Чим корисна сира цибуля для організму людини. Цибуля у сирому вигляді

Цей звичайнісінький овоч можна знайти на кухні у будь-якої господині. Всі знають, що його можна вживати в сирому, смаженому, тушкованому та вареному вигляді, а без нього багато страв втрачають свої основні смакові якості. Але чи часто ви замислюєтеся про те, і чи може він завдати шкоди здоров'ю людини?

Чому цибуля корисно їсти сирою

Одна з причин того, що цей продукт є більш ефективним у сирому вигляді, ніж термообробленому, полягає в тому, що сполуки сірки, що містяться в ефірному маслі, забезпечують максимальну користь для здоров'я людини. Але при нагріванні вони частково руйнуються. З іншого боку не всі люди можуть на собі відчути, , вживаючи його сирим, у зв'язку з тим, що він погано перетравлюється, а свіжий сік цибулі може викликати роздратування органів травної системи. Тому виникає потреба у вживанні цих продуктів, оброблених термічно, наприклад, печеної цибулі в шкірці. Такий метод приготування їжі збереже максимальну кількість корисних речовин в овочі і при цьому зробить його більш ароматним та смачним.

Корисні властивості цибулі для здоров'я

Цибуля, як і часник, належить до сімейства цибулинних і також характеризується високим вмістом сполук сірки, аллілових сульфідів, здатних запобігти підвищеній згортання крові, і широким розмаїттям сульфоксидів. Цей продукт також багатий на поліфеноли та флавоноїди, які мають величезний вплив на стан здоров'я людського організму.

Чим корисна цибуля - захист від раку

Виявляється, даний продукт здатний знизити можливість розвитку деяких ракових пухлин навіть тоді, коли людина його вживає в досить помірних кількостях - 1-2 рази на тиждень, хоча деякі дослідники стверджують, що «помірна кількість» становить 5-6 разів на сім днів. Використання цибулі у своєму раціоні сприяє зменшенню ризику розвитку злоякісних пухлин товстої та прямої кишки, яєчників та гортані. Що стосується інших типів раку, включаючи рак стравоходу та порожнини рота, то необхідно щодня вживати цей лікарський овоч для зниження ймовірності їх появи.

За результатами деяких досліджень у цій галузі, , виявляються переважно при поєднанні цього продукту з куркумою. Дослідження, результати яких були опубліковані в американському журналі «Клінічна гастроентерологія та гепатологія», доводять, що комбінація цих двох продуктів створює так званий синергетичний ефект (підвищення ефективності), та знижує розмір та кількість передракових поліпів у кишечнику, тим самим зменшуючи ризик розвитку раку товстої кишки. Більше того, деякі вчені припускають, що регулярне вживання цибулі сприяє детоксикації потенційних канцерогенів.

Чим корисна цибуля для кісток і суглобів

Дослідження, що проводяться на людях, доводять, що даний овоч сприяє підвищенню щільності кісткової тканини та ідеально підходить для жінок у період менопаузи, коли щільність кісток суттєво зменшується. Також при щоденному вживанні цибулі у представниць слабкої статі під час клімаксу знижується ймовірність переломів кісток тазостегнового суглоба.

Чим корисна цибуля при цукровому діабеті

Вживання даного продукту у великих кількостях може зменшити рівень глюкози в крові завдяки ефірному маслу, що міститься в ньому, аліл пропил дисульфіду, що підвищує кількості вільного інсуліну. Це зумовлено тим, що аліл пропил дисульфід конкурує з інсуліном, іншим дисульфідом, для того, щоб «окупувати» печінку, а це, у свою чергу, призводить до зростання рівня інсуліну і, отже, зменшення цукру в крові.

Чим ще корисна цибуля

Цей овоч є відмінним джерелом і . До його складу також входить кальцій та високоякісний білок. Корисні властивості цибуліобумовлені вітамінами, мікро- та макроелементами, що входять до його складу. Розглянемо докладніше, як вживання даного продукту здатне вплинути стан здоров'я людини.

Корисні властивості цибулі

1. Покращує стан порожнини рота та зубів. Незважаючи на те, що після вживання цибулі у людини з'являється неприємний запах з рота, даний овоч (у сирому вигляді) сприяє знищенню бактерій, що викликають карієс, і робить зуби сильнішими та міцнішими.
2. Має протизапальні властивості. Ріпчаста цибулядопомагає запобігти захворюванням, спричиненим сальмонелою, кишковою та сінною паличками.
3. Сприяє очищенню організму. вітамін С, цистеїн і метіонін, що входять до складу цибулі, допомагають усунути такі отруйні важкі метали, як кадмій, свинець і ртуть з організму.
4. Застосовується для лікування розладу сечовипускання. Для хворих, які страждають від печіння під час сечовипускання, корисні властивостіріпчастої цибулі полягають у полегшенні цих больових відчуттів.
5. Сприяє підвищенню лібідо. Для цього рекомендовано тричі на день вживати одну столову ложку соку цибулі, змішаного з ложкою соку з імбиру.
6. Зміцнює серцево-судинну систему. Цибуля сприяє хорошій циркуляції крові та зниженню високого артеріального тиску, а, отже, зменшенню ймовірності розвитку хвороби серця та інфаркту. Крім цього, до складу овочів входять сполуки сірки, які допомагають еритроцитам у виконанні їх функцій, а також знижують рівні тригліцеридів та в крові.
7. Деякі люди використовують цибулю для лікування вушного болю - прокип'ятив овоч до м'якості і помістивши його в тканинний мішечок, вони прикладають його до хворого місця.
8. Використовується як засіб від кашлю. Споживання суміші цибульного соку з медом у рівних кількостях полегшує біль у горлі та інші симптоми.

Крім вищеназваних властивостей, ріпчаста цибуля може застосовуватися для лікування астми (завдяки антиоксиданту - кверцетину, що міститься в ньому), полегшення болю після укусів комах і зубного болю і для лікування недокрів'я та інших захворювань.

За матеріалами:

• www.naturalfoodbenefits.com
• www.bbcgoodfood.com
• www.whfoods.com
• www.medicaldaily.com

15:11

Цибуля прийшла до нас із Південно-Західної Азії. Про його існування відомо вже понад 6000 років. У Стародавню Греціювикористовували його як ліки, римські воїни вживали його, вважаючи, що він надає безстрашності та відваги, спортсмени Олімпу їли його під час інтенсивних тренувань, а Авіценна присвячував представникам цієї культури свої трактати.

Сьогодні цей овоч – найчастіший гість у нашому будинку. Він неодмінний інгредієнт багатьох страв, широко використовується у народній медицині та косметології. Дізнайтеся, чим корисна цибуля для організму чоловіків і жінок.

Корисні для організму людини властивості

Розглянемо склад цибулі з погляду хімії. У його складі - 12 незамінних амінокислот, він багатий вітамінами Е, С та B, насичений мікроелементами. Зелені пагони цибулі містять фітонциди та ефірні олії.

Серед дивовижних складових овочів є рослинний гормон - глюкінін. Ця речовина природно знижує людину.

Для жінок

Більшість жінок відмовляються від вживання в їжу цибулі у сирому вигляді. І дуже дарма! Для жіночого організму цибуля - незамінне джерело, а його недолік шкодить репродуктивній системі, призводить до ламкості нігтів та випадання волосся. І тільки це вже достатній привід, щоб очищена і порізана головка цибулі хоча б зрідка з'являлася на столі жінки.

А з неприємним запахом, який може з'явитися після вживання цього продукту, можна впоратися. Потрібно почистити зуби і закусити гілочкою петрушки, ядерцем волоського горіхаабо підсмаженою скоринкою житнього хліба.

Що вже казати про користь овочів!Ріпчаста цибуля багата, яка важлива для нормального внутрішньоутробного розвитку плода.

Фітонциди захищають від простудних захворювань, і цю якість цибулі неможливо переоцінити, адже вагітній жінці медикаментозна терапія протипоказана.

Для чоловіків

Цибуля має такі властивості, що знаючи про них, жоден розсудливий чоловік не відмовився б від його вживання в їжу. Речовини, що містяться у свіжому соку цибулі, стимулюють потенцію, сприяють виробленню спермита покращення її репродуктивних якостей, активують лібідо.

З історії до нас доходять підтвердження таких властивостей цибулі. Наприклад, у монастирях було заборонено його вживання у сирому вигляді, щоб не підштовхувати ченців до грішних думок. А в Стародавньому Єгиптіцибуля називалася не інакше, як «мускус бідняків». Вживання цієї овочевої культури для харчування – профілактика раку простати.

Для дітей

Небажання дітей є цей овоч у будь-якому його вигляді – притча у язицех. Але користь його для дитячого організмунастільки очевидна, що консультанти з дитячому харчуванняі педіатри рекомендують вводити цибулю в раціон малюка вже починаючи з 8-місячного віку.

Але цибуля повинна піддаватися термічній обробці.

Вже до 3-4 років дитина може починати вживати овоч у сирому вигляді. А чи захоче він це робити, залежить лише від дару переконання його батьків!

Дізнайтеся про шкоду та користь цибулі та лушпиння цибулідля здоров'я з наступного відео:

Що відбувається після термічної обробки

Користь сирої цибулі незаперечна. Практично так само справи і з представниками цієї культури в смаженому, вареному і тушкованому вигляді. Такий продукт зберігає свою харчову цінність, має чудовий смак.

Жодну кухню світу неможливо уявити без використання цибулі як найпоширенішого інгредієнта. Варто згадати цибульні пироги, які готували наші бабусі, і смажену цибулю французькою – фірмову страву безлічі ресторанів. Калорійність смаженої цибулі становить 250 ккал.

Як правильно вживати

Його можна їсти у будь-який час дня. Щоб у нашаткованій цибулі виробився аліцин, слід дати йому можливість протягом 15-20 хвилин контактувати із повітрям.

Після цього продукт набуде максимальної кількості корисних властивостей. Тим, кого бентежить неприємний запах з рота, варто перенести його вживання на вечірній час.

Прибрати гіркоту з нашаткованої свіжої головки цибулі можна невеликою кількістю солі чи оцту. Це сприяє зниженню інтенсивності запаху після їди.

Лікувальні та цілющі якості

Чи корисна цибуля при лікуванні хвороб? Властивості цієї овочевої культури широко застосовуються в медицині. Використовуючи його цілющі якості, фармацевтичними компаніями розроблено та випущено у продаж препарати Аллілчеп та Аллілгліцер.

Народна медицина пропонує багато рецептів з використанням цієї овочевої культурина лікування різних захворювань. Швидше за все, він не стане панацеєю, але тимчасово полегшити біль та усунути деякі симптоми допоможе.

• При розтягуванні зв'язок натерта цибулина з додаванням однієї чайної ложки цукру зніме біль, заспокоїть запалення.
• Печений у духовці овоч допоможе очистити фурункули та чир'ї від гною. Необхідно прикладати на 4-5 годин.
• Розтирання, приготоване на основі цибульної кашки та гусячого або баранячого жиру, заспокоїть кашель, полегшить біль у грудях.
• Настій з 2-3 нашаткованих головок, залитих двома склянками окропу, корисний при .

Культура для краси

Властивості цього овочу широко застосовуються у косметології. У домашній умовахцибуля для догляду за зовнішністю теж допоможе:

• Кашка з цибулини, перебита на блендері або натерта на дрібній тертці, стане прекрасною маскою проти випадіння волосся.
• Свіжий зріз цибулини висвітлить пігментні плями та ластовиння на обличчі, плечах.
• Спечена головка з додаванням краплі чудово зволожить суху шкіру.
• При жирній шкірі обличчя прибере блиск, трохи підсушить її маска з кашки однієї цибулини і столової ложки лимонного соку.
• Свіжий сік однієї цибульної головки, змішаний з медом 50/50, використовують при передчасному облисіння.

Чим корисний і шкідливий для організму щавель, дізнайтесь у цьому.

Протипоказання

Незважаючи на всю користь, яку дарує нам цей овоч, деяким варто все ж таки утриматися від вживання його в їжу. Відмовитися чи обмежити його варто:

• людям, які мають проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту. Через великий вміст ефірних олій цибуля виступає сильним дратівливим фактором для слизової оболонки шлунка і кишечника;
• алергікам. Якщо продукт викликає алергію в сирому вигляді, не виключено, що він спровокує хворобу після термічної обробки;
Щоб купуваний нами овоч мав не тільки хороший смак, але й мав необхідні корисні властивості, потрібно вміти його вибирати: наприкінці осені ми часто здійснюємо закупівлю про запас.

Якісна головка повинна бути не більше 3-6 см у діаметрі, щільний, із золотистого або світло-коричневого кольорулушпинням.

Лушпиння повинна збиратися зверху цибулини в сухий джгут, а зеленого пір'я, що проростає, бути не повинно.

Знизу не повинно бути корінців, цибулина має бути сухою,із легким характерним для культури запахом.

Зберігати цибулю, щоб уникнути її псування та зниження харчової цінності- Завдання, яке не викличе жодних труднощів. Господині використовують із цією метою капронові колготки чи панчохи. Головне, щоби зберігалася хороша вентиляція.


Оптимальна температура зберігання цієї культури – 10-12 ⁰С. Вологість повітря також важлива.При її підвищенні овочі можуть покритися пліснявою, а при низькій вологості головки швидко висохнуть.

Вибирайте і вживайте цей чудовий овоч для харчування правильно, і нехай він принесе тільки користь!

Тема цієї статті - користь та шкода ріпчастоїта зеленої цибулі.

Про користі цибулівідомо з давніх-давен. Тим не менш, не всі корисні властивості цибулі відомі широкому загалу, а з шкідливих властивостейзазвичай згадують лише неприємний запах.

Цибуля містить цілий комплекс вітамінів, ефірні масла, флавоноїди, сірку, фтор, залізо, магнійі кальцій. Всі ці речовини роблять цибулю біологічно активним продуктом, здатним, в одних випадках, приносити користь, а в інших – шкоду.

Спочатку поговоримо про користі та шкоді ріпчастої цибулі, а потім про відмінні особливості зеленої цибулі.

Користь цибулі.

Користь цибулі при авітаміноз і зміцнення імунітету.

Завдяки наявності у цибулі великої кількості вітамінів (A, B, C, PP), він корисний при авітаміноз.

Цибуля здатна задовольнити потребу людського організму у вітаміні С, до того ж цей вітамін сприяє підвищенню імунітету.

Користь цибулі у лікуванні вірусних захворювань.

Ефірні олії цибулі допомагають при вірусних захворюваннях (застуді, грипі) – для лікування можна нюхати нарізані часточки цибулі кілька разів на день.

Користь цибулі – антибактеріальні властивості.

Антибактеріальні властивості цибулівикликані такими, що містяться в ньому фітонцидами(цілющі леткі речовини). Завдяки фітонцидам, цибуля знищує велику кількість мікробів:

• стрептококи,
• збудників дизентерії,
• збудників дифтерії,
• збудників туберкульозу та ін.

Користь цибулі як джерела заліза.

Цибуля дуже багата на залізо. Отримати цей важливий елемент можна як із сирої, так і зі смаженої, печеної та тушкованої цибулі.

Користь цибулі для серцево-судинної системи.

Користь цибулі для обмінних процесів та травлення.

Цибуля активізує обмін речовин та сприяє очищенню крові.

Цибуля стимулює травні процеси, усуває тривалі запори.

Завдяки стимулюючій дії цибулі, її використовують при гіпертонії, загальної слабкості та для збільшення потенції.

Користь цибулі при порушеннях сну.

Цибуля благотворно впливає при порушеннях сну (діє як снодійне).

Користь цибулі у боротьбі проти раку.

За деякими дослідженнями, цибуля сприяє профілактиці раку та гальмує зростання пухлини.

Шкідливість цибулі.

Шкода цибулі – неприємний запах.

Можна знайти багато порад, як позбутися неприємного запаху з рота, що з'являється після поїдання цибулі. Наприклад, можна пожувати:

• петрушку,
• підсмажені ядра волоських горіхів,
• скоринку хліба, що підгорів.

Але, перепрошую у любителів цибулі, всі ці способи допомагають лише частково.

Шкідливість цибулі для травлення.

Цибуля викликає подразнення органів травлення та підвищує кислотність шлункового соку. Тому протипоказаний при:

• захворюваннях нирок або печінки,
• виразці шлунка та дванадцятипалої кишки,
• гастриті,
• підвищену чутливість.

Шкідливість цибулі для серцево-судинної системи.

Цибуля викликає подразнення нервової системи, що може негативно вплинути на роботу серця та спровокувати підвищення артеріального тиску та напад астми.

Зелена цибуля.

Зелена цибуля містить більше вітамінів та мінералів, ніж ріпчаста. Наприклад,

• каротин:Каротин захищає слизові дихальних шляхів від запалення і піклується про благополуччя нашої шкіри.
• цинк:Цинк потрібний для волосся, також при проблемах репродуктивної системи. Крім того, цинк корисний збільшення потенції.
• кальцій та фосфор:Корисні для зубів.

Висновок про користь та шкоду цибулі.

Зрозуміло, що цибуля не варто їсти людям, які страждають:

• захворюваннями травної системи (шлунка, печінки, нирок і т.д.) та
• підвищеним артеріальним тиском, серцевими захворюваннями (калій можна отримати і з інших продуктів)

Для решти очевидна користь цибулі, як:

• джерела великої кількості вітамінів та мінералів та
• засоби для боротьби з простудними та інфекційними захворюваннями.

При цьому не забувайте прислухатися до власних реакцій. Наприклад, іноді цибуля може викликати головний біль. Якщо Ви не любите цибулю або відчуваєте якийсь дискомфорт після її вживання, не ігноруйте "думку" власного організму.

Наш організм - цілісна взаємозалежна система, яка сама підказує, що необхідне для кращого її існування. Ви не знаєте, чого не вистачає і хочеться цибулі? Варто прислухатися до своїх бажань і зрозуміти, яких речовин потребує наш організм. Якщо хочеться цибулі, то найчастіше це сигналізує про те, що вашому організму недостатньо антимікробних речовин для захисту від вірусів та інфекцій.

Користь цибулі

Цибуля вважається одним із найкорисніших продуктів, тому що в його складі міститься велика кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів, для підтримки здоров'я організму. Їх брак може стати їсти цибулю сирою. В основний хімічний склад цибулі входять:

• Вітамін A. Є антиоксидантом, який захищає організм від вільних радикалів, що викликають передчасне старіння клітин. Бере участь у процесах вироблення гормонів, формування нервової системи, а також впливає на якість зору.
• Вітамін С. Відомий як аскорбінова кислота, що є сильним антиоксидантом Підвищує імунітет, що сприяє швидкому лікуванню хвороб. З його допомогою організм виробляє колагенові зв'язки, що формує еластичність шкіри, міцність кісток, зміцнення кровоносних судин. Організм гостро реагує на нестачу вітаміну С, що є однією з причин чомусь хочеться цибулі.
• Вітамін Е. Бере участь в обмінних процесах організму, прискорює регенерацію клітин внутрішніх та зовнішніх органів. Благотворно впливає на вироблення статевих гормонів і є одним із самих корисних вітамініввід безпліддя.
• Вітаміни групи В. Беруть участь у всіх процесах організму. Завдяки їм формується нервова система, підвищується жіноча фертильність. Впливають на процес кровотворення і передачі генної інформації. Чинить вплив на все внутрішні органибез винятку.
• Вітамін РР. Вітамін відомий як нікотинова кислота, яка забезпечує профілактику артриту, цукрового діабету, утворення бляшок холестерину.

Ріпчаста цибуля багата на такі мікроелементи, як залізо, мідь, марганець, натрій, калій, магній, фосфор, йод, фтор, цинк, зола, кальцій, кобальт.

У ході недавніх досліджень було доведено вміст у цибулі фітонцидів. Саме завдяки їм властивості цибулі мають яскраво виражені антимікробні властивості.

Користь цибулі для жінок

Як сказано вище, у цибулі знаходиться велика кількість вітаміну С, який благотворно впливає на стан шкіри та роботи органів малого тазу. Також вітамін В 9 , по-іншому фолієва кислота, чинить пряму дію на роботу яєчників, що допомагає виробленню гормонів, що збільшують шанси вагітності.

Користь цибулі для чоловіків

Доведено, що вживання 1 столової ложки соку цибулі, прийнятого тричі на день, здатне посилити потенцію та сексуальне бажання. Вітаміни та мікроелементи, що входять до його складу, допомагають виробленню тестостерону та посиленню вторинних статевих ознак чоловіків. Чому хочеться цибулі чоловікові, якщо при здачі аналізів не виявлено вірусів та інфекцій? Найімовірніше, в організмі спостерігається знижений рівень тестостерону.

Чому хочеться цибулі?

Якщо ви відчуваєте непереборне бажання наїстися цибулі, то швидше за все організм сигналізує про атаку вірусів і бактерій, оскільки саме цибуля є потужною зброєю проти інфекційних захворювань. А на запитання, чому хочеться їсти цибулю щодня, можна відповісти, що найчастіше це пов'язано із захворюваннями органів дихання, коли прихована інфекція пригнічує організм, а ви не вдаєтеся до належного лікування.

У народній медицині ріпчаста цибуля є основним продуктом для лікування та профілактики ГРЗ та грипу. При настанні холодів наша імунна системаподає сигнал у мозок, який створює смакові уподобання, і це одна з причин, чому хочеться цибулі.

Норми вживання цибулі

Насправді не існує певної цифри, яка вкаже на максимальне дозування цибулі на добу, але можна виділити, що при з'їданні 150 грамів на день ви отримаєте половину добової нормивітамінів А та С.

Цибуля не є калорійною (47 ккал на 100 грамів), проте є високовуглеводним продуктом. Він здатний посилити апетит, але допоможе швидкому засвоєнню їжі.

Чи може цибуля завдати шкоди організму?

Ріпчасту цибулю не рекомендується вживати людям, які страждають на підвищену кислотність шлунка і мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом. При вживанні великої кількості цибулі можуть наступити напади астми, підвищитися тиск та розвинутися тахікардія.

Вплив цибулі на організм

Головний мозок. При частому вживанні цибулі спостерігається омолодження відділів мозку та затримка старіння. Як показали дослідження, цибуля є снодійною речовиною. Людина, що полюбила цибулю, рідко страждає на безсоння.

Печінка. Якщо у вас болить печінка, то, можливо, тому хочеться цибулі. Причини такого явища також відносяться до того, що наш організм починає підказувати продукти, яких він потребує. Поєднання цукру з цибулею та подальше вживання великої кількості води здатне вивести токсини з печінки та жовчного міхура.

Серце. Часте вживанняцибулі впливає на процес кровотворення та роботу серцевого м'яза. Також сік цибулі розсмоктує шкідливий холестерин, не даючи утворюватися бляшкам холестерину, які можуть призвести до виникнення інфаркту або інсульту.

Як усунути запах цибулі?

Без цибулі неможливо уявити Велика кількістьсалатів, м'ясних та рибних страв, адже він надає пікантного аромату та смаку. Але при всій своїй корисності у цибулі є недолік, від якого багато людей обмежують його вживання. У складі цибулі містяться сполуки сірки, які викликають сльози при нарізці та запах після вживання. Для того, щоб уникнути випаровування сірки, потрібно дотримуватися деяких правил:

• Намагайтеся зберігати цибулини у холодильнику.
• Акуратно знімайте шкірку, не ушкоджуючи плід.
• Перед нарізкою змочіть ніж холодною водоюі при шаткування цибулі використовуйте дуже тонкий і гострий ніж, він менше травмує стінки, що не дає випаровуватися газу.

• Після вживання препарату тривалий час залишається запах із рота. Вирішити цю проблему допоможуть мигдальний, волоський або кедові горіхи, з'їдені після цибулі. Також можна випити склянку молока після їди.
• Один з ефективних способівпозбавиться неприємного запаху - повільне жування гілочки кропу або петрушки відразу після їжі.
• Посуд також здатний увібрати неприємний запах цибулі. Щоб уникнути запаху з каструлі, прокип'ятіть у ній воду з додаванням 2 столових ложок оцту. Щоб уникнути запаху від столових приладів, потрібно просто протерти їх кухонною сіллю.

Цибуля - один із самих найкорисніших продуктів, який може допомогти організму в лікуванні та профілактиці різних захворювань. Головне - довіритися своєму організму, і він підкаже, що саме краще для нього зараз.

Цибуля активно вирощується і споживається у всіх країнах. Цей популярний овоч входить до багатьох рецептів приготування страв. Людство з давніх-давен вживає його не тільки в їжу, а й активно використовує його цілющі властивості.

Калорійність, вітаміни та мінерали

Цибуля має невисоку калорійність - 41 ккал на 100 грамів.

Його енергетична цінністьмає наступне співвідношення у 100 грамах:

• вуглеводи – 8,2 г (33 ккал);
• білки – 1,4 г (6 ккал);
• жири – 0,2 г (2 ккал).

• вода – 86 г;
• моносахариди та дисахариди - 8,1 г;
• харчові волокна – 3,0 г;
• зола – 1,0 г;
• органічні кислоти – 0,2 г;
• крохмаль – 0,1 г.

• - 10 мг;
• - 0,5 мг;
• - 0,2 мг;
• - 0,1 мг;
• - 0,1 мг;
• - 0,05 мг;
• – 0,02 мг.
• - 9 мкг;
• – 0,9 мкг.

• - 175 мг;
• мідь – 85 мг;
• - 65 мг;
• - 58 мг;
• - 31 мг;
• - 25 мг;
• - 14 мг;
• - 4 мг;
• - 0,85 мг;
• - 0,8 мг;
• - 0,476 мг;
• алюміній – 0,4 мг;
• - 0,23 мг;
• - 0,2 мг;
• - 31 мкг;
• - 5 мкг;
• - 3 мкг;
• - 3 мкг;
• – 2 мкг.

Чи знаєте ви? Наші пращури високо цінували його лікувальні та профілактичні властивості. Старовинні російські лікарі рекомендували розвішувати в житлі зв'язки цибулі під час епідемій, а також вішали їх на шию худобі, щоб запобігти її відмінку.

Містить також флавоноїд кверцетин, який є потужним антиоксидантом, а також ферменти, сапоніни, органічні кислоти (лимонна та яблучна), пектини та інші.

У зеленому пір'ї цибулі ріпчастої міститься набагато більше вітаміну С, його часто кладуть у салати і присипають їм різні страви. Навесні цибулини багато хто використовують для вигонки зелені, просто помістивши їх у блюдце з водою.

Чим корисна цибуля ріпчаста для організму

Найбільш відомі та широко використовуються властивості ріпчастої цибулі протистояти простудним захворюванням. Крім високого вмісту вітаміну С, він містить багато фітонцидів – летких речовин, які ефектно знищують та пригнічують хвороботворні бактерії, грибки, надають протиглистових властивостей.

Він підвищує апетит та благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Тонізує роботу організму та має протиракові властивості. Завдяки високій кількості калію добре діє на серцево-судинну систему, виводить зайву рідину.

Кашку з цибулі прикладали до ран та опіків для їх швидкого загоєння та регенерації.

Чи знаєте ви?Цибулю використовували в рецептах Гіппократа, древні римляни ввели його у військовий раціон. Його бактерицидні властивості високо цінував Авіценна.

Зокрема, він бореться із застудними захворюваннями та взагалі активно протидіє бактеріям у тілі. Він є профілактикою онкології та благотворно працює на тонус усіх органів.

Жінок

Цибуля забезпечує жіночий організм вітамінами і елементами, які благотворно впливають на стан шкіри, волосся і нігтів. До того ж вживання цього препарату позитивно впливає систему репродукції, оскільки покращує мікроциркуляцію крові у жіночих органах і сприяє продукуванню необхідних гормонів.

Він корисний для жінок завдяки наступним властивостям:

• покращує процеси травлення;
• активізує метаболізм;
• знеболює при щомісячних жіночих нездужаннях, знімає спазми;
• забезпечує профілактику раку грудей;
• підвищує сексуальну збудливість;
• сприяє репродукції.

Чи знаєте ви? Цибулю досить активно використовують зараз у фармакології для виготовлення медичних препаратів«Аллілчеп» та «Аллілгліцер». Перший препарат застосовують при проносах, колітах, атонії кишечника, атеросклерозі та деяких формах гіпертонії. Другий – у тампонах при трихомонадному кольпіті.

Цибулевий сік та лушпиння нерідко використовують для виготовлення різних косметичних засобів.

Чоловіків

Цей овоч є природним афродизіаком і має низку корисних властивостей для чоловічого організму:

• покращує потенцію;
• сприяє виробленню сперми та активізує сперматозоїди;
• перешкоджає розвитку простатиту та аденоми передміхурової залози;
• сприяє припливу крові до статевих органів та служить стимулом для сексуального збудження.

На що звертати увагу при покупці

Звичайно, найбільш корисна діяна організм надає якісний продукт. На прилавках магазинів можна зустріти три види цього овочу – білий, жовтий, червоний.
Найбільш поширений та користується попитом жовта цибулящо має найбільш гострий смак. Найчастіше саме він використовується для приготування їжі, тому що найкраще зберігає свої смакові якості після термообробки.

У червоної цибулісмак менш гострий та його люблять використовувати для салатів. Цей вид має й інші назви – фіолетовий, синій. Іноді цей сорт називають ялтинську, але насправді ялтинську цибулю вирощують лише на Кримському півострові, вона рідка і не варто її плутати з червоною цибулею.

Біла цибулянайменш гострий і застосовується в основному для солінь та салатів, з нього готують відомий. Овочі невеликого розміруі з плескатою формою матиме більш гострий смак. Круглі та великі екземпляри будуть помірно гострі.

Чи знаєте ви? Найбільше цибулі вирощують у Китаї та Індії (трохи менше половини всього світового врожаю).

На гостроту цибулі також впливає те, наскільки вона насичена вологою. Овочі із посушливих районів відрізнятимуться гострішим смаком і краще зберігатимуться взимку. Тому для зберігання потрібно закуповувати жовту цибулю невеликих розмірів.
Якщо продукт, що купується, має гнильний запах, то він не буде довго зберігатися. Хвостик у цибулі, що купується на зиму, повинен бути сухий.

Як зберігати цибулини

Найбільш лежкими сортами є гострі пізні сортицибулі. А ось солодкі сорти не годяться для зберігання на зиму, їх потрібно витратити протягом трьох місяців. Перед закладкою овочів на зберігання їх потрібно просушити та прибрати всі пошкоджені, порослі, підгнили або з запахом гнилі екземпляри.

• плетені кошики;
• пластикові кошики з дірочками для вентиляції;
• дерев'яні ящики невеликої глибини;
• картонні коробки з отворами;
• тканинні (найкраще з мішковини) або паперові мішки. Причому шар цибулі в них не повинен бути більшим, інакше овоч може загнити або прорости;
• капронові панчохи та колготи, які наповнюють цим овочом та підвішують.

Застосування у кулінарії: куди додають і з чим поєднується

Завдяки своїм високим смаковим якостям цибуля ріпчаста знайшла широке застосування в кулінарії. Особливо він цінний у зимовий період, на початку весни, коли сильно дається взнаки нестача вітамінів в організмі людей. Для вживання в їжу його використовують у сирій, смаженій та тушкованій формі, для приготування перших та других страв, соусів, салатів, як приправу до м'яса, риби, овочів.

Більш солодкуваті сорти часто використовують у салатах, закусках, бутербродах, при маринуванні. А гострі до смаку входять до складу борщів, супів, соусів і активно використовуються для приготування різних страв з м'яса, риби та овочів.
Цей популярний овоч часто застосовують при консервації як чудовий інгредієнт та смакову добавку.

У сирому вигляді у цибулі набагато більше корисних властивостей, після термообробки він частково втрачає корисні речовини. Тому він у сирому вигляді часто додається до салатів та начинки для сендвічів.

Чи знаєте ви? Лук входив у меню рабів, що у будівництві пірамід у Стародавньому Єгипті. Його також поміщали в піраміду з мумією фараона разом з іншими запасами, які, згідно з давніми віруваннями, могли знадобитися фараону в потойбіччя.

• якщо під час смаження додати щіпку цукру, то він добре просмажиться і набуде красивого золотистого кольору;
• гіркоту цього овоча можна знизити, порізавши його смугами і замочивши в холодній воді;
• якщо дрібно нарізаний продукт обкатати в муці перед пасеруванням, то він не пригорить і набуде червоного кольору;
• щоб він не виїдав очі, викликаючи сльози, треба чистку проводити під струмком прохолодної води або намочити ніж у прохолодній воді;
• якщо перемішати у фарш з пасерованою цибулею, то крім покращення смакових якостей, збільшиться його термін зберігання;
• при приготуванні салату, щоб швидко прибрати гіркоту, його рекомендують трохи обдати окропом;
• якщо заморожений продукт помістити в прохолодну воду для розморожування на кілька годин, він практично не втратить своїх корисних якостей.

Як позбутися неприємного запаху з рота

Ні для кого не секрет, що цибуля має свій специфічний смак. І після смачної їжі із застосуванням свіжої цибулі з'являється неприємний запах із рота.

• заїсти будь-якими ( , кедровими і т. д.);
• пожувати або кардамону, а потім кілька хвилин потримати їх у роті;
• і пройтися язиком зубною щіткою із застосуванням зубної пасти, а також додатково використовувати ополіскувач для порожнини рота.

На посуді від маринаду з цибулі залишається характерний запах. Його легко позбутися, промивши посуд під дуже холодною водою з миючим засобом і протерши її шматочком лимона.

Догляд за шкірою обличчя та волоссям: найкращі рецепти

Цибуля отримала широке застосування в косметології завдяки своєму великому хімічного складу, Що містить велику кількість вітамінів та мінеральних речовин.

Цей овоч широко використовується для виготовлення масок для волосся.Він позитивно впливає на шкіру голови, зміцнює коріння волосся і чудово допомагає в боротьбі за збереження волосся при їх випаданні.

Він також регулює вироблення жиру і усуває жирність волосся, сприяє виробленню колагену, що робить волосся пружним, блискучим, еластичним.

• не можна застосовувати такі маски, якщо на шкірі голови є рани, різні висипання, свіжі післяопераційні шви;
• не можна використовувати для зміцнення занадто сухих та ламких пасм;
• такі маски розподіляються тільки на коріння волосся та шкіру голови, по всій довжині волосся її розподіляти не потрібно, щоб не зіпсувати локони;
• при індивідуальній чутливості та алергії на даний овоч маски з цибулі використовувати не можна;
• для того щоб цибуля не дратувала слизову оболонку очей, почистити її і приблизно на 30 хвилин помістити в морозильну камеру;
• якщо для маски потрібен саме сік з цибулі, то цибулину розрізають на кілька частин і пропускають через м'ясорубку (можна подрібнити блендером), а потім через марлю віджимають сік;
• перед нанесенням маски голову мити не варто, наносити на суху голову;
• після нанесення маски одягнути целофановий пакет або гумову шапочку, а потім утеплити голову махровим рушником;
• маска тримається протягом 15-20 хвилин, але якщо відчувається сильне печіння голови, потрібно її змити;
• змивається маска будь-яким шампунем;
• щоб позбавитися специфічного запаху, рекомендують прополоснути волосся після миття водою з оцтом або соком лимона. Запах можна також забрати за допомогою наступного нанесення маски кефіру на 10 хвилин. Потім волосся вимити шампунем як завжди.

Вдома можна приготувати наступні найбільш популярні маски із застосуванням цибулі:

• проти випадання волосся- до цибульного соку або пюре додати води в пропорції 1:1, а потім розподіляють по шкірі голови;
• зміцнююча- у дві столові ложки цибульного соку додати дві столові ложки коньяку, один жовток, по столовій ложці меду та соку з лимона, можна ще накапати п'ять крапель ефірної оліїіз грейпфрута;
• для росту волосся- перемішують дві столові ложки цибульного соку та по столовій ложці кефіру, розігрітого меду, реп'яхової олії, коньяку, великої морської солі;
• маска з медом та цибулею для коріння волосся- взяти дві столові ложки цибульного соку, одну столову ложку меду розігріти до теплого стану, додати по столовій ложці оливкової олії та гарного майонезу. Все ретельно змішати.

Важливо! Блондинкам, що особливо маютьплатиновийтон волосся, не рекомендується через фарбуючий ефект обполіскувати шевелюру відваром лушпиння цибулі. Колір волосся буде зіпсований.

Ріпчасту цибулю з давніх-давен застосовували також у виготовленні масок для обличчя.Вони добре зволожують та живлять шкіру обличчя, знімають запальний процес, лікують вугровий висип, комедони, омолоджують шкіру обличчя, розгладжують рубці і шрами.

Маски з цибулі, як і всі маски для обличчя, наносяться на чисту шкіру, минаючи область повік і губ. Шкіру обличчя перед нанесенням маски для покращення ефекту рекомендують розпарити на пару або за допомогою змоченого в гарячій водірушники. Наносити їх зручно спонжиком чи спеціальною гумовою губкою. Знімати маску рекомендують теплим відваром ромашки або просто теплою водою. Цю процедуру краще проводити увечері чи перед сном.
У домашніх умовах за лічені хвилини можна приготувати наступні маски для обличчя із застосуванням цибулі:

• від зморшок- одна чайна ложка кашки цибулі, один жовток, одна чайна ложка арганового масла ретельно перетирається до однорідної маси і рівномірно наноситься на 15 хвилин. Після змивання маски рекомендують нанести живильний крем;
• від прищів, розширених пор та акне- одна столова ложка кашки з цибулі (для цього попередньо зварити середню цибулину з лушпинням, потім відокремити м'якоть і розтерти у ступці), 10 г чорної глини, 3-5 крапель ефірної олії чебрецю. Усі компоненти ретельно перемішати у ступці. Поступово розподілити по шкірі обличчя і змити через 20 хвилин. Цю маску рекомендують робити двічі протягом тижня, доки стан шкіри покращиться;
• від вугрового висипу- 11 крапель соку з цибулі, кілька крапель материнки, 5 грамів потертого господарського мила. У потерте мило додають гарячий зелений чай, додають решту інгредієнтів і ретельно перетирають до отримання однорідної маси. Наносять на Т-зону чотири хвилини. Потім змивають водним розчином із соком лайма;
• від рубців- одна чайна ложка цибульного соку, 12 г бодяги, 8 крапель мигдальної олії. Все перетерти до однорідної маси і нанести рухами, що втирають, на проблемну зону на три хвилини, а потім змити;
• проти запалень для жирної та комбінованої шкіри- одну середню запечену цибулину, одну столову ложку кефіру, жовток перетерти до кашки та нанести на 30 хвилин;
• відбілююча маска- 10 крапель соку з цибулі, 17 грамів сметани, одна таблетка аскорутину (попередньо потовкти). Все перемішуємо та наносимо на 15 хвилин, потім змиваємо теплою водою.

Протипоказання та шкода

Незважаючи на корисні властивості цибулі, у сирому вигляді вона має ряд наступних протипоказань:

• індивідуальна нестерпність;
• алергічні реакції;
• гіпертонія;
• виразка шлунка, а також дванадцятипалої кишки;
• печія у хронічній стадії;
• хвороби печінки;
• мочекам'яна хвороба;
• порушення обміну речовин;
• бронхіальна астма.

А ось цибулю в тушкованому, печінковому і вареному вигляді практично нешкідливий - його сміливо можна вводити в будь-який раціон. Вживаючи цибулю в їжу, ми не тільки їмо продукт, що покращує смак багатьох страв, але й приносимо користь своєму організму. Він використовується в багатьох рецептах народної медицинита входить до складу домашньої косметики.