Valor nutricional do mirtilo. impurezas de mirtilo

A composição dos mirtilos a partir de açúcares inclui glicose e frutose, que predominam quantitativamente sobre a sacarose, esta última contida em pequena quantidade ou completamente ausente.

Os ácidos orgânicos são representados pelos ácidos cítrico e málico (o primeiro predomina). De acordo com alguns estudos, pequenas quantidades de ácido maleico são encontradas em mirtilos e ácido oxálico em frutas verdes; bagas maduras não contêm ácido oxálico.

Os mirtilos contêm uma quantidade significativa de taninos e corantes, o que determina sua ampla utilização para fins medicinais, na medicina popular e científica. Os mirtilos também são usados ​​como corante natural no processamento técnico de frutas e bagas.

A matéria corante encontrada nos mirtilos, que ainda não foi suficientemente estudada, é chamada de mirtilina (C 22 H 22 O 11). É um glicosídeo - um composto de mirtilidina (C 16 H 12 O 7) e um açúcar inexplorado. O suco de mirtilo tem uma cor vermelha escura. As bagas contêm uma quantidade suficiente de pectina, de modo que os mirtilos são usados ​​com sucesso na produção de geleia fervida e outras indústrias de alimentos e sabores.

Mirtilos contêm uma pequena quantidade de substâncias nitrogenadas.

100 ml de suco de mirtilo contém (em%): extrato 9,45, açúcar invertido 5,46, sacarose 0, ácidos livres (para ácido cítrico) 1,23, Ácido Cítrico 0,912, ácido málico 0,130, taninos e corantes 0,182, cinzas 0,31.

Mirtilos da Sibéria Oriental (de acordo com Sai-Moiseeva) na forma seca contêm (em%): umidade 14,2, cinzas 2,3, nitrogênio proteico 3,3, fibra 1,98, gordura 7,8, pectina (Ca-pectato) 1,28, taninos 0,6.

De acordo com outros dados, bagas secas os mirtilos têm a seguinte composição química (em %): água 9,4, açúcar invertido 20,13, ácidos livres (tartárico) 7,02, cinzas 2,48.

Há uma pequena quantidade de vitamina C e provitamina A (caroteno) nos mirtilos. A pesquisa de Vernadsky e Brunovsky descobriu que os mirtilos contêm rádio (10-11%). Os mirtilos frescos têm um sabor agridoce agradável. O rendimento do suco das bagas é de 80 a 94%. Calorias em 1 litro de suco de mirtilo 306 cal.

Os mirtilos secos têm uma aparência muito enrugada. Em termos de sabor, são significativamente inferiores aos frescos e têm um sabor ligeiramente adstringente, menos agradável. Eles contêm uma quantidade significativa de taninos, enquanto o grupo pirocatequina é de cerca de 7%. Mirtilos secos também são ricos em pectina.

A casca da semente dos mirtilos é amarelo-avermelhada; as sementes são muito pequenas (3500-3800 por 1 g), contêm de 25,0 a 31% de óleo graxo. A gravidade específica do óleo a 15 ° 0,9331, refração a 25 ° 79,8, número de iodo 167,2, número de saponificação 190,4, número de ácido 6,8, número de Reichert-Meisl 0,66. O óleo de semente de mirtilo é um óleo altamente secante.

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Existem cerca de 100 tipos de mirtilos, sete deles são encontrados no território ex-URSS. No Cáucaso, cresce o maior dos representantes do gênero - mirtilos caucasianos. É um grande arbusto ou pequena árvore de até 3 metros de altura, formando por vezes extensos matagais impenetráveis ​​ao longo das encostas das montanhas. Mas o mais difundido no território da Rússia são os mirtilos comuns.

Mirtilo comum ou mirtilo de murta (lat. Vaccinium myrtillus) é um arbusto de baixo crescimento, uma espécie do gênero Vaccinium da família Heather (anteriormente, esse gênero às vezes era isolado na família Cowberry). nome russo"mirtilo" vem da cor das bagas e do fato de escurecerem as mãos e a boca. Outros nomes russos para a planta: chernega, amora, mirtilo, mirtilo, amora.

O mirtilo comum é um arbusto baixo e fortemente ramificado, com um longo rizoma rastejante e ramos verdes com nervuras acentuadas.
As folhas são alternadas, ovadas, coriáceas, caindo no inverno. Folhas e pecíolos têm sulcos profundos ao longo dos quais água da chuva rola até a raiz.
Flores solitárias (raramente 2), em pedicelos caídos, emergem das axilas das folhas na base dos ramos jovens. Corola esverdeada ou rosada, em forma de sino ou jarro, estames 10.

O mirtilo floresce no noroeste no final de maio a junho por cerca de 15 dias. Os frutos amadurecem em 40 - 50 dias, geralmente em julho, as folhas caem em setembro. Os mirtilos são pretos ou preto-azulados devido ao revestimento ceroso das bagas. A carne é roxa, com muitas sementes. A baga tem um sabor doce.

O mirtilo dá frutos quase anualmente, seus maiores rendimentos são observados em florestas com pastagem esparsa. O tamanho dos frutos varia consideravelmente dependendo das condições: comprimento de 6 a 12 mm, peso de 0,2 a 0,5 gramas. O número de sementes varia de 18 a 72. É sensível às variações de temperatura, sofrendo frequentemente com as geadas da primavera.

Apesar da alta produtividade de sementes, a renovação das sementes do mirtilo comum é difícil, pois as sementes germinam na primavera apenas em condições estritamente definidas. Cresce lentamente: cerca de 1 cm no verão, nos primeiros anos os mirtilos jovens não perdem as folhas, podem ser perenes até 10 anos. Mirtilos não são cultivados. Requer condições naturais, floresta. Em condições naturais, os mirtilos reproduzem-se principalmente vegetativamente com a ajuda de rizomas.

Os mirtilos comuns caracterizam-se pela formação de longos rizomas, a partir dos quais se formam novos arbustos. Eles, por sua vez, também formam rizomas, nos quais aparecem arbustos da ordem seguinte, e assim por diante. A vida útil de um indivíduo de mirtilo, consistindo de várias gerações de arbustos formados vegetativamente, pode chegar a várias centenas de anos.

A maioria das "reservas mundiais" de mirtilos está localizada em nosso país. Esta planta é residente do norte, preferindo solos úmidos e pantanosos. Geralmente cresce em florestas de coníferas decíduas, formando plantações inteiras. Os mirtilos são amplamente distribuídos na parte europeia da Rússia, na Sibéria e na Carélia.

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO MIRTILO

Os mirtilos não são apenas uma baga bonita e saborosa, mas também muito úteis para a vida do corpo. As propriedades benéficas dos mirtilos comuns são explicadas pelo seu conteúdo. 100 gramas de bagas contêm: 86,5 gramas de água; 1,1 gramas de proteínas; 8,6 gramas de monossacarídeos e dissacarídeos; 2,2 gramas de fibra dietética; 1,2 gramas de ácidos orgânicos livres. Eles também contêm minerais: 51 mg de potássio, 6 mg de sódio, 16 mg de cálcio, 6 mg de magnésio, 13 mg de fósforo, 7,0 mg de ferro, 0,9 mg de cobre, manganês, cobalto, níquel. E vitaminas: 0,01 - 0,02 mg de vitaminas B1 e B6, 0,30 mg de vitamina PP, 10 mg de vitamina C, algumas quantidades de vitamina P, ácido pantotênico. Em termos de teor de manganês, os mirtilos são superiores a todas as outras bagas, frutas e vegetais.

Os mirtilos comuns contêm taninos do grupo pirocatequina, bem como ácidos orgânicos, incluindo os ácidos cítrico, málico, succínico, cinchona, benzóico, lático e oxálico. As sementes contêm até 31% de óleo graxo, até 18% de proteína. Além disso, as bagas são ricas em pectinas, capazes de limpar o intestino dos produtos de decomposição, toxinas e até sais de metais pesados.

As folhas de mirtilo contêm taninos (18-20%), açúcar e outras substâncias (12-18%), arbutina (0,47-0,58%), hidroquinona (0,047%), saponinas (2,2-2,8%), ácidos orgânicos - gálico , benzóico, tartárico, cítrico, acético, oxálico, málico. Substâncias biologicamente importantes são glicosídeos - neomirtilina (2%).

Deve-se entender que estes são valores aproximados que podem variar dependendo da variedade de bagas, da juventude ou velhice do mato e do clima em um determinado ano.

PROPRIEDADES DO MIRTILO

A principal propriedade dos mirtilos é a capacidade de ligar elétrons livres e, assim, prevenir a formação de tumores malignos. Portanto, os mirtilos são um bom remédio para a prevenção do câncer.

Outra propriedade importante dos mirtilos é a capacidade de melhorar significativamente a visão ao entardecer, aumentar a acuidade visual, aumentar o campo de visão e reduzir a fadiga ocular. Acelera a renovação da retina, fortalece os vasos na parte posterior dos olhos e também melhora a circulação sanguínea neles.

Uma propriedade importante e útil dos mirtilos comuns é o seu efeito benéfico sobre sistema digestivo. Ajuda a normalizar a digestão, por isso é usado tanto para diarréia quanto para constipação. Além disso, seu suco tem efeito bactericida, afetando negativamente os patógenos da disenteria e da febre tifóide.

O uso sistemático de mirtilos na dieta reduz os processos de putrefação e fermentação no intestino, tem efeito antiinflamatório, melhora a condição de pacientes que sofrem de colite, enterite, gastrite, úlcera gástrica e duodeno.

Os mirtilos têm propriedades antienvelhecimento, atuam nos vasos sanguíneos, fortalecendo-os, melhoram a memória e ajudam a manter o peso normal.

Mirtilos comuns reduzem o açúcar no sangue e estimulam o pâncreas. Os diabéticos precisam consumir o máximo possível de frutas frescas e beber uma decocção de suas folhas. Em combinação com o uso de alcachofra de Jerusalém, você pode desistir gradualmente da insulina.

Os mirtilos ajudam nas doenças da zona urogenital: previne o aparecimento de tumores da próstata na nível celular. Isso se deve ao fato de ser capaz de retardar o processo de envelhecimento do corpo.

Sob a influência de mirtilos, há uma melhora largura de banda membranas celulares e diminuição do nível processos inflamatórios. Melhora a transmissão dos impulsos nervosos das células nervosas para outras células do corpo.

Mirtilos comuns têm a capacidade de reduzir o risco de doença cardiovascular. Recomenda-se o uso de mirtilos, bem como geleias e sucos de frutas, como prevenção de trombose e infarto do miocárdio.

Devido às suas propriedades bactericidas, os mirtilos são úteis para a inflamação do trato urinário e dos rins. No caso de urolitíase, é útil, além de comer bagas, beber uma decocção de suas folhas.

O extrato de mirtilo tem a capacidade de aumentar a quantidade de dopamina no cérebro, que regula os processos mais importantes nele. E quanto mais jovem o cérebro, que regula todos os tipos de metabolismo do corpo, mais jovem é o próprio corpo.

Uma propriedade importante dos mirtilos é a sua capacidade de aumentar o nível de glutationa, que é um poderoso protetor tecido nervoso, bem como um neutralizador eficaz da inflamação crônica, que é um fator essencial em todas as principais doenças associadas ao envelhecimento.

Recolha, secagem e armazenamento

Os mirtilos são colhidos em julho - quando estão totalmente maduros. Colha os bagos intactos e não podres em tempo seco, de preferência de manhã, após o desaparecimento do orvalho ou ao final do dia. Frutas colhidas a dedo são colocadas em cestos ou baldes. Não é permitido lavar as bagas e transferi-las de um recipiente para outro. Os frutos são dispostos em camada fina sobre papel ou material, ao sol por 2-3 dias, e depois secos em secadoras, estufas, estufas a uma temperatura de 60-70 ° C. Seque até que as bagas parem de sujar as mãos e grudem em pedaços. Bagas secas são enrugadas, preto-violeta, com um leve odor, agradável sabor agridoce.
Mirtilos secos são armazenados em caixas forradas com papel em local seco por até 2 anos.

As folhas de mirtilo são colhidas durante a floração. Corte cuidadosamente os brotos folhosos que não florescem com uma tesoura, tentando não danificar as flores, frutas, Seque sob galpões, em galpões, sótãos e em outros locais protegidos da luz solar direta e em áreas bem ventiladas. Você pode coletar folhas individuais. Ao colher brotos, as folhas não são separadas dos caules. As folhas verdes claras secas são muito claras, por isso deve-se ter cuidado para não as levar ao vento. Deve-se ter em mente que as folhas não são matérias-primas oficiais e não são preparadas em farmácias.
Guarde as folhas em saquinhos em local seco. Prazo de validade 1 ano.

USO DO MIRTILO NA COZINHA

Os mirtilos são utilizados para fazer compotas, marmelada, compotas, recheios de tartes, bolinhos, utilizados como decoração de bolos, gelados, iogurte, para colorir compotas pálidas. As bagas são secas, congeladas, prepara-se compota crua. No entanto, na época é melhor comer este baga útil fresco.

Os mirtilos comuns retêm bem a quantidade máxima de vitaminas se forem moídos com açúcar 1: 1 e armazenados em potes de vidro bem fechados em local frio. Frascos e tampas devem ser esterilizados primeiro.

Preservação de mirtilos: coloque as bagas lavadas em uma jarra, tampe levemente, despeje água fervida a uma temperatura de 50 - 60 ° C e esterilize em água fervente na proporção de 10 minutos por jarra de litro. Enrole a tampa, vire e deixe esfriar completamente.

Mirtilos naturais com açúcar. Para cozinhar, você precisa de 1 kg de bagas e 100 - 300 gramas de açúcar. Coloque um terço das frutas em uma panela, acrescente o açúcar, aqueça sob a tampa até ficar completamente macio e amasse bem. Despeje as frutas restantes em uma jarra e despeje a calda fervente. Esterilize em água fervente a uma taxa de 10 minutos por frasco de litro.

Boldo em próprio suco. Disponha as bagas em potes quentes esterilizados, despeje o suco de mirtilo aquecido a uma temperatura de 65 - 70 ° C, cubra com as tampas e pasteurize: meio litro - 10 minutos, litro - 20 minutos. Enrole a tampa, vire e deixe esfriar completamente. Armazene em local fresco.

Compota de mirtilo comum.
Receita número 1. Despeje um kg de mirtilos com 1,2 kg de açúcar. Deixe por 12 horas. Em seguida, escorra o suco e deixe ferver. Despeje as frutas no suco e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Receita número 2. Coloque um kg de mirtilos em calda de açúcar 90% (900 gramas de açúcar por 100 ml de água) por 3-4 horas e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Receita número 3. Para cozinhar geléia, você precisa de utensílios esmaltados ou utensílios feitos de de aço inoxidável. É impossível cozinhar geléia em bacias de cobre (como era feito antes) e panelas de alumínio. Para geléia de 1 kg de frutas, leve 1 kg de açúcar granulado e meio copo de água. Meio copo de água é colocado na panela e levado para ferver. Em seguida, o açúcar granulado é gradualmente derramado. Você precisa adicioná-lo em pequenas porções e mexer constantemente. Quando todo o açúcar estiver dissolvido, coloque as frutas na calda. Ferva a geléia em fogo baixo por cerca de uma hora.

É útil saber que: em uma jarra de litro há aproximadamente 750 gramas de mirtilos; em vidro facetado - 180 gramas; em uma colher de sopa - 27.

Torta com mirtilos comuns.
Para a massa você precisa de: 500 gramas de farinha, 20 gramas de fermento, 1 colher de sopa de açúcar, 250 gramas de leite, 100 gramas manteiga, um ovo.
Para migalhas e recheio você precisa de: 180 gramas de farinha, 1,2 kg de açúcar, 1 saqueta de açúcar de baunilha, 200 gramas de manteiga, 1,25 - 1,5 kg de mirtilos frescos ou congelados, 1 colher de sopa de amido, 4 colheres de sopa de amêndoas moídas.
Para a massa, dissolva o fermento e o açúcar no leite morno, coloque lugar quente até que se expanda e apareçam bolhas. Despeje a farinha, adicione o ovo e a manteiga derretida. Sove a massa e coloque em um lugar quente. Durante a fermentação, faça 1 - 2 socos.
Para migalhas, misture a farinha com o açúcar de baunilha e esfregue com metade do açúcar granulado e a manteiga até formar migalhas.
Abra a massa e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Espalhe os mirtilos misturados com amido sobre a massa, polvilhe com açúcar e amêndoas. Coloque pedaços de manteiga por cima, polvilhe com migalhas.
Asse o bolo por 40 minutos a 200°C.
Creme batido com rum ou baunilha pode ser servido com a torta.

USO DO MIRTILO NA MEDICINA

Na medicina, tanto as bagas quanto as folhas de mirtilo são usadas. Eles são usados ​​principalmente em doenças dos olhos, trato gastrointestinal, diabetes e em gerontologia, bem como localmente no tratamento de queimaduras e úlceras, estomatite e gengivite.

Com dores de garganta, estomatite, catarro do trato respiratório superior, infusões quentes de frutas vermelhas são úteis: 1-2 colheres de chá de frutas secas são despejadas em 1 xícara de água fervente, infundidas por 15 minutos e filtradas. Tome por via oral 1/3 xícara 3-4 vezes ao dia ou use para enxaguar.

Para indigestão, diarréia e constipação crônica: 2 colheres de chá de purê de mirtilos comuns e despeje 1 xícara de água fervente, insista, embrulhado, 3 horas. Beba 0,5 xícara 4 vezes ao dia de forma quente, para crianças - de 1 colher de chá por recepção a 1/4 xícara.

Os mirtilos comuns, especialmente os frescos, são caracterizados pela peculiaridade de, ao mesmo tempo que prendem os intestinos com diarreia, ao mesmo tempo tratarem a constipação crônica. Após a terapia com mirtilo, o peristaltismo volta ao normal por muito tempo. Portanto, os mirtilos comuns não são apenas um agente de fixação, mas também um meio de regular ou normalizar as funções gastrointestinais.

Para catarro gástrico, uma infusão é preparada na proporção de 3-4 colheres de chá de bagas por 2 xícaras de água fervente, insista 4-5 horas e beba 1/4 xícara 5-6 vezes ou mais ao dia. Para uma decocção, tome 1 colher de sopa de frutas em 2 xícaras de água e ferva até restar uma xícara de líquido. Depois de coar, a decocção é bebida quente, 1/4 xícara 4 vezes ao dia antes das refeições. Kissel é fervido na proporção de 1 colher de sopa de bagas em 1,5 xícaras de água, 1 colher de chá de fécula de batata e açúcar. Beba geléia 1/2 xícara 3 vezes ao dia.

Em caso de diabetes, pegue 20 gramas de folhas secas de mirtilo, despeje 300 ml de água fervente, deixe em uma garrafa térmica por 2 horas. Tome 100 gramas 3 vezes ao dia 30 minutos antes das refeições. No Estado inicial Diabetes é recomendado para preparar 1 colher de sopa de folhas secas de mirtilo em 1 xícara de água fervente. Insista, embrulhado, 30 - 40 minutos, coe. Tome 1 copo de infusão 3 vezes ao dia gelado em pequenos goles.

Para gota, reumatismo e outras doenças associadas a distúrbios metabólicos: 1 - 2 colheres de chá de mirtilos comuns despeje 1 xícara de água fervente, insista, embrulhe, 3 - 4 horas, adoce. Tome 1/4 xícara 5-6 vezes ao dia.

Com eczema, queimaduras e outras doenças de pele, os mirtilos amassados ​​​​na hora são usados ​​​​em compressas e loções.

Para o tratamento externo de feridas, utiliza-se uma infusão de folhas de mirtilo: preparar 1 colher de chá de folhas trituradas com 1 xícara de água fervente, deixar por 30 minutos em fogo alto e coar.

Com menorragia (sangramento anormalmente intenso durante a menstruação), despeje 1 colher de sopa de folhas com um copo de água fervente, leve ao banho-maria por 15 minutos, deixe por 1 hora. Variedade. Beba 1/3 xícara 3 vezes ao dia antes das refeições.

Para hipertensão, despeje 4 colheres de chá de frutas vermelhas com um copo de água em temperatura ambiente, deixe por 8 horas (é melhor colocar à noite). Beba em porções fracionadas ao longo do dia.

Com leucemia 6 colheres de sopa de folhas de mirtilo comum despeje 1 litro de água fervente, deixe por 2 - 3 horas, coe. Beba 5 - 6 copos por dia em intervalos regulares durante um mês. Faça uma pausa de 10 dias e repita. Também é permitido com tratamento médico.

Contra-indicações

Infelizmente, apesar do grande número de propriedades positivas, os mirtilos comuns também têm contra-indicações:
1. Bagas secas não são recomendadas para constipação.
2. Você não pode usá-lo para gastrite com alta acidez.
3. É contra-indicado para baixa coagulação sanguínea.
4. As pessoas que sofrem de oxilatúria (um dos tipos de urolitíase) não devem consumir frutas frescas e suco de mirtilo.
5. Em caso de violação da função do duodeno, também não vale a pena abusar dele.
6. Pessoas alérgicas a esta baga também devem evitar comê-la.
7. Os mirtilos comuns acumulam substâncias nocivas em locais ambientalmente poluídos, tenha cuidado.

mirtilo
Vaccinium myrtillus L.
Mirtilo da família (Cowberry) - Vacciniaceae Lindl.

Descrição dos mirtilos

O mirtilo comum é um arbusto perene, pequeno, fortemente ramificado, decíduo, com 15-40 (60) cm de altura, com caules eretos, cilíndricos e cinzentos na base, com uma crosta acastanhada clara, na parte superior, mais jovem, com numerosos, com nervuras agudas (quatro nervuras), quase aladas, nuas, ramos verdes; a copa do arbusto é esférica. O sistema radicular é representado por um longo rizoma rastejante horizontal com raízes adventícias, a raiz principal vive apenas nos primeiros anos de vida da muda.
As folhas de mirtilo são alternadas, pecioladas curtas (1-1,5 mm de comprimento), caindo no inverno (1-3 cm de comprimento, 0,6-1,8 cm de largura), com uma rede pontiaguda de veias, especialmente na parte inferior, leve em ambos os lados - verde, tornando-se vermelho no outono; lâminas foliares finas, brilhantes, ovais, redondo-ovadas ou elípticas, obtusas ou ligeiramente pontiagudas no ápice, sempre com espinho mole no ápice, com bases arredondadas ou ligeiramente em forma de coração, finamente serrilhadas ao longo da borda, escuras vilosidades glandulares assentam-se ao longo dos dentículos, em ambos os lados ligeiramente pilosos (pilosos dispersos).
As flores de mirtilo são pequenas, axilares, caídas em pedicelos curtos (2,5-3,5 mm de comprimento), um de cada vez, raramente dois, na base de galhos jovens; cálice muito baixo, verde, em forma de borda inteira ou indistintamente cinco dentes (crista anular) acima do ovário inferior, permanecendo no fruto; corola com pétalas fendidas, jarro-esférico (sino), 3-4,5 mm de diâmetro, com 5, menos frequentemente 4 ou 6, dentes triangulares voltados para fora, branco-esverdeado com um tom rosa - ligeiramente avermelhado; estames 8-10 com filamentos expandidos nus em direção à base; anteras com 2 longos apêndices; o disco na base do pistilo é largo; ovário inferior, 4-5 células.
A fruta do mirtilo é uma baga suculenta, preta e azul, com várias sementes, com uma flor azulada, esférica, menos achatada ou um pouco alongada, com 6 a 10 mm de diâmetro, com uma depressão aberta em forma de pires (achatada) na parte inferior. topo - um disco com uma pequena borda anular do cálice restante (bordado pelo cálice restante), no centro do qual está o restante da coluna ou uma pequena depressão no local de sua fixação; a polpa é violeta-avermelhada, roxo-escura, com suco vermelho-azulado e muito pequena, numerosa, até 30-35, ovoide, marrom-clara, sementes de malha indistintamente grande, até 1,5 mm de comprimento, 0,5-0,8 mm de largura, 0,4- 0,6 mm de espessura, comprimido lateralmente e convexo no dorso; peso de 1000 sementes 0,248 g Os bagos são comestíveis, o sabor é agradável, agridoce, ligeiramente adstringente, com um aroma peculiar. O suco da fruta tem capacidade de coloração e mancha a boca de uma cor azul escura, como uma cereja de passarinho.
Flores em maio-junho, muitas vezes danificadas pelas geadas do final da primavera.
Os mirtilos amadurecem em junho-início de agosto - 40-50 dias após o início da floração.
A cor dos mirtilos depende da floresta em que os mirtilos crescem. Assim, nas florestas de pinheiros, suas bagas variam de azul claro a azul escuro com uma flor azulada, e em florestas de abetos - preto real e na aparência lembram muito os frutos do espinheiro laxante.
Reprodução vegetativa os mirtilos geralmente predominam sobre as sementes. A captura de um novo território é realizada por meio de rizomas subterrâneos horizontais. Muitas vezes, até várias dezenas de arbustos são formados neles, após a separação dos quais uma nova planta é formada e um clone surge. A planta pode viver até 30 anos. Geralmente começa a dar frutos de 5 a 6 anos, o maior rendimento ocorre no 8-10º ano. É subdividida em cenopopulações jovens, maduras, envelhecidas e idosas. Número cromossômico 2p = 24.

Área de crescimento e ecologia de mirtilos

Tem uma distribuição holártica - distribui-se principalmente nas regiões norte e temperadas. A fronteira norte desta área a oeste atinge as ilhas dos mares polares (Ilha Kolguev), a leste desce para o sul, atravessa a floresta-tundra e a zona florestal, raramente atinge a tundra, na Sibéria Ocidental cobre todas as áreas; massivamente distribuído nas florestas das regiões de Tyumen, Tomsk, Novosibirsk, Kemerovo e Território de Altai; na Sibéria Oriental - nas regiões de Yenisei, Leno-Kolyma, Angara-Sayan e Daur. O limite sul quase coincide com o limite sul da distribuição de pinheiros.
Na parte europeia Federação Russa encontrado em todas as áreas até o Mar Negro e Nizhne-Donskoy, no Cáucaso; Ciscaucásia, Daguestão, Transcaucásia Ocidental e Meridional. Ausente na Ásia Central. Também cresce na Escandinávia, Europa Central e Atlântica e no Mediterrâneo Ocidental, na Península Balcânica, com exceção das partes mais meridionais da Itália e da Península Ibérica, cresce em toda a Europa, bem como na Ásia Menor, Curdistão, Norte da Mongólia e América do Norte.
Principalmente uma planta florestal, associada em sua distribuição com Vários tipos florestas não pantanosas e pantanosas: florestas de pinheiros, abetos, abetos, cedros, florestas mistas (decíduas-coníferas) e de folhas pequenas (bétulas). Nas montanhas acima da linha da floresta e na tundra, também faz parte de algumas comunidades de arbustos, líquens e musgos. Nos pântanos, ocorre apenas em áreas relativamente bem drenadas, quase exclusivamente em sua parte marginal, margeando florestas pantanosas ou não pantanosas adjacentes ao pântano.
Uma planta pouco exigente, desenvolve-se bem em solos minerais úmidos e secos de várias composições mecânicas, em rochas nuas, turfeiras com umidade moderada. Ideal para o seu habitat são os solos minerais moderadamente húmidos, com um horizonte de húmus bem desenvolvido, uma zona florestal com humidade moderada, especialmente na subzona de florestas mistas de coníferas decíduas da parte europeia, em locais planos e semi-sombreados onde cresce em matas contínuas; também em povoamentos de coníferas escuras dos grupos de musgo verde e musgo comprido e em florestas de folhas pequenas que aparecem após cortes e incêndios.
O mirtilo é um dominante ou subdominante do arbusto anão ou das camadas de arbustos de grama, relativamente menos frequentemente distribuído por toda a área da fitocenose. Na tundra da floresta e nas terras altas, cresce em locais abertos.
A abundância de mirtilos na zona florestal é explicada pela sua capacidade de existir em condições de sombreamento significativo. No entanto, a iluminação do habitat tem um impacto significativo no aumento da produtividade e no desenvolvimento dos seus órgãos vegetativos. Assim, na luz, o crescimento médio de seus brotos chega a 35 cm, na sombra - 30 cm por ano.
A acidez dos habitats onde se distribuem os mirtilos varia muito - o pH varia de 2,78 a 5,5; os mirtilos evitam solos calcários. Em termos de resistência ao frio, é significativamente inferior aos mirtilos e mirtilos, é sensível às geadas do final da primavera e do início da primavera, principalmente durante o período de floração.

Mirtilos crus

Frutos de mirtilo - fructus Myrtilli (baccae Myrtilli), folhas - folium Myrtilli.
Os arbustos de mirtilo em uma floresta de pinheiros são atarracados, baixos (25 cm), os frutos neles não são muito grandes (de 0,19 a 0,27 g), não são aguados, como se fossem secos, doces, têm um aroma específico, são agradavelmente colhidos, não não sujar as mãos; os arbustos nas florestas de abetos são duas vezes mais altos que na floresta, crescem em pequenos montes, abundantemente pontilhados bagas grandes(de 0,27 a 0,40 g), os frutos são aguados, agridoces, com cheiro de umidade da floresta, assentam-se fracamente nos pecíolos, estouram nas mãos e mancham, deterioram-se mais rapidamente; a colheita nas florestas de pinheiros é menor do que nas florestas de abetos.
Apenas os mirtilos maduros, intactos e intactos, sem caules, são colhidos em tempo seco e claro, perto do meio-dia, depois que o orvalho se foi, ou no final do dia, arrancando-os do arbusto com as mãos ou penteando-os com pás de pente (" pentes"). Neste último caso, a produtividade aumenta, mas há uma grande contaminação com frutos imaturos, folhas, pequenos galhos, musgo, agulhas e outras impurezas, pelo que é necessária a posterior triagem e limpeza dos bagos e arbustos de mirtilo estão danificados, após o que muitas vezes secam. É impossível atrasar a colheita - os frutos amadurecem rapidamente e desmoronam.
Mirtilos maduros demais não devem ser colhidos, pois eles se amassam facilmente e grudam quando secos. As bagas não são lavadas.
É melhor secar os mirtilos em secadores de esteira (após secar por 2-3 horas a uma temperatura de 35-40 ° C e depois secar a 40-50 ° C, a mais Temperatura alta os bagos sinterizam ou queimam, a um nível inferior tornam-se azedos e bolorentos), até as cascas dos bagos enrugarem, normalmente isto acontece no segundo ou terceiro dia, depois a temperatura no secador aumenta para 60-70 ° C; seco após a secagem também em fornos russos, em dias ensolarados - em ao ar livre, espalhando-os no tecido com uma camada de 1-2 cm de espessura, em tempo nublado - em sótãos, sob toldos, estantes.
Mirtilos bem secos não mancham as mãos quando derramados e não se desfazem em pedaços, externamente disformes (deformados), fortemente enrugados, 3-6 mm de diâmetro, esféricos quando encharcados, no topo você pode ver o resto do copo no forma de um rebordo anular uniforme (rolo), circundando o disco inchado (ápice achatado de até 0,5 cm de diâmetro) com o restante da coluna no centro ou com uma leve depressão após a queda; na base das bagas existe por vezes um talo curto; a superfície dos bagos é mate ou ligeiramente brilhante, preta com tonalidade castanho-avermelhada (avermelhada). A polpa do mirtilo é vermelho-violeta, na qual existem numerosas sementes pequenas, marrom-claras, marrom-avermelhadas, celulares e ovóides.
O cheiro de mirtilos é peculiar, fraco.
O sabor dos mirtilos é agridoce, levemente azedo (adstringente), quando mastigado, a saliva fica vermelha escura e a membrana mucosa da cavidade oral e dos dentes fica azul-violeta.
indicadores numéricos. A umidade não é superior a 17%, as cinzas totais não são superiores a 3%, as cinzas insolúveis em ácido clorídrico a 10% são 0,8%, as folhas e partes dos caules não são superiores a 0,25%, os frutos verdes (duros) e queimados não são mais mais de 1%, impurezas minerais (terra, areia, seixos) não mais que 0,5%, impurezas orgânicas não mais que 2%, incluindo mirtilos não mais que 1,5%, outras frutas comestíveis não mais que 0,5%; as matérias-primas não devem conter bagas venenosas e não comestíveis.
As matérias-primas são embaladas em sacos de 35-50 kg.
Possíveis misturas de outras plantas:

1. Mirtilo(Vaccinium uliginosum L.). As bagas são semelhantes aos mirtilos, mas são maiores (até 7 mm de diâmetro) e tornam-se ovais após a imersão; a cor externa é preto-azulada ou cinza, a polpa é acastanhada (esverdeada), não mancha a mucosa da boca.
2. Groselha(Ribes nigrum L.). Os bagos são opacos, pretos com tonalidade púrpura escura, a polpa é cinza-avermelhada com um cheiro aromático peculiar, sabor azedo, após a imersão - bagas forma esférica, com cerca de 8 a 10 mm de diâmetro, as glândulas de óleo essencial são visíveis na superfície da fruta sob uma lupa de dez vezes, na forma de pontos amarelos dourados.

Impurezas inadmissíveis de bagas venenosas e não comestíveis:

1. B. preto(Sambucus nigra L.) e B. herbáceo(S. ebulus L.). Os frutos são pequenos, com até 6 mm de diâmetro, esféricos, preto-violeta, brilhantes, com auréola anular no ápice da drupa, em polpa vermelho-escura de 2 a 4 sementes oblongas, enrugadas transversalmente, castanhas ( caroços).
2. Joster laxante(Rhamnus cathartica L.) - os frutos são drupas esféricas, duras, pretas, brilhantes com 3, raramente 4, sementes.
3. amieiro espinheiro(Frangula alnus Moll.) - os frutos são drupas esféricas, duras e pretas, contendo 2 sementes de forma lenticular com uma protuberância em forma de bico.

As folhas de mirtilo são colhidas durante a floração - os brotos com folhas são cortados com tesoura, secos à sombra, em local protegido do sol, sob galpões, em sótãos, em ambiente aquecido e bem ventilado, dispostos em camada fina; os caules são removidos por debulha.
O rendimento de matérias-primas secas é de até 20%.
A matéria-prima consiste em folhas verdes claras, com teor de umidade não superior a 13%; folhas marrons escuras não mais que 3%, outras partes da planta não mais que 2%, partes trituradas não mais que 3%, impurezas orgânicas não mais que 0,5%, impurezas minerais não mais que 0,5%.

A composição química dos mirtilos

Mirtilos contêm: até 30% de açúcares (5-20% de sacarose, glicose, frutose, mirtilos nas regiões do norte são mais ricos em açúcares do que mirtilos em faixa do meio, ácidos orgânicos (cítrico, málico até 7%, succínico, lático), que estão associados a um sabor agridoce, até 12% taninos de natureza condensada do grupo pirocatecol, substâncias pectinas, 10-75 mg% ascórbico ácido, carotenóides, até 1 2% de vitaminas P, vitamina B1, PP, sais minerais (cálcio, fósforo, ferro, em termos de teor de manganês de todas as frutas e bagas ocupa o primeiro lugar), glicosídeos de antocianina (delfinidin, malvidin), conhecida como "mirtillina", neomirtilina (insulina vegetal).
As folhas de mirtilo contêm: até 2% glicosídeo de neomirtilina e até 2% de mirtilina, que não é idêntica à mirtilina da fruta, arbutina, agindo como insulina no tratamento de diabetes, até 20% de taninos, até 1% de hidroquinona, até 250 mg% de ácido ascórbico, quercetina e seus vários glicosídeos, outros flavonóides, caroteno, saponinas triterpênicas - ácidos ursólico e oleanólico, quínico e outros ácidos.
As sementes de mirtilo contêm até 31% de óleo graxo secante, que lembra a linhaça, até 18% de proteínas.
Folhas de mirtilo caucasiano (Vaccinium arctostaphylos L.), crescendo nas regiões montanhosas da Geórgia Ocidental, contêm: café, clorogênico, neoclorogênico, 3-p-cumaroilquínico, 5-p-cumaroilquínico, ácidos 3, 5-dicofeilquínicos, derivados de carboidratos de ácido cafeico, oxicomarinas (escopoletina, esculetina), ácido criptoclorogênico (4-cafeilquínico), cafeil-arbutina, ácido rosmarínico, p-cumaroil-arbutina, 1-p-cumaroilgalactoglicose, arbutina.

A ação e uso de mirtilos

O efeito terapêutico dos mirtilos está associado aos taninos de natureza condensada do grupo das pirocatequinas; substâncias de pectina ajudam a liberar os intestinos de produtos de decomposição putrefativos; a presença de substâncias mucosas o torna útil para azia.
Mirtilos frescos são mais usados ​​​​para gastrite, secos - para doenças inflamatórias intestinais e diarréia.
Mirtilos, normalizando a função intestinal em caso de diarréia, tratam ao mesmo tempo a constipação crônica.
Frutas frescas e uma decocção de mirtilos são usadas como produto dietético para anemia, gota, reumatismo, outras doenças inflamatórias, metabolismo prejudicado.
Mirtilos frescos e secos são usados ​​como um adstringente suave, agente anti-inflamatório para diarreia em crianças, como um agente vitamínico e para melhorar a visão.
Frutos de mirtilo na forma de extrato líquido, infusão ou decocção (na forma de kissels, compotas), xarope são usados ​​\u200b\u200bpara distúrbios gastrointestinais agudos e crônicos (enterocolite, fermentação putrefativa nos intestinos, diarréia), com formas leves de diabetes.
Chá ou decocção de mirtilos é usado como diurético, com anemia, enurese noturna, areia nos rins.
Uma decocção de mirtilos é usada para tratar amigdalite catarral e folicular, queimaduras, estomatite aftosa.
O xarope de mirtilo é adicionado aos medicamentos para melhorar seu sabor.
Suco de mirtilo e uma decocção da fruta é um bom enxágue para inflamação das membranas mucosas das gengivas e da cavidade oral, laringe.
Loções de uma decocção de mirtilos e uma pomada preparada a partir de frutas frescas esmagadas são usadas para eczema, líquen escamoso, doenças de pele pustular e queimaduras, a pele é então lavada com soro de leite.
Os mirtilos fazem parte das preparações gástricas utilizadas para distúrbios digestivos agudos e crônicos.
Os glicosídeos de antocianina na forma de comprimidos e cápsulas são usados ​​​​para melhorar a acuidade visual, inclusive à noite.
Para o tratamento do diabetes, são utilizadas decocções, infusões e extratos de folhas.
As folhas de mirtilo também são usadas como hemostático, adstringente, antiinflamatório, diurético, chá deles - para inflamação e contratilidade fraca da bexiga.

Cuidado ao usar mirtilos

Com o uso prolongado de folhas de mirtilo, pode ocorrer envenenamento por hidroquinona.

receitas de mirtilo

1. Para gastrite e colite, os mirtilos frescos são consumidos em 50-100 g por dia ou como uma infusão deles: 10 g de frutas secas são infundidas em 200 ml de água fria por 8 horas (dose diária).
2. Infusão de mirtilos: 5 g de frutas picadinhas são preparadas com 200 ml de água fervente (dose diária), utilizada para inflamações do trato gastrointestinal e diabetes.
3. Os mirtilos secos são preparados com água fervente (50 g por 0,5 l), infundidos por 8 horas.
4. 3-4 colheres de chá de mirtilos em duas xícaras de água fervente, insista 4-5 horas, tome ¼ xícara 5-6 vezes ou mais ao dia para indigestão, antes de usar, a infusão pode ser adoçada.
5. 1 colher de sopa de mirtilos em duas xícaras de água, ferva até restar 1 xícara de líquido, depois filtre, beba ¼ xícara quente 4 vezes ao dia antes das refeições.
6. Com eczema, mirtilos frescos fervidos são aplicados em uma camada espessa nas áreas afetadas, gaze é aplicada e amarrada; essas compressas são trocadas diariamente; usado para erupções cutâneas, acne, úlceras necróticas, queimaduras e lugares escaldados.
7. Coleção. 2 partes de mirtilos, 3 partes de cereja de pássaro e 1 parte de rizoma de cinquefoil: prepare 2 colheres de sopa da mistura com 2 xícaras de água fervente, ferva por 20 minutos, coe com gaze, deixe esfriar, tome ¼ xícara 3-4 vezes ao dia antes das refeições.
8. 1-2 colheres de chá de folhas de mirtilo são preparadas em um copo de água fervente, bebidas várias vezes ao dia.
9. Decocção ou infusão (1 colher de chá de folhas por 1 xícara de água), beba 1-2 xícaras por dia para aumentar a acidez do suco gástrico.
10. Para o tratamento do diabetes, uma porção diária da infusão (3 colheres de sopa de folhas trituradas por 3 xícaras de água fervente), beba 1 xícara gelada 3 vezes ao dia.
11. 3-4 g folhas secas despeje 250 ml de água fervente (dose diária 250-400 ml).
12. 60 g de folhas por 1 litro de água fervente, insista, tome 2 colheres de sopa 3 vezes ao dia para diabetes, e a decocção é usada para enemas para sangramento hemorroidário.

cozimento de mirtilo

Bagas secas tingem vinhos tintos, licores e outras bebidas; suco de frutas - corante na produção de vinhos de frutas e bagas, refrigerantes; vinho, geléia, geléia, xarope, bebida de frutas, compota, suco, extrato, geléia, geléia, recheios são preparados com frutas vermelhas. O vinho de mirtilo possui propriedades terapêuticas e dietéticas, sendo recomendado como remédio eficaz com distúrbios estomacais.
Duas maneiras de fazer suco. No 1º - os frutos descascados e lavados são fervidos sem água, o sumo é bem triturado e coado, depois misturado com açúcar dissolvido em água, deixado a ferver, engarrafado e arrolhado. No 2º - a mesma quantidade de peso é adicionada a frutas limpas e bem trituradas. açúcar granulado, a massa é misturada e colocada em local frio por dois dias, depois o suco é filtrado, fervido por 30 minutos e despejado em garrafas.
Morse. Os mirtilos são separados, lavados, amassados, suco espremido. O suco resultante é despejado em uma jarra de vidro, tampada e colocada em local fresco. bagaço é derramado água quente, ferva por 10-12 minutos, filtre. O xarope de açúcar é adicionado ao caldo misturado com o suco obtido anteriormente. Sirva gelado. Para 1 xícara de mirtilos ½ xícara de açúcar granulado, 1 litro de água.
Compota. Bagas lavadas selecionadas, maduras, mas não muito maduras, são despejadas em potes de vidro, despejadas com calda de açúcar de espessura média (650 g de açúcar por 1 litro de água), esterilizadas (frascos de 0,5 litro - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos) e enrole.
Bebida de mirtilo. Frutas puras são esfregadas, misturadas com leite e açúcar, adiciona-se um pouco de sal, bate-se até formar uma massa homogênea, resfria (para 1 xícara de frutas ¾ xícara de leite e 1 colher de sopa de açúcar granulado).
Mirtilos misturados com açúcar (1,2 kg de açúcar por 1 kg de frutas), em potes de vidro com tampa moída, são armazenados em local fresco até a primavera, é útil comê-los no início da primavera, 30-50 g 2 vezes ao dia .
Geléia. Os mirtilos são separados, lavados água fria, despejado em calda quente e fervido em fogo baixo até ficar macio: 1 kg de fruta, 1,2 kg de açúcar, ¾ xícara de água.
Marmelada. Lave os mirtilos, passe os mirtilos por uma peneira, ferva com açúcar (para 1 kg de fruta 0,5 kg de açúcar e ½ xícara de água) até a densidade necessária.

Outras propriedades dos mirtilos

Uma boa planta de mel, dando um sabor agradável, mel perfumado, ligeiramente avermelhado ou completamente cor clara; uma forte família de abelhas pode coletar até 2 kg de mel por dia.
A tinta roxa era obtida do suco de mirtilo, que era usado na indústria do couro; fizeram tintas roxas e violetas para artistas: no 1º caso levaram mirtilos de montanha, no 2º - ramen; em mistura com outras substâncias, foram obtidos do suco corantes para tecidos e produtos de papel.
As folhas e caules dos mirtilos eram usados ​​para curtir peles e tingi-las de marrom e amarelo.
Os frutos e folhas dos mirtilos se alimentam de: tetraz, galo silvestre, galo silvestre, urso, alce, texugo, cachorro-guaxinim.

O mirtilo é um arbusto perene, quase rastejante, ramificado de 15 a 50 cm de altura, preferindo o dossel de uma floresta não muito sombreada e solos úmidos nas regiões do norte do globo. Caprichoso - mirtilos que não podem ser cultivados crescem na Sibéria Ocidental e Oriental, Europa, América do Norte, Cáucaso e Extremo Oriente. Suas folhas coriáceas em forma de ovo são usadas apenas para fins medicinais, mas bagas pretas, cerosas e suculentas não são apenas saudáveis, mas também saborosas. Geleias e compotas de mirtilo, sobremesas e tortas são capazes de transmitir ao nosso corpo toda a gama de propriedades positivas inerentes a esta baga.

Propriedades úteis de mirtilos

Assim, nos mirtilos, uma parte significativa é ocupada por substâncias p-ativas - catequinas e antocianinas, pertencentes ao grupo dos flavonoides, cujo principal objetivo é neutralizar os radicais livres e inibir o crescimento de microorganismos patogênicos, além de fortalecer o paredes dos vasos sanguíneos. Os taninos, que fazem parte do grupo das catequinas, também possuem propriedades adstringentes e bactericidas, e as antocianinas dão cor à fruta. Assim, a presença dessas substâncias nas bagas determina os principais características benéficas mirtilos, que se manifestará na sua ação anti-inflamatória e antioxidante.

E, portanto, os mirtilos, cujos benefícios neste caso são óbvios, se tornarão o melhor remédio prevenção do câncer, a ocorrência de muitas doenças do coração, sistema circulatório e olhos. Tanto as bagas frescas como as congeladas ou secas em forma de chás e decocções são boas para a anemia e enurese noturna, para prevenir a formação de coágulos sanguíneos e para normalizar a atividade do trato gastrointestinal, com reumatismo, colite e gota. Mas para o tratamento de certas doenças oculares, o extrato de mirtilo é usado.

Então aqui está mirtilos, propriedades úteis que é amplamente conhecido em oftalmologia, não é uma panacéia para todos os males e problemas de visão. Seu efeito terapêutico é melhorar o fluxo sanguíneo da retina. Também será útil em caso de descolamento de retina, bem como no tratamento de conjuntivite em combinação com camomila, espinheiro ou erva-doce.

Beneficiar amoras para o trato gastrointestinal devido à presença em suas bagas de pectina e taninos, além de ácidos orgânicos (láctico, succínico, málico e cítrico). As pectinas reduzem a absorção de gorduras no estômago e intestinos, diminuindo o nível de gorduras e colesterol no sangue. Além disso, promovem a digestão e previnem a reprodução de microorganismos nocivos, limpam toxinas e toxinas, fortalecendo assim a imunidade e prevenindo a formação de tumores malignos. Os ácidos orgânicos têm efeito antimicrobiano e melhoram o apetite, pois contribuem para a produção de suco gástrico. E os taninos têm um efeito de ligação nos intestinos. Nos frutos secos, a percentagem de taninos é superior, pelo que é bom utilizá-los no tratamento da diarreia (geleias, sopas, decocções). A constipação é tratada com frutas frescas.

Tal características benéficas amoras, como bactericida, cicatrizante e anti-inflamatório, é usado externamente para tratar eczemas, queimaduras, úlceras e outras doenças de pele. Para fazer isso, bagas frescas são esmagadas em um almofariz, esfregadas em uma peneira e aplicadas em pontos doloridos em uma camada espessa. O suco de mirtilo terá um efeito bactericida internamente e será capaz de resistir ativamente aos bacilos da disenteria e aos patógenos tifóides.

Relativo valor energético, então o conteúdo calórico dos mirtilos frescos é de 44 kcal por 100 g, congelado - 51 kcal. O valor nutricional é dominado pelos carboidratos, representados principalmente pelos açúcares - frutose e lactose. Em compota de mirtilo - 214kcal / 100g.

Falando dos benefícios do mirtilo, é impossível não falar de suas folhas, que contêm ácido ascórbico em quantidade bastante grande (250mg / 100g), álcool cerílico, hidroquinona, óleo essencial, cerca de 2% de mirtilina e neomirtilina e 1% de arbutina. Eles também contêm flavonóides, glicosídeos e taninos (7-20%). A mirtilina ajuda a reduzir o açúcar no sangue e, portanto, as folhas de mirtilo são usadas para tratar a diabetes. Devido ao alto teor de vitamina C, óleos essenciais e flavonoides, o suco das folhas frescas é bom como agente antiescorbútico, remédio para gengivite, estomatite e líquen. Compressas de uma decocção das folhas ajudarão com hemorróidas e líquen rosa.

Danos de mirtilos

Mirtilos secos não são recomendados para uso com tendência à constipação. Preparações de folhas de mirtilo não devem ser usadas por um longo período, pois pode aparecer o efeito tóxico da hidroquinona, que faz parte delas. Mirtilos colhidos em áreas ecologicamente desfavoráveis ​​podem conter substâncias tóxicas inerentes a esta área.

Permitido:

Mirtilo - Vaccinium uliginosum L.

Sem. Lingonberries - Vacciniaceae

Os frutos são maiores (7-8 mm de diâmetro), ovais, cinza-acinzentados, com revestimento ceroso, no topo há um remanescente de cálice com 5 dentes, a polpa esverdeada contém numerosas sementes pequenas e não mancha o membrana mucosa da boca. O sabor é adocicado.

Zimbro comum - Juniperus communis L.

Sem. Cipreste - Cupressaceae

Os frutos são esféricos, pretos, sem rugas, brilhantes, com uma costura de 3 feixes na parte superior. Sementes de 3 lados, oblongas. O cheiro é resinoso, perfumado. O sabor é doce e picante.

Acerola comum - Padus avium Mill.

Sem. Rosaceae - Rosaceae

Inválido:

Amieiro Buckthorn - Frangula alnus Mill.

Drupas esféricas, duras e pretas contendo 2 pedras de forma lenticular com uma protuberância coracóide.

Joster laxante - Rhamnus cathartica L.

Sem. Buckthorn - Rhamnaceae

Drupas esféricas, duras, pretas, brilhantes com 3 (2 - 4) pontuações.

Microscopia

Mirtilos crus. I - Folha, epiderme da superfície: A - face inferior da placa, B - nervuras; II - elementos do fruto: 1 - dobramento da cutícula, 2 - pêlos de paredes grossas, 3 - glândula, 4 - polpa, 5 - drusa, 6 - esclereídes

As células da epiderme da folha têm paredes sinuosas, as membranas laterais são porosas, os estômatos estão localizados principalmente na parte inferior da folha e geralmente são cercados por 4 células estomáticas localizadas entrecruzadas. As glândulas são em forma de clube, com caule e cabeça multicelulares, localizados em ambos os lados da folha, e pêlos unicelulares de paredes espessas - apenas ao longo das veias do lado superior. Algumas células da epiderme, especialmente ao longo das veias, têm uma cutícula dobrada e cristais de oxalato de cálcio são visíveis sob as veias na parte inferior.

Haste estrutura sem viga. As células da epiderme são poligonais redondas, as membranas laterais são claramente porosas. Os estômatos são numerosos, paralelos à fissura estomática, há 2 células parótidas estreitas e perpendicularmente, uma célula cada, quase não diferentes da epiderme. A parte cortical é representada por várias fileiras de parênquima com membranas espessadas, que se alternam com um parênquima fino, algumas células das quais contêm cristais. Epiderme fetal com estômatos esparsos deformados, células arredondadas-poligonais, de tamanhos variados, com revestimento de cera. Abaixo localizam-se até 4 fileiras de parênquima com membranas colênquimatosas ligeiramente espessadas. Na polpa de paredes finas, às vezes contendo drusas, células pétreas arredondadas são encontradas entre o parênquima. Nos frutos maduros, a epiderme interna é representada por células agrupadas, porosas e de paredes espessas, com estômatos muito raros.