Como preparar costeletas de fígado de frango? Receita de costeletas de fígado de frango. Costeletas de fígado de frango.

Recomenda-se cozinhar costeletas muito suculentas, saudáveis e de baixo teor calórico a partir de fígado de frango tenro e ervas picantes, que se recomenda incluir no Menu para crianças. Processo de cozimento: Para que as costeletas de fígado de frango fiquem excepcionalmente suculentas, fritas uniformemente e cobertas com uma crosta fina e apetitosa, é recomendável cozinhá-las em panela elétrica. Então o fígado de galinha precisa ser processado, o que significa que precisa ser limpo [...]

Ingredientes

Azeite aromático para fritar (38 ml);

Fígado de galinha (580 g);

temperos para pratos de frango(gosto);

Salsa fresca picada (32 g);

cru ovo grande (uma peça);

Sal de cozinha (a gosto);

Cebola (58g);

Farinha de trigo peneirada de alta qualidade (48 g);

Creme de leite espesso caseiro (46 ml).

Recomenda-se cozinhar costeletas muito suculentas, saudáveis e de baixo teor calórico a partir de tenro fígado de frango e ervas picantes, que se recomenda incluir no cardápio infantil.

Processo de cozimento:

Para que as costeletas de fígado de frango fiquem excepcionalmente suculentas, fritas uniformemente e cobertas com uma crosta fina e apetitosa, é recomendável cozinhá-las em panela elétrica.

Então, o fígado de frango precisa ser processado, o que significa que é preciso limpá-lo dos dutos, depois enxaguar com bastante água, após o que é recomendado segurar o fígado por cerca de trinta minutos no leite, mas isso é não é necessário.

Em seguida, descasque e pique bem fino. cebola, envie para uma tigela e triture adicionalmente no liquidificador, depois corte o fígado de frango em pedaços pequenos. Envie o fígado picado para um recipiente com cebola e triture novamente os ingredientes no liquidificador, em seguida coloque na tigela a farinha peneirada, bem como o creme de leite espesso e um ovo cru.

Despeje alguns temperos a gosto, depois adicione sal e misture os ingredientes, e se a massa do fígado parecer muito fina, você pode adicionar mais farinha.

Cubra o recipiente com a massa de fígado com uma tampa, leve à geladeira por quinze minutos, depois ligue a multicooker, coloque nela o modo “Assar”. Despeje uma quantidade suficiente de óleo, espere até que esteja quente e, em seguida, forme pequenas costeletas ovais com a massa do fígado.

Coloque alguns hambúrgueres de fígado na panela elétrica e frite-os de cada lado por cerca de seis minutos. Transfira todas as costeletas de fígado fritas para um prato, polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente com ketchup.

Se os adultos adoram principalmente pratos com miudezas, a situação é mais complicada com as crianças. Assim, por exemplo, às vezes é necessário incluir pratos de fígado na dieta, pois contém grande quantidade de ferro. Graças ao consumo de pratos à base de fígado, é possível aumentar o nível de hemoglobina em vários tipos de anemia. Isto é especialmente verdadeiro para as crianças. Mas cozido ou guisado, as crianças nem sempre comem este produto. Mas cozinhar almôndegas de fígado é uma ótima solução em este caso. No artigo compartilharemos com vocês uma receita de costeletas de fígado de frango.

Cozinhar costeletas de fígado de frango

Em nossa opinião, a receita apresentada a seguir é a de maior sucesso de todas as variedades. Produz costeletas suculentas, saborosas e macias que sua família irá saborear com prazer. E se você também preparar um acompanhamento perfumado para eles, então não haverá preço algum para esse jantar.

Assim, para preparar costeletas de fígado de acordo com a nossa receita, é necessário preparar o seguinte conjunto de produtos:

fígado de galinha - 450-500 g
ovos - 1 unid.
manteiga - 30-40g
creme de leite - 2 colheres de sopa.
cebola - 1 unid.
sal - a gosto
pimenta moída - a gosto
farinha - 3-4 colheres de sopa.
óleo vegetal - para fritar

Agora vamos começar a cozinhar as almôndegas:

Despeje a manteiga em uma tigela pequena e leve ao fogo lento até derreter. Em seguida, deixe esfriar um pouco. Você também pode derretê-lo no micro-ondas - depois agir com base nos meios disponíveis.
Agora vamos dar uma olhada nos cookies. Corte todos os excessos de filmes, veias e gorduras. Em seguida, lave em água corrente. Jogue o fígado lavado em uma peneira para que todo o excesso de líquido seja drenado. Em seguida, triture da maneira usual para você. O mais comum é, claro, através de um moedor de carne. Mas você pode usar uma colheitadeira e um liquidificador para esses fins.
A seguir, pegue a cebola, descasque, lave bem e pique da mesma forma que o fígado de frango. À parte, quebre o ovo em um recipiente, misture levemente para que a gema e a proteína formem uma massa homogênea. Agora despeje o ovo no fígado com cebola. Misture bem toda a massa. No processo, adicione sal e pimenta moída. O sal para essa quantidade exigirá algo em torno de 1 colher de chá. com uma lâmina e pimenta - 1/2 colher de chá, mas você adiciona temperos, focando no seu gosto.
Agora adicione o creme de leite e a manteiga derretida quente à massa da costeleta. manteiga. Misture tudo para que a massa fique homogênea.
Na fase final, adicione aos poucos a farinha, mexendo sempre a massa para que não formem grumos de farinha. Deixamos toda essa beleza repousar uns 5 minutos e podemos começar a fritar.
Colocamos a panela no fogo, colocamos óleo de girassol, como nas costeletas comuns. Depois que o óleo esquentar bem, começamos a despejar o fígado picado resultante na panela com uma colher de sopa. As costeletas parecem panquecas, ou seja, espalham-se um pouco. Quando as costeletas adquirirem uma crosta dourada, vire-as com uma espátula especial para o outro lado. Também fritamos até dourar e depois colocamos em um prato ou panela.
Então fritamos todas as costeletas até que a massa cozida acabe. Isso é tudo - as costeletas de fígado de frango mais tenras estão prontas para comer. Essas costeletas ficam perfeitas como prato principal se acompanhadas de algum tipo de acompanhamento. Você também pode fazer sanduíches com eles. Assim, por exemplo, pode ser um óptimo pequeno-almoço em vez dos habituais sanduíches com queijo e salsicha. Em geral, aqui você já serve para sua casa, como quiser.

E agora compartilharemos com você algumas dicas que podem ser úteis para cozinhar costeletas de fígado:

Se achar que a massa do hambúrguer está muito líquida, você pode adicionar mais farinha para atingir a consistência necessária.
Você também pode adicionar dentes de alho picados aos hambúrgueres, se gostar do sabor.
Você também pode colocar semolina em vez de farinha. Mas neste caso, a massa cozida deverá repousar por 40-45 minutos, para que a semolina inche bem. Só depois disso você pode começar a dar costeletas de fígado.

Aliás, de acordo com a nossa receita, as costeletas de fígado podem ser preparadas não só com frango, mas também com fígado de boi ou de porco. Mas vale dizer que com fígado de galinha eles ficam mais macios.

Em algumas receitas, adiciona-se um pouco de bicarbonato de sódio aos hambúrgueres de fígado para torná-los mais fofos. Você também pode observar essa nuance.
Se você realmente gosta de verduras, pode cortá-las até formar uma massa de costeleta. As costeletas de fígado com isso não ficarão piores no sabor, mas até, pelo contrário.
Você também pode adicionar seus temperos favoritos à “carne picada”. Em geral, aqui você é guiado puramente pelos gostos e preferências de sua família.

Aqui, aliás, apresentamos todas as nuances, bem como uma receita detalhada para fazer costeletas de fígado de frango. Não tenha preguiça, prepare um prato desses para sua família. E tenha certeza que eles ficarão encantados com um prato tão maravilhoso.

Fígado de frango é um prazer de comer, pois sempre fica macio e suculento. É apreciado por quase todos e é preparado em pouco tempo. Por isso, muitas donas de casa preferem fazer costeletas com ele.

Recomendações gerais para cozinhar fígado de frango

Você pode cozinhar ótimas costeletas de fígado de frango, isso irá ajudá-lo receita passo a passo com foto. Atenção especial deve ser dada ao processamento primário do produto, o fígado deve ser bem lavado e os pedaços de gordura removidos com tesoura. Então você pode fazer carne picada usando um moedor de carne. Para facilitar a moldagem das costeletas, é necessário adicionar ovos.

Além dos ovos, você pode adicionar outros produtos. Os mais populares são farinha, vegetais, cereais, migalhas de pão. Mas mesmo a adição desses produtos não proporcionará uma massa espessa, por isso é melhor formar costeletas de fígado de frango com uma colher.

Antes de começar a fritar o produto, a frigideira com óleo deve ser bem aquecida. Essas costeletas geralmente são feitas sem empanar. Considere várias opções de como cozinhar costeletas de fígado de frango.

Panquecas com farinha

Meio quilo de fígado de galinha será suficiente para alimentar uma família. Processe o produto, retirando todo o excesso de gordura, faça a carne picada. Coloque uma cebola nele. Em seguida, adicione à massa o alho picado, um ovo e uma pequena quantidade de farinha (5 colheres de sopa).

Para esplendor, você pode colocar uma pequena quantidade de fermento ou refrigerante ali, você pode ficar sem ele. Se você gosta de pratos salgados, adicione uma variedade de temperos à carne picada, é permitido adicionar quaisquer temperos. Mas se você não é fã disso, então o sal será suficiente. Você também pode adicionar verduras picadas à massa da costeleta.

Em seguida, leve a panela ao fogo, aqueça e disponha a massa como costuma fritar as panquecas. Quando a lateral estiver um pouco dourada, você pode virá-la. Para evitar que as costeletas de fígado de frango fiquem muito oleosas, coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso.

Costeletas de fígado com semolina

A semolina é um produto ideal que confere maciez e suculência às costeletas. O fato é que quando aumenta de tamanho durante o cozimento, o prato fica mais magnífico. Por isso, muitas pessoas gostam de comer costeletas de fígado de frango com semolina.

Pegue o fígado de frango na quantidade de 0,3 kg e passe em um moedor de carne junto com uma cabeça de cebola. Não se esqueça de adicionar um ovo depois. Para dar sabor às costeletas de fígado de frango, pode-se colocar um pouco de pimenta-do-reino e temperos. Adicione a semolina, três colheres de sopa serão suficientes. Deixe a semolina aumentar, deixe a massa um pouco, pelo menos meia hora. Despeje o óleo vegetal na panela, pois essas costeletas levam mais. É necessário que cubra o fundo da panela em 4 mm.

Coloque os hambúrgueres no óleo fervente. As costeletas são fritas por no máximo três minutos de cada lado. Mas se os seus forem muito exuberantes, devem ser bem lavados para que sejam fritos no meio. Basta cobrir a panela com uma tampa e guardar mais alguns minutos. Mas não reduza o fogo ao fazer isso, caso contrário ficarão muito gordurosos com o óleo vegetal contido na panela.

Costeletas de pão com fígado de galinha

Nunca leve pão fresco, não é adequado para este prato. O pão deve estar velho. Despeje alguns pedaços de pão (0,25 kg) com um copo de leite para que fique de molho. Depois de um quarto de hora, esprema para tirar o excesso de leite. Faça carne picada com fígado de frango pré-cozido, cebola e pão em branco. Para a densidade da massa, adicione um ovo e duas colheres de farinha. Mexa a massa, deve obter uma massa espessa e homogênea.

Frite as costeletas em óleo vegetal quente, coloque-as ali com uma colher de sopa. 3 minutos em fogo moderado - e as costeletas fofas estão prontas. Mas isso não é tudo. Agora você precisará preparar o molho com produtos como caldo, suco de tomate, creme de leite e creme de leite. Coloque todas as costeletas resultantes em uma panela, despeje 50 ml de um dos produtos acima e cozinhe por 5 minutos.

bolos de arroz

Pegue 0,1 kg de arroz, lave bem, escalde com água fervente e depois elimine a água desnecessária. Enquanto o arroz esfria, prepare a cebola. Corte em pedaços pequenos e frite um pouco em óleo vegetal. Só não coloque muito óleo vegetal, senão as costeletas de fígado de frango com arroz ficarão muito gordurosas depois.

Faça a carne picada com o fígado e um dente de alho, acrescente o arroz pré-cozido. Engrosse a massa com quatro colheres de farinha. Você deve obter uma massa espessa e viscosa. Não se esqueça do sal e dos temperos para enriquecer o sabor das costeletas.

Adicione óleo vegetal a uma frigideira. Na superfície aquecida da panela, espalhe a carne picada com colheres. Para deixar os bolos de arroz mais macios e suculentos, sue-os em molho de creme de leite ou pasta de tomate. Mas você não pode fazer isso, senão as costeletas ficarão mais secas.

Costeletas de legumes

Antes de adicionar à carne picada, os vegetais são pré-processados, fritos em óleo vegetal. Com este método de cozimento você obterá costeletas de fígado de frango com vegetais de aroma agradável e sabor maravilhoso. Você pode usar qualquer vegetal que não esteja listado na receita, se desejar. Costeletas com abobrinha e berinjela não fazem mal. Alguns adicionam até abóbora picada. Aja a seu próprio critério.

Pique um bulbo de lyca, uma cenoura, um pimentão ou qualquer outro vegetal. Frite primeiro a cebola, depois acrescente as cenouras, coloque o pimentão alguns minutos depois. Não deixe os legumes no fogo por muito tempo, alguns minutos - e desligue o fogo.

Faça carne picada com meio quilo de fígado e um dente de alho. Agora combine tudo o que você preparou anteriormente. Não se esqueça de colocar um ovo e algumas colheres de farinha nesta massa (geralmente na quantidade de 3-4 colheres de sopa). Mexa a massa e deixe por um tempo em local frio. É necessário que a massa adquira uma certa resistência. Depois você pode fritar as costeletas da maneira usual em uma frigideira aquecida. Tente assar bem os hambúrgueres por dentro.

Costeletas de frango com aveia

Adicionar cereais picadinho, você não vai se arrepender! Esta receita de costeletas de fígado é indicada para quem está de dieta. Não é necessário cozinhar primeiro a aveia, você pode adicioná-la crua à carne picada. Para maior comodidade, leve o produto comida rápida. Faça carne picada com 0,5 kg de fígado de frango, adicionando cebola (1 unid.) E alho (1 unid.)

Em seguida, coloque o ovo e meio copo de aveia. Misturamos a massa e deixamos agir um pouco, cerca de 40 minutos, é melhor colocar a carne picada crua cozida na geladeira para que inche melhor. Antes de começar a fritar as costeletas, pique um punhado de endro e acrescente à massa de carne.

Frite costeletas suculentas e avermelhadas em óleo vegetal. Se você está pronto para seguir até o fim da dieta, fritar em óleo vegetal não será para você. A melhor opção. Portanto, você pode fritá-los no forno sem esse produto de alto teor calórico. Um tapete de silicone vai te ajudar, as costeletas ficam perfeitamente fritas nele. O forno deve estar pré-aquecido, 12 minutos de cozimento serão suficientes.

Costeletas de frango com cogumelos

Cogumelos para esta versão de costeletas são adequados para qualquer um. Para ficarem mais bem cozidos, os cogumelos na quantidade de 0,25 gramas devem ser fervidos em água e sal. Em seguida, corte-os em cubos e frite em uma frigideira junto com a cebola picada. Adicione sal no final. Faça o fígado picado.

Em seguida, adicione queijo ralado. Para dar gosto, você pode adicionar salsa picada. E então complemente a massa com uma colher de sopa de creme de leite, ovo cru, bem, claro, cogumelos que você já preparou com antecedência. Adicione um pouco mais de sal e pimenta a gosto. Para engrossar a massa, é necessário adicionar 3 colheres de sopa de farinha. Tudo, agora está tudo pronto, pode fritar.

costeletas de batata

As batatas não só enriquecem o sabor das costeletas, mas também as tornam mais económicas. Você receberá uma grande quantidade de costeletas com as quais poderá alimentar plenamente toda a família. E se for delicioso? molho de creme de leite, irá complementar o excelente sabor do prato.

Para começar, como sempre, você precisa fazer carne picada com produtos como fígado de frango e cebola. Em seguida, coloque o ovo, a farinha (1 xícara), os temperos. As batatas precisam ser raladas, de preferência finas. Misture com carne picada. Forme hambúrgueres rapidamente e frite-os enquanto as batatas escurecem rapidamente. Primeiro faça costeletas com crosta, fritando em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo e sue um pouco para que fiquem fritos por dentro.

Creme de leite, endro picado e um pouco molho de soja misture, despeje esta massa de costeletas antes de colocá-las na mesa.

Para cozinhar costeletas de fígado de frango, recomenda-se pré-lavar o fígado e depois despejá-lo com água fervente até que fique branco. Este procedimento salvará as costeletas do amargor.

A carne picada para costeletas de fígado acaba sendo líquida, por isso são fritas como panquecas em óleo quente. Se a carne picada estiver muito suculenta, as costeletas se espalharão. Para evitar isso, acrescente mais farinha à carne picada. As costeletas de fígado de frango cozinham muito rapidamente, por isso tente não cozinhá-las demais, caso contrário ficarão secas.

Receitas de costeletas de fígado de frango

Costeletas de fígado de frango.

Ingredientes: 300g de fígado de galinha, 2 ovos, 2 cebolas, sal, pimenta, ervas.

Preparação: triture o fígado com cebola no liquidificador, acrescente temperos, sal, verduras picadas, ovos. Se a carne picada estiver muito líquida, acrescente farinha ou pão ralado. Frite as costeletas como se fossem panquecas.

Costeletas de fígado e coração de frango.

Ingredientes: 250g de fígado de galinha, 250g de coração de galinha, 2 ovos, 5 colheres de sopa. farinha, 2 cebolas, 2 cenouras, 4 batatas.

Preparação: pique o fígado, as miudezas, a cebola, a cenoura, acrescente os ovos, os temperos, o sal, os temperos, mexa bem, frite.

Costeletas de fígado de frango com arroz.

Ingredientes: 500g de fígado de galinha, 200g de arroz, 2 ovos, 1 cebola, 1 cenoura, sal, pimenta preta moída, 2-3 colheres de sopa. farinha.

Preparação: ferva o arroz até ficar cozido, deixe esfriar, pique a cebola finamente, rale as cenouras. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar, acrescente as cenouras, frite por mais 2 minutos. Moa o fígado, misture com os legumes, acrescente os ovos, sal, pimenta, farinha, misture bem. Frite as costeletas como se fossem panquecas.

Costeletas de fígado de frango com gordura de porco.

Ingredientes: 1kg de fígado de galinha, 2 ovos, 1 cebola, 100g de banha, 5 colheres de sopa. farinha, sal, pimenta.

Preparação: pique o fígado no liquidificador, depois pique a cebola e a banha, acrescente ao fígado. Adicione os ovos, o sal e a pimenta à carne picada, misture e adicione a farinha aos poucos. Misture bem para que não fiquem grumos, frite as costeletas como se fossem panquecas.

Sirva costeletas de fígado de frango com acompanhamento de purê de batata, trigo sarraceno ou macarrão, com molho de alho ou queijo ou apenas creme de leite.

Existem alimentos aos quais as pessoas não são inequívocas, por exemplo, fígado, não importa se é carne bovina, suína ou de frango. Muitos, ao consumirem determinados produtos, não pensam nos benefícios ou malefícios que eles trazem ao organismo.

Se você se sente constantemente cansado, apático, tem dores de cabeça frequentes, provavelmente seu corpo carece de ferro e também de vitaminas B.

O ferro é necessário para criar hemoglobina - glóbulos vermelhos, através dos quais as células recebem oxigênio e são excretadas do corpo dióxido de carbono. Portanto, é o ferro o responsável pelo bom funcionamento de todos os órgãos que necessitam de oxigênio. Este é o cérebro, as glândulas endócrinas e todo o sistema circulatório.

O ferro é encontrado em muitos alimentos. Uma excelente fonte deste oligoelemento é o fígado. Além disso, ela é rica. ácido fólico, que também é responsável pela hematopoiese. Está provado que o ferro é bem absorvido em conjunto com a vitamina C.

Portanto, o fígado deve ser cozido com legumes e ervas. Ácido ascórbico cebolas são ricas. Não admira que seja adicionado com mais frequência durante a preparação do fígado. Se você comer fígado pelo menos uma vez por semana, nunca terá anemia ou anemia.

Infelizmente, a antipatia por este produto existe desde a infância, muitas crianças nem sequer podem ser forçadas a experimentá-lo. E isso apesar do produto ser muito útil e necessário para o corpo. Mas você pode incluir o fígado na alimentação de crianças e adultos de uma forma diferente, preparando, por exemplo, pode ser guisado, frito, usado em forma de carne picada para fazer costeletas. Adicionar aveia ao fígado moído tornará a carne picada mais espessa e as próprias costeletas ficarão mais saudáveis. Abaixo está uma seleção das receitas mais deliciosas.

Costeletas de fígado de frango - receita passo a passo com foto

A peculiaridade do preparo do fígado de galinha é que ele não pode ser submetido a tratamentos térmicos prolongados. Isso a torna difícil. O fígado de frango é uma víscera tenra que não requer imersão (como acontece, por exemplo, com o fígado bovino).

Para que não tenha gosto amargo, é necessário retirar todos os locais que ficaram verdes pelo contato com a bile e depois enxaguar bem.

Sua marca:

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

Ovo: 1 unidade
Fígado de galinha: 600 g
Aveia: 2/3 colheres de sopa.
Amido: 20g
arco: 3 unid.
Cenouras: 2 unid.
Óleo de girassol: 120g
Pimenta preta:
Sal:

Instruções de cozimento

Descongele fígado de frango água fria. Escorra a água. Examine o fígado por todos os lados. Corte os filmes e locais esverdeados. Enxágue novamente o fígado, coloque em uma peneira para que todo o líquido fique cristalino.

Corte o fígado em pedaços pequenos. Não se deve torcer no moedor de carne, caso contrário ficará uma massa muito líquida, o que afetará negativamente a qualidade das costeletas.

Adicione aveia, sal, pimenta e um ovo.

Mexer. Deixe o cereal inchar por meia hora.

Pique metade da cebola e misture com a carne picada.

Mexa novamente.

Coloque amido. Isso tornará a carne picada mais espessa e as próprias costeletas manterão a forma durante a fritura.

Numa frigideira aqueça o azeite, vertendo uma camada de 3 mm. Use uma colher para retirar porções de carne picada.

Frite as costeletas dos dois lados em fogo alto até formar uma crosta. Transfira-os para outra panela ou caldeirão. Despeje 100 ml água quente, cubra o prato com uma tampa. Aqueça em fogo baixo por 15 minutos.

Enquanto as costeletas atingem o padrão, corte a cebola restante em meias argolas e corte as cenouras em círculos largos. Salpique-os em óleo, sem levá-los à fritura.

Coloque uma porção de costeletas em um prato e coloque os legumes preparados ao lado. Decore com vegetação.

Receita de hambúrgueres de carne

Uma das melhores miudezas é o fígado bovino, isso se aplica valor nutricional e qualidades gustativas. Verdade, em frito pode ser duro, mas costeletas de fígado vão agradar e aparência e gosto.

Produtos:

Fígado bovino - 500 gr.
Cebola - 1-2 unid.
Farinha - 4 colheres de sopa. eu.
Ovos de galinha crus - 2 unid.
Sal.
Condimentos e especiarias.
Para fritar - óleo vegetal.

Algoritmo de ação:

Limpe o fígado bovino fresco dos filmes, enxágue e envie para um moedor de carne. Torça para rechear.
Descasque as cebolas, enxágue em água corrente, passe por um moedor de carne junto com o fígado. Você pode, claro, cortar a cebola em cubos, só que bem pequenos.
Adicione os ovos e a farinha à carne picada. Adicione sal e pimenta a gosto. A carne picada não terá consistência espessa, mas sim se assemelhará a creme de leite com teor médio de gordura.
Aqueça a frigideira, adicione óleo vegetal (qualquer).
Espere até o óleo esquentar, use uma concha pequena ou uma colher de sopa para formar costeletas, coloque-as em uma panela.
Frite dos dois lados, lembre-se que a fritura é muito rápida.

Agora deixe alguém da casa tentar dizer que fígado bovino não é saboroso. Você pode servir este prato como acompanhamento de arroz, macarrão, batata ou simplesmente fazer uma salada de Vegetais frescos- tomate-pepino.

Costeletas de fígado de porco

Você pode fazer costeletas de qualquer fígado, mas a carne de porco pode parecer gordurosa. Para torná-lo menos calórico e mais saudável, é necessário adicionar um pouco de arroz cozido à carne picada. Então você não pode cozinhar um acompanhamento, mas servir uma salada ou legumes frescos fatiados com costeletas.

Produtos:

Fígado de porco - 500 gr.
Arroz - 100 gr.
Ovos de galinha - 1-2 unid.
Cebola - 1-2 unid.
Amido - 1 colher de sopa. eu.
Sal (ao gosto da anfitriã)
Dill e uma mistura de pimentão moído.
Óleo vegetal para fritar costeletas.

Algoritmo de ação:

Na primeira etapa é necessário preparar o arroz - cozinhe em bastante água e sal até ficar macio. Jogue fora em uma peneira.
Enquanto o arroz cozinha, você pode transformar o fígado de porco junto com a cebola em carne picada usando um moedor de carne ou um liquidificador moderno.
Resfriado temperatura do quarto mande o arroz para a carne picada, acrescente o amido ali, acrescente os ovos. Adicione sal, pimenta moída e pimenta da Jamaica (também moída). Este conjunto de aromas é perfeitamente complementado por endro lavado, seco e picado.
Forme os hambúrgueres com uma colher e coloque em óleo bem quente. Frite dos dois lados, transfira para um prato bonito, decore com ervas.

Você não precisa de acompanhamento para costeletas de fígado de porco com arroz, mas os vegetais vão ficar na medida certa!

Como cozinhar costeletas de fígado com semolina

Cada dona de casa tem seus próprios segredos para um bom fígado picado: alguém usa uma mistura de diferentes ervas e temperos, alguém acrescenta cebola não fresca, mas dourada em óleo. Outra opção é usar não farinha nem amido, mas sim sêmola. Mantém bem os ingredientes, as costeletas ficam densas e exuberantes.

Produtos:

Fígado (sem diferença - porco, vaca ou outro) - 500 gr.
Sêmola - 5 colheres de sopa. eu.
Ovos de galinha - 1-2 unid.
Cebola - 1 unid. tamanho médio.
Alho - 2 dentes.
Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu.
Sal.
Uma mistura de especiarias.
Óleo vegetal (necessário para fritar).

Algoritmo de ação:

A primeira etapa é o preparo, de fato, do fígado picado. Para fazer isso, enxágue o fígado, retire os filmes. Corte o fígado de boi ou porco em pedaços, não pode cortar o fígado de ave, já tem tamanho pequeno. Moa usando um moedor de carne antigo ou um liquidificador moderno.
Com o mesmo auxiliar (moedor de carne / liquidificador), pique a cebola e o alho (previamente limpos e lavados).
Envie semolina e ovos, sal e temperos para a carne picada quase pronta. A carne picada que contém farinha ou amido pode ser enviada imediatamente para a panela. O fígado picado com semolina deve repousar um pouco (de 30 a 60 minutos). Durante esse tempo, o cereal vai inchar, a carne picada ficará mais densa e, com isso, as costeletas ficarão mais saborosas.
Frite em óleo vegetal quente até ficar macio, virando. Você pode colocar no microondas por alguns minutos para refogar.

Saboroso e prato apetitoso o dia está pronto, a hora de cozinhar é mínima (o que muitas donas de casa vão apreciar), e o sabor é extraordinário!

Receita de costeletas de fígado no forno

Sabe-se que o fígado é rico em vitaminas, aminoácidos e ferro, mas ao mesmo tempo é bastante gorduroso, podendo até ser cozido na fritura, ainda que em óleo vegetal. Para quem não gosta de frituras e nem cuida de calorias, as donas de casa estão prontas para oferecer uma receita de costeletas de fígado no forno. Não requer grande quantidade de óleo vegetal, mas agrada pela bela aparência e, claro, pelo sabor.

Produtos:

Fígado, de preferência frango - 500 gr.
Batatas cruas - 2 unid.
Cebola - 1 unid.
Aveia - ¾ colher de sopa. (pode ser substituído por semolina).
Ovos de galinha - 1 unid.
Sal.
Coentro moído - 1 colher de chá.
Pão ralado para empanar.
Óleo (para untar a assadeira).

Algoritmo de ação:

Retire as películas do fígado, enxágue com água e seque com papel toalha.
Descasque as cebolas e as batatas cruas, corte as batatas. Envie tudo junto para um moedor de carne e triture.
Além disso, passe a aveia por um moedor de carne, se for usada semolina, e adicione-a imediatamente à carne picada.
Deixe um pouco para que os flocos/sêmola inchem. Agora resta bater o ovo, adicionar sal, adicionar coentro.
Ao formar costeletas, umedeça as mãos com água ou óleo vegetal então o recheio não grudará.
Forme costeletas de tamanho médio, passe na farinha de rosca, coloque em uma assadeira untada com óleo.
Tempo de torrefação de 20 a 30 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Costeletas de fígado - bom prato para aquelas pessoas que entendem os benefícios do fígado, mas não conseguem comê-lo na forma frita habitual. O fígado bovino ou suíno deve ser limpo de películas.