Robalo: receita com foto. Receitas de poleiro do mar vermelho Poleiro com alho em molho de creme de leite

A perca vermelha do mar, cujas receitas poderá ler no nosso artigo, é um dos tipos de peixe mais populares na comida caseira. Pode ser fervido ou frito, mas fica especialmente saboroso quando salgado.

Robalo assado. Receita

Se você não sabe, confira esta receita. O peixe ao molho de queijo fica delicioso e tem um aspecto muito apetitoso:

• Processe três carcaças de robalo - lave-as bem, retire as escamas, retire as barbatanas e estripá-las.
• Faça vários cortes em cada peixe e insira cuidadosamente uma rodela de limão neles.
• Esfregue as carcaças com pimenta vermelha e alecrim.
• Para fazer o molho, quebre dois ovos de galinha e misture com duas colheres de sopa de creme de leite. Adicione-lhes 100 gramas de parmesão ralado e sal a gosto.
• Cubra a forma para assar com papel alumínio, unte com óleo e coloque o peixe preparado no fundo. Despeje o molho sobre os poleiros e cubra com papel alumínio.

Asse o peixe em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Quando estiver pronto, sirva com um acompanhamento simples ou salada de legumes frescos.

Robalo grelhado (vermelho)

As receitas em panela elétrica permitem cozinhar o peixe com rapidez suficiente e ao mesmo tempo salvá-lo todo. qualidades úteis. Desta vez vamos lhe ensinar como fritar o filé de perca na massa. A receita do prato é bem simples:

• Prepare uma carcaça de robalo. Para isso, deve-se lavar, retirar as escamas e barbatanas, retirar o interior. Depois corte o peixe ao longo da crista e divida em duas partes. Retire os ossos e corte o filé em pedaços do tamanho que desejar.
• Pegue duas tigelas e despeje a farinha em uma e na segunda bata dois ovos de galinha.
• Ligue a panela elétrica, ajuste o modo "Assar" e despeje um pouco de óleo vegetal na tigela.
• Usando um garfo, mergulhe cada pedaço primeiro no ovo e depois passe na farinha. Depois disso, coloque o filé em uma tigela e frite até ficar cozido dos dois lados.

Decore o prato acabado com ervas frescas e sirva com qualquer acompanhamento.

Poleiro com alho em molho de creme de leite

Temos certeza que você vai adorar o robalo. As receitas no forno de alumínio são muito apreciadas para este tipo de peixe, por isso sugerimos que o cozinhe desta forma. Descrição detalhada você pode ler o processo de cozimento abaixo:

• Processe uma carcaça pesando cerca de 800 gramas.
• Prepare o molho com meio copo de creme de leite, uma colher de chá de mostarda, suco de um terço de limão, uma pitada de raspas de limão, sal e pimenta (a gosto). Misture bem todos os ingredientes e esfregue o peixe com a mistura resultante.
• Pique a salsa e o endro com uma faca, depois misture com o restante do molho de creme de leite e recheie o poleiro com eles.
• Forre uma assadeira com papel alumínio, unte óleo vegetal e coloque o peixe. Coloque algumas rodelas de limão ao lado e coloque uma rodela por cima do peixe manteiga, alecrim seco e alguns grãos de mostarda.

Asse o poleiro em forno pré-aquecido até dourar bem.

Poleiro com suco de laranja

Se você adora peixe, com certeza vai adorar a ideia de um jantar original ao estilo mexicano. Por isso, queremos contar-lhe como se prepara o robalo (receitas). Frito com cebola, marinado com limão e laranja, fica incrivelmente saboroso e perfumado. Leia a receita aqui:

• Prepare um peixe (800 gramas) e corte-o em cinco porções.
• Regue cada um deles suco de limão e deixe-o sozinho por dez minutos.
• Pane a perca na farinha e frite numa frigideira em óleo vegetal junto com uma cebola picada.
• Esprema o suco de quatro laranjas e, quando o peixe dourar, despeje na panela.

Leve o molho para ferver, adicione sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente o prato à mesa.

receita de dieta

Vermelho culinária marinha que são muito diversos, ficam muito saborosos em qualquer formato. Mas desta vez sugerimos que você experimente a opção diet:

• Pegue um filé de robalo, lave, seque com papel toalha e depois esfregue com sal e temperos.
• Coloque o peixe na tigela para cozimento a vapor e cubra com folhas de louro e raminhos de endro fresco.

Ligue o vaporizador e cozinhe o poleiro por 20 minutos. Sirva este prato com acompanhamento de legumes frescos ou cozidos.

poleiro

Esse prato saboroso não deixará indiferente até os críticos culinários mais rigorosos. Desta vez prepararemos uma deliciosa sopa cujo ingrediente principal será o robalo. A receita deste prato é bastante simples:

• Pegue a carcaça de um poleiro grande, processe e corte o filé em pedaços junto com a pele.
• Descasque uma cebola e uma cenoura e corte-as em tiras.
• Frite os legumes em uma frigideira até dourar, deixe esfriar um pouco e escorra o excesso de óleo.
• Descasque e corte em cubos quatro batatas médias.
• Despeje a água em uma panela, coloque as batatas preparadas e leve ao fogo médio.
• Após dez minutos, mergulhe o peixe na sopa e adicione sal a gosto.
• Quando o peixe estiver completamente pronto, coloque a fritura de legumes na frigideira e despeje 400 ml de creme de leite.
• Salpique o prato ao seu gosto.

Assim que a sopa ferver, retire do fogo, despeje em tigelas e polvilhe com ervas picadas.

Rolinhos de perca em bacon

Como você pode ver, a perca vermelha do mar, cujas receitas coletamos neste artigo, pode ser cozida jeitos diferentes. Mas desta vez convidamos você a experimentar prato original, que combina peixe e bacon. Então, como você cozinha robalo? Leia a receita abaixo:

• Prepare os filés de perca para processamento e, em seguida, corte a cauda e a parte superior de cada pedaço. Você deve obter espaços em branco retangulares. Eles também devem ser finos o suficiente para que possam ser enrolados no futuro.
• Polvilhe o filé com suco de limão e pique os gomos com uma faca. Misture os pedaços com uma tira de bacon picadinha e um dente de alho, previamente passado numa prensa. Salpique o recheio dos pãezinhos e misture com duas colheres de sopa de molho de soja.
• Para cada filé, coloque duas colheres de sopa de recheio e enrole os pedaços em rolinhos. Se sobrar peixe picado, você poderá usá-lo posteriormente como recheio de tortas.
• Enrole em tiras de bacon e prenda com palitos.
• Unte uma assadeira com óleo, coloque os rolinhos e despeje sobre eles molho de soja(uma colher de sopa é suficiente).

Asse o prato por 20 minutos e depois sirva no jantar com acompanhamento de arroz, ervas e vegetais frescos.

Lula recheada

E mais uma vez, sugerimos que cozinhe e como recheio teremos robalo esmagado. Receita do prato:

• Descongele e limpe duas lulas inteiras, apertando completamente a película por dentro e por fora.
• Corte uma carcaça de poleiro e corte o filé em um cubo pequeno.
• Descasque e pique uma cebola e frite em óleo vegetal.
• Adicione o peixe preparado à panela com a cebola e o sal. Quando os produtos estiverem quase prontos, despeje um um ovo cru e misture tudo.
• Esfrie o recheio e misture com uma colher de sopa de maionese. Encha cuidadosamente a lula com ele.
• Bata dois ovos em uma tigela separada.
• Aqueça uma frigideira de ferro fundido e despeje nela metade da mistura de ovos. Em seguida, coloque as lulas recheadas e vire-as assim que a omelete estiver firme.

Transfira o prato para o forno e cozinhe por mais dez minutos. A lula pode ser servida quente ou fria.

Ficaremos felizes se você gosta de robalo. As receitas com fotos coletadas em nosso artigo irão ajudá-lo a prepará-lo de várias maneiras.

A perca é um peixe muito tenro e saboroso. Particularmente apreciado pelos especialistas culinários é o robalo, que não é tão ossudo e contém uma grande quantidade de ômega-3. A melhor maneira seu preparo, segundo a maioria dos gourmets, é panificação. O robalo assado no forno é um prato muito saudável e ao mesmo tempo saboroso. Existem muitas receitas para o seu preparo, para que todos possam preparar um prato que atenda às suas necessidades pessoais.

Recursos de culinária

Chefs experientes sabem cozinhar robalo para ficar delicioso. No entanto, os segredos dos chefs profissionais são tão simples que qualquer dona de casa pode dominá-los e dar conta da tarefa perfeitamente.

• O prato mais suculento é feito com peixe fresco. Se a perca congelada for comprada para assar, é necessário escolher um produto em que a cobertura de gelo seja o mais fina possível. Descongele antes de cozinhar, de preferência na geladeira.
• Independentemente de comprar perca fresca ou congelada ou mesmo os seus filés, a sua tarefa é escolher o produto mais fresco possível. Para este poleiro ou seus filés devem ser inspecionados. Olhos turvos e escamas claras indicam que o peixe ficou muito tempo na geladeira. A carne da perca deve ser branca, ligeiramente rosada. Se o filé que lhe é oferecido tem uma tonalidade amarelada, então este é um motivo para duvidar da honestidade do vendedor: muito provavelmente, sob o disfarce de poleiro, ele vende pescada barata.
• Antes de assar, deve-se cortar o poleiro, retirando-se o interior, as barbatanas e a cabeça (não deixam no poleiro). Se você comprou uma carcaça já cortada, basta lavá-la na torneira e enxugar com uma toalha para secar.

O melhor é assar o robalo em papel alumínio ou com um molho gorduroso de creme de leite, creme de leite e maionese. Porém, já depende da receita escolhida.

Poleiro assado em papel alumínio

• robalo - 0,4 kg;
• cenouras - 100 g;
• tomate - 150g;
• limão - 0,5 unid.;
• azeite - 100ml;
• cebola - 75 g;
• alho - 5 dentes;
• alecrim, salsa, endro (fresco) - 50 g;
• sal, ervas (secas) - a gosto.

Método de cozimento:

• Prepare a carcaça do poleiro para assar, retirando todo o excesso e enxaguando em água, enxugando com guardanapo.
• Numa tigela, misture o suco espremido de meio limão, duas colheres de azeite, o alho, o sal e as ervas secas, passadas na prensa. Esfregue todo o peixe com esta mistura. Deixe marinar por 20 minutos.
• Enquanto a perca marina, prepare os legumes: descasque as cenouras e as cebolas, corte as cebolas em meias argolas finas, as cenouras em metades ou quartos de círculos, dependendo do tamanho.
• Despeje metade do óleo restante em uma frigideira e frite a cebola.
• Retire a cebola, acrescente o azeite e frite as cenouras - deve ficar macia.
• Retire as cenouras da panela. Coloque o poleiro e frite levemente dos dois lados em fogo médio (literalmente 2 minutos de cada lado).
• Lave as verduras, deixe escorrer a água. Corte os galhos com folhas com uma tesoura ou faca - só eles são necessários.
• Dobre o papel alumínio ao meio e faça um “barco” com ele. Coloque verduras no fundo e coloque um poleiro. Disponha as cenouras e as cebolas por cima.
• Lave o tomate, corte em círculos finos e espalhe por cima.
• Coloque o “barco” sobre uma folha grande de papel alumínio, levante as bordas e conecte na parte superior para que não fiquem os menores furos.
• Coloque o “barco” com poleiro sobre uma assadeira, apoiando por baixo para que o papel alumínio não rasgue.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira com um “barco”. Asse por 35 minutos.

Antes de servir, é necessário retirar o papel alumínio e colocar o poleiro no prato. Deve ser decorado com verduras com que o peixe foi assado, ou fresco.

Poleiro assado com batata e queijo

• filé de perca - 0,75 kg;
• batatas - 1,5 kg;
• cebola - 150 g;
• queijo - 150g;
• ovo - 1 unid.;
• maionese - 0,2 l;
• óleo vegetal - 50 ml;
• noz-moscada - 5 g;
• sal, pimenta preta e branca - a gosto.

Método de cozimento:

• Descongele o filé, enxágue e limpe com um guardanapo, retirando o excesso de umidade.
• Misture sal, pimenta, noz-moscada e esfregue sobre os pedaços de filé. Depois de meia hora, corte o filé em pedaços pequenos.
• Unte generosamente uma assadeira funda com óleo.
• Descasque as batatas. Corte em fatias finas. Batatas novas assam mais rápido, por isso é melhor usar esta para cozinhar. Se as batatas estiverem velhas, corte-as em rodelas bem finas.
• Descasque as cebolas, corte em rodelas pequenas. Se você encontrar uma cebola grande, poderá cortá-la ao meio ou até em quartos de rodelas.
• Numa forma coloque uma fina camada de batatas, cubra com uma rede de maionese e coloque pedaços de peixe sobre ela.
• Coloque rodelas de cebola no peixe e cubra com o restante da maionese. Coloque uma camada de batatas por cima, usando o que sobrou.
• Rale bem o queijo, bata o ovo e misture os ingredientes.
• Pincele as batatas com a mistura de ovo e queijo.
• Leve a assadeira com a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 graus. Você pode retirá-lo após 40 minutos.

Este prato não necessita de acompanhamento, revela-se farto pelo facto da perca ser cozinhada com batata. Ao mesmo tempo, este prato parece muito apetitoso.

Robalo assado com creme de leite

• robalo - 0,6 kg;
• creme de leite - 0,2 l;
• queijo duro - 50 g;
• tomate - 150g;
• cebola verde- 4 penas;
• endro - 4 raminhos;
• sal, pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

• Se você tiver carcaças de poleiro, corte-as em filés. Descongele o filé o suficiente. Corte o peixe em pedaços bastante grandes.
• Adicione sal e pimenta ao creme de leite, despeje esta mistura sobre os pedaços de perca e misture bem.
• Após 15 minutos, coloque os pedaços de perca em uma assadeira.
• Faça cortes transversais nos tomates, mergulhe-os em água fervente e escalde por 2 minutos. Retire, deixe esfriar, mergulhe em água fria e limpe. Corte a polpa de tomate em cubinhos.
• Pique finamente a cebola verde e o endro com uma faca.
• Coloque as cebolas e os tomates no creme de leite que sobrou na tigela onde o peixe foi marinado.
• Rale bem o queijo e misture. Misture tudo bem.
• Cubra os pedaços de robalo com a mistura resultante.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma com a peça por 30 minutos.

A perca preparada de acordo com esta receita é melhor servida com acompanhamento de batatas. Também vai bem com arroz.

Robalo assado com legumes

• robalo (carcaças) - 0,6 kg;
• batatas - 0,4 kg;
• pimentão - 0,2 kg;
• tomate - 150g;
• alho - 2 dentes;
• abobrinha (opcional) - 0,2 kg;
• óleo vegetal (opcional) - 20 ml;
• creme de leite - 150 g;
• queijo - 150g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

• Enxágue e seque as carcaças dos poleiros com um guardanapo. Esfregue-os com uma mistura de sal e pimenta.
• Coloque cada carcaça em uma folha separada de papel alumínio.
• Lave e limpe os vegetais. Corte as batatas em rodelas finas, o pimentão em rodelas e o tomate em círculos. Se for decidido assar poleiro com abobrinha, a abobrinha deve ser cortada em arruelas finas e fritar levemente em óleo vegetal.
• Coloque círculos de abobrinha e tomate no poleiro (os tomates devem ficar por cima). Coloque batatas e pimentões ao lado.
• Esmague o alho com uma prensa e misture com o creme de leite. Regue a perca com este molho. Embrulhe em papel alumínio.
• Asse a 180 graus por meia hora e depois desdobre o papel alumínio.
• Rale bem o queijo e polvilhe sobre o prato. Continue assando por mais 10 minutos.

Este prato pode ser servido com ou sem acompanhamento. É perfeito para um jantar.

Poleiro assado no forno - delicioso e refeição saudavel. Ao mesmo tempo, revela-se leve e saudável, pois no cozimento as substâncias benéficas contidas no peixe ficam quase totalmente preservadas.

Não é incomum nas prateleiras das lojas. Este peixe pode ser cozido no vapor, assado, frito, fervido. Você pode cozinhar robalo de várias maneiras, há muitas receitas.

Independentemente da receita e do método de cozimento escolhidos, o peixe ficará muito saboroso. Pratos de robalo podem ser servidos com segurança em qualquer mesa festiva.

No nosso artigo de hoje veremos as receitas de maior sucesso com as quais você pode preparar rapidamente um delicioso prato para a mesa festiva.

Receitas de perca vermelha do mar no forno

Você pode comprar robalo congelado. A carcaça, via de regra, já está limpa, resta apenas descongelá-la e pode-se passar à parte principal, nomeadamente a preparação do prato. Observe que é recomendável cozinhar o poleiro com um mínimo de aditivos. Você pode cozinhar peixe no forno de várias maneiras, consideraremos duas receitas que não são difíceis de preparar, mas ao mesmo tempo permitem obter um prato delicioso.

Receita um. Ingredientes necessários:

• limão;
• sal e pimenta;
• duas lâmpadas;
• salsinha;
• óleo vegetal (o azeite é perfeito);
• robalo (0,6 kg).

Culinária:

1. A carcaça é descongelada e depois as barbatanas são cortadas com uma tesoura. É preciso ter cuidado com as nadadeiras, pois elas são muito afiadas e você pode se machucar. O abdômen é completamente limpo dos restos das vísceras, também é necessário remover a película preta. A carcaça é lavada em água fria corrente e seca com papel toalha.
2. O óleo vegetal é misturado com algumas colheres de suco de limão. Em seguida, adiciona-se pimenta, temperos e sal a gosto. A carcaça é bem lubrificada por todos os lados com a marinada resultante.
3. Enquanto a carcaça fica de molho, limpamos as cebolas e cortamos em rodelas. Agora pegue meio limão e corte em semicírculos. A seguir, pique a salsa.
4. Uma assadeira é untada com óleo vegetal, após o que é colocada uma “almofada” de cebola, sobre a qual espalhamos a carcaça do robalo. Um limão é colocado em cima da carcaça, o abdômen é preenchido com salsa picada.
5. O poleiro é assado a uma temperatura de 180 graus, 25-30 minutos.

Só isso, o prato está pronto e pode ser servido à mesa.

O robalo é um convidado frequente em uma festa festiva. Em termos de sabor, suculência e utilidade, este peixe pode competir com quaisquer outros, inclusive os de elite: salmão, salmão e salmão rosa.

As barbatanas devem ser removidas antes de cozinhar. Eles são bastante afiados e é fácil machucar a palma da mão com eles. Depois cortam a cabeça, limpam as escamas e estripam o interior. Na maioria das vezes é assado inteiro, em vários molhos e marinadas, mas às vezes também é cortado em porções.

Há muito menos ossos no robalo do que no rio, mas mesmo assim é preciso ter cuidado e extremo cuidado ao comer.

Este peixe é assado no forno eléctrico com vários vegetais, queijos, cogumelos, em folha, em manga, ou simplesmente temperado com especiarias, colocado na grelha e assado como num churrasco. Seja qual for o método de cozimento que você escolher, não se esqueça disso peixe do maré preparado muito rapidamente e não vale a pena exagerar no fogão, senão fica com um prato seco e sem gosto.

Robalo inteiro assado no forno

Assar peixe inteiro no forno é o mais jeito fácil cozinhar, com o qual não só uma jovem dona de casa inexperiente pode lidar, mas também um anfitrião não menos distante disso.

Minha carcaça sob o riacho água fria. Corte cuidadosamente a cauda e as barbatanas com uma tesoura especial. Removemos as escamas com uma faca. É melhor fazer isso com uma lavagem profunda para que não voe em todas as direções. Cortamos a barriga do poleiro e com um movimento brusco da mão retiramos todo o interior. Lave bem a cavidade abdominal para que o sangue escorra e o peixe não fique amargo.

Esfregamos abundantemente por dentro e por fora com sal e especiarias, deixamos saturar com os aromas das ervas. Ligamos o forno elétrico a 175°C. Preparamos um braseiro de vidro e colocamos um pedaço de manteiga nele.

Lave a salsa, sacuda e pique finamente. Enchemos o poleiro com verduras, transferimos para um prato e colocamos para assar por vinte minutos. Algumas donas de casa espremem suco de limão no peixe, mas isso só deixará o prato mais seco.

Antes de assar nas laterais é preciso fazer cortes correspondentes às porções, é mais difícil fazer isso quando estiver pronto - o prato vai desmoronar.

Poleiro vermelho do mar com batatas e queijo

Um prato delicioso é obtido a partir de filé de perca vermelha com batata nova e queijo ralado. A partir de uma menção, surge o desejo de cozinhá-lo imediatamente.

• filé de robalo - 650 g;
• tubérculos de batata - 1 kg;
• queijo - 300g;
• endro - 1 colher de chá;
• maionese caseira - 4 colheres de sopa. eu.;
• óleo - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de chá;
• ovo - 2 unid.

Preparação: 75 minutos.

Calorias: 73kcal/100g.

Você pode comprar robalo inteiro e cortá-lo em lindos filés em casa, mas isso levará pelo menos uma hora. Você pode pagar um pouco mais, mas compre carne já preparada. Em qualquer caso, isso deve ser feito em uma loja especializada de confiança para obter um produto de qualidade.

Limpamos as batatas jovens com uma faca ou com uma rede de metal. Se os tubérculos forem grandes, corte-os em quartos. Bata os ovos com a maionese caseira, acrescente sal.

Espalhe as batatas em uma assadeira com laterais altas e polvilhe com óleo vegetal. Coloque o filé de perca por cima. Recheie com molho de ovo e maionese e polvilhe com uma espessa camada de queijo ralado.

Colocamos para assar em forno elétrico aquecido por cinquenta minutos. O prato quente acabado é imediatamente colocado em pratos e servido na mesa.

Como cozinhar robalo saboroso em papel alumínio

Assar frutos do mar em papel alumínio é uma das formas mais comuns de cozinhar frutos do mar. Devido a esse enrolamento, o produto retém todo o suco em seu interior e ao mesmo tempo fica bem macio.

• peixe (robalo) - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• cenoura - 1 unid.;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
• pimenta, sal

Preparação: 40 minutos.

Calorias: 59kcal/100g.

Lave o robalo fresco em água, corte as barbatanas, retire as escamas e retire o interior. A cabeça pode ser deixada ou cortada na altura da orelha. Pique as cebolas em rodelas grossas e as cenouras em barras.

Untamos bem o peixe com sal por dentro e por fora. Cortamos um longo pedaço de papel alumínio, dobramos ao meio e colocamos um peixe no centro. Esmague com pimenta. Colocamos os vegetais no abdômen, despejamos o óleo por cima e embrulhamos bem em papel alumínio para que não haja lacunas.

Pelo mesmo princípio, processamos o segundo peixe. Iniciamos o aparelho a 180°C. Espalhamos os espaços em branco em uma assadeira e mandamos para assar por vinte e cinco minutos. No final, rasgue cuidadosamente o papel alumínio e deixe o peixe dourar. Certifique-se de que todo o suco não vaze. Forme como um barco.

Transfira o prato pronto para um prato e decore com rodelas de limão e tomates vermelhos.

Receita de filé com creme de leite

O creme de leite gordo caseiro é sempre uma opção vantajosa para marinar e servir qualquer peixe assado no forno. Este leite fermentado ajuda a amaciar a carne já macia.

• filé de perca - 4 unid.;
• creme de leite - 200 ml;
• salsa - 25 g;
• cenoura - 2 unid.;
• óleo não refinado - 2 colheres de sopa. eu.;
• sal - uma pitada.

Preparação: 55 minutos.

Calorias: 92kcal/100g.

Lave o filé de peixe acabado e seque-o num guardanapo.

Lubrifique a assadeira com óleo vegetal. Retire a casca dos vegetais e corte em meias argolas. Polvilhe o peixe com temperos especiais, ervas e sal, deixe agir por dez minutos. Cortamos a salsa.

Ligamos o forno elétrico a 185°C. Espalhamos os filés no braseiro bem juntos, espalhamos os legumes preparados em uma camada grossa por cima. Espalhe o creme de leite caseiro de uma só vez no centro e espalhe com uma colher por todo o prato. Acontece um vácuo para assar. Vamos cozinhar por trinta minutos. No final polvilhe o peixe com creme de leite e salsa e sirva com purê de batata ou trigo sarraceno.

Seguindo o mesmo esquema, você pode cozinhar poleiro, apenas em conserva, não com temperos e ervas, mas com mostarda light caseira. Será delicioso também.

Robalo com legumes na manga

Ao assar poleiro com vegetais, você pode experimentar sempre - mude os ingredientes. Assim você não ficará entediado com o prato e, com isso, encontrará a combinação de produtos mais adequada para você.

• ervilhas - 200 g;
• peixe (robalo) - 2 unid.;
• cebola - 2 unid.;
• brócolis - 200 g;
• tomates - 2 peças;
• óleo - 3 colheres de sopa. eu.;
• ervas aromáticas para peixes - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá

Preparação: 75 minutos.

Calorias: 87kcal/100g.

Limpamos o peixe, retiramos o interior, cortamos as barbatanas e a cauda. Fazemos uma incisão ao longo da crista e viramos do avesso com um movimento brusco. Assim, a crista esfoliará instantaneamente da carne, e apenas pequenas espinhas permanecerão no peixe, que praticamente se dissolverão durante o cozimento. Esfregamos o filé resultante com ervas secas: alecrim, tomilho, endro. Qualquer coisa disponível servirá.

Estamos preparando vegetais. Mergulhe os brócolis por um minuto em água fervente, retire com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha. Passamos a cebola em óleo vegetal. Lave os tomates e corte em rodelas.

Pegamos um braseiro fundo, colocamos cebola, brócolis, tomate no fundo, despejamos as ervilhas em lata e finalizamos com os filés de peixe por cima. Adicione um pouco de sal, regue com o azeite restante e leve ao forno elétrico pré-aquecido por cinquenta e cinco minutos.

1. O prato ficará ainda mais saboroso se o peixe for pré-marinado;
2. As escamas podem ser removidas mais facilmente do poleiro se ele for imerso em água fervente por um minuto ou enviado ao freezer por cinco minutos. Outro truque: salpique sal grosso no peixe à noite, de manhã os pratos vão descascar sozinhos. Mas é melhor usar uma faca especial para limpar frutos do mar;
3. Para retirar a pele sem dificuldade, congele-a, depois faça uma incisão nas costas e ela sairá com um movimento;
4. Este peixe do mar não fica saboroso só quando assado no forno. A orelha soldada é simplesmente divina. O poleiro já está imerso em água fervente e fervido por no máximo dez minutos;
5. Se o prato for infantil, é melhor cozinhar o peixe em banho-maria e selecionar cuidadosamente as espinhas;
6. Robalo assado vai bem com arroz quebradiço, fresco salada de vegetais e batatas fritas;
7. Não descongele o peixe na água, pois perderá todas as vitaminas e ficará seco. O melhor é fazer isso na geladeira, mesmo que demore mais;
8. É preferível aparar a cauda e as barbatanas com tesouras e luvas especiais para não picar os dedos ou a palma da mão;
9. Cozinheiros experientes cozinham robalo em vinho branco, batido, com cogumelos e ervas, e esfregam com uma mistura de azeite e vinagre balsâmico.

Bom apetite!

É semelhante ao rio homônimo, exceto pelo formato do corpo e pelos hábitos predatórios. Pertence a uma espécie diferente, vive em águas profundas e salgadas e está armado não só com dentes fortes e afiados, mas também com barbatanas fortes e espinhosas.

Ao mesmo tempo, o robalo tem uma carne saborosa e saudável, com poucos ossos e com pouquíssima gordura. O baixo teor calórico torna este peixe um componente adequado para menus de perda de peso, e assar no forno economiza valiosos nutrientes contido nele.

Considerar receitas de dieta cozinhando robalo no forno, indicaremos seus benefícios dietéticos e listaremos os ingredientes que complementam este peixe.

Robalo assado no forno - receitas com fotos

Para que o robalo permaneça dietético depois de assado no forno, ele é cozido com um mínimo de aditivos ou rodeado apenas de ingredientes de baixa caloria. Vejamos dois exemplos de receitas que ilustram ambas as abordagens.

Receita um - robalo quase sozinho:

• carcaça de robalo (400 g);
• não muito grande;
• dois pequenos;
• feixe;
• sal e temperos para peixes;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal (idealmente -).

Culinária:

• Descongele a carcaça do poleiro, limpe e corte as barbatanas com uma tesoura culinária, tomando cuidado para não se machucar com ossos radiais fortes e muito pontiagudos - eles são cobertos por uma substância que causa forte irritação no local da injeção. Liberte o abdômen por dentro e a película preta que reveste a cavidade por dentro. Lave o peixe limpo e seque-o com papel toalha.
• Misture o óleo vegetal com o suco espremido de meio limão, além de sal e temperos. Lubrifique a carcaça preparada com esta marinada dos dois lados.
• Descasque e lave as cebolas, corte-as em rodelas não muito finas. Corte a metade restante do limão em semicírculos. Pique grosseiramente a salsa lavada.
• Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque uma “almofada” de círculos de cebola, por cima - uma carcaça de robalo. Faça cortes laterais obliquamente rasos e coloque semicírculos de limão neles. Recheie a barriga com salsa picada.
• Você precisa assar esse poleiro por 30 a 40 minutos a 180ºС.

A segunda receita robalo na companhia vermelha e verde:

• dois robalos (carcaças);
• seis de tamanho médio;
• dois ;
• duas lâmpadas de tamanho médio;
• (parte branca);
• verduras e salsa;
• sal (incluindo sal marinho);
• especiarias secas moídas - pimenta preta e pimenta da Jamaica, e;
• óleo vegetal (de preferência azeite).

Culinária:

• Poleiros limpos e descongelados - livres de escamas, barbatanas espinhosas, entranhas e uma película preta que cobre o abdômen por dentro. Lave e seque as carcaças e polvilhe-as com uma mistura de temperos secos.
• Lave e limpe os vegetais. Corte a cebola e o alho-poró em rodelas de espessura média, a pimenta em cubos e os tomates em rodelas. Pique as verduras.
• Coloque todas as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira refratária e depois metade das rodelas de vegetais. Coloque a perca temperada por cima e cubra com o restante dos legumes. Polvilhe com sal e pimenta, regue com óleo vegetal e cubra com papel alumínio.
• Asse a 200ºC por 45 minutos.

Se você cozinhar robalo de acordo com estes exemplos de receitas, o conteúdo calórico refeição pronta vai ser 90-95 quilocalorias em 100 gramas.

Uso dietético

Com o que assar robalo?

Ao responder a esta pergunta, os seguidores de dietas para emagrecer devem levar em consideração o componente energético dos ingredientes adicionais. Uma companhia quente no forno para este peixe pode ser:

• Legumes - além dos indicados na receita de amostra, são repolho e raiz de baixa caloria e salsa, vagens, . Em contraste, as batatas aumentam significativamente o conteúdo calórico geral do prato.
• Arroz, branco e integral. A última opção é preferível.
• Cogumelos - na maioria das vezes universais, com sabor neutro.
• - também incluído nas massas, principalmente se a perca for frita antes de assar. Não é adequado para menus de dieta
• Queijo duro - é esfregado e polvilhado com lascas de robalo pouco antes de ficar pronto. Como resultado, o conteúdo calórico aumenta ligeiramente.
• Vinho branco, conhaque - conferem sabores incomuns ao robalo e suavizam ainda mais sua carne
• Nozes e sementes – nozes raladas também.

Como cozinhar um delicioso robalo no forno - vídeo

No vídeo acima, o robalo é cozido sobre uma camada de rodelas de cebola colocada em uma assadeira com papel manteiga. Além da cebola, limão, temperos secos, sal e ervas também estão envolvidos no preparo. Ao assar, um papel alumínio é colocado por cima, que é removido pouco antes de ficar pronto.

A carne de um robalo cheio de dentes, espinhosos e bem alimentados é uma verdadeira despensa de proteínas de fácil digestão e biologicamente substâncias úteis. Por si só, possui baixo teor calórico. Se cozido com ingredientes dietéticos, o prato resultante será um componente valioso em dietas direcionadas para perda de peso.

Como você assa robalo no forno? Que temperos você usa para isso? Você usa este prato em cardápios dietéticos? Compartilhe suas descobertas culinárias e experiências práticas conosco nos comentários!