Receita de carne de porco japonesa. Receita passo a passo com foto E assim, a clássica carne de porco doce e salgada japonesa

Cozinhar passo a passo carne com legumes em japonês:

1. Corte a carne em tiras finas no sentido do grão, como strogonoff de carne.
2. Pique finamente o repolho, adicione sal e amasse levemente com as mãos.
3. Pimentão retire as sementes, lave em água corrente e corte em tiras finas.
4. Descasque a cebola, lave água fria e corte em meias argolas finas.
5. Despeje o óleo vegetal e o molho de soja em uma frigideira funda. Deixe ferver e deixe a carne fritar até dourar.
6. Em seguida, adicione a cebola e adicione as sementes de gergelim.
7. Quando a cebola dourar, jogue o pimentão e o repolho.
8. Não cubra com uma tampa, não adicione sal à carne japonesa com vegetais.
9. Reduza o fogo e frite até terminar. Servir quente.

Este prato é o favorito entre muitos okinawanos. Ganhou valor com o uso do saquê na receita. Muitos moradores acreditam que a introdução de carne cozida em vodca japonesa em sua dieta é o segredo de sua longevidade.

Ingredientes:

• Carne de porco (parte da barriga com pele) - 500 g
• Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
• Mirin - 0,25 st.
• Molho de soja - 0,25 colheres de sopa.
• Saquê - 0,5 colher de sopa.
• Gengibre - 30 g

1. Coloque a beterraba em uma panela, cubra com água e deixe ferver.
2. Ferva por um minuto, depois escorra a água, lave a carne e a panela também.
3. Despeje a água novamente e cozinhe por uma hora em fogo baixo.
4. Em seguida, retire a carne e deixe o caldo.
5. Antes de cozinhar a carne no estilo japonês, é necessário cortá-la em pedaços quadrados de cerca de 5 centímetros e colocá-la em uma panela.
6. Adicione o açúcar, o saquê, o molho de soja, o gengibre e o mirin.
7. Misture tudo com as mãos e acrescente o caldo de carne de porco para que o líquido cubra a carne.
8. Cubra com um pires, de baixo para cima, para criar uma prensa.
9. Envie a panela para o fogão e ferva a carne em fogo baixo por uma hora e meia.
10. Em seguida, retire-o do líquido e deixe esfriar completamente.

carne shabu-shabu

Ingredientes:

• Repolho chinês - 0,5 unid.
• Alho-poró (parte branca) - 1 talo
• Espinafre fresco - 1 maço
• Cogumelos Shiitake - 6 unid.
• Polpa de carne - 700 g
• Queijo tofu - 200 g
• Alga kombu - 50 g
• Molho de soja - 3 colheres de sopa.
• Saquê - 150ml
• Molho de gergelim - para servir

1. Primeiro de tudo, vamos preparar o caldo. Despeje 500 mililitros de água em uma panela, adicione a alga kombu e leve para ferver.
2. Em seguida, de acordo com a receita de carne japonesa, adicione o molho de soja e o saquê. Ferva por mais 5 minutos e o caldo está pronto.
3. Se for difícil encontrar algas, você pode usar qualquer caldo.
4. Pique todos os outros ingredientes. A carne é muito fina. Cogumelos em 4 partes. Queijo em um cubo pequeno. Corte o repolho e a cebola em tiras.
5. Primeiro, jogue os cogumelos no caldo fervente, depois as cebolas, depois o queijo e o repolho com espinafre.
6. Corte a carne bem fina e acrescente no final. Ferva um minuto.
7. Quando o conteúdo da panela está pronto, eles colocam na mesa e toda a família pesca pedaços de legumes ou carne, mergulha no molho de gergelim e come.
8. E quando resta apenas um caldo na panela, o macarrão é preparado com base nele.

Ingredientes:

• Bife do lombo sem osso (espessura 2,5-3 cm) - 5 unid.
• Molho de soja - 5 colheres de sopa
• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Ovos de galinha - 2 unid.
• Pão ralado - 100 g
• Molho Worcestershire - 1 colher de sopa (para molho)
• Ketchup - 1 colher de sopa (para molho)
• Molho de ostra - 0,5 colher de sopa. (para molho)
• Açúcar - 1 colher de chá (para molho)

1. Bata ligeiramente os bifes de carne, deixe marinar com pimenta-do-reino e molho de soja. Reserve por 10 minutos em local frio.
2. Despeje a farinha e as migalhas de pão em diferentes pratos planos para que seja conveniente enrolar a carne.
3. Bata os ovos em uma tigela funda com 2 colheres de sopa de água.
4. Antes de cozinhar a carne no estilo japonês, primeiro passe os pedaços na farinha, depois mergulhe no ovo e polvilhe com farinha de rosca por todos os lados.
5. Frite em bastante óleo vegetal.
6. Para o molho, misture o ketchup, o açúcar, o molho de ostra e o molho Worcestershire. Misture todos os ingredientes com um fouet e despeje em uma molheira. Este molho vai bem com carne de porco.

Importante! Especiarias não devem ser adicionadas ao molho, pois todos os componentes são bastante picantes e picantes.

Carne frita picante

Ingredientes:

• Lombo de vaca - 500 g
• Alho - 5 dentes
• Molho de soja - 100ml
• Açúcar - 1 colher de chá
• Gengibre moído - 0,5 colher de chá
• Pimenta do reino - a gosto

1. Corte a carne em fatias finas, transversalmente às fibras, com espessura não superior a 3 milímetros.
2. Bata levemente e coloque em uma tigela funda.
3. Esprema o alho ali, acrescente pimenta-do-reino, gengibre, açúcar e despeje o molho de soja.
4. Misture tudo bem e deixe marinar por três horas.
5. Frite em uma frigideira quente com óleo vegetal até dourar dos dois lados.

Como a carne é servida no Japão

Lá, em fazendas especiais, são cultivados tourinhos, em cuja dieta são adicionados cerveja e iogurte. E para deixar a carne macia, os animais costumam ser massageados ao som de música clássica. Essa carne é muito valorizada, mas todos deveriam experimentá-la. É muito macio e macio, não precisa ser processado e marinado antes.

Assim, os convidados são levados à mesa com carne crua, cortada em fatias finas, tendo um padrão de mármore com inúmeras camadas gordurosas. Há também um braseiro especial na mesa, onde as pessoas cozinham sua própria comida. As fatias de carne são fritas dos dois lados até dourar em questão de minutos e são consumidas com molho de gergelim japonês. Esta carne é servida com arroz cozido e quaisquer vegetais crus que são igualmente fáceis de cozinhar neste queimador.

A tendência de cozinhar yakiniku no Japão é tão difundida que muitos moradores adquiriram o aparelho necessário e cozinham esse prato em casa.

Receitas em vídeo de carne japonesa

Deixe-me apresentar a você outro prato que é muito comum na culinária japonesa. Vida cotidiana. Os japoneses gostam do fato de não precisar cozinhar por muito tempo e enfadonho, gaste tempo e energia nisso. Portanto, a carne de porco com gengibre é cozida extremamente rapidamente, fica saborosa e com certeza você vai gostar.

Este conjunto de produtos é suficiente para 3 pequenas porções.

Uma pequena ressalva antes de cozinhar, é altamente recomendável usar gengibre fresco nesta receita. Basta pegar um pedaço de raiz de gengibre e ralar em um ralador fino. No Japão, a pasta pronta em tubos costuma ser encontrada à venda e eu a uso. Se você não tiver gengibre fresco ou macarrão, pode tentar pegar gengibre em pó e diluí-lo em molho de soja, mas o sabor do prato pode diferir no final.

Portanto, o filé de porco deve ser cortado fino o suficiente para que a carne cozinhe rapidamente e absorva os sabores do gengibre.

Limpamos os legumes, cortamos a cebola em meias argolas finas e três cenouras no ralador grosso.

Frite as cebolas e as cenouras em óleo em uma frigideira até obter uma agradável cor dourada.

receita de culinária com fotos

Obrigatório:

- 500g lombo de porco ou carne batida;

3 arte. eu. óleo vegetal;

Para marinada:

1 colher de chá suco de gengibre ou 1,5 colher de chá. gengibre fresco ralado;

4 colheres de sopa. eu. Molho de soja escuro;

2 colheres de sopa. eu. saquê ou xerez;

1/2 ponto. eu. Saara.

Culinária:

Corte a carne de porco em fatias finas no sentido do grão. Se for difícil, coloque a carne no freezer por 1 hora. A carne ligeiramente congelada é facilmente cortada com uma faca afiada. Enrole levemente as fatias de carne com um rolo entre duas camadas de película aderente.

Misture todos os ingredientes para a marinada.

Marinar carne de porco picada por 10 minutos. Em seguida, retire a carne e deixe a marinada refogar.

Aqueça 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal em uma frigideira em fogo moderado. Frite as fatias de carne de porco em ambos os lados até Marrom. Frite a carne em pequenas porções para que não se sobreponham e nem se toquem. Não espalhe demais as fatias na assadeira. Quanto mais ondulada for a carne, melhor ficará o prato. Adicione óleo se necessário.

Depois de fritar, adicione um pouco da marinada restante a cada porção de carne e cozinhe em fogo médio por alguns minutos para que a carne adquira uma bela cor marrom escuro.

Sirva a carne com arroz, fatias pepino fresco e tomate. Decore com salsa fresca.

Caros nossos convidados!

Não é segredo que todos gostamos de comer bem, e um dos nossos pratos preferidos é a Carne de Porco Japonesa. Portanto, muitas pessoas, especialmente nossas amadas mulheres, mais cedo ou mais tarde se perguntam:. Uma receita simples foi escrita especialmente para você, que explica de forma breve e clara como cozinhar carne de porco japonesa em casa. Aqui, todas as receitas são escritas em palavras simples e compreensíveis, para que até o cozinheiro mais inepto possa cozinhar facilmente carne de porco em japonês. Para isso, receitas especiais com fotos detalhadas e descrições passo a passo etapas de preparação. Seguindo a receita escrita, você pode facilmente cozinhar este prato saboroso e sinta isso características benéficas e sabor impecável. Se você, querido leitor, depois de ver este material, não entendi como cozinhar carne de porco japonesa, convidamo-lo a ver as nossas outras receitas.

Qualquer prato pode ser transformado em uma obra-prima nacional de um determinado país. Um desses pratos é a carne de porco japonesa. A carne é cozida rapidamente e com muita facilidade. A farinha de rosca forma uma crosta apetitosa, crocante e dourada na superfície da carne de porco.

Nos restaurantes do nosso país, este tipo de prato de carne é mais frequentemente preparado e servido acompanhado, que inclui molhos simples de vegetais ou azeite, vinagre ou sumo de limão. Harmoniza muito bem com tomate cereja de porco à moda japonesa com cebola roxa e salsa, que são temperados com azeite de oliva extra virgem (óleos vegetais de primeira categoria). Se quiser tornar este prato mais satisfatório, sirva como acompanhamento puré de batata de porco, aromatizado com natas frescas e manteiga perfumada, que dará um sabor cremoso às batatas. Polvilhe as batatas bem picadinhas cebolas verdes ou torne o prato mais brilhante e apetitoso polvilhando purê de batata com raminhos de endro picados. Esses dois tipos de verduras combinam bem com batatas e adicionam picante e tempero ao prato.

Os biscoitos Panko podem ser encontrados em lojas especializadas em culinária japonesa e chinesa, ou nas gôndolas de lojas onde há produtos para culinária asiática. Se você deseja servir carne de porco japonesa em belos pratos, mostrar o serviço japonês ou está preparando um jantar temático, qualquer prato pode ser encontrado no site http://japanichiban.ru/. A farinha de rosca Panko é uma farinha de rosca frita tradicional japonesa, composta por migalhas grandes e arejadas e, dependendo do fabricante, temperos e especiarias. A panificação tradicionalmente inclui: farinha de soja, fermento, açúcar, sal, farinha de trigo.

Cozinhe costeletas de porco de uma forma completamente nova, ou seja, carne de porco à japonesa, que vai agradar aos verdadeiros conhecedores da culinária japonesa.

A carne de porco japonesa é rápida e fácil de preparar. Em apenas meia hora você terá um prato farto e extraordinariamente saboroso. Vai agradar a gourmets e conhecedores da culinária japonesa.

Necessário para cozinhar (baseado em 2 porções):

• 1 ovo de galinha;
• ¼ xícara farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa óleo vegetal;
• ¼ xícara Pão panko japonês;
• sal gosto;
• Pimenta preta da terra gosto.

Culinária:

1. Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela.
2. Em uma tigela separada, bata levemente o ovo.
3. Lave a carne de porco sob a água.
4. Seque bem a carne.
5. Bata os pedaços de carne de porco com um martelo de carne.
6. Em seguida, enrole a carne na farinha.
7. Em seguida, mergulhe as costeletas no ovo e passe bem na farinha de rosca.
8. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque a frigideira em fogo médio.
9. Frite a carne até ficar cozida dos dois lados.
10. Refeição pronta coloque em um prato, decore com tomate cereja, ervas frescas, sirva com acompanhamento.

O delicioso jantar está pronto.

O gengibre é uma daquelas especiarias estrangeiras fáceis de encontrar secas, moídas e frescas. Isso se refere à raiz, que é vendida em qualquer supermercado. A singularidade deste tempero reside no fato de dar tons diferentes gosto dependendo do tempo de tratamento térmico. Como usar o gengibre na culinária pratos de carne?

Usando gengibre na culinária

O gengibre é usado com carne para mais do que apenas sabor e maciez. Este tempero tem um segredo importante - é a capacidade de melhorar a digestão. Se a carne de porco for cozida com gengibre, ela será absorvida pelo estômago humano rapidamente e sem depósitos de gordura. Isso não é apenas uma observação, mas um fato comprovado.

O gengibre promove a produção de suco digestivo rico em enzimas destinadas a quebrar proteínas complexas, gorduras e carboidratos em outros mais simples que são absorvidos pelo corpo, dão energia e força. Além disso, o tempero bloqueia parcialmente a absorção de gordura, o que é importante para quem quer perder peso.

Não é de admirar que a raiz de gengibre fresca seja adicionada a sopas e saladas para perda de peso. O tempero vai bem com carne de porco, boi, cordeiro, frango, mas nem todo mundo gosta com peixe.

Você pode cozinhar um prato de carne com raiz fresca ou pó moído. Pode ser adicionado ao estufar ou assar, ou cozinhar com base na marinada. Abaixo estão os mais bem sucedidos e receitas simples pratos de carne fáceis de repetir em casa.

Opção clássica marinada de gengibre é uma combinação de especiarias com molho de soja e suco de limão

receitas

O ensopado de carne de porco com gengibre e molho de soja pode ser considerado um prato para toda a família. Para preparar o prato, você precisará de carne de porco magra - paleta, molho de soja, cebola, raiz de gengibre, sal. Para 1 kg de carne, serão necessários cerca de 500 gramas de cebola.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. A carne de porco é lavada e cortada em tiras de 5-6 cm.
2. Uma marinada é preparada com raiz de gengibre ralada, uma boa pitada de sal e 50 ml de molho de soja.
3. A carne é temperada com marinada e deixada na geladeira por 30 minutos.
4. Corte em anéis grandes cebola.
5. A carne é enviada para uma frigideira aquecida e frita rapidamente dos dois lados até formar uma crosta na manteiga.
6. Reduza o fogo, espalhe a cebola picada e alguns pedaços por cima manteiga, feche a tampa, cozinhe por 10 minutos.
7. Quando a cebola estiver macia, transfira todo o conteúdo da panela para um ferro fundido ou caldeirão e cozinhe por cerca de 1 hora.
8. Quando a carne ficar macia e macia, adicione cubos 1 maçã verde e um pouco de molho de soja, cozinhe por mais 10-15 minutos, desligue o fogo e deixe o prato fermentar por 15 minutos.

A carne de porco marinada no molho pode ser cozida tanto no gás quanto assada no forno em temperatura padrão. Se a princípio o molho de gengibre parece muito picante, picante e com amargor pronunciado, no final do cozimento todas as notas agudas desaparecem.

Se você cozinha carne de porco no estilo japonês, pode usar a receita nacional de um molho especial que amolece perfeitamente as fibras da carne e deixa o prato bem macio. O molho é preparado da seguinte forma:

1. O molho de soja é misturado ao saquê na proporção de 2: 1 (4 colheres de sopa de molho e 2 - saquê).
2. Rale 1,5 colher de sopa. eu. Raiz de gengibre.
3. Misture todos os ingredientes e acrescente meia colher de sopa de açúcar.

Nesse molho, basta que a carne fique deitada por 15 a 20 minutos, e depois pode ser usada para estufar.

Receita de carne de porco com molho de mel e gengibre:

1. Prepare bifes de porco - pedaços de carne sem gordura e películas de 200 gramas (5-6 peças).
2. Coloque em uma panela, despeje o suco espremido na hora de 1 limão e polvilhe com alho picado (1 cabeça). Deixe por 15-20 minutos temperatura do quarto.
3. Em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite rapidamente a carne até formar uma crosta, transfira para uma ferro fundido.
4. Prepare o molho de pimenta malagueta sem sementes e picada, 2 colheres de sopa. eu. mel, 2 colheres de sopa. eu. gengibre fresco ralado e 100 ml de aguardente.
5. Antes de despejar o molho sobre a carne, ela é aquecida em uma frigideira por alguns segundos para que todos os componentes se misturem e o mel se espalhe.
6. A carne recheada com molho é cozida no forno por 40 minutos, salgada e apimentada depois de pronta.

A carne de acordo com esta receita impressiona com uma variedade de sabores, incrível maciez e suculência.

Na culinária asiática, costuma-se cortar a carne em pequenos pedaços oblongos.

Receita de carne com cogumelos e gengibre:

1. 500 gramas de carne de porco cortada em cubos.
2. Prepare a marinada a partir de 2 colheres de sopa. eu. vinho tinto seco, 1 colher de sopa. eu. raiz de gengibre ralada, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, 2 dentes de alho, sal.
3. Deixe a carne marinar por 30 minutos.
4. 200 gramas de cogumelos ostra, cortados em tiras e fritos com 1 cebola e 1 raiz de aipo óleo vegetal até ficar pronto.
5. Frite a carne marinada até ficar macia no óleo, coloque a mistura de cogumelos por cima. Pode ser servido com ervilhas em conserva e milho aquecido em uma panela.

Cogumelos para esta receita podem ser qualquer um, mesmo seco. O gengibre fresco é usado para fazer marinadas com muito mais frequência do que o gengibre moído. Isso se deve às suas melhores propriedades aromáticas e à ausência de amargor pronunciado. Se não houver gengibre fresco, pode-se usar gengibre moído, mas é adicionado no final do cozimento da carne em pequena quantidade.

O gengibre amacia bem as fibras da carne, então você sempre obtém um prato macio no final. Se a carne for muito dura, você pode combinar o suco de gengibre e limão em proporções iguais e manter a carne picada neste molho por 20 a 30 minutos. O gengibre é considerado um companheiro constante de todos os pratos asiáticos, desde sopas a saladas, mas na Europa também é amplamente utilizado e com a compreensão de seus grandes benefícios para a saúde.