Excelentes receitas de madressilva em branco - fazemos estoques para o ano todo. Receita fotográfica passo a passo para congelar madressilva para o inverno com açúcar e laranja em casa Purê de madressilva com açúcar congelado

As pessoas do Norte e do Extremo Oriente já conhecem a madressilva há muito tempo. Eles não apenas reabasteceram o corpo com vitaminas com a ajuda desta baga precoce, mas também a usaram para indigestão e também trataram vários líquenes e úlceras com ela.

Mas ultimamente jardineiros e faixa do meio começou a crescer madressilva. Além disso, a madressilva é pouco exigente no cuidado, resistente à geada e despretensiosa. E se levarmos em conta que amadurece ainda mais cedo que o morango, então, em geral, não tem preço!

Propriedades valiosas e medicinais da madressilva

• Os frutos da madressilva contêm açúcares, pectina, taninos, ácidos orgânicos, catequinas, antocianinas.
• As bagas são ricas em cálcio, fósforo e ferro. Eles contêm manganês, silício, cobre, alumínio, iodo, bário. Mas acima de tudo na madressilva, magnésio (mais do que em outras frutas silvestres) e potássio.
• Além da vitamina C, as frutas vermelhas também contêm vitaminas P, A, B, B9.
• As bagas de madressilva têm propriedades bactericidas, diuréticas e tônicas.
• Uma decocção das folhas e flores da madressilva é usada para tratar doenças dos olhos, da garganta e da pele.
• A madressilva é um agente profilático e terapêutico para aterosclerose, hipertensão, vários tipos de hemorragias e doenças gastrointestinais.
• As bagas de madressilva são usadas para fazer geléias, compotas e como recheio de tortas.
• A madressilva é seca, coberta com açúcar e congelada.

Quais bagas de madressilva podem ser congeladas

A madressilva tem frutas suculentas semelhantes a mirtilos. Embora os frutos não estejam maduros, são verdes como grama e, quando maduros, são roxos escuros, quase pretos.

O formato dos bagos da madressilva é variado: oval, em forma de pêra, ovóide, em forma de meia-lua, em forma de vagem, em forma de fuso. O sabor dos frutos silvestres é azedo ou doce e azedo.

Os frutos do arbusto amadurecem de forma irregular. Muitas variedades de madressilva, amadurecendo, desintegram-se rapidamente, então o congelamento é uma maneira muito conveniente de colher para uso futuro, porque a madressilva pode ser congelada em pequenos lotes à medida que amadurece.

O método de congelamento é escolhido em função da variedade dos frutos silvestres, pois há madressilva com casca muito fina, que se congele melhor em açúcar ou na forma de purê de batata. E para congelar frutas inteiras, variedades com casca densa são adequadas.

Se as bagas de madressilva forem amargas, também é melhor congelá-las com açúcar.

A madressilva amadurece em meados de junho. Isso é dez dias antes dos morangos de jardim.

As bagas são colhidas em várias etapas. Como a madressilva não tolera transporte e armazenamento a longo prazo, é melhor processá-la imediatamente após a colheita.

Preparando madressilva para congelar

A madressilva é separada e os frutos com vermes e bicados de pássaros são removidos.

O facto é que estes frutos praticamente não são afectados por doenças, mas os insectos são muitas vezes os culpados pela deterioração dos frutos. Por exemplo, as lagartas da asa da madressilva, que se alimenta dessas bagas, penetram nos frutos durante o amadurecimento e corroem a polpa. Bagas não colhidas com o tempo atraem os caçadores, que as apreciam com prazer.

As bagas de madressilva coletadas são lavadas e colocadas sobre uma toalha para secar.

Como congelar bagas inteiras de madressilva

• Bagas inteiras e fortes são transferidas para uma bandeja coberta com pergaminho ou papel vegetal e colocadas no freezer por 1-2 horas.
• Quando as bagas de madressilva são congeladas, elas são colocadas em saquinhos de 300-400 g e bem fechados ou amarrados.
• Os sacos são achatados e colocados no freezer.

Receita de vídeo para a ocasião:

Como congelar madressilva com açúcar

Se a madressilva estiver um pouco madura demais, amarga ou, ao contrário, muito azeda, ela será congelada com adição de açúcar.

• Bagas limpas e secas são dispostas em camadas em pequenos recipientes, polvilhando cada camada com açúcar.
• Os recipientes são fechados com tampas e colocados no freezer. A altura total de todas as camadas dos bagos, juntamente com o açúcar, não deve ultrapassar 3 cm, caso contrário os bagos congelarão durante muito tempo e ficarão muito enrugados.

Como congelar purê de madressilva com açúcar

• Os frutos maduros e muito maduros são separados, lavados e triturados no liquidificador, acrescentando-se açúcar a gosto, mas a taxa ideal é de 250 g de açúcar por 1 kg de frutos silvestres.
• O purê é colocado em recipientes plásticos porcionados, sem acrescentar 1 cm na borda, à medida que os líquidos congelados aumentam de volume.
• Depois feche as tampas e coloque no freezer.

Para congelar o purê em forma de blocos, coloque um saquinho em um recipiente vazio, despeje nele o purê de madressilva e congele. Em seguida, a embalagem, junto com o purê de frutas vermelhas, é retirada do recipiente e obtém-se um briquete bem cuidado com purê congelado. A espessura do briquete junto com o conteúdo não deve ultrapassar 3-4 cm.

O dia alimenta o ano, todos conhecemos esta expressão. É especialmente aplicável aos giros de inverno, que podemos fazer com vegetais, frutas vermelhas, ervas. Afinal, se você tentar um dia ou um pouco mais, durante todo o ano poderá fazer estoques que se tornarão ao mesmo tempo um alimento, uma iguaria e uma ajuda adicional. sistema imunológico. Hoje vamos contar para vocês receitas de preparações de madressilva para o inverno. Com certeza você vai gostar deles, pois os estoques podem ser feitos de formas completamente diferentes, e temos certeza que no inverno eles vão te encantar. Vamos começar.

Madressilva para a saúde

A primeira coisa que gostaria de salientar é que características benéficas frutas, porque o alimento não deve ser apenas uma simples refeição, mas também um remédio natural e complexo vitamínico. Se falamos de madressilva, então ela tem tudo que precisamos. Dezenas receitas folclóricas incluir seus frutos na composição, muitos médicos conhecem os benefícios. Contém vitaminas B, além de vitamina C, A, minerais - cobre, potássio, manganês, iodo, cálcio, sódio, ferro e magnésio, contém silício e muitos açúcares.

Para informação! Os preparativos para o inverno da madressilva podem ser não apenas na forma de frutas vermelhas, mas também de casca. A variedade mais útil é considerada o Extremo Oriente. O arbusto cresce e frutifica perfeitamente em todas as regiões do país.

Receitas para todos os gostos de madressilvas para o outono e inverno

baga seca

Vamos começar com a opção mais simples e útil. Por que? Porque todos podem secar caldos, até a dona de casa mais jovem e inexperiente, um homem e todos que não podem ou não têm muito tempo para torcer picles e geléias. Além disso, se falarmos dos benefícios desses estoques de inverno, então eles serão líderes, porque tratamento térmico temperaturas altas e o congelamento desempenham um papel significativo na perda de alguns dos componentes de que necessitamos.

Opções de secagem:

• se você tiver um sótão seco e quente ou um dossel sob o sol e o tempo, espalhe a madressilva em um pergaminho, cubra com gaze contra insetos e seque. Claro, a baga deve primeiro ser lavada e seca em uma toalha. Se o tempo estiver quente e ventoso, a madressilva secará em 3-5 dias, em dias simples por 7-10. Lembre-se que as frutas devem ser viradas para que não ocorra mofo;
• se a primeira opção for muito problemática, basta pré-aquecer o forno a 40-45 graus, mas não mais, e secar a fruta limpa até ficar pronta;
• Secador. Agora as donas de casa estão adquirindo cada vez mais um produto muito simples e barato electrodomésticos. Os secadores permitem fazer diferentes caldos, inclusive marshmallow, mantendo o máximo benefício. Os bagos são secos na secadora de acordo com as instruções deste modelo.

É assim que é fácil secar a madressilva para o inverno, depois de fazer decocções, infusões. Pois bem, passamos às sobremesas doces, como poderíamos passar sem elas no frio do inverno.

geléia de frutas vermelhas

• frutas frescas devem ser lavadas e secas sobre uma toalha, o açúcar deve ser preparado - proporções 1/1. Em seguida, borrifamos a madressilva com areia, esperamos cerca de três horas até que o suco seja liberado em abundância. Em seguida, colocamos nossa bacia ou panela no fogão e, quando ferver, cozinhe por apenas três minutos. Agora a gente aguenta até oito horas, você pode deixar durante a noite e colocar de volta no fogo lento para definhar. A geléia é cozida por 10 minutos ou mais, dependendo da consistência que você gosta;
• a segunda opção também será preparada a partir da proporção de frutas vermelhas e açúcar 1/1, só que agora é necessário moer a madressilva no moedor de carne ou no liquidificador. Depois você pode passar a massa por uma peneira para que não haja ossos e peles. Despeje a massa açúcar granulado, deixe descansar por três horas e, em seguida, ferva até ferver. Então você pode torcer em potes;
• Despeje 1 kg de açúcar granulado com um copo de água, leve para ferver, cozinhe por 7 a 10 minutos, depois despeje aqui 1 kg de fruta, espere ferver e desligue. A geléia deve ficar no frio por 8 horas, depois coloque a bacia no fogo e ferva por 10-13 minutos. A espuma precisa ser removida. A geléia está pronta e pode ser enrolada;
• pegamos 0,5 kg de madressilva e morangos, você pode substituir por morangos ou framboesas. Três vezes mais açúcar. Moa os frutos silvestres limpos no liquidificador, cubra com açúcar à noite, cozinhe de manhã em fogo baixo após ferver por 5-7 minutos. Em seguida, enrole em potes;
• de acordo com esta receita você fará geléia em 10 minutos sem cozinhar. Pega-se uma baga limpa, seca após a lavagem, coberta com 1/1 de açúcar, depois é preciso bater tudo no liquidificador, adicionar 2 gramas Ácido Cítrico. A seguir, transferimos a sobremesa para potes esterilizados e colocamos na geladeira. Rápido e útil.

Conselho! Para conservar melhor a geléia, os potes devem ser sempre esterilizados em água fervente, no forno ou no micro-ondas. E para que a sobremesa não fique cristalizada, adicione um grama de ácido cítrico para cada litro.

Congelar

O que poderia ser mais fácil do que colocar frutas limpas no congelador e fazer compotas ou geléias no inverno. Você também pode torcer a madressilva em um moedor de carne, adicionar açúcar a gosto e colocar tudo em sacos ou recipientes de plástico. A seguir, a iguaria pode ser congelada. Para fazer uma sobremesa mais saudável, pode-se guardar os frutos silvestres, moídos ou frescos, sem açúcar granulado, e no inverno colocar mel a gosto.

Conselho! É muito cómodo fazer preparações para compotas de frutos silvestres variados. Disponha vários tipos de frutas vermelhas em sacos e coloque-as no freezer. No inverno, basta pegar um saquinho e colocar em água fervente, e em 10 minutos a mais deliciosa compota está pronta.

Pastila e geléia

Receitas de massa:

• como agradar as crianças com sobremesa? Simples - você pode comprar doces na loja, mas é difícil dizer quantos benefícios eles trarão. Mas a criança vai gostar do marshmallow e vai lhe dar imunidade boa proteção durante a estação fria. É fácil de fazer - pega-se uma baga e espreme-se o suco dela, depois o bolo é coberto com 1/1 de açúcar. A massa inteira custa até cinco horas, para que o açúcar se dissolva, pode-se usar o forno para acelerar o processo. Depois que a madressilva é estendida em camada fina, seca novamente no forno até ficar cozida e cortada;

  Conselho! Para tornar a iguaria o mais útil possível, é melhor usar cana crua açúcar mascavo. Não difere no sabor.

• lembra da secadora? Você também pode cozinhar marshmallows nele. Mistura para bolo com açúcar ou mel 1/1. Também polvilhamos nozes picadas aqui. A massa deve repousar até que a areia se dissolva, após o que deve ser estendida, polvilhada com flocos de coco e cozida a 70 graus na secadora até ficar macia;

• a geléia pode ser líquida e mais grossa, a escolha fica por sua conta, e tanto que vai definhar no fogão. Para cozinhá-lo, é necessário misturar dois quilos de madressilva com 1-1,5 kg de açúcar e 250 gramas de água. Ferva até a consistência desejada em fogo baixo, mexendo;
• pegamos 1 kg de frutos de madressilva, lavamos, secamos, moemos, colocamos no fogão em uma tigela, despejamos 10 gramas de gelatina e duas colheres de açúcar por cima. Depois de ferver, despeje todo o açúcar granulado e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo em fogo baixo.

Conselho! Se você tiver um fogão lento, usando as mesmas proporções, poderá fazer geléia no modo “Ensopado” em 40 minutos. O açúcar é derramado de uma só vez e dissolvido completamente antes de cozinhar.

Você pode fazer espaços em branco de acordo com essas receitas com madressilva, mas também pode fazer suas próprias alterações na composição - por exemplo, raspas de frutas cítricas, canela, cardamomo, hortelã ou erva-cidreira são frequentemente colocadas na geléia. A sobremesa será mais útil quando contiver nozes. Além disso, as frutas podem ser consumidas não apenas com madressilva, mas também misturadas para sobremesas com framboesas, morangos, groselhas, amoras. Experimente e você descobrirá muitas novas combinações deliciosas.

Compota

Sobre o que pode ser feito bebida deliciosa a partir de frutas congeladas, já falamos, vamos preparar também compotas que ficarão guardadas até o inverno.

• por litro de água precisamos de 500 gramas de fruta e 250 gramas de açúcar granulado. Primeiro é preciso fazer a calda misturando açúcar e água, depois de ferver fervemos por 10 minutos, colocamos aqui a madressilva e cozinhamos a mesma quantidade. Em seguida, fechamos a compota em um frasco estéril com tampa de ferro;
• pegamos potes de litro, lavamos, aquecemos no forno com água. Para cada pote de frutas vermelhas, é preciso levar um pouco mais da metade, ou, por assim dizer, até os ombros. Despeje água fervente sobre tudo, deixe descansar por 10 minutos, enrolado em uma toalha. Depois disso, a água é despejada de cada jarra em uma panela e o açúcar é despejado - 150 gramas por litro escorrido. A calda deve ser fervida e regada com madressilva, torcida. Os espaços em branco devem repousar até esfriarem sob uma toalha quente, de cabeça para baixo;
• uma compota muito saborosa pode ser feita com maçãs. Pegamos 1 kg de madressilva e maçãs, minhas, cortamos a segunda em rodelas. Preparamos xarope com 1,5 kg de açúcar granulado e dois litros de água. Enchemos nossos potes com baías, deixamos repousar, depois fervemos novamente a calda por 10 minutos e despejamos as frutas, torcemos.

Para informação! Nem toda madressilva pode ser comestível, se você quiser plantar exatamente o arbusto que permitirá o estoque, dê uma olhada nas variedades - Vasyuganskaya, Tomichka, Blue Bird, Pavlovskaya, Blue Spindle.

Suco rico

Você já conhece as receitas de diversos preparos. Mas e sem suco de madressilva para o inverno, e também pode ser feito.

• o fruto deve ser bem lavado e seco, após o que o trituramos no moedor de carne ou no liquidificador. Se você pegou um quilo de madressilva, então você precisa colocar 150 ml nele água limpa. Agora a massa precisa ser aquecida, mas não fervida - até cerca de 65-70 graus. A seguir, o suco deve ser filtrado em uma peneira de gaze. Colocamos novamente no fogo, deixamos ferver e esperamos 3-5 minutos. Você coloca açúcar a gosto ou cerca de 100-150 gramas por litro e depois enrola em potes esterilizados;
• se você tiver um espremedor de frutas, basta espremer um quilo ou mais de madressilva, colocar 150 gramas de açúcar granulado por litro e ferver por 3-4 minutos. O suco pode ser feito junto com outras frutas silvestres;
• algumas donas de casa preparam madressilva para o inverno na forma de suco fresco. É simplesmente espremido e colocado em potes ou garrafas esterilizadas com ou sem açúcar; é melhor guardar a bebida na geladeira.

Conselho! Para deixar o suco mais saboroso, escolha apenas frutos maduros e sem estragar, e para espremer mais, escalde os frutos com água fervente.

molho gourmet

Compotas e geléias costumam ser feitas por donas de casa com frutas vermelhas, mas que tal uma nova receita? Este será o molho de madressilva para o inverno. Muito inusitada na cor, sabor, aroma, vai conquistar o seu coração e surpreender os convidados por mesa festiva. Adequado para pratos de carne e peixe.

• Despeje 500 gramas de frutas vermelhas com 350 gramas de pasta de tomate ou ketchup. Depois colocamos aqui 4 dentes de alho, verduras - endro, coentro (opcional), salsa, pimenta em uma panela ou terra. Coloque tudo no liquidificador e triture. Para evitar que o molho fique muito azedo, você pode adicionar açúcar a gosto. Você também pode experimentar a receita colocando sementes de cominho, temperos secos, ervas. O molho pode ser consumido fresco ou cozido por cinco minutos e enrolado;
• 250 gramas de madressilva são moídos com açúcar - cerca de duas colheres de sopa. Um pedaço de raiz de gengibre picada e 3-4 dentes de alho também são colocados aqui. A massa deve ser levada à fervura em fogo baixo, após o que é influenciada a solução de amido - uma colher de 50 ml de água. Agora o molho precisa escurecer por mais 1-2 minutos e está pronto. Você pode comê-lo fresco e enrolá-lo em potes.

Então você aprendeu como guardar bagas de madressilva para o inverno. As receitas são simples, mas ao mesmo tempo tudo fica saboroso e saudável. Você pode armazenar os blanks em local fresco por até dois anos, a cultura em si é fácil de cultivar no campo, mas lembre-se das variedades. Bom apetite!

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Descrição

Congelar madressilva em casa é uma das maneiras mais fáceis de conservar os frutos silvestres para o inverno; além disso, os frutos congelados não são menos benéficos para o corpo do que se fossem frescos. Além disso, existem muitas maneiras de serem utilizados na área culinária. Além de serem preparadas compotas no inverno, as bagas de madressilva também são utilizadas para assar como recheio de frutas. O magnífico resultado da confeitaria caseira com recheio de madressilva é um começo incrível para conquistas culinárias.
Você pode congelar frutas de uma forma simples, podem simplesmente ser lavados e enviados com frutas inteiras para o freezer, mas decidimos incluir alguns recursos nesta receita de fotos passo a passo. Adicionámos uma laranja aos frutos de madressilva, graças aos quais os frutos congelados adquiriram um sabor mais rico e um aroma mais forte e agradável.
O principal é que a mistura dos ingredientes anteriores permite obter uma iguaria incrivelmente saborosa para o inverno, cujo sabor atingiu a nota máxima. Antes de começar a congelar madressilva em casa, sugerimos que você estude cuidadosamente o passo a passo da receita fotográfica com instruções detalhadas que é fornecido abaixo.

Ingredientes

Madressilva congelada - receita

Criando uma colheita de inverno de madressilva em casa, vamos começar lavando as frutas. Em seguida, devem ser separados das folhas e galhos, e só então secar bem com uma toalha.

Também lavamos a laranja em água corrente e enxugamos. Agora você precisa retirá-lo com uma camada fina. As raspas de laranja não devem ser jogadas fora, mas sim esmagadas para adicionar à madressilva.

Uma película espessa e branca deve ser removida da fruta descascada e, em seguida, a polpa deve ser cortada em pequenos cubos.

Depois disso, as frutas perfumadas devem ser esmagadas com um garfo e esfregadas com açúcar. Assim, será obtida uma massa com pedaços de madressilva. Se desejar, a massa resultante pode ser batida no liquidificador, obtendo-se um purê de frutas vermelhas de consistência homogênea, mas isso não é necessário. Adicione fatias e raspas de laranja à mistura de madressilva preparada.

A madressilva é um arbusto que começa a dar frutos no início do verão. Existem cerca de duzentas variedades da planta, mas nem todos os seus frutos podem ser consumidos.

Bagas comestíveis são externamente semelhantes em cor e uma forte camada de cera aos mirtilos.

Totalmente amadurecidos, apresentam sabor azedo ou agridoce e aroma quase imperceptível.

Madressilva - um cofrinho de substâncias úteis

O sabor agradável não é a única vantagem da madressilva. É rico em muitas vitaminas, mas principalmente em vitamina C. Em termos de conteúdo, a madressilva se equipara ao limão. Cem gramas de frutas vermelhas reabastecem necessidade diária organismo em ácido ascórbico. A vitamina P, que também vem repleta de frutas, auxilia na sua absorção.

Quem descobriu o sabor da madressilva não tem medo de infecções virais, problemas com vasos sanguíneos e coração. Consumir frutas ajuda a pele a ficar limpa e sem rugas por mais tempo.

A madressilva contém muito magnésio - principal auxiliar no combate ao estresse, potássio, que mantém a pressão arterial normal, zinco e iodo.

É possível recusar um remédio tão saboroso e acessível?

Você precisa mantê-lo constantemente na geladeira ou no armário para comer um punhado de frutas vermelhas ou uma colher de guloseimas preparadas com elas diariamente.

Maneiras de armazenar madressilva

A temporada de colheita de frutos silvestres é curta. Eles se desintegram rapidamente e precisam ser reciclados. A desvantagem da madressilva é que ela dura dois ou três dias fresca. Um recipiente com frutas pode ser colocado nas prateleiras inferiores da geladeira.

Esses bagos são armazenados por mais tempo, em que a casca e a polpa são densas. Quando a superfície da madressilva estiver fina e macia, ela deve ser consumida ou processada no dia da colheita ou na manhã seguinte.

• seco;
• congelar.

Além disso, a partir de frutas silvestres, obtém-se uma preservação saborosa e saudável, por exemplo, geleia, geléia, sorvete, suco de fruta e compota.

Secagem e armazenamento de madressilva

Enquanto o verão está a todo vapor, os frutos podem ser secos ao sol. Para que a madressilva atinja a consistência ideal, serão necessários dez a doze dias secos e ensolarados.

• Os frutos colhidos são separados e limpos de impurezas. Não é recomendado lavá-los debaixo d’água.
• Disponha sobre uma superfície plana e limpa em uma camada.
• Cobrimos com gaze, protegendo os frutos de insetos e pássaros.
• Partimos durante o dia ao sol ou sob um pequeno dossel.
• À noite, escondemos assadeiras com madressilva na despensa.
• Colhendo frutas secas Sacolas de papel ou sacos de linho e mande para a despensa.

Quando secar madressilva ao ar livre Se não funcionar, você pode usar uma secadora elétrica. Em 10–12 horas, a uma temperatura de 45–50 graus, os frutos estarão prontos.

Um forno também é adequado para secar madressilva. O processo é simples:

• Forre uma assadeira limpa e seca com papel manteiga.
• Polvilhe uma camada de madressilva por cima.
• Enviamos a assadeira ao forno, ajustando a temperatura para 60 graus. Levará de quatro a seis horas até que as frutas estejam totalmente cozidas. A porta do forno deve ficar entreaberta.
• Despeje as frutas secas em uma tigela plana e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Enviamos madressilva em sacos de papel ou linho. Nós os deixamos completamente fechados.

Receita de vídeo para a ocasião:

A madressilva seca pode ser armazenada por até um ano. O melhor lugar para isso é uma geladeira ou outro lugar fresco e lugar seco. No inverno, os frutos silvestres conservam-se bem na varanda, desde que seja isolada.

Quando a madressilva está contaminada e não é possível passar sem lavá-la com água, os bagos devem ser colocados sobre um guardanapo de papel para que a umidade seja absorvida tanto quanto possível. Em seguida, a madressilva é seca pelos métodos descritos acima.

Armazenando madressilva congelada

Como todas as frutas silvestres, a madressilva congelada retém mais substâncias úteis. Portanto, armazená-lo desta forma depende da capacidade do freezer.

Cozinhar madressilva assim:

• Lavamos as frutas e as colocamos em uma peneira para escorrer a água.
• Coloque sobre uma toalha de papel e deixe por uma hora. A madressilva deve secar completamente.
• Disponibilizamos os frutos silvestres em um prato em uma pequena camada (no máximo dois cm de altura) e levamos ao freezer por duas horas.
• Frutas congeladas são colocadas em sacos plásticos. Feche bem e coloque de volta no freezer.

É aconselhável não encher a embalagem grande quantia bagas. Deve-se ter em mente que a madressilva descongelada deve ser usada toda. O recongelamento dos frutos é indesejável, pois com esse procedimento repetido eles perderão quase todas as suas qualidades curativas.

No freezer, as frutas ficam perfeitamente conservadas até a próxima colheita e por mais tempo.

A madressilva é menos popular do que outras frutas silvestres. Mas quem descobriu por si mesmo e o consome regularmente, provavelmente sentiu como essas frutas são curativas.

A madressilva, cujas receitas são simples e despretensiosas, é conhecida pelo seu alto teor de elementos úteis e não é inferior ao limão na quantidade de vitamina C. O fruto é despretensioso na culinária: a partir dele se cozinham compotas, compotas, compotas e outras preparações. Tortas com recheio rico agridoce ficam excelentes.

O que pode ser cozido com madressilva?

A primeira baga siberiana da primavera agrada com um sabor ácido e os pratos de madressilva agradarão a todos os comedores que sentem falta de frutas frescas. A época de seu amadurecimento é longa, então todos podem ter tempo para festejar com ele.

1. Os blanks de madressilva, de acordo com o método de conservação, não diferem dos habituais frutos silvestres. Cozinhe compotas, compotas, compotas, compotas e sumos.
2. A geléia crua é preparada moendo frutas silvestres e polvilhada com açúcar. Guarde na geladeira durante todo o inverno.
3. lavando e secando bem. Você pode congelar polvilhado com açúcar ou esfregado no purê de batata.
4. As tinturas (se usadas com moderação) ajudam a combater resfriados durante a estação fria. insistir bebida alcoólica vodca ou álcool.
5. Assar com madressilva irá agradar a todos os amantes de doces incomuns. Este recheio combina bem com qualquer base de massa.

Doce de madressilva "Cinco minutos" - a receita é simples e totalmente descomplicada. O cozimento leva muito tempo, mas como o tratamento térmico na hora de criar uma iguaria é rápido, a geléia retém o máximo de substâncias úteis. Você pode neutralizar o enjoo das frutas frescas adicionando mais açúcar.

Ingredientes:

• madressilva - 1 kg;
• açúcar - 1-1,2 kg.

Culinária

1. Lave os frutos silvestres, polvilhe com açúcar e deixe separar o suco.
2. Após 4-5 horas, leve ao fogo e cozinhe até ferver.
3. Ferva a geléia por 5 minutos. Reserve e esfrie.
4. Repita o procedimento de fervura e resfriamento de cinco minutos mais duas vezes.
5. Rolha a geléia quente em um recipiente estéril e envie para armazenamento.

A madressilva esfregada com açúcar para o inverno é uma excelente forma de preservar todas as propriedades valiosas da fruta. Para que a peça não se deteriore durante o armazenamento, moem o fruto com grande quantidade de adoçante (a proporção ideal é 1: 1) e conservam enchendo o purê em potes com uma espessa camada de açúcar, tapando com tampa de náilon .

Ingredientes:

• madressilva - 1 kg;
• açúcar - 1kg.

Culinária

1. Lave a madressilva e seque.
2. Passe por uma peneira ou bata no liquidificador.
3. Misture a massa com o açúcar e sem esperar que os cristais comecem a derreter, transfira o purê para um recipiente esterilizado, sem acrescentar 2 cm na borda.
4. Preencha o restante com açúcar, rolha com tampa de náilon, guarde na geladeira por no máximo seis meses.

Madressilva, cujas receitas não requerem a introdução de ingredientes especiais. As bebidas à base de frutas vermelhas são saborosas, aromáticas e extremamente saudáveis. Você também pode ferver o açúcar ou complementá-lo com outras frutas da estação que chegaram a tempo na época da colheita - morangos, por exemplo.

Ingredientes:

• madressilva;

• água - 1 litro;
• açúcar - 400g.

Culinária

1. Lave os bagos, seque-os, encha o frasco 2/3.
2. Dissolva o açúcar na água, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
3. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas, cubra com uma tampa e coloque em um recipiente grande com água para esterilização.
4. A compota na jarra deve ferver por 15 minutos.
5. Feche o frasco hermeticamente e envie para armazenamento.

Todo cozinheiro pode fazer geléia de madressilva. Os bagos são moídos ou passados ​​​​por um moedor de carne, e o alto teor de pectina ajuda a engrossar a peça sem a adição de ingredientes gelificantes. A geléia fica gelatinosa durante o armazenamento, depois de cerca de um mês você pode saborear o excelente sabor da sobremesa com a consistência espessa certa.

Ingredientes:

• madressilva - 1 kg;
• açúcar - 1,2 kg.

Culinária

1. Passe os bagos num moedor de carne, cubra com açúcar e deixe ferver.
2. A geléia deve ferver por pelo menos 20 minutos.
3. Despeje em recipientes estéreis e feche bem.

A geleia de madressilva pode ser feita seguindo o princípio da confecção de geléia, sem adição de gelatina. Mas para ter certeza do resultado ideal, é melhor introduzi-lo na composição. A geleia é feita de purê de frutas vermelhas ou de suco concentrado. Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento para que a consistência da peça fique o mais transparente possível. Você pode experimentar a iguaria no dia seguinte.

Ingredientes:

• madressilva - 1,2 kg;
• açúcar - 800g;
• gelatina - 20 g.

Culinária

1. Lave os frutos silvestres, passe por uma peneira ou esprema o suco. Retire ½ colher de sopa e adicione 1,2 colher de sopa. água, aqueça e dissolva a gelatina nela.
2. Despeje o açúcar. Ferva a massa até 1/3 do volume original, retirando a espuma resultante.
3. Misture a gelatina com a massa total. Aqueça até ferver e despeje em recipientes. Sele bem e guarde.

Com uso moderado, a tintura de madressilva é muito útil. Melhora a digestão, fortalece excelentemente o sistema imunológico e ajuda. Além de outras vantagens, a bebida tem um sabor ácido muito agradável e uma cor rica e brilhante. Você pode preparar a tintura com vodka ou álcool diluído a 40%.

Ingredientes:

• madressilva - 300 g;
• açúcar - 160g;
• vodca - 900 ml;
• água - 250 ml.

Culinária

1. Lave os frutos silvestres e amasse de maneira conveniente.
2. Transfira o purê para uma jarra, despeje a vodka e misture.
3. Cubra com uma tampa bem fechada e deixe por 5 dias. Agite o frasco uma vez por dia.
4. Ferva a calda de açúcar e água por 5 minutos, retirando a espuma branca. Resfrie à temperatura ambiente.
5. Coe a infusão, acrescente a calda, feche a tampa e deixe por 5 dias.
6. Filtre a tintura até ficar transparente.
7. Despeje em garrafas, feche bem e guarde em local fresco.

Madressilva congelada - as receitas de preparo do branco podem ser consideradas as mais simples. Existem duas maneiras de preparar esse branco - purificando os frutos silvestres ou congelando-os inteiros. Bagas inteiras no inverno podem ser usadas em uma variedade de doces, cozinhar compotas e simplesmente saborear frutas frescas.

Ingredientes:

• madressilva - 1 kg;
• açúcar - 600g.

Culinária

1. Lave as frutas e seque bem.
2. Espalhe em uma única camada em um recipiente e congele levemente.
3. Polvilhe os bagos com açúcar e leve à câmara para congelamento completo.
4. Transfira para um recipiente hermético.
5. A madressilva congelada com açúcar é armazenada por um ano no freezer em temperatura constante.

Charlotte com madressilva - receita

A torta de madressilva ficará, sem dúvida, deliciosamente deliciosa. massa em este caso pode ser mais doce do que em, a acidez da baga equilibrará perfeitamente o sabor da guloseima acabada. As raspas de limão e a vanilina na massa darão um sabor especial à guloseima. A assadeira é adequada para um diâmetro de 22 cm.

Ingredientes:

• açúcar - 1,5 colheres de sopa.
• ovos - 2 peças;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• fermento em pó, vanilina;
• raspas de um limão;
• madressilva - 200 g.

Culinária

1. Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
2. Adicione a baunilha e o fermento.
3. Adicione a farinha, amassando uma massa lisa.
4. Despeje a massa em uma forma e espalhe a madressilva por cima.
5. Asse por 40 minutos a 180º.
6. Polvilhe o bolo quente com açúcar de confeiteiro.

Bolinhos de madressilva irão agradar a todos os amantes dessas guloseimas. Uma massa fina e macia com um recheio suculento incomparável pode ser feita por qualquer cozinheiro amador, tendo em estoque uma receita base comprovada. Para um sabor equilibrado, deve-se adicionar açúcar ao recheio. A massa pode ser preparada de acordo com qualquer receita comprovada, o kefir é considerado ideal.