Sopa de ervilha com pato na panela elétrica. Como preparar sopa de pato

Os pratos de pato são servidos à mesa há muito tempo. Mesmo na Idade Média, as pessoas caçavam pato e cozinhavam sopas, assados e outros pratos no fogo.

EM mundo moderno da mesma forma, adoram deliciosos pratos de pato e continuam a prepará-los. Os pratos desta ave apresentam um aroma muito característico que não se confunde com outros. O artigo apresenta simples e receitas deliciosas sopa de pato selvagem com macarrão, trigo sarraceno, feijão ou batata.É importante destacar que existem muitas opções para fazer sopas de pato.

REFERÊNCIA! O pato é um pássaro muito satisfatório. Você não precisa de um pássaro inteiro para preparar este prato. Você pode colocar gradualmente os pedaços de pato no congelador e coletar o suficiente para fazer um caldo de osso farto.

REFERÊNCIA! O pato é muito rico em calorias, por isso não é necessário ferver o caldo separadamente antes de fazer a sopa. De qualquer forma, ficará muito rico devido à gordura subcutânea do frango.

Segundo esta receita, a sopa é preparada com muita rapidez e facilidade. Nenhum ingrediente especial será útil para você, por isso é chamado de simples.

O que você precisa:

Batatas - 4 peças
Cenouras - 1 peça
Cebola - 1 peça
Pato - 1kg
Verdura
condimentos

Como cozinhar:

Em primeiro lugar é preciso pegar o pato e cortá-lo em vários pedaços (5-6).
Aqueça a frigideira e frite a carne em óleo de girassol.
Em seguida, descasque e corte em pedaços pequenos as batatas, as cenouras e as cebolas e coloque-as na frigideira junto ao pato. Quando a cebola estiver levemente frita, reduza o fogo e deixe o prato ferver por 15 minutos. Adicione especiarias.
Despeje os legumes cozidos com água de aves e deixe ferver. Tempo de cozimento - 15 minutos.
A sopa estará pronta quando as batatas estiverem cozidas.
Despeje a sopa em tigelas e polvilhe com ervas.

Sopa de pato para crianças

Esta receita é para crianças a partir de um ano, indicada para crianças de 2 e 3 anos. Deve-se notar que por volta dos 6 meses a criança começa a tentar não só leite materno mas também comida comum, as sopas podem ser iniciadas por volta dos 10 meses. Nessa idade as crianças já comem mais produtos complexos. A seguir está uma receita para uma deliciosa sopa de patinho.

IMPORTANTE! Uma criança pode ter reação alérgica a qualquer produto, por isso use um mínimo de ingredientes e prepare refeições simples. Não use especiarias.

IMPORTANTE! Para uma criança, é melhor molhar as batatas em água para que saia o amido.

O que você precisa dos ingredientes:

Batatas - 4 peças
Peito de pato - 300 g
Cenouras - 1 peça
Cebola - 1 peça
Verdura

Como cozinhar:

Primeiro vamos preparar os legumes. Limpamos as batatas e cortamos em pedaços pequenos, mandamos para a água.
Lave e corte o peito de pato e envie depois das batatas.
Três cenouras em um ralador grosso, limpe a cebola e pique finamente. Passamos os legumes em uma frigideira aquecida.
Enviamos os vegetais passivados para a panela com o restante dos ingredientes.
Cozinhamos por 20 minutos.
Sopa pronta servida com ervas e pão perfumado. O seu filho vai certamente apreciar esta sopa fácil.

Com bolinhos

Esta sopa é muito satisfatória devido à grande quantidade de ingredientes.

Para preparar esta sopa, precisamos:

Batata - 1 peça
Cebola - 1 peça
Pato - 1kg
Cenouras - 1 peça
Verdura
condimentos
Ovo - 1 peça
Farinha - vidro
Sal - uma colher de chá

Vamos começar a cozinhar:

Primeiro precisamos cozinhar o caldo de pato. Cortamos o pato e colocamos o caldo dos ossos para cozinhar. Deve cozinhar por 50 minutos.
Em seguida, frite os pedaços de pato em uma frigideira quente em óleo e acrescente os temperos.
Cozinhe os pedaços de pato frito em fogo baixo por 20 minutos.
Vamos aos vegetais. Limpamos e cortamos as batatas, fazemos o mesmo com as cebolas e as cenouras. Jogamos as batatas na panela para o pato.
Frite as cenouras e as cebolas em uma frigideira quente e jogue-as também na sopa.
A seguir, vamos passar aos bolinhos. Misture o ovo, a farinha e o sal. Então mergulhamos a colher água fria e forme bolinhos.
Os bolinhos cozinharão em 5-7 minutos. Em seguida, adicione especiarias e ervas ao prato
Preparar. Sirva a sopa em tigelas fundas. É possível sem pão, pois já tem bolinhos na sopa.

com macarrão

Esta sopa também é muito saborosa, perfumada e rica., só que agora em vez de bolinhos usaremos macarrão.

Então, para cozinhar precisamos dos seguintes ingredientes:

Carne de pato - 600 g
Batatas - 5 peças
Cebola - 1 peça
Macarrão - 100g
Cenoura - 1 peça
Verdura
Temperos a gosto

Vamos começar a cozinhar:

Como queremos que a sopa fique rica, precisamos trabalhar o caldo. Parte do pato é separada e colocada em uma panela com água. Vamos começar a cozinhar o caldo. Vai cozinhar por uma hora.
Corte o resto do pato e frite em uma frigideira quente.
Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos pequenos. Jogamos em uma panela com caldo fervido coado.
Adicione à frigideira a carne de pato frita até dourar.
Descasque a cebola e corte ao meio rodelas e coloque na panela.
Cinco minutos antes do final do cozimento, acrescente o macarrão. Naturalmente, seria melhor se o macarrão fosse comida caseira, mas você pode usar comprado.
Adicione temperos a gosto, assim como ervas. Sirva com um pedaço de baguete perfumada. Bom apetite!

Com sêmolas de milho

Esta sopa é muito fácil e rápida de preparar. Para prepará-lo, precisamos:

Pato - 1kg
Painço - 1 xícara
Cenoura - 1 peça
Lâmpada - 1 peça
Verduras (salsa, endro) a gosto
Especiarias

Vamos começar a cozinhar:

Primeiro de tudo, você precisa lidar com o milho. Lave em bastante água morna, depois pique a cebola finamente e frite em uma frigideira quente junto com o milho.
Corte o pato em pedaços pequenos. É necessário descascar e cortar cenouras e ervas e depois fritá-las em óleo vegetal.
Junte o pato aos legumes, frite um pouco, depois acrescente a água e leve para ferver. Depois de 20-30 minutos, adicione a cebola e o milho aos ingredientes e cozinhe por mais 10 minutos até ficar cozido. Adicione especiarias.
O prato está pronto. Bom apetite!

com trigo sarraceno

Outra variação da sopa de pato com cereais, mas agora levamos trigo sarraceno.

Para cozinhar, precisamos dos seguintes ingredientes:

Trigo sarraceno - 100g
Carne de pato - 1kg
Cenoura - 1 peça
Lâmpada - 1 peça
Batata - 5 peças
Verduras (salsa, endro)
condimentos

Como preparar esta sopa:

Primeiro vamos preparar o pato. Cortamos em pedaços e mandamos para a frigideira para que seja frito no óleo e adquira aroma e tonalidade dourada.
Depois cozinhamos as batatas. Limpamos e cortamos as batatas em quadradinhos, mandamos para a frigideira junto ao pato.
Três cenouras em um ralador médio, pique finamente a cebola e acrescente aos ingredientes anteriores.
Em seguida, despeje água na panela e cozinhe os ingredientes por 15 minutos.
Transfira para uma panela e acrescente o trigo sarraceno lavado. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Polvilhe a sopa com ervas e acrescente temperos a gosto. A sopa está pronta.

com feijão

A seguir será apresentada uma receita de um prato muito calórico, pesado e rico, então se você gosta refeições saudáveis- é para você, mas se você tem estômago fraco é melhor não cozinhar.

Um dia pensei em cozinhar sopa de feijão. Na noite anterior, tirei dois saquinhos de carne do freezer. Qual foi o meu espanto pela manhã quando descobri que eu tinha confundido e em um saco não havia carne, mas peito de pato. Não houve tempo para descongelar a carne necessária e também não houve tempo para correr até o armazém. Então decidi cozinhar com pato e carne bovina. Afinal, algo deveria ter dado certo de qualquer maneira, mesmo que eu não soubesse do sabor da futura bebida. O resultado, como dizem, superou todas as expectativas. E desde então tenho cozinhado não por engano, mas de propósito. Vamos cozinhar sopa de feijão de pato em panela elétrica. Um pequeno detalhe - não há batatas na minha sopa. Nós simplesmente gostamos mais sem ele. No entanto, se desejar, adicionar algumas batatas não é problemático.

Muitas vezes tenho um dia para preparar os dois primeiros pratos. Um para meu marido e eu, e o segundo para uma velha mãe que mora separada. Para facilitar meu trabalho, preparo o mesmo jantar com os mesmos produtos. Além disso, facilitam o trabalho com uma panela de pressão multi-fogão, que ligo quase simultaneamente. Então foi desta vez. Portanto, na receita descreverei todo o processo tanto em Redmond quanto em Oursson. Redmond RMC-PM4507 é uma panela de pressão simples com controle mecânico, onde os modos são indicados apenas simbolicamente. Oursson MP5010PSD é considerado mais funcional, com programas automáticos e painel de controle. Mas qualquer alimento neles é igualmente saboroso.

Para multicozinhas:
Redmond RMC-PM4507, multicooker / panela de pressão, volume 5 l, potência 900 W
Oursson MP5010PSD, multicooker / panela de pressão, volume 5 l, potência 1100 W

ingredientes da sopa

2-3 peitos de pato sem pele (o peso total é de cerca de 300 gramas)
200 gramas de carne bovina
2-2,5 xícaras de feijão
2-3 cenouras pequenas
10-15 cm de alho-poró (parte branca)
0,25-0,5 colher de chá de salgado
Sal a gosto
Cerca de dois litros de água

1. É aconselhável começar a cozinhar à noite. Isto é, de molhar o feijão. Muitos que têm uma panela elétrica com função de panela de pressão negligenciam isso - afinal, o feijão vai cozinhar rápida e perfeitamente sem encharcar. Porém, se você não quer acabar com um fato tão desagradável como a formação de gases, não tenha preguiça e deixe o feijão de molho durante a noite em água fria. Pela manhã, escorra a água do feijão e enxágue novamente (em água corrente). Lave bem os peitos de pato e a carne bovina, corte o excesso de gordura (se não achar necessário deixe com gordura), corte a carne em pequenos pedaços arbitrários. Moa as cenouras preparadas com um ralador ou faca (cortei em cubos). Cortamos a parte branca do alho-poró em rodelas ou meias argolas. Naturalmente, para a sopa você vai precisar de água e sal. E existe um ingrediente tão "secreto" - o saboroso. Esta “erva” seca não tem nada a ver com tomilho, por isso não confunda os dois. O salgado é considerado um tempero clássico para qualquer prato de leguminosa. Além disso, são utilizados não tanto por uma questão de sabor, mas para evitar consequências negativas(as consequências depois de comer feijão, ervilha, lentilha, você sabe o quê).

2. Vamos começar a colocar todos os componentes na panela múltipla. Jogue cenouras (você pode alterar a sequência).
3. Depois os dois tipos de carne.

5. Despeje o feijão.

6. Despeje água ao máximo na tigela (não encha demais!). Feche e tranque a tampa da panela de pressão. Em Redmond RMC-PM4507 coloco o cronômetro mecânico para 80 minutos. No Oursson MP5010PSD ligo o modo “Sopa”, pressão 3, o sabor do produto é “sólido” e o tempo é de 60 minutos. Em Redmond a contagem regressiva começou lado reverso inicia imediatamente e em Oursson - após o dispositivo atingir a pressão e temperatura desejadas.

7. Após a conclusão do programa Oursson, abro-o imediatamente (a pressão começa a diminuir alguns minutos antes do final do programa) e salgo a sopa. Mas para abrir a tampa do Redmond, é necessário esperar 15-20 minutos após o sinal. Depois também salgo a sopa. Não desligo o “aquecimento” em ambas as multicozinhas e depois de adicionar sal deixo a sopa tampada por cerca de dez minutos.

8. Ao servir, coloque o primeiro prato em pratos. Não é ruim adicionar verduras.

Muitas pessoas adoram pato, mas não se atrevem a cozinhá-lo com frequência, pois a caça exige muita atenção na culinária. Nesse caso, uma panela elétrica vem em auxílio das donas de casa, a carne nela é cozida sem complicações, mas fica macia e suculenta.

A carne de pato em si é muito gordurosa, por isso não é recomendada para quem está de dieta. Mas às vezes você pode saborear um ensopado de pato. Este prato tem poucas calorias e é muito útil para o corpo.

Ingredientes:

pato - 1,5 kg;
cenouras - 1 unid.;
alho - 6 unid.;
água - 150ml;
sal - 1 colher de chá;
pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;
óleo de girassol - 3 colheres de sopa. eu.;
folha de louro - 3 unid.;
salsa - 1 cacho.

Cozinhar ensopado de pato na panela elétrica Redmond:

Se a carcaça do pato ainda não foi depenada, é preciso tirar as penas, as miudezas, lavar bem e cortar em pedaços pequenos, sal e pimenta.
Corte a cebola ao meio rodelas, e não rale as cenouras, mas pique-as finamente, para ficar mais interessante no prato.
Esprema o alho numa prensa ou pique finamente.
Ligue a panela elétrica no modo “Fritar”, coloque o óleo de girassol, espere até esquentar e frite os pedaços de pato por 10 minutos. O pássaro precisa ser frito dos dois lados.
Adicione verduras picadas. Misture os legumes e cozinhe por mais 5 minutos no modo “Fritar” com a tampa aberta.
Despeje as aves com legumes com água, misture, feche a tampa e cozinhe no modo “Ensopado” por 2 horas. Após soar o sinal, o pato deve ser furado com um garfo, a carne deve ficar macia.

Segundo esta receita, o pato na panela elétrica Redmond também fica macio, com crosta dourada. É melhor servido com batatas.

Pato com maçãs na panela elétrica Redmond

As férias de Ano Novo e Natal não ficam completas sem este prato festivo, mas você pode prepará-lo o ano todo para agradar sua família. O principal ao cozinhar pato com maçã na panela elétrica Redmond é escolher a ave de acordo com o tamanho da tigela, pois ela é assada inteira.

Ingredientes:

pato - 1kg;
maçãs - 0,5kg;
mel - 2 colheres de sopa. eu.;
óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu.;
água - 4 colheres de sopa. eu.;
pimenta e sal - a gosto.

Cozinhar pato com maçãs na panela elétrica Redmond:

Enxágue bem a carcaça e verifique se há penas restantes.
Misture o mel com sal e pimenta, unte o pato por todos os lados: por dentro e por fora.
Coloque o pato em um saco e deixe marinar por 2 horas na geladeira.
Descasque as maçãs das sementes, corte em cubos e recheie bem a carcaça da ave com elas, conecte as pontas da casca com palitos.
Em cima do pato você precisa cobrir com óleo de girassol, então durante o processo de cozimento ele adquirirá uma cor dourada.
Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela da multicooker Redmond e coloque o pato. Coloque no modo “Assar” por 30 minutos, depois vire o pato do outro lado e leve ao forno pelo mesmo tempo.
Coloque as maçãs que ficaram na tigela sobre o pato, acrescente água e ligue o modo “Extinção” por 2 horas. As maçãs e o pato vão soltar suco para que a carne não resseque. Durante o cozimento, você pode virar o pato para o outro lado.

Pato com maçãs na panela elétrica Redmond vai decorar qualquer mesa festiva.

Pilaf de filé de pato na multicooker Redmond

O pilaf clássico é cozido com cordeiro, mas se você quiser experimentar um sabor novo e incomum deste prato, cozinhe-o com pato.

Ingredientes:

filé de pato - 400 g;
arroz - 2 xícaras;
água - 4 copos;
cebola - 1 unid.;
cenouras - 1 unid.;
alho - 3 dentes;
tempero para pilaf - 1 colher de sopa;
sal - a gosto.

Preparação de pilaf de filé de pato:

Corte o filé de pato em pedaços pequenos, pique finamente a cebola e corte as cenouras em tiras.
Enxágue bem o arroz, pelo menos 8 vezes, trocando a água para que eventualmente fique transparente.
Despeje o óleo de girassol na panela elétrica Redmond, ligue o modo “Fritar”, primeiro leve a cebola até dourar, depois as cenouras e depois coloque os pedaços de pato, frite levemente.
Coloque o arroz por cima da carne e dos legumes, sal, pimenta, acrescente água e tempero para pilaf. Misture tudo bem.
Ligue o modo “Pilaf”, é automático na multicooker Redmond, então não é necessário acertar a hora, basta aguardar o sinal.

Durante o preparo do pilaf na multicozinha, a tampa não pode ser aberta, após soar o sinal, deixe no “Aquecimento” por mais 15 minutos. Se você seguir essas nuances, o arroz ficará quebradiço. O pilaf de pato é melhor servido com salada de legumes ou suco de tomate.

Sopa chinesa com pato na panela elétrica Redmond

As sopas são úteis para o corpo humano, mas tornam-se enfadonhas muito rapidamente. Neste caso, você pode diversificar sua dieta com sopa de pato chinesa. É muito fácil de preparar e não requer ingredientes sofisticados.

Ingredientes:

filé de pato - 300 g;
cenouras - 2 peças;
cebola - 0,5 unid.;
alho - 4 dentes;
azeite - 1 colher de sopa. eu.;
molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
Repolho chinês - 2 xícaras;
macarrão de arroz - a gosto;
sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar sopa chinesa com pato em panela elétrica:

Despeje em uma tigela água quente, coloque macarrão de arroz e deixe por 10 minutos, tempo durante o qual deve ficar macio.
Lave bem o peito de pato e corte-o em pedaços pequenos.
Pique todos os vegetais finamente.
Ligue o modo “Extinção” na multicooker Redmond por 45 minutos, despeje o óleo vegetal na tigela, coloque o pato e os legumes no mesmo lugar, feche a tampa e espere até terminar. A carne acabada deve ficar dourada.
Depois que a carne estiver bem cozida, é necessário colocar água e molho de soja na panela elétrica, pimenta e sal. Selecione o modo “Sopa”, feche a tampa, espere a água ferver e ajuste o tempo de cozimento no mesmo modo - 15 minutos.
Adicione o macarrão e o repolho à sopa e cozinhe até ficarem macios. Isso levará aproximadamente 5 a 10 minutos.

A sopa de pato na panela elétrica Redmond ficará rica e de sabor agradável, aquece bem no frio e sacia o apetite.

Pato à Pequim na panela elétrica Redmond

Um dos mais refeições deliciosas A culinária chinesa é o Pato à Pequim. Você pode cozinhá-lo na panela elétrica Redmond.

Ingredientes:

pato - 2 kg;
mel líquido - 100 g;
molho de soja - 160 g;
gergelim - 25 g;
vinagre de maçã - 20 g;
açúcar - 15g;
óleo vegetal - 40 g;
sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar pato laqueado na panela elétrica Redmond:

O molho confere ao pato laqueado um sabor único. Para prepará-lo, é necessário moer sementes de gergelim e misturar com molho de soja. Coloque temperos, açúcar, vinagre de maçã e óleo vegetal. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo e leve à geladeira.
Lave bem o pato, separe a pele da carne, mas não retire da carcaça.
Esfregue bem a ave com sal e leve à geladeira para marinar por 12 horas. Portanto, é melhor fazer isso à noite e continuar cozinhando pela manhã.
Despeje água fervente sobre o pato para que a pele fique cor clara. Seque a carcaça com um guardanapo.
Corte o pato em partes iguais, pois o pato inteiro não cabe na panela elétrica.
Lubrifique cada pedaço de pato abundantemente com mel e coloque em uma tigela pré-lubrificada com óleo vegetal.
Ligue o modo “Assar” e frite de cada lado por meia hora.

O pato à Pequim fica ainda melhor se for cortado em pequenos pedaços achatados e servido com molho.

Pato com laranja na panela elétrica Redmond

Pato com laranja é outro prato de férias, que é popular entre as donas de casa modernas.

Ingredientes:

pato - 2 kg;
laranjas - 6 peças;
cebolas - 3 peças;
óleo vegetal - 50 g;
sal, pimenta - a gosto.

Cozinhar pato com laranjas:

Lave bem o pato e corte-o em pedaços pequenos, não retire a pele.
Ligue o modo “Fritar”, despeje o óleo vegetal e frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar.
Despeje o pato com água, acrescente temperos e sal. Cozinhe no modo “Extinção” por 40 minutos.
Corte as laranjas e as cebolas e coloque-as por cima da carne.
Ligue o modo “Assar” e cozinhe o pato com laranja na panela elétrica Redmond por 1 hora.

A laranja dará ao pato um sabor e aroma cítrico sutil. Depois de experimentar este prato, você definitivamente vai querer cozinhá-lo novamente.

Ingredientes:

pato - 2 kg;
maçãs - 4 peças;
ameixas secas - 100 g;
laranja - 1 unid.;
gengibre - 25g;
sal - a gosto.

Cozinhar pato com ameixas:

Lave bem o pato, retire as miudezas, corte em pedaços.
Ligue o modo “Fritar” e frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar.
Corte as maçãs em cubos, passe a raiz de gengibre num ralador fino, descasque a laranja e esprema o sumo.
Mergulhe as ameixas sem caroço em água por 10 minutos, depois esprema e pique grosseiramente.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e regue com o suco de laranja.
O pato está sendo preparado no modo “Extinção” por 1,5 horas.

A carne de pato fica suculenta e perfumada, e as ameixas dão um toque picante ao prato.

Pato do Extremo Oriente na panela elétrica de Redmond. Vídeo

A sopa de pato é um primeiro prato original que raramente aparece no cardápio das donas de casa modernas. Não é fácil cozinhá-lo deliciosamente, é preciso conhecer alguns segredos e truques. Será possível preparar sopa tanto de pato doméstico como de pato selvagem.

Ingredientes:

Conjunto de 800 g de sopa de pato;
3 pecas. cebola e cenoura;
lavrushka;
uma mistura de pimentão;
sal;
200g de batatas;
3 punhados de macarrão com ovo;
2 talos de aipo;
5 cm de raiz de gengibre.

Culinária:

Despeje o conjunto de sopa com água fria. Ferver.
Ferva o pato por 5 a 7 minutos. Transfira os pedaços de aves para uma tigela. água limpa. Adicione 1 cebola e cenoura, 1 raiz de aipo cortada em 2 partes, salsa, sal, um pedaço de gengibre picado em várias partes direto na casca.
Ferva o pato até que a carne fique macia e comece a se separar facilmente dos ossos.
Coe o caldo. Retire a carne dos ossos e volte à sopa. Jogue fora o resto da polpa.
Corte os vegetais restantes em cubos pequenos. Envie para o caldo.
Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Despeje o macarrão. Sal, pimenta. Cozinhe por mais 5-6 minutos.

Sirva a sopa de pato quente com macarrão, guarnecida com ervas picadas.

Como cozinhar em panela elétrica

Ingredientes:

meio quilo de sopa de pato;
2 batatas;
250g de brócolis congelado;
250g de couve-flor congelada;
1 peça. cenouras e cebolas;
4 - 5 colheres de sopa. eu. "teias de aranha" (aletria);
cozinhar e uma mistura de pimentões.

Culinária:

Envie o conjunto de sopa para a tigela do aparelho. Cozinhe no programa "Sopa" durante 60 - 70 minutos.
Lave os legumes, descasque se necessário e corte em pedaços pequenos.
Coe o caldo acabado. Devolva a carne retirada dos ossos. Adicione todos os vegetais, sal e pimenta. Você pode levar uma variedade especial de temperos para sopa.
Depois de um quarto de hora, adicione a aletria.
Cozinhe por mais 6-8 minutos.

Existem outras opções de como preparar sopa de pato em panela elétrica. Por exemplo, com tomate e pimentão vermelho em vez de repolho.

Primeiro prato de ervilha

Ingredientes:

450 g de pato com osso;
5 - 6 peças. batatas cruas;
½ colher de sopa. ervilhas;
1 peça. cebola e cenoura;
verduras frescas;
folha de louro;
sal;
2,5 litros de água purificada.

Culinária:

Parte do pato com osso, despeje água e leve para ferver. Após a fervura, retire com cuidado a espuma da superfície da água, caso contrário o caldo ficará turvo.
Envie ervilhas lavadas para o pato.
Ferva os cereais com as aves até que os dois componentes amoleçam.
Em seguida, acrescente a cenoura ralada e os cubos de cebola. Despeje pequenos cubos de batata e salsa.
Sal e cozinhe até que os legumes estejam prontos.

Despeje a sopa em porções, coloque uma pequena quantidade de ervas frescas picadas em cada prato.

Sopa de cebola com espetada de pato

Ingredientes:

450g de cebola;
30 g de açúcar granulado;
15g de sal de cozinha;
150 g de manteiga e 50 ml de vegetais;
100 ml de vinho tinto seco;
1º. caldo de galinha e 50 ml de carne bovina;
50g de batata frita;
150 g de filé de pato sem pele;
30 g de cebola frita em óleo.

Culinária:

Passe a cebola frita no óleo por um moedor de carne junto com as rodelas filé de frango. Sal. Forme um kebab comprido, frite em óleo vegetal até dourar. Depois transfira para uma forma e leve ao forno a 190 graus por 6 a 7 minutos.
Pique finamente a cebola crua. Frite no óleo vegetal restante até ficar macio. Em seguida, adicione manteiga, açúcar e frite a cebola.
Despeje o vinho tinto sobre os vegetais. Após evaporação bebida alcoólica, adicione a carne e caldo de frango. Ferva a massa até obter a consistência de uma sopa espessa. Sal.
derramar refeição pronta em porções. Coloque um pedaço de kebab em cada prato. Você pode usar especiarias.

Decore a sopa de cebola com espetada de pato com batatas fritas.

Receita com cogumelos

Ingredientes:

1 carcaça de pato;
5 - 6 batatas;
2 cebolas;
5 peças. champignon;
1 tomate grande;
1 unidade. cenouras;
½ colher de sopa. arroz redondo;
3 litros de água;
sal, pimenta e especiarias;
aneto, cebola verde, coentro;
1 dente de alho.

Culinária:

Para preparar a sopa, use uma parte de ave com crista, asas e alguns pedaços de filé.
Pique finamente a pele do pato e frite no fundo de uma frigideira de paredes grossas até ficar crocante.
Envie cebolas picadas, cenouras e partes preparadas da ave para o recipiente. Frite os alimentos juntos.
Despeje tudo água quente. Ferva a sopa por 40 a 45 minutos. Adicione sal, especiarias, pimenta e alho amassado.
Após o tempo especificado, retire a carne dos ossos e volte ao caldo junto com os cubos de batata.
Depois de mais 20 minutos, coloque o arroz lavado, o tomate fatiado e os pratos de cogumelos na sopa.
Quando todos os ingredientes estiverem macios, retire a panela do fogo, polvilhe o conteúdo com ervas picadas. Deixe fermentar sob a tampa por meia hora.

Esta receita simples de sopa facilita o preparo de um jantar farto para toda a família com produtos acessíveis.

Com lentilhas

Ingredientes:

½ kg de conjunto de sopa de pato (miudezas, asas, costas, pescoço);
3 punhados de lentilhas;
4 batatas;
1 peça. cebola e cenoura;
sal grosso;
½ ramo de endro;
1 folha de louro;
5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Culinária:

Lave o conjunto de sopa e encha com água. Ferva a ave em fogo médio por cerca de uma hora. Certifique-se de remover a espuma emergente.
Retire a carne da sopa. Adicione lentilhas.
Após 10 minutos, adicione todos os vegetais cortados em pedaços pequenos ao caldo.
Devolva os pedaços do pássaro retirados dos ossos.
Adicione salsa, sal e pimenta da Jamaica.
Ferva a sopa até que os legumes e a carne amoleçam.

Despeje o prato em pratos e polvilhe com endro.

Sopa de pato de trigo sarraceno

Ingredientes:

450g de pato;
3 litros de água filtrada;
150g de cebola;
100g de cenoura;
100 g de pimentão doce;
400g de batatas;
100g de trigo sarraceno;
50g de endro;
sal e especiarias.

Culinária:

Retire o excesso de gordura da carne de pato.
Lave a carcaça e coloque em uma panela. Para encher de água. Deixe cozinhar por 70 a 80 minutos.
Descasque e pique finamente todos os vegetais. Pique o endro.
Despeje legumes e ervas no pato já preparado.
Adicione o trigo sarraceno lavado, sal e especiarias.
Ferva a sopa até que as batatas estejam macias e o cereal esteja pronto.

Sirva com creme de leite ou maionese.

Alguns segredos de uma sopa deliciosa

A sopa mais deliciosa pode ser preparada com um pato jovem. Neste caso, o prato ficará especialmente macio e cozinhará rapidamente. Se a carne do pato for velha, é aconselhável mergulhá-la previamente durante algumas horas em água fria e salgada.

Quanto cozinhar pato

Ao saber quanto cozinhar um pato, primeiro é preciso levar em consideração o tamanho da carcaça. Um pássaro inteiro é cozido por pelo menos 80 a 90 minutos sob uma tampa em fogo baixo.

Se o pato tiver sido previamente cortado em pedaços, o tempo de cozimento pode ser reduzido para 30-40 minutos. No processo, é desejável retirar o excesso de gordura da carne.

Diferenças na culinária de pato doméstico e selvagem

O pato doméstico pode ser fervido e assado sem preparação prévia. Enxágue bem. Com um pássaro selvagem tudo é um pouco mais complicado. Sua carne é mais dura e tem cheiro específico.

A caça deve ser arrancada das penas restantes. Por exemplo, depois de regar com água fervente, depois chamuscar no fogo e limpar a superfície. É importante retirar da carcaça e dos pellets que sobraram após o tiro.

Qualquer anfitriã sabe que sem primeiro prato qualquer jantar parecerá inferior. É por isso que na Rússia se dá tanta atenção às sopas. Especialmente espesso e rico, como a popular sopa de pato. Este prato delicioso e perfumado pode decorar qualquer festa.

Sopa de pato com legumes e macarrão

A carne de pato é considerada uma das mais úteis entre todas as aves. Contém uma grande quantidade de vitaminas B, necessárias para o funcionamento do cérebro e um metabolismo saudável. A gordura do pato melhora a imunidade, ajuda a curar feridas. E antigamente, os médicos recomendavam pato para homens que sofriam de impotência.

Os cozinheiros modernos conhecem centenas de receitas de sopa de pato. Alguns deles são tão marcantes que não é fácil cozinhá-los sem educação especial. Outras receitas, ao contrário, estão à disposição de qualquer dona de casa. Aqui estão apenas alguns deles.

Esta receita antiga era muito popular na Rússia entre os pobres. O camponês só podia comprar carne nos feriados importantes. Aves- gansos e galinhas - eram mais utilizados como galinhas poedeiras e as ovelhas eram fornecedoras de lã. E as vacas amamentadas quase nunca eram abatidas.

Outra coisa é um pássaro selvagem. Foi o resultado da caça que muitas vezes acabou na sopa do camponês médio.

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

800 gramas de carne de pato
4 cebolas grandes;
algumas cenouras grandes;
algumas batatas (cerca de 200 gramas, ou um pouco mais se preferir uma sopa mais espessa);
um copo (cerca de 250 g) de macarrão com ovo;
talo de aipo - 2 peças;
bem como sal, pimenta, louro e outras especiarias a seu gosto.

Quem quiser apimentar o prato também pode usar um pouco de raiz de gengibre.

Primeiro, o caldo é preparado com carne de pato. Para torná-lo saboroso e rico, colocam uma cebola pequena inteira, um talo de aipo, louro, 3-4 ervilhas de pimenta preta, raiz de gengibre e também esfregam uma cenoura grande. Claro, a água deve ser salgada.

Imediatamente após a fervura, uma espuma marrom desagradável aparecerá na superfície. Deve ser cuidadosamente montado. Melhor ainda, escorra completamente o primeiro caldo. Se isso for feito, a sopa ficará mais macia e sem o cheiro característico de pato.

É necessário cozinhar o caldo dependendo da idade do pato - de 40 a 60 minutos. Esta ave tem uma carne bastante dura, por isso de vez em quando é necessário verificar se está macia.

Enquanto o pato cozinha, prepare os legumes para a sopa. Pique a cebola, o aipo e a cenoura em cubinhos; corte as cenouras em pedaços maiores. Quando o caldo estiver pronto, coe. Retire a carne dos ossos e pique finamente.

Agora resta apenas colocar todos os ingredientes na sopa. Despeje as cebolas e as cenouras no caldo fervente. Você também pode colocar carne lá. Ferva a mistura por 5-7 minutos e adicione as batatas. Junto com ela, a sopa deve ferver por cerca de 8 minutos, após os quais você pode colocar macarrão nela. Não se esqueça de provar o sal e, se necessário, adicione um pouco mais de sal. Deixe em uma panela no fogo por mais 5 minutos, experimente se está pronto e, assim que as batatas e o macarrão ficarem igualmente macios, você pode desligar.

O prato está pronto! Resta apenas despejá-lo nos pratos e chamar a família para a mesa.

Sopa de pato com feijão e cogumelos

Esta receita é ótima para o verão. No entanto, para tal prato, você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também cogumelos congelados ou secos.

Para 1 litro de água você precisará de:

500 gramas de carne de pato;
uma raiz de aipo;
1 raiz de salsa;
200 gramas de feijão seco (ou seja, aproximadamente 1 xícara medidora);
100-200 gramas de cogumelos (secos precisarão de um pouco menos que frescos);
100 gramas de creme de leite;
1 colher de sopa de suco de limão;
Sal e pimenta a gosto;
e, opcionalmente, endro para decorar o prato.

Mergulhe o feijão em água fria 3 horas antes de cozinhar.

Coloque na frigideira a carne cortada em pedaços, os cogumelos, a salsa e a raiz de aipo, coloque o feijão demolhado no mesmo local. Despeje tudo com água, sal e leve para ferver.

Lembre-se que a espuma resultante deve ser removida. Cozinhe esta sopa em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. Quando o feijão e a carne estiverem prontos, coloque o creme de leite no prato e retire a panela do fogão. Agora só falta polvilhar a sopa de pato com temperos, temperar suco de limão e decore com endro por cima.

Sopa de pato com couve-flor

A sopa de pato pode ser preparada não apenas em fogo aberto, mas também em panela elétrica. Essa forma de cozinhar economiza tempo e ajuda a economizar tudo. características benéficas ingredientes. Isto é especialmente importante para receitas de pratos que incluem vegetais delicados como repolho, abobrinha, pimentão e outros.

Você precisará de:

500 gramas de carne;
algumas batatas grandes;
1-2 cebolas pequenas;
1 cenoura;
um punhado de aletria pequena (cerca de 4 colheres de sopa);
200 gramas de couve-flor;
e a mesma quantidade de brócolis;
bem como sal e pimenta dependendo dos seus hábitos.

Despeje a carne com água, ligue a panela elétrica no modo “Ensopado” ou “Sopa” e cozinhe por uma hora. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes. Corte as batatas em cubinhos, pique a cebola finamente. É melhor cortar as cenouras em rodelas finas, embora quem não gosta do sabor persistente das cenouras cozidas possa cortá-las em palitos pequenos. Desmonte os dois tipos de repolho em inflorescências.

Retire a carne cozida da multicozinha e despeje todos os legumes no caldo. Ferva por 10 a 15 minutos, acrescente a aletria à sopa e deixe o prato pronto.

Não se esqueça de salgar e apimentar o prato.

Sopa farta de pato

Este prato é ótimo para quem tem que trabalhar ao ar livre durante a estação fria. Todas as receitas com ervilhas são famosas pela sua densidade e riqueza. Eles mantêm você aquecido e lhe dão muita energia.

Para a sopa você vai precisar de:

carne de pato (é melhor levar uma carcaça inteira, embora possa limitar-se ao habitual conjunto de sopa);
3 cebolas grandes;
2 cenouras;
alguns dentes de alho;
2 xícaras de ervilhas;
sal;
bem como folhas de louro, pimenta preta e outros temperos de sua preferência.

Se desejar, você também pode levar algumas colheres de tomate.

3 a 4 horas antes de cozinhar, enxágue as ervilhas, encha com água fria e deixe fermentar. Em seguida, coloque em uma panela ou panela, despeje alguns litros de água e espere ferver. Em seguida, escorra e volte a encher a panela. Você precisa cozinhar as ervilhas por pelo menos uma hora em fogo baixo. Enquanto cozinha, corte o pato em pedaços.

Coloque a carne em uma panela e deixe ferver por cerca de uma hora até ficar macia. Não se esqueça de adicionar uma cebola pequena e algumas cenouras à água - elas ajudarão a eliminar o cheiro almiscarado. Quando o pato estiver pronto, coloque no caldo cebolas e cenouras picadas grosseiramente, pimenta em grão, louro e cozinhe por mais 30 minutos. Depois disso, você precisa adicionar ervilhas cozidas à sopa quase pronta, temperar com temperos e tomate e, depois de ferver mais alguns minutos, para ter certeza, retire do fogo.

As ervilhas não podem ser dispostas todas. Então a sopa de pato não ficará muito grossa. O feijão restante pode ser amassado ou outro prato principal.

O pato, como outros tipos de carne, tem nuances próprias de cozimento. Claro, a sopa de pato pode ser preparada sem conhecê-la.

No entanto, estes pequenos truques ajudarão a tornar o prato especialmente saboroso, macio e perfumado:

A carne de pato precisa ser cozida por muito mais tempo do que o frango ou a carne bovina. Portanto, enquanto cozinha melhor hora de vez em quando experimente o pato para obter maciez. Caso contrário, pode permanecer muito rígido ou, inversamente, espalhar-se em fibras individuais.
Para preparar sopa de pato não é necessário levar uma carcaça inteira. A espinha dorsal, o pescoço e as miudezas serão suficientes. E o peito, as asas e as pernas podem ser colocados em outros pratos. Muitas receitas pedem apenas conjuntos de sopa.
A carne de pato, especialmente o pato selvagem, tem um cheiro de pântano não muito perceptível, mas persistente. Nem todo mundo gosta disso. Você pode removê-lo parcialmente drenando completamente o caldo alguns minutos após a fervura.
Ao cortar um pato, vale a pena cortar as glândulas gordurosas que ficam na parte superior da cauda. Em geral, são inofensivos, mas conferem à carne, principalmente ao pato selvagem, nem a todos um agradável cheiro almiscarado.

Maioria receitas simples a sopa de pato inclui apenas carne e 1-2 tipos de vegetais (em regra, são cebolas e cenouras, necessárias para que o pato adquira sabor e cheiro agradáveis).No entanto, se desejar, quase todos os cereais, batatas podem ser adicionados a esse prato e outros vegetais, bem como temperos adequados para carne.