Variedades de chocolates. Chocolate e doces da época da URSS

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Introdução

Todos nós, dos mais novos aos mais velhos, adoramos doces, cada um tem uma variedade preferida. Os primeiros doces surgiram há muito tempo e, desde então, só ficaram mais saborosos.

A própria palavra "doce" veio para o russo de Latim que significava "poção preparada". Os farmacêuticos começaram a usá-lo no século XVI para fins medicinais. Posteriormente, o termo passou a se referir a uma gama mais ampla de produtos de confeitaria com diferentes ingredientes.

Uma rara festa de chá fica completa sem doces. São uma delícia maravilhosa, dão calor e alegria a qualquer feriado, são saborosos e lindos.

Quando comemos doces, jogamos fora as embalagens de doces, que, por sua vez, viram lixo. Olhando para as embalagens de doces brilhantes, sugeri que usar os nomes dos doces poderia tornar as aulas de russo mais interessantes. No meu projeto, são dados exemplos de regras aprendidas que podem ser encontradas em embalagens de doces.

Objetivo do trabalho: Analise os nomes dos doces do ponto de vista da língua russa.

Tarefas:

1. Para ampliar seus horizontes e reabastecer seu vocabulário, conheça a história da origem dos doces.

2. Considere os nomes dos doces e divida-os em grupos temáticos.

3. Classifique os nomes dos doces de acordo com o significado lexical e características morfológicas.

Hipótese: Os nomes dos doces, como outras palavras em russo, devem ter significado lexical e características morfológicas.

1. História dos doces

Desde a infância, todos nos apaixonamos por este milagre, inventado pelo homem há muitos séculos. É difícil de acreditar, mas os primeiros doces surgiram no Egito há mais de 3 mil anos. Durante as escavações, encontraram fotos e registros contendo informações sobre a aparência dos doces e como eram preparados. Naquela época, o açúcar era desconhecido das pessoas, então o mel era consumido como doce. E o principal componente dos doces no Egito eram as tâmaras. Foi assim que acidentalmente misturaram tâmaras, nozes e mel, inventaram o primeiro doce do mundo.

Eles também aprenderam a fazer doces na Rússia Antiga, eles eram cozidos com xarope de bordo, melaço e mel. Muitas pessoas sabem pirulitos, mas poucas pessoas pensaram na origem desses doces lendários. O berço dos pirulitos foi justamente Rússia Antiga. Na Rússia, o pirulito existe há mais de 500 anos. Podemos supor que foram os primeiros doces do nosso país. Os primeiros confeiteiros russos faziam doces com melaço e mel e eram destinados a czares, boiardos e nobres. A primeira fábrica de confeitaria surgiu no nosso país no século XIX. Até o momento, os doces da Krasny Oktyabr, Rot-Front, os fabricam. Babaeva, Korkunov. Na nossa cidade os doces são produzidos pela fábrica "Yuzhuralkonditer"

Atualmente existem muitos tipos de doces, aqui estão alguns deles: caramelo, toffee, chocolate, trufas, bombons, etc.

Foi assim que um longo caminho e quantas iguarias diferentes foram inventadas antes que o doce adquirisse seu formato habitual em uma linda embalagem.

2. papel de bala

Fantik - embalagem de doces, que serve para embrulhar doces.

Hoje em dia é difícil imaginar um doce sem embalagem. As embalagens de doces são como roupas para as pessoas: protegem e decoram os doces. A beleza da embalagem depende do artista que criou o esboço. Todos os anos, artistas criam embalagens brilhantes e interessantes para doces.

Parece que coisas interessantes podem ser encontradas em embalagens de doces. Acontece que ele pode contar muito, por exemplo, pode nos lembrar das regras da língua russa.

3 . Assuntogrupos de nomes de doces

Depois de estudar os nomes dos doces, cheguei à conclusão que podem ser divididos em grupos temáticos.

Fiz seis grupos temáticos: conto de fadas, mundo animal, mundo vegetal, fenômenos naturais, nomes de frutas, nomes geográficos.

Abaixo, desenhei um diagrama desses grupos.

Esquema de grupos temáticos de nomes de doces.

1.Mundo vegetal. Este grupo inclui os nomes de plantas e flores: "Barberry", "Centáurea", "Margaridas", "Papoula Vermelha", "Nozes em Chocolate", "Menta".

2. Nomes frutas também usado em nomes. Por estes nomes podemos determinar o sabor dos nossos doces: “Abacaxi”, “Limão”, “Damasco”, “Ameixas em chocolate”, “Laranja”.

3.Mundo animal. Este grupo é representado pelos nomes de animais e pássaros: “Bear-toed”, “Swallow”, “Bear in the North”, “Squirrel”, “Cow”. vocabulário doce léxico

4. Doces cujos nomes incluem diferentes nomes geográficos. Por alguns nomes podemos facilmente determinar o local onde este doce foi feito: Chelyabinsk, Native Spaces, Kuibyshev, Karakum, Moskvichka.

5.conto de fadasA. Este grupo é um dos nomes de doces mais comuns entre os russos. Como os doces são destinados principalmente ao público infantil, os nomes desse grupo utilizam heróis de contos de fadas: "Galo Vieira Dourada", "Chapeuzinho Vermelho", "Gulliver", "Chave de Ouro", "Masha e o Urso", etc.

6.Fenômenos naturais, estações."Primavera", "Sabor do Verão", "Meteorito", "Mar", "Metelitsa", "Bola de Neve", "Sol".

4. Língua russa em embalagens de doces

Todos os nomes de doces (embalagens de doces) que consideramos podem ser classificados de acordo com os seguintes critérios:

1. por composição

2. por significado lexical

3. por características morfológicas

Percebi que os nomes dos doces são compostos por uma ou mais palavras. Tendo considerado nomes monossilábicos, descobri que eles se dividem em substantivo e adjetivo, como em singular, bem como no plural. E também, são masculinos, femininos e neutros.

Centáurea - substantivo, unidade. h, marido. R

Margaridas - substantivo, pl. h

Hortelã - adjetivo, singular, feminino

Limão - adjetivo, pl.

O sol é um substantivo, singular, cf.

Com embalagens de doces, é mais divertido estudar vocabulário. Cada nome contém seu próprio significado.

Centáurea - flor do prado

A primavera é a estação

Meteorito - corpo cósmico,

Também existem frases nos nomes dos doces.

Na maioria das vezes é um substantivo e um adjetivo:

"Galo de Ouro", "Chapeuzinho Vermelho", "Chave de Ouro" e outros.

Menos comuns são frases em que o substantivo e o substantivo em caso genitivo: “Sabor do Verão”.

Conclusão

Todos os nomes de doces que estudei são, na verdade, classes gramaticais que já estudamos nas aulas de russo.

Os nomes são extremamente diversos: podem ser palavras e frases.

Os nomes dos doces podem ser combinados em grupos temáticos.

Cada nome tem seu próprio significado.

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17/05/2017 às 13h38 · pavlofox · 61 350

Os doces mais deliciosos da Rússia

Moradores de qualquer país podem se orgulhar de deliciosas iguarias. No Japão, os quintons de castanha são considerados a melhor sobremesa, na Turquia - baklava, na Grã-Bretanha - pudim, na Itália - tiramisu.

Na Rússia, os doces ocupam o primeiro lugar entre as iguarias. Só podemos nos surpreender com sua diversidade: cada região produz uma infinidade de deliciosos doces com os mais variados recheios. É incrivelmente difícil escolher as melhores amostras deles. Nosso Top 10 inclui os doces mais deliciosos da Rússia (fotos e nomes), que na maioria das vezes são comprados pelos consumidores não só para eles próprios, mas também como um delicioso presente para amigos e parentes. A lista é baseada no feedback dos usuários dos principais recursos da Internet e é subjetiva.

10. Barras com sabor de creme de chocolate

Eles abrem a lista dos mais deliciosos doces russos da fábrica Rot Front. As barras são feitas de bombons com adição de amendoim ralado e wafers crocantes e triturados. Sabor harmonioso de nozes, chocolate e cremoso é bem sentido. A barra é bem doce, mas nada enjoativa.

O custo estimado de 1 kg de doces é de 319 rublos.

9. Sobremesa delicada com recheio de creme

Um dos mais deliciosos doces russos - uma delicada sobremesa com recheio de creme "Rocambole" da fábrica Akkond. O fabricante há muitos anos encanta os consumidores com excelentes produtos. Os doces mais famosos da fábrica são Rulada. Eles têm três vezes o tamanho dos doces normais. A doçura é coberta com cobertura de chocolate, sob a qual há um delicado recheio cremoso, coberto com uma camada de wafer.

A "Rulada" é uma sobremesa deliciosa, perfumada, crocante e com recheio derretido. Devido ao tamanho grande, é difícil comer mais de 2 a 3 doces por vez. Moderadamente doce, esta sobremesa tem um sabor harmonioso, apesar da abundância de ingredientes na sua composição.

O preço aproximado de uma sobremesa é de 300 a 450 rublos por quilo.

8. Conjunto de chocolate ao leite com avelãs inteiras e recheio light de nozes

Entre os doces mais deliciosos da Rússia está marca comercial"A. Korkunov.

Os doces têm um formato lindo, são feitos de chocolate ao leite, dentro de uma noz inteira de avelã e um recheio leve e cremoso de nozes. A sobremesa não é açucarada, tem um delicado sabor de chocolate.

Uma embalagem elegante e elegante permite que você use um conjunto de doces como um delicioso presente.

O custo aproximado de um conjunto pesando 190 gramas é de 300 a 380 rublos.

7.

Da fábrica "Rot Front" - um dos doces mais famosos e deliciosos da Rússia. Eles são produzidos há sessenta anos e são amados por mais de uma geração.

Os doces têm formato retangular. Delicioso praliné coberto com cobertura de chocolate. O doce tem um sabor agradável de chocolate e nozes, sem enjoativo. A "Máscara" está disponível em sacos, a peso e em caixa de presente. A última opção é boa porque você pode comprar seus doces preferidos não só para o chá, mas também como um delicioso presente.

Dos pontos negativos da sobremesa, não se nota a melhor composição: o óleo de palma está presente nos doces.

O custo médio dos doces de 250 gramas é de 120 rublos.

6.

As fábricas "Outubro Vermelho" são conhecidas por mais de uma geração e estão entre os mais deliciosos doces russos. Seu gosto praticamente não mudou desde os tempos soviéticos. A embalagem clássica da iguaria quase não mudou - ainda retrata camelos vagando pelo deserto. O envoltório é de boa qualidade e grosso.

A camada interna da sobremesa é um praliné macio com pedaços de waffles e nozes. Delicioso recheio coberto com delicada cobertura de chocolate. Os doces não são enjoativos, nada de supérfluo e artificial se sente no paladar.

Uma das vantagens da sobremesa é que ela é feita de acordo com o GOST.

O custo estimado dos doces é de 600 rublos por 1 kg.

5.

Entre os mais deliciosos doces russos está o da fábrica Yashkino. Eles têm um sabor incrível. Externamente, a sobremesa parece uma barra comum. O recheio é combinado e é composto por chocolate, biscoitos e caramelo. Está coberto com cobertura de chocolate. Os doces têm um sabor incomum e requintado. À parte, vale destacar o design da embalagem da sobremesa, inspirado em motivos japoneses.

As vantagens desses doces extraordinariamente saborosos incluem o preço baixo - 47 rublos por embalagem de 180 g.

4.

Os doces da fábrica Krasny Oktyabr são um sabor familiar para muitos desde a infância. A iguaria é justamente um dos doces russos mais deliciosos e populares.

Os doces são deliciosos - cobertura de chocolate, recheio e waffles criam uma combinação harmoniosa.

Das deficiências da iguaria, apenas se nota uma camada excessivamente espessa. cobertura de chocolate e bonita Preço Alto doce.

O custo médio dos doces é de 640-700 rublos por 1 kg.

3.

Pertence a um dos doces mais deliciosos da Rússia. Este é um conjunto que inclui 15 doces com três recheios: chocolate ao leite, caramelo cremoso, avelãs e amêndoas. Barras de chocolate em miniatura são embrulhadas em papel alumínio. Dentro há uma pequena mensagem com palavras bonitas.

Benefícios das guloseimas:

• chocolate ao leite natural;
• os doces não contêm gorduras vegetais;
• sabor delicado e rico.

O custo de um conjunto pesando 118 gramas varia de 219 a 326 rublos.

2.

Da fábrica Krasny Oktyabr - não apenas um dos doces mais deliciosos, mas também os mais antigos da Rússia. A composição da iguaria, assim como a embalagem, chegaram até nossos dias praticamente sem alterações. Eles começaram a produzir doces antes mesmo da revolução (presumivelmente nas décadas de 1880-1890) na oficina de Einem, hoje chamada Outubro Vermelho. A embalagem dos doces foi criada pelo artista Emanuil Andreev, que tomou como base a pintura de Shishkin "Manhã em um pinhal".

A composição dos doces mais antigos da fábrica Krasny Oktyabr praticamente não mudou: um delicado praliné entre duas bolachas é coberto com cobertura de chocolate.

O preço da lendária iguaria é de 700 a 800 rublos por kg.

1.

Com delicado creme de amêndoa e amêndoas inteiras - um dos doces mais deliciosos da Rússia.

O miolo da amêndoa é envolto em creme de nozes, coberto com um waffle crocante e envolto em cobertura de chocolate fresco. O waffle é polvilhado com pequenas nozes agradavelmente crocantes. O creme de amêndoa é extraordinariamente suave. O fabricante conseguiu uma combinação harmoniosa de recheio delicado, nozes inteiras crocantes e cobertura dura de chocolate.

O preço médio dos doces é de 257 rublos por embalagem de 240 g.

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Tipos de doces

Dependendo da composição das massas de doces, recheios (invólucros), os doces são divididos em fondant, fruta, licor, nozes, natas, torrados, batidos, etc.

Doces não glaceados Dependendo do recheio (caixa), são produzidos os seguintes tipos.

doce de fondant obtido pela agitação do xarope de melaço fervido, com adição de substâncias aromatizantes e aromáticas (café, cacau, nozes, ácidos, vanilina, etc.). Os doces são usados ​​no açúcar e no creme de leite.

Variedades de calda de açúcar: Delicado, Frutado, Kievskaya (polvilhado com açúcar, vem em diversos formatos e cores).

Variedades de calda cremosa: Laticínios, Cremoso, Espinha de Peixe, Vaca, Escola, Fudge de Teatro, Start, etc.

doces de nozes obtido a partir de nozes torradas, moídas com açúcar de confeiteiro, cacau, vinho, nozes, vanilina, etc.

Variedades de doces de nozes: Carnaval com castanha de caju e canela, Rebus (com milho), Cavalinho Corcunda, etc.

doces de maçapão produzido a partir de nozes não torradas, moídas com açúcar ou xarope de açúcar, são adicionadas substâncias aromatizantes e aromatizantes. Estão à venda frutas, legumes e figuras de maçapão.

doce folhado consistem em duas ou três camadas de massas de doces, na maioria das vezes são massas de fondant, leite e frutas.

Variedades de doces de duas camadas: Mariposa, Esporte e três camadas - Ártico, Pioneiro, Dolly, Outono dourado e etc.

Doces glaceados com chocolate consistem em um recheio (corpo) e uma casca de chocolate. São produzidos com diferentes recheios (corpo).

Doces com recheio de fondant preparado batendo xarope de melaço fervido com substâncias aromatizantes e aromáticas (vinho, nozes, cacau, café, vanilina, etc.).

Variedades de doces feitos com calda de açúcar: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron, etc.; de calda de frutas - perfumado, jardim de outono e assim por diante. Doces feitos de calda cremosa - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Cravo, Fantasia, Aelita. Este grupo também inclui doces Camomila, Centáurea, Primavera, Andorinha, etc.

Doces com recheio de frutas obtido fervendo purê de frutas e frutas vermelhas com xarope de açúcar, podem ser adicionados agentes gelificantes. Para estes doces utiliza-se vinho, ácidos, cervejas, etc.

Variedades: Dança redonda, Michurinsky, Aurora Boreal, Verão, Circo, Noite do Sul, Nizhny Novgorod.

Doces com recheio de maçapão feito de nozes cruas, que são moídas com açúcar de confeiteiro ou xarope de açúcar, são adicionados aromatizantes. Variedades: Elbrus (com leite condensado), Amêndoa (com óleo de côco).

Doces com recheio de nozes feito de nozes torradas, esfregando-as com açúcar: em pó; substâncias aromatizantes são vinho, cacau em pó, nozes, manteiga, vanilina, milho, etc.

Variedades desses doces: Vamos, leve embora (com manteiga de cacau), Campo Dourado (com vinho e cacau em pó, polvilhado com migalhas de waffle por cima), Milagre (com cacau em pó, manteiga, milho, conhaque), Feiticeira (com cacau em pó, leite em pó e canela), Moscou (feito de massa de nozes e chocolate, milho, mel e leite), Esquilo (de massa de nozes e nozes picadas). Este grupo de doces também inclui: Kara-Kum, Baltika, Mask, Ladoga, Salut, etc.

Doces com recheio de nozes em wafers: Urso do Norte (o recheio de nozes está localizado entre duas camadas de wafers), Bear-toed (contém mais manteiga de cacau e cobertura de chocolate), Melody (consiste em uma massa de leite com chocolate localizada entre duas camadas de wafers), Gift (de três camadas de wafers com duas camadas de chocolate com nozes). Este grupo também inclui doces - Sadko, Chocolate e café, etc.

Doces com recheio de chantilly obtido batendo o açúcar com clara de ovo ou outros agentes espumantes, adiciona-se purê de frutas, vinho, leite, nozes e outros sabores. Variedades: Goldfish (com nozes e leite), Anniversary (com leite, conhaque), Stratosphere (com purê de damasco e nozes), Leite de pássaro (composto por uma massa cremosa, o recheio inclui proteínas, manteiga, leite e aromatizantes). Dependendo das adições, esses doces vêm com recheios cremosos, de chocolate, framboesa, ameixa, morango, limão e groselha. Os doces batidos também incluem Zoológico, Soufflé e Primavera.

Doces com recheio de licor preparado a partir de xarope de melaço de açúcar, que é fervido, acrescenta-se vinho, conhaque, álcool, purê de frutas, etc.. A massa fervida é despejada em formas de amido e resfriada. Neste caso, a camada superior endurece, forma-se uma crosta, dentro da qual a massa permanece líquida, depois o corpo é glaceado com chocolate.

Variedades de doces: Garrafas de chocolate, Cavaleiro de Bronze, Ruslan e Lyudmila, Licor de cereja. Esses doces são colocados em cápsulas ou embrulhados.

Doces com recheio de creme obtido a partir de massa de chocolate, nozes de chocolate ou fondant. É moído adicionando massa de cacau, coco ou manteiga, nozes, vinho, vanilina, etc. .

Variedades: Trufas (massa de chocolate amassada com óleo de coco, vinho e baunilha), Souvenir Russo (composto por creme de chocolate ao leite e conhaque), Aroma de café (feito de creme de chocolate ao leite e café). Este grupo inclui Strela, Red Moscow, Extra, Kolos, Fábulas de Krylov, etc.

Doces com recheios torrados obtido pela fervura de xarope de melaço de açúcar, grãos de nozes ou sementes oleaginosas triturados e outras substâncias aromatizantes.

Variedades: Grelhado em chocolate, Grelhado em mel, Fantasia (com milho e manteiga), Amador (com milho tufado).

Doces com recheios combinados Existem duas e três camadas. Na maioria das vezes, eles consistem em frutas e calda de leite, licor e massa de marmelada de frutas. Estes incluem as seguintes variedades: Framboesa (camada superior e inferior de calda, frutado médio), Lakomka (duas camadas de calda de leite e licor de açúcar), Rassvet (tem camadas de fondant e geleia), rainha de Espadas(de uma camada de chocolate e licor).

O que é isso?

A própria palavra "doce" veio do italiano para o russo, onde confetto significa "comprimido, doce". Inicialmente, era utilizado pelos farmacêuticos italianos para denominar pedaços de frutas cristalizadas – frutas cristalizadas, vendidas como medicamentos. A forma plural - "doce" - apareceu um pouco mais tarde, no século 19, quando os carnavais italianos se tornaram populares, nos quais os participantes jogavam confetes uns nos outros - doces de gesso falsos.

Hoje, doces significam produtos de confeitaria doces que diferem em forma, aparência, sabor e estrutura.

Como eles são?

A variedade moderna de doces é tão grande que os confeiteiros criaram diversas classificações. Também estamos interessados ​​​​em saber que tipos de doces podemos comprar na loja, cujos nomes podem diferir ligeiramente de fabricante para fabricante. Os mais populares e procurados pelos compradores russos:

• Caramelo. Consiste em melaço e açúcar.
• Pirulitos. Um dos confeitos mais fáceis de fazer, feito fervendo melaço, açúcar ou xarope de milho. A composição resultante é aromatizada e colocada em formas especiais. O nome dos doces está listado abaixo.

Doces no palito;

Pirulitos em embalagem de papel;

Pirulitos macios - monpasier;

Alcaçuz ou doces salgados;

Forma de doce alongada ou oblonga. Os nomes e fotos desses “lápis” e “paus” são apresentados a seguir.

Suflê, por exemplo, "Leite de Pássaro", que também pode ser chamado de "Pássaro Maravilhoso", "Pássaro Bogorodskaya", "Zimolyubka" e outros;

Grelhado, obtido a partir de nozes trituradas recheadas com açúcar, fruta ou xarope de mel. São doces como “Torrar em Chocolate”, “Rillage Tale”, “Torrar Morango” e outros;

Bombons - bombons de chocolate recheados com nozes moídas com açúcar e cacau misturados com conhaque ou algum outro sabor: "Bud", "Babaevsky", "Shokonatka", "Juliet";

Os rebuçados de licor contêm no seu interior o recheio de licor ou xarope de açúcar com conhaque: "Licor de creme", "Licor de chocolate", "Veludo Azul";

Nos rebuçados com recheio de geleia, por baixo de uma camada de chocolate, encontra-se um fruto grosso ou Gelatina de frutas: "Lel", "Southern Night", "Swan", "Gulf" e outros;

- “Fudge” ou rebuçados com recheio de fondant obtidos a partir de leite, melaço, natas, açúcar, recheios de fruta e outros componentes: “Miya”, “Rakhat”, “Noite Espanhola” e outros;

As trufas são doces de chocolate redondos de elite recheados com um creme francês especial - ganache. É feito de manteiga, creme, chocolate e aromas diversos. A superfície externa pode ser revestida com nozes trituradas ou moídas, migalhas de wafer ou cacau em pó.

histórias de chocolate

Os doces de chocolate apreciados por muitos surgiram graças ao famoso navegador - Hernando Cortes, que descobriu o continente americano. Foram ele e seus associados que trouxeram os grãos do cacau para a Europa e apresentaram o chocolate aos europeus. O monge Benzoni contribuiu para que os chocolates passassem a ser consumidos regularmente para manter a saúde do monarca espanhol e, depois dele, dos seus cortesãos. Posteriormente, a moda dos chocolates se espalhou para outros países, onde pessoas influentes os utilizavam como remédio. Até o século XVII, apenas os confeiteiros espanhóis faziam chocolate e doces com ele, e enviavam doces para muitas cortes reais. Com o tempo, o segredo da confecção dos doces de chocolate tornou-se conhecido em outros países, mas até o final do século XVII eles eram feitos apenas à mão.

Como surgiram os doces na Rússia?

A primeira fábrica de confeitaria para a produção chocolates foi descoberto no final do século XVII pelo confeiteiro francês David Shelley. Até o século 19, a Rússia não tinha produção própria de doces, e a iguaria era trazida do exterior ou preparada por chefs especiais nas cozinhas das casas de nobres ricos. A primeira fábrica de confeitaria russa foi inaugurada em São Petersburgo apenas em meados do século XIX.

Como era chamado o doce antes?

Como já foi referido, até ao século XIX, os doces eram importados do estrangeiro para o nosso país ou produzidos internamente nas quintas e palácios dos nobres. Para os doces feitos em casa foram dados nomes descritivos, levando em consideração o formato, modo de preparo, tamanho, frutos e frutas utilizadas. O livro “O Novo Confeiteiro Russo Perfeito, ou um Dicionário Detalhado de Confeitaria”, publicado no final do século 18 em São Petersburgo, contém nomes tão engraçados para nós como doces como Bolos de Morango e Damascos Verdes em Caramelo, Doces de Jasmim e Snacks de Açúcar de Anis, Maçapões de Cereja e Damascos em Doces.

Nomes industriais

A abertura da primeira fábrica de confeitaria russa fez com que já no início do século XX surgissem muitas variedades diferentes de doces. A princípio dominado receitas francesas e os nomes dos doces, cuja lista não era muito longa:

• "Baton de Gralier";
• "Finchampanhe";
• "Creme de arroz";
• "boule de gome";
• "Creme de Noison";
• "Maron Praline" e outros.

Com o tempo, o nome francês dos chocolates começou a ser traduzido para o russo, e surgiram à venda “Vênus Cremosa”, “Língua de Gato”, “Pele de Menina”, “Salão”, decorados de acordo com a gramática russa. Porém, em alguns casos, também foram utilizados nomes de doces bilíngues, por exemplo, “cravejado de pérolas ou Coriandor perle”. Os confeiteiros russos chamavam os novos doces que eles próprios criavam em russo e costumavam usar nomes associados às imagens do belo sexo: “Sophie”, “Marianna”, “Merry Widow”, “Rybachka”, “Marsala”. Também foram produzidas séries educativas, por exemplo, "The Riddle". Um enigma simples foi colocado na embalagem desses doces. Antes dos acontecimentos revolucionários de 1917, foram produzidas as séries de chocolate "Esporte", "Atlas Geográfico", "Povos da Sibéria" e outras.

Até a Revolução de Outubro de 1917, era possível comprar Framboesa Tsarskaya ou Caramelo Tsar Fyodor Mikhailovich. Depois dele, os nomes dos doces mudaram drasticamente. Caramelos "Krestyanskaya" e "Krasnoarmeiskaya", "Martelo e Foice" e "Nossa Indústria" apareceram à venda.
No entanto, a maioria dos chocolates mantém seus nomes franceses: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment e outros. Nomes neutros como "Esquilos", "Tomboys" e "Coelhinhos" não passaram por repensamentos ideológicos. Os nomes soviéticos para os novos doces refletiam acontecimentos e conquistas atuais. Assim, na década de 30 do século passado, foram produzidos: “Luta pelo equipamento”, “Esteja pronto”, “Sabantuy”, “Milkmaid”, “Chelyuskintsy”, “Heróis do Ártico”, “Vencedor do Gelo” .

A conquista do espaço pelo homem na década de 60 do século XX refletiu-se no aparecimento dos doces “Cosmic” e “Cosmos”.
Na mesma época, tornou-se popular introduzir nomes de pessoas fabulosas e personagens literários: "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Chapeuzinho Vermelho" e outros.

Doces de chocolate, durante a sua existência conseguiu conquistar o mundo inteiro. Pessoas de todas as idades simplesmente não podem negar a si mesmas esse prazer. Os doces começaram a ganhar popularidade a partir do século XV. Naquela época, as pessoas das classes abastadas podiam comprar doces, mas hoje em dia quem tem qualquer renda pode comprar essa iguaria e, com tudo isso, os chocolates são um excelente presente.

Poucas pessoas sabem que os chocolates eram originalmente usados ​​como medicamento, e não como uma confeitaria que nos é familiar. Na maioria das vezes, frutas cristalizadas esmagadas eram usadas como recheio para doces saudáveis.

No início, os doces de chocolate eram escassos e, por isso, muitos convidados de eventos sociais costumavam levar alguns doces consigo. Até Paul I não resistiu e foi pego roubando doces.

O maior doce registrado pelo Guinness Book of Records foi um urso feito inteiramente de chocolate. Esta obra-prima tem 1,65 m de altura e pesa 630 kg. Para preparar esse urso, os confeiteiros precisavam de um molde de 3 toneladas

Na Finlândia, graças aos esforços de confeiteiros inventivos, doces com sabor original sal e até óleo.

Que tipos existem?

Atualmente, existem muitas variedades de chocolates, que se diferenciam no tipo de recheio. Aqui estão os tipos mais comuns:

• Grelhada;
• Suflê;
• doce de açúcar;
• Doces com bombons;
• Doces com licor;
• Doces de gelatina;
• Brigadeiro;
• doce com arroz tufado.

Independentemente da variedade de doces, absolutamente todos os tipos possuem casca de chocolate. Foi assim que surgiu o nome chocolates.

Grillage é uma mistura de amendoim cristalizado , que às vezes são cobertos com calda de frutas.

Soufflé é uma mistura de calda de açúcar e clara de ovo, coberta com chocolate.

fondant - é uma massa de melaço e açúcar que inclui leite.

Os doces de praliné são grãos de nozes torrados, moídos com açúcar e gordura.

Doces de licor são doces com uma pequena quantidade de álcool no recheio, como vinho ou licor.

Os doces de gelatina são um produto cujo recheio é uma massa gelatinosa de fruta.

Trufa - esse tipo de doce é considerado um dos mais caros, o recheio desse doce é creme, creme e manteiga. Por cima desses doces são cobertos com migalhas crocantes de wafer.

O Doce com Arroz Tufado é um produto de chocolate, dentro do qual existe arroz tufado.

Como escolher?

Para escolher doces bons e frescos, é preciso examinar cuidadosamente o produto antes de comprá-lo.

Primeiramente é preciso ficar atento à data de fabricação indicada na embalagem, para que você saiba o quão fresco o produto está à sua frente. Além disso, a reputação do fabricante desempenha um papel importante na escolha dos doces. Quanto mais famoso for o fabricante, menor será a probabilidade de os doces serem de má qualidade.

Nos supermercados, os doces não devem ser colocados em prateleiras com ar frio, pois devido às mudanças de temperatura pode formar-se uma camada branca nos doces.

É preferível escolher doces que indiquem na embalagem que são feitos de acordo com GOST. No entanto, isso se aplica aos chocolates que você lembra dos tempos soviéticos. Muitas invenções modernas na produção de confeitaria ainda são frequentemente reguladas pelas condições técnicas de produção. Na embalagem estão marcados TU.

Na composição de doces de alta qualidade, o principal componente deve ser o cacau em pó.

A aparência dos chocolates também pode indicar sua qualidade. Os bons doces devem estar isentos de danos, macios ao toque, com superfície brilhante e com cheiro de chocolate.

Armazenamento de chocolates

Os chocolates têm uma vida útil relativamente curta, portanto, ao levá-los para casa, siga estas regras:

1. Os chocolates não devem entrar em contato com a luz solar. Em casa, basta guardar os doces no armário.
2. O melhor é guardar os doces em embalagens próprias, pois isso pode prolongar sua vida útil.
3. Uma temperatura muito baixa é perigosa para a qualidade do doce, assim como uma temperatura muito alta.
4. O nível de umidade na sala não deve ser superior a 70%.
5. Os doces à base de chocolate devem ser mantidos longe de todo tipo de odores estranhos.

Lembre-se que no final do prazo de validade não se deve usar doces, para não prejudicar o organismo!

Benefícios dos chocolates

Não existem tantas propriedades úteis nos chocolates, mas o principal é que elas existem:

• Os doces contêm glicose, e a glicose, como você sabe, é considerada fonte de energia para o trabalho mental e também para o trabalho físico.
• Dependendo do recheio, o doce de chocolate inclui certas vitaminas e minerais.
• Os bombons de chocolate melhoram o estado emocional de uma pessoa e animam.

Em geral, ao consumir chocolates bons e de qualidade, seu corpo só será beneficiado. De qualquer forma, alguns doces não atrapalham o consumo do chá. Claro que será melhor se os doces forem caseiros.

É possível oferecer chocolates para gestantes e lactantes?

Claro que pode, o principal é não abusar dessa doçura. Durante a gravidez e amamentação, chocolates, vão suprir a falta de glicose no corpo, além de animar e restaurar o sistema emocional. O principal é não consumir mais de 25 gramas de doces por dia.

Mas antes de começar a comer doces com segurança, certifique-se de não ter reações alérgicas ao chocolate e também de que o bebê não desenvolva alergias. Se você ainda decidir se agradar com doces, é melhor não arriscar a saúde e comer doces. comida caseira do que o comprado, pois a qualidade do chocolate hoje deixa muito a desejar.

Cozinhando em casa

A opção abaixo para fazer chocolates em casa é a mais simples e não requer grande quantidade de ingredientes. O resultado terá um sabor mágico e com o tempo você não perderá muito.

Para cozinhar você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300g de cacau em pó;
• 170g de manteiga;
• 250ml de água;
• 40g de farinha;
• 130 g de açúcar granulado.

Culinária:

Na panela tamanho pequeno despeje a água, que deve esquentar e não ferver. Enquanto isso, a manteiga derretida deve ser misturada com o cacau em pó, até obter uma consistência única. Após o aquecimento da água, enviamos para lá a mistura resultante e os demais ingredientes. Mexa a massa para que não apareçam grumos.

Em um prato pré-preparado, no fundo do qual deve haver papel alumínio, despeja-se a mistura, distribuída uniformemente por todo o recipiente. Os pratos com a mistura de chocolate são colocados no freezer por 1,5 horas para solidificar. No final dos tempos, os bombons de chocolate são cortados em pequenos pedaços.

Segredos de fabricação

Graças aos segredos da confecção de chocolates, apresentados a seguir, você poderá agradar a si e aos seus entes queridos com doces deliciosos e de alta qualidade, de sua própria produção.

1. Intolerância ao chocolate em ambientes muito quentes. É por isso que a temperatura da sala onde são feitos os chocolates não deve ultrapassar os 19 graus.
2. Para fazer doces de chocolate, você precisa de chocolate sem recheio. Mas você pode derretê-lo de várias maneiras, seja no banho de vapor ou aquecendo no micro-ondas. Esses métodos são equivalentes - escolha o mais adequado para você.
3. As formas de chocolate devem estar secas e sem arranhões. Porque se houver arranhões no molde o chocolate pode queimar.
4. Os chocolates podem ser recheados com frutas secas, nozes, maçapão e ganache.
5. As frutas também podem ser utilizadas como recheio, mas ainda é melhor usar geléia.
6. O melhor de tudo em chocolates como decoração, as nozes parecem.

E lembre-se que os bombons de chocolate caseiros com frutas secas têm vida útil de cerca de um mês. Bombons de chocolate sem recheio são armazenados por cerca de um ano.

Danos dos chocolates

SOBRE propriedades prejudiciais Pode-se falar muito sobre chocolates, mas o interessante é que o consumo moderado de doces não faz mal à saúde humana. A norma diária para um adulto é de 40 a 100 g de chocolates. O sintoma mais comum para quem gosta de doces é a alergia, que pode ocorrer com o consumo excessivo de chocolates. Além disso, os amantes de doces podem buscar uma mudança no metabolismo dos carboidratos e no excesso de peso.

O chocolate é um produto que contém carboidratos rápidos, possui alto índice glicêmico, portanto é estritamente proibido para pessoas com diabetes. Também vale a pena limitar o uso de doces que contenham álcool para pessoas que estão em tratamento com medicamentos.

Os malefícios dos doces também se devem ao conteúdo em sua composição de diversos corantes, sabores, conservantes, gorduras trans, óleos, que são utilizados para armazenamento de longo prazo produto, melhorando sua aparência e sabor.

Devido à grande quantidade de açúcar nos chocolates, este produto tem efeito negativo sobre esmalte dentário pessoa. Por isso, os dentistas recomendam não se envolver nesse tipo de doce. Leia mais sobre chocolates no vídeo abaixo.