Fatos interessantes sobre melancias. Tudo sobre melancias! Tudo sobre melancias em todo o mundo

(Citrullus lanatus Mansf. ou Cucurbita citrullus L., assim como Citrullus vulgaris) é uma planta da família das abóboras, o melão. Cultivada por seus frutos, que são uma falsa baga grande, lisa e globular, com polpa vermelha suculenta, doce e brilhante.

Origem da melancia

A pátria da melancia é a África do Sul, onde ainda é encontrada na natureza. Ja entrou Antigo Egito as pessoas conheceram e cultivaram essa cultura. A melancia era frequentemente colocada nos túmulos dos faraós como fonte de alimento na vida após a morte. As melancias foram trazidas para a Europa Ocidental na época cruzadas, e apareceu na Rússia apenas no século XVII.

Cultivo de melancia

Mais cultivada na China, América, Hungria e Rússia. Em nosso país, a cultura industrial da melancia concentra-se na região do Volga e em algumas áreas da região sul; aqui a melancia amadurece livremente ao ar livre(sukhodol), ao mesmo tempo que alcança excelentes qualidades em termos de sabor. Nas regiões médias de chernozem, a melancia às vezes não amadurece no solo, assim como nas áreas mais ao norte, então a colheita no campo é substituída pela sua retirada em estufas. Para as cabaças, preferem-se os solos virgens, nos quais os frutos são maiores do que nos argilosos. Amadurecimento das variedades precoces - na segunda quinzena de julho Carmesim Doce , tarde - em outubro. Frio. A melancia melão serve, além do consumo local, também para envio às capitais e grandes cidades. Acima de tudo, a variedade de melancia Kholodok é enviada para o norte, principalmente a partir dos melões da região sul do Volga. Algumas melancias também entram no sal, como o pepino, e para cozinhar, por fervura e espessamento, polpa suculenta, mel de melancia (nardek, bekmes). Ao cultivar melancia em um jardim ou estufa, as sementes são colhidas velhas (frescas dão pouca frutificação, embora forte crescimento da planta).

A raiz principal penetra no solo até uma profundidade de 1 m. As raízes laterais formam muitas raízes pequenas e se ramificam como folhas (cílios), de segunda e terceira ordens, atingindo uma profundidade de 1,5 m. Um poderoso sistema radicular, bem como a folhagem absorve a umidade, assim como o sistema radicular, fornece à planta água e nutrientes em quantidades suficientes para criar uma grande massa vegetativa e grandes frutos aquosos. O caule é fino, rasteiro, ramificado, atingindo 3-4m de comprimento.
As folhas são quíntuplas, com placa dissecada. Basicamente, existem 4 tipos de folhas: com lóbulos estreitos e profundamente dissecados, com lóbulos largos dissecados, com lóbulos largos e arredondados e folhas inteiras. O tamanho e a forma da lâmina foliar nas diferentes variedades são diferentes. A lâmina das folhas jovens é pubescente, macia e tenra. As antenas se formam nas axilas das folhas. As flores da melancia são geralmente dióicas. As flores masculinas e femininas são produzidas na mesma planta. Em muitas variedades, entretanto, são formadas flores bissexuais (hermafroditas) e masculinas, em várias variedades - flores femininas, bissexuais e masculinas. As flores femininas são geralmente maiores que as masculinas. O estigma é largo, cinco lóbulos e estilo curto. As flores bissexuais são semelhantes às femininas, mas diferem delas por formarem pistilos e estames. Na maioria das vezes, as flores bissexuais têm um número normal de estames. As flores abrem pela manhã (ao amanhecer) e murcham por volta das 16 horas. As flores femininas e bissexuais abrem um pouco mais cedo que as masculinas. As flores femininas e bissexuais não fertilizadas permanecem abertas no dia seguinte. A floração da melancia, dependendo da precocidade da variedade, inicia-se 30-50 dias após a germinação e continua até o final do período vegetativo. Flores femininas e bissexuais são formadas nos ramos de primeira e segunda ordens. A melancia é uma planta de polinização cruzada. A polinização é realizada por abelhas, formigas, tripes e outros insetos. O pólen das flores bissexuais também é fértil, portanto a fecundação pode ocorrer pelo contato com o estigma do pistilo da mesma ou de outra flor.
Os frutos são muito diversos em tamanho, formato e cor.Na maioria das variedades de melancia, o fruto é oval-redondo, seu diâmetro médio é de 20 a 35 cm e o peso médio é de 6 a 9 kg. A superfície da casca do fruto costuma ser lisa, mas frutos segmentados são bastante comuns. A espessura da casca é diferente e depende da variedade, solo e método de cultivo. Existem variedades com casca muito fina e muito grossa. Nos frutos da maioria das variedades, a espessura da casca é de 1 a 1,5 cm. Nas variedades de casca fina, a espessura da casca do fruto é de 0,5 cm, nas variedades de casca grossa é de até 2,5 a 1 cm. as frutas são melhor transportadas e armazenadas. A cor dos frutos é muito diversificada. Tanto o padrão quanto a intensidade da cor variam amplamente. A polpa das melancias é vermelha, laranja ou amarela.
As sementes são variadas em forma e cor. Eles são pretos, marrom avermelhados, amarelos e brancos. As sementes esverdeadas são muito raras. A cor das sementes é monocromática ou matizada. Eles são de tamanho grande, médio e pequeno. O peso absoluto das sementes varia de 30 a 150 g e sua capacidade de germinação dura de 4 a 5 anos..

A melancia e o melão são plantas termofílicas e fotófilas. Eles são resistentes a temperaturas altas e prosperar melhor em áreas com verões longos, quentes e ensolarados. A soma das temperaturas necessárias para desenvolvimento bem sucedido plantas e a formação dos frutos, dependendo da variedade, é de 20-30 ° C. As plantas de melancia e melão são mais exigentes em termos de calor e luz durante o período de formação e amadurecimento dos frutos. As sementes de melancia e melão começam a germinar a uma temperatura de 15-17°C. A temperatura ideal para sua germinação é SSGS. Em temperaturas abaixo de GS, as mudas morrem. A temperatura ideal para o desenvolvimento das plantas é 28- 30° C. Temperaturas abaixo de 10°C afetam negativamente o desenvolvimento das plantas adultas.
Apesar de as plantas de melancia e melão terem um sistema radicular forte, elas não se desenvolvem bem durante secas relativamente severas devido à enorme área de superfície foliar, à alta taxa de transpiração e à formação de um grande número de frutos. Antes da fase de formação do caule rasteiro, são exigentes em umidade, pois ainda não formaram totalmente o sistema radicular. As plantas são mais exigentes com a umidade do solo durante a floração e o crescimento dos frutos. Neste momento, o efeito dos ventos secos e quentes (ventos secos) é especialmente negativo. Para obter altos rendimentos neste período, é necessário garantir a umidade ideal do solo, ao qual o melão é extremamente exigente. A melancia e o melão também exigem muito do regime de calor e ar-gás do solo.
A melancia e o melão requerem solos com alto teor de nutrientes de fácil digestão. Para obter altos rendimentos, o solo deve estar bem suprido de nitrogênio, fósforo e potássio. Excelentes resultados são obtidos fertilizando o solo com esterco decomposto, que é aplicado na aragem de outono na dose de 50-60 toneladas por 1 ha. A introdução de estrume fresco na primavera deve ser evitada, pois afeta negativamente a frutificação e a qualidade dos frutos. Além do esterco, são aplicados 200 kg de nitrato de amônio, 400 kg de superfosfato e 200 kg de sulfato de potássio por 1 ha. Na ausência de esterco, a dose de fertilizantes minerais é aumentada em 400 kg de nitrato de amônio, 600 kg de superfosfato e 300 kg de sulfato de potássio. Os fertilizantes com fósforo e potássio são aplicados antes do preparo profundo, o nitrato de amônio-B é aplicado em duas etapas: uma metade imediatamente antes da semeadura e a outra para cobertura na fase de floração. Melancia e melão requerem solos quentes, soltos e bem arejados. Os mais favoráveis ​​​​para o seu cultivo são os solos loess da planície do Danúbio e os ricos solos aluviais de várzea. Em geral, solos estruturais altamente férteis e dotados de nutrientes de fácil digestão são adequados para o seu cultivo. Em solos leves e arenosos, as plantas secam rapidamente e produzem rendimentos muito baixos de frutos de baixa qualidade. Solos muito alagados e frios são inadequados para o cultivo de melancia e melão; nesses solos, na maioria dos casos, eles crescem mal e ficam para trás no desenvolvimento. Para a melancia e o melão, os mesmos antecessores são favoráveis ​​​​para as culturas de pepino e abóbora.

O cultivo do solo na área destinada ao cultivo da melancia é feito da mesma forma que o cultivo da abóbora. A aragem profunda é um pré-requisito para a obtenção de altos rendimentos. O preparo mais profundo afeta favoravelmente o crescimento das plantas e sua frutificação. A melancia e o melão são semeados quando o solo a uma profundidade de 4-6 cm aquece até 15-17 0 C, tendo em conta a possibilidade de geadas no final da primavera. Na região de Orenburg, esta é a segunda década de maio. Em áreas pequenas e bem separadas: ensolaradas e protegidas do vento e em quintais, a semeadura pode ser realizada 5 a 6 dias antes. A semeadura é realizada pelo método de nidificação, 1-2 sementes por ninho. Os ninhos são colocados dependendo da variedade de acordo com o esquema 1,7x1,7 m para a melancia e o mesmo para o melão; taxa de semeadura neste cenário, respectivamente, 500 gramas (1 banco de sementes importadas) por e 3-4 kg/ha. Após o desbaste, fica em cada ninho uma das plantas mais saudáveis ​​​​e bem desenvolvidas.
Em áreas abertas onde há vento, as culturas devem ser cultivadas nos bastidores. Empiricamente, tanto na Bulgária como noutros países, foi demonstrado que o cultivo de melancias e melões em palco em quase todas as regiões dá resultados muito bons. Fileiras emparelhadas de plantas rochosas (milho, sorgo Venya) são colocadas a 10-15 m de distância perpendicularmente à direção dos ventos predominantes. Após a formação da segunda folha verdadeira, as colheitas são desbastadas e soltas. O processamento entre fileiras é realizado com escarificador ou enxada. Simultaneamente ao afrouxamento, as plantas são borrifadas com solo solto e úmido para induzir a formação de raízes adventícias.
Secundariamente, as culturas são soltas, desbastadas e alimentadas antes que o caule comece a se espalhar pela superfície do solo. Este tratamento deve ser feito com muito cuidado para não cortar ou danificar os caules.Simultaneamente ao segundo afrouxamento, as plantas também são batidas. Além do amontoamento, muitas vezes é necessária a remoção de ervas daninhas das plantações. Ou prendem um cultivador com uma tesoura, que deve ser feito depois que os caules começarem a se espalhar pela superfície do solo. O afrouxamento, a capina e todos os demais trabalhos devem ser realizados após a secagem do orvalho, pois a antracnose e outras doenças são transmitidas com gotas de água. Quando o solo está seco, as plantas são regadas 2 a 3 vezes. A primeira rega é realizada imediatamente antes da germinação das sementes ou imediatamente após, a segunda - durante a formação dos caules rastejantes e a terceira - antes do amadurecimento dos frutos. A irrigação é feita ao longo de sulcos cortados paralelamente às fileiras de plantas.Existe a opinião de que melancias e melões cultivados sob irrigação produzem frutos insípidos e de má qualidade. Nossos experimentos e observações mostram que a rega realizada antes do amadurecimento não reduz o teor de açúcar e não prejudica a consistência da polpa da fruta. Ao regar, porém, o alagamento não deve ser permitido, em primeiro lugar, porque a melancia e o melão não toleram bem e, em segundo lugar, porque isso cria condições fávoraveis para o desenvolvimento da antracnose.

A espessura das folhas pode ser determinada por meio de um medidor de espessura - aparelho proposto por A. I. Zaitsev, pesquisador do Instituto de Pesquisa de Economia Vegetal. O medidor de espessura de folha consiste em uma cabeça indicadora, fixamente fixada a um suporte em forma de L, e uma bigorna. Para medir a espessura, uma folha é colocada entre os discos

Redondo e quadrado, gigante e anão, vermelho, amarelo, laranja e até preto - é tudo sobre melancias! Quer saber o que significa a palavra “melancia”, por que uma melancia é vermelha, como cultivar uma melancia quadrada e outras curiosidades sobre essas frutas listradas? Então esse artigo é para você!

1. A melancia contém 92% de água. Para efeito de comparação, o corpo de uma água-viva consiste em cerca de 95% de água, o corpo de uma criança recém-nascida é 80% e o corpo de um adulto é 65-70%.
2. A polpa da melancia contém 5,5-13% de açúcares naturais de fácil digestão. No momento do amadurecimento, predominam a frutose e a glicose, e a sacarose se acumula durante o armazenamento da melancia. A fruta madura está saturada de frutose, o que não causa estresse insulínico no pâncreas. Portanto, pequenas doses de melancia podem ser usadas no diabetes.
3. A cor vermelha da polpa da melancia vem do pigmento carotenóide licopeno. Seu conteúdo na melancia é maior do que em qualquer outra fruta ou vegetal fresco. O pigmento vermelho licopeno também é encontrado em grandes quantidades e determina a cor do tomate, goiaba, toranja. O licopeno é um forte antioxidante natural, é capaz de prevenir o desenvolvimento de tumores cancerígenos, ajuda na infertilidade masculina, retarda o processo de envelhecimento, reduz o risco de doenças humanas doenças oncológicas próstata, útero e esôfago.
4. Nome russo melancia derivada da palavra turca χarbuz / karpuz, que foi emprestada da língua persa. A palavra "harbuza" (χarbūza, χarbuza) em persa significa "melão", e o significado literal desta palavra é "um pepino enorme" ou "um pepino do tamanho de um burro".
5. As melancias são nativas do deserto de Kalahari, na África do Sul. Ainda existem melancias selvagens tamanhos pequenos(com bola de tênis) e pesando cerca de 200 gramas. Há mais de 4.000 anos, as melancias começaram a ser cultivadas no antigo Egito, como evidenciado pelas imagens e sementes de melancias encontradas em tumbas egípcias. Curiosamente, os egípcios costumavam colocar melancias nos túmulos dos faraós como fonte de alimento na vida após a morte. Posteriormente, as melancias começaram a ser cultivadas na Pérsia (Irã), Arábia, Índia e outros países asiáticos de clima seco e quente.
6. As melancias foram trazidas para a Europa Ocidental na era das Cruzadas, cerca de 700-900 anos atrás. As melancias vieram para a Rússia dos países do leste e do sul pelo mar através de Astracã. Mas começaram a semear, e não a importá-los de outros países, apenas em meados do século XVII. Naquela época, as melancias não eram consumidas frescas. Tchau melancias muito tempo entregues à mesa real vindos do exterior, perdiam o frescor e tornavam-se impróprios para consumo in natura. Portanto, as melancias só eram consumidas depois de muito tempo de molho e fervidas em calda de açúcar com temperos e pimenta! Mesmo quando as melancias começaram a ser cultivadas na Rússia, por muito tempo elas não eram consumidas frescas, mas eram servidas em palácios embebidas em calda de açúcar.
7. No Vietnã existe tradição interessante. Durante a celebração do Ano Novo Vietnamita (“Tet”), as melancias são sempre servidas na mesa. Acredita-se que a cor vermelha da melancia simboliza boa sorte. A sementes de melancia consumido como lanche.
8. Na Ucrânia, na região de Kherson (na rodovia Dnepropetrovsk - Kherson) existe um monumento a uma melancia. As melancias Kherson são famosas há muito tempo em toda a Ucrânia e além.
9. A melancia é uma baga, fruta ou vegetal? Existe uma crença generalizada de que a melancia é a maior baga conhecida pela ciência. Na verdade, o fruto da melancia é uma abóbora suculenta com várias sementes (latim pepo, pepônio). Morfologicamente (em estrutura) a abóbora é semelhante a uma baga, mas difere dela no grande número de sementes e na estrutura do pericarpo (a parede do fruto da planta que envolve as sementes). Portanto, do ponto de vista da botânica, chamar o fruto da melancia de baga não é totalmente correto. A melancia comum (lat. Citrúllus lanatus) é uma planta herbácea anual, cultura do melão da família Cucurbitaceae.
10. Hoje existem mais de 1.200 variedades de melancias, que são cultivadas em 96 países ao redor do mundo. Basicamente, são países com clima quente.
11. As melancias precisam de um clima quente e de um longo período para amadurecer. São plantadas depois que a terra aquece e não há mais possibilidade de geadas. As melancias crescem bem em climas de estepe e mediterrâneos, com verões longos, quentes e secos e invernos amenos e curtos.

12. A produção mundial de melões (melancias, melões, abóboras) está crescendo. A China ocupa o primeiro lugar no mundo na produção e venda de melancias devido às suas vastas terras agrícolas, mão de obra barata e à laboriosidade dos chineses. O segundo lugar com margem de quase 17 vezes é ocupado por Türkiye.
Os 10 principais países onde mais se cultiva melancias (de acordo com dados de 2007):
1. China - 63 milhões de toneladas
2. Turquia - 3,8 milhões de toneladas
3. Irã – 3,3 milhões de toneladas
4. Brasil – 2 milhões de toneladas
5. EUA - 1,9 milhão de toneladas
6. Egito - 1,9 milhão de toneladas
7. Rússia - 1 milhão de toneladas
8. México - 1 milhão de toneladas
9. Uzbequistão - 840 mil toneladas
10. República da Coreia - 741 mil toneladas
13. A forma, o tamanho e a cor dos frutos da melancia podem variar muito entre si dependendo da variedade. As melancias podem ser esféricas, ovais, achatadas ou cilíndricas. A cor da casca da melancia varia do branco e amarelo ao verde escuro com um padrão em forma de listras, manchas, redes. E a polpa é vermelha, rosa, framboesa, mas às vezes tem melancia com polpa amarela ou até laranja.

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14. As melancias amarelas são o resultado do cruzamento de uma melancia amarela selvagem (que não pode ser comida) com uma normal. Agora, melancias com polpa amarela são cultivadas na Espanha e na Tailândia. Na Espanha, crescem no verão e têm formato redondo. E na Tailândia eles são cultivados no inverno e têm formato oval. Na Tailândia, as melancias amarelas são especialmente populares (especialmente entre os chineses que as compram lá) e são 2 vezes mais caras que o normal, pois acredita-se que o amarelo simboliza ouro e riqueza.
15. Experimentos de criação de melancias amarelas também foram realizados na Ucrânia. Criadores ucranianos criaram um híbrido especial "Kavbuz", que é amarelo por dentro, parece e tem gosto de abóbora e cheira a melancia. Esta variedade é mais indicada para fazer mingaus.
16. E os criadores também trouxeram uma melancia preta! Esta melancia única pertence a variedade rara Densuke e é cultivado apenas na ilha de Hokkaido, no norte do Japão. A colheita de melancias pretas costuma chegar a 10.000 peças por ano. As principais diferenças de Densuke são sua pele lisa e escura, sem as habituais listras de melancia e um sabor diferente de qualquer outra melancia. As melancias pretas têm polpa rosada firme e quebradiça, menos sementes e diferem das melancias normais no grau de doçura. Os frutos da melancia preta têm formato redondo e podem pesar até 11 quilos. No Japão, as melancias pretas são consideradas um luxo e geralmente são dadas de presente. Seu custo médio no mercado e na loja é de cerca de US$ 250! E em junho de 2008, um dos primeiros exemplares cultivados de melancia preta pesando 8 quilos foi vendido em leilão por 650.000 ienes japoneses (6.300 dólares)! Esta melancia pode ser considerada a melancia mais cara já vendida no Japão e, na verdade, em todo o mundo.

17. Outra invenção dos japoneses são as melancias quadradas. Pela primeira vez, melancias cúbicas foram cultivadas há cerca de 30 anos na província de Kagawa, na ilha japonesa de Shikoku. Depois apareceram nos Emirados Árabes Unidos, Brasil, Grã-Bretanha e outros países europeus. Melancias redondas comuns geralmente rolam e são inconvenientes para guardar na geladeira ou no transporte. Por isso, os agricultores japoneses tiveram a ideia de colocar o ovário da melancia em caixas de vidro especiais em formato de cubo. No processo de crescimento, as frutas assumiram a forma de caixas, que, aliás, tinham o mesmo tamanho das prateleiras das geladeiras japonesas. Ao mesmo tempo, o sabor dessas melancias não difere das melancias comuns. Todos podem cultivar uma melancia quadrada em sua casa de campo. Para isso, coloque o ovário da melancia em uma caixa transparente (vidro ou plástico) quando atingir o tamanho de uma bola de tênis. A caixa deve ter dimensões mínimas de 20x20x20 cm, tampa bem ajustada, boa ventilação e fendas para cílios. Da mesma forma, você pode cultivar melancias piramidais ou em forma de cone, e não apenas melancias, mas também melões, abóboras, abobrinhas, tomates, pepinos. As melancias quadradas são mais convenientes para transportar e armazenar, cabem facilmente na prateleira da geladeira, ocupam menos espaço e não rolam para fora da mesa. Seu cultivo é mais rentável do ponto de vista financeiro. Além disso, têm um aspecto original, razão pela qual no Japão essas frutas são utilizadas para decorar vitrines e interiores. Apenas as melancias quadradas são muito mais caras que as comuns - de 50 a 300 dólares, mas ao mesmo tempo são muito procuradas

18. O peso médio de uma melancia varia de 5 a 10 kg, embora possa ser cada vez menor. E a maior melancia do mundo foi cultivada nos EUA. O agricultor americano Lloyd Bright, do Arkansas, cultivou em 2005 uma melancia Carolina Cross pesando 122 kg (que é o peso médio de dois adultos)! Na primavera de 2006, esta melancia foi listada no Livro de Recordes do Guinness. E a maior melancia cultivada na Europa pesava 61,4 kg. Esta melancia de tamanho russo foi cultivada pelo agricultor Igor Likhosenko da região de Temryuk (Território de Krasnodar, Rússia) em 2009. Corria o boato de que a fruta foi enxertada em uma abóbora, que tem sistema radicular mais desenvolvido, o que proporcionou à melancia nutrição e crescimento adicionais.
19. Porém, além das melancias enormes, também existem melancias anãs. Na América do Sul, são cultivadas pequenas melancias, com apenas 3 a 4 centímetros de comprimento, chamadas Pepquinos. Eles têm gosto pepino fresco e são frequentemente utilizados em restaurantes caros para preparar diversas saladas, sorvetes ou como aperitivo. Foram descobertas e trazidas para a Europa em 1987 pela empresa holandesa Koppert Cress, que começou então a produzir as suas sementes para venda. Essas mini melancias apenas começaram a crescer nos EUA e na Ásia, mas já são muito populares.

20. As pessoas acreditam que existem melancias “meninos” e “meninas” e que melancias “meninas” são supostamente mais doces e têm menos sementes. Na verdade, isso é um mito, principalmente considerando que a melancia é uma planta monóica (ou seja, as flores femininas e masculinas estão no mesmo indivíduo). As flores da melancia são unissexuais, ou seja, possuem estames (flores masculinas) ou pistilos ( flores femininas). E desde então flores masculinas existem apenas estames, então o fruto não se forma neles. Na verdade, todos os frutos da melancia são femininos, já que o fruto é formado a partir do pistilo da flor.
21. Melancia - produto de baixa caloria. 100 gramas de melancia contêm apenas 30-38 calorias. Além disso, a melancia é um produto dietético saudável. Existe até a chamada “dieta da melancia” (ou “jejum da melancia”), que ajuda a emagrecer, limpar o corpo de toxinas e melhorar o funcionamento do aparelho digestivo.
22. Os nutricionistas acreditam que, na ausência de contra-indicações, um adulto pode consumir de 2 a 2,5 kg de melancias frescas por dia.

23. Muitos pratos saborosos e saudáveis ​​​​podem ser preparados a partir da melancia: saladas diversas, gaspacho, suco, sorvete, geléia e frutas cristalizadas de casca de melancia, mel de melancia e também gelo original para bebidas. Melancias enlatadas, salgadas, em conserva.
24. Da polpa da melancia é feito um mel especial "nardek". É preparado evaporando o suco de melancia obtido da polpa de melancias maduras até a densidade do mel. Para obter apenas 1 kg de mel de melancia, você precisa de 16 a 17 kg de polpa de melancia doce! Somente os diabéticos não devem comer nardek, pois contém pelo menos 60% de açúcar.
25. Os escultores asiáticos costumam usar melancias para esculpir esculturas e flores incríveis. Escultura (do inglês "carving" - "cutting") é a arte do corte artístico de frutas e vegetais. A escultura originou-se na China há 2.000 anos e, em 1364, essas decorações começaram a ser esculpidas na Tailândia. Até 1932, esta forma de arte era usada apenas para decorar cerimônias reais. Agora a arte de esculpir vegetais e frutas foi dominada em países diferentes paz.

As melancias suculentas e doces do final do verão tornam-se a iguaria preferida de toda a família. Eles são incrivelmente úteis, mas por certos motivos temos medo de comprá-los. Como se proteger disso? Leia.

Esta guloseima aquosa é uma planta herbácea anual do gênero Melancia da família Cucurbitaceae. Seu fruto - a abóbora - pode ser oval, esférico, cilíndrico ou achatado. A casca é de cor branca, amarela e verde escura, apresenta listras e manchas. A polpa doce é vermelha, rosa, framboesa, raramente amarela e perolada.

As sementes podem ser diferentes - depende da forma, cor e tamanho. Mais frequentemente você pode encontrar marrom-avermelhado, preto, branco e amarelo, com menos frequência - esverdeado. No entanto, também existem melancias sem sementes, os chamados híbridos triplóides. Ao cultivá-las, são utilizados métodos especiais de polinização de plantas "femininas" e "masculinas". É assim que se produz uma geração de frutos, que posteriormente não dá descendência. Melancias sem sementes podem ser obtidas por colchicização. Na verdade, contêm sementes e são adequadas para consumo, porque são macias e pequenas.

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A estrutura da abóbora é semelhante à de uma baga, por isso se acredita que a melancia seja uma baga grande. Em bielorrusso e ucraniano é chamado "kavun", enquanto a palavra "melancia" vem do Kypchak ?melancia. Os países sul-africanos - Lesoto, Botswana, África do Sul, Namíbia são considerados a pátria onde a planta ainda é encontrada na natureza.

Inicialmente, na Rússia, esta cultura apareceu no Baixo Volga. No momento, está mais presente nos países da América, China, Rússia, Turquia, Uzbequistão e Ucrânia. Existem espécies cuja espessura da casca é de apenas 0,5 cm, melancias de casca grossa com até 4 cm de espessura - são armazenadas por mais tempo. Para guardar uma melancia até o inverno intenso, você precisa escolher uma variedade de casca grossa e pendurá-la em um saco de malha com grandes furos no porão. Portanto, pode travar sem problemas até janeiro.

Variedades de melancias

As mais difundidas são 2 variedades de melancia - Colocint e Melancia comum. A polpa do primeiro deles pode ser vermelha, amarela, branca ou rosada, tem um sabor muito doce e suculento.

Colocynt é conhecido pelos nomes "Vinha de Sodoma", "Pepino Amargo" ou "Maçã Amarga". É cultivada nos semidesertos e estepes dos países do Norte de África, na Península Arábica, na costa do Mediterrâneo, no Irão e em algumas áreas da Índia e do Paquistão. A casca madura do Colocynth adquire uma cor amarelo palha. No interior do fruto existe polpa branca com muitas sementes duras e amarelas, de sabor amargo. As melancias maduras colhidas são utilizadas como matéria-prima: são descascadas com uma faca da casca amarelada e secas. Quando secas, são muito leves, com diâmetro de 5 a 8 cm e as sementes contêm muito óleo graxo. A polpa da fruta colocíntia contém resinas, glicosídeos, pectinas, proteínas e outras substâncias úteis.

A melancia Colocynth tem um forte efeito laxante devido à presença de glicosídeos nela. Extrato ou pó de fruta é usado como estimulante do fígado. Uma overdose desse tipo de fruta leva a consequências negativas, que serão discutidas na seção “danos”.

Colocynth cresce selvagem em Israel. Lá ela é comparada com a “abóbora selvagem” mencionada nos livros históricos do Antigo Testamento.

As sementes amargas de Colocynth têm sabor de nozes, contêm proteínas e gorduras. Na maioria das vezes são utilizados para a produção de manteiga devido ao alto teor de gordura (de 17 a 19%).

Foto de verbalsnuf

Vídeo sobre variedades - melancia amarela:

Igor Likhosenko, agricultor da região de Temryuk, conseguiu cultivar a maior melancia, pesando 61,4 kg, em 2009, superando todos os indicadores da Europa. Porém, o recorde mundial pertence à variedade Carolina Cross - o peso de uma dessas frutas é de cerca de 122 kg.

Curiosamente, a parte inferior da baga indica seu sexo: as “meninas” têm um círculo mais achatado e mais largo que os “meninos”, são mais doces e contêm menos sementes.

Composição da melancia: vitaminas e calorias

As sementes de melancia contêm ácidos linoléico, palmítico e linolênico. Vale ressaltar que em termos de sabor o óleo de semente de melancia pode substituir o provençal e, em termos de características físico-químicas, o óleo de amêndoa. O açúcar em algumas variedades chega a 11%.

Por 100 g - 25 kcal:

• Proteínas - 0,6 g
• Gorduras - 0,1g
• Carboidratos - 5,8 g

Comer melancia traz enormes benefícios à saúde. O suco e a polpa têm propriedades coleréticas e diuréticas. A polpa contém ácido fólico, que é inestimável para a saúde da mulher.

Não é à toa que essas frutas são recomendadas para artrite, aterosclerose, gota, pois são capazes de remover o colesterol prejudicial do corpo. Eles ajudam no tratamento da doença de Botkin, doenças da vesícula biliar e do fígado, hipertensão, anemia, defeitos cardíacos, obesidade, sangramento nasal. Na obesidade, é útil comer polpa de dois a três quilos todos os dias - isso é seguro para o corpo devido ao baixo teor calórico. Durante o período de colheita para eliminar excesso de pesoé aconselhável organizar dias de jejum para você, comendo 3 kg de melancia por dia, claro, na ausência de contra-indicações para isso.

Assim, o uso regular da melancia - seja qual for o tipo - limpa os rins da menor areia e seixos, melhora o funcionamento do aparelho digestivo e alivia muitos outros males.

Aplicação na culinária

As cascas servem não só como base para uma bebida, mas também para fazer frutas cristalizadas. Para isso, as melancias são limpas da polpa, as cascas são cortadas em cubos e depois fervidas em água pura para amolecer. Em seguida, os cubos são mergulhados em calda doce (um kg e meio de açúcar por 800 ml de água), deixados durante a noite e fervidos por 10 minutos pela manhã. Após uma breve infusão, deve-se ferver novamente e no final adicionar um pouco de vanilina e Ácido Cítrico. Coloque as cascas num tabuleiro, deixe escorrer a calda e cubra com o açúcar, depois misture e seque no forno.

Também fervem, ou melhor, suas crostas com adição de açúcar, baunilha, cardamomo moído e refrigerante. A bebida mais popular é Kryushon (melancia, vinho branco seco, vinho branco meio doce, conhaque, licor de frutas, pêssegos, maçãs, uvas pretas, açúcar), bem como o coquetel de melancia Gin Fizz (suco de melancia, xarope, limão ou limão fresco, gin, hortelã, lima).

Vídeo sobre os benefícios da maior baga:

Atenção! A melancia é contra-indicada em diarréia e colite, fluxo urinário prejudicado, doença intestinal crônica, diabetes, bem como em pessoas com pedras grandes no corpo (pode ocorrer cólica renal) e mulheres no último trimestre de gravidez.

Como escolher a melancia certa e comer?

1. Abaixo as melancias quebradas ou cortadas! Não compre também comprado em loja, cortado em rodelas e bem embrulhado em filme!
2. Antes de cortar a “baga grande”, lave-a com água corrente e sabão!
3. As primeiras frutas são as mais perigosas porque são “recheadas” de nitratos. Para verificar esse fato, aperte-os - se não quebrarem, significa que cresceram de forma não natural. Quando batidas, as melancias maduras soam claras e altas. A crosta não deve ser perfurada com a unha, mas deve ser dura e brilhante. Mais alguns sinais de maturidade são listras brilhantes e contrastantes e cauda seca. Se uma melancia madura for colocada inteira na água, ela deverá flutuar. Tendo comprado feto precoce, experimente colocar um pedaço da polpa em um recipiente transparente com água - se ficar vermelho-rosado, o produto é nitrato.
4. O melhor é comprar na época da melancia, que começa por volta de 15 de agosto. Escolha frutas de tamanho médio de 6 a 7 kg, e nem muito grandes nem pequenas. Via de regra, os pequenos geralmente não estão maduros e os grandes podem ser propensos a nitratos, embora não com frequência e apenas antes do início da temporada, pois em meio às condições climáticas também não é totalmente lucrativo “enchê-los” com química.

Cultivada em abundância em todo o mundo, o nome latino é Citrullus lanatus. Esta planta de grande porte, formando cílios de até 3 metros de comprimento, pertence à família das cabaças. As espécies mais próximas do crescimento selvagem ainda são encontradas na África Austral, e a história das melancias, como planta cultivada, tem mais de mil anos.

As características comuns a todas as variedades de melancias são a presença de cílios longos e poderosos, cobertos por folhas pubescentes com lóbulos pinados e um tom azulado perceptível. Para fixar em superfícies horizontais e verticais, as melancias utilizam gavinhas que ficam grossas e secam durante o desenvolvimento da planta.

Flores únicas amarelo-claras estão localizadas nas axilas das folhas. Quando ocorre a polinização, um grande fruto se forma no lugar da flor. É por causa dessa falsa baga com uma camada superficial dura e um núcleo suculento que a melancia é cultivada. Nos estágios iniciais de desenvolvimento, os frutos, assim como o caule e a folhagem, são cobertos por pêlos rígidos que desaparecem à medida que crescem e são considerados um dos sinais de maturação da melancia.

E maduras, redondas e oblongas, com diâmetro de até 60 cm, as melancias têm:

• casca lisa e dura, geralmente verde escura ou listrada, mas também são encontradas cascas brancas, amarelas, marmorizadas e mosqueadas;
• polpa suculenta e doce de tonalidade rosa, vermelho escuro, laranja, amarelo ou branco com numerosas sementes marrons ou marrom-escuras.

As melancias são termofílicas e crescem confortavelmente apenas em temperaturas não inferiores a 20–25 °C.

Ao mesmo tempo, há muitas décadas que se realiza um trabalho de seleção para obter variedades que sejam resistentes à seca e tenham boa resistência a doenças, bem como datas iniciais maturação.

Portanto, as fronteiras do norte do cultivo mudaram seriamente nos últimos cem anos. Tudo sobre melancias mais pessoas sabe não apenas por boatos, mas também gosta regularmente de frutas doces. E nos canteiros apareceram frutos que amadurecem já 65-75 dias após o aparecimento dos primeiros brotos.

Origem e história das melancias

Como acreditam arqueólogos e paleobotânicos, a variedade cultural de melancias tem raízes comuns com pequenos representantes silvestres do gênero Citrullus, ainda encontrados em abundância nas regiões desérticas da África do Sul, Moçambique e Zâmbia, Namíbia e Botswana. Foi nesses países que foi identificado o maior número de formas genéticas de melancia, produzindo frutos com polpa amarga, fresca e levemente adocicada.

EM tempos antigos os ancestrais selvagens das melancias modernas eram praticamente a única fonte de umidade para os animais, para as tribos locais e para os viajantes no deserto.

Foi então que começou a história da melancia como cultura alimentar. Se as plantas amargas com alto teor de glicosídeos fossem ignoradas, mais variedades comestíveis chegaram ao norte da África há 4 mil anos e interessaram aos povos que habitavam o Vale do Nilo. A partir daqui, a cultura, como conta a história da melancia, espalhou-se pelo Mediterrâneo, pelo Médio Oriente e mais além, até à Índia e à China.

A Enciclopédia Britânica fala sobre o cultivo de melancias no Egito durante o início do reino. Menciona também a presença de afrescos, que contam sobre a coleta dessas reconhecíveis frutas nas margens do Nilo.

Sementes de melancia ou de seu ancestral distante foram encontradas nos túmulos dos faraós da XII dinastia.

Há evidências escritas do cultivo de uma variedade de melancia selvagem na Índia no século 7 DC. Ainda hoje, pequenos frutos de Citrullus lanatus variedade fistulosus na Índia são usados ​​como hortaliças.

No século X, as melancias chegaram à China, país que hoje é o principal fornecedor deste tipo de melão ao mercado mundial. E no território da Europa, ou melhor, na Península Ibérica, as melancias chegaram com os guerreiros mouros.

Nos séculos X-XII, a planta é cultivada em Córdoba e Sevilha, de onde, segundo a história medieval, as melancias chegam a outras partes do continente. Mas devido às restrições climáticas, não foi possível obter culturas estáveis ​​em nenhum lugar, exceto no sul da Europa, e as melancias foram usadas como plantas exóticas em jardins e estufas.

Curiosamente, a cultura do melão se aclimatou muito rapidamente nas costas do Novo Mundo, onde as melancias chegaram de duas maneiras ao mesmo tempo: com colonos europeus e escravos trazidos do continente africano.

É sabido que a história das melancias na América começou em 1576. Neste verão distante, as melancias plantadas pelos colonos espanhóis já davam frutos na Flórida.

Um pouco mais tarde, surgiram as plantações de melão na América do Sul. As melancias eram apreciadas pelas tribos indígenas do Vale do Mississippi, bem como pela população local das ilhas do Pacífico, incluindo o Havaí.

No território da Rússia, as melancias eram aparentemente importadas ao longo da Grande Rota da Seda, mas devido à complexidade do clima, até meados do século passado, a cultura era distribuída apenas nas regiões do sul, por exemplo, na Pequena Rússia, o Kuban e as regiões de estepe da região do Volga. Nem tudo vai dar certo na história da melancia, já que há muito tempo a planta mora na vizinhança com uma pessoa. Hoje, mesmo as raízes de uma espécie cultivada cultivada em muitas regiões da Rússia em chalés de verão não são conhecidas com certeza.

Mas isso não impede que as pessoas trabalhem no melhoramento da planta e na obtenção de novas variedades. No momento, existem centenas de variedades e híbridos de melancias cultivadas no mundo. Graças a isso e ao desenvolvimento de tecnologias de efeito estufa, tornou-se possível cultivar frutas doces mesmo onde as pessoas nunca tinham ouvido falar de uma baga gigante antes.

Ao mesmo tempo, os criadores não estão mais limitados a criar novas variedades com casca tradicionalmente verde e polpa escarlate.

As melancias amadurecem nos canteiros, nos quais, sob uma casca branca, preta, manchada ou amarela, se esconde não só polpa vermelha ou rosa, mas também branca e amarela.

E para os gourmets mais sofisticados, os agricultores da província japonesa de Zentsuji, colocando o ovário em uma caixa especial, dominaram o cultivo das primeiras melancias cúbicas e agora figuradas.

A composição química da melancia

O que faz as pessoas em todo o mundo amarem tanto as melancias? A resposta mais óbvia é o sabor doce e refrescante da fruta madura. Mas qual é a composição química e energética total das melancias e quais substâncias podem ter um efeito benéfico na saúde humana?

100 gramas de polpa fresca de melancia vermelha contém:

• 0,61 gramas de proteínas;
• 0,15 gramas de gordura;
• 7,55 gramas de carboidratos, dos quais 6,2 gramas são açúcares;
• 0,4 gramas de fibra alimentar;
• 91,45 gramas de água.

Com essa composição, o teor calórico da melancia não ultrapassa 30 kcal, mas os benefícios do consumo de frutas não param por aí. Uma fatia de 100 gramas contém muitas vitaminas, incluindo 10% da ingestão diária de ácido ascórbico, bem como pelo menos 4% da quantidade necessária para uma pessoa, vitamina B1, B2 e B3, B5 e B6, colina e micro e macroelementos essenciais. São eles cálcio, magnésio e ferro, potássio e fósforo, manganês, sódio e zinco.

lugar importante em composição química a polpa é ocupada pelo licopeno, que em 100 gramas contém até 4.530 mcg. E na casca da melancia existe um aminoácido tão valioso como a citrulina.

Quanto tempo para armazenar a melancia?

Para maximizar os benefícios da melancia, é necessário consumir frutas maduras cultivadas de acordo com as normas da tecnologia agrícola. Além disso, à medida que são armazenadas, as melancias também perdem algumas vitaminas, umidade e açúcar. E isso significa que a questão de quanto tempo é de suma importância. A resposta depende da variedade e do método de armazenamento.

Se a polpa da melancia da suíte Ogonyok ou Crimson perder a suculência e ficar granulada algumas semanas após ser retirada do chicote, então as suculentas frutas frescas da variedade Kholodok, armazenadas por até 5 meses, podem ser um agradável surpresa na mesa do Ano Novo.

No temperatura do quarto, longe de aparelhos de aquecimento, luz solar e umidade, a melancia não fica armazenada por tanto tempo, até um mês. Em um porão ou adega fresco e ventilado, as melancias inteiras permanecem saborosas em média por 2 a 4 meses.

• Se quiser conservar a melancia por mais tempo, pode congelar a polpa ou o suco.
• As fatias de melancia são secas, formando uma espécie de lascas. O suco seco é usado para fazer rebuçados naturais para mascar.
• Além disso, a melancia é em conserva, salgada e fermentada, seu suco e pedaços de frutas são transformados em geléias, geléias e frutas cristalizadas perfumadas.

Ao usar esses métodos, a vida útil da melancia é estendida para um ano. Mas a melancia cortada não pode ser armazenada por muito tempo. Mesmo na geladeira, a flora patogênica se desenvolve na polpa doce e úmida durante o dia, e as bactérias que levam à fermentação se instalam. No calor, esse processo começa em algumas horas.

Sinais de uma melancia madura

Ser capaz de reconhecer uma melancia madura e pronta para comer é importante não só para o comprador no balcão, mas também para o morador de verão que recebeu uma rica colheita. O tempo de armazenamento da melancia e quais substâncias úteis se acumularam em sua polpa também dependem da fidelidade da escolha. Sem cortar a fruta, a maturação pode ser determinada por aparência melancia e o chicote onde ela está localizada.

Existem vários sinais de uma melancia madura:

A norma dos nitratos na melancia

Como outras plantas, as melancias são capazes de acumular não apenas substâncias úteis, mas também compostos que afetam negativamente a saúde humana. Sabe-se que a taxa de nitratos na melancia pode ser seriamente ultrapassada se, durante o período de crescimento da melancia, a planta:

• sofreu falta de calor, o que se expressou na desaceleração do processo de desenvolvimento;
• recebeu uma quantidade excessiva de fertilizantes nitrogenados;
• estava sob influência de agrotóxicos, levando ao acúmulo de substâncias nocivas;
• sofreu com a falta de umidade no solo e no ar;
• teve deficiência de molibdênio, enxofre, cobalto ou potássio no solo;
• estava em solo com alta acidez ou teor de sal.

Em última análise taxa permitida nitratos na melancia é de 60 mg/kg. E aqui é importante lembrar que a maior quantidade de substâncias nocivas está concentrada mais perto da superfície e principalmente na crosta.

Para um adulto, a quantidade permitida de nitratos que entrou no corpo é determinada à taxa de 5 mg por quilograma de peso. O limite para o nitrito é ainda mais baixo e não deve exceder 0,2 mg por quilograma de peso corporal humano.

Quando a norma de nitratos na melancia é excedida, essas substâncias em humanos causam uma violação dos processos metabólicos e, se quantidades excessivas desses compostos perigosos forem regularmente ingeridas pelo corpo, o desenvolvimento de tumores cancerígenos, cianose, danos graves ao sistema nervoso e digestão, patologias do coração e dos vasos sanguíneos são possíveis. Nitratos e nitritos extremamente negativos afetam o desenvolvimento do feto durante a gravidez.

Para saber tudo sobre a melancia destinada à alimentação e ter certeza de sua segurança, é importante seguir as regras da tecnologia agrícola no cultivo e utilizar ferramentas de análise expressa.

Como escolher uma melancia doce e madura – vídeo

, não é mais um fato surpreendente, mas uma verdade conhecida por qualquer estudante do ensino médio. Mas este milagre listrado esconde muitas coisas interessantes.

Em algumas línguas turcas, a palavra "melancia" é traduzida literalmente como "pepino burro". Os burros adoram festejar com esta fruta com melão.

• A partir desses vídeos você enfatizará como escolher, cortar e cozinhar sua melancia.

A melancia é uma verdadeira amiga do cozinheiro. Com ele você pode preparar diversos pratos saborosos: desde sopas até saladas e, claro, sobremesas.

Se você estiver com falta de vitamina A, C, B6 e ácido fólico, lembre-se desta guloseima regularmente. Mas lembre-se do senso de proporção. Por exemplo, para suprir as necessidades diárias de vitamina C, basta comer apenas quatro pedaços. Segundo alguns especialistas, a melancia também pode levantar o ânimo, assim como o chocolate.

A melancia tem seu próprio feriado profissional - 3 de agosto! E se você tem vontade de comemorar, compre neste dia uma fruta maior. Aliás, no início de agosto eles estão começando a ficar mais baratos...

Melancia - bom caminho faça uma refeição saudável. Uma fatia contém cerca de 50 calorias. Quanto mais doce a melancia, mais delas.

A melancia é frequentemente chamada de “loja de nitrato”. Na verdade, não é difícil verificar em que condições a fruta foi cultivada e quanta “química” foi injetada nela. Mergulhe um pedaço de polpa de melancia em um recipiente com água. Se o líquido ficar vermelho ou rosado, a melancia estava realmente “recheada”. Se a água ficar ligeiramente turva, é claro.

Onde cresce a maioria das melancias em nosso planeta? Você provavelmente pensou no Oriente Médio... Na verdade, a China é considerada recordista de seu cultivo. Num ano, os chineses exportam 16 vezes mais frutas doces do que os seus concorrentes mais próximos, os turcos.

A maior melancia que entrou no Guinness Book foi cultivada nos Estados Unidos. Ele pesava cerca de 120 kg. Mas o recorde europeu pertence a uma melancia do Território de Krasnodar. É verdade, quem não chegou aos 60 kg do “americano” ...

Além das melancias gigantes, também existem melancias anãs que cabem na palma da sua mão. Você não pode comê-los: exceto para colocá-los em uma prateleira ou em um aparador - por beleza.

Temos melancias para o Ano Novo, de alguma forma não é costume. Mas os vietnamitas não pensam na mesa do Ano Novo sem esta doce iguaria. Eles até têm uma placa: dizem, você vai comemorar o feriado com uma melancia - e com certeza será feliz pelos próximos 365 dias.

As melancias não são apenas redondas, mas também quadradas. Os japoneses foram os primeiros a trazer uma fruta tão incomum, e todos gostaram imediatamente da invenção: uma melancia com cantos e costelas é muito mais conveniente de guardar na geladeira do que uma grande bola listrada.

Ao contrário da crença popular, o “sexo” de uma melancia não pode ser determinado. Porque é uma "criatura" assexuada e cientificamente - uma planta monóica.

Em geral, os criadores “zombavam” de muita melancia. Por exemplo, trouxeram sua variedade com polpa amarela: aliás, muito doce e saborosa. Na Ucrânia, uma fruta chamada “kavbuz” é mais famosa: tem cheiro de melancia, mas saborosa como abóbora. E há também as “melancias afro” - com polpa preta: inusitadas e até repulsivas na aparência, mas de sabor muito agradável e quase sem sementes.