeto.
Muitas plantas são bons substitutos para vegetais folhosos normalmente consumidos como parte da dieta diária.
Dente de leão. Esta planta é um potencial salva-vidas nas regiões polares. Tanto as folhas quanto as raízes podem ser comidas cruas, mas ficam mais saborosas quando levemente fervidas. Raiz de dente de leão pode ser usada

como substituto do café. Para preparar as raízes, descasque-as, corte-as no sentido do comprimento e depois corte-as em pequenos pedaços. Asse-os e triture os pedaços torrados com pedras. Prepare o pó como café.
Malmequeres do pântano. Esta planta é encontrada em pântanos e ao longo das margens dos rios e aparece no início da primavera. As folhas e caules, principalmente das plantas jovens, ficam saborosos quando fervidos.
Coltsfoot. As folhas e os rebentos floridos são comestíveis na primavera e no verão. A planta pode ser encontrada em florestas úmidas e tundras úmidas. Suas folhas grossas, verde-escuras na parte superior e brancas fofas na parte inferior, surgem do solo apenas na primavera. O caule é carnudo, emaranhado numa “teia” de 30 cm de altura, no topo do caule existe um ramo de flores amarelas.
Trevo. Todas as espécies possuem as mesmas características nutricionais. Os caules e folhas jovens vão para a salada. Você pode procurar trevos em prados, ao longo de margens de rios, bordas de florestas e ao longo de estradas. Floresce de maio a outubro. Folhas e brotos podem ser preparados secos e em conserva.
Urtiga encontrado em terrenos baldios, ao longo de ravinas e ao longo das margens dos rios. Floresce em junho? Julho. Folhas jovens de urtiga, mergulhadas em água fervente por 5 minutos, são usadas para salada. Brotos jovens, esmagados crus até formar uma polpa, que pode ser seca ou salgada para uso futuro.
Algas marinhas. Na zona costeira dos mares, as algas, que se estendem ao longo da costa em longos veios castanho-esverdeados, podem ser utilizadas como matéria-prima vegetal para cozinhar. Todos eles são comumente chamados de algas marinhas, embora o grau dessa massa verde seja diferente. Todas as algas são comestíveis, a menos, é claro, que apodreçam sob os raios do sol durante uma longa permanência na costa ou não estejam manchadas com óleo combustível e produtos similares da atividade técnica humana. Sua digestibilidade pelo corpo humano chega a 65–80%.

Partes comestíveis de árvores. Não só as plantas herbáceas são comestíveis, mas até partes de árvores! Por exemplo, cones, bolotas ou alburno? casca jovem e fina adjacente ao tronco. O pinheiro pode oferecer cinco partes comestíveis à mesa: botões de flores fechados, brotos jovens, alburno, pinhas e agulhas de pinheiro como bebida vitamínica. Além do alburno e da seiva, as bétulas podem ser consumidas com botões e folhas jovens, que contêm até 23% de proteína e 12% de gordura. Arbustos ou árvores de salgueiro são bastante comuns. Eles têm brotos jovens e tenros que são comestíveis na primavera. As plantas velhas têm rebentos amargos e duros. O salgueiro é uma das fontes mais ricas de vitamina C.
Bagas comestíveis
Amora. As amoras crescem ao longo das margens dos rios, entre outros arbustos, em campos e prados aquáticos.. Também pode ser encontrado em ravinas com solo úmido. A área de distribuição é bastante grande. Esta é toda a parte europeia da Rússia, vive nas terras do Cáucaso e da Ásia Central, bem como na Sibéria Ocidental.
Acerola. Um pequeno arbusto perene. O caule é ramificado. As folhas do lingonberry são coriáceas, alongadas, brilhantes e verdes. Os mirtilos florescem em maio-junho. Amadurece em agosto-setembro. Os mirtilos são redondos e de cor vermelha brilhante. Lingonberries são distribuídos por toda a Rússia. Cresce em florestas de coníferas e mistas. Lingonberries são encontrados até na tundra. Mas prefere florestas de pinheiros e abetos (floresta de pinheiros).
Mirtilo. Os mirtilos são comuns na parte europeia da Rússia, na Sibéria Oriental e Ocidental e no Extremo Oriente. Ela prefere florestas de pinheiros, florestas de folhas largas e de abetos. Em áreas queimadas, os mirtilos às vezes formam charnecas contínuas sem uma camada de árvore. Ela adora subsolo ácido e argiloso e rochoso. Fora da Rússia, cresce na Bielorrússia, nos países bálticos, no Cáucaso e na Ucrânia.

Mirtilo. Arbusto de até um metro de altura, geralmente de 30 a 50 cm. Ao contrário dos mirtilos, o caule cresce lenhoso quase até o topo. Por aparência(especialmente devido à semelhança das folhas) os mirtilos podem ser confundidos com mirtilos. Os mirtilos diferem dos mirtilos por terem caules mais claros e pelo formato do receptáculo do fruto: nos mirtilos é liso, quase redondo, nos mirtilos é mais quebrado; O sabor dos mirtilos e dos mirtilos também é muito diferente.
Esta planta é capaz de crescer tanto em zonas húmidas como em zonas secas de montanha, suportando solos muito pobres e muito ácidos. A adaptabilidade do mirtilo deve-se à grande diversidade do seu habitat natural. Afinal, na natureza, os mirtilos crescem nas florestas, nos montículos dos pântanos, na tundra rochosa e nas montanhas.
Pode ser encontrada tanto na parte europeia da Rússia como nas regiões árticas, nas montanhas do Cáucaso, nos Urais, na Sibéria e no Extremo Oriente.
Zimbro. O zimbro é uma pequena árvore ou arbusto semelhante a uma árvore com uma copa piramidal estreita (geralmente existe na forma de uma árvore anã).O zimbro comum é comum na vegetação rasteira de toda a zona florestal da Rússia (no Norte também entra na floresta-tundra) e freqüentemente cresce em clareiras.
Oxicoco. Os cranberries são comuns nas zonas de tundra e florestas em toda a Rússia. Esta é uma planta típica de pântano, forma matagais em pântanos de esfagno e também cresce em florestas pantanosas.
Arbusto perene, rasteiro e ramificado, com caules finos de até 80 cm de comprimento, flexíveis, lenhosos, marrom-escuros, com ramos eretos e floridos e ramos anuais curtos e fofos, semelhantes a fios.

Plantas venenosas
As plantas venenosas mais perigosas e de ocorrência frequente são as seguintes: acônito, meimendro, beladona, cicuta do pântano, cicuta salpicada, wengué venenoso, bastão de lobo, olho de corvo, datura, erva-moura agridoce.
Acônito, cujo veneno causa amargura na boca, vômitos, convulsões e, em casos graves, morte.
Meimendro, em que todas as partes da planta são venenosas, mas as sementes são especialmente perigosas. EU? hiosciamina, escopolamina. Quando consumido, observa-se ressecamento das mucosas, turvação da consciência e possível parada respiratória.
Beladona (beladona). Quando envenenado, as pupilas dilatam, a respiração é suprimida e desaparece gradualmente. Asa branca do pântano.A planta é altamente venenosa quando fresca. No entanto, o rizoma rico em amido torna-se comestível após fervura cuidadosa. A farinha é preparada a partir da raiz fervida e seca e os bolos de pão são assados.
Cicuta. A planta é altamente venenosa, principalmente os frutos e folhas. EU? carne de cavalo Causa vômito, dificuldade de fala, paralisia e, em casos graves, morte.
Vekh venenoso (cicuta). O caule doce e o rizoma são especialmente venenosos? adocicado, com cheiro agradável (lembra o cheiro de maçã seca). EU? Cicutoxina, cicutol. Causa convulsões, parada respiratória, levando à morte.
Bastão do Lobo(wolfberry comum, louro). EU? dafnina, meserina. Quando consumido, sente-se uma sensação de queimação na boca, convulsões, perda de consciência e parada respiratória.

Olho de corvo. Toda a planta é venenosa, principalmente o rizoma e os frutos.
Cicuta de água. Pode ser identificada pelos locais onde cresce (sempre em solo úmido) e pelas seguintes características: bulbo oco que engrossa na base, raízes alongadas em formato de pêra e odor forte e desagradável, principalmente na região da raiz e do bulbo. . Essas plantas são especialmente abundantes em pântanos, perto das baías do sul e ao redor de lagos pantanosos nos vales dos rios. A cicuta nunca cresce nas encostas das montanhas ou em solo seco.
Plantas venenosas do Okrug Autônomo de Khanty-Mansi
Alecrim do pântano- cresce em quase todos os lugares: em pântanos altos, em florestas de coníferas de musgo verde e até mesmo em florestas secas de musgo branco. Nos casos de envenenamento por alecrim selvagem, são observados fraqueza geral, sonolência, náuseas, vômitos, aumento da sudorese, diminuição da pressão arterial e taquicardia. No envenenamento grave, ocorrem problemas respiratórios e asfixia.
Veh venenoso ( Cicuta) é muito insidioso com seu agradável cheiro de cenoura, seu rizoma tem um sabor adocicado. Assemelha-se à rutabaga ou ao rabanete, mas em corte transversal possui divisórias transversais que dividem o interior do rizoma em cavidades. Cresce ao longo das margens pantanosas dos rios, em locais pantanosos, às vezes mesmo na água.Os principais sinais de envenenamento: dor de cabeça, tontura, fraqueza geral, salivação excessiva, náusea, vômito. Logo a consciência é perdida e começam os ataques convulsivos, cuja frequência depende da quantidade de veneno que entrou no corpo.
Musgo em forma de clube - planta herbácea perene perene. O caule e os ramos são densamente cobertos por folhas macias linear-lanceoladas. Possui hastes longas e indivisas. Encontrado em pinheiros

florestas de pinheiros e florestas escuras de coníferas. Em caso de intoxicação acidental, observam-se: diminuição do apetite, liberação de grandes quantidades de gases, constipação atônica, digestão lenta, perda geral de força, palidez e letargia da pele, dores errantes no corpo, aumento do teor de sal no urina.
Nas formas graves de envenenamento, podem ocorrer disfunção cardíaca, desmaios e queda acentuada da pressão arterial.
Cogumelos
Acredita-se que no total existam cerca de 7 mil espécies de cogumelos boné encontrados no globo, cerca de 3 mil deles são encontrados no território da ex-URSS, incluindo cerca de 200 espécies de cogumelos comestíveis. No entanto, apenas cerca de 60 espécies são consumidas, em algumas áreas - 1.520 ou menos, e mais frequentemente - apenas 4-5 espécies. Isto é explicado pelo facto de muitos catadores de cogumelos conhecerem um pequeno número de cogumelos, tratarem o resto como não comestíveis e venenosos e não os recolherem, embora tais cogumelos sejam frequentemente comestíveis e tenham sabor e propriedades nutricionais elevadas.
Nosso país ocupa o primeiro lugar no mundo em termos de produção de cogumelos. Os cogumelos são muito ricos em proteínas. Além disso, contêm gorduras, carboidratos, minerais, microelementos (fósforo, potássio, cálcio, manganês, cobre, enxofre, zinco, etc.) e vitaminas A, B, B2, C, PP&B. Todos os cogumelos são geralmente divididos em comestíveis, comestíveis condicionalmente, não comestíveis e venenosos.
Cogumelos comestíveis: cogumelo porcini, cogumelo de leite real, puffballs, chanterelles (chanterelle amarelo real), chanterelle cinza, boleto, cogumelos musgo, besouros de esterco, cogumelos de mel, boletos, cogumelos choupo, cápsulas de leite de açafrão, radoviki, russula (amarelo, verde, vermelho dourado , etc.), Champignon.

Cogumelos condicionalmente comestíveis: valui, volnushki, smoothies, cogumelos amargos, cogumelos de leite (carvalho, amarelo, pergaminho, azul, preto), seruha, cogumelos, linha de outono, russula (bonito, quebradiço, imperceptível).
Cogumelos não comestíveis: Não são venenosos, mas têm sabor ou odor desagradável e também contêm poucos nutrientes. Estes incluem: falso boleto, falso valui, cogumelo de vesícula, falso chanterelle, falso fungo de mel, besouro de esterco marrom, cogumelo satânico.
Cogumelos venenosos: Existem cerca de 200 espécies em território europeu. Entre eles: mergulhão pálido (o mais cogumelo venenoso), agáricos contra mosca (parterre, cinza, cogumelo venenoso, vermelho).
Os cogumelos podem ser secos cortando-os finamente e pendurando-os num barbante esticado entre duas árvores em local exposto ao sol e ao vento, ou estendendo-os sobre um jornal ou filme plástico estendido em local seco. Ao mesmo tempo, você não deve escolher ou jogar fora cogumelos com vermes, pois em caso de emergência, os vermes não estragam o cogumelo (assim como as bagas e frutas), mas são eles próprios um produto alimentar valioso.
Não é recomendado comer : plantas que secretam suco leitoso (semelhante ao leite) quando quebradas, pois muitas delas são venenosas. É melhor descartar todos os cogumelos de aparência desconhecida; bulbos sem odor característico de cebola ou alho; caroços e sementes de frutas? muitas vezes são venenosos; frutas divididas em cinco rodelas; grama e plantas com pequenos espinhos nas raízes e folhas que lembram cabelos; plantas peludas (ou ferva-as bem ao consumir); folhas velhas e murchas de plantas (incluindo mirtilos, framboesas, cerejas, ameixas, etc.), nas quais, à medida que envelhecem, podem acumular-se Substâncias toxicas;

samambaia madura demais. As plantas antigas geralmente mudam de composição química e se tornar tóxico. Portanto, os brotos de plantas jovens devem ser sempre preferidos para consumo. É indesejável consumir plantas cujas flores são colhidas em forma de guarda-chuvas, pois entre elas muitas vezes existem algumas perigosas (embora também comestíveis). Em todos os casos, é aconselhável ferver frutas, bulbos, tubérculos, etc. desconhecidos por 15–20 minutos. Cozinhar destrói muitos venenos orgânicos.
etc..................

Existem muitas frutas silvestres. Embora os frutos silvestres comestíveis e não comestíveis contenham vitaminas e microelementos, apenas os primeiros são consumidos. São essas vitaminas gratuitas que os moradores das cidades migram para a floresta durante a temporada. Muitas pessoas usam as frutas frescas apenas para alimentação, mas algumas as colhem exclusivamente para preparações caseiras. Vamos falar sobre frutas silvestres que não são comestíveis na floresta e são comestíveis, e descreveremos brevemente seus benefícios.

Bagas comestíveis na floresta

Morango Selvagem amadurece em julho. Morangos maduros são “bagas” doces, aromáticas, vermelhas brilhantes e de formato oval. Os morangos orientais amadurecem em junho, a cor do fruto é vermelho escuro, o formato dos bagos é alongado. Os morangos almiscarados têm “bagas” rosa que podem ser branco-esverdeadas.

A “baga” do morango é um receptáculo carnudo e coberto de pequenos frutos. Todos os morangos são comestíveis: frescos, secos para chá, em forma de geleia e compota. Eles contêm muito do elemento ferro.

Existem quatro tipos conhecidos de framboesas: framboesa comum, framboesa com folha de espinheiro ou ozhin, framboesa Komarova, framboesa Sakhalin. Os frutos da framboesa são um conjunto de drupas fundidas, ocas por dentro e facilmente separadas do recipiente. A planta distingue-se por muitos espinhos e frutos vermelho-escuros com um cheiro especial. Os frutos de todas as variedades de framboesa são comestíveis frescos, secos (chá de framboesa) e usados ​​em licores, conservas e geleias.

você Amora silvestre os frutos são preto-azulados ou vermelho-escuros, semelhantes às framboesas. Mais de 30 tipos de amoras são conhecidos. Densos matagais espinhosos de amoras são encontrados em encostas secas e clareiras. Os frutos amadurecem entre agosto e setembro.

Amora silvestre- uma planta herbácea baixa na tundra e nos pântanos, famosa por seus valiosos frutos anti-escorbúticos. Primeiro vermelhos e depois dourados, os frutos, semelhantes às framboesas, contêm ácido cítrico e málico e muito açúcar. São consumidos frescos, cozidos no vapor e encharcados.

Poliana ou mamura prefere áreas úmidas e pantanosas. Os frutos, esféricos e roxos, e folhas aromáticas são usados ​​para fazer chá.

Baga de pedra Existem dois tipos conhecidos: com folhas de lúpulo e pedregoso. Uma planta despretensiosa, encontrada em todos os lugares. Os frutos possuem propriedades antiescorbúticas e são ácidos; Eles se parecem com 1 a 6 drupas conectadas entre si. A fruta fresca com caroço é comestível e é usada em geleias e compotas.

Groselha cresce em toda a Rússia. As variedades selvagens têm frutos vermelhos e pretos que são comestíveis, talvez um pouco mais azedos e com casca mais grossa do que as variedades de groselha. As groselhas podem ser reconhecidas por suas folhas serrilhadas e lobadas e flores em racemos simples. Contém muitas vitaminas.

Groselha pelo menos três espécies são conhecidas. Os pequenos frutos peludos da groselha rejeitada são comestíveis. As groselhas têm saborosas frutas verde-amareladas que são consumidas cruas e usadas para fazer geléia e vinho. Baga multivitamínica.

Mirtilo pertence à família das urzes. Bagas de mirtilo são encontradas em florestas de coníferas e mistas. O mirtilo é um arbusto baixo com folhas serrilhadas e frutos pretos e doces. Os seus frutos são famosos pela sua Influência positiva na visão.

Mirtilo, ou gonobobel, maior que mirtilos, folhas azuladas abaixo, frutos esféricos, aquosos, azulados. O efeito “intoxicante” é atribuído em vão aos mirtilos: tonturas e náuseas são causadas pelo alecrim selvagem ou por um arbusto que cresce com mirtilos.

Acerola cresce em florestas mistas e coníferas. As folhas da planta são brilhantes e os frutos são vermelhos. Devido ao teor de ácido benzóico, os mirtilos podem ser armazenados por muito tempo. Às vezes, os mirtilos são confundidos com uva-ursina, cujos frutos não são drupas suculentas, farinhentas e nem saborosas.

Oxicoco encontrado em grandes quantidades nos pântanos do norte da Rússia. É um arbusto rasteiro com folhas perenes e grandes frutos vermelhos. É um forte agente antiinflamatório.

Crowberry ou Crowberry é um arbusto rasteiro encontrado em turfeiras e turfeiras. As folhas são estreitas, os frutos lembram bagas com sementes no interior, são comestíveis crus, mas causam tontura quando consumidos em grandes quantidades.

Espinheiro-mar encontrado ao longo das margens dos rios na Sibéria, no Cáucaso, na Ásia Central e nos Estados Bálticos. Os frutos são alaranjados, agarrados aos galhos, o arbusto é muito espinhoso. Normalmente, o espinheiro-mar é colhido após a geada e a partir dele são feitos sucos, manteiga, geléia e licores.

Madressilva comestível distribuído no leste da Sibéria, no Extremo Oriente e em Kamchatka. Bagas pretas perfumadas crescem em um pequeno arbusto e amadurecem em junho. Comestível cru e utilizado para cozinhar muito saboroso.

Uvas selvagens quatro espécies são conhecidas. As uvas Amur são conhecidas por seus grandes frutos pretos e azedos, dos quais o vinho é feito. As uvas silvestres da floresta (Cáucaso), as uvas silvestres para vinho (Ásia Central) têm frutos escuros comestíveis. Os pequenos frutos pretos da uva Thunberg, que cresce em Primorye, não são comestíveis.

Kalina frequentemente encontrado na parte europeia da Federação Russa. A pequena árvore dá frutos vermelhos com sementes planas, saborosas e comestíveis após a geada. Rechear tortas com frutas de viburno e sorveira, geléias e decocções de viburno são muito populares na culinária campestre.

Bagas não comestíveis.

"Bagas de lobo" - madressilva com frutos redondos e transparentes, fundidos a partir da base em pares.

Sabugueiro ramificado, sabugueiro preto, sabugueiro erva daninha Frutificam com bagas não comestíveis (vermelhas, verdes). Às vezes, a vodca ruim é feita com suas frutas.

Bastão do Lobo- um pequeno arbusto com frutos vermelhos ovais que são venenosos; vários frutos podem causar inflamação da laringe. A casca do arbusto é duplamente venenosa.

Groselha do Extremo Oriente com frutas verdes sujas é venenoso.

Embora seja impossível falar de todos os presentes que podem ser encontrados nos matagais no âmbito de um texto, ainda tentamos falar sobre que tipo de bagas se encontram na floresta, foram descritas. Sim, a floresta atrai pelos seus aromas! Tenha cuidado ao escolher frutas para comer e colher.

Muitas pessoas gostam de fazer caminhadas na floresta. Muitas vezes são acompanhados pela colheita de frutas silvestres. É uma atividade fascinante, mas você só precisa ter cuidado ao fazê-la, pois nem tudo que você encontra é comestível. E para evitar transtornos que podem se manifestar em dores de estômago ou intoxicações, vale a pena saber quais frutas crescem na floresta e quais delas são comestíveis.

Bagas silvestres vermelhas e escarlates

Lingonberry, vale ressaltar antes de tudo, o fruto é rico em carboidratos, caroteno e pectina. Esta fruta silvestre agridoce cresce em arbustos - plantas perenes de baixo crescimento. Os frutos são brilhantes, lembrando pequenas bolinhas vermelhas (até 0,8 cm de diâmetro). Amadurecem no final do verão e início do outono.

Bagas silvestres laranja

Ao falar sobre as frutas que crescem na floresta, não se pode deixar de mencionar o espinheiro-mar.
Espinheiro-maré um arbusto grande, parecido com uma árvore, com frutos laranja brilhantes que crescem de forma muito interessante. Olhando a foto acima, você pode perceber que os frutos literalmente grudaram no galho (na verdade, daí o nome). Portanto, você não poderá confundi-los com mais nada.

Tons azuis de frutas silvestres

Mirtilos - Azuis por fora, se amassados ​​ficam roxos, e ao tirar a casca dá para ver que a polpa fica verde. A baga cresce em um subarbusto ramificado, cuja altura é geralmente de 30 a 50 cm (máximo de 1 m). Pode ser facilmente confundido com mirtilos (mais sobre isso mais tarde). Mas caules mais leves e um receptáculo quebrado o distinguem. Os mirtilos também têm um sabor azedo e açucarado.

Bagas silvestres pretas

Outros representantes florestais

O que você não pode comer?

Floresta russa! Você não encontrará outras paisagens tão ricas em cores, tons e tonalidades como as florestas da Rússia. Existem provérbios e enigmas sobre a floresta russa; canções e poemas são dedicados a ela. Quantas obras são dedicadas a ele por artistas e escritores russos.

Sua importância na vida de uma pessoa não pode ser subestimada. As florestas protegem os reservatórios do raso e os campos do ressecamento. A floresta é uma pausa do barulho e da poeira das ruas da cidade, do frescor do calor do verão.

Além disso, nossas florestas são ricas plantas medicinais, cogumelos, frutas vermelhas. Moradores de cidades e vilas migram para clareiras e clareiras na floresta durante a temporada de colheita selvagem.

Mas além de um passatempo maravilhoso, a natureza testa constantemente a pessoa. Não basta amá-la, admirá-la. Você deve saber e entender bem. Afinal, muita gente conhece casos de intoxicações por consumo acidental de plantas venenosas não comestíveis.

Para não estragar o seu humor e nem prejudicar a saúde, vamos falar hoje sobre plantas florestais com frutos não comestíveis. Embora a época de colheita da maioria das bagas e frutos já tenha passado, este tema é muito importante. Os meses de inverno passarão rapidamente, a primavera terminará, o verão chegará e iremos novamente para a floresta colher frutas. Mas da próxima vez seremos mais cuidadosos, aprenderemos a distinguir entre frutas silvestres comestíveis saudáveis ​​e frutas venenosas. Isto é especialmente importante para nossos filhos.

Então, vejamos as plantas florestais com frutos não comestíveis mais comuns encontradas em nossas florestas:

. A planta é uma das mais tóxicas. A raiz de cicuta tem aparência muito semelhante à raiz de raiz-forte. O cheiro também é muito parecido. As folhas da planta são semelhantes às da salsa, as sementes às vezes são confundidas com frutos de erva-doce.

A planta prefere se instalar em terrenos baldios, ao longo de estradas, em ravinas florestais e em clareiras. Muitas vezes pode ser encontrado em jardins e pomares. A cicuta contém alcalóides venenosos; a coniina, que faz parte da planta, é especialmente perigosa.

(cicuta). A planta tem um cheiro delicioso de cenoura, mas o sabor é o mesmo. Seus tubérculos lembram nabos ou rutabaga na aparência. A planta é grande, seus caules tubulares podem atingir um metro e meio de altura. Vekh venenoso cresce ao longo das margens de reservatórios, rios, lagos e é encontrado em prados pantanosos. Além disso, pode crescer diretamente na água.

A planta é venenosa. Ele contém o veneno nervoso mais forte – a cicutotoxina.

(daphne, wolfberry, cardo)- um dos mais plantas perigosas Floresta russa. Além disso, os frutos deste arbusto são especialmente venenosos. Mas quando o arbusto baixo daphne florescer em abril, você vai admirá-lo! Você só quer inalar o aroma das perfumadas flores escarlates, cujo cheiro lembra o lilás.

Mas o aroma é tão inebriante que você pode esquecer o caminho para casa! O cardo cresce em uma floresta sem folhas, em clareiras iluminadas pelo sol.

A planta é venenosa, sem exceção. Sua casca contém uma resina amarelada venenosa chamada mesereína. Mas os mais perigosos são os frutos do bastão do lobo.

Dez a quinze pedaços de frutas consumidas é uma dose letal para humanos. Além da mesereína, as bagas contêm cocognina, que pode causar intoxicações muito graves.

Se uma pessoa for envenenada, tiver convulsão, suas pupilas estiverem dilatadas, ela perder a consciência, deve limpar imediatamente o estômago e dar-lhe água com gelo para beber. Após vomitar, beba geleia e uma decocção de linhaça. Depois disso, o paciente deve ser levado com urgência ao hospital.

São as crianças que mais frequentemente sofrem de bastão de lobo. Por ignorância, as bagas podem ser facilmente confundidas com groselhas. Portanto, explique às crianças que as frutas vermelhas não são comestíveis e são perigosas, e que as groselhas não crescem em nossas florestas.

. Esta planta maravilhosa e bonita é usada ativamente na medicina. Gotas preparadas com a planta acalmam e fortalecem o coração. Mas o lírio do vale também é uma planta venenosa. Seus frutos vermelhos não comestíveis, que costumam chamar a atenção na floresta de agosto, são especialmente perigosos.

A planta tem um cheiro inebriante, como se avisasse: perigoso, não se aproxime.

- uma erva intimamente relacionada ao lírio do vale. A planta recebe o nome da baga preta brilhante na ponta do caule. Há sempre um fruto por arbusto baixo inteiro, de cor preta com bainha azulada.

Claro, o fruto da planta não é comestível. A planta contém a venenosa saponina parastifina. A fruta prejudica a atividade cardíaca, as folhas têm efeito antiespasmódico, a raiz pode causar vômito.

Naturalmente, o contato com a planta é inaceitável! Mostre para as crianças, explique que a planta é muito perigosa.

Voronets sua aparência lembra um sabugueiro. A planta inteira possui propriedades tóxicas. Os frutos do corvo são pretos ou vermelhos, pendurados em pequenos cachos. Eles não são comestíveis e podem causar intoxicações graves.

Ao caminhar pela floresta, respirando o ar puro da floresta, não perca a vigilância. Plantas florestais com frutos não comestíveis podem causar sérios danos à saúde.

Além dos listados, há também os frutos da alva-branca (são vermelhos, parecidos com a espiga), kupena officinalis com frutos azuis escuros e beladona agridoce crescendo entre os arbustos.

Tenha cuidado e mantenha as crianças longe do contato com plantas desconhecidas. Ensine-os a identificar plantas com frutos não comestíveis. Lembre-se, quem consegue distingui-los está fora de perigo na floresta.

Quando em situações extremas, para manter a força é necessário utilizar todas as fontes possíveis de alimentos, inclusive plantas. As plantas são uma excelente fonte de nutrientes que o ajudarão a sobreviver.

Existem cerca de 300.000 espécies de plantas no planeta. Cerca de 120.000 deles são comestíveis. Cerca de 2.000 plantas comestíveis crescem na Rússia.

Antigamente, as pessoas sabiam muito bem quais plantas eram comestíveis e quais eram venenosas. Essa habilidade é muito importante em situações extremas. As plantas e frutas contêm muitos nutrientes que podem ajudar em situações extremas. Algumas frutas podem atuar como bebida energética e outras podem estimular o corpo. Você pode usar raízes, bulbos, brotos, caules e frutas como alimento.

Plantas comestíveis

Muitas partes de plantas podem ser consumidas.
Rizomas e tubérculos. Tubérculos e raízes de plantas como taboa, amêndoa, banana, samambaia, chicória, azeda, nenúfar e nenúfar são excelentes para consumo como alimento.
Você pode comer brotos de plantas: ruibarbo, linha branca, cana-de-açúcar, palmeira-leque, samambaia.

As folhas de plantas como dente-de-leão, azeda, urtiga, erva-cidreira e bardana são consideradas comestíveis.
Além disso, você pode comer flores de plantas: roseira brava, azeda, camomila, trevo, dente de leão, acácia, bétula e salgueiro.

Alguns tipos de plantas podem ser usados ​​como remédio contra o escorbuto, que é muito importante para a sobrevivência. Para fazer isso, você precisa usar plantas que contenham vitamina C. As agulhas de abeto são ideais para isso.

Muitas plantas podem facilmente substituir os vegetais folhosos da nossa dieta regular:
- O dente-de-leão é uma planta totalmente comestível. As folhas e raízes podem ser consumidas cruas. Se você moer e torrar a raiz, ela poderá ser usada como café.
- Coltsfoot. Folhas e brotos são comidos.
- Trevo. Os caules e folhas podem ser usados ​​em saladas.
- Urtiga. Depois de mergulhar as folhas em água fervente por 5 minutos, elas podem ser utilizadas em saladas. Eles também são usados ​​em sopas.

frutas comestíveis

Na Rússia você pode encontrar um grande número de arbustos e árvores com frutos comestíveis.
Mirtilo. Cresce na maior parte da Rússia. Pode ser encontrado em florestas de pinheiros, florestas de folhas largas e de abetos e em locais pantanosos. Altura do mirtilo 10-50 cm.
Acerola. Arbusto com 15-20 cm de altura, que cresce em toda a Rússia. Prefere florestas de abetos e pinheiros. Os frutos amadurecem em agosto-setembro.
Amora. Pode ser encontrada em quase toda a Rússia. Cresce ao longo das margens dos rios e em prados inundados. O arbusto está coberto de espinhos.
Mirtilo. O arbusto pode atingir 1 M. Na aparência, os mirtilos são semelhantes aos mirtilos. Possui um grande habitat. Pode ser encontrado em zonas húmidas, áreas secas e montanhas. Cresce na parte europeia da Rússia, no Extremo Oriente, nos Urais e no Cáucaso.
Zimbro. Um pequeno arbusto semelhante a uma árvore. Cresce na zona florestal da Rússia.
Oxicoco. Distribuído na zona florestal da Rússia. Cresce em pântanos e zonas húmidas.
Rowan. Amplamente distribuído por toda a Europa. As frutas são ricas em vitaminas.
Além do acima exposto, espinheiro-mar, cereja de pássaro, frutas de caroço, groselhas silvestres, morangos e framboesas ajudarão a reabastecer suas forças.

Plantas e ervas venenosas

Existe um número considerável de plantas que são consideradas venenosas e podem fazer mal à saúde e às vezes levar à morte. Devem ser evitadas plantas guarda-chuva: freixo, dedaleira, vekh. Os guarda-chuvas em flor são especialmente venenosos e não devem ser manuseados com as mãos desprotegidas.
Também são considerados venenosos:
- droga
- meimendro
- botões de ouro
- euforia
- trepadeira
- dedaleira
- hortênsia
- mamona

frutas venenosas

Alguns tipos de frutas vermelhas também devem ser evitados:
- olho de corvo
- bastão de lobo
- beladona vermelha
- lírio do vale
- beladona
- pântano calla
- euônimo
- corvo com espinhos

Como determinar quais frutas são comestíveis

Nunca coma plantas desconhecidas e seus frutos. Se você se encontrar em uma situação desesperadora, há sinais que provavelmente o ajudarão a distinguir as plantas comestíveis das não comestíveis:
- as plantas comestíveis geralmente crescem em grandes cachos;
- na maioria dos casos, as bagas comestíveis têm um fruto no caule do ramo da baga;
- se as plantas secretam suco leitoso, você não deve comê-lo;
- a maior parte da vegetação aquática é comestível;
- a maioria dos frutos dos arbustos que crescem em turfeiras podem ser consumidos;
- se uma fruta é comestível ou não pode ser reconhecida pelos excrementos dos pássaros; se contiver sementes ou cascas, essas frutas podem ser usadas como alimento.

As plantas comestíveis podem ser determinadas experimentalmente. Esfregue uma pequena quantidade de uma planta desconhecida entre os dedos. Se não houver reação após 15 minutos, coloque-o na dobra do cotovelo. Se não houver reação após 15-20 minutos, coloque a planta entre os lábios. Se não houver irritação ou queimação em 15 a 20 minutos, coloque uma pequena parte da planta na boca e mastigue sem engolir. Se após 15-20 minutos não houver sensação de queimação ou sabor amargo, engula. Se após 15-20 minutos não houver náusea, tontura ou outros sinais de envenenamento, você poderá usar uma pequena quantidade da planta como alimento. Se não houver deterioração da saúde no dia seguinte, essa planta poderá ser usada como alimento.

Uma viagem à floresta está sempre associada a tenha um bom descanso ao ar livre: colher cogumelos, frutos silvestres e ervas, cozinhar no fogo, dormir numa tenda, união com a natureza e alguns elementos de sobrevivência. Quanto mais densa e maior for a área florestal, maior será a probabilidade de se perder nela durante a caminhada. Nesse caso, você deve estar familiarizado com quais existem plantas florestais com frutos não comestíveis e quais delas podem ou não ser consumidas para matar a sede ou a fome. O conhecimento sobre frutas seguras e venenosas será indispensável durante uma caçada “tranquila” no auge da temporada. – de meados do verão a meados do outono. Durante este período, os viajantes são presenteados com uma grande variedade de frutas diferentes, por isso devem ser capazes de distinguir corretamente entre plantas comestíveis e não comestíveis na floresta. Ao consumir uma fruta venenosa, mesmo em quantidades mínimas, é muito provável que uma pessoa seja envenenada. Os graus de envenenamento variam: desde doença leve até paralisia do sistema nervoso central. O risco de morte aumenta se forem consumidos por idosos ou crianças. Veremos neste artigo por que você não pode colher frutas desconhecidas na floresta. A capacidade de identificar corretamente frutas venenosas e fornecer primeiros socorros cuidados médicos ajudará a salvar vidas muitas vezes.

Plantas florestais com frutos não comestíveis

Há alguns séculos, o conhecimento de como eram classificadas as árvores frutíferas ajudava a diversificar a dieta dos simples camponeses ou a sobreviver aos viajantes parados num desfiladeiro. Usando informações sobre como identificar frutas comestíveis e não comestíveis na floresta, nossos ancestrais puderam preparar remédios para uma série de doenças e venenos fortes. Esse conhecimento foi transmitido de geração em geração e ajudou a lidar com muitas enfermidades muito antes do surgimento das primeiras farmácias (Figura 1) e dos médicos.

Figura 1. As primeiras farmácias onde os medicamentos eram feitos por um médico a partir de ervas coletadas e compradas

Hoje em dia, o nível geral de consciência sobre a aparência das plantas florestais não comestíveis e quais propriedades elas possuem diminuiu significativamente. A maior porcentagem de intoxicações ocorre devido ao uso frívolo de frutas desconhecidas e apetitosas.

As crianças correm mais riscos do que outras, por isso devem ser monitoradas com cuidado redobrado.

As vítimas são muitas vezes movidas pela curiosidade e pelo desejo de experimentar coisas novas. Em alguns casos, mesmo um fruto silvestre é suficiente para causar intoxicação geral, acompanhada de erupção na pele, inchaço da laringe e até alucinações. Os frutos silvestres da floresta são visualmente semelhantes às conhecidas groselhas pretas e vermelhas, mirtilos, viburno ou groselhas. Se você não tem um bom entendimento de como são as plantas comestíveis e não comestíveis na floresta, é recomendável evitar comer e apreciá-las visualmente.

Se uma fruta silvestre não comestível foi consumida, os seguintes sintomas indicarão que ocorreu intoxicação. Os sintomas são divididos em grupos diferentes gravidade: leve, média e pesada. Para todos eles, os primeiros efeitos colaterais ocorrem dentro de 15 a 20 minutos, assim que as substâncias começam a ser absorvidas pelo sangue após a digestão inicial.

Sintomas de envenenamento por gravidade:

• Gravidade leve (Figura 2). Acompanhado de sintomas característicos de um transtorno alimentar comum: peso no abdômen, náuseas, tonturas, taquicardia e cãibras em todas as extremidades. Se nada for feito, sua saúde geral piorará e evoluirá para uma forma mais grave;
• Gravidade média. Acompanhado de depressão da razão, vômitos, alucinações, inchaço dos membros e laringe, peso em todas as partes do corpo, coceira e erupções cutâneas. A dilatação das pupilas e o aumento da sensibilidade à luz também são característicos. A vítima não conseguirá se mover sozinha, pois ficará desorientada. Os principais canais de percepção também se sobrepõem: visual, sonoro, cinético. Necessário transporte. Se você notar os sinais do distúrbio a tempo, poderá evitar consequências mais graves;
• Alta forma de gravidade. Acompanhado por distúrbios do sistema nervoso central, distúrbios cardíacos até parada cardíaca, vômitos com espuma e alucinações graves. Se a vítima não for hospitalizada a tempo, ocorre a morte.

A intoxicação não ocorre apenas após a ingestão de frutas não comestíveis na floresta. Em alguns casos, a intoxicação ocorre pelo contato com sucos de frutas silvestres venenosas na casca (Figura 3). Como o suco da pele pode penetrar na cavidade oral junto com outros alimentos, lave bem as mãos.

O princípio de eliminação de intoxicações para todos os graus de gravidade nos primeiros estágios é o mesmo (Figura 4):

Bagas silvestres venenosas

Tocar em flores, galhos e folhas também é estritamente proibido.

As plantas florestais não comestíveis que crescem em arbustos incluem (Figura 5):

1. Wolfberry (Wolf's Bast, Wolf's Berry). Talvez o tipo mais comum de fruta venenosa. Ele lidera os frutos não comestíveis das árvores da floresta em termos de perigo. É encontrada em plantações florestais mistas nas latitudes médias da Rússia, bem como nos países da CEI e no Cáucaso. Cresce em pequenos galhos finos. A casca dos ramos é amarelo-acinzentada, enrugada. A altura máxima de todo o arbusto é de 150 centímetros, a mínima é de 50 centímetros. A floração ocorre em meados da primavera. As pétalas das flores são pequenas, 4 peças, apresentadas tons diferentes rosa e semelhante ao lilás. Com a inalação prolongada do aroma do bastão de lobo, ocorre intoxicação mínima e começa uma dor de cabeça. Mais perto do outono, aparecem frutos ovais laranja-escarlates, cujo consumo leva a consequências terríveis. Eles contêm substâncias nocivas mesereína e cumarinas, que causam irritação instantânea e aumentam o sangramento. Por exemplo, até mesmo tocar na casca causa erupções cutâneas e úlceras de longa cicatrização. As úlceras nas membranas mucosas dos olhos e da boca são especialmente perigosas. Com a ingestão de alimentos, ocorre intoxicação geral grave, queimação na boca, dor aguda e fraqueza geral. É necessária hospitalização urgente;
2. Beladona vermelha. Ao contrário da beladona, é uma planta totalmente não comestível. Encontrado em toda a Ásia, Europa e América do Norte. Cresce em longos caules rastejantes, tem uma raiz espessa e tuberosa com muitos rebentos. O comprimento do caule pode atingir até 3 metros. A casca é cinzenta ou castanha nos rebentos velhos e verde peluda nos rebentos jovens. As folhas são longas, pontiagudas nas pontas e em forma de coração na base, de cor verde escura ou roxa. A floração ocorre do final da primavera ao final do verão. Os frutos vermelhos redondos amadurecem em meados de outubro e têm sabor amargo, com muitas sementes brancas em seu interior. Preso a galhos em xícaras largas. Eles contêm solanina, que primeiro tem um efeito estimulante e depois depressivo no sistema nervoso central. Após o consumo, náuseas com vômitos, diarréia, dores agudas e latejantes na cabeça, estômago e duodeno, desorientação completa, temperatura elevada corpo e até coma;
3. Beladona (Demoiselle, Crazy Cherry ou Sleepy Stupidity). Distribuído pelos países da CEI, nas latitudes médias da Rússia, Crimeia e Cárpatos. Cresce sobre caule reto de até 2 metros de altura com folhas ovais, pontiagudas nas pontas. Adora sombra, por isso pode ser encontrada com mais frequência em locais pouco iluminados. O fruto é esférico, preto com manchas roxas, azuis e vermelhas, do tamanho de uma pequena cereja. Está preso a uma tigela de cinco folhas, muito maior que a beladona. Floresce durante todo o verão. Frutas de julho ao início do outono. A composição contém alcalóides como atropina, hiosciamina, escopolamina, atropamina. Todos estes componentes deprimem o sistema nervoso central, causam distúrbios do ritmo cardíaco (arritmia, taquicardia, enfraquecimento do pulso), falta de ar, inchaço da pele do rosto, pernas e ombros, cianose (descoloração azulada) das membranas mucosas, pupilas dilatadas, queimação na boca. Nas intoxicações mais graves, observam-se agitação e estados próximos à raiva, alucinações, convulsões, além de paralisia pulmonar ou insuficiência cardiovascular levando à morte. É necessário levar a vítima o mais rápido possível ao hospital, onde serão realizados uma série de procedimentos para lavar completamente o estômago, administrar medicamentos intramusculares e antídotos;
4. Voronets (Voronets de frutos vermelhos, Voronets em forma de espícula, Voronets pontiagudos, erva Christophorus). Esta planta não comestível é comum na parte europeia da Rússia, na Sibéria e no Extremo Oriente. A altura da planta é pequena, chegando a apenas 70 centímetros. Cresce em florestas de coníferas e bétulas, com período de floração no final da primavera e início do verão. Os frutos são pretos e vermelhos, representados por pequenas ervilhas carnudas ou nozes. Comer qualquer parte da ovelha negra causa dores, cãibras e até tremores (contração rítmica dos músculos e membros), alucinações e turvação da mente;
5. Lírio do vale. Poucas pessoas sabem que, após a floração, aparecem frutos arredondados, escarlates e com tonalidade alaranjada, no final do verão. O consumo provoca intoxicações graves, convulsões, tonturas e perda de consciência;
6. Espinheiro. Distribuído perto de corpos d'água. Amadurece no final de agosto. O consumo causa reflexos de vômito, por isso é frequentemente usado na medicina popular para limpar o corpo de toxinas. Os médicos não recomendam este remédio porque também é tóxico;
7. Euonymus (Eeuonymus verrucosa). Os frutos desta planta são facilmente reconhecíveis: são vermelhos brilhantes com manchas pretas. Provoca diarreia, cólicas intestinais, desorientação, convulsões e até hemorragias intestinais;
8. Sabugueiro fedorento. Cachos de pequenos frutos aparecem nos arbustos da floresta no final do verão e início do outono. Quando consumido, causa dores na testa, têmporas e topo da cabeça, fraqueza geral e perda de coordenação, mal-estar agudo, cianose das mucosas, taquicardia ou bradicardia, falta de ar ou convulsões. Se nenhuma ação for tomada a tempo, a morte será causada por insuficiência cardíaca e subsequente paralisação da função pulmonar;
9. Olho de corvo. É muito difícil confundir esta planta. Em uma tigela de seis folhas, apenas uma baga preta cresce em um caule longo e fino. O consumo causa mal-estar intestinal agudo, diminuição do pulso, diminuição da frequência cardíaca e até vibração dos ventrículos cardíacos, o que leva à morte.
   
   Figura 5. NUNCA COMA essas frutas.

Frutos não comestíveis de árvores florestais

Os frutos não comestíveis das árvores da floresta representam a mesma ameaça que os arbustos ou pequenas plantas.

A lista deles inclui:

• Teixo de baga (Zelenitsa, Negniuchka). Pertence à classe das coníferas, distribuídas por toda a Europa com exceção da parte oriental, Ásia, Irão, África e Ilhas Aland. A altura média da árvore é de 15 metros, a máxima é de 28. É considerada fígado longo, pois sua idade pode chegar a 1.500 anos. O teixo é mortal porque tem um efeito paralisante, que leva à parada cardíaca e paralisia do trato respiratório em casos graves e a convulsões nos pulmões. Vale considerar que não só as frutas fazem mal, mas também a madeira, cascas e folhas contendo alta porcentagem terpenóides, esteróides, cianogênios, alcalóides. O nível de perigo aumenta com a vida útil do teixo: quanto mais velho ele é, mais forte ele fica protegido de pragas e influências externas, liberando substâncias mortais;
• Castanha da Índia (árvore de gota, castanha de porco). Amplamente distribuído nas ruas e parques de muitas cidades e vilas. Ao contrário da castanha nobre ou verdadeira, é prejudicial ao consumo. Contém glicosídeos e taninos que causam mal-estar e azia, afetando negativamente o processo de formação de plaquetas.
Tuitar 17.09.2018

É difícil imaginar quantos mistérios a terra russa esconde, e quantos perigos ela esconde é ainda mais difícil de imaginar. Será sobre as plantas mais perigosas e venenosas que crescem na Rússia.

Na verdade, o veneno das plantas, se for recolhido em grande escala, poderá substituir parcialmente as armas químicas e biológicas... e até mesmo armas simples em alguns casos. Há histórias de pessoas dedicadas que usaram venenos de plantas para fins desumanos e egoístas, por exemplo, para eliminar um inimigo.

EM Grécia antiga Com a ajuda do suco de cicuta (planta que, aliás, é bastante comum na Rússia), foram executadas sentenças de morte. Sócrates, segundo informações disponíveis, foi enviado ao Outro Mundo com a ajuda de suco de cicuta, segundo outras fontes - cicuta manchada. Ambas as fábricas vivem com segurança na Rússia.

Como dizem as lendas, antes, quando as aldeias eram capturadas por inimigos, os russos que fugiam para salvar suas vidas despejavam sucos de plantas venenosas - beladona, meimendro, etc.

Muitas ervas têm propriedades curativas, mas há aquelas que podem trazer não só a cura, mas também a morte. O paradoxo é que quase todas as plantas venenosas são utilizadas para o preparo de medicamentos junto com os úteis, apenas as matérias-primas são dosadas com cuidado.

Como se costuma dizer (palavras de Paracelso, o brilhante médico de todos os tempos): “Só a dose faz de uma substância um veneno ou um remédio”.

Muitas vezes, os sucos e matérias-primas de plantas venenosas são usados ​​​​para tratar o coração, estancar sangramentos e aliviar a dor.

Suco de batata (e também sucos de vários vegetais, frutas vermelhas: azeda, groselha, beterraba, pepino, repolho, cranberries), clara de ovo batida com leite cru, pó foram usados ​​​​como antídotos (naturalmente para envenenamento leve, e não quando uma pessoa está em convulsão ).de tubérculos secos de orquídea, raiz de valeriana, raiz de elecampane.

No total, são conhecidas cerca de 10 mil plantas venenosas no mundo, muitas delas crescem nos trópicos e subtrópicos, mas em solo russo são encontradas quase o tempo todo flores e verduras, capazes de causar danos ao homem sob certas condições. Só que não comemos nem colhemos todas as plantas – isso nos salva das consequências. Porém, ao visitar a floresta, principalmente com crianças, não se deve esquecer quanto perigo pode estar à espreita entre a grama, pois são as crianças que muitas vezes sofrem com os venenos das plantas.

Vejamos as plantas venenosas mais comuns na Rússia.

Na foto, os marcos são venenosos

Marco venenoso (ou cicuta)

“Veh é venenoso (a grafia e pronúncia de vekh são permitidas) (lat. Cicúta virósa) - uma planta venenosa; espécies do gênero Veh da família Umbrella, muito difundidas na Europa.

Outros nomes: cicuta, salsa de gato, porco-da-floresta, omeg, omezhnik, raiva aquática, cicuta-de-água, mutnik, angélica canina, gorigol, piolho de porco.

A substância tóxica ativa é a cicutoxina. Ao tomar suco de cicuta em doses não letais (até 100 gramas de rizoma), os sintomas de envenenamento intestinal começam em poucos minutos, seguidos de espuma na boca, marcha instável e tontura. Ao tomar doses mais elevadas - convulsões que levam à paralisia e morte.

A cicuta pode ser facilmente confundida com plantas mais seguras - este é o seu principal perigo. O sabor lembra salsa, rutabaga, aipo, é doce e enjoativo, o que novamente torna a cicuta inofensiva.

Na Rússia, é encontrado na natureza em quase todos os lugares. A planta de aspecto mais comum, muito fácil de confundir com uma planta inofensiva.

Cicuta retratada

Cicuta manchada

“Cicuta-pintada (lat. Conīum maculātum) é uma planta herbácea bienal, uma espécie do gênero Hemlock (Conium) da família Umbrella (Apiaceae).

Na Rússia, é encontrado em quase toda a parte europeia, no Cáucaso e na Sibéria Ocidental.

As propriedades venenosas são determinadas pelos alcalóides coniina (o mais venenoso), metilconiina, conidrina, pseudoconidrina, coniceína. Os frutos da cicuta contêm até 2% de alcalóides, folhas - até 0,1%, flores - até 0,24%, sementes - até 2%.

A coniína é a substância mais venenosa da cicuta; quando tomada em grandes doses, primeiro causa agitação e depois para de respirar.

“Os primeiros sintomas de intoxicação: náusea, salivação excessiva, tontura, dificuldade para engolir, fala, pele pálida. A excitação inicial é acompanhada por convulsões e se transforma em depressão do sistema nervoso central. A característica é a paralisia ascendente, a partir das extremidades inferiores, acompanhada de perda de sensibilidade da pele. As pupilas estão dilatadas e não respondem à luz. O aumento da asfixia pode levar à parada respiratória. Quando em contato com a pele, a seiva causa dermatite.”

O antídoto é considerado leite com solução de permanganato de potássio - de cor rosa. Para “morrer” a cicuta é preciso comer muito - alguns quilos, há casos conhecidos de morte de gado faminto. Mas os venenos isolados das folhas e partes da planta podem ser fatais em quantidades muito menores.

No entanto, a cicuta também é usada como planta medicinal, é considerado quase sagrado para os curandeiros tradicionais - eles tratam câncer, problemas cardíacos, etc.

Externamente parece cicuta, há manchas no caule, por isso tem esse nome.

Na foto está um botão de ouro venenoso

Botão de ouro venenoso

“O botão de ouro venenoso (lat. Ranunculus sceleratus) é uma planta herbácea anual ou bienal; espécies do gênero Buttercup (Ranunculus) da família Buttercup (Ranunculaceae). Muito venenoso."

Existem muitos tipos de botão de ouro, o venenoso é semelhante às espécies mais seguras.

Substâncias tóxicas ativas: gama-lactonas (ranunculina e protoanemonina), flavonóides (caempferol, quercetina, etc.).

Existem casos conhecidos de envenenamento de animais, e o leite de vacas que comeram botões de ouro também é venenoso.

Nas pessoas, quando a polpa de partes da planta atinge a pele danificada, aparecem queimaduras, quando atinge as mucosas causa dores agudas e espasmos na laringe. Quando tomado por via oral em pequenas doses, ocorrem danos hemorrágicos no trato gástrico. Com doses mais impressionantes e intoxicação constante por venenos, ocorrem disfunções cardíacas, danos renais e vasoconstrição.

Na foto meimendro

meimendro

“Meimendro (lat. Hyoscýamus) é um gênero de plantas herbáceas da família Solanaceae.”

Substâncias tóxicas ativas: atropina, hiosciamina, escopolamina.

“Os sintomas de envenenamento (confusão, febre, taquicardia, boca seca, visão turva, etc.) aparecem dentro de 15 a 20 minutos.”

Todas as partes da planta são venenosas.

Na foto está a beladona

Beladona

Este título flor venenosa recebido da formação de duas palavras italianas " linda mulher"(Bella Donna), já que as italianas colocavam o suco da planta nos olhos para dilatar as pupilas e dar brilho aos olhos.

Em caso de envenenamento leve (ocorrendo dentro de 10-20 minutos), começam taquicardia, delírio, agitação, dilatação das pupilas e fotofobia. Em caso de envenenamento grave - convulsões, aquecer, queda da pressão arterial, paralisia do centro respiratório, insuficiência vascular.

Na foto há um olho de corvo

Olho de corvo de quatro folhas

“Olho de corvo de quatro folhas, ou olho de corvo comum (lat. Pāris quadrifōlia) é uma espécie de planta herbácea do gênero Olho de corvo da família Melanthiaceae (anteriormente este gênero era classificado na família Liliaceae). Planta venenosa."

A planta é mortalmente venenosa. As crianças muitas vezes sofrem, pois a baga é muito bonita e atraente de se ver.

“As folhas atuam no sistema nervoso central, os frutos no coração, os rizomas provocam vômitos. Sintomas de envenenamento: dores abdominais, diarréia, vômitos, crises de tontura, convulsões, insuficiência cardíaca até parar. É proibido o uso da planta para fins medicinais.”

Na foto está a mamona

Mamona

« A mamona (Ricinus commúnis) é uma planta oleaginosa, medicinal e ornamental de jardim.” Usado para decorar parques. Segundo fontes, as mortes por ingestão de partes da planta são raras, mas a mamona é considerada uma espécie muito venenosa.

As substâncias tóxicas ativas são ricina, ricinina.

« Todas as partes da planta contêm a proteína ricina e o alcalóide ricinina, venenoso para humanos e animais (LD50 cerca de 500 mcg). A ingestão de sementes de plantas causa enterite, vômitos e cólicas, sangramento do trato gastrointestinal, desequilíbrio hidroeletrolítico e morte após 5-7 dias. Os danos à saúde são irreparáveis; os sobreviventes não conseguem restaurar totalmente a sua saúde, o que é explicado pela capacidade da ricina de destruir irreversivelmente as proteínas do tecido humano. A inalação de pó de ricina afeta de forma semelhante os pulmões.”

É incrível que o óleo de mamona, tão popular na medicina, seja feito de mamona. Para neutralizar o veneno, as matérias-primas são tratadas com vapor quente.

A mamona é considerada uma das plantas mais venenosas do mundo.

Na foto o heléboro de Lobel

Heléboro de Lobel

“O heléboro de Lobel, ou heléboro de Lobeliev (lat. Verátrum lobeliánum) é uma espécie de planta do gênero Chemeritsa da família Melanthiaceae. Planta medicinal, venenosa e inseticida."

Contém alcalóides tóxicos: yervin, rubijervin, isorubijervin, germine, germidine, protoveratrine.

“Hereboil é uma planta muito venenosa, suas raízes contêm de 5 a 6 alcalóides, dos quais o mais venenoso é a protoveratrina, que pode suprimir o sistema nervoso central e tem efeitos nocivos no trato gastrointestinal e no sistema cardiovascular.”

Se a planta for consumida internamente, a garganta começa a arder, surge um forte corrimento nasal, depois agitação psicomotora, enfraquecimento da atividade cardíaca, hipotensão, bradicardia, choque e morte (ao consumir altas doses de suco de raiz), geralmente a consciência permanece até a morte - em altas concentrações de veneno, a morte pode ocorrer em algumas horas.

Na foto tem droga

Datura comum (fedorenta)

Substâncias tóxicas: atropina, hiosciamina, escopolamina.

“Sintomas de intoxicação: agitação motora, dilatação acentuada das pupilas, vermelhidão da face e pescoço, rouquidão, sede, dor de cabeça. Posteriormente, comprometimento da fala, coma, alucinações, paralisia.”

Na foto acônito

Wolfsbane, ou lutador

Uma das plantas mais venenosas. Extremamente perigoso mesmo quando usado externamente.

As substâncias tóxicas ativas são aconitina, zongorin.

O gosto é ardente e causa imediatamente distúrbios neurológicos, incluindo taquicardia, tremores nos membros, pupilas dilatadas e dor de cabeça. Depois, convulsões, turvação da consciência, delírio, problemas respiratórios e, se não for prestada ajuda, morte.

Na foto tem um wolfberry

Bastão de lobo ou baga de lobo

Para um desfecho fatal, segundo informações de fontes médicas, basta um adulto consumir 15 frutas e uma criança 5. Causa intoxicações graves e morte se não for prestada assistência.

Substâncias tóxicas ativas: diterpenóides: dafnetoxina, mesereína; cumarinas - dafnina, dafnetina.

Na foto tem um alecrim selvagem

Alecrim do pântano

As substâncias tóxicas ativas são ledol, cimol, palustrol, arbutina.

Afeta negativamente o sistema nervoso central.

“Sintomas: boca seca, dormência da língua, dificuldade de fala, tontura, náusea, vômito, fraqueza geral, falta de coordenação de movimentos, turvação da consciência, aumento ou diminuição da frequência cardíaca, convulsões, agitação; após 30-120 minutos, central a paralisia do sistema nervoso é possível.”

Em pequenas doses é utilizado como medicamento para doenças pulmonares.

Na foto, açafrão de outono

Colchicum de outono

Partes da flor contêm um veneno mortal - a colchicina, que atua como o arsênico. O processo de danos ao corpo pode levar vários dias e semanas. Mesmo que entre em contato com a pele, o veneno causa queimaduras graves.

“O suco de oleandro, tomado por via oral, causa cólicas graves em humanos e animais, vômitos e diarreia, e depois leva a sérios problemas no funcionamento do coração e do sistema nervoso central. Os glicosídeos cardíacos que contém podem causar parada cardíaca. Devido à toxicidade da planta, não é recomendado colocá-la em instituições infantis”.

Dieffenbachia na foto

Dieffenbachia

Uma planta de interior muito difundida na Rússia. Causa principalmente dermatite. No entanto, também são conhecidas mortes por ingestão do suco da planta.

Plantas como o trevo doce, a tanásia, o lírio do vale, o absinto e a sálvia são menos tóxicas que, por exemplo, o acônito, mas em grandes doses e com uso constante podem causar danos irreversíveis ao organismo.

Por exemplo, o suco de lírio do vale afeta o músculo cardíaco, a sálvia e o absinto contêm substâncias que podem causar psicose, a tanásia é muito tóxica quando tomada em grandes doses. O trevo doce contém o veneno cumarina, dicumarina, que quando tomado em grandes doses evita a coagulação do sangue e causa sangramento.

Cerberus também é cultivada na Rússia - uma das mais belas flores com aroma de jasmim. É verdade, apenas em forma decorativa, nos peitoris das janelas. Nos países quentes, essa planta é chamada de “árvore do suicídio”: partes da flor contêm um veneno extremamente perigoso, a cerberina, um glicosídeo que bloqueia a condução dos impulsos elétricos e perturba o ritmo cardíaco. Até a fumaça da queima das folhas das plantas é perigosa.

Nos tempos antigos, quando não havia pistolas e tecnologias modernas, venenos naturais foram usados ​​​​com força e força para eliminar os inimigos. Lubrificavam as pontas dos arcos com suco de plantas venenosas, o que garantia a morte do inimigo, e usavam ativamente o mesmo acônito.

Na verdade, plantas venenosas crescem em toda a Rússia. O seu perigo reside principalmente não no facto de crescerem em todo o lado - afinal, as pessoas não os comem em massa, mas no facto de serem semelhantes aos outros, comestíveis, e no facto de muitos serem bonitos: então, eles são simplesmente confundidos com plantas úteis, que são repletas.

Descrição

Objetivo do trabalho: comprovar a possibilidade de aproveitamento máximo na alimentação de tudo o que a natureza envolvente proporciona: carne de animais, peixes, répteis (cobras, lagartos), grandes insetos (gafanhotos, etc.); plantas silvestres comestíveis.
Tarefas:
1. Caracterizar os alimentos de origem animal obtidos em condições de existência autónoma forçada.
2. Determinar a classificação de plantas e cogumelos comestíveis e venenosos.
3. Revelar características comuns plantas impróprias para alimentação.

1. Introdução
2.Definição de abastecimento alimentar emergencial.
3. Aquisição de alimentos e água em condições de existência autônoma
3.1 Alimentos de origem animal
3.2 Alimentos vegetais
4. Saia do jejum
5. Lista de fontes

A obra consiste em 1 arquivo

lavado em água corrente e consumido de uma forma ou de outra. As raízes, bulbos, tubérculos desenterrados devem ser imediatamente sacudidos do solo e bem lavados, e a seguir desmontados, retirando-se as áreas afetadas pela podridão, com coloração, crescimentos ou tuberosidade anormais, totalmente incomuns para o rizoma.

As raízes e tubérculos das plantas podem ser cozidos sem utensílios, diretamente na brasa, após serem revestidos com uma camada de argila ou embrulhados em papel alumínio e folhas.

Plantas comestíveis

A maioria das plantas da região norte são comestíveis.

Baga da montanha. Um arbusto baixo e rasteiro com folhas perenes semelhantes a couro. Suas frutas vermelhas são ricas em vitaminas.

Rosa Selvagem. As bagas, apelidadas de roseira brava, amadurecem do meio do verão ao outono (muitas vezes podem ser encontradas no inverno e no início da primavera). A rosa selvagem cresce em solos secos, especialmente ao longo de rios e encostas íngremes. Pode ser identificado pelo seu caule espinhoso. Os frutos são de cor vermelha e laranja e são duros e secos no inverno e na primavera, mas são comestíveis e muito nutritivos.

Plantas usadas contra o escorbuto

O escorbuto pode ser evitado comendo plantas e carne crua. Existem muitas plantas que contêm grandes quantidades de vitamina C, incluindo o escorbuto e o abeto.

Muitas plantas são bons substitutos para vegetais folhosos normalmente consumidos como parte da dieta diária.

Dente de leão. Esta planta é um potencial salva-vidas nas regiões polares. Tanto as folhas quanto as raízes podem ser comidas cruas, mas ficam mais saborosas quando levemente fervidas. Raiz de dente de leão pode ser usada

como substituto do café. Para preparar as raízes, descasque-as, corte-as no sentido do comprimento e depois corte-as em pequenos pedaços. Asse-os e triture os pedaços torrados com pedras. Prepare o pó como café.

Malmequeres do pântano. Esta planta é encontrada em pântanos e ao longo das margens dos rios e aparece no início da primavera. As folhas e caules, principalmente das plantas jovens, ficam saborosos quando fervidos.

Coltsfoot. As folhas e os rebentos floridos são comestíveis na primavera e no verão. A planta pode ser encontrada em florestas úmidas e tundras úmidas. Suas folhas grossas, verde-escuras na parte superior e brancas fofas na parte inferior, surgem do solo apenas na primavera. O caule é carnudo, emaranhado numa “teia” de 30 cm de altura, no topo do caule existe um ramo de flores amarelas.

Trevo. Todas as espécies possuem as mesmas características nutricionais. Os caules e folhas jovens vão para a salada. Você pode procurar trevos em prados, ao longo de margens de rios, bordas de florestas e ao longo de estradas. Floresce de maio a outubro. Folhas e brotos podem ser preparados secos e em conserva.

Urtiga encontrado em terrenos baldios, ao longo de ravinas e ao longo das margens dos rios. Floresce em junho - julho. Folhas jovens de urtiga, mergulhadas em água fervente por 5 minutos, são usadas para salada. Brotos jovens, esmagados crus até formar uma polpa, que pode ser seca ou salgada para uso futuro.

Algas marinhas. Na zona costeira dos mares, as algas, que se estendem ao longo da costa em longos veios castanho-esverdeados, podem ser utilizadas como matéria-prima vegetal para cozinhar. Todos eles são comumente chamados de algas marinhas, embora o grau dessa massa verde seja diferente. Todas as algas são comestíveis, a menos, é claro, que apodreçam sob os raios do sol durante uma longa permanência na costa ou não estejam manchadas com óleo combustível e produtos similares da atividade técnica humana. Sua digestibilidade pelo corpo humano chega a 65–80%.

Partes comestíveis de árvores. Não só as plantas herbáceas são comestíveis, mas até partes de árvores! Por exemplo, cones, bolotas ou alburno - casca jovem e fina adjacente ao tronco. O pinheiro pode oferecer cinco partes comestíveis à mesa: botões de flores fechados, brotos jovens, alburno, pinhas e agulhas de pinheiro como bebida vitamínica. Além do alburno e da seiva, as bétulas podem ser consumidas com botões e folhas jovens, que contêm até 23% de proteína e 12% de gordura. Arbustos ou árvores de salgueiro são bastante comuns. Eles têm brotos jovens e tenros que são comestíveis na primavera. As plantas velhas têm rebentos amargos e duros. O salgueiro é uma das fontes mais ricas de vitamina C.

Bagas comestíveis

Amora. As amoras crescem ao longo das margens dos rios, entre outros arbustos, em campos e prados aquáticos.. Também pode ser encontrado em ravinas com solo úmido. A área de distribuição é bastante grande. Esta é toda a parte europeia da Rússia, vive nas terras do Cáucaso e da Ásia Central, bem como na Sibéria Ocidental.

Acerola. Um pequeno arbusto perene. O caule é ramificado. As folhas do lingonberry são coriáceas, alongadas, brilhantes e verdes. Os mirtilos florescem em maio-junho. Amadurece em agosto-setembro. Os mirtilos são redondos e de cor vermelha brilhante. Lingonberries são distribuídos por toda a Rússia. Cresce em florestas de coníferas e mistas. Lingonberries são encontrados até na tundra. Mas prefere florestas de pinheiros e abetos (floresta de pinheiros).

Mirtilo. Os mirtilos são comuns na parte europeia da Rússia, na Sibéria Oriental e Ocidental e no Extremo Oriente. Ela prefere florestas de pinheiros, florestas de folhas largas e de abetos. Em áreas queimadas, os mirtilos às vezes formam charnecas contínuas sem uma camada de árvore. Ela adora subsolo ácido e argiloso e rochoso. Fora da Rússia, cresce na Bielorrússia, nos países bálticos, no Cáucaso e na Ucrânia.

Mirtilo. Arbusto de até um metro de altura, geralmente de 30 a 50 cm. Ao contrário dos mirtilos, o caule cresce lenhoso quase até o topo. Na aparência (especialmente devido à semelhança das folhas), os mirtilos podem ser confundidos com mirtilos. Os mirtilos diferem dos mirtilos por terem caules mais claros e pelo formato do receptáculo do fruto: nos mirtilos é liso, quase redondo, nos mirtilos é mais quebrado; O sabor dos mirtilos e dos mirtilos também é muito diferente.

Esta planta é capaz de crescer tanto em zonas húmidas como em zonas secas de montanha, suportando solos muito pobres e muito ácidos. A adaptabilidade do mirtilo deve-se à grande diversidade do seu habitat natural. Afinal, na natureza, os mirtilos crescem nas florestas, nos montículos dos pântanos, na tundra rochosa e nas montanhas.

Pode ser encontrada tanto na parte europeia da Rússia como nas regiões árticas, nas montanhas do Cáucaso, nos Urais, na Sibéria e no Extremo Oriente.

Zimbro. O zimbro é uma pequena árvore ou arbusto semelhante a uma árvore com uma copa piramidal estreita (geralmente existe na forma de uma árvore anã).O zimbro comum é comum na vegetação rasteira de toda a zona florestal da Rússia (no Norte também entra na floresta-tundra) e freqüentemente cresce em clareiras.

Oxicoco. Os cranberries são comuns nas zonas de tundra e florestas em toda a Rússia. Esta é uma planta típica de pântano, forma matagais em pântanos de esfagno e também cresce em florestas pantanosas.

Arbusto perene, rasteiro e ramificado, com caules finos de até 80 cm de comprimento, flexíveis, lenhosos, marrom-escuros, com ramos eretos e floridos e ramos anuais curtos e fofos, semelhantes a fios.

Plantas venenosas

As plantas venenosas mais perigosas e de ocorrência frequente são as seguintes: acônito, meimendro, beladona, cicuta do pântano, cicuta salpicada, erva venenosa, bastão de lobo, olho de corvo, datura, erva-moura agridoce.

Acônito, cujo veneno causa amargura na boca, vômitos, convulsões e, em casos graves, morte.

Meimendro, em que todas as partes da planta são venenosas, mas as sementes são especialmente perigosas. O veneno é hiosciamina, escopolamina. Quando consumido, observa-se ressecamento das mucosas, turvação da consciência e possível parada respiratória.

Beladona (beladona). Quando envenenado, as pupilas dilatam, a respiração é suprimida e desaparece gradualmente. Asa branca do pântano.A planta é altamente venenosa quando fresca. No entanto, o rizoma rico em amido torna-se comestível após fervura cuidadosa. A farinha é preparada a partir da raiz fervida e seca e os bolos de pão são assados.

Cicuta. A planta é altamente venenosa, principalmente os frutos e folhas. O veneno é carne de cavalo. Causa vômito, dificuldade de fala, paralisia e, em casos graves, morte.

Vekh venenoso (cicuta). O caule doce e o rizoma são especialmente venenosos - adocicados, com um cheiro agradável (que lembra o cheiro de maçãs secas). Veneno - Cicutoxina, cicutol. Causa convulsões, parada respiratória, levando à morte.

Bastão do Lobo(wolfberry comum, louro). Veneno - dafnina, meserina. Quando consumido, sente-se uma sensação de queimação na boca, convulsões, perda de consciência e parada respiratória.

Olho de corvo. Toda a planta é venenosa, principalmente o rizoma e os frutos.

Cicuta de água. Pode ser identificada pelos locais onde cresce (sempre em solo úmido) e pelas seguintes características: bulbo oco que engrossa na base, raízes alongadas em formato de pêra e odor forte e desagradável, principalmente na região da raiz e do bulbo. . Essas plantas são especialmente abundantes em pântanos, perto das baías do sul e ao redor de lagos pantanosos nos vales dos rios. A cicuta nunca cresce nas encostas das montanhas ou em solo seco.

Plantas venenosas do Okrug Autônomo de Khanty-Mansi

Alecrim do pântano- cresce em quase todos os lugares: em pântanos altos, em florestas de coníferas de musgo verde e até mesmo em florestas secas de musgo branco. Nos casos de envenenamento por alecrim selvagem, são observados fraqueza geral, sonolência, náuseas, vômitos, aumento da sudorese, diminuição da pressão arterial e taquicardia. No envenenamento grave, ocorrem problemas respiratórios e asfixia.

Veh venenoso ( Cicuta) é muito insidioso com seu agradável cheiro de cenoura, seu rizoma tem um sabor adocicado. Assemelha-se à rutabaga ou ao rabanete, mas em corte transversal possui divisórias transversais que dividem o interior do rizoma em cavidades. Cresce ao longo das margens pantanosas dos rios, em locais pantanosos, às vezes mesmo na água.Os principais sinais de envenenamento: dor de cabeça, tontura, fraqueza geral, salivação excessiva, náusea, vômito. Logo a consciência é perdida e começam os ataques convulsivos, cuja frequência depende da quantidade de veneno que entrou no corpo.

Musgo em forma de clube - planta herbácea perene perene. O caule e os ramos são densamente cobertos por folhas macias linear-lanceoladas. Possui hastes longas e indivisas. Encontrado em pinheiros

florestas de pinheiros e florestas escuras de coníferas. Em caso de intoxicação acidental, observam-se: diminuição do apetite, liberação de grandes quantidades de gases, constipação atônica, digestão lenta, perda geral de força, palidez e letargia da pele, dores errantes no corpo, aumento do teor de sal no urina.

Nas formas graves de envenenamento, podem ocorrer disfunção cardíaca, desmaios e queda acentuada da pressão arterial.

Cogumelos

Acredita-se que no total existam cerca de 7 mil espécies de cogumelos boné encontrados no globo, cerca de 3 mil deles são encontrados no território da ex-URSS, incluindo cerca de 200 espécies de cogumelos comestíveis. No entanto, apenas cerca de 60 espécies são consumidas, em algumas áreas - 1.520 ou menos, e mais frequentemente - apenas 4-5 espécies. Isto é explicado pelo facto de muitos catadores de cogumelos conhecerem um pequeno número de cogumelos, tratarem o resto como não comestíveis e venenosos e não os recolherem, embora tais cogumelos sejam frequentemente comestíveis e tenham sabor e propriedades nutricionais elevadas.

Nosso país ocupa o primeiro lugar no mundo em termos de produção de cogumelos. Os cogumelos são muito ricos em proteínas. Além disso, contêm gorduras, carboidratos, minerais, microelementos (fósforo, potássio, cálcio, manganês, cobre, enxofre, zinco, etc.) e vitaminas A, B, B2, C, PP&B. Todos os cogumelos são geralmente divididos em comestíveis, comestíveis condicionalmente, não comestíveis e venenosos.

Cogumelos comestíveis: cogumelo porcini, cogumelo de leite real, puffballs, chanterelles (chanterelle amarelo real), chanterelle cinza, boleto, cogumelos musgo, besouros de esterco, cogumelos de mel, boletos, cogumelos choupo, cápsulas de leite de açafrão, radoviki, russula (amarelo, verde, vermelho dourado , etc.), Champignon.

Cogumelos condicionalmente comestíveis: valui, volnushki, smoothies, cogumelos amargos, cogumelos de leite (carvalho, amarelo, pergaminho, azul, preto), seruha, cogumelos, linha de outono, russula (bonito, quebradiço, imperceptível).

Cogumelos não comestíveis: Não são venenosos, mas têm sabor ou odor desagradável e também contêm poucos nutrientes. Estes incluem: falso boleto, falso valui, cogumelo de vesícula, falso chanterelle, falso fungo de mel, besouro de esterco marrom, cogumelo satânico.

Cogumelos venenosos: Existem cerca de 200 espécies em território europeu. Entre eles: cogumelo venenoso (o cogumelo mais venenoso), agáricos contra mosca (parterre, cinza, cogumelo venenoso, vermelho).

Os cogumelos podem ser secos cortando-os finamente e pendurando-os num barbante esticado entre duas árvores em local exposto ao sol e ao vento, ou estendendo-os sobre um jornal ou filme plástico estendido em local seco. Ao mesmo tempo, você não deve escolher ou jogar fora cogumelos com vermes, pois em caso de emergência, os vermes não estragam o cogumelo (assim como as bagas e frutas), mas são eles próprios um produto alimentar valioso.

Não é recomendado comer : plantas que secretam suco leitoso (semelhante ao leite) quando quebradas, pois muitas delas são venenosas. É melhor descartar todos os cogumelos de aparência desconhecida; bulbos sem odor característico de cebola ou alho; caroços e sementes de frutas - muitas vezes são venenosos; frutas divididas em cinco rodelas; grama e plantas com pequenos espinhos nas raízes e folhas que lembram cabelos; plantas peludas (ou ferva-as bem ao consumir); folhas de plantas velhas e murchas (incluindo mirtilos, framboesas, cerejas, ameixas, etc.), nas quais substâncias tóxicas podem se acumular à medida que envelhecem;